loader

Glavni

Napajanje

E954 (saharin) učinek na človeško telo - korist in škoda

Sedite zvečer za mizo in imate lepo čajno zabavo s čudovitimi pogovori? Velika rešitev! Toda, ko uporabljamo torte s čajem, sploh ne vemo, kaj jim lahko dodamo. Eden od teh aditivov, trdno ustanovljen v Rusiji - je saharinat.

V vseh civiliziranih državah je že dolgo postavljeno "tabu" o uporabi tega umetnega sladila. Toda v Rusiji še naprej uporabljajo saharin za proizvodnjo piškotov, sladoleda, bonbonov in drugih sladic.

Dodatek E 954 ima zanimivo zgodovino izvora. Njegov ustvarjalec je kemik Konstantin Falberg, ki je po številnih eksperimentih prejel sulfaminbenzojsko kislino, za katero je značilen sladek nasičen okus. Vse se je zmanjšalo na dejstvo, da je sposoben sintetizirati saharin. Danes nadomestki sladkorja z neposrednimi in krožnimi načini nadomestijo naravne vire sladkorja. Ampak tega ne provodi.

Priporočilo! Nenadzorovana poraba nadomestkov za sladkor še ni prinesla koristi. Sveže sadje, jagode lahko postane vreden nadomestek za E 954, ker vsebujejo naravni naravni sladkor.

Dodatek E 954 kaj je to?

Saharin je sladek brezbarven kristal, ki nima vonja in kalorij. To je 300-krat slajše od sladkorja. Toda saharin ni opremljen s koristnimi lastnostmi. Za hujšanje je tudi ta izdelek bolje uporabiti, ker nima kalorične vsebine, a apetit povzroča močno. Oseba, ki uživa tako sladilo, se bo vedno počutila lakota, od tega neprestano jesti in zato pridobiva težo. Saharin je kancerogen, ki spodbuja razvoj rakavih tumorjev. Od leta 2000 je bilo ugotovljeno, da gre za lažne razloge, ker so poskusne podgane hranili saharin v enakem obsegu, kot so sami. Toda v mnogih državah je E954 prepovedano.

Ni vsakdo ve, da je natrijev saharin 200-700-krat slajši od saharoze, kar je vključeno v sestavo navadnega sladkorja. Hkrati dodatek E 954 spada v kategorijo nizko kalorij, ne povzroča zvišanja ravni sladkorja v krvi.

Dodatek E 954 je tretji najbolj priljubljen med drugimi sladili. Sukraloza in aspartam sta upravičena do zlate in srebrne medalje.

V sodobnem svetu mode in lepote je ogromno ljudi zaskrbljenih zaradi njihovega videza. Standardi in velikost oblačil so znatno utrjeni. Zdaj morate biti dvakrat tako tanki kot pred 5-7 leti. Zato se iskanje najbolj učinkovite prehrane ne ustavi. Vsi vedo, da je glavna težava vseh ljudi ljubezen sladkarij.

Sladkor moti metabolne procese in ima lastnost preoblikovanja v maščobo, ki se kasneje manifestira kot debelost. Danes se mnogi odločijo za zmanjšanje vsebnosti kalorij pri izdelkih, ki uporabljajo nadomestke sladkorja. Prvi nadomestek za sladkor je prehransko dopolnilo E954, ki se imenuje tudi saharin. V 19. stoletju je bil saharin razvit posebej za diabetike. Vendar pa je vredno ugotoviti lastnosti prehrambenega dodatka E954 (saharin): učinek na človeško telo je dober in slab.

Danes so znanstveniki določili sprejemljiv dnevni odmerek dodanega živila E954 s hitrostjo 5 mg na 1 kg telesne mase. S prekomerno uporabo saharina pri ljudeh razvijejo črevesne bolezni, navzea, vrtoglavica. V prehrambeni industriji se uporablja kot sladilo in aromo. To je mogoče najti v žele sladicah in penečo sladko vodo. Področje uporabe saharina je tudi zdravilo. Uporablja se pri proizvodnji antibakterijskih zdravil. Treba je opozoriti, da je saharin prisoten v tonerjih, ki so namenjeni barvnim tiskalnikom in lepilom za kovine. Zato je treba pred izbiro saharina (E954) razmisliti o nadomestku za sladkor, ker to ni koristno.

O koristih in škodah saharina za zdravje ljudi

Glede na to, da je E 954 rakotvoren, lahko postane "zanik" za uporabo navedenega dodatka. Toda to, kot pravijo, je stvar okusa.

Še več škode lahko povzroči saharin osebi, ko pride do perestroike v telesu. To pomeni, da je nezaželeno, da ga dajo otrokom, predšolskim otrokom in ženskam v "zanimivem" položaju. Organizem novorojenega otroka se lahko odzove z alergijsko reakcijo na saharinat.

Toplega okusa saharinatnih signalov našemu telesu, da je prebavni sistem pripravljen za kalorije. V primeru, da kalorije ne pritečejo, se razvije neobčutljivost na takšne situacije. Kot rezultat, oseba začne pridobivati ​​težo s skokov in meja.

Zato, da se odločite za saharin ali ne, je odvisno od vas.

Ciklamat natrij (e952): ali je to sladilo škodljivo?

Lep pozdrav tebi! Dolgo smo ponudili kemični industriji veliko različnih vrst nadomestkov za sladkor.

Danes vam bom povedal o natrijevem ciklamatu (e952), ki ga pogosto najdemo v sestavi sladil, boste ugotovili, kaj je, kaj je uporaba in škoda.

Ker ga lahko najdemo v zobni kaši in v topni kavi 3 v 1, bomo ugotovili, ali predstavlja nevarnost za naše telo.

Ciklamat natrij E952: tehnične specifikacije

Natrijev ciklamat je označen na etiketi živila E 952 in predstavlja ciklamno kislino in dve različici njenih soli - kalija in natrija.

Slajše od sladkorja, sladila ciklamata 30-krat, vendar je zaradi sinergističnega učinka v kombinaciji z drugimi nadomeščajo sladkor, ki se uporablja, "duo" s aspartam, saharin natrija ali acesulfam.

Vsebnost kalorij in GI

To sladilo šteje za brez kalorij, saj se v tako majhnih količinah dodaja sladek okus, ki ne vpliva na energijsko vrednost izdelka.

Nima glikemičnega indeksa, ne zvišuje koncentracije glukoze v krvi, zato je za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa obeh vrst, priznana kot alternativa sladkorju.

Natrijev ciklamat je toplotno stabilen, v pekočih ali drugih toplotno obdelanih sladicah pa ne bo izgubil sladkega okusa. Sladilo se izloca v ledvice nespremenjeno.

Zgodovina nastanka sladila

Tako kot številna druga zdravila (na primer natrijev saharinat) natrijev ciklamat dolguje svoj videz do hude kršitve varnostnih ukrepov. Leta 1937 je na ameriški univerzi v Illinoisu študent Michael Sveda, ki v tistem času ni bil znan, delal za ustvarjanje febrifuge.

Ko je v laboratoriju prižgal cigareto (!), Je dal cigareto na mizo in jo ponovno spet občutil sladek okus. Tako se je začelo potovanje novega sladila na potrošniški trg.

Nekaj ​​let kasneje je bil patent prodan farmacevtski akciji Abbott Laboratories, ki je z njeno pomočjo izboljšala okus številnih zdravil.

V ta namen so bile izvedene potrebne raziskave, leta 1950 pa je prišlo do sladke pri prosti prodaji. Istočasno se je ciklamat začel prodajati v obliki tablet, ki jo uporabljajo diabetiki.

Že leta 1952 z njim začne industrijska proizvodnja brez kaloriziranega gaziranega No-Cal.

Ciklomat natrij: škoduje telesu in neželenim učinkom

Vendar pa hkrati z začetkom v ZDA potekajo še dodatne raziskave o učinku replikatorja ciklamata na živi organizem in se izkaže, da je še vedno zelo škodljiva.

Rakotvornost sladila

Po raziskavah se izkaže, da je v velikih odmerkih ta snov sposobna povzročiti rakavih tumorjev pri albinih podganah.

Leta 1969 je bil v Združenih državah prepovedan natrijev ciklovat.

Ker je od začetka 70-ih let proizvaja veliko raziskav, deloma sanirana sladilo, je ciklamat odobren za uporabo je danes, ne samo v Rusiji, ampak tudi v 55 državah, vključno z državami članicami EU.

Vendar dejstvo, da ciklamat lahko povzroči raka, je med sestavinami na oznaki za življenje nezaželen gost in še vedno povzroča previdnost. V ZDA je zdaj samo vprašanje ukinitve prepovedi njegove uporabe.

Ciklomat v nosečnosti

Poleg tega v gastrointestinalnem traktu obstajajo bakterije, ki reagirajo s tem sladilom, da tvorijo teratogene metabolite (snovi, ki lahko vplivajo na razvoj zarodka).

Zato je za nosečnice prepovedan natrijev cikloat, zlasti v prvih 2-3 tednih.

Dnevni odmerek

Dovoljen dnevni odmerek je 11 mg / kg teže odraslega in ker je ciklamat le 30-krat slajši od sladkorja, ga je še vedno mogoče preseči. Na primer, po pijanju 3 litra sode s tem sladilom.

Zato ni vredno uporabe nadomestka sladkorja s kemičnim izvorom!

Tako kot katerokoli anorgansko sladilo natrijev ciklamat, še posebej v kombinaciji s saharin natrija, vpliva na stanje ledvic. Za te organe ni treba dodatno breme.

Formalnih študij, ki potrjujejo, da danes škoda natrijev ciklamat ne, ampak "ekstra kemija" v človeškem telesu, in tako ni preobremenjena ugodno okolje, v vsakem primeru, ne vplivajo na najboljši način.

Ta snov je del znamk, kot so: sladilo Cologran in nekateri nadomestki Milford

Tudi za ljudi z diabetesom, danes obstaja veliko drugih načinov za nadomestitev sladkorja z dobičkom. Na primer, sladila brez ciklamatov, ki temeljijo na steviji.

Torej, prijatelji, ali v vaši prehrani natrijevega ciklamata vključiti, je odvisno od vas in vašo prehrano, vendar ne pozabite, da je skrb za zdravje ni eden od interesov proizvajalcev soda ali dlesni.

Bodite preudarni po svoji izbiri in zdravi!

S toplino in nego, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Kako škodljivi so sladila e954 saharin, e951 aspartam, e950 acesulfam, e952 ciklusi?

Kako škodljivi so sladila e954 saharin, e951 aspartam, e950 acesulfam, e952 ciklusi?

Aspartam nadomestka sladkorja (E951) - prebavljivih nizkokalorično sladilo 200-krat slajše od sladkorja. On je najbolj rasprostrannny kemična sladila, vendar z določenimi okolji, in eden od najbolj škodljiva. Na ruskem trgu, je mogoče najti pod imeni "Aspamiks", NutraSweet, Miwon (Južna Koreja), Enzimologa (Mehika), Ajinomoto (Japonska) in drugi. Aspartam je približno 25% svetovnega umetnega sladila in se uporablja v proizvodnji več kot 5000 imen izdelkov hrano in pijačo.
Izvedene neodvisne študije kažejo negativen učinek podaljšane uporabe aspartama na človeško telo. Velika večina neodvisnih strokovnjakov potrjuje, da lahko podaljšana uporaba aspartama povzroči glavobol, zvok v ušesih, alergije, depresijo, nespečnost in pri živalih ter raku možganov. Aspartam je lahko rakotvoren.
Uporaba aspartama ljudje, ki trpijo za prekomerno telesno težo, kot je bilo, za hujšanje, ker nizkokalorična aspartama je lahko povzroči ravno nasproten učinek in celo bolshemu telesne mase v prihodnosti. Raziskave dr Russell Blavlocka opravili, so pokazale, da aspartam povečuje apetit. Negativen učinek aspartama se lahko pojavi pri 35% populacije.
Tisti, ki uporabljajo aspartam pri proizvodnji hrane ali ga uporabljajo za hrano (danes masa hrane namesto sladkorja vsebuje aspartam), priporočamo branje članka, ki daje zelo močan vtis.

Zamenjava sladkorja Acesulfam K (E950) je neprevsebno nizko kalorično sladilo. 200-krat slajši od sladkorja. Acesulfam tudi škoduje zdravju, povzroči motnje v črevesju in alergijskih boleznih. Prepovedana uporaba v Kanadi in na Japonskem. Eno ime ne navdihuje zaupanja.

Saharojni nadomestek Saharin - ne-hranljivo sladilo je slajše od sladkorja 450-krat. Ima "kovinski okus". V nekaterih državah, vključno s Kanado in Sovjetsko zvezo, je bila prepovedana poraba v sedemdesetih letih 20. stoletja. Pri poskusnih živalih je povzročil raka na mehurju. V državah Združenih držav in držav Evropske unije oznake na živilih, kjer je saharin, zahtevajo obvestilo o njegovi škodi zdravju.

Sladkor nadomestek Cyclamate (E952) - nič kalorično sladilo, slajše od sladkorja 30-krat. Uporaba ciklamata je dovoljena le v približno 50 državah po vsem svetu. Od leta 1969 je prepovedano v ZDA, Franciji, Združenem kraljestvu in številnih drugih državah zaradi sumov, da povzroča odpoved ledvic.

Na žalost nadomestki rastlinskega sladkorja morda niso neškodljivi ali jih ni mogoče uporabljati.

Nadomestilo za sladkor Fructose (sadni sladkor), je najslajši iz naravnih sladkorjev, fruktoza je 1,7 slajša od sladkorja. Prav tako je veliko kalorij, kot je sladkor, zato fruktoza ni prehrambeni proizvod. Poleg tega številne strokovnjake povezujejo epidemijo debelosti v ZDA z uporabo fruktoze. Sorboza (sorbitol ali sorbitol)

Sorboza (sorbitol ali sorbitol), ki nadomesti sladkor. Saccharide, najdemo v rastlinah. Slastični faktor za sladkor je le 0,6, kar pomeni, da sorbitol ni zelo prikladen in ni prijeten okusu. Lahko povzroči drisko in se ne priporoča, da jo porabi več kot 10 g na dan. Obstajajo dokazi, da sorbitol škoduje prebavi.

Ksilitol (sorbitol ali sorbitol)

Sladkorni nadomestek Xylitol (E967) - se pojavlja v majhnih količinah v sadju in rastlinah. Ksilitol je bel kristal brez vonja. Daj ksilitol iz bombažne lupine in koruze. Po nekaterih poročilih lahko povzroči raka na mehurju.

Upoštevajte, da v veleprodaji in maloprodaji obstaja veliko nadomestkov za sladkor: sukraz, pivina, meta itd., Vendar so vsi narejeni na podlagi opisanih kemičnih nadomestkov za sladkor. Kot pravijo: bodite previdni. Če je na etiketi izdelka napis E9. (se začne z devetimi), potem pomeni prisotnost sladila v živilskem proizvodu. Upoštevajte tudi naslednje. Če je primerno

  • Andrew, Kemični izdelki za telo so škodljivi, nekateri manj, in nekateri zelo. Vaš impulz za zaščito umetnih sladil kaže, da ste nekako povezani z njihovo uporabo.
  • sladka krhka sladila niso škodljive. Vendar pa se s popolno zamenjavo sladkorja zdi brutalen zhor. to je posledica dejstva, da jetra v glini ne tvorijo pravilne količine

    ženske spletne revije

    Presežni centimetri-kilogrami počasi, a zagotovo zapustijo iz vseh problematičnih krajev, razen za "pusik". "Vprašanje trebuha" se srečuje s svetom kot nikoli prej: to je posledica sedentarnega dela, neustrezne prehrane, neregularnega urnika in slabih navad.

    Če natančno analizirate meni najbolj pogostih prehrane danes, lahko ugotovite, da se mnogi izdelki ponavljajo iz enega sistema hrane v drugega. Upoštevajte najbolj tipična (in sporna) priporočila in ugotovite, zakaj so ti izdelki tako koristni za izgubo teže.

    Pojav živčnega tika je znan tudi zdravim, čustveno stabilnim ljudem. To odstopanje v živčnem sistemu je izraz nekakšnega nezadovoljstva vašega telesa s številnimi negativnimi dejavniki, med njimi močnimi napetostmi, živčnimi ali mišičnimi preobremenitvami, razvojem specifičnih bolezni.

    Pogosto se zgodi, da tudi če so izpolnjeni vsi pogoji, prekomerna teža nikakor ne želi zapustiti "nasilnega mesta". Oglejmo si glavne razloge, zakaj ne morete izgubiti telesne teže in kako zmanjšati telesno težo, ki je učinkovita in prijetna.

    Drenažna pijača je pijača, katere delovanje je usmerjeno k pospeševanju presnove, normalizaciji ravnotežja vode in soli v telesu z izboljšanjem limfnega pretoka v vseh organih in sistemih.

    Apno ima ogromno uporabo tako v industriji kot v vsakodnevnem življenju. Pri kuhanju je apno odlično izhodišče za omake in prelive. Je del mnogih kozmetičnih izdelkov, vključno z domačimi izdelki.

    Pomemben parameter, ki oblikuje naše zdravje kot celoto, je prehrana in kulinarične navade. Kateri izdelki so koristni za močno srce in čiste krvne žile, in kakšno vlogo pri delovanju kardiovaskularnega sistema igrajo s plodovi.

    Hranilni dodatki E: koncept, vrste. Varni in nevarni e-aditivi

    Kemija je znanost, ki preučuje sestavo vseh predmetov in snovi, pa tudi možnost spreminjanja: z drugimi besedami, kemija lahko zlahka pretvori eno snov v drugo. To je splošni pomen definicije, ki pojasnjuje, kaj je ta izredna znanost v vseh pogledih: že dolgo je bilo jasno, da brez napredka kemije bo močan tehnološki napredek, ki ga danes opazujemo, preprosto nemogoče.

    Zakaj uporabljati dodatke "E"

    Vendar na začetku kemija in živilska industrija nista medsebojno povezana - danes sta preprosto neločljiva in nobena ne more predstavljati proizvodnje prehrambenih izdelkov brez kemičnih sestavin. V starih časih, kemija uporablja v industriji in gradbeništvu, nato pa je začel, da jo uporabljajo za izdelavo orožja, kasneje pa se je začela uporabljati pri proizvodnji zdravil, vendar v kemiji hrane kot tak še ni bil pred približno 100 leti - od lastnosti hrane, danes lahko beremo le med klasiko.

    Kaj je "E" v izdelkih?

    Smo prejeli te dodatke skoraj vsak dan, tudi če raste zelenjava in sadje, in nekateri od nas bolj in uspelo najti naravno meso in mlečne izdelke, ne skrbi, vsaj včasih, kupujejo sladkarije, slaščice, pijače, itd. Tudi v običajnem kruhu so zdaj dodatki "E": mnogi proizvajalci so se prilagodili, da bi dodali barve svojim izdelkom, namesto da bi uporabili pravo temno moko.

    Pismo "E" pomeni "Evropa", vsi dodatki pa so razdeljeni v ciljne skupine, ki imajo lastne številke. Pri nas so se ti aditivi začeli uporabljati ne tako dolgo nazaj, vendar so zelo aktivni: danes so dodani v katero koli hrano in posodo, tudi če je brez njih brez težav.

    Mi smo povedali, da je "E" varna in preizkušena številne preglede in preskuse, da je samo naši proizvajalci želeli uporabiti tiste dodatke, ki so dobro ohraniti izdelek iz uničil, in ne pustite, da izgubi svojo predstavitev z vsemi sredstvi: točka tukaj ni pomembno - glavna stvar, ki potrošnik je kupil in je pojedel.

    V Evropi se proces proizvodnje hrane skrbno spremlja, čeprav je tam tudi veliko "kemije"; uporaba vseh vrst dodatkov je pridobila resnično "rusko lestvico": država je velika in problem transporta in skladiščenja je zelo akuten, zato so proizvajalci in prodajalci pripravljeni na vse, da bi rešili svoje izdelke.

    Uporaba in uporaba dodatkov "E"

    Nekateri aditivi v Evropi se uporabljajo tudi v višjih koncentracijah kot mi: na primer, natrijev nitrit v klobasah, vendar ga dobimo veliko več. Dejstvo, da je klobasa ne bomo jedli na priložnosti, kot prigrizek -, ki je običajno v Evropi - kakor tudi popolna hrana: sendviči, solate, drugi in prvi tečaji, ampak klobasa, to ni tista, ki je bila v ZSSR. Preveliko nitriti večina naših rojakov samo pod pogojem, in toplotna obdelava natrijevega nitrita postane reaktivni in lahko povzroči raka - ljubimo klobase prepražimo, zavrite, bake, obara, itd Brez nitratov prisotna klobase nemogoče danes: predelava mletega mesa obarva sivo in neprivlačno, in zato uporabljajo E250-252 iz katerih klobasa obrne roza, in bakterije se hitro umre. Vendar pa veliko ljudi zaradi uporabe take klobase obraza in vratu tudi obarvajo rožnato, je omotica, vendar smo ga pripisujejo druge dejavnike in klobase še naprej redno jesti.

    Glutamat natrij

    Še en zelo ljubil aditiv - natrijev glutamat, E621 - brez njega, tako da je veliko ljudi, še posebej mladih, vsako živilo zdi neokusno in sveže - privajanje na E621 razpisa je precej hitro. Kitajci porabijo MSG namesto soli, vendar je ruski od njih niso daleč zadaj: vzeti v trgovini vsak izdelek, tudi suhe začimbe v papirnato vrečko in povsod videli del E621 - za boljši okus okrepi, ne pa tveganj potrošnika pozornosti in njihovo zdravstveno proizvajalca mislim, da je nedonosna. Natrijev glutamat z redno uporabo povzroča letargijo, razdražljivost, glavobol, slabost, težave z dihalnim in živčnim sistemom; je dodal, lahko ne samo v mesnih izdelkih in konzervirane hrane, vendar v nobenem polizdelke, dišave, čips, krekerji, in drugi prigrizki, alkoholne pijače, itd

    E954, E950, E952

    Saharin - E954, acesulfam kalij - E950, in natrijev ciklamat - E952 pogosto uporabljajo ljudje, ki želijo izgubiti težo, kot tudi podporniki zdrave prehrane: sladkorja, so ti ljudje imenujejo "bela smrt", ne vedoč, da je varnejši nadomestki. Izdelki za sladkor z oznako "light", in pogosto vsebujejo navedene "E-shki", ki lahko povzročalo ledvice in jetra, in ljudi, ki dajejo največ sladkorja, ki jih uporabljajo ves čas, brez razmišljanja o posledicah.

    Sladkorni nadomestek

    Druga pogosta sladilo aspartam - E951: da se doda, da skoraj vse pijače, pa tudi sladice in dietnih živil, ki dokazuje, da je veliko varnejši od sladkorja. Znanstvene raziskave res bilo veliko, vendar obstajajo tudi druge študije: aspartam lahko povzroči nepopravljive spremembe v telesu, njegova redna uporaba prav lahko raka, in za ljudi z določenimi boleznimi, je zelo škodljivo.

    Antioksidanti

    Butiloksianizol - E320: proizvajalci prepoznajo njen toksični učinek in opozarjajo, da mora biti strogo omejen, vendar se izdelki zelo pogosto dodajo. Zasnovan je tako, da zaščiti olja in maščobe pred oksidacijo, vendar jih dodaja celo žvečilni gumi, ki ga naši otroci ves čas žvečijo; Butiloksianizol je nestabilen in v telesu postane kemično aktiven, povečuje tveganje za mnoge bolezni in raka.

    Drug drug antioksidant-propil galat, E310, se uporablja pri proizvodnji olj in maščob, se prav tako dodaja žvečilni gumi in celo mlečno zmes, se uporablja v kozmetični industriji. Zdravljenje z njim je predpisano previdno, saj povzroča draženje želodca, povzroča napade astme in slabo vpliva na kožo. Otročiči jih sploh ne morejo uporabljati.

    Barve za hrano

    Zelo velika skupina aditivov - barvil za hrano, ki se prav tako štejejo za neškodljive. Strokovnjaki pa pravijo, da je bolje izbrati izdelke brez barvil, vendar je težko za nas: na policah trgovin ti izdelki predstavljajo zelo dolgo časa za iskanje. Med barvami varna snov v resnici je: da jih je iz naravnih sestavin - na primer, da je citronska kislina, ali zgoščeni sok pese, vendar v izdelkih, bodo še vedno uporabljajo v nevarnih kombinacij, in jih porabijo v presežek, stalno kupujejo sladkarije, omake, pijače, pecivo itd.

    Tukaj naštevamo vsaj tista barvila, ki so škodljiva za otroke - ni skrivnost, da so otroški izdelki, ki jih otroci poskušajo barviti s svetlimi in vsakdo razume, zakaj. Tako otroci ne smejo imeti izdelke z tartrazin - E102, kinolinsko rumeno - E104, erythrosin - E 127, titanov dioksid - 171, klorofila - E140; E128, E153, 154 in 155 so tudi škodljivi.

    Poleg teh barv so še posebej škodljivi za naslednje otroke: E 200 do 240; od 249 do 252; 260 do 264; od 280 do 283; od 620 do 625; E916, 917, 952 in 954. To je predvsem konzervansi, regulatorji kislosti, stabilizatorji, ojačevalcev arome in sladila - je jasno, da so otroci laže pritegniti izrazit okus in sladkost izdelkov.

    Natrijev benzoat - E211, mnogi menijo, da so varni, toda v velikih odmerkih je močan rakotvoren, kar povzroča alergijo in depresivno aktivnost celic človeškega telesa. Lahko povzroči bolezen jeter in CNS.

    Varni "E" -additivi

    Na koncu lahko rečemo, nekaj neškodljivega "E" :. o Je E10, E162, E296, E300, E307, E330 - ponavadi vitamini, organske kisline, izvlečki iz rastlin, itd, ampak so tudi, naj se porabi v zmernih količinah in razumno kombinacije.

    Malo verjetno je, da se bomo znebili aditivov za živila, vendar lahko vedno preberemo sestavo v paketu izdelkov - tako da vsaj malo bolj pazimo na naše zdravje.

    Aditiv za živila E 954: lastnosti in uporaba saharina

    Sakharin ponosno nosi naslov prvega umetno sintetiziranega sladila. Snov je bila odkrita leta 1879. Kljub podobnosti imen kemijski dodatek nima nobene zveze z naravnim ogljikovodikom.

    Sodobni proizvajalci hrane raje ne uporabljajo nekdaj priljubljen nadomestek sladkorja. Razlog je dvoumen učinek snovi na zdravje ljudi.

    Ime izdelka

    V skladu s splošno evropsko kodo E 954 so registrirane saharin in njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli.

    V skladu z GOST R 53904-2010 in Codex alimentarius, skupina vključuje:

    • saharin (saharin), oznaka 954 E (I) Sinonimi: o-sulfobenzojske imid kisline, sulphimides benzosulfimid benzojsko kislino, glucide, Gluside;
    • natrijev saharin, oznaka E 954 (II), sopomenke: natrijeva sol benzosulfimida, kristalinična;
    • kalcijev saharin, oznaka E 954 (III), benzosulfimid kalcijeva sol;
    • kalijev saharin, oznaka E954 (IV), benzosulfimid kalijeva sol.

    Vrsta snovi

    Dodatek E 954 je vključen v kategorijo sladil za hrano. To je popolnoma sintetična snov, ki nima naravnih analogov.

    Saharin je proizvod kemijske oksidacije ortotoluensulfonamida s kalijevim permanganatom. Saharinati se običajno izolirajo med reakcijo benzosulfimida z natrijevim hidroksidom ali kalijevim hidroksidom. Manjša je metoda pridobivanja sladila iz ftalne kisline ali metilbenzena (toluena).

    Lastnosti

    Pakiranje

    Proizvajalci za embalažo aditivov E 954 se uporabljajo:

    • večplastne papirnate vrečke;
    • mehke posode velikega vrečka;
    • vreče iz polipropilenske preje;
    • bobni ali škatle za navijanje s škatlo.

    V maloprodaji je saharin navadno dobavljen v obliki prahu ali tablet. Pakiranje je plastični kozarec različnih velikosti ali vrečk z ravnim dnom in kuhani robovi.

    Kje in kako se uporablja

    Pravzaprav je saharin zaradi bitter "kovinsko" priokus uporabljajo samo v zmesi z modifikatorji (želatina, pecilnega praška) ali drugih sladil (običajno natrijev ciklamat).

    S kodo E 954 proizvajalci živil običajno uporabljajo natrijev saharinat. Lažje se raztopi v vodi, ima enakomeren, stabilen okus.

    SanPiN 2.3.2.1293-03 omogoča uporabo saharina in njegovih soli v nizko kaloričnih proizvodih ali proizvodih, ki se proizvajajo brez dodajanja sladkorja. Največja količina sintetičnega sladila vsebuje žvečilni gumi (1,2 g / kg), najmanjša - alkoholne in brezalkoholne pijače (80 mg / kg). Seznam vsebuje tudi:

    • žitarice, sadje, mlečne in druge sladice, žitarice za zajtrk, juhe;
    • slaščice;
    • sladoled;
    • džemi, sadne konzerve;
    • pekarna, slaščice iz moke;
    • omake (160 mg / kg).

    Sladilo E 954 uporablja proizvajalce posebnih izdelkov za zmanjšanje telesne teže in bioloških dodatkov. Na osnovi saharina se proizvajajo namizna sladila Sukrasit, Rio Gold, Svit-10, Milford SUSS in drugi. Ne vplivajo na raven glukoze v krvi in ​​se lahko priporočijo ljudem s sladkorno boleznijo.

    Natrijev natrij je vključen v nekatere farmacevtske pripravke: kašeljni sirupi, tablete za resorpcijo, žvečilne pastile. Sladilo se doda antibakterijskim sredstvom: dokazano je, da ima snov baktericidne lastnosti.

    V kozmetični industriji se dodatek E 954 uporablja za izboljšanje okusa zobnih pasti, eliksirjev, ustnic in balzam za ustnice.

    Zaslužite in škodujte

    Prehranska dopolnila E 954 ni biološko pomemben izdelek, nima energetske vrednosti. Je tuja kemična snov, ki ne sodeluje pri metabolnih procesih. Pri zaužitju v prebavnem traktu se saharin v kratkem času absorbira in skoraj popolnoma izloči.

    Med letoma 1977 in 1991 je bil dodatek E 954 prepovedan za uporabo v prehrambeni industriji. Eksperimenti na glodalcih so pokazali rakotvorne lastnosti snovi. Po številnih dodatnih študijah so znanstveniki rehabilitirali saharin: ugotovljeno je bilo, da razvoj raka povzroča samo velike odmerke zdravila.

    Skupni strokovni odbor FAO / WHO je določil dnevni odmerek sladila. To je 5 mg / kg telesne mase. Ob spoštovanju norme je snov varna za zdravje.

    Saccharinati so dovoljeni v večini držav, vključno z Rusijo. Prepovedana v Kanadi.

    Glavni proizvajalci

    Ruski trg aditivov sladil E 954 prihaja iz tujih proizvajalcev.

    Kljub zagotovilom znanstvenikov o varnosti dodatka E 954 je treba sintetično sladilo previdno prevzeti. Prekomerna strast do saharina lahko povzroči presnovno motnjo, povzroča bolezni endokrinega sistema.

    Snovi, ki pomagajo našim izdelkom bolje: aditivi za živila E951, E950, E952, E954, E955

    Hranilni dodatki so snovi, ki so dodane živilom, da bi dobile želene lastnosti.

    Lahko so dodatki za izboljšanje okusa, za čas skladiščenja proizvoda ali za dosego želene konsistence, barve.

    E950, E951, E952, E954, E955 - v katerih so izdelki vsebovani?

    V našem članku so podrobne informacije o najvišjih dovoljenih ravneh porabe teh aditivov za živila glede na njihovo kemično sestavo in učinke na človeško telo.

    Ime dodatkov

    Skupina aditivov za živila z oznakami E900 in po E999 se imenuje antiflamini.

    To so kemikalije, ki preprečujejo nastanek pene v proizvodnji hrane ali bistveno zmanjšajo njeno pojavljanje.

    Toda dodatki v tej skupini ne smejo imeti samo lastnosti protipeničenja, temveč se lahko uporabljajo tudi za:

    • preprečevanje hitrega izhlapevanja vlage z izdelkom;
    • boljša elastičnost preskusa;
    • sladkanje proizvoda;
    • preprečevanje oksidacije;
    • izmet pene iz pločevinke.

    Ta snov se imenuje kalijev kalijev ali acesulfam. To je sintetično sladilo.

    Njegova uporaba ni omejena na proizvodnjo hrane, se acesulfam uporablja pri farmacevtski proizvodnji, v proizvodnji prehranskih dodatkov, zobnih krp, praškov in ustnih izpiranj.

    Sladilo je toplotno odporno in se uporablja pri izdelkih z dolgim ​​rokom uporabnosti.

    Uporablja se za dodajanje nizko kaloričnih prehrambenih izdelkov.

    Dodatek za živila E950 (acesulfam kalij) se doda:

    • brezalkoholne pijače in brezalkoholne pijače;
    • mlečni izdelki;
    • džem, konzerve;
    • suho sadje;
    • slaščice;
    • žvečilni gumi in dražeji za svež zrak;
    • pekovski izdelki in proizvodi iz moke;
    • suha zajtrk;
    • kakršna koli konzervirana hrana, razen mesa;
    • omake, gorčica, kečapi;
    • hitre juhe.

    Tako E950 omogoča, da je okus izdelka bolj privlačen.

    Kemični izvor kalijevega acesulfama

    V 60. letih 20. stoletja je sladilo odkril nemški kemik. Je bel kristaliničen prah brez vonja.

    Njegov sladek okus precej presega sladkor in aspartam.

    Snov se hitro raztopi v vodi, tališče je 225 ° C. Odporen na pasterizacijo, hidrolizo. Kemijska formula C4H4KNO4S.

    Toda kakšna škoda povzroča dodatek hrani E950 telesu?

    Ukrepanje na človeškem telesu

    Acesulfam se nanaša na varne aditive, ki ne škodujejo organizmu in so dovoljene v mnogih državah.

    Ne razdeli se, s hrano v želodec, skoraj skozi ledvice ostane skoraj nespremenjen.

    Aditiv za živila E950 ne povzroča kariesa in ne vpliva na nastanek ali povečanje tumorjev v telesu. Največja dovoljena norma, ki jo lahko oseba dnevno porabi, je 15 mg na 1 kg telesne mase.

    Ta snov se imenuje Aspartam in tudi kot Acesulfam nanaša na sladila.

    To je sladko kot sladkor 150-200 krat in ima nizko kalorično vsebino.

    Na kalorij za hrano to ne vpliva, saj je dodano v izredno majhni količini.

    E951 ne zdrži ogrevanja, je del ne le prehrambenih izdelkov, na primer, v kapljicah kašlja.

    Tudi aspartam se prodaja kot neodvisen nadomestek za sladkor, ga lahko imenujemo Shugafri, Slastilin.

    Uporablja se za sladkanje hrane za diabetične bolezni.

    Proizvodi, ki lahko vsebujejo aditiv za živila E951:

    • sladkarije in slaščice;
    • brezalkoholne pijače in alkoholne pijače, koktajli;
    • žvečilni gumi;
    • jogurti in sladki mlečni izdelki;
    • vitamini.

    Popoln seznam prehrambenih izdelkov, farmacevtskih izdelkov in drugih industrijskih izdelkov bo več tisoč naslovov.

    Kemični izvor aspartama

    Antiflaming E951 je v 20. stoletju izumil ameriški kemik. Dobljen je kot vmesni produkt pri pripravi gastrinske snovi.

    Za razliko od dodatka E951 ne vsebuje grenkega okusa.

    Hitro topen v vodi in alkoholu. Kemijska formula C14H18N205.

    Tališče aspartama je približno 250 ° C, po tem, ko je sladkor podvržen temu postopku, sladilo izgubi svoje lastnosti in se razpade.

    Dejanje na osebo

    Kljub dejstvu, da se metanol, ki nastane med razpadom aspartama, nanaša na strupene snovi, je varen v majhnih odmerkih.

    Odmerjanje 34 mg na 1 kg telesne mase na dan aspartama ne vpliva na telo.

    Metanol se nahaja v številnih plodovih in na primer naravni sadni sok vsebuje več metanola kot pijača z aspartamom.

    Več sto toksikoloških študij in sklepanje avtoritativnih svetovnih organizacij jasno podajajo to informacijo sladilo Aspartam je varen za vse, vključno z otroki, diabetiki in nosečnicami.

    Aditiv za živila E952 ima taka imena: natrijeva sol ciklaminske kisline, ciklamna kislina, natrijev ciklamat. Ta dodatek, tako kot prejšnji, se nanaša na sladila, je približno 40-krat slajše od sladkorja.

    Antiflaminira hitro se raztopi v vodi, se uporablja pri izdelavi:

    • sladki izdelki iz slaščic,
    • sladoled;
    • pijače z nizko vsebnostjo alkohola in gazirane brezalkoholne pijače.

    Prehranska dopolnila E952 lahko zmanjša vsebnost kalorij v posodah in se zato uporablja pri proizvodnji slaščic.

    Kemijske lastnosti

    Natrijev ciklamat ima kemično formulo C6H12NNaO3S, ki je brezbarvna kristalinična snov s sladkim okusom. Tališče je 265 stopinj Celzija.

    Dodatek E952 je odporen na visoke temperature in zmrzal. Sladilo se je začelo prodajati na trgu sredi 20. stoletja.

    Vpliv na človeško telo

    Registrirani varni dnevni odmerek, pri kateri aditiv za živila E952 ne škoduje telesu - 10-11 mg na 1 kg telesne mase.

    V 60. in 70. letih 20. stoletja je bil dodatek prepovedan v nekaterih državah.

    Študije so pokazale, da lahko vpliva na nastanek malignih tumorjev pri živalih.

    Do leta 1980 je bilo v nekaterih državah dovoljeno prodati E952, ker klinične študije niso pokazale nobene škode človeškemu telesu, razen če je bil presežen največji dovoljeni odmerek.

    Trenutno je kemični dodatek prepovedan v Ruski federaciji, ZDA, na Japonskem, v Kanadi.

    Prehranska dopolnila E954

    Dodatek se je široko uporabljal v prehrambeni industriji, in sicer pri proizvodnji diabetičnih izdelkov. Ona se imenuje saharin. Zdaj je njegova uporaba zmanjšana in jo nadomestijo drugi nadomestki sladkorja boljše kakovosti.

    To sintetično sladilo se uporablja v sestavi:

    • slaščice;
    • pekovski izdelki;
    • različne pijače;
    • konzervirana hrana, razen mesa;
    • zobna pasta;
    • krma za živali.

    Zaradi izrazitega kovinskega okusa saharina se ne uporablja v svoji čisti obliki, temveč v kombinaciji z drugimi gnojili.

    Kemijske lastnosti

    E954 je eden najstarejših dodatkov, saj je bil sladilo prvi.

    Slano je bilo odkrito v 19. stoletju, imenovano Saharin, nato pa patentirano. To so brezbarvni kristali s tališčem približno 230 ° C. Saharin je slabo topen v vodi in alkoholu.

    Kemijska formula C7H5NO3S. 400-krat slajši od saharoze, se sladilo med toplotno obdelavo ne raztopi, rok trajanja pijač in drugih izdelkov pa je neomejen.

    Vpliv na zdravje ljudi

    Snov je odobrila Svetovna zdravstvena organizacija in je dovoljeno v mnogih državah, vključno z Rusijo.

    V odmerku 5 mg na 1 kg telesne mase niso našli nobenih učinkov.

    V 60-70 letih je bila snov prepovedana, saj so se na živalih pojavili maligni tumorji.

    Toda kasneje je dovoljeno z določeno hitrostjo, saj je odmerjanje za živali enako njihovi lastni teži.

    Vendar je za nekatere skupine ljudi uporaba saharina omejena, in sicer: za dojenčke, otroke in nosečnice.

    Dodatek E955

    Ta dodatek je najnovejši nadomestek sladkorja, sladilo in se imenuje Sukraloza. Veliko se uporablja pri tistih izdelkih različnih industrij, ki so prej vsebovale saharozo:

    • sladice;
    • konzervirana hrana;
    • džem in marmelado;
    • pijače;
    • izdelki iz moke;
    • slaščice;
    • farmacevtskih izdelkov in kozmetičnih izdelkov.

    Ta snov je slajša od saharoze približno 600 krat in 3-krat slajša od aspartama.

    Kemijske lastnosti

    Aditiv za živila E955 je bil odprt leta 1976 v Londonu. Kemijska formula C12H19Cl3O8. Sladilo se topi pri temperaturi 125 ° C.

    Sukraloza je narejena iz navadnega sladkorja, vendar je podvržena posebnim zdravljenjem za zmanjšanje vsebnosti kalorij.

    Aditiv je zelo topen v vodi, zelo stabilen pri toplotni obdelavi, lahko zadrži svoje lastnosti v izdelkih 10-12 mesecev.

    Učinki na ljudi

    Predpisani odmerek sukraloze je 15 mg na 1 kg telesne mase.

    Snov se izloča iz telesa v nespremenjeni obliki z ledvicami.

    Samo 15% sukraloze se prebavi, ki se nato izloči v 24 urah z urinom.

    Sladilo ne vpliva na človeško telo, nima kalorij in ne povzroča kariesa.

    Sukraloza ne prodre v možgane, ne premagati placento med nosečnostjo in ne pride v materino mleko med dojenjem.

    Po velikem številu študij je bila uporaba zdravila E955 odobrena s strani Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) in ameriške administracije za prehrano in zdravila.

    Kemični aditivi za živila, vključeni v številna živila, ki jih uživajo ljudje, lahko večinoma povzročijo škodo samo, če je njihov priporočeni odmerek presežen.

    Ker te snovi pogosto so del konzervirane hrane, hitre hrane in gaziranih pijač, je treba omejiti porabo zmanjšati morebitno škodo na telesu.

    E954 - saharin (in natrijeve, kalijeve, kalcijeve soli)

    Sakharin, E954 - kaj je to?

    Saharin (natrijev saharin) - umetno sladilo ali aditiv E954. Ta material je pridobil leta 1879 Constantin Fahlberg, delal z premogovega katrana derivatov, na univerzi Johns Hopkins. Sladilo E954 lahko dobimo na različne načine. Remsen in saharin Falberg sintetiziramo z zaporedno reakcijo z dušikovo kislino (natrijevim nitritom v klorovodikovi kislini) in žveplov dioksid, amoniak, klor.

    S kislino je saharin v vodi netopen. Oblika, ki se uporablja kot sladilo, je ponavadi natrijeva ali kalcijeva sol. Aditiv za živila E954 je toplotno odporna snov. Ne pride do kemičnih reakcij z drugimi živilskimi proizvodi. V tem primeru je za natrijev saharinat značilen grenek ali kovinski okus, še posebej pri visokih koncentracijah.

    To sladilo je 200-700-krat slajše od saharoze, vsebovane v normalnem sladkorju, ne zvišuje krvnega sladkorja in ne kalorij.

    Saharin, E954 - vpliv na telo, škoda ali koristi?

    Ali saharin škoduje našemu zdravju? Natrijev sarininat lahko poškoduje zdravje in je rakotvoren. Prehranska dopolnila E954 potrebujejo nadaljnjo raziskavo o možnem vplivu na povečanje incidence raka. V začetku sedemdesetih let so študije na laboratorijskih podganah pokazale neposreden odnos te snovi s pojavom raka na mehurju pri glodalcih. Od takrat so številne študije privedle do zaključka, da pri ljudeh ne najdemo predispozicije za raka mehurja pri poskusnih živalih.

    V tistem času, kot je bilo ovrženo odnos med uživanjem dodatka E954 in tveganje za raka na mehurju, za številne skupine še naprej uporabljajo saharin bi morala biti omejena na naslednji način: za dojenčke, otroke in nosečnice. Novorojenčkih saharin povzroča različne alergijske reakcije, ki bodo kasneje lahko povzroči razdražljivost in mišične disfunkcije.

    Nadomestilo za sladkor Saccharin natrij pripada sulfonamidom, kar lahko povzroči alergijo pri nekaterih ljudeh. Simptomi lahko vključujejo: glavobole, težave s dihanjem, drisko in težave s kožo.

    Ta snov ni kalorična in se ne absorbira v črevesju. Vendar sladki okus tega nadomestka sladkorja lahko spodbudi endokrinološki odziv, kot je proizvodnja insulina iz trebušne slinavke. To lahko zmanjša občutljivost na inzulin, kar bo povečalo tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Slastni okus sladilca E954 kaže na naše telo, da je pripravljen vzeti veliko kalorij, naš sistem za prebavo pa se pripravlja na dodatne kalorije. Ko te kalorije ne prispejo, naše telo lahko razvije neobčutljivost na takšne situacije, kar prispeva k kopičenju maščob in povečanju telesne mase.

    Saccharin je odobren za prehrano v večini držav sveta.

    Prehranska dopolnila E954, natrijev saharinat - uporaba v hrani

    Danes je prehrambeni dodatek E954 tretji najpogostejši sladilo po sukralozi in aspartamu. Mešanice natrijevega saharinata in drugih podobnih aditivov s podobnimi funkcijami se pogosto uporabljajo za nadomestilo pomanjkljivosti različnih nadomestkov za sladkor. Saharin kot sladilo se uporablja pri proizvodnji različnih živil in farmacevtskih izdelkov, vključno s pecivom, džemom, žvečilnim gumom, pijačami, konzerviranim sadjem in zobno pasto.

    Sintetična sladila

    Glavna metoda zdravljenja sladkorne bolezni tipa 2 je dietna terapija. Treba je fiziološka sestavek, z ustrezno energijsko vrednost hrane "idealne" telesne mase, ki nadomešča rafiniranih ogljikovih hidratov s sodobnimi sladil, z uporabo zadostne telesne aktivnosti, dietna vlakna, minerale, vitamine. Prehrana mora biti hipokalorična z omejitvijo maščob živalskega izvora.

    Sladki nadomestki so potrebni velikemu delu bolnikov z diabetesom mellitusom. Pri tem veljajo naslednje zahteve: prijeten sladek okus, neškodljivost, dobra topnost v vodi in odpornost na kuhanje. Sladkorni nadomestki so razdeljeni v dve glavni skupini: kalorični in kalorični ter naravni in umetni. V tem članku bomo govorili o umetnih ali sintetičnih sladilih.

    Zgodovina umetnih sladil se je začela leta 1879. V laboratoriju ameriškega profesorja Remsena je bil znan kemik Falberg, izseljenec iz Rusije. Ko je ob večerji opozoril na nenavaden okus kruha - bil je sladek. Toda družina ni občutila sladokosti. Potem Falberg razume, ne sladek kruh, in prste - dokler je bilo kosilo znanstvenik zaposlen s pripravo strašno ime sulfaminbenzoynaya kisline. Po obroku je izumitelj rusil v laboratorij, da bi preveril ugibanje.

    Predpostavka je bila potrjena: spojine s sulfamsko kislino in benzojsko kislino so bile neverjetno sladke. Saharin je bil sintetiziran. Kemična snov s takšnimi lastnostmi se je zgodila zelo hitro: med prvo svetovno vojno je sladkor zelo pomanjkljiv. V začetku 20. let je Ljudski komisar za zdravje odobril proizvodnjo saharina v naši državi.

    Med sintetičnih brez kalorij sladil so priljubljeni aspartam, kalijev acesulfam, saharin, ciklamat, sukraloza (hlorsaharoza) Dulcineas (sukrol), maltitola, manitola, laktitola, izomalta (palatinit).

    Večina sintetičnih nadomestkov za energijsko vrednost nima in telo ne absorbira in ne vpliva na raven glukoze v krvi. To je zelo pomembna značilnost, ki jo je treba upoštevati pri nizkokalorični prehrani.

    Aspartam (E951)

    Najbolj pogosto uporabljamo nekalorična sintetična sladila aspartam (E951) (L-aspartil-L-fenilalanin metil ester). Aspartam je bil prvič sintetiziran ustanovitelj ruske šole proteinske kemije, ki ustreza člana ruščina Academy of Sciences Valerij Mihajlovič Stepanov biokatalizirane metodo v 1965. uporabimo kot nizkokalorično sladilo a. Po stopnji sladkosti je aspartam 200-krat boljši od saharoze in nima stranskih učinkov. Priporočeno za uporabo pri 20 mg / kg telesne mase na dan. To je indicirano za osebe s prekomerno telesno maso in bolnike z diabetesom mellitusom. Ko je vrenje uničeno in izgubi sladek okus, ga ne morete ogreti, kuhati džemi in kompote na njej. Je član: The sladice Sukradayet, Sladis Suite, Ginlayt, Milford ciklamata, aspartam Milford, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Veliko sladil na aspartam vsebuje tudi ciklamat za izboljšanje okusnih lastnosti. Glede na kemijsko strukturo je kalijeva natrijeva sol. Vendar pa je uporaba aspartama v prehrani, namenjeni majhnim otrokom, prepovedana v evropskih državah. To ni priporočljivo za najstnike, čeprav so postali glavni potrošniki aspartama v E, ker je vsebovana v vseh svetlobe soda teže. Aspartam ne moremo uporabiti pri fenilketonuriji.

    Saharin (E954)

    Saharin (E954): 300-500-krat slajši od sladkorja. Najstarejše sladilo. Je kemična snov, strukturno kalijeva natrijeva sol, ki ima sladek okus in, če je segret, grenak okus. Ne vpliva na krvni sladkor. Bezcalorien, pri gorenju 1 g, 0 cal. Sodobni nadomestki sladkorja na saharin za izboljšanje okusa vsebujejo ciklamat. Sestavljajo ga: Tsukli, Milford Zus, Sladys, sladki sladkor, Rio in Sukrasit. Odporen na vročino, se lahko uporablja za pečenje in kuhanje. Ima urinski učinek in ga je treba dosledno izogibati stranskim učinkom. Dnevni odmerek do 2,5 mg na kilogram telesne mase in ne več!

    Acesulfam (E950)

    Acesulfam (E950): 200-krat slajši od sladkorja. Dnevni odmerek 8 mg na 1 kg telesne mase, ki vam omogoča zamenjavo 40-60 gramov sladkorja na dan. Šteje se, da je to dovolj varno, vendar ga je treba omejiti v primeru srčnega popuščanja, ne priporočamo nosečnicam in otrokom. Trgovsko ime je Sweet One.

    Natrijev cikloat (E952)

    Natrijev cikloat (E952): 30-krat slajši od sladkorja. To telo ne absorbira in se izloca v urin. Varen dnevni odmerek 10 mg na 1 kg telesne teže, kar omogoča, da nadomestitev ne več kot 30 g sladkorja na dan. Zdravniki ne priporočajo preseči odmerka. Ciklamat sladilo najdemo v "Sweet časa» in po mojih izračunih za mase 75-85 kg porabijo 19 tablet «sladko" na dan. Samo ciklamata tam tsukli. Ciklamat tipično dajemo v kompleksnih tabletnih sladil. Ciklamat je enostavno, da se raztopi v vodi in prenese zelo visoke temperature, tako da se dodajo živilom med kuhanjem. natrijev ciklamat ni potrebno vključiti prehranskih program za bolnike z ledvično boleznijo, kot tudi med nosečnostjo in dojenjem. od leta 1969, je ciklamat prepovedana za uporabo v SHA, Francija, Velika Britanija in celo številne države zaradi suma, da povzroča odpoved ledvic.

    Sukraloza (E955)

    Sukraloza (E 955). To je najnevarnejši poslanec, ki ni kontraindiciran niti dojenčkom niti nosečnicam. Ena nesreča - prihaja na naš trg zelo redko, ker je draga in ne stoji konkurence s cenejšimi kolegi. Izpeljava saharoze. Koeficient sladkosti 600. Trgovsko ime - Splend. Dnevni odmerek ne sme presegati 18 mg / kg telesne mase. Ne vpliva na raven glukoze v krvi in ​​ne sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov. Sucraloza aktivno uporabljamo v prehrani, da ohranimo optimalno težo in pri zdravljenju aken.

    Manitol

    Manitol. S sladkostjo je blizu glukoze in sorbitola. Streptococcus plaque pretvori manitol v organsko, neškodljivo mlečno kislino.

    Isomaltuloza

    Isomaltuloza. Sladkost ustreza 42% sladkosti saharoze. Izomaltuloza zmanjša kislost plaka.

    Palatin

    Palatin. Hidrogenirana izomaltuloza. Uporablja se kot nadomestek za sladkor, kar zmanjšuje tveganje kariesa.

    Lycazine

    Lycazine. Hidrolizat hidrogeniranega škroba. V poskusu se je skoraj skoraj polovico prepolovilo s poskusnimi živalmi. Mikroorganizmi ustne votline se ne prilagajajo na lizakin.

    Nistoza

    Nistoza. Na Japonskem se uporablja kot nadomestka sladkorja anticaries: ustni mikroorganizmov nystose pretvorijo v organskih kislin, ki ne izprazni ushayut zobno sklenino. V plodovih nekaterih rastlin najdemo beljakovine miraculin, monelin, thaumatin. Prav tako obljubljajo preprečevanje zobnega razpada.

    Thaumatin I (E957)

    Thaumatin I (E957). Beljakovine. Koeficient sladkarije 1600. Bistveno krši hormonsko žogo ans in kot sladilo ni odobren za uporabo v Rusiji in v mnogih državah.

    Neotam

    Neotam. Sestavljen je iz dveh aminokislin: L-asparaginske kisline in L-fenilalanina, 30-krat slajše aspart AMA. Neotam je varen za zobno sklenino.

    Alitam

    Alitam. Sestoji iz asparaginske kisline, alanina in amida. To je 2.000 krat slajše od sladkorja, se ne razgradi, ko se kuhamo. Varno za zobno sklenino.

    Vsi nadomestki sladkorja imajo močan choleretic učinek. Pri bolnikih z žolčnimi kanali lahko nadomestki sladkorja poslabšajo potek bolezni.

    Kombinacije sladkorja

    Številna sladila imajo kombinacijo različnih sladil. Tukaj je opis nekaterih od njih:

    "Sukrasit"

    "Sukrasit" - nadomestek za sladkor na osnovi saharina. Pakiranje 1200 tablet nadomesti 6 kg sladkorja in ne vsebuje ene kalorije. Zdravilo Sukrasit je odobreno za uporabo Izraelskega diabetičnega združenja in se izvaja pod nadzorom Izraelskega inštituta za standardizacijo. V sestavi tablet je poleg saharina vključeno tudi polnilo pecilne sode, kot tudi regulator kislosti - fumarna kislina. Fumarna kislina ima nekaj toksičnosti, vendar jo je dovoljeno uporabljati v Evropi in ni prepovedana v Rusiji.

    Surel

    «Surel » - sodoben nadomestek, sestavljen iz več sladil - aspartama, acetilsulfama in laktoze. Vsebnost kalorij v eni tableti je 0,2 kalorij. Kot ojačevalec okusa, ki se uporablja levcin - je dodatek ni dovoljeno (ne pa tudi prepovedano), v Evropi in Rusiji. Ta nadomestek se proizvaja v LRK pod švicarskim dovoljenjem.

    "Sladys"

    "Sladys" - nadomestek brez kalorijskega sladkorja, ki temelji na natrijevem ciklamatu in saharinu. 650 tablet tega nadomestka je enakovredno 4 kg sladkorja.

    «Milford Suss»

    «Milford Suss » - nadomestek sladkorja, ki je na voljo v obliki tablet in v tekoči obliki, primeren za pripravo testa. Recept za ta nadomestek vključuje natrijev ciklamat, saharin in laktozo. Ena od njegovih tablet nadomesti kos sladkorja z maso 4,4 grama in daje 0,05 kcal energije.

    «Sladek čas«

    «Sladka čas » je namenjen za sladkanje vročih in hladnih pijač. To sladilo je narejeno na osnovi aspartama, zato ga ni mogoče uporabiti za fenilketonurijo. Ni primeren za peko in domače posode.

    Sladek sladkor

    Sladek sladkor je izdelan iz navadnega sladkornega sladkorja z majhnim dodatkom saharina. Je kalorija 398 kcal na 100 g Zaradi te "Sweet Sugar", je bolj ekonomično za uporabo - zmanjšanje porabe sladkorja v 2-krat. Priporoča se za dnevno prehrano in preprečevanje prekomerne telesne teže in ateroskleroze.

    Sucra

    Sucra saharin s sode. Ohrani vse negativne lastnosti saharina.

    Sladex

    Sladex - čisti aspartam. Slabo se raztopi v vodi in pri segrevanju se običajno razgradi v nesladkane sestavine. Ima dolg okus po jeziku, zakaj hočem sprati usta. Standard, ki se izvaja v maloprodaji, vsebuje 100 tablet 18 mg aspartama in formalno ustreza približno 1/3 kg sladkorja (glede na Ccl). Vendar se pri uporabi v vročih pijačah (čaj, kava) potreben odmerek poveča za 2-3 krat. V primerjavi z novo generacijo nadomestkov sladkorja je določena prednost SLADEXa (z najslabšimi okusnimi lastnostmi slednjih) nižja cena. Toda s podrobnim premislekom se ta prednost zaradi precej manjše sladkosti praktično zmanjša na nič. Na primer, en standard Argoslatina ustreza približno 7 do 10 (odvisno od temperature pijače) standardov SLADEX.

    Argoslastin

    Argoslastin - nova generacija sladilo je hitro topne šumeče tablete, ki vsebujejo uravnoteženo mešanico kalijevega acesulfama in aspartama. Za razliko od še obstoječih sladila bistveno večjo sladkost (na račun sinergij), ima prijeten okus, nič kalorij in je popolnoma v kombinaciji s katerim koli Badami.

    Klinične študije, opravljene v laboratoriju endokrinih in presnovne motnje znanstvenega centra za klinično in eksperimentalno medicino, Siberian Branch Ruske akademije medicinskih znanosti so pokazale, da je uporaba ARGOSLASTINA učinkovita in varna metoda za omejevanje porabe ogljikovih hidratov. Uporabljajo ga lahko zdravi ljudje in pri zdravljenju različnih bolezni, vključno s diabetes mellitus.

    Marmix in Sweetland

    Marmix in Sweetland. Sladila "Marmiks" in "Svitlend" - kombiniramo zmes aspartam - acesulfama - saharina - ciklamat, s koeficienti sladkosti od 100 do 350, je zlahka topen v vodi, sladila imajo okus podoben okus sladkorja, brez off-okus.

  • Več Člankov O Sladkorni Bolezni

    Insulinska rezistenca se nanaša na disfunkcijo presnovnih procesov v človeškem telesu, kar zmanjšuje občutljivost perifernih tkiv do endogenega in eksogenega insulina.

    Glukoza v serumu se pojavi po jedi živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Za asimilacijo s tkivi se beljakovinski hormonski insulin proizvaja v telesu. Ko se insulinska priprava prelomi v krvi, se koncentracija glukoze poveča.

    Če se želite znebiti prekomerne telesne teže, se morate odpovedati sladkorju v korist sladil, nato pa mnogi kupijo "Eritritol".Ta izdelek ima nič kalorično vrednost in glikemični indeks, zaradi česar ga lahko uporabimo tako zaradi izgube teže kot diabetikov.