loader

Glavni

Diagnostika

Sucraloza nadomestek: škoda ali koristi?

Sucraloza je priljubljen nadomestek za sladkor, zaradi škode in koristnosti katerih spori ne presežejo. Izvedite zgodovino potrdila in obseg delovanja tega sladila.

Foto: Depositphotos.com. Avtor: imagepointfr.

Leta 1976 se je pojavila sukraloza zaradi napake znanstvenika, ki je napačno razumel zahtevo kolega. Dejstvo je, da je angleška beseda "test" (test) podobna kot "poskusi" (okus). Zaradi nezadostnega poznavanja jezika raziskovalec je preizkusil sintetizirano snov. Všeč mu je bil okus, patenti pa so bili patentirani v istem letu.

Mimogrede, ta sladilo izhaja iz sladkorja z uvajanjem v strukturo molekul klora.

Koristne lastnosti

Do 85% sukraloze, dodane telesu, se izloči. Samo 15% se absorbira, vendar tudi telo zapusti z urinom v 24 urah.

Slajenje je varno in govori zanj. Zdravniki pravijo, da sukraloza ne more prodreti v možgane, v posteljico nosečnice in mleko negovalne ženske.

Snov ne vsebuje ogljikovih hidratov in ne zviša krvnega sladkorja. Zato so hrana in pijače z dodatkom tega nadomestka sladkorja med diabetiki povpraševanja.

Sukraloza ohrani sladek okus po jeziku, ki je daljši od sladkorja, zato se hrani v majhnih količinah.

Odporen na bakterije, vključno z - živi v ustni votlini. Uporaben za zobno sklenino in ščiti pred zobnim razpadom.

Škodljive lastnosti

Uradni viri ne sporočajo škode. Toda takšne izjave so lahko komercialna poteza, saj se je v zadnjih letih prodaja sukraloze povečala s 3% na 20%.

Nasprotno z uporabo sladila sledijo naslednji argumenti:

  • Varnostne študije snovi so bile izvedene samo na živalih;
  • klor v sestavi sukraloze lahko škoduje osebi;
  • testiranje sladila je trajalo preveč časa.

Po neuradnih virih sukraloza povzroča:

  • napadi alergije;
  • povečanje maščobne plasti;
  • zmanjšana imuniteta;
  • bolezni raka;
  • nestabilnost hormonskega ozadja;
  • nevrološke težave;
  • Bolezni prebavil.

Varna količina sukraloze na dan: 4 mg na 1 kg človeške telesne mase.

Uporaba

S spremembo je nadomestna molekula sladkorja 600-krat bolj sladka kot sladkor iz sladkorne pese, v odsotnosti neprijetnega kovinskega okusa, značilnega za saharin.

Struktura sukraloze se pri segrevanju ne razgradi, zato se aktivno uporablja v kuhinjski in živilski industriji pri proizvodnji:

  • konfitacije in marmelade;
  • sladka soda;
  • žvečilni gumi;
  • začimbe in omake;
  • zamrznjene sladice in polizdelki;
  • domača in prodajna pečenja;
  • farmacevtske sirupe in tablete.

Sukraloza in Co

Foto: Depositphotos.com Avtor: ajafoto

Danes trg ponuja naravne in sintetične nadomestke sladkorja:

  • Fruktoza je naravna spojina, ki jo najdemo v sadju in medu. Poveča nivo sladkorja v krvi 3-krat počasneje kot glukoza, s čimer se zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Kalorije in niso primerne za prehrambeno prehrano.
  • Sorbitol je še ena vrsta naravnih sladil. Ima okus, kot sladkor, vendar ne velja za ogljikove hidrate, tako da ne vpliva na proizvodnjo insulina. To je njegova glavna vrlina. Uporaba več kot 30 gramov naenkrat zmanjšuje aktivnost gastrointestinalnega trakta, v redkih primerih povzroča holecistitis.
  • Stevia je naravni izvleček zelišč, ki se uporablja v programih hujšanja. Poleg pospešenega gorenja maščob normira tlak, pozitivno vpliva na delo različnih organov. Študije niso pokazale stranskih učinkov zaradi dolgotrajne uporabe stevije.
  • Saharin je umetni analog, 300-krat slajši od sladkorja. Kot sukraloza je odporna na ekstremne temperature. Nizka je kalorija. Ampak s podaljšanim sprejemom povzroča razvoj raka na mehurju, vodi v nastanek kamnov v žolčniku. V nekaterih državah je uradno priznana kot rakotvorna.
  • Aspartam je priljubljeno sladilo, ki predstavlja 62% trga. Je del več kot 6000 prehrambenih izdelkov, vendar se dolgoročna uporaba ne šteje za koristno.

"Prednosti in slabosti" imajo vsak izdelek, vendar je pri stalni uporabi umetnih sladil večje pomanjkljivosti. Ne pozabite, da sintetična sladila motijo ​​hormonsko ravnovesje.

Namesto tega jejte 1-2 žličke medu na dan. Škoda, ki jo je mogoče dobiti, se zmanjša na alergijo na hrano. Če ne želite medu, bodite pozorni na suho sadje.

Sukralozni nadomestek - koristi ali škoda?

"Beli morilec" se imenuje zdravnik sladkor, in so prav.

Debelost, ateroskleroza, diabetes, karies - to ni popoln seznam bolezni, ki povzročajo ljubezen do sladkarij.

Zdravniki pozivajo k zmanjšanju uporabe sladkorja in pri tem pomagajo različni nadomestki sladkorja in sladila. Sucraloza je ena izmed njih.

Kaj je to?

Sladila se aktivno uporabljajo v prehrambeni industriji za pridelavo sladkarij, gaziranih pijač, jogurta, žvečilnih gumijev in drugih. Vendar niso vsi varni.

Ne bom se spuščal v podrobnosti o tem, kaj pomeni aspartam, kalijev acesulfam, saharin, fruktozo in druge snovi, namenjene za delno ali v celoti nadomestiti redne sladkorja v prehrani človeka, ki ima kakršne koli bolezni ali prekomerno telesno težo.

O njihovih strupenih in rakotvornih lastnostih najdete podrobnosti na številnih straneh na internetu.

Ampak nekaj je treba zadovoljiti z zavezanci zdravega načina življenja in ljudi, ki sledijo svoji osebnosti.

Sladka snov je bila pridobljena v poskusih britanskih znanstvenikov leta 1976. In od takrat je bila večkrat potrjena varnost sukraloze za zdravje ljudi.

Sucraloza se proizvaja iz običajnega sladkorja z večstopenjsko predelavo. Molekulo sladkorja, sestavljeno iz fruktoze in glukoze, je predmet petstopenjskega preoblikovanja. Zaradi zapletenih transformacij dobimo molekulo nove snovi, ki ohranja okus tega sladkorja, medtem ko izgubi glavno pomanjkljivost - visoko kalorično vrednost.

Dokazilo o varnosti

Nasprotniki sukraloze verjamejo, da ni dovolj časa, da bi potrdili popolno varnost novega sladila. Toda na primer v Kanadi se je v veliki meri uporabljala od leta 1991, v tem času pa niso bili ugotovljeni nobeni neželeni učinki.

Leta 1998 je bila v ZDA odobrena sukraloza, kjer se je razširila pod blagovno znamko "Splend". Do danes je osvojil 65% trga sladil v Ameriki.

Tako priljubljenost je dobil nadomestek za sladkor, ker je na embalaži proizvajalca označena ničla kalorična vrednost izdelka. To je zelo zanimivo za Američane, ki se že dolgo in neuspešno soočajo z epidemijo debelosti.

Varnost sukraloze so potrdile tudi vodilne znanstvene in zdravstvene organizacije, kot so:

  • FDA, ki se ukvarja s kontrolo kakovosti hrane in medicine v ZDA;
  • EFSA, ki zagotavlja varnost za isto kategorijo izdelkov, vendar v Evropi;
  • Ministrstvo za zdravje Kanada;
  • WHO;
  • JECFA, Skupni odbor strokovnjakov za aditive za živila;
  • Odbor za sanitarno prehrano pri Ministrstvu za zdravje Japonske;
  • ANZFA, Avstralija in Nova Zelandija;
  • drugi.

Organizem odstrani skoraj vse porabljene sukraloze (85%), ki asimilirajo le majhen del (15%). Ampak ona ne ostane v telesu že dolgo, se izloča v 24 urah in ne pušča sledi za njo. Številne študije so pokazale, da pridobljena snov nikakor ne more vplivati ​​na materino mleko ali nosi sadje, kaj šele prodreti v možgane.

Mnenje nasprotnikov

Ne zapustite vročih razprav o tem, ali je neškodljiva sukraloza, saj poskuša predstaviti podjetje - proizvajalca, ki ga zanima ogromen dobiček od prodaje izdelkov.

Proizvajalci trdijo, da je sukraloza termostabilna in jo je mogoče uporabiti za pečenje slaščic in drugih jedi.

Vendar pa obstaja mnenje (nepotrjeno), da snov začne sproščati toksine že pri temperaturi 120 stopinj, popolnoma razgradi na 180 stopinj. Hkrati nastanejo škodljive snovi kloropropanola, ki povzročajo endokrine disfunkcije in nastanek malignih procesov v telesu.

Nasprotniki sukraloze verjamejo, da sladilo negativno vpliva na črevesno mikrofloro, pri čemer razpolaga s številom koristnih bakterij.

Obstajajo, verjamejo, močno zmanjšanje imunitete, ki je neposredno odvisna od stanja črevesne mikroflore. Zaradi tega se pojavijo številne bolezni, vključno s prekomerno telesno težo.

Poleg tega obstaja mnenje, da sukraloza ni primerna za diabetike, ker negativno vpliva na krvni sladkor, insulin in GLP-1 (glukagonu podoben peptid-1). Poleg zgoraj omenjenih kontraindikacij, novo sladilo včasih povzroča preobčutljivost za telo.

Lastnosti sukraloze

Sukraloza v celoti kopira okus sladkorja, zato je veliko povpraševanje med ljudmi, ki želijo imeti dobro sliko. Prednost je, da sladilo potrebuje veliko manj kot namizni sladkor.

Sucraloza ima zaščitne lastnosti (ohranja svežino pečenja za dolgo časa), zato se uporablja v slaščičarski industriji. Sladilo dodamo sladkarijam, piškotkom in celo pite ter drugim sladkarijam.

Na nalepkah je označen kot E955. Sucraloza se včasih doda skupaj z drugimi sladili, cenejša, saj izboljša okusnost in sladkost slednjega.

Sukraloza v svoji čisti obliki nima kalorij, saj je popolnoma odstranjena iz telesa. Ne presnovijo in ne sodelujejo v metabolizmu. Slačilo zapusti telo nekaj ur po porabi skozi ledvice.

Varno ga lahko uporabljajo tisti, ki štejejo kalorije. Če se sukraloza uporablja v povezavi z drugimi sladili, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je možno, da se njegova vsebnost kalorij rahlo poviša.

Ta izdelek, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov, ima GI enako nič. Vendar pa nekateri strokovnjaki za prehrano ne priporočajo sukraloze za diabetike. To je razloženo z dejstvom, da ima sladilo povečano izločanje insulina, zaradi katerega pade krvni sladkor in se apetit povečuje. Toda takšne "inzulinske nihaje" ne ogrožajo vsi, saj je ta pojav individualen.

Kje kupiti?

Ko se seznanite z vsemi prednostmi in slabostmi, se moramo sami odločiti, ali je zdravilo primerno za njega ali ne. Toda pred tem morate poslušati mnenje zdravnikov in ljudi, ki dobro poznajo novo sladilo zaradi lastne izkušnje uporabe - velika večina pregledov sukraloze je pozitivna.

Na primer, mnogi zdravniki priporočajo nakup sladila z inulinom. Oblika sproščanja je v tabletah. Pozor kupcev privlači prijeten okus, neželene učinke, relativno nizko ceno, pa tudi enostavnost uporabe. Tableta vam omogoča natančno merjenje količine snovi, ki ste jo vzeli.

Video o sladilih in njihovih lastnostih:

Če ne veste, kje kupiti drogo, morate iti na katerokoli specializirano spletno stran na internetu ali vprašati v lekarnah. Ampak še vedno, da vzamete sintetizirano sladilo ali izberete bolj naraven izdelek, na primer stevia, je odvisno od vas.

Cena Sucralose je odvisna od kraja prodaje. Prav tako je pomembna prodajna oblika sladila - en kilogram čiste snovi lahko stane od 6000 rubljev. Če je tableta ali sirup odvisen od sestave, se bo cena gibala od 137 do 500 rubljev.

Škoda in koristi sladkorja Sucralose

Vsaka sodobna oseba ne more privoščiti razkošja pri uživanju naravnega sladkorja. Če govorimo o majhne otroke, nosečnice in tiste ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, potem morajo nujno uporabljati sladkorja v minimalnih količinah ali celo popolnoma odpravili iz vaše dnevne prehrane, ker presega škode po okusu.

V teh primerih, ko je oseba, ki preprosto ne more predstavljati polno življenje brez sladko, bo prišel na pomoč posebne nadomestkov sladkorja, ki lahko dajo možnost, da uživajo bogastvo okusa in se ne dajo gor na te male radosti življenja. Da bi v celoti izpolnili zahteve za sladko, je priporočljivo uporabljati samo naravne nadomestke sladkorja, na primer sukralozo.

Sucraloza je precej nov kakovostni nadomestek za sladkor, ki je odporen na visoke temperature. Pred 40 leti je nastala znana družba TateLyle iz Velike Britanije. Izdelek se lahko uspešno uporablja v različnih receptih - od vseh vrst pijač do pekarskih izdelkov. Sucraloza se pridobiva iz sladkorja in zato je okus proizvoda zelo podoben.

Sahraloza nadomestka sladkorja je uradno registrirana kot dodatek za okus hrane E955. Zanj je značilen precej prijeten sladek okus, odlična stopnja topnosti v vodi, poleg tega pa snov ne izgubi svojih kakovostnih lastnosti niti zaradi pasterizacije niti sterilizacije. Leto po pripravi bodo izdelki, ki temeljijo na njej, prav tako sladki in okusni. Govorimo o prednostih tega nadomestka za sladkor in kakšno škodo je lahko.

Koliko tega dodatka k prehrani je priporočljivo za uporabo?

Kot vsak drug proizvod, ki je sukraloza uporablja v moštu je razumne ukrepe, saj lahko vsi primeri prevelikega negativno vplivajo na zdravje ljudi in škodo, izravnavanje vseh uporabnih lastnosti. Iz tega razloga je izredno pomembno upoštevati norme pri doziranju sladila. To lahko storite brez težav, če kupite le tiste izdelke, na katere bo navedena točna teža in vrsta nadomestka za sladkor.

Strokovnjaki priporočajo izbiro možnosti, kjer lahko izračunate delež na zadnji miligram. Zelo je dobro, na primer, uporabiti nadomestke sladkorja v obliki tablet.

Če govorimo o sukralozi, bo njen dnevni odmerek 5 mg na kilogram teže in zato lahko celo v tem okusu vlagajo tudi strastni ljubitelji sladke kože. To je mogoče zaradi dejstva, da je prehrambeni dodatek E955 približno 600-krat slajši od rednega sladkorja in omogoča doseganje ustreznega učinka okusa s pomočjo majhnih odmerkov.

Kako reagira telo na sukralozo?

Znanstvene študije so pokazale, da se približno 85 odstotkov sladila takoj odstrani iz telesa in se absorbira le 15. Celo tako majhen odstotek absorbirane sukraloze se izloči po 24 urah po njeni uporabi v hrani. Z drugimi besedami, sukraloza:

  • ne zadržuje v človeškem telesu;
  • ne vstopi v možgane;
  • ne morejo premagati placentne pregrade;
  • ne morejo vstopiti v materino mleko.

Poleg tega nobenih odmerkov sukraloze ne pride v stik s celicami telesa, zaradi česar ni mogoče sodelovati pri sproščanju insulina in to ne škoduje, namreč koristi zdravila. Omeniti velja, da se ta sladilo ne more razgraditi v telo, ki mu prinaša dodatne kalorije in ne povzroča razvoja karioznih lezij zob.

Kako proizvaja izdelek in kako se uporablja?

Kot smo že opozorili, se sukraloza pridobiva iz sladkornega peska, ki se obdeluje na poseben način. Zahvaljujoč temu pristopu lahko postane resno zmanjšanje vnosa kalorij in preprečevanje krvnih glukoznih skokov.

Zamenjava sladkorja E955 se uporablja za pripravo različnih jedi in izdelkov industrijske proizvodnje, na primer:

  • pečeno pecivo;
  • brezalkoholne pijače;
  • suhe mešanice;
  • omake;
  • žvečilni gumi;
  • zamrznjene sladice;
  • začimbe;
  • mlečni izdelki;
  • konzervirani sadni kompoti;
  • žele, marmelada, marmelada.

Poleg tega se sukraloza uporablja za kakovostno zamenjavo sladkorja v pijačah in farmacevtskih izdelkih za proizvodnjo sirupov in drugih zdravil.

Kako resnična je škoda na izdelku in kako je njena korist?

Številne študije so pokazale, da je uporaba sukraloze, ki nadomesti sladkor, povsem varna za človeško telo. Znanstveniki so prišli do tega zaključka po 15 letih, ki so bili porabljeni za testiranje in eksperimente, kar je dokazalo, da ni škode, posledice upoštevanja tega živila pa so utemeljene in nimajo nikakršne podlage.

Droge in prehrambene izdelke, ki uporabljajo sukralozo in druge nadomestke za sladkor, so večkrat testirali številni organi, vključno z mednarodnimi, in ni bilo odkrito nobena škoda.

Svetovna zdravstvena organizacija je v celoti podprla uporabo tega nadomestka za sladkor v različnih živilih in farmacevtskih izdelkih. Strokovnjaki ne dajejo nobenih omejitev glede tega, kdo natančno lahko uporabi snov za hrano.

To kaže, da otroci vseh starosti, nosečnicam in tistim, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni vseh vrst, lahko varno zamenjati sladko sladkorja varnejše aditiv sukraloza, da so koristi ne bo vprašljiva.

Poleg tega je bilo med ponavljajočimi se znanstvenimi raziskavami ugotovljeno, da se lahko prehranski dodatek E955 popolnoma razgradi in ne zagotovi toksičnih učinkov na vodne organizme, kar je že koristno za nesporen proizvod. Kljub temu pravila o darovanju krvi za sladkor, na primer, še vedno izključujejo ta izdelek pred uporabo krvi, da ne bi pokvarili podatkov.

Ko govorimo o prevelikih odmerkih, bo v teh primerih nadomestek za sladkor lahko škodoval zdravju in zdravju ljudi. Iz tega razloga ne pozabite na dovoljeno količino sukraloze. To bo resnično priložnost, da ne le uživate v prijetnem sladkem okusu, ampak še ne bo privedlo do nepričakovanega in nepotrebnega skoka v ravni glukoze v krvi osebe, še posebej, če trpi zaradi sladkorne bolezni.

Zakaj je sladkor nadomestil sukralozo tako škodljivo?

Sukraloza ali Splenda, ali E955, je najbolj priljubljeno umetno sladilo. Ta snov je del velikega števila industrijsko proizvedenih prehrambenih izdelkov, od katerih so mnogi namenjeni diabetikom in / ali ljudem, ki želijo izgubiti težo. Ampak kako upravičeno je razširjena uporaba tega sladila?

Kaj je sukraloza?

Sukraloza je narejena iz sladkorja.

Molekulo navadnega namiznega sladkorja, sestavljenega iz glukoze in fruktoze, je predmet kompleksnih petstopenjskih transformacij, zaradi česar postane molekula sukraloze.

Ta snov ni v naravi, zato je izredno težko asimilirati človeško telo. Edina teoretična prednost je, da v njej ni kalorij.

Vendar pa, čeprav ste zaprli oči, da pomanjkanje kalorij ni vedno blagoslov, tudi za proces izgube teže, ne smemo pozabiti na ogromen negativen učinek, ki ga ima lahko sukraloza na človeško telo.

Torej, kaj morate vedeti, preden začnete uporabljati sukralozo v hrani?

Sucraloza ni mogoče kuhati

Proizvajalci sukraloze zagotavljajo, da je stabilen in se zato lahko uporablja pri kuhanju, na primer za sladko peko.

Toda v resnici, ko se toplotna obdelava sukraloze oblikuje, se tvori kloropropanol - strupene snovi, ki spadajo v razred dioksinov. Formiranje toksinov se začne že pri 119 stopinjah Celzija. S 180 sukralozo je popolnoma uničeno.

To so podatki poročila Sayer Ji, objavljeni na GreenMedInfo.com.

Glavni učinki uživanja dioksinskih spojin za ljudi so endokrine motnje in rak.

Posebno nevarno je segrevanje sukraloze v posodah iz nerjavečega jekla. Ker v tem primeru ne nastanejo samo dioksini, ampak tudi poliklorirani dibenzofurani, obstajajo tudi zelo strupene spojine.

Sukraloza ubije zdravo črevesno mikrofloro

Ugotovljeno je bilo, da sukraloza negativno vpliva na črevesno mikrofloro. Po nekaterih poskusih lahko poraba tega nadomestka sladkorja uniči do 50% uporabne mikroflore.

Ker je imuniteta človeka odvisna od stanja mikroflore v črevesju, smrt te zelo mikroflore neizogibno vodi v dejstvo, da se imuniteta zmanjša. Postavite uporaben mikroorganizem, ki ga takoj zasedajo patogeni, zato je jedkanje iz črevesja zelo težavno.

Rezultat smrti uporabne mikroflore je vrsta bolezni: od pogostih prehladov do raka. In tudi presežek teže, saj je normalna teža povezana z normalnim delovanjem mikroflore. In če je mikroflora bolna, je vzdrževanje ustrezne teže težko. Zato izdelki, ki obnavljajo črevesno mikrofloro, na primer kislo zelje, pomagajo izgubiti težo.

Sukraloza ni primerna za diabetike

Sucraloza je priljubljena med ljudmi s sladkorno boleznijo. In zaman.

V številnih poskusih, ki so vključevali prostovoljce in živali, je bilo dokazano, da sukraloza bistveno vpliva na ravni glukoze v krvi, insulina in glukagonu podobnega peptida-1 (GLP-1). In to ne vpliva na boljše.

Diagnoza preobčutljivosti na sukralozo

Poleg zgornjih stranskih učinkov sukraloze, ki se pojavljajo v vseh, nekateri ljudje trpijo zaradi preobčutljivosti za ta umetni nadomestek sladkorja.

Na žalost zaradi neenakomerne raznolikosti in zmožnosti posnemanja simptomov različnih bolezni pogosto neprepoznavajo neželene učinke pri jemanju sukraloze tako zdravniki kot tudi njihovi bolniki.

V nadaljevanju so simptomi preobčutljivosti za sukralozo, ki se običajno razvijejo v 24 urah po zaužitju tega sladila.

E955 - Sukraloza (trihlorogalaktosukroza)

Sukraloza, E955 - kaj je to?

Kaj je prehransko dopolnilo E955 ali sukraloza? Sucralose (Splend) je eno izmed najbolj priljubljenih sintetičnih sladil na svetu, ki se uporablja za delno ali popolnoma nadomestilo sladkorja v hrani in pijačah.

Sukraloza ima molekulsko formulo C12. mestoH19Cl3O8. mesto, je trden beli kristal, brez vonja, topen v vodi. Sukraloza je trichlorogalactosucrose, proizvod za predelavo navadnega sladkorja s sulfuril kloridom. Kot posledica tega kemijskega postopka se tri hidroksilne skupine saharoze (iz katerih sestavlja sladkor) nadomestijo s tremi atomi klora. Produkti opisane reakcije so tudi različni stranski produkti kloriranja saharoze. To proizvaja snov, katere sladkost je približno 600-krat večja od sladke sladkorja in 3-4 krat - sladkosti aspartama in kalijevega acesulfama. Za razliko od sladkorja telo ne absorbira sijaja in njegovo kalorično vrednost se lahko šteje skoraj enako nič.

Petstopenjski kemični proces, omenjen zgoraj, je leta 1976 odprla britanska družba, ki jo je prodala Johnsonu in Johnsonu, ki ga je komercialno našla. Zdaj je obseg prodaje nadomestka sladkorja Splend (blagovna znamka, v kateri se prodaja sukraloza) sorazmerna s prodajo sladila Nutrasvit.

Istočasno je prehranski dodatek E955 stabilen pri segrevanju in izpostavljenosti kislinam.

Sukraloza, E955 - učinek na telo, škoduje ali koristi?

Ali sukraloza škoduje našemu telesu? Prehranska dopolnila E955 velja za najbolj varno vseh obstoječih sintetičnih sladil. Ugodnost sukraloze je, da olajša življenje in izboljša njegovo kakovost za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo in trpijo zaradi sladkorne bolezni, kar zmanjša količino ogljikovih hidratov, ki jo uživajo.

Menijo, da se prehrambeni dodatek E955 ne absorbira v telesu, se ne kopiči v notranjih organih in se hitro odstrani iz nje. V tem primeru obstaja alternativno mnenje, da lahko organske spojine, ki vsebujejo klor (sukraloza ima tri atome klora v molekuli), lahko škodijo organizmu, ki se kopičijo v njej.

Več kot 20 let raziskav in uporabe tega dodatka niso odkrili neželenih učinkov, ki bi lahko škodovali telesu. Do danes ni dokazov, da lahko spleni škodujejo otrokom, pa tudi ženskam med nosečnostjo in v času hranjenja. Ta snov ne škoduje zobam, ker ne povzroča kariesa.

Trenutno škodo in koristi sukraloze za zdravje niso ustrezno raziskane, zato je še prezgodaj, da bi lahko sprejeli končne sklepe.

Varni odmerek porabljenega dodatka E955 znaša 15 mg na 1 kg telesne mase na dan. Če je ta količina presežena, se verjetnost različnih motenj pri delovanju telesa poveča.

Aditiv za živila E955, splenda - uporaba v živilih

Sukraloza se pogosto uporablja v prehrambeni industriji za popolno ali delno zamenjavo za sladkor, lahko prenesejo toplotno sterilizacijo in pasterizacijo, ne reagira z regulatorjem pijača kislost kaže sinergizma (povečuje skupno sladkost) z drugimi sintetičnimi in naravnih sladil.

Pri uporabi nadomestka sladkorja sijajnega, zaradi pomanjkanja sladkorja postane potrebno uporabiti druge sestavine, ki zagotavljajo potrebno teksturo in količino izdelka. Čeprav je sladkost sladkorja sukraloza podobna sladkosti sladkorja, se lahko okus in tekstura živil, ki vsebujejo snov, nekoliko razlikujejo. Na primer, sladkor doda količino in lahko pomaga ohranjati vlago v pečenem stanju, pa tudi jim lahko doda okus in barvo karamele. Pri izdelkih z visoko vsebnostjo sladkorja se priporoča delna zamenjava.

Hrana aditiv E955 je mogoče najti v sestavi več kot 4.000 prehranskih predmetov, vključno z nizko vsebnostjo maščob mlečne izdelke, žitarice, sladice, sladoled, sadje v pločevinkah, pecivo znižane kalorije, sladkarije, sokove, hladno in normalno čaj, pijače, nizkokalorično džem, žele, glazuro, žvečilni gumi itd.

Sukraloza. Nevarna sestavina

Ne pustite, da vas velika podjetja zavedejo. Ni sladkorne alternative, še posebej ko gre za sladila. Obstajajo poročila z vsega sveta od mnogih ljudi, ki pravijo, kako trpijo zaradi sukraloze.

Ob porabi sukraloze se pojavi veliko težav:

  • Težave s prebavili;
  • Konvulzije, omotica in migrena;
  • Zamegljen vid;
  • Alergijske reakcije;
  • Zvišan krvni sladkor;
  • Povečanje telesne mase;
  • in številne druge težave.

Trenutno je bilo na ljudeh opravljenih le šest testov. Od teh šestih je bilo dokončanih in objavljenih samo dva.

Kaj morate vedeti o sukralozi?

Sukraloza - vstopila na trg z dobro znano marketinško potezo:

"Made from sugar, tako da ima okus kot sladkor."

Sukraloza je za zelo kratko obdobje prevzela prvo mesto pri prodaji umetnih sladil.

V zadnjih 5 letih se je povečal odstotek ljudi, ki uporabljajo sukralozo od 3 do 20 odstotkov. V enem letu od prodaje sukraloze je prihodek družbe presegel 177 milijonov dolarjev, v primerjavi s 62 milijoni dolarjev, aspartam in 52 milijonov dolarjev zaslužil saharin.

Proizvajalec podjetja sukraloza, v svoji marketinški smeri poudarja, da je izvedla najbolj temeljito testiranje in jo je dala izdelek je najboljši in najbolj zdravi aditiv za živila. Uspeli so prepričati povprečnega potrošnika, da je sukraloza dejansko varna. Trdijo, da so izvedli več kot 100 študij. Res je, da ti ne vedo, da večina študij je bila izvedena na živalih.

Dodatni problemi, povezani s preučevanjem sukraloze

Pravzaprav ni bilo dolgoročnih študij in ne vemo, kako se posamezni nadomestek sladkorja obnaša v človeškem telesu. Študije še niso bile izvedene pri otrocih in nosečnicah, ki trenutno uporabljajo sukralozo.

Danes je konkurenca med podjetji, ki proizvajajo sladila, velika. Sedaj industrija sladkorja toži proizvajalca sukraloze, da bi to trdila Sukraloza je naravna oblika sladkorja brez kalorij.

Ali je res sladkor?

Ne dvomim, da se sukraloza začne kot molekula sladkorja, in to je pravzaprav tako. Toda to je samo v tovarni. Sukraloza je a sintetična kemikalija, ki je bila prvotno pripravljena v laboratoriju. Nastanejo v več fazah: tri molekule klora se doda v saharozo ali v molekulo sladkorja. Molekula saharoze je disaharid, ki vsebuje dve ločeni molekuli sladkorja, ki sta med seboj povezani: gre za glukozo in fruktozo.

Pri proizvodnji sukraloze je kemični proces, ki spremeni svojo kemično sestavo sladkorja, tako da se pretvori v molekulo frukto-galaktoza. Ta vrsta sladkorne molekule ni v naravi, zato vaše telo nima sposobnosti, da ga pravilno prebavi. Kot rezultat te "edinstvene" biokemijske reakcije, proizvajalec to pravi Sucraloza se ne prebavi in ​​se v telesu ne presnavlja, zaradi česar je izdelek brez kalorij.

Z gotovostjo ne moremo reči, da sukraloza vsebuje nič kalorij. Če ima vaše telo sposobnost, da jo absorbira, bo imelo več nič kalorij.

Koliko sukraloze ostane v telesu, potem ko ste ga pojedli?

Če pogledaš na študij (ki so bile v prvi vrsti, ki se izvajajo na živalih), boste videli, da je v resnici 15% sukraloza absorbira v prebavnem sistemu in na koncu konča v telesu. 15% pomeni, da nekateri ljudje absorbirajo več in nekateri manj. V eni študiji pri ljudeh eden od šestih udeležencev ni izoliral sukraloze tudi po 3 dneh uživanja. Očitno je, da njegovo telo lahko absorbira in presnavlja to kemikalijo. To je naravna funkcija našega telesa.

Bistvo je, da imamo vsi lastno edinstveno biokemična reakcija. Nekateri izmed vas bodo absorbirali in reciklirali več kot drugi. Če ste zdrav in vaš prebavni sistem deluje dobro, ste morda bolj ogroženi, da boste uničili ta izdelek v želodcu in črevesju.

Če menite, da vam sukraloza negativno vpliva na vas, vam svetujem, da nehate uporabljati. Ne dovolite, da vas kdo prepriča, da je to psihološki problem. Vaše telo najbolje pozna, kaj potrebuje.

Kako ugotoviti, da vam sukraloza škoduje!

Najboljši način za ugotavljanje, ali sakraloza vpliva na vas je, da ga očistite. Zavrzite sukralozo in druga umetna sladila v celoti 2 tedna. Po tem začnite ponovno vzeti v zadostno količino.

Na primer, uporabite v pijačo zjutraj, in jesti vsaj dveh izdelkov z vsebnostjo sukraloze čez dan (namesto tega lahko uporabite sukraloza v pijače ves dan, ampak vsaj 3-krat na dan). V tem času odstranite vsa druga umetna sladila, da boste našli vzrok težave.

Naredite to od enega do treh dni. Bodite pozorni na vaše zdravje, še posebej, če se razlikuje od časa, ko ste bili brez sukraloze.

Sucraloza lahko še vedno škoduje!

Če ste končali zgoraj opisani preizkus in niste opazili nobenih sprememb, potem v tem primeruUporabite lahko sukralozo. Upoštevajte pa, da ni bilo dovolj poskusov, v tej fazi pa ste brezplačni preizkuševalnik. To vprašanje ni bilo dovolj raziskano.

Poglejmo še vsa dejstva:

  • Pri ljudeh je bilo le šest preskušanj.
  • Najmanjša 15% sukraloze Ne izstopi iz telesa in ostani v njem.
  • Glede na to, da je sukraloza velik kemične podobnosti z diklorodifenil-trikloroetan (DDT), kot sladkor, ste pripravljeni na to in pozorno uporabljati na vaše zdravje? Ne pozabite, da lahko vodi topnih snovi, kot so DDT ostajajo in se kopičijo v telesu (maščob) že desetletja in trajno vpliva na vaše zdravje.

(1,1,1-trikloro-2,2-di (p-klorofenil) etan IUPAC nomenklaturo racionalne - trihlormetildi (p-klorofenil) metan) - insekticid uporabljajo proti komarjem hlopka škodljivcev, soja, arašidi. Eden od redkih resnično učinkovitih sredstev proti kobilicam. Prepovedani za uporabo v številnih državah zaradi dejstva, da naj bi se lahko kopičijo v telesu živali, človek. Nekateri okoljski aktivisti trdijo, da je še posebej škodljiv učinek kot ga ima na plemenskih ptic (nabrali v jajčno lupino). Kljub temu je bila uporabljena v ZSSR in mnogih drugih državah)

Če zgornja dejstva na vas ne vplivajo na noben način, ker menite, da WHO nikoli ne bo dovolila, da bi vstopili na trg, nato pa preberite.

Ali resnično verjameš, da te nekdo poskuša zaščititi?

WHO in FDA imajo dolgo zgodovino neučinkovitega pregleda in neobremenjenega navzkrižja interesov, kar je razvidno iz njihove nezmožnosti identifikacije zdravila "Vioxx"Kot zelo nevarno. To je napaka stalo življenje 55.000 ljudi.

Zdaj hočem, da razumete, saj je to res pomembno sukraloza ni zdravilo, vendar je aditiv za živila (BAD). Kot že veste, je število študij, potrebnih za pridobitev odobritve WHO za prehranska dopolnila, bistveno manj kot za zdravilo. "Vioxx" je porabil več kliničnih preskušanj, kot je podjetje, ki proizvaja sukralozo, in kljub temu je lahko ubil 55.000 ljudi.

Tukaj je nekaj fotografij "srečnih", ki so doživeli reakcije sukraloze:

Torej, zdaj poznate glavne probleme sukraloze. Izbira je tvoja!

+P.S.Lahko nam pomagate nadaljevati s študijem sukraloze, tako da nam pošljete svoje izkušnje. Če ste vi ali nekdo, ki ga poznate, doživeli neželene reakcije na sukralozo, nam povejte svojo zgodbo.

  • Schiffman S. S., Rother K. I. sukraloza, sintetični organoklorovega sladilo: pregled bioloških vprašanj // listu toksikologijo, okolje in zdravje, del B - 2013 - T. 16. - №. 7. - P. 399-451.
  • Abou-Donia M. B. et al. SPLENDA spremeni črevesno mikrofloro in poveča črevesno p-glikoprotein in citokrom P-450 pri samcih // listu toksikologijo, okolje in zdravje, Del A - 2008 - T. 71. - №. 21. - str. 1415-1429.
  • Kroger M., Meister K., Kava R. Nizko kalorična sladila in drugi nadomestki sladkorja: pregled varnostnih vprašanj. - 2006. - T. 5. - Ne. 2. - str. 35-47.
  • Rodero A. B., de Souza Rodero L., Azoubel R. Toksičnost sukraloze pri ljudeh: Pregled // Mednarodni časopis morfologije. - 2009. - T. 27 - Ne. 1.
  • Patel R. M., Sarma R., Grimsley E. Priljubljena sladkorna sukraloza kot migrenski trigger // Glavobol: Journal of Head and Pain Pain. - 2006. - T. 46. - št. 8. - P. 1303-1304.
  • Sharma A. in sod. Umetna sladila kot nadomestek za sladkor: Ali so res varna? // Indijski časopis farmakologije. - 2016. - Vol 48. - Ne. 3. - P. 237.
  • Pick M., GYN NP M. Zamenjavi sladkorja in potencialna nevarnost splende // Pridobljen oktober. - 2005. - T. 2. - S. 2010.
  • Giacaman RA, Campos P, Muñoz-Sandoval C, Castro RJ. Kancerogeni potencial komercialnih sladil v poskusnem modelu biofilma kariesa na emajlu. Arch ustni biol. 27. april 2013.
  • Hyman, Mark, MD. Umetni slaščice bi lahko sabotirali vašo prehrano. 19. junij 2010.

Če želite izvedeti več, preberite naslednje članke:

Sukralna nadomestna sukraloza (e955): kako škodljiva je pri diabetesu

Kakšen čas dneva, prijatelji! Ko gre za dieto, katere indikacije so bodisi različne bolezni bodisi več kilogramov, je prva stvar, ki jo je treba izbrisati, sladka.

Sodobni nadomestki sladkorja, glede na dietetike, farmacevte in kemike, lahko naredijo naše življenje veliko bolj gladko brez škode za zdravje in sliko. Iz članka boste spoznali sladilo s sukralozo, katere lastnosti (kalorija, glikemični indeks itd.) Imajo in kaj nosi telo pri sladkorni bolezni: koristi ali škode.

Ta snov je priznana kot eden najbolj obetavnih umetnih sladkih nadomestkov do danes. "Sukraloza je narejena iz sladkorja in ima okus, kot sladkor" - eden glavnih sloganov proizvajalcev. Pravzaprav je tako.

Kaj je sukraloza in kakšne lastnosti ima?

Sukraloza snov ali kot je pravilno poimenovana, trichlorogalactosucrose spada v skupino ogljikovih hidratov in sintetiziramo s kloriranjem saharoze. To pomeni, da je kemijska reakcija navadno za nas, namizni sladkor. Hidroksilne skupine v njej se zamenjajo z atomi klora.

Ta sinteza omogoča, da postane molekula 600-krat slajša od sladkorja. Za primerjavo celo aspartam presega slanost običajnega granuliranega sladkorja le za 180-200 krat.

Fizične značilnosti

To sladilo nima okusa, okusa in drugih neželenih učinkov. Njegova sladkost je zelo podobna sladkorju, termostabilnost pa omogoča dodajanje drugih sladic za pečenje.

V industriji je sukraloza označena z oznako E 955.

Kalorična vsebnost in GI sukraloze

Kalorična vsebnost sukraloze je priznana kot nič, ker ta snov ne sodeluje v metabolnih procesih in ne pride v reakcije s prebavnimi encimi.

Z drugimi besedami, ga telo ne absorbira. Pri 85% se izloča iz telesa skozi črevo in za 15% z ledvicami.

Zato je glikemični indeks sukraloze nič. Po navedbah proizvajalcev za diabetike 1. in 2. vrste je to sladilo ena izmed najučinkovitejših rešitev, saj ne poveča ravni glukoze v krvi.

Ena izmed najpomembnejših vrlin sladil je ta, da ne povzroči naknadnega napada lakote, ki je značilna za mnoge druge kemično sintetizirane snovi, ne da bi pri tem niti sladkorna bolezen niti običajna prehrana.

Zato se aktivno uporablja pri omejevanju prehrane, na primer v prehrani Ducane, ker bo celo čokolada na sukralozi popolnoma neškodljiva tako za pas in zdravje.

Sladilo sukraloze: zgodovina odkritja

Ta snov je bila odkrita leta 1976 zaradi nepričakovane jezikovne radovednosti. Pomočnik ni dovolj dobro znal angleščine ali ga je preprosto ni slišal, namesto da bi preizkusil novo snov (»test«), je poskusil dobesedno (»okus«).

Ugotovljeno je bilo tudi nenavadno sladko sukralozo. V istem letu je bila patentirana, nato pa je začela številne preizkuse.

Skupno je bilo pri poskusnih živalih opravljenih več kot sto testov, pri katerih niso odkrili nobenih nenormalnih reakcij, tudi z velikanskimi odmerki zdravila, ki so jih dajali po različnih metodah (oralna, intravenska in kateter).

Leta 1991 je to sladilo vstopilo na seznam dovoljenih sladil v Kanadi. Leta 1996 so jo vključili v svoj ameriški register, kjer se je od 98. leta začel izvajati pod imenom Sukraloza Splenda. Leta 2004 je to snov priznala tudi Evropska unija.

Do danes se šteje za eno najvarnejših sladil na svetu in je dovoljeno tudi med nosečnostjo.

Ali je vse v redu? Poskusimo razumeti.

Koristi in škoda sladkorja nadomestijo sukralozo

Kljub zagotovilom proizvajalcev, da je ta sladila popolnoma neškodljiva, obstaja nekaj uradnih pridržkov.

  • Ni priporočljivo za otroke, mlajše od 14 let.
  • Odkar je odprtje in, kar je najpomembneje, prejetje snovi masovnemu potrošniku ni minilo toliko časa. Nekateri znanstveniki izraža strah, da se posledice uporabe sukraloze preprosto niso občutile.
  • Vsi testi, na katere se sklicujejo viri, ki trdijo, da ta nadomestek sladkorja ne predstavlja nobene škode, so bili izvedeni izključno pri podganah.

Ali je škodljivo za nedvoumno odgovoriti na sukralozo, vendar je odločitev, ali vam ustreza osebno, popolnoma v moči vseh. Da bi to naredili, zadostuje, da ga nekaj dni porabite v običajnih količinah, ne da bi v prehrani vnesli druge sladke jedi.

Sukraloza pregled zdravnikov in potrošnikov

Toda preden končate sklep o pridobivanju ali, nasprotno, opustitvi tega sladila, priporočam, da preberete preglede potrošnikov in zdravnikov, ki jih je mogoče zlahka najti na internetu.

Sukraloza z inulinom

Na primer, sladilo sukraloze z inulinom se prodaja v tabletah in ga potrošniki navadno navdušujejo za prijeten okus, brez stranskih učinkov, relativno poceni in primerno obliko sproščanja. Najbolj znana je družba za zamenjavo sladkorja "Milford".

To je enostavno kupiti in v oddelku supermarketa, in specializiranih območij.

Elit s sukralozo

Ta vrsta sladil tudi zbira pozitivne povratne informacije od potrošnikov in strokovnjakov za prehrano. Zdravniki ponavadi ponujajo to sladilo kot vreden nadomestek za sladkor pri sladkorni bolezni ali za izgubo teže. Toda pogosto z uporabo sukrazita ne vsebuje sukraloze, čeprav je zelo verjetno, da se ime in filistejstvo lahko zmešata.

V sukrazitu je še en nadomestek sladkorja - saharin, o katerem sem že pisal.

V vsakem primeru je odvisno od vas, da izberete sintetizator sladkorja s sukralozo. Poleg nje na trgu obstaja veliko sladil, na primer steviozid ali eritritol, ustvarjen na osnovi naravnih sestavin, kot sta stevia ali koruzni škrob.

Bodite pozorni na svoje zdravje, ostati vitek in lepi! Kliknite socialne gumbe. omrežij v članku in se naročite na posodobitve spletnega dnevnika, če vam je bil všeč.

S toplino in nego, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Glede na najnovejše znanstvene podatke o sukralozi:
1) povzroča spremembo bakterij v prebavnem traktu, kar je manj koristno in bolj škodljivo, je rezultat vnetje gastrointestinalnega trakta.
2) migrene se poslabšajo ali pojavijo,
3) se spremeni izražanje nekaterih genov,
4) pospešuje potek diabetesa.
V tem primeru, če je kratek.

Hvala za dodatek. Preberete lahko tudi dodatne povezave?

Galina, vendar imate lahko posebne povezave za seznanitev s takšnimi sklepi. Jezik ni pomemben. Ali vaš akademski naslov in stopnja. Jaz sem začetni diabetik. Odpadlo od sladkorja približno 1 leto. Izberem sladila. Malo informacij. Všeč mi je sukraloza z inulinom in aspartam sladili. Lahko kaj svetuje. Jaz sem hirug, kandidat znanosti.

Andrew, jaz ne bi priporočal, da se vključite v aspartam sladila in sukralozo. Tudi če ne povečajo sladkorja, lahko povečajo raven insulina in imajo tudi številne neželene učinke. Za danes je kombinacija stevije in eritritola najuspešnejša rešitev. Od tistih, ki jih lahko kupite v supermarketih - to je fit parada št. 14

Po takih sporočilih je običajno sprejeta povezava. Toda niso sledili. Sklepam: vse, kar ste pravkar rekli, je fikcija

Veš, neimenovano spletno mesto s kupom strani super-mega edinstvenih tehnik za izgubo teže, in poleg tega, kjer skoraj na vsaki strani, ki čakaš na neprenosljiv, ponudba za prenos ne vzbuja zaupanja. Če je ta organizacija neodvisna, naj, kot pravijo, naj vsaj uvedejo, nato pa spletno mesto brez klana brez plemena. Mi, mi, mi - kdo si ti? Leesya - kdo si ti? Ni resno. Posebej je pustil to povezavo, kdo bo prebral komentarje, zelo zabaven. Ne zagovarjam sukraloze, ne priporočam in ne uporabljam, vendar sem še vedno resnica, ki je vedno nekje v bližini)))

Tukaj, Bogu, kakšno čudno, rahlo rečeno, razmišljam, ne priporočam sukraloze, čeprav škoda ni dokazana? Za več kot 20 let je sladilo proizvedeno in porabljeno v industrijskem obsegu. V tem času ni nobenega potrjenega primera, ko bi lahko rekli o škodi sukralozi. Kaj pa govoriš tukaj? Naslednji od "ni prebral, ampak obsojam"? Osebno lahko rečem, da redno uporabljam sukralozo že skoraj dve leti in vse je v redu. Uporabljam ga le za detoksikacijo, da bi zmanjšali porabo sladkorja, predvsem s čajem. Vse je v redu, rep ni zrasel in lasje ne padajo, okus se nekoliko razlikuje od sladkorja, vendar sem navajen na to in ga ne opazim. V primerjavi z vsemi drugimi sladil sukraloza v množično preimuschestv- doslej nihče ni bil sposoben, da znanstveno dokazati svojo škodo (in druga sladila takih podatkov je več kot dovolj), nima neprijetnega okusa in priokus (kot vse naravne, kot Stevioside in drugih artičok ). In kar je najpomembneje, jedo sladkor je veliko bolj škodljivo kot sukraloza. Zato, tovariši, ki trpijo zaradi izbire - samo poskusite, in boste srečni. Produkt plusa je očitno večji od minusov PURPOSE, zlasti v primerjavi s konkurenti.

Zdravo, jaz nič ne prodam in nimam nič s tem spletnim mestom. Samo sedel na dieti ogljikovih hidratov brez in začel iskati sladila, kot sladkornih zelo tesen ((poskusil stevia različnih podjetij, vključno podjetja, "I stevia", ki je, kot je napisano kjer ni neprijeten priokus stevia. To ni zame. Vse stevijo nauseatingly ogabno (žal tiste, ki jo je ljubil). ne pijem čaju niti eno kapljico ali tablični računalnik. Bolni in to je to! vse v vseh Iskanje Iskanje, ki se nahajajo okoli sukraloza. prvotno ugotovila, pohvale in skoraj naročil. Nato se je odločil, da pokličete V Yandexu je škoda sukraloze in bila zgrojena. isano o njegovih nevarnosti. Naletel tudi na spletni strani. Na splošno je bilo grozno ((nato pa poiščite več informacij, najti in vaše spletne strani. Odločil sem se, da je, če dam ljudem povezavo s tega mesta bo veliko zaščito pred zdravstvenimi težavami. Oglaševanje sem onemogočen v vašem brskalniku, in perehodilki prezreti ((Oprostite, to je moja brezbrižnost. še vedno sem v iskanju neškodljivo zamenjavo sladkorja. imel sem nekaj tablet Rio Gold, vrže ven. in neprijetno in ni zelo zadovoljni.. Zdaj pa pomislite fit-parad.Nič isto, spet, sukraloza... Ampak kljub temu mnogi to vzamejo in rečejo o Fit parada je najboljši sladkorni nadomestek tako za okus kot za uporabnost. Mogoče lahko poveš dobro sladilo? Da ne bi povzročili, ki lahko lichku.Ili nasprotju pisanje v komentarjih, kaj bi tisti, ki me je želel v iskanju neškodljivo sahzama imeli priložnost, da pridobijo ne škoduje telesu, in vsaj nevtralne saharozamenitel.I žal za link.. ne vem ni oglasil, hotel sem najboljše...

Sucraloza nadomestek

Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, je težko opustiti sladko. Pred njimi je izbira med naravnimi in sintetičnimi nadomestki za sladkor, sukraloza z inulinom se nanaša na take snovi. Inulin je naravni izdelek, ki ga najdemo v rastlinah. Sukraloza je sintetična snov, ki v naravi ni najdena, kar povzroča strah pri nekaterih ljudeh.

Kako je?

Sucraloza je toplotno odporno sladilo, izdelano iz najpogostejšega sladkorja. Lastnosti tega nadomestka sladkorja so bile naključno ugotovljene. Pomožni profesor, zaradi nepopolnega znanja angleščine, namesto testiranja, je mislil, da mu je bila dana naloga, da poskusi okus, dejansko je to storil. Odkril je svoje izjemne okusne lastnosti.

Sestava in lastnosti

Čeprav je ženskam na voljo položaj sukraloze, ni priporočljivo, da se otrokom, mlajšim od 14 let, kot večina sintetičnih sladil ne priporoča sprejem.

Snov je modificirana saharoza, v katero je bila uvedena molekula klora, nato pa je bila pridobljena sukraloza (dodatek hrani E955). Dobro se raztopi v vodi in ima sladek okus, medtem ko ne vsebuje ogljikovih hidratov, ki predstavljajo le dodatek za okus. Poleg njegove uporabe v farmakologiji kot zdravilo za diabetike se pogosto uporablja v živilski industriji. Ima toplotne lastnosti, se uporablja pri peki. Že dolgo časa ohranja sladek okus v slaščičarskih izdelkih, ne da bi imel grdo vročino. Tudi ta nadomestek sladkorja je dovoljen za nosečnice in doječe matere, dodatek ne prodre v posteljico in mleko.

Glikemični indeks in kalorična vrednost

Medtem ko je 600-krat slajše od sladkorja, sukraloza vsebuje malo kalorij. Toda tudi to kalorično vrednost je mogoče prezreti - telo ne absorbira in 85% se izloča s črevesjem, preostalih 15% pa z ledvicami. Tako se raven glukoze ne zviša, zato se njen glikemični indeks šteje za nič. Druga prednost je, da ne povzroči lakote, za razliko od drugih sintetičnih sladil.

Uporabite z inulinom

Veliko ljudi s sladkorno boleznijo se zateče k uporabi takšnega izdelka, kot je sukaloza z inulinom. Slednji kot naravni probiotik ima dober učinek na zdravje, sukraloza pa mu daje sladek okus. Eden takih izdelkov je Milford, ki ga proizvaja nemška družba. Prodajamo ga v obliki majhnih tablet, ki jih je primerno prenašati in jih lahko dodamo še v sladkor ali kavo.

Kakšna je uporaba?

Dolgo časa je potekala razprava o škodi in koristih tega nadomestka. Do sedaj so študije lastnosti sukaraloze v Ljubljani. Pozitivne lastnosti:

Možna škoda

Kljub toplotnim lastnostim ni priporočljivo, da se sukraloza segreje nad 125 ° C

Glede na dejstvo, da so bile študije dopolnil izvedene le na živalih, ne moremo popolnoma izključiti mnenja o škodi sukraloze za človeško telo. Ta nadomestek ne vsebuje glukoze, s podaljšanim neprejemanjem katerega je možganska aktivnost telesa motena. Pomanjkanje glukoze povečuje tudi apetit, kar vodi v preveč. Po nekaterih poročilih uporaba takega sladila negativno vpliva na mikroflore prebavnih organov, vendar ni podatkov o neposrednem negativnem vplivu snovi na telo. Nekateri ljudje morda niso preobčutljivi za sukralozo, ki ji sledi alergijska reakcija.

Več Člankov O Sladkorni Bolezni

Običajno, ko pacienti sprašujejo, kaj je mogoče jedo s sladkorno boleznijo tipa 2, pomenijo hrano, ki pomaga nadzirati ravni glukoze v krvi. In to je res.

Ko nosi otroka, ženska skriva veliko nevarnosti, težav, višje sile. Včasih se pojavijo tudi skoki na ravni glukoze v krvi. Kaj morate vedeti o tej nosečnici?

Diabetes mellitus pri mladostnikih ima značilnosti, ki so povezane s hormonsko reorganizacijo. Pospešena rast in puberteta se pojavita s povečano proizvodnjo rastnega hormona in spolnih hormonov, ki delujejo na nasprotni način kot insulin.