loader

Glavni

Zapleti

Indeksni indeks v hrani

Ne samo za diabetike, ampak tudi tiste, ki so nagnjeni k bolezni, ali pa samo poskušam, da izgubijo težo, ki skrbi za svoje zdravje, kar morate vedeti o konceptih, kot so glikemičnim indeksom in inzulina izdelkov. Podatke o indeksu insulina (AI) so prvič predstavili širokim množicam ob koncu 20. stoletja. Kakšen je indeks insulina prehrambenih izdelkov in kako uporabljati to lastnost za lastne namene je opisan v članku.

Načela metabolizma ogljikovih hidratov

Da bi razumeli, zakaj so takšni indeksi potrebni, je treba razumeti fiziološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu, ker so povezani kazalci. Oseba prejme potrebno količino energije v procesu presnova ogljikovih hidratov. Poenostavljena različica pravi naslednje:

  • Ko hrana vstopi v telo, so zapleteni ogljikovi hidrati razdeljeni na preproste saharide, od katerih sta glukoza in fruktoza predstavnika. Absorbirani skozi steno črevesja vstopajo v krvni obtok.
  • V krvnih nivojev glukoze (sladkorja) se močno poveča, in pankreasa prejme signal za sprostitev insulina (hormonskih aktivnih snoveh), katerega funkcija je prevoz sladkorjev v celici, tkivu in s tem zmanjšanje kazalcev krvi.
  • Insulin prehaja glukozo v mišice in maščobne celice. Brez delovanja tega hormona tkiva ne morejo prenesti sladkorja v notranjost.
  • Del monosaharida se uporablja za tvorbo energetskih virov, preostanek pa se v tkivih deponira kot rezervna snov glikogena.

Če nezadostna količina hormona povzroči trebušna slinavka, govorimo o razvoju diabetes mellitusa tipa 1 (odvisno od insulina). Z zadostno sintezo, vendar izguba občutljivosti celic na insulin, se pojavi druga vrsta patologije (neodvisno od insulina).

Takšni bolniki prilagajajo svojo prehrano, ob upoštevanju tako glikemičnega kot insulininskega indeksa izdelkov, saj lahko le z njihovo pomočjo ohranijo laboratorijske parametre v sprejemljivih mejah.

Kaj je indeks insulina?

Ta kazalnik velja za relativno mlad. Določa, koliko hormonskega insulina sprošča trebušna slinavka kot odziv na vnos ogljikovih hidratov v hrani. AI ni vedno sorazmerna z drugim znanim kazalcem - glikemičnim indeksom.

Znano je, da lahko samo saharidi, pa tudi proteini, maščobe v velikih količinah spodbujajo sintezo insulina. To se zgodi tudi takrat, ko raven glikemije ne zahteva zmanjšanja. Menijo, da je kruh, ki povzroča največje sproščanje hormona, čeprav število njegovega glikemičnega indeksa nikakor ni najvišje.

Razlika med indeksi

Glikemični indeks (GI) kaže, kako hitro in kako hitro se številke sladkorja lahko dvignejo v krvnem obtoku po vnosu dela proizvoda (morda posode). Ta indikator je odvisen od naslednjega:

  • aktivnost encimskih reakcij v črevesnem traktu;
  • rastne razmere;
  • tehnologija priprave izdelkov;
  • uporaba toplotne obdelave;
  • kombinacija z drugimi živilskimi proizvodi;
  • pogoji shranjevanja.

Klinične študije se izračun ne le izboljšave krvnega sladkorja po prejemu izdelkov, ampak tudi čas in količino insulina, ki je potreben, da se vrne na številke v prvotno stanje.

V istih kliničnih preskušanjih je bilo razmerje GI in AI glavnih proizvodov določeno za primerjavo. Znanstveniki so izgubili, ko so odkrili neskladja v dveh številkah istega izdelka. Na primer, GI laktoza je bila višja od števila insulina, kar pa ni mogoče reči o mleku in mlečnih izdelkih. Njihov indeks insulina je bil večkrat višji od glikemičnega indeksa. Na primer, GI jogurt je 35, njegov AI pa je 115.

Uporaba kazalnikov v praksi

Pomemben nasvet za ljudi s sladkorno boleznijo: pri pripravi posameznega menija se morate najprej sklicevati na glikemični indeks in nato samo med seboj prilagajati izdelke ob upoštevanju inzulinskega odziva telesa na njihovo uporabo.

Popolno zanemarjanje AI je nesprejemljivo, saj visokokakovostni izdelki znatno izčrpajo trebušno slinavko in povzročajo kopičenje lipidov, ne pa z uporabo že razpoložljive rezerve.

Načela združevanja proizvodov po indeksu insulina:

  • Beljakovine (meso in ribe, skuto, oreške in gobe) se ne smejo kombinirati s škrobi (žitaricami, krompirjem, grahom in kruhom) in hitrimi ogljikovi hidrati. Dobro kombinirajte z maščobami (smetano in zelenjavo) in zelenjavo.
  • Škrobi niso kombinirani s hitrimi ogljikovi hidrati (med, sadje, marmelado, čokolado). Dobro kombinirajte z maščobami.
  • Hitri ogljikovi hidrati niso kombinirani z beljakovinami, škrobi in zelenjavo. Dobro kombinirajte z maščobami.
  • Zelenjava se ne kombinira s hitrimi ogljikovimi hidrati. Dobro v kombinaciji z beljakovinami in maščobami.

Po teh načelih strokovnjaki dajejo diabetike naslednja priporočila:

  • prepoved uporabe enostavno prebavljivih saharidov z maščobami, npr. mesnih jedi ni mogoče sprati s sladkimi pijačami;
  • kombinacija beljakovin z ogljikovimi hidrati naj bo omejena na največjo vrednost, na primer v medu ne bi smeli dodajati;
  • kompleksni ogljikovi hidrati in nenasičene maščobe - kombinacija prednost (oreški in ribe);
  • Pri procesu kuhanja je treba čim manj uporabljati toplotno obdelavo (če je mogoče);
  • Meni za zajtrk naj vsebuje beljakovinske izdelke;
  • v večernih urah raje zapletene ogljikove hidrate, ker prispevajo k izločanju hormona trebušne slinavke dolgo časa, vendar v majhni količini.

Kaj morate vedeti o indeksu insulina?

Ni mogoče samostojno določiti vrednosti AI določenega izdelka (za to se izvajajo posebne klinične in laboratorijske študije). Obstajajo že pripravljene tabele insulinskih indeksov.

Na žalost, popolna tabela ključnih kazalnikov izdelkov ni na voljo prosto in tisti seznami, ki jih lahko najdete na internetu, vsebujejo majhno število »zlonamernih« predstavnikov, katerih ime lahko že predstavljate, v katero kategorijo pripadajo.

Morate se spomniti glavnih točk:

  • mlečni izdelki spadajo v skupino z visoko vrednostjo AI;
  • indeks mesnih in ribjih jedi se giblje med 45-60 enotami;
  • piščančja jajca v surovi obliki se nanašajo na proizvode z nizkim indeksom - 31;
  • majhne številke so značilne za zelenjavo (razen krompirja), gobe;
  • Druge skupine izdelkov imajo podobne kazalnike dveh indeksov;
  • številke AI sadje in temna čokolada - 20-22.

Primeri izdelkov z nizkim indeksom insulina:

  • arašidi;
  • jajca;
  • ovsena kaša;
  • makaroni;
  • sir;
  • govedina;
  • leča;
  • jabolka;
  • ribe.

Visoke vrednosti AI so značilne za naslednje izdelke:

  • pomaranče;
  • beli riž;
  • banane;
  • pecivo;
  • grozdje;
  • kruh;
  • jogurt;
  • fižol;
  • kuhani krompir.

O neskladju med geografsko označbo in AI mlečnih izdelkov

Mnogi diabetiki in tisti, ki se zanimajo za izgubo teže, so zainteresirani za vprašanje, zakaj se kazalniki obeh indeksov toliko razlikujejo od mlečnih izdelkov. Na primer, glikemični indikatorji skute so na ravni 30 enot, jogurt - 35, in insulinski odziv organizma - 120 oziroma 115.

Mlečni izdelki ne povzročajo znatnega povečanja ravni glikemije, temveč spodbujajo sintezo insulina s strani trebušne slinavke. Sproščanje pomembne količine hormona inaktivira delo posebnega encima, ki sodeluje v procesu prebave lipidov.

Rezultat je kopičenje maščob v telesu, čeprav se lahko zveni nenavadno (še posebej za tiste, ki so mislili, da jedo skuto, vključno z "dietnimi", lahko hitro izgubite težo). Poleg tega lahko mlečni izdelki v velikih količinah povzročijo otekanje, zadržujejo tekočino v telesu. To je posledica stimulacije sinteze nadledvičnih hormonov (zlasti aldosterona) z insulinom.

Pomembno! Ne mislite, da mlečnih izdelkov ni mogoče porabiti, nasprotno, to je treba storiti zaradi ogromne količine hranil v sestavi, vendar v zmerni meri.

Ali je navzkrižje insulina grozno?

Povečanje hormonsko aktivne snovi trebušne slinavke je povsem normalna fiziološka reakcija organizma. Številke se dvignejo v krvi po vnosu katere koli hrane. Popolnoma odpraviti hiperinsulinemijo je nemogoče, ker v tem primeru pride do motenj v telesu.

Podobni hormonski pojavi se pojavijo do 3-4 krat na dan, vendar zloraba lahko prebavljivih ogljikovih hidratov povzroča pogostejši pojav takšnih povečanj v številu, kar je že slabo za normalno potek metabolnih procesov.

Kako uporabljati indeks za zaposlovanje in hujšanje

Če ima oseba cilj zmanjšati svojo telesno težo, je treba izdelke, ki imajo visoke vrednosti AI, vključiti v posamezni meni tako, da njihova uporaba pade v prvo polovico dneva. Po 14-00 je že pomembno ohraniti hormonske indekse v strogih mejah.

Če je cilj, nasprotno, povečanje telesne mase, izdelki s pomembnimi indeksi AI razdelimo na naslednji način: 2 obroki morajo biti pred kosilom, tretji - po kosilu.

Razumeti, kaj je AI, zakaj je potrebno, kako uporabiti tabelarične indikatorje izdelkov za sestavljanje menijev, diabetiki bodo pomagali endokrinologu ali nutricionistu. S pomočjo posameznih priporočil bo pacient že lahko sam prilagajal vnos s hrano.

Seznam izdelkov z nizkim in visokim indeksom insulina

Ljudje, ki so zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni spremljati svojo prehrano, morajo vedeti o indeksu insulina. Ta indikator odraža intenziteto sprememb v insulinu, se razlikuje od glikemičnega indeksa. Zdravniki so izračunali ta indikator za številne prehrambene izdelke. Diabetiki in ljudje, ki želijo izgubiti težo, potrebujejo popolno tabelo indeksa insulina hrane, da bi razumeli, katere izdelke in koliko lahko porabijo.

Opredelitev pojmov

V devetdesetih letih XX. Stoletja je bila izvedena obsežna študija, ki je bila namenjena določanju indeksa insulina izdelkov, razmerju med prehransko prehrano in telesno težo preiskovancev.

V poskusih smo vzeli dele produktov s kalorično vsebino 240 kcal, primerjali pa smo jih z belim kruhom. Privzeto je njen indeks upoštevan kot 100% - referenčna enota. Kot rezultat, je študija pokazala, da tudi pri enaki količini ogljikovih hidratov obstaja razlika med glikemičnim in insulinskim indeksom. V nekaterih primerih indeks indeksa insulina presega nivo glikemičnega indeksa.

Študije so pokazale, da lahko živila z rahlim glikemičnim indeksom povečajo proizvodnjo insulina. In to povzroči debelost, zato jih pri izgubi teže ne morete uporabiti.

Potrebno je razumeti, kot glikemični indeks razlikuje inzulin. Prvi indikator prikazuje postopek sinteze insulina s pomočjo beta-celic: pojavlja se spazmodično. Zniževanje koncentracije sladkorja omogoča proizvodnjo insulina, hkrati pa se ustavi proces izgorevanja maščob.

Drugi kazalnik kaže, kako se vsebnost insulina spreminja z uporabo izdelkov. Pokaže, kako hitro ogljikovi hidrati vstopajo v kri, ki prinašajo glukozo, predelajo v sladkor in kako se reka pankreasa odziva na njih. Konec koncev nekatera živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov spodbujajo povečano proizvodnjo insulina.

Postopek metabolizma

Energija se v telesu proizvaja z obdelavo ogljikovih hidratov. Postopek poteka na naslednji način.

  1. Ko jih zaužijete v telesu ogljikovih hidratov, se hitro razgradijo v fruktozo in glukozo, čas vstopa v krv - je minimalen. Kompleksni ogljikovi hidrati so predhodno fermentirani. Med fermentacijo se raven glukoze dvigne, trebušna slinavka začne proizvajati hormone. Ta postopek imenujemo insulinski odziv izdelkov ali insulinski val.
  2. Insulin se združuje z vhodno glukozo, vstopi v krvni obtok in se prenaša v maščobno in mišično tkivo. Če insulina ni, potem glukoza ne more prodreti v celice tkiva: njihove membrane bodo neprepustne.
  3. Del glukoze, ki je bila takoj porabljena za vzdrževanje življenja, se preostala količina pretvori v glikogen. Odgovoren je za prilagajanje koncentracije glukoze med obroki.
  4. Če je presnova ogljikovih hidratov motena, lahko pride do motenj v procesu presnove glukoze. Zaradi tega se razvije visceralna debelost, povečuje se tveganje za diabetes tipa 2.

Treba je razumeti, da se lahko prebavljivi ogljikovi hidrati takoj iz prebavnega trakta vnesejo v kri. Kompleksni ogljikovi hidrati predhodno prehajajo cepitveni postopek, zato je zaradi ene ogljikovih hidratov telo opazuje različne ravni glukoze. In to kaže na insulinemični indeks.

Razmerje med odzivom na insulin in koncentracijo sladkorja v krvi

Določite, kako se bo telo odzvalo na prihod izdelka v telesu, se lahko dokaže samo. Med raziskavami so prostovoljci lahko pojedli določen izdelek in nato 2 uri praviloma enkrat na vsakih 15 minut določili koncentracijo glukoze v krvi. Tako smo določili glikemični indeks. In za razumevanje, v kakšnem času se insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, sprosti iz njega, omogoča indikator odziva insulina (indeks).

Z uporabo hrane z večjim indeksom insulina oseba poslabša stanje trebušne slinavke. Ko se vzamejo v telo, začne postopek kopičenja maščobe, zaloge razpoložljivih niso več uporabljene.

Razumevanje reakcije telesa je lahko primer skute. Ko se uporablja, se trebušna slinavka reagira s sproščanjem insulina. Njegov glikemični indeks je 35, indeks insulina pa 120. To pomeni, da se koncentracija sladkorja, kadar se uporablja, ne poveča in se začne aktivno razvijati insulin. V tem primeru telo ne gorči maščobe, glavni grelnik maščobe (lipaza) je blokiran.

To pomeni, da izdelki z inzulinom, tudi z nizkim glikemičnim indeksom, motijo ​​proces izgube teže. To dejstvo je treba spomniti tistih ljudi, ki se borijo s prekomerno težo. Tako pomembna razlika v glikemičnem indeksu in indeksu insulina nekateri znanstveniki pojasnjujejo vsebnost mlečnega sladkorja (laktoze) in postopek njegove interakcije z mlečnimi kislinami. Zaradi tega se lahko sprosti insulin. Toda vzrok za aktivno sproščanje insulina ni znan.

Seznam izdelkov

Razumevanje osnov pravilne prehrane, mnogi poskušajo najti seznam živil, ki vsebujejo insulin. Ta formulacija ni pravilna. Navsezadnje je insulin hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka ob jesti.

Med raziskavami je bilo mogoče ugotoviti, da vsi mlečni izdelki (razen sira) povzročijo sproščanje insulina. Na primer, glikemični indeks rednega mleka je 30, indeks insulina pa 90. Vendar ne smete opustiti mlečnih izdelkov, jih lahko uporabite. Vendar pa zdravniki svetujejo, naj ne grizijo mleka.

Diabetiki in ljudje, ki poskušajo izgubiti težo, bodo zainteresirani za seznam izdelkov z nizkim indeksom insulina:

Zakaj naj vem indeks insulina hrane?

Napačno je misliti, da morajo ljudje, ki imajo resne zdravstvene težave, poznati indeks insulina hrane. Ta indikator bo uporaben za tiste, ki želijo izgubiti težo, resno se ukvarjajo s športom ali želijo ohraniti parametre na zahtevani ravni.

Indikator bo pokazal hitrost, s katero bo nastal insulin. Takšna definicija je nastala kot rezultat študij, zato je indeks insulina vključen v program za terapijo in preprečevanje diabetičnih bolezni.

Načela metabolizma ogljikovih hidratov v telesu

Da bi razumeli pomen in vrednost različnih indeksov pri dietetiki in medicini, jih je treba povezati s tistimi biokemičnimi procesi, ki potekajo v telesu. Znano je, da se energijska rezerva, potrebna za vitalno aktivnost, lahko pridobi iz hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate (zaradi presnove).

Ko hrana vstopi v telo, se začne postopek cepljenja z ogljikovimi hidrati.

Pri kemijskih transformacijah se enostavni saharidi razlikujejo po kemijski sestavi:

  • glukoza (glavna količina monosaharida);
  • fruktoza.

Nato te snovi prodrejo v kri in se prevažajo po telesu. Kot rezultat, lahko opazite, kako se raven sladkorja v krvi poveča po jedi. Pankreasa kot vir proizvodnje insulina prejme signal, da je treba odstraniti hormon, da bi znižali nivo glukoze na normalne vrednosti.

Inzulin zagotavlja dostop do sladkorja mišicam in maščobnim celicam, s čimer zagotavlja popolno prehrano. Če je insulin nizek, tkiva in celice ne bodo mogli prenesti sladkorja.

Nekoliko količine glukoze in fruktoze telo uporablja za oblikovanje svojih energetskih virov. Neporabljeni del je odložen, kar ima za posledico zalogo snovi, imenovane glikogen.

Njegova glavna naloga je vzdrževati optimalno raven sladkorja, ki bo dovolj za en obrok. Druga funkcija glikogena je vzdrževanje in predelava glukoze v normalne vrednosti v času, ko je telo pod fizičnim stresom.

Če trebušna slinavka proizvaja majhno količino insulina, se razvije diabetes tipa 1 - odvisno od insulina.

V primeru, kjer pride snov generacije v zadostnem številu, ampak celice izgubijo inherentne narave občutljivost za insulin, je sladkorna bolezen tipa 2, ki ne zahteva posebnega hormona izliva v telo od zunaj (z injekcijo) - insulina odvisni.

V tem primeru je potrebna prilagoditev moči. Tabele indeksov, ki jih znanstveni nauk izvira - glikemični in insulin - prihajajo v pomoč. Njihov pomen je v tem, da izdelki z ustreznimi vrednotami pomagajo ohranjati kazalnike v normalnih vrednostih, kar zmanjšuje nevarnost različnih zapletov.

Kaj je indeks insulina?

Za uporabo in aktivno uporabo s koristmi za zdravje, je ta indeks v dietiologiji in medicini postal v poznem dvajsetem stoletju - v devetdesetih letih. Njegova glavna naloga je pomagati določiti količino insulina, ki se injicira trebušna slinavka v nekaj minutah po zaužitju hranljivih snovi. Pomembno je razumeti, da obstaja razlika med tem in drugim indeksom, ki ni manj informativen za strokovnjake in bolnike - glikemijo.

GI se določi na osnovi glukoze. Glukozo absorbira telo za 100 odstotkov, sladkor v telesu pa se po uporabi glukoze najpogosteje dviga. Po drugih živilih se sladkor v krvi počasi dviguje, GI pa gre navzdol.

AI se določi na podlagi dejstva, da lahko samo saharidi, pa tudi druge snovi, ki so koristne za normalno delovanje telesa, kot so beljakovine, kot tudi maščobe, spodbujajo trebušno slinavko, da sintetizira insulin. Odziv tega insulina na nekatera živila je osnova AI.

Izkazalo se je, da je pečenje, in sicer kruh, pšenica in rž, komponenta, ki zagotavlja najmočnejšo sproščanje tega hormona, čeprav GI kruh ni najvišji. V skladu s tem obstajajo izdelki z visokim indeksom insulina, kot tudi tiste, ki imajo nizke vrednosti za ta indikator. Najvišje vrednosti, ki so postale standard za indeks insulina - 100 (takšen AI v kosu belega kruha).

Razlika med GI in AI

Vsakdo pozna ta vzorec - prekomerna poraba moke (kruh, peciva, testenine) vodi do množice mase. Vključitev v velike količine posod, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vplivajo na količino glukoze v telesu v smeri povečanja. Glikemični indeks kaže, kako živila v prehrani osebe vplivajo na sladkor v krvi.

Sicer sladkor ne vpliva vedno na telesno težo.

Hormon se lahko zavrže pod akcijo:

  • skuta;
  • krompir (kuhani);
  • jogurt brez umetnih dodatkov in sadja.

Nedvoumen in zanesljiv odgovor na vprašanje, zakaj se to dogaja, ne morejo dajati niti zdravniki niti znanstveniki, ki izvajajo podobne študije. Hrana, v kateri ogljikovih hidratov morda sploh ni, povzroči dovolj hitro in včasih močan odziv "insulina" v telesu. Zato je priporočljivo posvetiti pozornost izdelkom z nizkim indeksom insulina, da bi se izognili poslabšanju. Na podlagi tega se je AI pojavil.

Za spremljanje ravni hormonov je potrebno, da bi imeli idejo - ali obstaja nevarnost za zdravje ali ne.

  • indikator je normalen - ni nobenega razloga za skrb;
  • se povečuje insulin - telo je prejelo signal, da je potrebno zaustaviti izgorevanje maščobe, iti na zalogo in blokirati sintezo lipaze (encimsko-maščobni gorilnik).

GI omogoča razumevanje hitrosti, s katero lahko sladkor poveča svojo hitrost tako, da vstopi v krvni obtok.

Sprememba (stopnja povečanja) je odvisna od številnih dejavnikov, med katerimi:

  • encimske reakcije v črevesju (bolj aktivni, hitrejši se povečuje sladkor);
  • način priprave jedi;
  • način in mesto pridelave proizvoda;
  • uporaba toplotnega učinka;
  • sestava posode;
  • pogoji, v katerih se izvaja skladiščenje.

Znano je, da učinek toplote vpliva na glikemične lastnosti posode.

Za vrnitev indikatorjev v normalno stanje je potrebno upoštevati:

  • GI;
  • čas (zato je strogo treba upoštevati obdobja vnosa hrane, voditi evidenco o prigrizkih in ustrezno prehrano);
  • količina insulina.

Uporaba kazalnikov v praksi

Znanje, da obstajajo takšni indeksi, bo pomagal razviti meni, primeren za vsakodnevno prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Medtem je zelo pomembno poznati posebnost - najprej se upoštevajo vrednosti glikemičnega indeksa in šele nato se upošteva insulinski odziv teh izdelkov. Ta pristop nam omogoča razvijanje posameznega menija.

AI ni mogoče prezreti, saj visok indeks indeksa negativno vpliva na glavno telo, ki prevzame funkcijo hormonske podpore za zdravje - trebušno slinavko, ga obremenjuje in izčrpa. To vodi v dejstvo, da lipidi niso porabljeni, ampak se kopičijo samo v telesu, zato lahko opazite niz telesne mase.

Načela združevanja nad AI:

  • sestavine z visoko vsebnostjo beljakovin niso združene s sestavinami, ki vsebujejo škrob;
  • škrob v čisti obliki in proizvodi, katerih sestava vnaša, se ne smejo kombinirati s hitrimi ogljikovi hidrati (v kateri koli kombinaciji in z vsemi vrstami zdravljenja);
  • hitro prebavljivi ogljikovi hidrati niso kombinirani z beljakovinskimi sestavinami, škrobom (kuhanim krompirjem, na primer) in zelenjavo, svežo in kuhano;
  • zelenjava se ne kombinira s hitrimi ogljikovi hidrati.

Indeksni indeks skute. Kaj je to? Kako mlečni izdelki vplivajo na hujšanje?

Indeksni indeks skute. Kaj je to? Kako mlečni izdelki vplivajo na hujšanje?

Kaj je indeks insulina? Kako lahko indeks insulina ali vpliva na odlaganje maščob? Zakaj indeks insulina skuta - to je tema številka 1 za razprave med športniki in ljubitelji mleka? Ker sem tudi sam sem velik ljubitelj sira, nato pa sem se posvetil študiju to vprašanje zelo dolgo časa... in analizirati kup člankov, znanstvenih publikacij in raziskav, pa tudi, da bi svoj eksperiment s svojim telesom, da bi lahko na podlagi osebnih opažanj sprejeti določene sklepe. Danes vam bom povedal o njih, vendar začnimo z namenom, in sicer z opredelitvijo indeks insulina.

Indulinski indeks Količina, ki kaže, koliko insulina se sprošča v krvi, ko se uporabljajo nekatera živila. Toda danes, kot ste uganili, se bo zgodilo le indeks insulina mlečnih izdelkov, zlasti ljubljene od mnogih skuta.

Vsakdo pozna takšno stvar kot glikemični indeks izdelkov. Z enostavnimi izrazi je to indikator učinka hrane na ravni sladkorja v krvi. Čim višja je HI izdelek, hitrejši dvig ravni krvnega sladkorja, ter reagira sproščanje trebušne slinavke velike količine hormona inzulina, katerega naloga je, da preoblikovanje glukoze v glikogen ali shranjevanje enaka v obliki maščobe. Predvsem visoko GI so enostavni ogljikovi hidrati: slaščičarskih in pekarskih izdelkov, sladko sadje, suho sadje, pecivo itd Piroženko Z glikemičnim indeksom je razumljivo, vendar je nevarnost indeks insulina, in kaj je njegovo bistvo?

Indulinski indeks nekoliko drugačen od glikemičnega indeksa. Tu je shema sproščanja insulina v kri precej drugačna. Dejstvo je, da se trebušna slinavka odziva na sproščanje insulina ne samo za živila, ki so bogata z ogljikovi hidrati, ampak tudi za druga živila. To kaže, da je raven inzulina narašča po zaužitju beljakovinske hrane, kot so ribe, meso, sir, oreški, itd, ampak reakcija ne poteka na ogljikovih hidratov v teh živilih, ampak nekaj drugega.

In najbolj zanimivo je, da vsi izdelki nimajo enakega glikemičnega in indeks insulina. Pogosto je glikemični indeks izdelkov in njihovih indeks insulina ne ujemata!

Na primer, GM jabolka - 30, in njihova AI - 59, GI belega riža - 65 in AI - 79, GI kuhan fižol - 40, in ji AI - 120. To pomeni, da se zdi, da je raven sladkorja v krvi - ni edini pokazatelj sproščanja hormonskega insulina. Njegova raven se lahko poveča brez znatnega povečanja glukoze! In dober primer je to VSE MLEČNI IZDELKI!

Primerjava glikemičnih in insulinskih indeksov nekaterih proizvodov

Indeksni indeks in mlečni izdelki

Ugotovimo, na primer s skuto, kakšne vrste glikemične in indeks insulina, in kako to dejstvo vpliva na izgubo teže?

Glikemični indeks nizko-maščobnega skuta je precej nizek - le 30, in indeks insulina skuta je blizu oznake 120. Kako vidiš razliko je ogromno! Kljub dejstvu, da skuta ne dvigne sladkorja v krvi, trebušna slinavka takoj reagira na vnos skute v telo in izlije veliko insulina. "Torej, kaj? - vprašaš, - naj izpusti ta insulin na svoje zdravje! Kaj bomo storili s tem? ". In tukaj je kaj.

Povečana proizvodnja insulina proizvaja signal ne le na telo za shranjevanje maščob, ampak tudi omogoča naravno gorijo teh maščob, od prisotnosti inzulina v krvi blokih glavni izgorevanje maščob encima lipaze, ki je odgovorna za sproščanje in razgradnjo maščob. To pomeni, da se izkaže, da z uporabo zdravila z visokim indeksom insulina (tudi če je njihova GI zelo nizka, kot je posneto skuto), spodbujaš močno sproščanje insulina in s tem popolnoma izgubi telo priložnost, da spali maščobe!

Vem, težko je verjeti, da je vse to težko, ker to ne spada v moji glavi, zakaj skuto z ogljikovimi hidrati 1,2 g na 100 g proizvoda, z glikemičnim indeksom 30 enot, ne da bi dvig ravni sladkorja v krvi, še močne spodbuja EMISIJA INSULINA. Dejansko znanstveniki iz vsega sveta še vedno ne morejo odgovoriti na to vprašanje soglasno.

Nekateri trdijo, da je visoka indeks insulina skuta odvisno od vsebnosti sladkorja laktoze in mleka ter njegove interakcije z mlečno aminokislinami, ki spodbujajo sproščanje insulina. Drugi menijo, da laktoza nima nič skupnega z njo, vendar nimajo jasne različice tega, kar točno vpliva na sproščanje insulina...

Na splošno je vseeno, da imajo vsi mlečni izdelki, razen sira visok indeks insulina. Mnogi znanstveniki so prišli do tega zaključka na podlagi znanstvenih raziskav in laboratorijskih poskusov.

Na grafu A je prikazana primerjava zvišanje ravni glukoze v krvi od porabe brez maščob / celega mleka in raztopine glukoze ter na grafikonu V Ljubljani je prikazana primerjava odziv na insulin od uporabe raztopine z nizko vsebnostjo maščob / celega mleka in glukoze:

Zadnji graf prikazuje, da je odziv mleka z insulinom višji kot od raztopine glukoze.

Zanimivo dejstvo

Dodajanjem mleka ali kateri koli žele (skuta, jogurt, kefir) za proizvode z nizkim glikemičnim indeksom jih spreminja v izdelke z visoko GI! Zato vam svetujem, da razmišljajo vse ljubitelje zajtrk ovseni kosmiči z mlekom: po dodatku ovsena kaša mleka z nizkim GI spremeni v kašo z visokim GI! In dobili v telo, kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje Hercules, skupaj z mlekom, pa v enostavnih ogljikovih hidratov, ki se bistveno poveča raven sladkorja v krvi, no, in potem veš, kaj se bo zgodilo... To je paradoks.

Trup in zadrževanje vode

Še vedno obstaja mnenje, da vsi mlečni izdelki, še posebej skuta, zadržijo vodo, kar bistveno vpliva na celotno obliko in več kilogramov. Je to res tako? Dejstvo je, da visoka raven insulina, ki se proizvaja za vse mlečne izdelke, spodbuja sproščanje nadledvičnega hormona aldosteron. Aldosteron ima lastnost zadrževanja natrija in zato je tekoč. Odstranjuje tudi kalij iz telesa. Torej pogled na to Mleko in skuta imajo vodo, ima znanstveno razlago zadeve, ki ne dvomi v verodostojnost te teorije.

In pri odraslih (za razliko od otrok) obstajajo takšne značilnosti pri prebavi mleka:

1. Odsotnost želodčnih encimov v želodcu, ki pomagajo kazeinu (mlečni beljaki), se razgrajujejo v aminokisline.

2. Funkcija prebave laktoze se izgubi, zaradi česar (sladkor) vstopi v spodnji del črevesja, kar povzroča binge, gnilobe, plesni in napihnjenost.

Osebna opazovanja

Nisem mogel samo pojdi in si besedo vse, kar ste prebrali na internetu, tudi če je še pravi raziskava najbolj spoštovani profesorji in znanstveniki - saj sam sem velik ljubitelj sira, bi rekel - "sir heroina odvisnika"!

Odločil sem se, da bom naredil tak poskus in se odrekel svojemu najljubšemu skutu (praktično sem brezbrižen za druge mlečne izdelke) za mesec dni. Dejansko je bil zelo težak korak, da bi se odločil, ker sem jedel skuto vsak dan in dvakrat dnevno... Toda informacije o visoki indeks insulina skuta Nisem počival, bolj sam sem opazil, da ne morem doseči želene oblike, količina in kakovost usposabljanja na to dejstvo na noben način ni vplivalo! Zato sem se odločno odločil, da bom za mesec dni opustil porabo skute, začel sem poskus.

In po izteku 5-6 dni, ne boste verjeli, vendar sem videl pozitiven rezultat! Nisem mogel niti misliti, da je to mogoče! V manj kot tednu sem videl prijetne spremembe v ogledalu: kakovost telesa je postala veliko boljša in celo tehtnice so pokazale minus 1 kg! In po naslednjih dveh tednih je odšel še en kilogram (kljub temu, da je bila moja prvotna teža 48-48,5 kg), in relief reliefa je postal vidnejši. Tukaj tako. Te -2 kg, je verjetno, da bi bilo pretirano vodo, ki se je zavleklo zaradi dnevne porabe sira, tako velikega pomena, da nisem dano, vendar je dejstvo, da se je kakovost telo izboljšala večkrat, da ne more iti neopaženo mene!

V podporo mojim besedam vam pokažem svoj želodec, ki se je spremenil pred mojimi očmi.

Na prvi fotografiji - moj tisk s skuto (vendar brez pechenek, peciva in pecivo =))

Na drugi fotografiji - moj teden po izključitvi skute iz prehrane.

Na tretji fotografiji - moj tisk po z-tednih "brezosečnega obstoja".

Na četrti fotografiji - moji časi brez mesecev brez mojega najljubšega skuta.

Kot vidite, rezultat ni viden očesu. Po izločitvi skute in vseh mlečnih izdelkov je tisk postal precej bolj drzen in so se pojavili tudi kocke. Usposabljanje in ostalo živilo sta ostala enaka, tukaj nisem ničesar spremenil. No, mislim, da ste uganili, da je preostali del telesa pretrpel enake spremembe kot tisk: moje roke in noge so postale bolj drzne in suhe. Tukaj in tako.

Zato na podlagi osebnih izkušenj in izvedenega preizkusa, ki mi ga ni bilo mogoče dati lažje, delam z vami vtis:

Informacije o indeks insulina skuta in vsi mlečni izdelki imajo pravico do obstoja, saj:

1) znanstveno utemeljene;

2) potrjeno z osebnimi opažanji.

Zdaj ne pravim, da bi se vse od mlečnih izdelkov in skute vseeno odrekli. Želim vam dati informacije za razmislek in pravico do izbire. Poznavanje indeks insulina mlečnih izdelkov, zdaj si lahko sami analizirate in odločite: ali je vredno poskušati odpovedati mleko in se prepričati o resničnosti teh informacij sami, ali ste tako dobri in ne želite, da se kaj spremeni.

Ampak, če želite osebno vedeti moje mnenje, na podlagi osebnih izkušenj in izkušenj mojih strank, tukaj so moji nasveti:

  1. Če želite pospešiti proces izgube teže, se obrnite na mlečne izdelke (vsaj za nekaj časa) in videli boste, kako se bo stopnja zmanjšanja količine in teže večkrat povečala.
  2. Če imate dovolj dobre oblike, hkrati pa bi radi videli olajšanje mišic, nato omejili ali popolnoma odstranili mlečne izdelke iz vaše prehrane, in opazili boste, kako se bo kakovost vašega telesa močno izboljšala.
  3. Če imate kmalu počitnice na morju ali fotografiji, bi radi izgubili nekaj dodatnih kilogramov, nato pa poskusite odstraniti mlečne izdelke čez teden ali dva, pri čemer vas bo prijetno presenetil rezultat.

Vendar ne pozabite: indeks insulina mlečnih izdelkov in nočejo ga uporabljati - ne za vse vaše težave in več kilogramov! To je samo eden od mnogih elementov, ki vam bodo pomagali približati svoje sanje hitreje!

In nekaj besed o skuto in podgrelega iz znanih strokovnjakov za prehrano Alexei Kovalkov:

Vedno, iskreno tvoja, Skripnik Yanelia!

Kakšen je indeks insulina izdelkov in zakaj moram vedeti o tem?

Glavna naloga insulina je vzdrževati relativno konstantno varno raven glukoze v krvi. Prekomerna proizvodnja hormona vodi k hitri vezavi na glukozo, pa tudi k blokiranju maščobnega gorilnega encima in kopičenja maščevja. Zato je pomembno spremljati inzulinski odziv porabljene hrane. Treba je povečati delež izdelkov z pretežno nizko in srednje ravni aviarne influence, ki bodo zmanjšali skokov koncentracije glukoze v krvi, ne preobremeni jetra in dodatno delo za dalj časa nasiti telo z esencialnimi hranilnimi snovmi.

Indeksni indeks (AI) je pokazatelj intenzitete skokov sladkorja in insulina v krvi. Z drugimi besedami, določa stopnjo proizvodnje insulina kot odziv na razgradnjo ogljikovih hidratov.

Vsi ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo, so razdeljeni na lahko prebavljive ali preproste in zapletene. Od tega je odvisna hitrost njihovega vstopa v kri. Enostavni ogljikovi hidrati so hitro in neodvisno razčleniti v glukozo in fruktozo zelo hitro pride v kri, da poviša raven sladkorja v krvi dramatično. To zahteva zapleten fermentacije, v katerem je koncentracija sladkorja v krvi postopoma dvigne in se začne postopek sinteze insulina trebušne slinavke - tako imenovanega odziv na insulin. Hormon mora biti povezan v glukozi in v vezani obliki, ki se prenaša s krvjo v mišično ali jetrno tkivo.

Če ni inzulina ali ne dovolj, celične membrane so neprepustna za glukozo in da je v bližnji prihodnosti ne bo uporabljen za potrebe po energiji, bo v obliki maščobe.

Potrebna količina glukoze, povezano z insulinom, ki ga takoj uporabi telo o ohranjanju sposobnosti življenja in dela - je shranjen v obliki glikogena, ki se uporablja pri depresiji ravni glukoze v krvi.

Hepatični glikogen ohranja raven glukoze na normalni ravni v intervalu med obroki.

Mišični glikogen se shrani v primeru "nujne" oskrbe, ko glukoza popolnoma preneha vstopiti v telo. Vendar se pogosteje uporablja za dolgotrajno ali skrajno fizično napetost.

AI označuje živilski produkt glede na odziv na insulin. Razumevanje tega je najbolj potrebno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I. Diabetiki pogosto imajo postprandialno glikemijo - zvišanje ravni glukoze za 10 mmol / l po obroku. To pomeni, da insulin ni proizveden dovolj za asimilacijo ogljikovih hidratov. Oseba, ki trpi zaradi sladkorne bolezni, je zaželeno uporabljati izdelke, ki ne povzročajo tega stanja.

Gledanje njegove številke tudi ne boli, da bi več pozornosti namenili tej številki. Dejstvo je, da s prekomernim zvišanjem ravni glukoze v krvi, trebušna slinavka proizvede več insulina za asimilacijo presežka sladkorja. In ko sladkor pade pod določeno raven, oseba začne ponovno naleteti na lakoto. Poleg tega povečano delo trebušne slinavke dolgo časa izčrpa in vodi do metaboličnih in hormonskih nepravilnosti. Produkti z zelo visokim AI poleg tega dajejo telesu signal za shranjevanje maščobe in blok lipaze, glavnega encima za maščobo. Toda živilo nizko in indeks srednjega insulina ne daje krvi strm dvig krvnega sladkorja, trebušna slinavka ne preobremenite dela, in oseba, ki doživlja občutek sitosti za dlje časa.

Skladno s tem je pomembno spremljati porabljene proizvode in zmanjšati ali bolje izključiti tiste, ki imajo visok indeks insulina.

Prvič je ta indeks uvedel avstralski profesor dietetike Janet Brand-Miller. Pod njenim vodstvom je bil AI za 38 izdelkov izračunan po izkušnjah.

Za 100% standard je bil sprejet del belega kruha z energijsko vrednostjo 240 kcal. Vsi drugi izdelki so imeli enako vsebnost kalorij. Za preizkus, ki je po dveh urah po dveh izbranih izdelkih s periodo 15 minut, so bili za analizo uporabljeni AI. Istočasno smo primerjali z glikemičnim indeksom - to je stopnjo, po kateri so telo absorbirale ogljikove hidrate produktov in zvišale raven sladkorja v krvi.

Izkazalo se je, da AI in GI praviloma sovpadata. Toda obstajajo številni izdelki, pri katerih je bil AI precej višji od pričakovanih. Na primer, ribe in jajca. Najpogosteje pa so podatki o odzivu na insulin vplivali na uporabo mleka in drugih mlečnih izdelkov. Znanstveniki ne morejo pojasniti, kaj je povzročilo to neskladje.

Zdravniki razlikujejo tri skupine prehrambenih izdelkov glede AI:

  1. 1. z visoko vsebnostjo AI (kruh, mlečni izdelki, razen skuta, ready-made zajtrk);
  2. 2. hrana s povprečno ravnjo (ribe, goveje meso);
  3. 3. Nizka raven (jajca, ajdova drobtina).

Spodaj je popolna tabela izdelkov, ki odražajo njihov indeks insulina. Vsi izračuni temeljijo na njihovem deležu proizvoda, ki vsebuje 240 kcal.

Popolna tabela indeksa insulina hrane, pravila uporabe vrednosti za diabetes mellitus

Prehrana za diabetes je celota znanost! Bolniki morajo prešteti žitne enote, upoštevati vrednosti GI (glikemični indeks), izogibati se uživanju "hitrih" ogljikovih hidratov in izboljšati vrednosti sladkorja pred in po obrokih v odvisnosti od insulina. Obstaja veliko težav, vendar brez upoštevanja pravil, stopnje rasti glukoze in nevarnih zapletov se splošno stanje poslabša.

Inzulinski indeks (AI) je dokaj nov koncept pri endokrinologiji. Na podlagi raziskave je nutricionist D. Brand-Mueller ugotovil, da imajo številni izdelki visok indeks insulina pri optimalnih vrednostih količine glukoze, ki je prišla v kri. Tabela vsebuje informacije o AI in GI za številne izdelke, priporočila za gostinstvo za sladkorno bolezen, zanimive informacije o mlečnih izdelkih.

Indulinski indeks: kaj je to

Vrednost kaže odziv insulina na uporabo določenega proizvoda. Poseben kazalnik pomaga razumeti ne samo stopnjo kopičenja glukoze v krvi, temveč tudi obdobje, v katerem insulin pomaga umakniti to sestavino. Pri hranjenju diabetikov s insulinsko odvisno (prvo) vrsto patologije je treba upoštevati indeks insulina: poznavanje ravni AI vam omogoča natančnejše napovedovanje odmerka insulina za naslednjo injekcijo.

V procesu raziskav se je izkazalo, da imena brez ogljikovih hidratov (ribe, meso) in nekateri izdelki z nizkim glikemičnim indeksom (skuta, jogurt) sproščajo sproščanje insulina. Še bolj očitne so bile vrednosti AI za te kategorije: skuta 130 z GI 30, jogurt - 115 z glikemičnim indeksom 35, meso in ribe - od 30 do 60 v odsotnosti ogljikovih hidratov.

Kako izračunati kazalnike

Referenčni kazalnik je 100%. Kot podlago je profesor iz Avstralije vzel sprostitev insulina, ki je bil zabeležen po jedilni kosu belega kruha z energijsko vrednostjo 240 kcal. Med raziskavami so imeli tudi drugi izdelki tudi navedeno kalorično vrednost.

Med testiranjem so bolniki uporabili eno od imen, nato pa v intervalih 15 minut, dve uri, zdravniki vzeli vzorce krvi, da bi razjasnili vrednosti glukoze in insulina v krvi. V večini primerov so izdelki z geografsko označbo s 60 ali več enotami imeli nadpovprečne vrednosti AI, vendar so obstajale izjeme: ribe, skuto, meso, naravni jogurt.

Med raziskavo je profesor D. Brand-Mueller preučeval vrednosti AI v 38 živilskih vrstah. Kasneje so bile tabele indeksa indeksa zbrane za številna imena.

Kako povečati testosteron pri moških z drogami? Oglejte si pregled učinkovitih zdravil.

O tem, kako vzeti krvni test za ščitnične hormone in kakšne rezultate kažejo, si oglejte v tem članku.

Kaj vpliva na raven AI

Leta raziskave so pokazale, da se vrednosti insulina povečajo pod vplivom več dejavnikov:

  • dolgoročna toplotna obdelava;
  • prisotnost številnih sestavin v sestavi posode;
  • posebno obdelavo med pripravo, na primer v alkoholnih pijačah;
  • visoka vsebnost beljakovin sirotke;
  • kombinacija mlečnih izdelkov s kašo, testeninami, cmoki, kruhom.

Zakaj morate izračunati vrednosti

S sladkorno boleznijo pogosto razvije debelost, morate slediti ne samo ravni sladkorja v krvi, temveč tudi vsebnost kalorij v posodah. Pomembno je vedeti, da je insulin hormon za hrambo, ki je odgovoren za dopolnitev zaloge maščob v obdobju posta.

S pogostimi spremembami ravni insulina poteka aktivno polnjenje maščobnega tkiva, ustavi se proces kalorij kalorij. Kombinacija visokega glikemičnega indeksa z vrednostmi AI nad povprečjem (60 enot ali več) pospešuje povečanje telesne mase, preprečuje izgubo telesne mase, kar poslabša potek diabetesa.

Če ima pacient tabelo z vrednostmi insulina in glikemičnega indeksa, je lažje voditi, ali je ta izdelek mogoče uporabiti ali bolje nadomestiti z drugim imenom. Morate vedeti: kombinacija dveh visokih indikatorjev pospešuje kopičenje glukoze v krvi, sprošča sproščanje insulina.

Tabela insulina in glikemičnega indeksa

Številni proizvodi z visoko vrednostjo Gl imajo podobne AI indekse, na primer bel kruh - 100, izdelke iz moke - od 90 do 95, bonboni - 75. Več sladkorja, trans maščob, konzervansov, višje oboje. Toplotna obdelava znatno poveča GI in AI.

Majhen odmerek insulina v ozadju zmernih in visokih indeksov GI je zabeležen pri naslednjih vrstah hrane:

Surova jajca imajo raven AI okoli 30, meso - od 50 do 60 enot, ribe - 58.

Proizvodi in indeks insulina

Ljudje, ki želijo živeti zdravo in aktivno življenje, želijo biti v obliki in se počutijo dobro, morajo redno spremljati svojo prehrano. Insulin izdelki indeks - ukrep, ki je pomembno upoštevati za hujšanje, in ljudje aktivno ukvarjal s športom, še posebej za diabetike, ker proizvodnjo insulina odvisna od njihovega zdravja. Prve študije indeksa insulina izdelkov so bile izvedene leta 1997 in od takrat se aktivno uporabljajo v medicini. Vsaka oseba lahko izračuna AI z uporabo posebne tabele.

Insulin in glikemični indeks, kaj je to?

Insulin - "dirigent" sladkorja

Insulin je hormon, ki je odgovoren za pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo. Kadar hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, vstopi v telo, pankreas izloča insulin. Takšen "val" hormona se imenuje "inzulinski odziv" in ponavadi se pojavi po pojavu sladic, sadja ali peke. Poleg tega se hormon pridruži glukozi in "spremlja" po krvnih žilah v tkiva telesa. Insulin igra vlogo »dirigenta«: brez hormona glukoza ne more priti skozi celične membrane v tkivo. Telo takoj "poje" delček glukoze, da napolni energijo, in ostanke preoblikuje v glikogen in ga pusti na zalogi v mišičnem tkivu in v jetrih.

Če hormon iz kakršnega koli razloga proizvede insulin, se presežek glukoze kopiči v krvi, kar povzroča diabetes mellitus.

Druga motnja je povezana z membranami celic maščobnega tkiva. Te celice zaradi bolezni izgubljajo občutljivost in ne pustite, da glukoza v notranjosti. Zaradi kopičenja glukoze je možen razvoj debelosti, kar povzroča tudi sladkorno bolezen. Zato vsaka oseba, ki želi ohraniti svoje zdravje in ima dobro obliko, morate izračunati AI hrano.

Glikemični indeks

Ogljikovi hidrati različnih izdelkov so razdeljeni na glukozo v različnih stopnjah. GI (glikemični indeks) kaže, kako hitro bo ta hrana postala monosaharid glukoze in se bo nadaljevala skozi cirkulacijski sistem. Glikemični indeks se pretežno nanaša na izdelke, ki vsebujejo ogljikovodike, saj lahko povzročijo strm porast sladkorja v cirkulacijskem sistemu. Izdelki se ocenjujejo na lestvici 100 točk, kjer 0 - brez ogljikovih hidratov, 100 - največja. Ta indikator se pogosto uporablja za sestavljanje dietnega menija za debelost, sladkorno bolezen in druge motnje presnove.

Koncept indeksa insulina in njegov pomen za diabetike

Če GI dokazuje hitrost pretvorbe snovi v glukozo, indeks insulina živilskih proizvodov kaže stopnjo proizvodnje insulina, ki je potrebna za cepljenje izdelkov. Izračun tega parametra je povezan s pojavom, kot je postprandialna glikemija - povečanje prisotnosti glukoze v telesu pri 10 mmol / l po obroku. To pomeni, da se insulin ne proizvaja dovolj hitro, da "prebavi" ogljikove hidrate. Vendar se vsi izdelki ne ravnajo enako. Nekatera živila z nizko AI in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne vodijo do proizvodnje hormona. In obstaja hrana, ki takoj aktivira trebušno slinavko, pa tudi pojav insulina.

Študije so pokazale, da na proizvodnjo hormona, ki je sposoben predelave ogljikovih hidratov, vplivajo proizvodi, pri katerih praktično ni ogljikovih hidratov, na primer mesnih jedi in rib. Pojem "insulin indeks" je prvič ponudil dietetik iz Avstralije Janet Brand-Miller. Preizkus insulina je testirala na 38 vrst živil. Ljudje, ki so sodelovali v eksperimentu, so uporabili enega od izdelkov, nato pa so vzeli kri vsake 15 minut 2 uri, da bi preverili prisotnost insulina. Za izračun AI v izdelkih je bil določen standard - 1 enota je enaka izpuščanju insulina iz kosu belega kruha v količini 240 kcal.

Zakaj uporabljati AI?

Hitro pojavljanje insulina vpliva na absorpcijo glukoze. Po eni strani - to je dobro, ker sladkor ne ostane v telesu, ampak takoj energizira celice. Toda na drugi strani hormonski predelavi vpliva na celice v trebušni slinavki: so izčrpani in začnejo delovati manj učinkovito. Indeks insulina se aktivno uporablja ne le pri zdravljenju motenj v presnovi, ampak tudi pri oblikovanju prehranske prehrane. Pogosto ta indikator uporabljajo športniki, pri katerih je hitra asimilacija glukoze enaka hitro zbiranju mišične mase. Poleg tega je izračun AI pomemben za ohranjanje zdrave prehrane. Za izračun AI je tabela indeksa insulinskih izdelkov.

Izpolnite tabelo živilskih proizvodov AI

Glede na raven AI, izdelki spadajo v tri kategorije:

  • povečanje količine insulina: kruh, mleko, krompir, pecivo, jogurti z polnili;
  • s srednjim AI: goveje meso, ribe;
  • z nizko stopnjo AI: ovsena kaša, ajda, jajca.

Zakaj primerjati GI in AI?

Za ustvarjanje prave prehrane je treba pazljivo in natančno približati, še posebej z različnimi hormonskimi težavami. Zato so pri načrtovanju menija usmerjeni tako na AI kot tudi na glikemični indeks, ki daje prednost temu. Prav tako je pomembno vedeti, da se pri nekaterih vrstah živil parametri AI in GI ne konvergirajo. GI mlečnih izdelkov je precej nižja od AI, hkrati pa ima laktoza visoko vsebnost glikemije in nizek indeks insulina. Izdelki, ki zmanjšujejo proizvodnjo insulina, vendar povečajo GI - testenine, jajca, trdi sir, piškoti, muesli, riž.

Izguba teže naj skrbno upošteva dejstvo, da je indeks insulina skuta dovolj visok. Pri zaužitju povzroča aktivno proizvodnjo insulina. Zaradi delovanja hormona se delovanje lipaze ustavi, katere naloga je razgraditi maščobe. Skoraj enake kazalnike med mlečnimi živili v sirotki, ki se priporoča, da pijejo pri diabetesu tipa 2.

Osnovna pravila za združevanje izdelkov so:

  • jedi z veliko vsebnostjo škroba: krompir, kruh, grah ni priporočljivo kombinirati z beljakovinami: ribe, skuto, meso;
  • škrobna hrana je dobro jesti z rastlinskimi maščobami, z maslom, pa tudi z zelenjavo;
  • Prepovedano je jesti škrobne hrane s hitrimi ogljikovimi hidrati;
  • Za hitre ogljikove hidrate so primerne beljakovine in maščobe, ne pa tudi zelenjave;
  • Nenasičene maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati so najbolj uporabna kombinacija.
Nazaj na vsebino

Kako narediti dieto s temi kazalniki?

V popolni prehrani mora biti potrebna za telesne snovi. Pomembno je slediti vrednostim indeksov in pravilno kombinirati njihove indikacije z individualnimi zahtevami in značilnostmi telesa. Športniki, kot tudi ljudje, ki želijo izgubiti težo pri pripravi menija, se morate osredotočiti na počasne ogljikove hidrate in dajati prednost beljakovinam. Poleg tega mora biti porazdelitev snovi glede na obroke naslednja: za zajtrk - beljakovine; hitri ogljikovi hidrati in škrob - do 14 ur; za večerjo - zapleteni ogljikovi hidrati in beljakovine (na primer riž s piščančjimi prsmi).

Da bi zmanjšali AI, se je treba izogibati sadju (zlasti odporni lubenici), pečenju in ocvrtu, da bi zmanjšali porabo jogurta. Insulinemični indeks kave in čaja se lahko zmanjša z uživanjem teh pijač brez dodatka sladkorja in mleka ter pečenjem "zdravo" z dodajanjem pire iz jabolk namesto sladkorja. Od vseh vrst čokolade je, da izberejo grenko in namesto sladkih sadežev lahko jedo korenje z manjšim indeksom.

Več Člankov O Sladkorni Bolezni

V strogi prehrani bolnikov z diabetesom mellitus praktično ni prostora za običajne sladice. Ampak obstaja veliko možnosti za izogibanje tej prepovedi, ne da bi pri tem prišlo do povečanja ravni glukoze v krvi.

V okviru tega članka bomo govorili o diabetesu in posebej o enem od sredstev za zdravljenje bolezni. Okoli sladkorne bolezni obstaja veliko mitov in legend, niso vsi resno zaskrbljeni zaradi bolezni.

Problem z visoko vsebnostjo glukoze v krvi ne zadeva samo diabetikov, ki se z njim borijo za življenje: takšna bolezen se pogosto razvija med nosečnostjo pri ženskah.