loader

Glavni

Napajanje

Sladkorni nadomestek - škoda ali koristi pri izgubi teže?

Umetna sladila so bila izumljena že dolgo, vendar spori o tem izdelku še ne prenehajo. Sladkorni nadomestek - škoda ali koristi - to vprašanje vedno bolj postavljajo tisti, ki želijo kupiti tak izdelek, vendar si ne upajo takoj kupiti.

Sestav sladkorja

Ksilitol in sorbitol sta osnovna snov, ki tvorita izdelek, ki nadomešča sladkor. Ne priznavajo ga pri vzdrževanju kalorij, ne pokvarijo zob in se pridobivajo počasneje. Aspartam je še eno sladilo, ki velja za bolj priljubljeno. Tudi ob upoštevanju nizke kalorične vsebnosti je poln nadomestek za sladkor. Aspartam ne vzdrži toplote, zato se ne uporablja pri pripravi sladic.

Poleg pozitivnih lastnosti so potrošniki že ugotovili škodo sladil. Ljudje, ki jih redno uporabljajo, lahko zlahka in hitro pridobijo več kilogramov, medtem ko prejemajo dodatne zdravstvene težave. Različne bolezni nastanejo zaradi počasnega procesa, s katerim telo predeluje ta izdelek.

Prednosti sladkarij

Na vprašanje, ali je sladilo koristno, lahko dobite negativen odgovor. Telo koristi le, ko oseba nadzoruje in omejuje količino svojih tehnik. Katere so prednosti:

  1. Ne vpliva na koncentracijo sladkorja, zato je priporočljivo za diabetike.
  2. Zaščita zob od razpada zob.
  3. Zaradi dolgega roka uporabnosti so poceni in primerni za dolgotrajno uporabo.

Kaj je bolj škodljivo - nadomestek sladkorja ali sladkorja?

Včasih lahko navadni kupec razmišlja o tem, kaj je bolj uporaben sladkor ali nadomestek za sladkor. V tem primeru je treba spomniti, da so nekatera sintetična sladila zelo škodljiva za zdravje, vendar obstajajo tudi druge snovi, ki so koristne. So veliko bolj uporabni kot sladkor, ker povzroča oster izpust v insulinu v krvi, kar povzroča občutek lakote. Takšna nihanja so ljudem izredno pomagala in zato je treba izbiro pristopiti individualno in izbrati samo naravne analoge.

Sladkorni nadomestek - škoda ali koristi pri izgubi teže?

Mnogi ljudje raje preidejo na koristna sladila, ko izgubijo težo. Upoštevati je treba, da lahko umetne komponente vodijo, nasprotno, do obžalovanja vrednih posledic. V našem primeru do presežka kopičenja maščob. Sodobni nadomestki sladkorja so visoki v kalorij, pri tem pa je treba upoštevati ta dejavnik. Naravno - so nizke kalorije, kar pomeni, da jih lahko izberejo tisti, ki se borijo z dodatnimi kilogrami.

Eritritol ali stevia, na primer, nima energetske vrednosti, ne vpliva na raven glukoze in ne prispeva k pojavu prekomerne teže. Hkrati imajo zelo sladek okus, ki lahko zadovolji vse potrebe sladkega zoba in ljudi, ki raje sladki čaj, kavo ali sladke pijače in jedi.

Sladkorni nadomestek - škoduje ali koristi pri diabetesu?

Obstaja velik izbor takšnih izdelkov na trgu, zato pred nakupom pogosto razmišljamo o tem, ali je sladilo škodljivo. Razdeljeni so v dve kategoriji - naravni in umetni. V majhnih odmerkih so prve priporočene za diabetike. Fruktoza, sorbitol, steviozid in ksilitol so kalorični nadomestki iz naravnih sestavin, ki vplivajo na koncentracijo glukoze in se absorbirajo počasneje.

Poleg steviozida so vsi drugi manj sladki kot sladkor, kar je treba upoštevati tudi pred porabo. 30-50 g je dnevni dodatek, ki ne škoduje ljudem, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Lahko priporočijo druge, sintetične možnosti, ki ne ostanejo v telesu.

Kaj je škodljiv nadomestek za sladkor?

Na vprašanje, ali je sladilo škodljivo za zdravo osebo, je treba opozoriti, da v velikih odmerkih ni priporočljivo, da ga uporabite nikomur. Vse, ker vsako sladilo negativno vpliva na splošno zdravje, ki povzroča nastanek in razvoj hudih bolezni. Ne glede na to, kateri nadomestek sladkorja je bil izbran, bo škodo ali korist še vedno čutiti. Če je korist uravnavanje koncentracije krvnega sladkorja, so lahko negativne posledice drugačne.

  1. Aspartam - pogosto povzroča glavobol, alergije, depresijo; povzroča nespečnost, omotico; moti prebavo in izboljša apetit.
  2. Sacharin - povzroča nastanek malignih tumorjev.
  3. Sorbitol in ksilitol - so odvajala in koleretićni izdelki. Edina prednost pred drugimi - ne pokvarijo zobne sklenine.
  4. Sukhlamat - pogosto povzroči alergijsko reakcijo.

Škodljiva sladila: kaj je škodljivo za človeška sladila

Zamenjave sladkorja je izumil rojenec iz Rusije, ki ga je leta 1879 emigriral Fulberg. Ko je opazil, da ima kruh nenavaden okus - sladek. Nato je znanstvenik spoznal, da sladek ni kruh, temveč svoje prste, kajti pred tem je vodil eksperimente s sulfaminobenzojsko kislino. Njegova ugibanja se je znanstvenik odločil preveriti v laboratoriju.

Njegova domneva je bila potrjena - spojine te kisline so bile dejansko sladke. Saharin je bil tako sintetiziran.

Mnogi nadomestki sladkorja so zelo varčni (ena plastična viala lahko nadomesti 6 do 12 kilogramov sladkorja) in vsebuje najmanjšo količino kalorij ali jih sploh ne vsebuje. Toda, kljub tem prednostim, jih ni mogoče slepo zaupati in uporabljati brez nadzora. Koristi od njih ne presegajo vedno negativnih točk, vendar je škoda sladil in sladil pogosto veliko izrazitejša.

Slaščice so koristne ali škodljive

Vsi nadomestki se lahko razdelijo v dve skupini:

Prva skupina vključuje fruktozo, ksilitol, stevijo, sorbitol. Popolnoma se prebavljajo v telesu in so vir energije, kot je navadni sladkor. Takšne snovi so varne, vendar so visoko kalorične, zato ne morete reči, da so 100% uporabne.

Med sintetičnimi nadomestki je mogoče opaziti ciklamat, acesulfam kalij, aspartam, saharin, sukrasit. Ne prebavljajo se v telesu in nimajo energetskega pomena. Spodaj je pregled potencialno škodljivih sladil in sladil:

Fruktoza

Je naravni sladkor, ki ga vsebujejo jagode in sadje, pa tudi v medu, cvetovih nektarjev in rastlinskih semen. Ta nadomestek je 1,7-krat slajši od saharoze.

Prednosti in koristi fruktoze:

  1. To je 30% manj kalorij kot saharoza.
  2. Nima velikega vpliva na raven glukoze v krvi, zato jo lahko uživajo diabetiki.
  3. Lahko deluje kot konzervans, tako da lahko z njim zapravite džemi za diabetike.
  4. Če se običajen sladkor v pite nadomesti s fruktozo, se bo izkazal za zelo mehkega in bujnega.
  5. Fruktoza lahko poveča razgradnjo alkohola v krvi.

Možna škoda fruktoze: če je več kot 20% dnevnega obroka, to poveča tveganje za srčno in žilno bolezen. Največja možna količina ne sme biti večja od 40 gramov na dan.

Sorbitol (E420)

To sladilo najdemo v jabolkah in marelicah, predvsem pa v rowan. Njegova sladkost je trikrat manj kot sladkor.

To sladilo je polihidrični alkohol, ima prijeten sladek okus. Sorbitol nima omejitev za uporabo pri diabetični prehrani. Kot konzervans se lahko dodaja brezalkoholnim pijačam ali sokovom.

Do danes je uporaba sorbitola dobrodošla, ima status živilskega proizvoda, ki ga je znanstveni odbor strokovnjakov Evropske skupnosti dodelil za aditive za živila, kar pomeni, da so koristi tega nadomestka utemeljene.

Prednost sorbitola je, da zmanjša porabo vitaminov v telesu, prispeva k normalizaciji mikroflore v prebavnem traktu. Poleg tega je dober cholagogue. Hrana, kuhana na njegovi osnovi, ohranja svojo svežino za dolgo časa.

Pomanjkanje sorbitola - ima visoko vsebnost kalorij (53% več kot sladkor), zato za tiste, ki želijo izgubiti težo, ne ustreza. Če se uporabljajo v velikih odmerkih, se lahko pojavijo neželeni učinki kot napihnjenost, navzea, slaba prebava.

Brez strahu lahko porabite do 40 gramov sorbitola na dan, v tem primeru je to korist. Več podrobnosti, sorbitol, to je tisto, kar lahko najdete iz našega članka na spletni strani.

Ksilitol (E967)

To sladilo se pridobiva iz koruznih korenov in kože semen bombaža. Z kalorij sladkosti in da ustreza običajni sladkor, ki pa v nasprotju s tem, ksilitol blagodejno vpliva na zobni sklenini, tako da se uvede v žvečilni gumi in zobno pasto.

  • počasi prehaja v tkivo in ne vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi;
  • preprečuje razvoj kariesa;
  • krepi izločanje želodčnega soka;
  • choleretic effect.

Ksilitol: v velikih odmerkih ima odvajalni učinek.

Varna je uporaba ksilitola v količini, ki ne presega 50 g na dan, korist pa je le v tem primeru.

Saharin (E954)

Trgovska imena tega sladila so Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. To je veliko bolj slajše od saharoze (350-krat) in ga telo sploh ne prebavi. Saharin je del tablete nadomestkov sladkorja Milford Zus, sladek sladkor, Sladis, Sukrasit.

  • 100 tablet nadomestka je 6-12 kg preprostega sladkorja in hkrati nimajo kalorij;
  • je odporen na visoke temperature in delovanje kislin.
  1. ima nenavaden kovinski okus;
  2. nekateri strokovnjaki menijo, da vsebuje rakotvorne snovi, zato ne priporočamo, da pijete z njim na prazen želodec in ne jedo hrane z ogljikovimi hidrati
  3. obstaja mnenje, da saharin povzroči poslabšanje holelitioze.

V Kanadi je saharin prepovedan za uporabo. Varni odmerek ni večji od 0,2 g na dan.

Ciklamat (E952)

Slajše od sladkorja je 30 do 50-krat. Običajno je vključen v kompleksne nadomestke sladkorja v tabletah. Obstajata dve vrsti ciklamata - natrija in kalcija.

  1. Nima okusa kovine, za razliko od saharina.
  2. Ne vsebuje kalorij, vendar ena steklenica nadomešča do 8 kg sladkorja.
  3. Dobro se raztopi v vodi in je odporen na visoke temperature, tako da lahko pri pripravi sladke hrane.

Možna škoda ciklamata

Prepovedana je uporaba v Evropski uniji in Ameriki v Rusiji, nasprotno pa je zelo razširjena, verjetno zaradi nizkih stroškov. Natrijev ciklamat je kontraindiciran pri ledvični odpovedi, pa tudi med porodom in dojenjem.

Varni odmerek ni večji od 0,8 g na dan.

Aspartam (E951)

Ta nadomestek je 200-krat slajši od saharoze, nima neprijetnega okusa. Ima še več drugih imen, na primer sladkarije, sladkarije, sukrasite, nutriswit. Aspartam sestoji iz dveh naravnih aminokislin, ki sodelujejo pri nastanku beljakovin v telesu.

Aspartam se proizvaja v obliki prahu ali tablet, ki se uporablja za sladkanje pijač in peko. Vključena je tudi v kompleksne nadomestke sladkorja, kot so Dulco in Surel. V svoji čisti obliki se njena zdravila imenujejo Sladex in NutraSweet.

  • nadomešča do 8 kg običajnega sladkorja in ne vsebuje kalorij;
  • nima termične stabilnosti;
  • je prepovedano pri bolnikih s fenilketonurijo.

Varni dnevni odmerek je 3,5 g.

Kalijev Acesulfam (E950 ali Sweet One)

Njegova sladkost je 200-krat višja od saharoze. Tako kot drugi sintetični nadomestki ga telo ne absorbira in se hitro izloča. Za pripravo brezalkoholnih pijač, zlasti v zahodnih državah, uporabite svoj kompleks z aspartamom.

Pros acesulfamovega kalija:

  • ima dolgo življenjsko dobo;
  • ne povzroča alergij;
  • ne vsebuje kalorij.

Morebitna poškodba kalijevega acesulfama:

  1. slabo topne;
  2. ki se ne smejo uporabljati za otroke, nosečnice in doječe ženske;
  3. vsebuje metanol, kar vodi do motenj srca in posod;
  4. vsebuje asparaginsko kislino, ki vzbudi živčni sistem in povzroča odvisnost.

Varno doziranje ni večje od 1 g na dan.

Sukrasit

Je derivat saharoze, ne vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi in ​​ne sodeluje pri metabolizmu ogljikovih hidratov. Značilno je, da tableta vsebuje tudi regulator kislosti in sodo za peko.

  • En paket, ki vsebuje 1200 tablet, lahko nadomesti 6 kg sladkorja in ne vsebuje kalorij.
  • fumarna kislina ima nekaj strupenosti, vendar je dovoljena v evropskih državah.

Varni odmerek je 0,7 g na dan.

Stevia - naravno sladilo

Teva stevije je pogosta na nekaterih območjih v Braziliji in Paragvaju. Listi vsebujejo 10% steviozida (glikozida), ki zagotavlja sladek okus. Stevia ima pozitiven učinek na zdravje ljudi in je 25-krat slajši od sladkorja. Ekstrakt Stevije se uporablja na Japonskem in v Braziliji kot brez kalorij in neškodljiv naravni nadomestek sladkorja.

Zdravilo Stevia se uporablja v obliki infuzije, praška v prahu, čaja. Prašek rastlinskih listov lahko dodamo kateremkoli živila, ki se običajno uporablja za sladkor (juhe, jogurti, žitarice, pijače, mleko, čaj, jogurt, slaščice).

  1. Za razliko od sintetičnih sladil, ni strupen, dobro prenaša, dostopen, ima dober okus. Vse to je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo.
  2. Stevia je zanimiv za tiste, ki se želijo spomniti prehrane starih lovcev in nabiralcev, vendar ne morejo zavrniti sladkega.
  3. Ta rastlina ima visok koeficient sladke in nizke kalorične vsebnosti, se hitro raztopi, dobro prenaša ogrevanje, absorbira pa se brez sodelovanja insulina.
  4. Redna uporaba zdravila Stevia znižuje raven glukoze v krvi, krepi stene krvnih žil, preprečuje rast tumorjev.
  5. To ima pozitiven učinek na jetra, trebušno slinavko in preprečuje razjede prebavnega trakta, izboljšuje spanje odpravlja alergičnih otrok, povečuje učinkovitost (psihično in fizično).
  6. Vsebuje veliko vitaminov, različnih mikro in makroelementov ter drugih biološko aktivnih snovi, je priporočljivo, da pomanjkanje svežega sadja in zelenjave, z uporabo izdelkov, toplotno obdelanega, in tudi v monotono in skromnih diet (npr, na skrajnem severu).

Na telo stevije ni nobenega negativnega učinka.

Slaščice: prednosti in obremenitve sladkornih nadomestkov

Čas, ko je bilo verjetno, da "sladkor krepi in hrani", je stvar preteklosti. Kljub temu veliko ljudi, kljub razumevanju škodljivih učinkov tega, ne more predstavljati življenja brez tega dodatka. Vendar pa vedno več potrošnikov išče alternativo belim kristalom, ki bi naredili njihovo življenje sladko, hkrati pa ne bi povzročalo toliko negativnih vplivov na zdravje. Toda ali so vsi sladila idealna zamenjava saharoze brez pomanjkljivosti? Kakšne so prednosti in slabosti uporabe nadomestkov za sladkor?

Danes industrija ponuja široko paleto saharoznih nadomestkov. Proizvajalci tekmujejo v zagotovilih o svoji premoči nad belim sladkorjem, od katerih se razlikujejo skoraj vsem, razen sladkega okusa.

Obstajata dve glavni skupini sladil. Prvi je poliol, na katero postajajo vse bolj priljubljeni ksilitol in eritritol.

Drugi - tako imenovana intenzivna sladila, med katerimi je dvomljiv ugled aspartama, acesulfama K (kalij) in sukraloze.

Ta delitev je povezana z različnimi lastnostmi, za katere so značilna sladila.

Poleg industrijskih sladil obstajajo tudi naravna sladila.

Lastnosti sladil

Okus je sladek ali manj sladek v primerjavi s sladkorjem

Z vidika sladkosti glede na saharozo polioli umaknejo umetne nadomestke, ki s tem parametrom večkrat prehitevajo ksilitol in beli sladkor.

Kalorična vrednost

V primerjavi z vsebnostjo kalorij v saharozi (4 kcal na gram) sta polioli in umetna sladila značilna nižja energijska vrednost. Vendar pa polioli s svojo kalorično vsebino približno 2,4 kcal na gram izgubijo do nekaloričnih sintetičnih snovi.

Dopustni dnevni vnos (ADI)

Količina snovi (v miligramih na kilogram telesne teže na dan), ki vstopa v telo dnevno skozi vse življenje, povzroča nobenih stranskih učinkov pri poskusnih laboratorijskih živalih - to je doza ADI. Določen je le za umetna sladila. Polioli se štejejo za naravne sestavine, katerih uporaba ne zahteva omejitev; poleg tega je večina dodatkov k hrani za "upravljanje" načelo quantum satis - «lahko dosežemo želeno sladkost nizkih odmerkih."

Oblika prahu

Večina umetnih sladil in komercialno dostopnih poliolov se uporablja v obliki praška - tako kot beli sladkor. Zaradi tega je priročno meriti, shranjevati in prodajati blago.

Slaščice: pomanjkljivosti

Umetna sladila, kot so aspartam, acesulfam K, sukraloza ali saharin, so posledica številnih kemičnih reakcij, ki se ne pojavljajo v naravnem okolju. Kljub temu, da so priznani kot varni, ne smemo pozabiti, da so izdelki kemične industrije, ne pa matične narave. Naše telo ne more presnoviti sintetičnih izdelkov, pa tudi s snovmi naravnega izvora. Poleg tega nikoli ne vemo, pod katerimi pogoji je bila proizvodnja teh snovi izvedena in ali ni škodljivih nečistot, stranskih produktov reakcij ali spojin, nastalih zaradi skladiščenja.

Te izjave se nanašajo predvsem na sintetična sladila. Vendar pa so med proizvodnjo lahko kontaminirani tudi naravni polioli, kot je ksilitol, dobljeni v industrijskem obsegu.

Poleg tega je kljub dejstvu, da so naravno prisotne spojine, njihova količina v sadju in zelenjavi zelo majhna. In z uporabo industrijsko proizvedenih poliolov, jemo nekajkrat več, kot bi jedli v izdelkih - naravnih virih. In ali lahko odmerek spremeni? Kljub dejstvu, da za poliole, kot smo že omenili, vrednost ADI ni bila določena, uporaba velikega števila teh spojin ni fiziološka za naš organizem. Zato je njihov odvajalni učinek možen. Ta učinek je predvsem posledica visokih odmerkov poliolov. Natančna količina je posamezno vprašanje, čeprav se domneva, da je učinek odvajanja približno 50 gramov sorbitola ali 20 g manitola.

Umetna sladila manj verjetno imajo ta učinek. Ampak so podkupni - lahko povzročijo nenavadne stranske reakcije pri ljudeh, tudi iz prebavnega sistema. Takšne snovi ne ustrezajo vsem zaporedoma, kljub dejstvu, da gre za vse zakonsko obstoječe izdelke, ki jih je mogoče porabiti in priznati kot varne. Nekatere osebe uporabljajo kontraindikacije za njihovo uporabo.

Kontraindikacije za uporabo

- Na primer, to so bolniki, ki uporabljajo dieto s sindromom razdražljivega črevesja. Zavrniti bi morali uporabo ksilitola in drugih sladil iz skupine poliolov. To je posledica dejstva, da spadajo v skupino tako imenovanih visokih fodmapov - spojin z visokim encimskim potencialom, ki bi se morali ljudem s to težavo izogniti.

- Kontraindikacija za uporabo aspartama je fenilketonurija ali bolezen presnove, ki vsebuje nepravilno zdravljenje aminokislin telesa z imenom "fenilalanin". Terapevtska prehrana v tej bolezni temelji na uporabi prehrane, ki je slaba v tej komponenti, zlasti z odstranitvijo aspartama, v kateri je tudi fenilalanil.

- Noseče ženske morajo biti previdne s sintetičnimi sladili, saj snovi, kot je saharin, prodrejo v posteljico in imajo lahko škodljiv učinek na plod.

Omejitev porabe

Standardna najvišja meja vnosa snovi bi morala biti zagotovilo, da njeno dodajanje nekaterim proizvodom ne bo škodljivo vplivalo na zdravje. Vendar pa se stanje spremeni, če vsak dan uporabljamo veliko izdelkov - virov umetnih sladil. Kljub dejstvu, da je presežek ADI malo verjeten, moramo še vedeti, da je količina umetnih sladil, ki jo porabimo v resnici, lahko veliko večja kot se nam zdi.

Polioli so manj sladki

Kljub temu, da je ksilitol dobro "posnema" beli sladkor, sladkosti (in drugih sladil iz skupine polioli) je še vedno nekoliko nižja od saharoze. Zaradi tega so ljudje, ki so navajeni na zelo sladek okus, uporabite več sladilo, da dosežemo želeno stopnjo sladkosti. V zvezi s tem, v katerem koli receptu zamenjate sladkor s ksilitom, boste morali dodati še več. Takšni odtenki lahko zavedejo številne novinarske kuharje.

Spodbujanje želje, da bi pojedli sladko

Sladila niso sladkorji, kar bi moralo povzročiti odziv na inzulin, njihov glikemični indeks pa je majhen. Kljub temu, v primeru zelo neuravnotežen metabolizem in dostopnosti glede na sladko razburjenje brbončice tudi sladek okus in misli o izdelkih, ki so vir sladkosti, ki jih lahko povzroči sproščanje insulina (čeprav verjetno bo nižja kot v primeru dejanske porabe glukoze ). V današnjem "izpolniti" svet sladkorja je potrebno zmanjšati pogostost stimulacijo sladkega okusa receptorjev, in uravnavajo presnovo insulina, da so ljudje bolj občutljivi na sladkor, je morda težko, tudi z uporabo sladil.

Dražje in manj ugodno

Cena poliola je večkrat višja od stroškov belega sladkorja in jih v trgovinah ni tako široko kot priljubljena saharoza. Še huje v tem pogledu so sintetična sladila: aspartam je dražji od belega sladkorja in poliola, zelo redko pa ga lahko najdemo v trgovini kot poseben dodatek.

Slaščice - prednosti

Naravnost

V nasprotju z umetno (kot sukraloza ali acesulfam K) so polioli snovi, ki se naravno proizvajajo. Ti vključujejo sorbitol, prisoten v majhnih koncentracijah v nekaterih vrstah sadja in zelenjave, in v industrijskem obsegu, pridobljenem s hidrogeniranjem glukoze. Na enak način je ksilitol izdelan iz sladkorja, ki je v skorji lubja. Kljub temu, kot je bilo že omenjeno, se industrijske narave prejema teh spojin in možnih tveganj ne sme diskontirati.

Nizka vsebnost kalorij

Nedvomna prednost nadomestkov sladkorja je njihova nižja energetska vrednost. Zahvaljujoč nanj so priljubljeni pri ljudeh, ki poskušajo zmanjšati in / ali vzdrževati normalno telesno težo. Takšne snovi se celo priporočajo kot element preprečevanja debelosti (čeprav v tem primeru ne more biti edino prehrambeno priporočilo).

Slajše od sladkorja

Polioli imajo sladek približno 0,85-1 v primerjavi s saharozo, kar pomeni, da so veliko manj ali enako sladke. Toda intenzivna sladila, kot navaja njihovo ime, je 50 do 100-krat slajše od saharoze, zato jih je mogoče dodati v precej manjših količinah.

Antični in protimikrobni učinek

Za razliko od belega sladkorja so lahko polioli del preprecevanja kariesa, kar pojasnjuje njihov dodatek k zobni pastam ali žvečilni gumi. Poleg tega je uporaba ksitola dovoljena med zdravljenjem kandidiaze, usmerjena v boj proti razmnoževanju Candida albicans, vendar je to zelo individualna zadeva.

Nižji ali ničelni glikemični indeks

Dokazano je, da nadomestki sladkorja po prevzemu rahlo zvišajo raven glukoze v krvi, kar kaže na njihovo presnovo, neodvisno od insulina. Zaradi tega so takšne snovi dobra alternativa za fruktozo, ki jo široko uporabljajo diabetiki in ljudje z odpornostjo proti insulinu. Konec koncev, njegov presežek lahko spodbudi maščobno jetrno in ledvično odpoved.

Namestniki sladkorja - brez brez prednosti ali pomanjkljivosti izdelkov. Nizek glikemični indeks, okus, podoben belemu sladkorju, vsebnost z nizko kalorično vrednostjo, nedvomno pričajo za njihovo uporabo. Vendar cena, nizka razpoložljivost in možni neželeni učinki omogočajo takšne "sladke alternative" v izdelek, ki ni namenjen vsem. Kot vedno in v vsem, načelo moderiranja deluje najbolje. V tem primeru ne zadeva samo belega sladkorja, temveč tudi njegove nadomestke.

Pregled sladkarja Sladilo - Great Life sladilo - v tablete - Samo nepogrešljiva stvar za gledalce telesne teže

Slabosti

ne več kot 16 tablet na dan

Ogled podrobnosti

Pozdravljeni, dragi prijatelji!

Gledam svojo težo, in da to vprašanje veliko pozornosti, tako da keep fit, ni tako enostavno, še posebej po porodu. Pomaga mi pri tej prehrani z vodo. kot tudi skrbno štetje kalorij. To je preprosta - Izračunajte si metablizm (na internetu veliko presnovo kalkulator), in porabijo 500-700 kalorij manj. V tem primeru, boste neizogibno začeli izgubljati težo, vendar ne pozabite na vaje, sicer bo telo shujšati ne na račun maščobe, vendar na račun mišic in metanje ta način, boste hitro bo tip težo nazaj, in nato na vrh.

Ta nadomestek sladkorja bistveno pripomore k zmanjšanju kalorične vsebnosti dnevne prehrane. Naredimo nezapleteni izračun - 1 čajna žlička vsebuje 5-7 gramov sladkorja, to je 20-25 kalorij. Na dan pijem približno 5 skodelic z eno žličko sladkorja, kar pomeni, da ko porabim sladkor, ne porabim več kot 100 dodatnih kalorij. Toda mnogi pijača čaj z dvema ali celo tremi žlicami sladkorja - si predstavljate, koliko dodatnih praznih kalorij, ki jih ne Strpati uporabo sladilo!

Tukaj je steklenica:

Kot je razvidno iz paketa, lahko ta izdelek uživajo ljudje z diabetesom mellitusom, ki ne vsebujejo kalorij, ki pakirajo 650 tablet.

In zdaj govorimo o varčevanju s proračunom. 1 tableta sladila ustreza 1 žlički sladkorja. En kilogram sladkorja vsebuje v povprečju 170 žlic sladkorja. Kilogram sladkorja v povprečju znaša 50 rubljev. Embalaža sladila ustreza približno 4 kilogramom sladkorja. In stane 120 rubljev. To pomeni, da prihranimo 80 rubljev, kar bi teoretično lahko kupili pol kilograma sladkorja. Ta preprost izračun nam omogoča, da razumemo, da sladilo tudi prihrani naš proračun.

NATRIJEV CIKLAMAT - sladilo, telo ga ne prebavi, se izliva med pohodom na majhen). Nemogoče je biti noseča. No, na splošno, neškodljivo, glede na Wikipedijo.

NATRIJEV NATRIJ je tudi sladilo, tudi ni prebavljeno, listi z urinom, ki so tudi neškodljivi, je indiciran za diabetike.

NATURIUM TWO-HYDROXY - to je samo soda)

VINSKA KISLINA - pomožna komponenta, pomaga tableti, da se raztopi, in mi - da čutimo sladek okus.

Vse te komponente so popolnoma neškodljive, vendar le, če je doseženo dozo - ne več kot 16 tablet na dan. In lahko greš predaleč s čimerkoli, kot veste, in vedno ni dobro, moraš porabiti vse v zmerni meri in boš srečen.

Tableto je enostavno ustreliti v čaj. Samo kliknite na velikem, rjavem velikem gumbu na strani in tablični računalnik se odpre spodaj:

Zelo majhna, premera milimetra 2-3:

Ne moreš posegati v čaj s tabletko, popolnoma se raztopi. Okusili sladkosti bogata, brez grenkobe (sem imel s tem sladkorja nadomestek drugo podjetje, okus grenak. Če je na prvem mestu v sestavi saharin natrija, je najbolj verjetno, da bo grenak). Razkroj se pojavi v nekaj sekundah.

In še vedno je na osnovi tega sladila možno narediti okusno in uporabno limonado:

- sok ene limone
- 10 tablet nadomestnega sladkorja
- 1,5 litra vode
- veja sveže mete (ne morete ga postaviti)

Zmešajte vse, ohladite pijačo, meto, če je, jo dodajte v rezani obliki. Če želite, dodajte led. Prijetno hladi poleti, poživi in ​​spodbuja izgubo teže zaradi limone. Daje telo vitamine in živahnost, zato je pijača idealna zjutraj.

Sladilo je kompaktno, je primerno, da ga vzamete s seboj na dacho, na cesto in celo v kavarno. 4 kg sladkorja z vami očitno ne bo nosila)

Sladica - moj mali pomočnik v boju za vitko sliko in varnost denarja v vaši denarnici. Priporočam, da poskusite!

Sladkorni nadomestki: koristi in škode

Zamenjava sladkorja lahko prinese korist in škoduje našemu zdravju.

Za mnoge ljudi, ki se ukvarjajo s športom in gledajo svojo hrano, je dejansko vprašanje, kako zmanjšati in v najboljšem primeru - na splošno izključiti porabo sladkorja in sladkih živil. Običajna hrana in pijače brez sladkorja izgubijo okusnost. Poleg tega mnoge ženske doživljajo pritisk na sladkarije na čustveni ravni. Konec koncev, čokolada takoj vzpenja razpoloženje, in že skodelico dišeče, poživljajoče sladke kave zjutraj - to je na splošno potreben ritual, brez katerega bo ves dan narobe. Logični izhod iz te situacije je pridobitev nadomestka za sladkor.

Danes se bomo pogovarjali o načinih, na katere nadomestke sladkorja lahko olajšate prehranske delavnike, ki so brez sladkorja, in tudi, ali je mogoče takšna zdravila uporabljati v dnevni prehrani brez strahu, da bi škodovali lastnemu zdravju.

Slaščice in sladila

Nadomestila za sladkor in sladila v velikih količinah so v gaziranih pijačah.

Torej, vse snovi, ki jih industrija proizvaja za zamenjavo sladkorja, so razdeljene v dve vrsti:

  • Sladkorni nadomestki (nadomestki za sladkor) so snovi, ki vsebujejo kalorično vsebnost blizu sladkorja in sodelujejo pri presnovi. Takšni proizvodi vključujejo fruktozo, izomaltozo in ksilitol.
  • Slaščice so snovi, ki nimajo kalorične vrednosti in ne sodelujejo pri energetskem presnovanju. Takšne snovi vključujejo saharin, ciklamat, aspartam, sukralozo in steviozid.

Slaščice, kot tudi sladila, so naravne in sintetične. Naravni so, prvič, snovi, pridobljene iz naravnih surovin, in drugič, umetno pridobljene spojine, ki se vseeno pojavljajo v naravi.

Sintetični nadomestki sladkorja so kemično pripravljene spojine, ki jih v naravi ni mogoče najti.

Seveda je pri izbiri med naravnimi in sintetičnimi snovmi treba izbrati prvo možnost. To je vsaj varnejše za zdravje.
Ampak kako razumeti, gledati na polico prehrambenih izdelkov v supermarketu, kateri od desetih pločevink, da bi v košarico? Poglejmo skupaj, kaj je nadomestek sladkorja ali sladilo, in kaj bi bilo treba izbrati za tiste, ki želijo izgubiti težo in ne škodujejo lastnemu zdravju.

Prednost nadomestkov sladkorja pred sladkorjem je, da se počasi absorbirajo in imajo nižji glikemični indeks. Ampak še vedno, zaradi svoje kalorične vsebine, nadomestki sladkorja so kontraindicirani za ljudi, ki želijo izgubiti težo. Priporočajo ali popolnoma zamenjajo sladila ali se z njimi zamenjajo.

Slaščice in sladila - dobro in slabo

Vsi nadomestki za sladkor so praktično neškodljivi, ker imajo naravni izvor. Toda z mnogimi sladili so stvari drugačne. Škoda sladil dejansko zmanjša njihovo vsebnost kalorij. Toda škoda zaradi uporabe nekaterih sladil je posledica njihovega kancerogenega učinka na telo.

Oglejmo si najpogostejše aditive za živila, ki se uporabljajo kot alternativa rednemu sladkorju.

Najbolj priljubljena sladila

Fruktoza

Sladkor nadomestek fruktoze je blizu vsebnosti kalorij do običajnega sladkorja, vendar se počasi prebavi.

Kot že znate iz naslova, je fruktoza sadni sladkor. Ta nadomestek sladkorja se prebavi počasneje kot saharoza (klasični sladkor), toda v procesu presnove se spremeni v isto glukozo. Fruktozo je treba uživati ​​samo, če ni druge možnosti za sladkor, in brez sladkarij ne morete.

  • Naravni izvor.
  • Ni primeren za tiste, ki želijo izgubiti težo.
  • Prednost sladkorja je, da se absorbira počasneje.

Izomaltoza

Prav tako je naravni sladkor, ki se trži s fermentacijo saharoze. Tudi izomaltoza je naravna sestavina medu in trsnega sladkorja. Pravzaprav ta osnovni nadomestek sladkorja ima enake lastnosti kot fruktoza.

  • Naravni izvor.
  • Ni primeren za tiste, ki želijo izgubiti težo.
  • Počasi absorbira, ne da bi v telo prišlo do brizganja insulina.

Ksilitol

Kristali sladila ksilitol.

Ksilitol, čudno, kot se sliši - to je kristalni alkohol. Transparentne sladke kristale dobimo iz rastlinskih odpadnih snovi: koruze, sončnične lupine in lesa. Ksilitol se kljub svoji vsebnosti kalorij absorbira zelo počasi. Poleg tega uporaba tega nadomestka sladkorja pozitivno vpliva na stanje zob in dlesni.

  • Naravni izvor.
  • Delno primeren za tiste, ki želijo izgubiti težo (v majhnih količinah).
  • Počasi asimilirana, pozitivno vpliva na zdravje zob in ustno votlino.
  • Preveliko odmerjanje ksilitola lahko povzroči prebavne motnje.

Najbolj priljubljena sladila

Saharin (E954)

To je prvo umetno sladilo, ki odpira naš seznam. Torej, veselite se, mladi kemik, saharin je imid 2-sulfobenzojske kisline. Brezbarvni kristali, slabo topni v vodi. Saharin je veliko bolj sladka kot sladkor in ne vsebuje kalorij. Na podlagi tega so bili pripravljeni pripravki, kot je Sukrasit.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo izgubiti težo, ker ne vsebuje kalorij.
  • Obstajajo hipoteze, da uporaba saharina lahko povzroči raka. Ampak niso bili znanstveno dokazani, zato uporabite ta izdelek za hrano ali ne - odločite se sami. Zdravilo je trenutno odobreno za uporabo in se pogosto uporablja v proizvodnji hrane.

Aspartam (E951)

Slajenje aspartama v človeškem telesu se razgradi v dve aminokisline in metanol.

Kot saharin je aspartam kemikalija, katere ime zveni kot L-Aspartil-L-fenilalanin metil. Aspartam ima kalorično vrednost blizu sladkorja, vendar pa je njegova količina, potrebna za pridobitev sladkega okusa, zares nepomembna, zato se te kalorije ne upoštevajo. Študije, ki bi identificirale škodljive učinke aspartama na človeško telo, niso bile izvedene. Vendar je za nekatere znano, da se v telesu razgradi v dve aminokislini in metanol. Aminokisline, kot je znano, nam ne škodujejo, tudi nasprotno, vendar pa je metanol, po drugi strani, najmočnejši strup.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo izgubiti težo, ker je zaradi sladkega okusa zelo malo.
  • Pri razkroju aspartama nastane metanol, ki se nato oksidira v formaldehid. Ta snov vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem telesa. Zato ne priporočamo uporabe aspartama kot alternativa sladkorju. Mimogrede je v gaziranih pijačah, čokoladi in žvečilni gumi.

Ciklamat (E952)

Ciklamat ali natrijev ciklamat je kemična snov, ki se pogosto uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač. Ciklamat ne vsebuje kalorij in ga telo ne absorbira. Trenutno je v ZDA prepovedan ciklamat, saj lahko pri nosečnicah povzroči motnje razvoja embrionalnega ploda.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo izgubiti težo, ne vsebuje kalorij.
  • Lahko povzroči motnje v razvoju ploda pri nosečnicah. Nosečnica je strogo prepovedana. Na splošno ni priporočljivo uporabljati te snovi, tudi če niste noseča ženska, ampak, recimo, dobro hranjeni in izobraženi človek.

Steviosid (E960)

Edino naravno sladilo je steviozid.

Stevioside je prvi naravni pripravek na našem seznamu sladil. Pridobiva se iz izvlečka rastline Stevia. Snov ima šibko aromo zelišč, se raztopi v vodi, ne pa takoj, vendar nekaj minut. Stevioside vsebuje določeno število kalorij, vendar je zelo majhno in ga na splošno ni mogoče upoštevati.

Okoli ekstrakta Stevije je znanstveni diskus že od tridesetih let 20. stoletja bubnil. Z različnim uspehom se ta snov obtožuje mutagenih lastnosti, nato pa se ponovno ponovno oživi. Trenutno ni bilo dokazov o škodljivih učinkih na izvleček telesa Stevije.

  • Naravni izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo izgubiti težo.
  • Obstaja hipoteza, da je stevosid mutagena, vendar ni ničesar potrdila.

Sukraloza (E955)

Sucraloza je relativno nov predstavnik družine sladil, ki je bila prvič pridobljena v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Na človeško telo ni škodljivega učinka sukraloze. Ta dodatek ne prebavi telesa.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo izgubiti težo, ker jih telo ne absorbira.
  • Na telo ni bilo škodljivega učinka.

Kaj izbrati kot nadomestek za sladkor?

Torej, po branju našega članka, lahko že sestavite svoje mnenje o tem, kateri sladkor nadomestek vam je všeč. Toda na splošno lahko daste takšno priporočilo: če nimate prekomerne telesne teže in nimate cilja, da izgubite težo - lahko jeste običajni sladkor in vsa naravna sladila. Nadomestki so boljši, ker jih telo nekaj časa absorbira in se raven glukoze v krvi ne naraste preveč.

Če nameravate deliti s prekomerno težo in potrebujete nekaj sladkega in nehranilnega, izberite ekstrakt Stevia ali pripravke, ki vsebujejo sukralozo. Glavna stvar se vedno spomni, da preden dodate kakšno snov hrani, se je treba seznaniti s priporočenim odmerkom in nikoli ne preseči.

Če ta sladila niso v vaši neposredni bližini, se vzdržite nakupa zdravil, ki temeljijo na aspartamu ali ciklamatu. Bolje je, da se debel, kot da bi bil zastrupljen, kajne?

Jejte v redu, ne pozabite na telesno aktivnost in potem, tudi če pijete kozarec čaja z najbolj navadnim belim sladkorjem, se ne bo zgodilo nič slabega.

Zamenjava sladkorja ni niti blizu naravnega zrelega sadja!

Pregled sladil: izomalt, Kruger, veliko življenje in drugi

Pozdravljeni! Danes bo prišlo do zadnjega članka o sladkih nadomestkih. Na blogu je napisanih več kot 20 člankov o najbolj priljubljenih, zato poiščite naslove.

Ker na trgu sladil obstaja na desetine apoenov, sem jih že veliko povedal, danes bomo podrobneje obravnavali nekatere od njih. Izvedemo, kaj so thaumatin, neohesperid, slastin, izomalt in številna druga sladila evropske in domače proizvodnje.

V članku vam bom povedal, kaj naj iščejo, če jih vključite v prehrano skupine ljudi, za katere je odpoved sladkorja nujna potreba.

Taumatin E957 sladilo

Sladilo je na nalepkah v živilski industriji, kot je E957, in je protiplamen, ki okrepi in popravi okus in zasteklitev.

V nekaterih državah sta Japonska in Izrael odobrena kot nizko kalorično sladilo. V ZDA je dovoljeno kot prehransko dopolnilo.

Vendar pa je v Rusiji tajumatin prepovedan za uporabo, ker ni opravil vseh potrebnih testov, ki bi dokazovali njegovo neškodljivost.

Thaumatin se proizvaja v obliki rumenkastega praška, veliko bolj sladka od sladkorja. Slanost te organske beljakovinske spojine ni takoj očitna, ampak šele čez nekaj časa in zapusti poseben okus sladkega okusa.

Razširjena uporaba thaumatina v nekaterih državah je pojasnjena ne le po svoji organski naravi - ta protein se pridobiva iz rastlin, pa tudi zaradi njegovih lastnosti: snov je zelo topna v vodi, termostabilna in ne spreminja okusa v kislem okolju.

Zamenjava sladkorja izomalt

Naravno sladilo je narejeno iz sladkornega trsa saharoze in sladkornega trsa, vendar po določenem zdravljenju črevesja ne absorbira enako kot sladkor, zato se pogosto uporablja kot organski nadomestek za diabetike.

Ne povzroča skoka v krvi glukoza izomalt je nizko kalorična - ima 240 kcal na 100 g, v nasprotju s sladkorjem, v katerem 400 kcal.

Vendar pa je izomalt manj sladek, zato ga je treba dodati še bolj, da bi dosegli optimalni navadni okus, tako da s tem sladilom ne more zmanjšati energijske vrednosti hrane ali pijač.

Zaradi organskega izvora je izomalt dobra substanca, kot vlakna. Povečanje v želodcu dlje časa daje telesu občutek sitosti.

Ne pride v čisti obliki. Dodaja se hrani in sladilom.

Inulin

Organska snov, ki jo vsebujejo samo rastline, spada v razred prebiotikov, to pomeni, da v črevesju obstajajo ugodne bakterije (probiotiki), kar posledično izboljša prebavo in izboljša imuniteto.

Inulin je polisaharid, ki ga naše telo ne absorbira, zaradi česar je odličen nadomestek za običajen sladkor za diabetike - raven glukoze v krvi se z njo ne poveča.

Inulin se proizvaja iz artičoke in cikorije v industriji na hladen način, da ohrani molekularno strukturo. Snov izgleda kot prah ali kristali. Dobro se raztopi v vroči vodi, vendar slabo v mrzli vodi.

Inulin se pogosto nahaja v sestavi sladil skupaj z drugimi sestavinami. Izboljšuje njihove lastnosti, okus in spremeni sladilo v koristen dodatek.

FITO FORMA

Fitofarmacevtska oblika za nadomestek sladkorja se ustvari na podlagi snovi naravnega izvora - to sta eritritol in stevia.

Ima prijeten okus brez dodatnih odtenkov, je primeren za sladkanje pijač in hrane, je toplotno stabilen.

Ne zviša glukoze v krvi, zato jo lahko v dnevni prehrani vključijo diabetiki.

Na voljo v prahu. 1 g mešanice zamenja 1 žlico. sladkor, saj je fito oblika petkrat slajša.

Neohesperidin dihidrohalcon E 959

Pod kompleksnim imenom je skrit aditiv za živila E 959, ki se v industriji pogosto uporablja za izdelavo sladoleda, hitre juhe, kečapa in omake na osnovi majoneze.

Neogesperdin se pridobiva iz lupine grenke pomaranče ali grenivke. Šteje se za neškodljivo snov in je dovoljena v Evropi kot prehransko dopolnilo od leta 1988.

Dodaja se zobnim kremam in ustnim vodnim curkom.

Neo-hesperidin dc je prašek ali raztopina brez vonja. Je toplotno stabilen, v obliki praška se dobro raztopi v vroči vodi, slabši - v hladnem.

Sama po sebi, ta nadomestek sladkorja nima glikemičnega indeksa, vendar je njegov okus preveč specifičen - sladek z mentolskimi opombami, tako da se lahko uporablja ločeno.

Sladkor Canderel

Slaščica blagovne znamke Finnish Sweetener se lahko pojavlja v več vrstah:

V prvem primeru se ukvarjamo s stevio, katerega ekstrakt v tem primeru lahko dobimo v obliki tablet ali prahu.

Dovoljeno je uporabljati oba tipa diabetikov, ljudje, ki se borijo s prekomerno telesno težo, in vsi, ki so se odločili za odvajanje sladkorja iz drugih razlogov.

Mnenja o Canderel Stevia se lahko srečajo z različnimi: nekateri so navdušeni nad naravnostjo, drugi pa ne marajo posebnega okusa te rastline, ki se v tem sladilu počuti zelo močno.

V drugem - sladilo se proizvaja na osnovi kemično sintetiziranega aspartama, snovi, ki je 600-krat slajše od sladkorja, čigar korist pa je zdaj vprašljiva.

Nermesetas

Podobno kot prejšnje sladilo je predstavljeno v dveh različicah.

Hermesetas Stevia

Kot že ime pove, je izpis iz Stevije. Proizveden v plastični embalaži za 300 tablet.

Hermesetas mini sladila

Izdelan je na osnovi kemijsko sintetiziranega natrijevega saharinata. Prodano v pakiranju 300 ali 1200 tablet.

Sladilo sladilo

Sestava nadomestka sladkorja je običajna kombinacija acesulfama - aspartama, ki zagotavlja odsotnost neprijetnega okusa in izboljša sladkost obeh sestavin. Obe kemično sintetizirani sladili, ki sem jih prej obkrožila.

Majhne tablete zlahka raztopijo v vodi, ne izgubijo slaščic ob segrevanju in v kislem okolju.

Zdravilo Slastin ne poveča glikemičnega indeksa in se lahko uporablja kot nadomestek za sladkor za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I in II.

Veliko življenje

Snov je sintetično sladilo, pri čemer je prvo mesto natrijev ciklamat, na drugem - natrijev saharinat. Oba sta umetna snov, ki je nastala v laboratoriju.

Ker so anorganske spojine, jih telo ne absorbira in se izloča skozi ledvice, vendar je njihova uporaba kot vsaka sintetična snov zelo dvomljiva.

Sladkorni nadomestek Veliko življenje ne poveča ravni glukoze v krvi in ​​se zato lahko uporablja s posebno dieto za diabetike obeh vrst.

V plastični embalaži se prodaja z razpršilnikom v obliki tablet.

En kozarec tehta 41 g ustreza približno 4 kg sladkorja. Dnevni odmerek ne sme presegati 16 tablet, od katerih je vsak enak sladkosti 1 tsp. pesek.

Ol Light

Nadomestnik sladkorja olayt temelji na ciklamni kislini ali, bolj preprosto, natrijevem ciklamatu, o katerem smo že govorili.

Ol Light nima glikemičnega indeksa in se lahko uporablja za diabetes. Proizvaja se v obliki tablete s 650 kosi v vsaki embalaži.

Je toplotno stabilen, lahko topen v vroči vodi. 1 tableta ol svetlobe ustreza 1 tsp. sladkor, vendar pa se strogo ne priporoča več kot 20 kosov na dan.

Mati sladilo

Polno ime tega sladila zveni kot Maitre de Sucre. Izdelan je na osnovi mešanice ciklamata in natrijevega saharinata. Telesa ga ne absorbira.

Proizveden v tabletah v plastičnem vsebniku z razpršilnikom 650 in 1200 kosov. 1 tableta je enakovredno 1 tsp. sladkor.

KRUGER

Sladilo nemške znamke Kruger je tudi mešanica ciklamata in saharina. Ima nevtralen okus, ki ga telo ne absorbira, toplotno stabilen in lahko topen v vodi.

Proizveden v tabletah po 1200 kosov v plastičnem vsebniku.

Kot lahko vidite, sladila danes proizvedemo v ogromnih količinah in nam ni več več, kot da bi se odločili za to, da bi zaustavili našo pozornost. Če kupite sladilo, pazljivo preberite informacije na etiketi, preučite delovanje vseh glavnih sestavin in šele nato naredite svojo zavestno izbiro.

Ne pozabite - zdravje je v naših rokah!

S toplino in nego, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Slaščice in sladila: škoda ali koristi? Razkrivanje mitov

Slaščice in sladila: škoda ali koristi? Razkrivanje mitov

Pozdravljeni, dragi bralci in ljubitelji sladkega življenja! Danes sem se odločil, da bom ta članek namenil tako priljubljenemu in zanimivemu vprašanju sladila in sladila. Ljudje, ki spremljajo njihovo zdravje in prehrano, so v zadnjem času vse bolj zanimali: Slaščice so škodljive ali dobre? Kakšna sladila in sladila lahko porabite, Kateri niso? In ali je res, da vsa sladila ne vplivajo na raven sladkorja v krvi in ​​so neodvisna od insulina? Odgovoril bom na vsa ta in številna druga vprašanja v tem članku. Pripravite se, zanimivo bo.

Preučiti to vprašanje, da sem dolgo časa in veliko perelopachennoy strokovne literature, kot tudi analizo znanstvenih raziskav s področja endokrinologije in prehrane. To je samo takrat, ko vsi sestavljanke združili, sem se odločila, da z vami deliti pridobljeno znanje in informacije, ki bi morala biti seznanjena z vsemi ljubitelje neomejene porabe sladil / sladil, da ne omenjam sladkorja.

Predgovor

No, da bi bila slika popolna, bom povedal nekaj besed o tem, zakaj ljudje tako ljubijo sladkarije in jih ne morejo popolnoma opustiti! Tisti, ki so se še odločili, začnejo sahzami uporabljati kot alternativo preprostemu sladkorju.

Najprej je to zaradi velike ljubezni do sladkega življenja. In to ljubezen nas učijo v otroštvu z lastnimi materami, ko nas hranijo z mlekom. Dejstvo, da vsako mleko (ter krava in maternica) vsebuje okoli 4% sladkorja iz laktoze - mleka, zato se sladek okus povezujemo z nečim dobrim in pozitivnim. Tak občutek občuti otrok, ko ga mati hrani s prsi. Zato je želja po sladkih ostankih z nami življenja...

Ampak, če je laktoza (mlečni sladkor) popolnoma neškodljiva za otroka, potem je stanje z navadnim sladkorjem precej drugačno:

- spremeni PH-okolje v ustni votlini, kar povzroči nastanek kariesa;

- Vezuje vitamin C, ne dopusti, da se absorbira v telesu.

! Če želite jesti marmelado ali posipati sadje s sladkorjem, potem ne pozabite, da je vse, kar je koristno v njih, sladkor poje.

- sladkor odstrani kalcij iz telesa.

- sladkor povzroči prekomerno težo, debelost, razvoj ateroskleroze in bolezni srca in ožilja.

To je le majhen del sladkorja v našem telesu, vendar mislim, da je dovolj, da razumemo, da je sladkor absolutno nepotrebno in škodljivo za nas. Njegova odsotnost na kakršenkoli način ne bo vplivala na naše duševne sposobnosti (kot nam povejo naši starši), saj se lahko glukoza sintetizira v našem telesu iz aminokislin!

S sladkorjem, upam, razvrstimo, zdaj se obrnite na bistvo tega članka: sladila in sladila, - oni so tisti, ki nas najbolj zanimajo.

Sladkorni nadomestki: škoda ali koristi

Ko govorimo o sakhzamu, moramo razlikovati sladila in sladila, ki so različni koncepti.

Slastnost sladil približuje sladkosti sladkorja zelo tesno in imajo, čeprav majhno, vendar kalorično vrednost. Medtem ko je sladek sladil več sto, ali celo tisoče. krat sladkosti sladkorja, in pogosto imajo zelo nizko kalorično vsebnost, ali pa nimajo nobenih kalorij (za kar v resnici so priljubljena za svoje osebnosti sledilkah med dekleti in fanti).

Ampak ne bom šel v podrobnosti in razdeliti "preučevani predmet" v sladila in sladila ločeno. Moja glavna naloga je, da vam povem o najpogosteje uporabljenih Sakhzamah in njihovih lastnostih ter tudi o tem, kako vplivajo na naše telo.

Za začetek bom izločil dve glavni skupini sladil - varen (naraven in sintetičen) in nevaren (sintetičen). In na kratko povej o njih.

VARNIH SUSPENDEROV

Varna sladila - to so tisti, ki ne povzročajo nobenih patologij, bolezni, motenj v delovanju organov in sistemov, niti niso rakotvorni ali strupeni.

Naravna sladila

Steviazid (stevia) Je naravno sladilo, kar je 200-300-krat slajše od sladkorja in ima zelo nizko vsebnost kalorij. Izločen je iz listov rastline Stevia, katerega dom šteje za Severni Paragvaj in Brazilijo. Po številnih študijah pri ljudeh se stevia šteje za popolnoma varno in celo uporabno sladilo. Torej, ali boste izvedeli še naprej.

Neoprippedin - naravno, vendar zelo draga sladilo, sladek, ki je 3000-krat slajši od sladkorja.

Gricerizin (sladkarije) - Dobro naravno sladilo, vendar ima zelo oster in neprijeten okus sladkega korena.

Thaumatin - je pridobljen iz južnoafriškega sadja. Njegova proizvodnja je OOCH draga, zato je njegova uporaba v industriji praktično ni mogoče najti.

Sorbitol - naravni nadomestek, vendar s povečanimi odmerki povzroči odvajalen učinek.

Sintetična sladila

Sukraloza - je sintetično sladilo, vendar je popolnoma varno, je 500-krat slajše od sladkorja in nima kalorične vsebine, za katero športniki in proizvajalci kakovostne športne prehrane zelo radi. Toda najpomembnejša stvar "Toda", zakaj sukralozo uporabljajo samo najboljše blagovne znamke športne prehrane in najboljši pridelovalci sladkih izdelkov je, da je, tako kot stevia, nenavadno drago. Njena cena za 1 kg je okoli 80 dolarjev. Torej si lahko predstavljate, kako bi proizvajalci v svojih izdelkih koristili tako drage nadomestke sladkorja. Preprosto zelo zvišujejo ceno blaga, zaradi česar je nekonkurenčna na trgu.

NEVARNI IN TOKSIČNI NATRIJ

Nevarna sladila - to so tiste, ki povzročajo različne bolezni organov in sistemov (do raka in tumorjev) ter imajo tudi strupeni in kancerogeni učinek na telo.

Na vrhu tega seznama Asparta.

Aspartam (on je tudi "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex.") - je ZELO ŠKODLJIVO in TOKSIČNO sladilo!

Aspartam je izjemno nestabilen pri temperaturnih spremembah. Pri segrevanju nad 40 stopinj se razkroja v strupene spojine, od katerih ena metil alkohol, Upam, o nevarnih lastnostih metanola z kemije lekcije vsi spomnite, če se ne spomni: lahko povzroči gluhost, slepoto, glavobol, nevrološke motnje v obliki nespečnosti, depresije in neutemeljene bojazni, kot tudi druge prav tako hude posledice, vključno s smrtjo. Če dodate izdelek, ki vsebuje aspartam (na primer, vaš lyubimenky beljakovin) v vročo pijačo nad 40 stopinj (kava, čaj, mleko), ali pa ga dodate kot vaše AP-pecivo, potem tvegate, da postanejo žrtev delovanja metilnega alkohola... tako skrbno preberite sestavo izdelka / športspit, še posebej, če jo boste podvrgli ogrevanju.

In bodite previdni z uživanjem Coca-Cola in drugih sladkih pijač v vročem sončnem vremenu, kot vedno s Cola steklenice na 40 stopinj soncu lahko povzroči hudo zastrupitev in celo slabše - smrt za človeka, ki se je odločil, da jo pijejo...

Aspartam je najcenejši sintetično sladilo, zaradi česar je privlačna za proizvajalce.

Sacharin (sladki sladkor, Milford Zus, Sukrasit, Sladys) - drugo sintetično sladilo, ki je zelo nestabilna, ko se temperatura spremeni in v kislem okolju postane strupeno! V kislem okolju (lahko ga kompote, uzvar, sok, itd.) Ga razcepi imido-guppa (to je toksična spojina), ki ima endogeni učinek.

Ciklamat (ciklamna kislina, natrijev ciklamat) je 30-krat manj kot sladkor. To je dokazano v dolgoročnih poskusov na ljudeh, ki ciklamat v našem črevesju tvori toksičnih spojin cikloheksan, ki vodi do črevesne raka in atkzhe je vzrok za odpoved ledvic.

Kalijev acesulfam - sintetično sladilo, kar je 200-krat slajše od sladkorja. Uporablja se predvsem v industriji. Okrajšave in imena, ki jih proizvajalci uporabljajo pri navedbi tega sladila:

  • Kalijev acesulfam
  • Acesulfam K
  • Acesulfamski kalij
  • Otisone
  • Acesulfam K
  • Sunet
  • E-950
  • Sunett
  • E-950
  • E950
  • E950

Torej, ko vidite enega od zgornjih naslovov na izdelku, ga je bolje vrniti na polico in obiti stran.

To je na kratko, glede škodljivih in neškodljivih sladila in sladila. In zdaj je čas, da razpade mita o tem, koliko Sakhzami so koristni pri izgubi teže. Nadaljujemo.

Sladila in izguba teže. Odkrivanje mitov

Najpogostejši mnenje, se sklicuje vsi ljubitelji sladil je, da, za razliko od sladkorja, imajo zelo nizko ali celo nič kalorij, da je prvi in ​​drugi - je, da sahzamy so inzulin odporna (neobčutljiv na biološko delovanja insulina). Zdaj lahko, verjetno vznemirjam večino deklet in fantov, ki mislijo na enak način, ker VSE SAUNE IN NADOMESTILA še vedno vodijo v proizvodnjo insulina, sledi pa znižanje krvnega sladkorja. «Kako to, - sprašuješ, - navsezadnje je dobro znano dejstvo, da so vsa sladila neodvisna od insulina.... ". Ja, to je tako, nihče se ne bo sprijaznil s tem, ampak znanstvene raziskave to pravijo:

"Torej, kaj? - znova vprašate, - kako to vpliva na izgubo teže? Dejstvo je, da ko piješ čaj ali kavo s sladilom, potem na prvi pogled ni nič narobe, se pa zgodi samo na prvi pogled. Poglejmo, kaj se dogaja v našem telesu v tem trenutku.

Trebušna slinavka proizvaja inzulin, znižuje raven sladkorja v krvi, ampak zaradi dejstva, da je bilo telo brez ogljikovih hidratov, nima nič razčleniti v glukozo in prevažajo v maščobo (to je dobro). Toda v naslednjih pol ure, vaša lakota se poslabša zaradi dejstva, da je sladkor ponovno skočil in možgani ponovno zahtevajo jesti nekaj ogljikovih hidratov (to je slabo). Izkazalo se je, da so nadomestki sladkorja vara naše telo, in v prihodnosti, ko jeste ogljikove hidrate, se bo telo s povečano intenzivnostjo jih spremenijo v maščobe, ogljikovi hidrati, da ponovno čutiti strah primanjkljaja... To je, kako je bilo.

Zdaj pa vseeno razumemo, zakaj se trebušna slinavka odziva na sladilo? Konec koncev, ne bi smel biti na ideji...

Insulin nastaja zaradi dejstva, da imamo v ustih so receptorji, ki so zajemanje sladek okus hrane, možgani takoj dal signal, in je v zameno - trebušne slinavke, da bi insulin in se začne. Tako se izkaže sladila, neodvisna od insulina naši receptorji nikakor ne navdušujejo, v praksi pa je vse drugače kot v teoriji.

Zdaj pa si oglejmo drugo situacijo, ko dodamo sladila ali sladila v najljubši ovseni kaši (počasi ogljikovih hidratov). Tukaj je vse enako kot pri čaju: obstaja emisija insulina, zdaj pa telo ni samo voda, ampak ogljikovi hidrati. In kljub dejstvu, da so ogljikovi hidrati zapleteni, raven sladkorja v krvi pa se mora počasi dvigniti in že dlje časa glavna vloga potegne sladilo. To je tisto, zaradi česar naša ovsena kašica ni počasen ogljikov hidrat, ampak hiter zaradi dejstva, da se insulin reagira na sladilo veliko hitreje kot naša ovsena kaša. Izkazalo se je, da je dodajanje sladilo z ovseno kašo in mislili, da delamo prav, kar se sladkor, v resnici ni nič spremenilo, smo sami, ne da bi zavedali, da smo obrnili počasnih ogljikovih hidratov na hitro, kar pomeni, da je uporaba nesmisla sladila in sladila pri izgubi teže...

Ampak kako je? Konec koncev, mnogi športniki in trenerji vam svetujejo, naj uporabljate sahzam namesto sladkorja, ali tega ne vedo? Nekateri res ne vem in sladila porabijo v velikih količinah (1), nekateri veste, in zakaj uporabljati nadomeščajo sladkor v ukrep (2), in nekateri od vas ve, da jih ne uporabljajo na vseh (3). Osebno se z drugo in tretjo osebo počutim nekje na sredini.

Osebno ne pijem čaja in kave z sladili, ker se počutim bolje brez njih. In v pecivo lahko postavim 2-3 tablete stevije namesto sladkorja, ne več. To konča z mojo uporabo Sakhzam.

Mislim, da: VSE ŠKODLJIVO IN KORISTEN AT POGOJI, KAJ VAS VSE UPORABA V Ljubljani UKREP.

To velja za vse: koristno sadje iz lastnega vrta; ekološko čisto perutninsko meso, ki ga je vzgajala vaša babica v vasi; Naravna kava, dober naravni predetrennik in maščobni gorilnik itd. VSE je treba uporabljati zmerno in ne prekoračiti dovoljene črte.

To velja tudi za sladila in sladila (varno, naravno). Če jih uporabite pametno in brez fanatizma, ne da bi kadar je to mogoče, njihova uporaba je neškodljiva za zdravje in sliki. Če dodamo 2 kapljici stevia ali sukraloza 2-3 tablet v svoji najljubši skuto in ovsena kaša puding ali kavo, potem ne bo nič slabega zgodilo. Raven sladkorja ne dvigne v nebo od zneska sladila, vendar če si dal na 6,7,8 ali celo 10 tablet tega sahzama (posebni ventilatorji sladkega življenja), verjemite mi, preprosto zanika vse svoje napore za zagotovitev sami od takojšnjega sproščanja insulina in nadaljnjih posledic.

Toda glede uporabe sladil v otroški hrani sem tu CATEGORLY proti njej. Otroški organizem reagira na sladila na povsem drugačen način, zato je bolje, da njihovi otroci sploh ne dajo.

Torej, povzemaj vse navedeno, hočem reči: če ste se res odločili, da odstranite sladkor iz svojega življenja in pojdite naravna sladila, kot sta stevia ali sukraloza, potem morate to storiti pametno! Ne mislite tako sladila in sladila to je rešitev za vse vaše težave! Kot že veste, imajo tudi svoje pasti. Torej se spomnite: škode in uporabe sladil (ali bolje rečeno škode in neškodljivosti) niso odvisne le od njegovega izvora (naravnega ali sintetičnega), temveč tudi zdravega pomena pri uporabi...

S spoštovanjem, Janeija Skripnik!

P.S. Poskrbite za sebe in STOP SACHFISH SAVE!

Več Člankov O Sladkorni Bolezni

MINISTRSTVO RUSKE FEDERACIJE: "Odvrzite glukometer in testne trakove. Nič več Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofazh in Yanuvia! Obravnavajte to. "Eden najpogostejših naravnih nadomestkov sladkorja - sorbitola - se ne uporablja samo v prehranski prehrani ljudi s sladkorno boleznijo, ampak tudi pri zdravljenju nekaterih bolezni.

MINISTRSTVO RUSKE FEDERACIJE: "Odvrzite glukometer in testne trakove. Nič več Metformin, Diabeton, Siofor, Glukofazh in Yanuvia! Obravnavajte to. "Na policah supermarketa se je pojavil širok izbor prehrambenih izdelkov na fruktozi.

Pri sladkorni bolezni je pomembno uravnavati količino porabljenih ogljikovih hidratov. Ta ukrep narekuje metabolna motnja.Za izračun in kontrolo ogljikovih hidratov uporabljamo krušne enote, ki pomagajo pravilno načrtovati dnevni obrok.