Maltitol: korist in škoda sladkarja

Danes je eden izmed najbolj priljubljenih sladil maltitol, katerega škoda in koristi vzbujajo veliko. To je nadomestek sladkorja, ki se vse bolj dodaja številnim sladkarijam, namenjenim za diabetike.

Maltitol pri diabetes mellitus

To sladilo je narejeno iz škroba, snovi v koruzi ali sladkorju. Ima sladek okus, ki spominja na 90% sladkorja saharoze.

Zamenjava sladkorja (E95) nima značilnega vonja, po videzu pa izgleda kot bel prašek. Pridobivanje v človeško telo je sladilo razdeljeno na molekule sorbitola in glukoze. Maltitol je zelo topen v tekočini, vendar ga ni težko raztopiti v alkoholu. Ta aditiv sladke hrane je zelo odporen proti hidrolizi.

Glikemični indeks maltitola je 26, tj. polovica je navadnega sladkorja. Zato nutricionisti in zdravniki priporočajo uporabo tega nadomestka za sladkor za prehrano ljudi z diabetesom.

Maltitol sirup ne vpliva na raven glukoze v krvi zaradi te kakovosti, je dodal, da različne sladkarije (bonboni za diabetike, čokolada bari), zaradi česar so bolj dostopna za diabetike. Vendar je korist tega sladila tudi, da ima nižjo kalorično vsebnost v primerjavi z drugimi vrstami sladkorja.

Bodite pozorni! V enem gramu maltitola vsebuje 2,1 kcal, zato je veliko bolj uporaben kot sladkor in drugi dodatki.

Zaradi minimalnega vnosa kalorij je prehranjevalcem priporočljivo, da v meniju vključijo maltititski sirup, medtem ko opazujejo različne prehrane. Tudi koristi maltitola je, da ne škoduje zdravju zob, zato se uporablja za preprečevanje kariesa.

Maltitni sirup se pogosto doda danes, ko izdelujemo sladkarije kot:

• džem;
• sladkarije;
• pecivo;
• čokolada;
• sladko pecivo;
• žvečilni gumi.

Kaj je škodljiv maltitol?

Maltitol lahko škoduje zdravju ljudi. In kljub temu, da je ta nadomestek sladkorja dovoljen v različnih državah sveta, ni nujno, da se ta prehranski dodatek prepogosto uporablja.

Maltitol lahko povzroči škodo le, če je dovoljena norma presežena. V danem času lahko jeste največ 90 g maltitola. V nasprotnem primeru lahko maltitski sirup škoduje zdravju in povzroči napenjanje in drisko.

Bodite pozorni! Maltitol ima odvajalni učinek, zato je na Norveškem in v Avstraliji opozorilna nalepka na embalaži, ki vsebuje izdelke, ki vsebujejo ta dodatek k prehrani.

Analogi maltitola

Sukraloza je narejena iz preprostega, vendar predelanega sladkorja. Ta postopek lahko zmanjša vsebnost kalorij v dodatku in zmanjša njegovo sposobnost vplivanja na koncentracijo glukoze v krvi. Istočasno se ohranja tradicionalna aroma navadnega sladkorja.

Bodite pozorni! Sukraloza ne škoduje zdravju, zato je priporočljivo, da jo uporabite za otroke, nosečnice, polne ljudi in diabetike.

Vendar pa je bil sladilo razvit ne tako dolgo nazaj, zato njegov polni učinek na človeško telo še ni raziskan. Čeprav je v Kanadi priljubljena sukraloza že od devetdesetih let prejšnjega stoletja in v takem obdobju njene negativne lastnosti niso bile ugotovljene.

Poleg tega so bili odmerki, ki so jih znanstveniki uporabili pri poskusih na živalih, podobni količini nadomestka za sladkor, ki ga je oseba uporabljala že 13 let.

Ciklamat
Maltitol je v primerjavi s ciklamatom zelo koristen nadomestek za sladkor, kljub dejstvu, da je slednji sladek kot maltitol 40 krat in več za več deset let.

Ciklamat ali E952 je zelo koristen za uporabo pri proizvodnji sladic in sokov, saj ga je mogoče dolgo časa hraniti in toplotno obdelati. Toda to sladilo je prepovedano v ZDA in EU, ker vstopa v telo, se pretvori v škodljivo snov cikloheksilamin.

Pomembno! Otrokom in nosečnicam ni priporočljivo uporabljati ciklamata!

Lastnosti tega dodatka še niso preučevali, zato ne bi smeli škodovati telesu, ne bi smeli uživati ​​več kot 21 tablet. Mimogrede, v eni kombinirani tableti vsebuje 4 g saharina in 40 mg ciklamata.

Sladki nadomestki za diabetike

Glavna značilnost prehrane za diabetike je popolna zavrnitev ogljikovih hidratov, ki se zlahka prebavi (sladkor ni tukaj izjema). Vsi izdelki, katerih uporaba lahko povzroči zvišanje glukoze v krvi, so prepovedani diabetiki. Kaj je nevarno za hiperglikemijo?

Nevarno je, ker je pogosto glavni vzrok motenj v delovanju vseh telesnih sistemov. Kljub temu, po mnenju strokovnjakov, bolniki s sladkorno boleznijo ne morejo popolnoma opustiti uporabe slaščic, da ne bi poslabšali duševnega stanja. Toda bolniki s to diagnozo morajo uporabljati posebne nadomestke namesto rednega sladkorja. Po okusu nadomestki so podobni klasičnemu sladkorju. Njihova korist je v odsotnosti vpliva na nivo glukoze v presnovi krvi in ​​ogljikovih hidratov. Vendar pa imajo nekatere posebnosti, ki jih je treba zapomniti.

Razvrstitev sladil

Trenutno obstajata dve glavni vrsti:

• nekalorični (nimajo energetske vrednosti);
• kalorično.

Ne-kalorični vključujejo saharin in aspartam. Takšni nadomestki so slajši od običajnega sladkorja enkrat v 200-600, ko se porabijo, ni puščanja energije. V enem dnevu jih lahko porabijo majhno količino.

Druga značilnost takšnih sladil - pod vplivom toplotne obdelave je sprememba okusa. Zelo pomembno je, da takšna sladila ne vsebujejo kalorij. V primeru sladkorne bolezni tipa 2 je treba ohraniti težo v normi.

Uporaba te vrste sladkornih nadomestkov pri diabetesu spodbuja pravilno prehrano, ne da bi kršila dnevno prehrano.

Kalorična sladila vključujejo:

Prispevajo k osvoboditvi približno 4 kcal energije. Zaradi tega morajo osebe s prekomerno telesno težo uporabljati to vrsto nadomestkov z omejitvami. Po okusu je sladkor v primerjavi s takšnimi nadomestki bolj sladek (fruktoza je izjema).

Umetna sladila se pridobivajo umetno. Oblika tablet za sproščanje (ena tableta = ena žlica granuliranega sladkorja). Sladkor je manj sladek kot sladila te vrste. V enem dnevu lahko porabite največ 30 gramov takšnih sladil.

Maltit (E965) se proizvaja kemično, sintetizira iz sladkorja slada. Prvič je bilo pridobljeno na Japonskem v 60-ih letih. Lahko se srečate v obliki prahu in sirupa.

Raven glukoze v krvi z uporabo maltitolnega sirupa se ne poveča, zato služi kot dodatek k številnim sladkarijam (čokoladne palice, sladkarije za diabetike). Tudi sladilo je manj kalorično kot druge vrste sladkorja.

Od maltitola je bolj uporaben kot sladkor in drugi dodatki, ker en gram vsebuje le 2,1 kcal.

Pri mnogih dietah dietetiki priporočajo, da je maltititni sirup zaradi nizke kalorične vsebnosti. Za preprečevanje kariesa se uporablja tudi sirup, ker ne vpliva negativno na zobe.

Kakšno škodo lahko povzroči maltit?

Nemogoče je zanikati morebitno škodo, ki jo lahko povzroči maltitol človeškemu telesu. Nemogoče je zlorabljati ta dodatek k prehrani kljub dovoljenju za uporabo takšnega nadomestka za sladkor v številnih državah sveta.

Maltitol lahko povzroči škodo samo, če je dovoljena raven prekoračena. Za dan ne morete jesti več kot 90 gramov maltitola. V nasprotnem primeru se je mogoče izogniti škodo za zdravje in morebitno napenjanje ter drisko.

Norveška in Avstralija na embalaži napišejo izdelke, ki vključujejo opozorilo o morebitnem odvajanju aditivov za živila.

Maltitol je izdelek, izdelan iz krompirjevega škroba ali koruze. Na embalaži je označen kot aditiv za živila E965. Slast je okusu, intenzivnost njenega okusa je okoli 80-90% sladkorja saharoze. Po videzu je maltitol bel prašek brez vonja. V telesu se razdeli prašek v molekule sorbitola in glukoze. Zamenjava sladkorja je topna v vodi, proces raztapljanja je nekoliko slabši v alkoholu, odporen je na procese hidrolize.

Do danes so številni recepti za čokolade, čokolado, pecivo, pecivo, žvečilne gumije vsebujejo maltitol. To sladilo je nedvomno koristno, lahko pa tudi poškoduje telo. Če porabite več kot 90 gramov na dan, je maltitol škodljiv. Posledice so lahko:

Analogi

V prodaji najdete nekaj analogov maltitola:

• Sukraloza. Proizvedena iz običajnega sladkorja, ima nizko kalorično vsebnost. Uporablja se lahko pri prekomerni teži, nosečnosti in dojenju. Kontraindikacij in neželenih učinkov ni.
• Ciklamat. Ta snov je pogostejša od maltitola večkrat, po nekaterih študijah pa je bilo ugotovljeno, da se v telesu spremeni v cikloheksilamin - škodljivo strupeno snov.

Maltitol je najpogostejše sladilo. Neželeni učinki pri njegovi uporabi so opaženi samo, če jih uporabljamo neustrezno. Preostanek zdravila se lahko uporablja za diabetes mellitus.

Dodatki

Vse o E-dopolnilih in prehrambenih izdelkih

E965 - Maltitol

Izvor:

Kategorija dodatkov:

Nevarnost:

E965, maltitol, maltitol, maltitol sirup, maltitni sirup, maltyt.

Maltit (aditiv za živila E965) je nadomestek za sladkor, ki je narejen iz krompirjevega ali koruznega škroba. In če pogledate natančneje, potem iz vmesnega proizvoda, imenovanega maltozo (slan sladkor). Tudi prehranski dodatek E965 je lahko izdelan iz glukoznega sirupa z visoko vsebnostjo maltoze. Končni proizvod je lahko v obliki prahu ali v obliki sirupa. Komercialno bolj znan pod blagovnimi znamkami "Maltisorb" in "Maltisweet."

Maltit je nehigroskopen, toplotno odporen, ne deluje z aminokislinami. Kemijska formula: C_{12. mesto}H₂₄O₁₁.

Ponuja proizvode s sladkim okusom, medtem ko imajo nižjo vsebnost kalorij kot glukoza in fruktoza. Maltitum ima malo učinka na sladkor v krvi, zato je odličen za diabetike. Zahvaljujoč maltitolu imajo zdaj možnost, da jedo praktične sladkarije, vključno s čokolado. Poleg tega maltitol, za razliko od sladkorja, ne prispeva k razvoju kariesa.

Zaradi počasne absorpcije lahko prekomerna poraba živil s prehranjevalnim dodatkom E965 ima odvajalni učinek in povzroči napenjanje. Ker je maltitol zelo podoben sladkorju, so ga pred kratkim uporabljali proizvajalci živil v velikih količinah. V tem pogledu lahko maltit vstopi v telo potrošnikov v velikih odmerkih in vodi do težav z želodcem.

V državah, kot so Avstralija, Norveška in Nova Zelandija, živila, ki vsebujejo prehranski dodatek E965, nujno vsebujejo opozorilo: "Prekomerna poraba ima lahko odvajalen učinek". V Združenih državah je maltitol priznan kot varna snov, vendar živila z dodanimi živili E965 vsebujejo tudi opozorila o morebitnem odvajalnem učinku, ko se maltitol porabi več kot 100 gramov na dan.

Aditivi za živila E965 se uporabljajo za izdelavo tablet, ker imajo nizko kalorično vsebino, vendar visoka sladkost, zagotavlja tudi trdi premaz, podoben saharozi. Poleg tega se lahko uporablja tudi v sladoledu, bonboni in drugih vrstah slaščic.

Maltitol je vključen v seznam prehranskih dopolnil, ki nimajo negativnega vpliva na zdravje ljudi in so dovoljeni za uporabo v živilski industriji v mnogih državah po svetu.

Prehranska dopolnila E 965: okusen in zdrav maltitol

Dietitians menijo, da je maltitol idealen nadomestek za sladkor. Dobri okusni značilnosti pri nizko kaloričnem in ugodnem glikemičnem indeksu vam omogočajo, da priporočite prehransko dopolnilo za ljudi, ki spremljajo njihovo zdravje, pa tudi bolnike s sladkorno boleznijo.

Ime izdelka

Evropska oznaka E 965 (druga črka E-965) opredeljuje dva proizvoda:

• maltitol (i), mednarodni sinonim za Maltitol, alternativna imena: maltitol, hidrogenirana maltoza;
• maltitol sirup (ii), mednarodno ime Maltitol sirup.

Francoska družba Roquett Freres proizvaja prehransko dopolnilo E 965 pod lastnimi patentiranimi imeni: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Lycazine HBC) - maltitski sirup.

Vrsta snovi

Dodatek E 965 je vključen v skupino sladil, vendar se ta funkcija ne šteje za osnovno.

Pogosteje se snov uporablja kot sredstvo za ohranjanje želir in vode, sredstvo za zgoščevanje, stabilizator konsistence.

Maltit s kemičnega vidika je polihidrični alkohol. Sladilo se sintetizira iz naravnega maltoznega disaharida (sladnega sladkorja) z encimatsko hidrolizo. Surovina je koruzni ali krompirjev škrob, manj pogosto žita.

Lastnosti

Pakiranje

Proizvajalci pakirajo dodatek E 965 (i) v vreče iz sintetičnih vlaken, kartonske bobne ali škatle. V notranjosti vstavite dodatno vrečko iz nestabilnega polietilena, da zaščitite izdelek pred vlago.

Maltitni sirup je pakiran glede na prostornino dobavljenega sladila v naslednjih posodah:

• pločevinke (25 litrov);
• polietilen ali kovinski bobni (245 litrov);
• plastične kocke (1000 litrov).

V maloprodaji je maltitol v vrečkah s folijo ali plastičnimi pločevinami z navojnim pokrovčkom. Maltitni sirup - v plastenkah steklenice ali kozarce.

Kje in kako se uporablja

Dodatek E 965 je odobren za uporabo v Rusiji, večini evropskih in azijskih držav, ZDA in Avstralije.

Odsotnost neprijetnega okusa, sposobnost karamelizacije kot saharoza, toplotna odpornost pojasnjuje priljubljenost maltitola pri nizko kaloričnih proizvajalcih hrane.

Za sladilo E 965 je na voljo v naslednjih primerih:

• mlečne izdelke, sadne sladice;
• žitarice za zajtrk;
• sladoled;
• marmelada;
• slaščice;
• pečenje;
• omake;
• žvečilni gumi.

Proizvajalci džemov, konjev, želejev in podobnih izdelkov uporabljajo maltitol v mešanici z drugimi gelantami za izboljšanje organoleptične učinkovitosti. Dodatek E 965 daje izdelkom posebno prozornost, izboljša aromo, povečuje odpornost na zunanje vplive.

V slaščičarskih izdelkih, maltitol sirup deluje kot zadrževalec vlage in regulator vlage. Substanca upočasni proces kristalizacije saharoze. To vam omogoča, da ohranite določeno skladnost in teksturo izdelka.

Široko uporablja farmacevtsko industrijo maltitol.

Večina sirupov, suspenzij, instant tablet in drugih zdravil z oznako "brez sladkorja" vsebuje dodatek E 965.

Pri izdelavi zdravilnih pripravkov priljubljeni poliol opravlja številne tehnološke funkcije:

• nosilec-polnilo za tablete;
• vezivo za mokro granulacijo;
• zgoščevalec v žvečljivih tabletah in pastilih.

Sladilo E 965 - ena od sestavin bioloških dodatkov za hujšanje in kompleksov vitaminov, vključno z otroškimi.

Varni za zobni emajl maltitol uporabljajo proizvajalce izdelkov za ustno nego.

Kot nadomestek za maščobo in regulator doslednosti je dodatek E 965 vključen v vlažilne in negovalne obrazne kreme.

Zaslužite in škodujte

Na splošno je dodatek E 965 priznan kot varen.

Snov nima škodljivega učinka na zobno sklenino in ne povzroča kariesa, saj bakterije v ustih ne presnovijo maltitola.

Pri prehajanju v prebavni trakt se zelo počasi absorbira, se postopoma razcepi na dekstrozo, manitol in sorbitol.

Edini neželeni učinek, ki ga povzroča uporaba velike količine sladil E 965, je odvajalni učinek. Kot vsi polioli, maltitol zaradi počasne prebavljivosti ustvari povečan osmotski tlak v črevesju. To vodi v povečanje peristaltov. V več državah (v ZDA, na Norveškem, v Avstraliji) je v primeru pretirane uporabe opozorjeno na embalažo izdelkov, ki vsebujejo dodatek E 965, o morebitnem odvajanju.

V nekaterih primerih lahko snov povzroči napenjanje in napenjanje.

Pomembno! Dovoljeni dnevni odmerek ni uradno opredeljen, vendar se šteje, da je varno uporabljati največ 90 g sladila.

Pri ljudeh s sladkorno boleznijo je potrebna previdnost. Glikemični indeks dodatka je 25-35 enot za prašek in 50-56 enot za sirup. To je višje od sorbitola, ksilitola in fruktoze.

Glavni proizvajalci

Vodilni svetovni proizvajalec maltitola je holdinška družba ROQUETTE FRERES (Francija), ustanovljena leta 1933 kot zasebno družinsko podjetje. Zdaj ima v lasti tovarne za predelavo škroba v Španiji, Italiji, Veliki Britaniji, Romuniji, Indiji, na Kitajskem in v Koreji. V Rusiji je uradni distributer "ABX Product" (Moskva).

Dodatku E 965 na ruski trg dobavljajo tudi kitajski proizvajalci:

• Shanddong Maltitol Biological Technology Co Ltd;
• Shouguang Huali Sugar Alcohol Co, Ltd;
• Hefei Evergreen Chemical Industry Co, Ltd

Ljudje, ki gledajo svojo težo, moramo upoštevati, da je izdelek kaloričen! Poleg tega je manj sladko v primerjavi s saharoznim maltitolom potrebno povečati porabljeno količino. To ne vodi le do prekinitve prebavnega trakta, temveč tudi povzroči niz dodatnih kilogramov. Z razumno uporabo je lahko dodatek E 965 koristna alternativa saharozi.

Sladilo maltitol ali maltitol

Sladilo maltitol (maltitol) je kemična snov, ki je polihidrični alkohol, sintetiziran iz maltoze (sladni sladkor), ki ga dobimo iz krompirjevega ali koruznega škroba. Maltitol je koristno sladilo, ki ga diabetiki priporočajo s prvo in drugo vrsto bolezni.

Proizvodnja te snovi se je začela v 60. letih. Japonsko podjetje je razvilo ta proces in ga patentiralo. V industriji ima ta sladilo oznako E965. Konvencionalni sladkor je sladek, kot maltitol, zato ga imenujemo kalorična sladila, ki se dobro raztopijo v vodi, vendar ne spreminjajo svojih okusnih lastnosti, kadar so izpostavljene visokim temperaturam.

To sladilo se uporablja v slaščičarski industriji: proizvaja sladkorne pijače z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, čokoladne izdelke, piškotke, sladoled. Oblika obraza: bel ali rumenkast prašek, sirup. V vseh državah je dovoljeno uživati, vendar mnogi od njih na škatlici nujno kažejo prisotnost sladila, saj ima lahko odvajalni učinek.

Maltitol se uporablja tudi v farmakologiji. Dodaja se sirupom in otroškim suspenzam. Maltitol je dovoljeno uporabljati pri sladkorni bolezni, ne glede na vrsto bolezni. Njegov glikemični in insulinski indeks, stopnja absorpcije in vsebnost kalorij imajo absolutno normalne vrednosti za diabetike.

Ta izdelek se postopno absorbira v telo, zato oseba, ki ima diabetes mellitus, ne more skrbeti za morebiten pojav skokovega krvnega sladkorja. Še en ugoden indikator je, da je maltitol priporočljivo uporabljati pri osebah s prekomerno telesno težo, ker se pri prebavi ne odloži v mišicah in jetrih.

Prednosti in obremenitve Maltitheja

Med uporabnimi lastnostmi Maltita je treba omeniti naslednje:

• odsotnost vpliva na količino glukoze v krvi;
• Uporaben je za ljudi s prekomerno telesno težo;
• ne škoduje telesu ljudi, ki imajo metabolne motnje;
• ima nizko kalorično vsebnost, za razliko od navadnega sladkorja;
• Glikemični indeks Maltite (v obliki praška) je 30 (ta oznaka je polovica sladkorja), v obliki sirupa - približno 50%;
• ne vpliva na emajl zob (ne povzroča razpadanja zoba), ker ne reagira na delovanje bakterij.

Na splošno sladilo nima nobenih stranskih učinkov, razen če je njen odmerni odmik presežen.
Dovolj je, da oseba porabi največ 90 gramov maltite na dan. Če se ta obseg poveča, se lahko pojavijo takšne motnje prebavnega sistema:

• povečanje nastajanja plinov;
• Pojavi se napenjanje;
• možna driska.

Pomembno je tudi vedeti, da je vsak organizem individualen in da se odziv na preveliko odmerjanje lahko spreminja.

Glede diabetikov lahko prekomerna poraba sladila negativno vpliva na raven insulina. Tisti, ki imajo težave s svojo količino, morajo spremljati količino porabljenega maltitola, najbolje je uskladiti odmerek z endokrinologom. To je posledica dejstva, da sladilo lahko poveča svoje indekse, zato lahko pride do sladkornega skoka pri diabetiki, kar ne bo ničesar pozitivno.

Maltitol v izdelkih

Vloga podjetja Maltit v prehrambeni industriji je, da se uporablja kot nadomestek za sladkor, sladilo izdelkov. Ta dodatek se doda pri proizvodnji pekovskih izdelkov, žvečilnih gumijev. Diabetiki in ljudje, ki ne želijo povzročiti skoka v krvnem sladkorju, lahko najdejo maltitol v čokoladi.

Maltitum ne spreminja svojih lastnosti pod vplivom visokih temperatur, ima lastnost karamelizacije, zaradi česar je običajno, da bi lizike.

Na prodajnih policah in na internetu lahko kupite piškotke na maltitu, za katerega je značilna nizka vsebnost kalorij in veliko uporabnih lastnosti. Zelo pomembno je, da skrbno preberete sestavo izdelka, saj nekateri proizvajalci, pod krinko pečenja ali čokolade "brez sladkorja" proizvajajo izdelke, ki imajo v njej sladila.

Maltitol sirup je odličen izdelek, ki nima negativnega učinka na telo, medtem ko opravlja funkcijo sladkorja, ne povečuje ravni glukoze v krvi. Glavna stvar je, da upoštevamo odmerek, ne prekoračite. Ne pozabite, da se taka nizkokalorično sladilo, zato so izdelki, v katerih se jih vsebuje, bo imela nižjo kalorično vrednost, oziroma, vpliv na človeško figuro.

Ta material je precej podobna saharoza, tako da se uporabljajo v sirupih, želatinastih kapsul (kot mehčalo), ki se uporablja kot vlažilec in blažilo.

Maltitol v nosečnosti

Veliko strokovnjakov ne priporoča uporabe takšnega sladila za otroke in nosečnice. To je posledica dejstva, da vse spojine snovi niso popolnoma razumljene in zato ni verjetnosti, da bo zdravilo Maltit ugodno vplivalo na plod in materino telo.

Ko je otrok v maternici, ima veliko breme, tveganje za njihovo zdravje in zdravje otroka ni vredno. Zato je bolje uporabiti navaden sladkor, vendar le v zmerni količini.

Analogi Maltite

Iskanje identičnega izdelka na trgu ni tako preprosto, vendar je med njimi najpomembnejših analogov:

• Sukraloza. Sintetizira ga iz sladkorja, ima nizko kalorično vsebino, zato je primeren za ljudi s prekomerno telesno težo. Poleg tega je ta analog primeren za nosečnice, ki so doječe matere. Snov se je pojavila v 90. letih prejšnjega stoletja v Kanadi, kjer je bilo ugotovljeno, da Sukraloza nima kontraindikacij in neželenih učinkov.
• Ciklamat. Ima številko E952. To je bolj sladka substanca, za razliko od maltite. V ZDA in državah Evropske unije je prepovedano uporabljati, saj se v telesu lahko preoblikuje in pretvori v strupeno snov cikloheksilamin.

Ko ste natančno preučili izdelek, lahko natančno ugotovite, ali ga morate uporabiti. Strokovnjaki, ki že dolgo uporabljajo ta izdelek v živilski industriji, niso našli kontraindikacij. Pomembno je vedeti, da lahko kakršni koli neželeni učinki nastanejo le zaradi presežka dnevne stopnje njegove uporabe.

Je maltitolski sladilni sirup (e965)

Kakšen čas dneva, prijatelji! Za ohranjanje sladkorja v krvi in ​​sladkih sladic, ki ne pokvarijo zdravja in figure, so nutricionisti in kemiki pri nas pripravili veliko nadomestkov za sladkor. Vsi se med seboj razlikujejo v sestavi, aktivnih snoveh in učinkih na človeško telo.

Maltitol ali maltitol je sladilo pod kodno številko e965, se naučimo, kakšna je njegova uporaba in škoda pri diabetesu, pa tudi njegova kalorična vrednost in glikemični indeks.

Končno boste razumeli, ali bi morali sladko hrano s tem nadomestkom za sladkor.

Kako priti sladilo maltitola

Sladilo maltitola označena E v industriji in 965 predstavlja kemično snov, večvalentnega alkohola, ki se sintetizira iz slada sladkorja (maltoze), ki v zameno, proizvedene iz koruze ali krompirjev škrob.

Njegovo proizvodnjo je v 60-ih letih začela japonska družba. V deželi vzhajajočega sonca je bil razvit proizvodni proces in za to pridobljen patent.

Okus je zelo podoben saharozi in skoraj nima dodatnih odtenkov.

Maltitol se proizvaja v več oblikah: se pojavlja v obliki sirupa in v obliki prahu. V nobenem primeru je brez vonja in lahko topen v vodi.

Nedvomna prednost maltitola je sposobnost, da jo uporabite pri kuhanju, saj ta sladilo ne izgubi lastnosti pri segrevanju in je priznan kot toplotno odporen. Poleg tega se lahko, kot sladkor, karamelizira. To je še posebej pomembno za izdelavo tablet in bonbonov za prehrambeno prehrano z dodatkom maltitola.

Toda če želite vedeti, ali naj poskusite uporabiti to sladilo v vaši dnevni prehrani, ugotovite, koliko je škodljivega maltitola.

Sladilo maltitol - dobro in slabo

Kemična snov maltitola se telo razcepi na dve komponenti: glukoza in sorbitol. V ustni votlini ga ne obdelujejo bakterije in zato ne povzročajo kariesa.

Kalorična vsebnost sladil E 965

Maltit E 965 ima manj sladkosti kot sladkor za približno 25-30%, to je za sladkanje pijače ali jed, morate dodati to sladilo za tretjino več kot sladkor.

Poleg tega je kalorična vrednost maltitola v primerjavi s številnimi drugimi sladili precej visoka.

• 210 kcal na 100 g, kar je samo 2-krat nižje od sladkorja.

Maltitol: indeks glikemije in insulina

Glikemični indeks (GI) maltitola je prav tako precej velik in je odvisen od oblike sproščanja.

• Prašek GI je od 25 do 35 enot.
• V sirupu je GI od 50 do 56 enot.

V vsakem primeru je manjši od sladkorja, vendar višji od fruktoze.

Vendar pa se maltitol absorbira veliko počasneje, zaradi česar se raven glukoze v krvi postopoma raste in ne nenadoma, kar je še posebej pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo 1. in 2. vrst.

Insulin se proizvaja enako, indeks inzulin je enaka 25. Torej boste potrebovali veliko časa, da premisli, preden jeste hrano z maltitol. Konec koncev, ljudje z hiperinsulinemijo še večje povečanje insulina na nič, in tiste, ki uporabljajo inzulin, morate pravilno izračunal odmerek in vztrajali izpostavljenosti, saj je dinamika povečanja krvnega sladkorja je počasnejši, kot da saharoze.

Vendar pa v vsakem primeru, je treba zaužiti v omejenih količinah: diabetiki računajo individualno vnosa odmerka s svojim zdravnikom, ki zdravi ljudje bi morali imeti v mislih, da ima velike količine maltitol odvajalni učinek.

In če pacient ima čokolado na sladu, ne more spregledati neopaznosti sladkorja, potem mora oseba, ki ima sladkorno bolezen tipa 1, upoštevati in preboditi insulin, sicer pa po nekaj urah počakati na visok sladkor. In ljudje s prekomerno telesno težo ne potrebujejo dodatnih kalorij.

Hočem takoj opozoriti, da je večina čokolad, ki se prodajajo v velikih supermarketih, na katerih piše "Brez sladkorja" ali "s stevijo", v svoji sestavi maltitol ali izomalt. In to je lahko sorbitol ali ksilitol ali nekaj sintetičnih sladil.

Žalostno je, vendar najpogosteje pod napisom "s stevijo" leži nič drugega kot uspešna marketinška poteza, ki jo vi, ne da bi vedeli, prostovoljno kupite. Pravilno sladilo ne sme zvišati ravni glukoze in insulina v krvi!

Dnevni vnos vnosa

Presežek stopnje porabe še vedno ni vreden, še posebej zato, ker se zaradi svojih kulinaričnih lastnosti maltitol doda različnim živilom in ga lahko spoznate tudi tam, kjer ne pričakujete - natančneje preberite etiketo!

• Dnevni dodatek je 90 g na dan.

Na primer v Združenih državah, nekaterih evropskih državah in Avstraliji obstaja opozorilo o odvajanju lastnosti maltitola.

Maltitol v zdravilih BREZ sladkorja

Želim opozoriti na aktivno uporabo maltitolnega sirupa v farmakološki industriji. Vsa zdravila, bodisi tekoča, v tabletah ali tabletah, na embalaži katerih je napisana "BREZ sladkorja", dejansko vsebujejo natrijev saharinat in / ali maltitol sirup in / ali izomalt.

Strinjam se, da je to zagotovo bolje kot s sladkorjem, vendar se moramo še zavedati. Vsi zdravilni sirupi, ki imajo sladek okus, vsebujejo eno ali drugo sladilo. Na primer otroški panadol ali nevrofen. Različne tablete in tablete za resorpcijo, na primer strepsili brez sladkorja, vsebujejo tudi maltitol ali drug nadomestek sladkorja.

Maltit je dovoljen v Evropi od leta 1984 in danes v ZDA, Rusiji in številnih drugih državah. V vsakem primeru, nakup sladila maltit, ne pozabite na občutek sorazmernosti in skrbno preberite sestavo izdelkov na etiketah.

Vedno bi morali poskrbeti za naše zdravje - zapomnite si to in bodite zdravi!

S toplino in nego, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Maltitol - kaj je to?

V 21. stoletju - stoletju visoke tehnologije, so zelo zahtevni strogi standardi lepote, hkrati pa hude bolezni - tako izum kot sladilo. V zvezi s tako široko razširjenostjo izdelka je njegov končni potrošnik zaskrbljen zaradi koristi in škode Maltitola, priljubljenega nadomestka za sladkor.

Kaj je to?

Maltitol (Maltitol) je aditiv za živila naravnega izvora. Končni proizvod dobimo s segrevanjem in naknadno karamelizacijo njegovega polizdelka (vmesni proizvod) - maltititski sirup. Polizdelki so 80% maltitola, njegova sestava pa vsebuje dodatne snovi (predvsem sorbitol). Sirup dobimo s preprostimi kemičnimi reakcijami - hidrolizo surovin (škrob, pridobljen iz koruze ali krompirja) in nasičenost z vodikom.

Maltitol manj sladek kot navadni sladkor pa se nanaša na kalorij genov sladil, čeprav je pol tako visoko kalorično (2,1 kcal na 1 gram) zlahka topna v vodi, vendar majhna sprememba arome lastnostih Opomba Ko podvržemo visokim temperaturam, raztapljanje v alkoholnih raztopinah depresijo.

Snov se v slaščičarski industriji pogosto uporablja za proizvodnjo sladkorja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, piškotkov, čokoladnih izdelkov, sladoleda in se uporablja tudi v čisti obliki namesto sladkorja. Na voljo v obliki praška bele ali rahlo rumenkaste barve ali sirupa. Je dovoljen izdelek v vseh državah.

Poleg tega se e965 aktivno uporablja v farmakologiji pri proizvodnji sirupov in suspenzij za otroke (npr. Nurofen ali Sab-Simplex).

Uporaba za diabetes mellitus

Maltit e965 (koda na seznamu aditivov za živila) ima lastnosti, ki omogočajo uporabo diabetesa katere koli vrste. Glikemični in insulinski indeksi, kalorije, hitrost sesanja - vsi ti kazalniki imajo vrednosti v normah za diabetike.

Glikemični indeks zdravila se razlikuje v 30, kar je skoraj polovica sladkorja. Za diabetike je pomembno, da se snov postopno absorbira v krv, ne pa naenkrat, zato jim ni treba skrbeti za nenadne skoke v krvnem sladkorju.

Indusni indeks dodatek je precej visok in je enak 25, kar je tudi pozitivna lastnost za diabetike, vendar pa je zaželeno, da se tega zdravila ne uporablja za bolnike s hiperinsulinemijo.

Poleg tega se maltitol priporoča ljudem s prekomerno telesno težo ali tistim, ki si prizadevajo za obnovitev ali ohraniti sliko. Snov ne prepozna telo kot hiter ogljikov hidrat, zato njeno digestijo ne spremljajo masti v jetrih in mišicah. Nutricionisti nudijo zdravilo tistim, ki se želijo znebiti sladkorne odvisnosti, vendar se ne želijo popolnoma odvrniti od sladkega.

Škoda in koristi

Koristi aditiva za živila Maltitol so naslednje lastnosti:

• odsotnost vpliva na raven glukoze v krvi;
• primeren za ljudi s prekomerno telesno težo in okvarjenim metabolizmom (zaradi nizke kalorične vsebnosti v primerjavi z običajnim sladkorjem, bo njegova uporaba imela manjši vpliv na sliko in več kilogramov);
• odsotnost škodljivega vpliva na zobno sklenino (zaradi pomanjkanja reakcije na delovanje bakterij zdravila ne povzroča kariesa).

Neželeni učinki uporabe sladila niso razkriti, vendar je pri opazovanju dnevne norme porabljene količine - 90 gramov.

Presežek dnevnega odmerka ogroža motnje v prebavnem sistemu:

• povečano količino plinov;
• abdominalna oteklina;
• driska.

Pomembno je vedeti, da je odziv telesa na odvzem določenih snovi povsem individualen, saj lahko zaradi prekomerne porabe izdelka povzroči okvaro med presnovo ogljikovih hidratov.

Poleg tega je zloraba nadomestek sladkorja je preobremenjeno z znatnim povečanjem inzulina, tako tistim, ki zahtevajo nadzor na inzulin v določenih mejah, je bolje, da ne presega maltitol odmerek je tudi znesek dnevnega odmerka maltitol, diabetiki porabi, mora biti usklajeno z endokrinologu posebej.

Analogi

Enotni izdelki Maltitola na trgu niso tako številni. Znane so naslednje snovi, katerih lastnosti so enake kot pri Maltitu:

Sukraloza. Sintetizira ga iz navadnega sladkorja, karakterizirana je z nizko vsebnostjo kalorij, zato je za ljudi z odvečno težo bolj priporočljiva. Uporaba je dovoljena med nosečnostjo in dojenjem. Snov je bila razvita v 90. letih prejšnjega stoletja v Kanadi in v obdobju uporabe končnega uporabnika, pa tudi med kliničnimi preskušanji ni bilo ugotovljenih nobenih patoloških stranskih učinkov in kontraindikacij.

Ciklamat. Slanica e952 je desetkrat slajša od Maltite, vendar so njegove negativne lastnosti privedle do prepovedi uporabe snovi v Združenih državah in Evropski uniji. V telesu se pretvori v strupeno snov cikloheksilamin.

Poznate, kaj je sladilo Maltitol, lahko sprejmete dobro obveščeno in informirano odločitev o njegovi uporabi. Za dolgotrajno uporabo snovi ni bilo hudih kontraindikacij, kar kaže na prevlado njene koristi pred škodo, in tudi, da negativne posledice njegove uporabe nastanejo predvsem zaradi zlorabe.

E965 - maltitni sirup in maltitol

Maltit, E965 - kaj je to?

Maltit ali aditiv za živila E965, glede na kemijo, spada v skupino polihidričnih alkoholov in ima drugo ime - maltitol. Maltit je zelo podoben lastnostam saharoze. Slanost maltitola je približno 80% sladkosti navadnega sladkorja. Kalorična vsebnost te snovi je polovica sladkorja in je približno 2 kcal na gram.

Polizdelek za pripravo aditiva za živila E965 je maltititni sirup, vsebnost maltitola je do 80% (preostalih 20% je sorbitol in druge snovi, podobne sladkorju).

Za pridobitev maltititskega sirupa se koruzni škrob hidrolizira in dobi koruzni sirup, mešanica ogljikovih hidratov. Nato dobljeno zmes nasitimo z vodikom in dobimo maltitol sirup, iz katerega smo izolirali končni produkt, maltitol.

Pri segrevanju, maltitol najprej postane tekoč, nato pa se karamelizira, kar je podobno sladkorju. Sladilo E965 se hitro raztopi v topli vodi.

Visoka sladkost dodatka E965 omogoča uporabo v čistih oblikah in v mešanici z drugimi nadomestki sladkorja. Maltitol ne pokaže močnega hladilnega učinka, če se raztopi v vodi ("hlad v jeziku"), značilen za druga sladila. Ko gre za jezik, to sladilo ohladi zelo malo, v tem, kar izgleda tudi saharoza.

Maltit, E965 - učinek na telo, škodo ali korist?

Ali maltitol povzroča škodo našemu zdravju? Maltitol absorbira telo počasneje kot saharoza in je zato bolj primeren za ljudi z diabetesom mellitusom. Dodatek E965 ima polovico kalorične vrednosti in manj vpliva na raven glukoze v krvi kot redni sladkor.

To sladilo ne spodbuja razmnoževanja bakterij v ustih in zato ne povzroča razvoja kariesa.

Kot večina drugih sladkornih alkoholov, če jemljete v velikih količinah, lahko maltitol deluje kot želodec na želodcu. Tudi v trebuhu, flatulence (plini) in napihnjenosti je lahko nelagodje. O drugih neželenih učinkih maltitola še ni znano.

Aditivi za živila E965, maltitol - uporaba v prehrambenih izdelkih

Glavna vloga maltitola v živilski industriji je nadomestek za sladkor. Aditiv za živila E965 se uporablja pri proizvodnji sladkarij, zlasti karamele brez sladkorja, žvečilni gumi, čokolada, pekovski izdelki in sladoled. V farmacevtski industriji se ta snov uporablja v polnilih kot nizko kalorično sladilo.

Maltitol, zaradi svoje podobnosti s saharozo, se lahko uporablja v sirupih, kot tudi kot mehčalec v želatinskih kapsulah ter kot emolijent in vlažilnik.

Opozorilo: maltitol ni najboljše sladilo za sladkorno bolezen

Eden najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja je maltitol. Zaradi svojih posebnih lastnosti je samozavestno zasedel nišo sladic in sladkih medicinskih sirupov. V tem članku bomo o tem govorili.

Kaj je maltitol?

Maltitol (maltitol) je polihidrični alkohol, pridobljen iz različnih vrst škroba. Izgleda kot sirup ali bel prah.

Prvič je bila izdelana v šestdesetih letih na Japonskem.

Pri 25 manj sladkih kot sladkor. Vsebnost kalorij je 2-krat manjša od sladkorja - 210 kcal na 100 gramov.

Dobro se raztopi v vodi, lahko vzdrži toplotno obdelavo. V svojih lastnostih je podoben sladkorju, ki je postal tako priljubljen. Lahko karamelizira in zamrzne. Prijeten sladek okus brez okusa, tudi v velikih količinah.

Dodatek za živila je označen E965

Uporaba maltitola

1. Aktivno se uporablja v medicini pri proizvodnji sirupov s kašljem. Uporablja se tudi za izdelavo vitaminov za otroke in bonboni za zdravljenje bolezni žrela.
2. V prehrambeni industriji se uporablja kot univerzalni nadomestek sladkorja. Zaradi zmanjšane vsebnosti kalorij in sorazmerno nizkega glikemičnega indeksa se doda številnim prehranskim in diabetičnim živilom.

Pravila za uporabo maltitola in morebitne škode

Dnevna stopnja maltitola - 90 gramov.

Vendar pa je zelo priljubljena in se nahaja v številnih izdelkih. Obstaja resnično tveganje za prekoračitev te stopnje. Zato so v mnogih državah paketi z maltitolom navedeni ne le zaradi njegove vsebine, temveč tudi zaradi neželenih učinkov prevelikega odmerjanja.

V državah nekdanje ZSSR ni takšne norme in morda sploh ne veste o uporabi tega nadomestka za sladkor. Na primer, v številnih izdelkih z napisom "Brez sladkorja" je dejansko maltitol. In če je pogosto prehrambeni izdelek, potem z veliko verjetnostjo dobite prekomerno količino te snovi.

Neželeni učinki niso zelo grozni, vendar neprijetni. To je laksativno delovanje in meteorizmi.

Pri uporabi naravnega maltitola ne smemo pozabiti, da v nasprotju z umetnimi sladili vsebuje kalorije in ogljikove hidrate. In njegov GI se razlikuje od 25 do 56. 25-35 v prahu in 50-55 v sirupu. Ti kazalci so veliko višji kot pri fruktozi, sorbitolu, ksilitolu in drugih nadomestkih naravnega sladkorja.

Razmerje odmerkov do sladkorja se šteje za zelo preprosto - razdelite količino sladkorja za 4.

Maltitol v sladkorni bolezni

S sladkorno boleznijo ni najboljše sladilo. Njegova kalorična vsebnost je enaka vsebnosti ksilitola ali sorbitola. Glikemični indeks je veliko višji.

Maltit se lahko uporablja za domačo pečenje, za katero ksilitol ne deluje. Toda hkrati, kdo vam preprečuje uporabo sorbitola?

Na splošno je ta sladilo bolj primeren za proizvajalce prehrambenih yummies kot za domačo uporabo z diabetesom.

O drugih nadomestkih sladkorja, ki so prebrali v tem razdelku. Zavedajte se vseh značilnosti nadomestkov za sladkor in jih pametno izberite.

Sladilo maltitol (e965)

Maltitol se proizvaja v več oblikah: se pojavlja v obliki sirupa in v obliki prahu. Maltit HFG® (maltitol) je naravno visoko prečiščeni sladkorni alkohol (poliol). Maltite najdemo v naravi v različnih sadjih in zelenjavi.

Maltitol ali maltitol je sladilo pod kodno številko e965, se naučimo, kakšna je njegova uporaba in škoda pri diabetesu, pa tudi njegova kalorična vrednost in glikemični indeks. Nedvomna prednost maltitola je sposobnost, da jo uporabite pri kuhanju, saj ta sladilo ne izgubi lastnosti pri segrevanju in je priznan kot toplotno odporen.

To je še posebej pomembno za izdelavo tablet in bonbonov za prehrambeno prehrano z dodatkom maltitola. V sirupu je GI od 50 do 56 enot. Različne tablete in tablete za resorpcijo, na primer strepsili brez sladkorja, vsebujejo tudi maltitol ali drug nadomestek sladkorja. Maltitol ima prijeten sladek okus, kot sladkor, in je v intenzivnosti približno 90% svoje sladkosti.

Zahvaljujoč maltitolu imajo zdaj možnost, da jedo praktične sladkarije, vključno s čokolado. Poleg tega maltitol, za razliko od sladkorja, ne prispeva k razvoju kariesa.

Maltitol v zdravilih "BREZ sladkorja"

Maltit ali aditiv za živila E965, glede na kemijo, spada v skupino polihidričnih alkoholov in ima drugo ime - maltitol. Nato dobljeno zmes nasitimo z vodikom in dobimo maltitol sirup, iz katerega smo izolirali končni produkt, maltitol. Maltitol ne pokaže močnega hladilnega učinka, če se raztopi v vodi ("hlad v jeziku"), značilen za druga sladila.

Maltitol, zaradi svoje podobnosti s saharozo, se lahko uporablja v sirupih, kot tudi kot mehčalec v želatinskih kapsulah ter kot emolijent in vlažilnik. Malta - nizkokalorično dodatek ne vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je s diabetike uporablja. Te značilnosti pa po drugi strani določajo, da so tehnološke značilnosti pečenja in "lepljivosti" izdelkov piškotov na sladu podobne tradicionalnim proizvodom za moko na sladkorju.

Oglejte si, kaj je "maltitol" v drugih slovarjih:

Maltit ima prijeten sladek okus v intenzivnosti skoraj enakega (90%) do navadnega sladkorja. Maltitol med shranjevanjem ni nagnjen k strjevanju. Zaradi visokih maltitol sladkarij se običajno uporablja brez dodajanja drugih sladil v proizvodnji sladkarij Sugar - sladkarije, žvečilni gumi, čokolada, pecivo in sladoled. Uporaba: V živilski industriji se maltitol uporablja kot sladilo sladice in podobne izdelke.

Za ohranjanje sladkorja v krvi in ​​sladkih sladic, ki ne pokvarijo zdravja in figure, so nutricionisti in kemiki pri nas pripravili veliko nadomestkov za sladkor. Njegovo proizvodnjo je v 60-ih letih začela japonska družba. Poleg tega se lahko, kot sladkor, karamelizira. Toda če želite vedeti, ali naj poskusite uporabiti to sladilo v vaši dnevni prehrani, ugotovite, koliko je škodljivega maltitola.

Maltitol: indeks glikemije in insulina

Glikemični indeks (GI) maltitola je prav tako precej velik in je odvisen od oblike sproščanja. V vsakem primeru je manjši od sladkorja, vendar višji od fruktoze. Insulin se proizvaja enako, indeks inzulin je enaka 25. Torej boste potrebovali veliko časa, da premisli, preden jeste hrano z maltitol.

In to je lahko sorbitol ali ksilitol ali nekaj sintetičnih sladil. Na primer v Združenih državah, nekaterih evropskih državah in Avstraliji obstaja opozorilo o odvajanju lastnosti maltitola. Želim opozoriti na aktivno uporabo maltitolnega sirupa v farmakološki industriji. Vsa zdravila, bodisi tekoča, v tabletah ali tabletah, na embalaži katerih je napisana "BREZ sladkorja", dejansko vsebujejo natrijev saharinat in / ali maltitol sirup in / ali izomalt.

Vedno bi morali poskrbeti za naše zdravje - zapomnite si to in bodite zdravi! Tako kot drugi polioli, da ne bi dobili rjave in caramelizing kot sladkor. Trenutno proizvaja močan družbe Cerestar, družba Roquette, SPIPolyolsInc. Maltitol počasi absorbira v črevesju, tako da je dvig glukoze v krvi in ​​insulina je bolj zmanjša v primerjavi z vnosom saharoze.

Maltitol je izdelek, ki je varen za zdravje, vsem regulativnim organom v ZDA in Evropi pa je dovoljeno uporabljati brez omejitev. Maltit (aditiv za živila E965) je nadomestek za sladkor, ki je narejen iz krompirjevega ali koruznega škroba. Ponuja proizvode s sladkim okusom, medtem ko imajo nižjo vsebnost kalorij kot glukoza in fruktoza.

Zaradi počasne absorpcije lahko prekomerna poraba živil s prehranjevalnim dodatkom E965 ima odvajalni učinek in povzroči napenjanje. Ker je maltitol zelo podoben sladkorju, so ga pred kratkim uporabljali proizvajalci živil v velikih količinah. V tem pogledu lahko maltit vstopi v telo potrošnikov v velikih odmerkih in vodi do težav z želodcem.

Maltit (prehransko dopolnilo E965) - uporaba v prehrambenih izdelkih

Aditivi za živila E965 se uporabljajo za izdelavo tablet, ker imajo nizko kalorično vsebino, vendar visoka sladkost, zagotavlja tudi trdi premaz, podoben saharozi. Maltit je zelo podoben lastnostam saharoze. Slanost maltitola je približno 80% sladkosti navadnega sladkorja.

Ko gre za jezik, to sladilo ohladi zelo malo, v tem, kar izgleda tudi saharoza. Glavna vloga maltitola v živilski industriji je nadomestek za sladkor.

V farmacevtski industriji se ta snov uporablja v polnilih kot nizko kalorično sladilo. Maltitol absorbira telo počasneje kot saharoza in je zato bolj primeren za ljudi z diabetesom mellitusom. To sladilo ne spodbuja razmnoževanja bakterij v ustih in zato ne povzroča razvoja kariesa.

Maltitol je primeren za izdelke, pri katerih je hladilni učinek sladkornih alkoholov nezaželen, na primer za čokolado ali pečenje, saj ima osvežilni učinek podoben kot običajen sladkor. Maltitol je eden izmed najmanj higroskopskih sladkornih alkoholov, zato ga je mogoče uporabiti v večini sob brez zračnega sušenja. Maltitol - E 965 Maltitol je naravno sladilo, pridobljeno iz škroba.