loader

Glavni

Vzroki

Trdnosti kuhanja obara v diabetes mellitus

Rastlinski ragout za diabetike je enak kot materino mleko za dojenčka. Po eni strani telo zagotavlja večino vitaminov, mikro in makro elementov. Po drugi strani diabetična prehrana lahko prepreči resne zaplete. Vsak recept za obarvanost s sladkorno boleznijo je bonus skupne prašičje banke, imenovane "dobro zdravje".

Pravila za izbiro izdelkov za obiranje sladkorne bolezni

Pri izbiri izdelkov za kuhanje ragout za diabetike tipa 2 in prvi, je pomembno upoštevati takšne kazalnike:

  • Energijska vrednost izdelka (vsebnost kalorij). Višja je, jed je bolj nevaren za zdravje, saj lahko povzroči oster skok v krvnem sladkorju.
  • Delež beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Odvisno od vrste diabetes in z njim povezanih bolezni, je drugačna. Pri zdravem človeku je razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (B w: Y) je 1: 1: 4 (nekateri prehrano priporočamo 1,2: 0,8: 4). Pri sladkorni bolezni Prva vrsta ogljikovih hidratov je omejen, tako da je razmerje B: M: Y 1,5: 1: 3. Če se pri bolniku z diabetesom mellitusom razvije nefropatija (okvarjeno ledvično delovanje in zgradbo, ki je, težave s čiščenjem krvi zaradi povečane količine proteina v njem), skupaj z ogljikovimi hidrati okrnjenih proteinov. V vsakem primeru je pravilno razmerje B: F: Mi lahko izračunamo samo dietetik, glede na rezultate analize in diagnoze.
  • Število zrnih enot (HE) in GI. Prvi indikator prikazuje pogojno količino ogljikovih hidratov v izdelkih (za ekvivalent enega HE, vzamemo en kos belega kruha, ki tehta 20-25 g, ki vsebuje 13 g ogljikovih hidratov). Drugi kazalnik kaže stopnjo zvišanja sladkorja v krvi po uporabi določenega zdravila. Vsakemu izdelku je dodan indeks v točkah od 0 do 100. Pri diabetikih so priporočeni izdelki z GI od 0 do 60-70. Večina zelenjave, ki so tradicionalno vključene v recept za obiranje, spadajo v to območje.
  • Čas priprave. V tej številki je pomembno zlato sredstvo. Za izboljšanje dela črevesja je bolje vreti nekaj živil. Ampak za prebavo kaše, ni potrebno, da države, kot v tem primeru, je struktura sesuje in zelenjava iz vlaken (fiber nabrekne pod vplivom vode in s tem daje občutek sitosti), ni sledu ostaja. Tako, da je idealen čas za kuhanje zelenjave, če je ta obara recept je 10-20 minut.

Komentar nutricionista. Stew je idealna jed za diabetike, saj ima minimalno količino kalorij. Vendar pa niso vsi izdelki, ki predpisujejo, lahko vključeni v diabetes različnih vrst. Na primer, pri sladkorni bolezni je treba tipa 1 iz korenja in buče treba opustiti ali pa uporabiti v mikroskopskih odmerkih (sladkor je še vedno narašča iz njih). Iz krompirja, kot je mogoče, je bolje, da se zavrne, ker je veliko škroba. Prvič, to je dodatnih kalorij, drugič, prebavne težave, ki se pri večini bolnikov, ki so že dovolj (zaprtje, driska, napenjanje, vetrovi). Pri sladkorni bolezni, ki ga spremlja nefropatije dati več in iz bučke, saj imajo veliko vode (pitne režim v tej bolezni vključuje omejuje količino zaužite tekočine). Gobe ​​za dolgo časa za prebavo in ne zelo dobro "priti na" z druge zelenjave, zato je bolje, da bi jedli ločeno

Kar zadeva kalorično štetje, je bolje, da se ne "trudimo", ampak da začnemo iz razmerja med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati ter z GI.

Prednosti čutil sestavin za diabetes mellitus

Ne glede na recept za obaro, večina kuharji za zdrave ljudi, svetujemo, da dodate obstaja pet osnovne sestavine: belo zelje in brokoli, paprika, jajčevci, bučke, krompir. Samega začetka: krompir s sladkorno boleznijo je mogoče, vendar zelo redko, ter na tla podrl usposabljanje surovega produkta. Pri sladkorni bolezni Prva vrsta je bolje da odneham, nadomešča repo.

Pet glavnih sestavin, vključenih v recept za ragout, so uporabne v tem:

  • vsebujejo vitamine B, C, A, E. V jajčevcih na primer vsebuje kalij, ki izboljšuje delovanje kardiovaskularnega sistema in prispeva k odstranjevanju tekočine iz telesa;
  • vsebujejo vlakna - glavni stimulator črevesne gibljivosti in izločanje končnih produktov presnove in toksinov. Zaradi bučk ne samo izboljša peristaltizem, ampak tudi znižuje holesterol v krvi, zmanjšuje otekanje, zvišuje vid;
  • prispevajo k krepitvi imunitete. Ker je diabetesu prepovedano večino običajnih izdelkov, telo trpi zaradi pomanjkanja vitaminov, mikro- in makroelementov. In stanje imunskega sistema je neposredno odvisno od njihove ravni. Kadar je sladkorna bolezen pomembna za prehrano živil z visoko vsebnostjo vitamina C. V belem zeljeh in sladkem popru je ta večkrat več kot v agrumih;
  • preprečiti nenadzorovano povečanje telesne mase. Večina izdelkov vsebuje veliko vode, kar pomeni, da je najmanj kalorij in sladkorja. Poleg tega posamezne sestavine zelenjave, na primer holin, v belem zeljeh, stabilizirajo metabolizem maščob;
  • preprečuje aterosklerozo in izboljša krvni obtok. Na primer, sladka paprika pomaga zmanjšati krvni tlak, razredčiti kri in preprečiti nastajanje krvnih strdkov.

Druge sestavine se doda receptu iz obara, ki temelji na preferencah okusa. Najpogosteje gre za gobe, zelen fižol, grah, peteršilj ali koper, rdeča paprika (rumeni ali zeleni poper za barvne nerede).

Če želite obleke, lahko preizkusite z okusnimi toni. Kljub prepovedi vseh začimb in začimb, ko se recepti dodajo tradicionalnemu receptu, posoda pridobi poseben okus, vonj in aromo. Med temi izdelki so artičoke, olive in oljke, zelena, por, leča in repa.

Enako velja za dodajanje mesa. Vendar pa se obara pretvori v nekakšno prehransko prst, vendar kljub temu ima pravico do obstoja. Najboljša stvar z zelenjavo v obari je piščančji file. Kar zadeva vpliv mesa v obara na korist jedi na splošno, je vprašanje sporno. Po eni strani se energijska vrednost in GI povečujeta, vendar v dovoljenem obsegu. Po drugi strani pa je pri težavah s prebavo bolje ločeno uporabiti kuhano meso in zelenjavo.

Značilnosti priprave obara s sladkorno boleznijo

Zdi se, da je lahkotno kuhan goveje meso: razrežite zelenjavo in jih položite v ponev. Ampak tam je bilo! Prvič, čas kuhanja za različno zelenjavo je drugačen. Na primer, krompir in korenje, dodamo najprej, bučke in zelje - zadnji (še vedno je odvisen od velikosti kosov). Drugič, s sladkorno boleznijo, zelenjava potrebuje nekaj pripravka (opisano spodaj).

Krompir je treba razrezati na kocke in čez noč prenesti hladno vodo, da se znebite odvečnega škroba. Samo v tej obliki ga lahko dodamo v obara, sicer je zagotovljen skok na ravni sladkorja. Če naredite vse v redu, jo lahko dodate celo v jedi z diabetesom tipa 2.

  • Jajčevci pred pripravo se razrežemo na kocke in posutimo s soljo (nekateri svetovalci še vedno prelijejo vodo). V tej obliki, zelenjava mora ležati vsaj pol ure, da bi postala grenka. Po določenem času se jajčevci temeljito operejo z vodo.

Drugi odtenek kuhanja jajčevca: zelenjava namoči veliko rastlinskega olja, pa tudi veliko. Torej, ko je na papirni brisačo postavljeno cvrtje, pripravljena zelenjava, tako da se iztisne dodatna maščoba.

  • Fižol in grah moramo kuhati, preden jih dodamo v obara, sicer bodo strjeni.
  • Paradižnik je treba vliti z vrelo vodo in olupljen. Ta enostaven postopek bo odpravila napihnjenost in napenjanje (to je še posebej pomembno, da se pri kuhanju obara za otroka, ker se lahko paradižnik koža držijo stene želodca in povzroči slabost ali celo bruhanje).
  • Sladka paprika lahko pripravite ločeno na žaru (predhodno odstranite lupino) in dodajte k posodi. V tem primeru se iztrebi še posebno začinjeno in malo "z dimom".
  • Leča postane posodo bolj hranljiva. Pomembno je, da ne mešate različnih vrst leče, ker imajo različne čase kuhanja. Zelena sorta se kuhata približno 40 minut in ne vre. Rjavi zrn bo potreboval 25, vendar najmanjša zamuda grozi, da bi maso pretvorila v pire. Enako velja za rdeča (oranžna) leča - čas kuhanja je 15-20 minut. Če dodate žitarice v enolončnico, je bolje, da ga kuhamo, dokler ne kuhamo. Druga možnost je dodati končano lečo v končni obrok. Toda pred jedjo morajo živila "ustvarjati prijatelje" - pustiti pustiti, da se grižlja.

Kar se tiče dodajanja kisle smetane, je najbolje, da to storite tik pred vročitvijo, saj se v tem primeru skrajša rok uporabnosti končne posode. V enem dnevu diabetiki ne morejo več kot eno žlico nizko vsebujoče kisle smetane. In sol ne sme biti preveč, v nasprotnem primeru je zagotovljena zagozditev.

Prvotni recepti za gastronomijo si oglejte v spodnjem videu.

Nizko kalorično prehransko zelenjavno obara z bučkami

Največja korist te posode je v bogastvu vlaknin in hranil. Takšno obara bo odlična priloga k kosu teleta z nizko vsebnostjo maščob, pečene ribe ali diabetičnih hlebcev.

Sestavine:

  • 1 kg belega zelja (polovica srednjega dela)
  • 1 zelenjavni mozeg
  • 1 korenje
  • 1 čebula
  • 3 paradižnika
  • 3 stroka česna
  • 3 žlice oljčnega olja
  • Sol

Kako kuhati najbolj prehransko zelenjavno obara z bučkami:

  1. Priprava je zelo preprosta in od priprave drugih vrst ragouta se ne razlikuje.
  2. Skodelico zelje in drobno bučko. Pokažite jo na nizki temperaturi in jo vlijte v ločeno ponev.
  3. Drobno sesekljano čebulo in korenje, tudi ločeno passer in dodajte na ponev.
  4. Odlomite paradižnik iz lupine. To je zelo enostavno, če jih hitro prelijete z vrelo vodo. Zelenjavi dodamo fino sesekljane paradižnike.
  5. Zmešajte in dodajte česen. Povsem zelenjavo, dodajte malo vode in počasi ogenj.
  6. Daljši čas, ko se obara, bolj bo nežnejša. Ampak vam svetujem, da ne pretiravate in ne obračajte ragouta v zelenjavni kaši. Dovolj in 10-15 minut. Potem pustite, da se zelenjavna paprika piva.

Poskrbite za okusno posodo, posuta s svežimi zelišči. Svetujem tudi ljudem, ki nimajo kontraindikacij, da bi dodali malo čilnega paprika za pikantnost. Akutna hrana pospeši pometanje snovi, kar je zelo pomembno pri diabetesu.

Vsebnost kalorij na 100 gramov:

Ogljikovi hidrati - 5 gramov

Kalorije - 37 kalorij

Jejte to obara med sezono bučke lahko pogosto. Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta in splošno dobro počutje telesa.

Druge vrste okusnih dietnih rag je tukaj.

Prav tako ne pozabite, da je obara samo mešanica različnih sestavin, ki so ocvrti in iztisnjeni. Zato lahko v tem receptu dodate zelenjavo, gobe, meso ali pa odstranite nežne sestavine. Da bi bilo primerno upoštevati kalorično vrednost in HE vaše posode, uporabite brezplačni kalkulator moči, ki smo ga ustvarili posebej za vaše udobje.

Zelenjavna obara v državi slogu

Zelenjavna obara v državi slogu

Sestavine: 2 korenje, 2 paradižnika, 1 čebula, jajčevci, lovorov list, 150 g pločevinkah koruze, brstični ohrovt, cvetača 120 g, 100 g zelja, buč, 8 stroki. l. olivno olje, 3 žlice gorčice, vodo, sol.

Način priprave: Operite zelenjavo in očistite. Korenje, jajčevci in buče narežemo na večje kocke, čebulo - široki obroči, narežemo zelje, cvetača - razkorak v florets. Nalijemo v skledo Multivarki 3 žlice olja, dal vse Zelje, korenje, buče se in jajčevcev, način nastavite "pilaf", dodamo vodo in kuhamo 10 minut. Paradižnik je pokrit z vrelo vodo, olupljen, razrezan na majhne kocke. V ločeni posodi za 2 žlici masla fry paradižnik in čebulo, dana na preostalih zelenjavo, dodamo koruzo, lovorjev list, prisolit in kuhamo še 10 minut. v istem načinu.

Združite preostalo oljčno olje in gorčico, temeljito premešajte. Zelenjavo dajte na ploščo in zmešajte z oljem in gorčično omako.

Podobna poglavja iz drugih knjig

RAGU VEGETABLE

Zelenjavna obara

Rastlinski stew korenje - 400 gBryukva - gSvekla 400 - 200 g vode - 100 mlImbir sveži - 20 gSyr trdno snov (kozji) - 30 gZelen sesekljane bazilike - 15 R1. Korenje, pesa in repa olupimo in drobno sesekljamo, nato pa v lonec. Dodajte vodo in ingver, zmešajte vse. Sir

Zelenjavna obara

Zelenjavni obara 4-5 krompirja, 250 g belega zelja,? repa ali rutabaga, 3-4 korenja, 1 kup zelenega peteršilja, 2/3 skodelice zelenega graha, 250 gramov buče ali bučke, 4-5 žarnic, 1? kozarec kisle smetane ali krompirja iz paradižnika, 4-5 st. žlice topljenega masla, 2-3 listi lovorjev, 5-7 grah

Zelenjavna obara

Zelenjavno obara 500 g korenja, 500 g sladkorne pese, 3 glave čebule, 4 žlice žlici. žlice paradižnikove paste, 5-8 česna česna? kozarec rastlinskega olja, sol. Kuhajte na rastlinskem olju drobno sesekljano čebulo. Medtem ko se ocvrsti, se reši na veliko večjo korenje in pese

Rastlinski ragout

Rastlinski ragout Sestavine: buča - 1 kos. (Mali), jajčevci - 2 kosa, sveži paradižnik -. 2 kosa, čebula -. 1 strok, česen - 1 strok, zelena paprika - 1 enote, rdeča gorenja poper -. 02/01 pod, rastlinsko olje - 1.. žlica, voda - 2 tbsp. žlice, sol, črni poper

Zelenjavna obara

Rastlinski stew Ingredienty400 g bučk 200 g korenja 200 g krompirja, 150 g pločevinkah graha, 1 čebula, zelena, 1 skodelica paste paradižnika, 50 g rastlinskega olja, lovor, nageljnove žbice, cimet, koper in peteršilja, popra, soli. Metoda pripraveVegetacije

Rastlinski ragout

Ragout zelenjave Sestavine 1 buča (majhna), 2 jajčevca, 2 paradižnika, 1 čebula, 1 česna česna, 1 sladka zelena paprika,? pod rdečega paprika, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 2 žlici. žlice vode, rožmarin, bazilika, marjoram, peteršilj, črni poper, sol. Metoda

Rastlinski ragout

Rastlinski obara s svinjino na rustikalen način

Rastlinski obara z svinjsko countrylike Potrebna: 500 g svinjski file 4 krompirja, cvetače 400 g, 400 g korenja, 2 stebla por, peteršilja žarka 1, 1 L bujon, 1 žlica. l. maslo, lupino in sok 1 limone, mletega črnega popra, soli

Zelenjavna obara

Rastlinski obara Sestavine: 2 paprika, korenje 1, 1 jajčevci, 2 čebuli, 200 ml glivični juhe, 1 šopek peteršilja, 2 žlica rastlinskega olja, 1 žličko 3% kisa, jedilna sol.Sposob bolgarščina poper pranje, odstranite semena, razrežite

Zelenjavna obara

Rastlinski obara Ingredienty100 g korenja, 100 g krompirja, 100 g bučk, 50 g peteršilja korenine, 50 g zelene, 50 g čebule, 100 gramov graha, 150 g paradižnikove omake, 50 g masla, peteršilja, začimbe (kateremkoli ), in sol.Sposob prigotovleniyaOchischennye

Zelenjavna obara

Rastlinski obara Ingredienty100 g korenja, 100 g krompirja, 100 g bučk, 50 g peteršilja korenine, 50 g zelene, 50 g čebule, 100 gramov graha, 150 g paradižnikove omake, 50 g masla, peteršilja, začimbe (kateremkoli ), in sol.Sposob prigotovleniyaOchischennye

Rastlinski ragout

Ragou rastlinske sestavineSort - 300 g Zeleni grahovi - 200 g Repa - 200 g Krompir - 200 g Čebula - 2 kos. Koren peteršilja in zelene - 1 kos. Rastlinsko olje - 150 ml Kisela smetana - 1 steklo Sol - glede na okus Kravirna metodaCarcity, čebula in hrbtenica čista,

Rastlinski ragout

Stew rastlinskega 1 jajčevci tehtajo približno 225 g, 115 g fižola 85 g cvetača, 500 ml (2 skodelici) kokosovega mleka 2melko rezine čebule rdeče šalotke, 2 sesekljanih stroka česna, 4 sesekljane koren koriander, 2 suha rdeče chili poper, olupljeni

Zelenjavna obara v državi slogu

Zelenjavni obara na podeželju 3-4 korenja, 2 krompirja, 1 rutabaga ali repo,? glava zelja,? pločevinke iz zelenega graha, 1 čajna žlička soli, vode Briquibu ali repa razrezane na kocke, dajte v multivark, nalijte malo vode. Kuhaj v načinu

Zelenjavna obara

Rastlinski obara 400 g krompirja, 300 g bučk, 200 g paradižnika, 1 čebula, korenje 1, 1 strok česna, 1 žlica rastlinskega olja, začimbe (vse) sol.Ovoschi čist. Krompir in bučke razrezane na velike bloke. Čebula, narezana na polovice, paradižnik majhen

MirTesen

Najboljši recepti za vsak okus!

RAGU RASTLINE Z MESO ZA DIABETIKO

Ker za diabetike potrebujete vse brez maščobe in več zelenjadnic, predlagam gastro:

3 majhen svež krompir,

Vse sesekljajte, kot želite - lahko veliko, je lahko manjša, vlijemo v ponev z vodo 2-3 cm in dal vse plasti: najprej krompir, nato pa zelje, bučke, korenje, paprika, paradižnik, čebula, stročji fižol, malo nadeva (lahko meso rezine), rahlo prisalivaem in valjanje v začimb nekaj, in tako je vsaka plast še končana. Nalij v ponev, približno 1-2 žlici. sončnično olje. Ne mešajte ničesar. Zaprite pokrov in pustite, da se požara ohladi 30-40 minut. Vonj je odličen in zelo zadovoljiv.

Zamrznjena zelenjava v ponev s sladkorno boleznijo: obara, solata za diabetike 2 vrste

Diabetični meni, ne glede na vrsto, je treba kompetentno ujemati glede na glikemični indeks (GI) živil in kruhov (XE). Vse to zagotavlja kontrolo ravni sladkorja v krvi in ​​ščiti pred nerazumnim odmerkom insulina.

V drugi vrsti sladkorne bolezni je dietna terapija glavno zdravljenje in pri prvem tipskem prehranjevalnem zdravljenju. Dnevna prehrana bolnika mora vključevati sadje, zelenjavo, žita in proizvode živalskega izvora. Njihova izbira temelji na GI, kar je spodaj, in XE v jedi bo manj.

Iz pravilne toplotne obdelave je odvisno, ali je telo nasičeno z uporabnimi vitamini in elementi v sledeh, ali pa bo krma prejela veliko količino holesterola. Za diabetike obstajajo omejitve, kako kuhati hrano, prepovedano je prati hrano in obara z veliko rastlinskega olja.

Zelenjava je glavni izdelek v prehrani. Lahko jih dodamo v drugi tečaj, pripravimo solate in zapletene jedi. Stewed zelenjava v lonec s sladkorno boleznijo je koristna jed, ki je lahko poln zajtrk in večerja ali večerja, dopolnjena z mesnim izdelkom.

V nadaljevanju bomo opisali pojem GI in na njej izbrali zelenjavo za pripravo jedi v ponvi, okusno in kar je najpomembnejše, uporabljeni recepti.

Glikemični indeks

Koncept GI bi moral biti znan vsakemu diabetiku, saj je neposredno odvisno od tega, ali bo ta ali ona hrana povzročila zvišanje ravni sladkorja v krvi. Ta indikator odraža učinek hrane po njeni porabi na vsebnost glukoze. Mimogrede, manjši je GI, manjši pa so krušni predmeti v posodi.

Skladnost proizvoda vpliva tudi na povečanje GI, zato se bo kazalnik povečal, če bo vnesen v stanje pire krompirja. Vse to je posledica dejstva, da je s tem zdravljenjem "izgubljeno" vlakno, ki preprečuje hiter vstop glukoze v krvoto. Zato je za diabetike pod popolno prepovedjo sokov, tudi če so narejeni iz plodov z nizko GI, vendar tukaj lahko porabimo paradižnikov sok, vendar ne več kot 200 ml na dan.

Ta kazalnik je razdeljen na tri kategorije:

  • Do 50 enot - hrana mora biti v dnevni prehrani in ne vpliva na dvig sladkorja v krvi;
  • Do 70 enot - hrana je lahko občasno prisotna v prehrani diabetike;
  • Od 70 ED in več - takšna hrana in pijača pod strogo prepovedjo.

Poleg pravilne izbire hrane morate vedeti, kako segreti jedi. Dovoljeno je naslednje:

  1. Kuhanje s paro je najbolj uporaben način za pripravo drugega tečaja. Takšen pripravek bo v večji meri ohranil uporabne vitamine in mikroelemente.
  2. Dušenje z majhno količino rastlinskega olja.
  3. Odklopi.
  4. Na žaru.
  5. V mikrovalovni pečici.
  6. V multivarku (vse vrste, razen cvrtja).

S temi preprostimi pravili diabetik lahko samostojno razvije dietno terapijo.

Zelenjava za posodo v posodi

Izbira zelenjave za bolnike z diabetes mellitusom katere koli vrste je obsežna. Pod prepovedjo, le nekaj izmed njih - krompir, buče, korenje. Čeprav slednje lahko porabimo, vendar le v surovem stanju. Kuhana korenje ima visoko GI.

Krompir je dovoljeno le občasno vključiti v bolnikov meni. Jedi iz gomoljev so bolj izjema kot pravilo. Če je odločeno, da jeste krompir, potem vnaprej, po možnosti ponoči, razrežite na kose in namočite v hladni vodi. To bo pomagalo odstraniti odvečni škrob. Kuhajte bolje kocke in ne prinesite v stanje pire krompirja.

Za pripravo zelenjave v ponvi diabetiki je dovoljeno naslednje:

  • Jajčevec;
  • Paradižnik;
  • Sladka paprika;
  • Zelena in rdeča paprika;
  • Chili poper;
  • Grah je svež;
  • Grah zdrobi zeleno in rumeno;
  • Leča;
  • Repa;
  • Gobe;
  • Brokoli;
  • Cvetača;
  • Belo zelje;
  • Artičoka;
  • Črne oljke;
  • Zucchini;
  • Čebula;
  • Leek;
  • Česen;
  • Fižol.

Tudi okus zamrznjene zelenjave se lahko spreminja zaradi zelenja z nizko GI - peteršilj, koper, baziliko in origano.

Nasveti za gašenje zelenjave

Stew lahko vse tiste zelenjavo, ki so bile omenjene zgoraj. Lahko se kombinirajo glede na osebne okuse, sveže in zamrznjene. Ampak ne pozabite na eno pomembno dejstvo, da ima vsaka zelenjava svoj čas kuhanja.

Na primer, paradižnik v povprečju kuhamo pet do deset minut, medtem ko mora biti beli zelje vsaj 25 minut. Če recepti uporabljajo fižol ali suh grah, jih je treba na splošno kuhati vnaprej.

Za gurmane lahko dodate različne zelišča v zamrznjeni zelenjavi, imajo nizko GI. Na primer, lovorjev list, koper, origano ali baziliko.

Na splošno je mogoče razlikovati več osnovnih pravil za dajanje zelenjave:

  1. Upoštevajte čas kuhanja vsake zelenjave;
  2. Pred neposredno kuhanjem operite in očistite hrano;
  3. Prepovedano je ugasniti zelenjavo na ognju, tako da ne izgubijo dragocenih vitaminov;
  4. Da bi izboljšali okusne lastnosti v prvih minutah kaljenja, dodajte vodo v ponev, tako da so zelenjava protoila v njem 5-10 minut in jih položite v sloje brez mešanja.

Za okrepitev okusa jed, zelenjava je treba "pustiti v". To pomeni, da so vsi zloženi v ponev v plasteh in polijejo z majhno količino tekočine, nato pa se segrejejo in po utrujanju pri temperaturi 80 - 90 ° C, ne manj kot pet minut.

Ragout zelenjave je okusna in zdravo jed, ki je na voljo v vsakem letnem času. Lahko uporabite zamrznjeno in svežo zelenjavo, ki ni prepovedana, in jih združite med seboj. Pozitivna stran rastlinskega obara je, da se s spremembo le ene sestavine izkaže za popolnoma drugačno posodo.

Za rezanje zelenjave je mogoče na voljo - kocke, slamice ali kroge.

Recepti z zelenjavo

Obstaja veliko receptov za suho zelenjavo v posodi, in tudi zahteve najbolj navdušeni gurmani bodo izpolnjeni. Spodaj so najbolj priljubljeni in raznoliki recepti, z fižolom, jajčevci in gobami.

Priprava zrnatega fižola v paradižnikih z gobami bo zahtevala določen čas, saj je treba fižol predhodno namočiti za noč in nato kuhati do kuhanja.

Oblika fižola po kuhanju naj ostane nespremenjena in se ne pretvori v pire, tako da jo lahko odstranite s plošče pet minut pred kuhanjem.

Za to jedo so potrebne naslednje sestavine:

  • Kuhani fižol - 0,5 kg;
  • Gobovi šampinjoni ali gobe iz ostrig (sveže) - 250 gramov;
  • Čebula - 1 kos;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica;
  • Voda - 250 ml;
  • Sol, poper črna tla - po okusu;
  • Dva lovorja;
  • Paradižnikova pasta - 2 žlice.

Gobe, narezane na kocke s štirimi do petimi centimetri, čebulice, polžaste obroke in jih žgajte v rastlinskem olju za deset do petnajst minut pri nizki toploti. Zelenjavo vlijemo v ponev, dodamo kuhani fižol in vlijemo v vodo, v kateri morate najprej razredčiti paradižnikovo maslo, sol in poper. Po 15 do 20 minutah izperite v ponev, dve minuti pred pripravljenostm, da dodate lovorjev list. Na koncu kuhanja dobite lovorjev list s lističem.

Ragout jajčevcev in oljk se hitro pripravi in ​​ne potrebuje velikega števila sestavin. Štiri obroke zahtevajo:

  1. Jajcevci - 800 gramov;
  2. Paradižnik - 0,5 kg;
  3. Rastlinsko olje - 2 žlice;
  4. Olje brez jam - 50 gramov;
  5. Dill in peteršilj - nekaj vejic;
  6. Basil - štiri veje;
  7. Česen - dva zoba;
  8. Sol, poper črna tla - po okusu.

Lupino jajčevca in narežite na kocke približno tri centimetre, solite in pustite, da stojijo 10 do 15 minut, zato jih izpuščajo. Paradižnik, ki ga napolnimo z vrelo vodo in po pilingu.

Jajcevec sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo, položite v ponev, prelijte v rastlinsko olje in kuhajte 10-15 minut. Po nalivanju kocke s koščicami in oljkami z obročki pustite, da ne pokrijete pokrova, dokler mešanica zelenjave ne postane mehka.

Dve minuti pred pripravljenostm dodati drobno sesekljan česen in zelenjavo, poper. Takoj pospravite posodo, upoštevajte, da so oljke že soljene. Postrezite z ohlajeno, okrasite obara s škrobom bazilike.

V ponev, lahko pripravite "običajno" obara, samo ne uporabljajte krompirja. Ta jed bo služil kot odlična jed za meso ali ribe. Dva obroka bodo potrebna:

  • Ena bučka;
  • Ena jajčevca;
  • Ena čebula;
  • Dva srednja paradižnika;
  • Dve žlici rastlinskega olja;
  • 100 ml prečiščene vode;
  • Ena čajna žlička osušenega bazilca;
  • Kup kopra in peteršilja;
  • Sol, črn poper v prahu po okusu.

Jajčevec in bučke so olupljeni, vsa zelenjava se razreza na kocke s tremi centimetri, drobno seseklja čebulo. V posodo vlijemo v rastlinsko olje in prelijemo zelenjavo, tri mesece pa obarjamo. Po vlijemo v vodo in dodamo baziliko. Kuhaj 15 minut.

Posodo lahko služi tako mrazu kot vročemu, da ga okrasite z drobno sesekljano zelenjavo.

Splošna pravila diabetične mize

Če imate sladkorno bolezen prvega in drugega tipa, morate skrbno izbrati prehrambene izdelke, hrano pa uporabljati pravilno in poznati njeno koristno kombinacijo in stopnjo serviranja.

Enako pomembno je dnevni vnos tekočine, ki mora biti najmanj dva litra.

Izračunate lahko individualno potrebo, tako da je ena kalorija en ml tekočine. S sladkorno boleznijo so dovoljeni številni čaji, zelena kava in zeliščne odjeke. Ob izbiri trave se je potrebno posvetovati z endokrinologom.

Splošna prehranska pravila za sladkorno bolezen so naslednja:

  1. Hrana je razdeljena in v majhnih deležih;
  2. Vsi izdelki morajo imeti nizko vsebnost GI in nizko kalorično vsebino;
  3. Sadje in diabetični sladkorji se najbolje uporabljajo zjutraj;
  4. Dnevna vrednost sadja ne sme presegati 200 gramov;
  5. Prepovedano je kuhati mlečno kašo;
  6. Prve jedi so pripravljene bodisi na rastlinski brozgi ali na drugem mesu;
  7. Število obrokov 5-6 krat na dan;
  8. Prepovedano je umreti in prejedati;
  9. V dnevni prehrani mora biti prisotna zelenjava, sadje in proizvodi živalskega izvora.

Skladnost z zgornjimi pravili zagotavlja učinkovito dietno terapijo za diabetes mellitus.

Mesne jedi morajo biti prisotne v dnevni prehrani, po možnosti ob kosilu. Piščančje kokoši lahko pripravite za diabetike, ki jih je treba nadgraditi samo s piščančje prsi, brez kože in maščobe. Koristno je narediti takšne kocke za par, ta metoda zmanjša njihovo kalorično vsebino na najmanjše vrednosti.

Od mesa, drobovine in rib v diabetični prehrani so dovoljeni:

  • Piščančje meso;
  • Turčija;
  • Krava;
  • Govedina;
  • Goveji jezik;
  • Goveja jetra;
  • Piščančja jetra;
  • Pike;
  • Heck;
  • Aljaški polotok.

Napačno je, da so bolniki s sladkorno boleznijo prikrajšani za vse vrste sladic. Dovoljene so bile različne slaščice brez sladkorja, ki jih sami kuhajo. Lahko je in marmelada, žele in celo pecivo.

Citrus Jelly je pripravljen iz takih sestavin (nizki GI):

  1. Limon - 2 kosi;
  2. Instant želatina - 25 gramov;
  3. Sladilo - po okusu;
  4. Prečiščena voda - 1 liter.

Eno limonino lupino, odstranite semena in drobno nasekljate, prelijte vodo v ponev in dodajte limono. Daj zmeren ogenj, pour tanek tok želatine, neprestano mešanje mešanice, tako da ne bi oblikovali kepe.

Pijte do trenutka, ko sirup začne pridobivati ​​značilen okus limone. Nato dodajte nadomestek za sladkor in stisnite sok ene limone, medtem ko zmes ne odstranite iz plošče. Privedite do vrenja in izklopite. Razširite prihodnost želeja v kalupe in ga postavite na hladno mesto, dokler se ne utrjuje.

Treba je opozoriti, da ni potrebe, da se bojite, da želatino uporabite v posodah, saj je glavni del beljakovin.

Sladice so boljše za diabetike za zajtrk, ker vsebujejo naravno glukozo. Da bi zagotovili, da počasi vstopa v krvni obtok, bo to prispevalo zmerno telesno aktivnost, ki se pojavi v prvi polovici dneva.

Videoposnetek v tem članku predstavlja recept za začinjene bučke z zelenjavo.

Zelenjava za diabetike: ki so bolj koristne in katere je treba opustiti

Diabetes mellitus ali sladkorna bolezen je razširjena bolezen, povezana z motnjo endokrinega sistema. Njen glavni problem je stalno tveganje za razvoj hiperglikemije, ki povzroča metabolične motnje in zelo škodljivo za vse organske sisteme, postopoma zavira njihovo sposobnost za delo in vodi k razvoju različnih patologij. Zato ljudje, ki imajo takšno bolezen, je zelo pomembno skrbno spremljati svojo prehrano, ob upoštevanju vseh priporočil zdravnika.

V zvezi z zelenjavnimi posevki imajo diabetični meniji določene norme in pravila. Seznanili se bomo s podrobnostmi o tem, kaj lahko zelenjavo v sladkorni bolezni jedo v neomejenih količinah, kar je bolje, da se popolnoma izključi. In tudi spoznajte, zakaj so zelenjava za sladkorne bolnike bolj uporabna kot ocvrta ali kisla.

Prednosti zelenjave niso vprašljive.

O prednosti zelenjave

Ali je mogoče imeti zelenjavo s sladkorno boleznijo? Vsi zdravniki v tej zadevi imajo skupno mnenje. Niso le možni, ampak morajo biti vključeni tudi v dnevni meni diabetičnega bolnika.

Kakšne uporabne lastnosti zelenjave postanejo nepogrešljiv izdelek za prehrano diabetikov:

  • vsebujejo veliko vlaknin, ki pomagajo ohranjati zadostno količino ogljikovih hidratov, ki je potrebna za popolno energetsko presnovo. Zato živila z visoko vsebnostjo grobih prehranskih vlaken pozitivno vplivajo na zdravje bolnika;
  • telo nasitimo z vitamini, esencialnimi aminokislinami in potrebnimi mikro- in makroelementi;
  • prispevajo k izgubi teže, kar ima zelo pozitiven učinek na stanje pacientov, saj je prekomerna telesna masa le eden od dejavnikov, ki spodbujajo razvoj diabetesa;
  • zelenjava lahko normalizira prebavo in prilagodi blato in daje občutek sitosti, kar bo zmerno apetit;
  • pomagajo odstraniti toksine in toksine iz telesa;
  • ton, povečanje delovne zmogljivosti;
  • preprečujejo nenadne nihanje ravni glukoze v krvi, kar zmanjšuje tveganje za razvoj hiperglikemije.

Ko je sladkorna bolezen koristna, ne samo zelenjava v celoti, temveč tudi zelenjavni sokovi in ​​peciva. V njih so shranjene največje uporabne lastnosti, zato uporaba zelenjadnih sokov lahko celo olajša potek bolezni.

Groba prehranjevalna vlakna so bistvena za pravilno delovanje prebavnega trakta.

Zaradi takšnih lastnosti, s sladkorno boleznijo, priporočamo zelenjavo kot osnovo prehrane. Uporabljajo se lahko kot samostojne jedi, kot stransko krožnik ter kot prigrizek ali prigrizek, ki se absolutno ne boji ostrega poslabšanja stanja zaradi prehajanja krvnega sladkorja. Vendar to ne velja za vse rastlinske pridelke.

Kako lahko določite, katere zelenjave lahko jeste in katere niso? Razmislimo bolj podrobno

Katere zelenice so bolj uporabne?

Obstaja poseben parameter, s katerim se ugotovi, ali je določen izdelek nevaren ali varen za diabetično prehrano. Imenuje se glikemični indeks (GI). Po GI je ocenjeno, koliko se raven glukoze v krvi dvigne po vnosu določenega zdravila v telo.

To velja za zelenjavo. Bolniki s sladkorno boleznijo bi morali dajati prednost rastlinskim pridelkom z nizkim glikemičnim indeksom.

Ta zelenjava bo najbolj koristna, bo pripomogla k stabilizaciji stanja in bo dala največji pozitivni učinek, če jih vključite v svojo dnevno prehrano.

Kakšne rastlinske pridelke govorimo? Kaj lahko jedo zelenjavo s sladkorno boleznijo? Vrste, ki so posebej priporočljive za ljudi s to endokrino boleznijo, so navedene v tabeli.

Ker imajo ta zelenjava nizek glikemični indeks, se lahko uporabljajo za hrano brez posebnih omejitev. Vlakna, ki jih vsebuje zelenjava, ko oteklost napolni želodec, povzroča občutek nasičenosti. Zato so zelenjava odlična prigrizek med obroki.

Zelenjava, iz katere je bolje zavrniti

Zdaj razmislite, kaj zelenjava je kontraindicirana pri diabetesu. Ta kategorija vključuje tiste zelenjavo, katere glikemični indeks ima visoke ali srednje vrednosti. Takšna zelenjava vsebuje veliko glukoze in škroba, tako da lahko poškoduje zdravje in poslabša bolnikovo stanje.

Te vključujejo:

Ali to pomeni, da morajo vsi bolniki s sladkorno boleznijo popolnoma izključiti zelenjavo iz prehrane?

Seveda ne. V razumnih količinah ti izdelki s pravilnim načinom priprave ne bodo imeli pomembnega učinka na ravni sladkorja v krvi.

Poleg tega, če je kuhar zelenjavna enolončnica za diabetike, ki bo v kombinaciji z zelenjavo naštetih izdelkov, sposobnost nižje skupne glikemični indeks hrane, kaj takšno moč, lahko samo koristi.

Pomembno: Specifična priporočila za določena živila in njihove dovoljene količine je treba pridobiti pri vašem zdravniku.

Osnovna načela prehrane

Pravilna prehrana v diabetesu je vedno osnova fiziološkega stanja zdravja. Če sledite navodilom zdravnika v zvezi s tem, lahko diabetični bolnik živi polno življenje brez poškodbe.

Splošna načela prehrane so približno enaka:

  • Vsebnost kalorij v hrani mora biti enaka porabi energije za bolnika, ki se izračuna individualno, glede na starost, telesno maso, spol in aktivnost;
  • razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati je treba uravnotežiti;
  • vse jedi bi morale biti bogate z vitamini, elementi v sledovih in prehranskimi vlakninami;
  • hrano je treba razdeliti - 5-6 obrokov čez dan;
  • vsak obrok je treba opraviti vsak dan ob približno istem času;
  • maščobe v prehrani morajo biti pretežno rastline;
  • proizvode, ki spodbujajo hitro rast sladkorja v krvi, je treba popolnoma izključiti (slaščice, sladkor, začinjeni, nasoljeni, začinjeni, prekajene jedi itd.).

V drugih pogledih se prehrana diabetičnega bolnika ne sme razlikovati od običajne prehrane zdravih ljudi.

Pomembno: Specifična priporočila za pacientovo prehrano so narejena posamično, glede na vrsto diabetesa, njegovo resnost, zdravstveno stanje pacienta, telesno težo in telesno aktivnost.

Pri diabetesu tipa 1

Vzrok za nastanek sladkorne bolezni tipa 1 do sedaj ni jasen. Znano je, da s to obliko bolezni telo izgubi sposobnost za proizvodnjo insulina, ki je potreben za urejanje metabolizma ogljikovih hidratov. Zato so ljudje, ki trpijo zaradi te oblike diabetesa, prisiljeni nenehno jemati insulin od zunaj.

Kaj piše?

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 morajo strogo nadzirati koncentracijo glukoze v krvi v razponu 3,5-5,5 mmol / l. To dosežemo z določenim izračunom količine ogljikovih hidratov, ki jih pojedo glede na inzulin.

To pomeni, da v zvezi z nekaterimi živilskimi proizvodi in rastlinskimi pridelki ni nobenih prepovedi. Kar se tiče zelenjave, ne vsebujejo škroba (kumare, paprika, zelje, redkev, jajčevcu, bučke), lahko so vsi jedli v neomejenih količinah, ne da bi sploh počne vse izračune.

Pomembno: največja korist od zelenjave bo le, če je prehrana različna. Ne morete se držati rastlinskih mono prehrane.

Diabetes tipa 1 omogoča vnos vseh zelenjadnic.

Ločena priporočila za prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 1 so naslednja:

  • cut, in je bolje, da popolnoma izključite, ocvrto hrano;
  • bolje kuhajte jedi z minimalno toplotno obdelavo, paro ali vrtnato zelenjavo s sladkorno boleznijo prav tako koristna;
  • z nenačrtovanimi fizičnimi napori je treba navesti količino porabljenih ogljikovih hidratov, da ne bi povzročili hipoglikemične komore;
  • Glavna prepoved so slaščičarski izdelki z visoko vsebnostjo sladkorja. Njihov sprejem je dovoljen le s hipoglikemičnimi pogoji.

Pri diabetesu tipa 1 ni strogih omejitev za hrano. Glavna stvar je pravilen izračun količine ogljikovih hidratov, ki so jo jedli, in ustrezno zdravljenje z insulinom.

Pri sladkorni bolezni tipa 2

Druga vrsta sladkorne bolezni je bolj pogosta. Pri sladkorni bolezni tipa 2 z izločanjem insulina telo nima težav, vendar se celice odzovejo slabo, kar ima za posledico nizko absorbcijo glukoze in ostaja visoka raven krvi.

Pri bolnikih s to obliko sladkorne bolezni je osnova za nadzor nad boleznijo in vzdržuje normalno zdravstveno stanje je predvsem pravilno uravnotežena prehrana, kontrola teže, telesna dejavnost je obvezna, in dobijo posebna zdravila (predpisal zdravnik), ki so sposobni, da znižajo raven glukoze v krvi.

Nenormalna prehrana in prekomerna telesna teža lahko povzročita diabetes.

Osnova prehrane pacientov, ki trpijo zaradi dveh vrst sladkorne bolezni, je nizko kalorična hrana, kar bo omogočilo postopno znebiti prekomerne telesne mase. Konec koncev, velika večina teh bolnikov je debelih.

Druga pomembna naloga prehranske prehrane je preprečiti močno zvišanje koncentracije glukoze v krvi takoj po obroku, zato je treba vsa zelenjava z visokim in srednje velikim glikemičnim indeksom skoraj popolnoma izključiti iz prehrane. Zelena zelenjava s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko jedo v kakršni koli količini brez omejitev.

So nizko kalorični, vendar vsebujejo veliko vitaminov, pomembnih mineralov in uporabnih vlaken. Takšni izdelki hitro napolnijo želodec in dajejo občutek sitosti brez nepotrebnega obremenitve.

Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 obstaja veliko različnih dietnih možnosti, vendar je najbolj optimalna prehrana, ki jo je mogoče enostavno prilagoditi za vsakega bolnika, Pevznerova prehrana.

Kako bolje kuhati zelenjavo?

Način kuhanja zelenjave vedno igra pomembno vlogo, zlasti pri hranjenju diabetikov. Med kuhanjem, pečenjem, gašenjem in drugimi možnostmi za toplotno obdelavo se glikemični indeks proizvoda včasih zelo razlikuje. Zato zelenjava, kot so korenje ali pesa v surovem stanju, ne bo povzročila škode.

Če pa vrejo, se kompleksni ogljikovi hidrati razširijo na preprosto, glikemični indeks končne posode se poveča za 2-2,5-krat. Tak proizvod lahko povzroči hitro povečanje ravni sladkorja v krvi in ​​povzroči poslabšanje bolnikovega stanja.

Pomembno: V diabetičnem meniju morate vključiti čim več različnih solat iz sveže zelenjave z veliko zelenice.

Parna zelenjava ohranja več vitaminov kot kuhanih.

Čim daljša je toplotna obdelava, bolj se poveča glikemični indeks. Zato je v diabetičnem meniju bolje vključiti čim več surovega zelenjave. Na drugem mestu - obdelava s paro ali kratko kaljenje. Pri mariniranih ali nasoljenih rastlinskih pridelkih je priporočljivo, da jih popolnoma opustimo zaradi tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja.

Zelenjava v sladkorni bolezni je dragocena in nepogrešljiva hrana. Prinašajo maksimalne koristi za zdravje, podpirajo delo vseh organskih sistemov in tonirajo telo.

Hude omejitve pri izbiri zelenjave v tej bolezni ni (razen v izjemnih posameznih primerih, ki se obravnavajo ločeno z zdravnikom), glavna stvar, naj bodo pozorne na postopek za njihovo pripravo, poskušal preprečiti uživanje velikih količin predelanih živil.

Vprašanja za zdravnika

Pohovana hrana

Imam diabetes mellitus tipa 1. Kot vem v tem članku, s to varianto bolezni lahko celo pražite hrano. Toda kako pogosto si lahko privoščite, da ne bi prišlo do poslabšanja?

Pri izbiri takšne metode kuhanja je treba upoštevati, da se med procesom cvrtja vsebnost kalorij v živilih močno poveča, včasih 2 ali celo 3-krat. Zato je glavna stvar pravilno izračunati dnevno kalorično vrednost v skladu z zdravljenjem z insulinom. Toda še vedno ocvrta hrana nosi več škode kot dobrega, ne samo za diabetičnega pacienta, temveč tudi za zdrave ljudi. Bolje je, da ga popolnoma opustimo. In če resnično želite raznovrstiti meni, potem uporabite za pečenje žara.

Zelenjava z visokim glikemičnim indeksom

Ali je možno dodati krompir v zelenjavni obrok za diabetike?

Krompir vsebuje veliko škroba, ki lahko močno poveča raven sladkorja v krvi. Zato, če ga uporabljate s sladkorno boleznijo, nato v minimalnih količinah. Če je sestava obara predvsem zelenjava, z nizkim glikemičnim indeksom, potem krompir ne bo povzročil škode. Poleg tega predhodno namakanje krompirja v vodi bistveno zmanjša vsebnost škroba.

Rastlinski ragout za diabetike

Najverjetneje, že veste, da je diabetes ena najpogostejših bolezni, povezanih z endokrinim sistemom. Ta bolezen ni nalezljiva. Razlogi za njeno pojavljanje so lahko drugačni: genetska nagnjenost, vpliv zunanjih dejavnikov, učinek na trebušno slinavko določenih kemikalij itd.

V skladu z mednarodno klasifikacijo obstajata dve vrsti diabetesa mellitus tipa I (odvisno od insulina) in tip II (neodvisen od insulina). Sladkorna bolezen tipa I prizadene ljudi različnih starosti, običajno so njegovi prvi simptomi diagnosticirani pri moških in ženskah, mlajših od 30 let. V tem primeru pankreas preneha sintetizirati vitalni hormonski insulin.

Sladkorna bolezen tipa II je manj huda bolezen, pri kateri se proizvaja insulin, potrebni so samo zdravili za normalizacijo metabolizma in uravnavanje sladkorja v krvi.

Pri vseh vrstah sladkorne bolezni je uravnotežena prehrana ključ do uspeha zdravljenja. Če bolnik posveča dovolj pozornosti prehrani, ne jedo nekaterih živil, ne pozabi pravočasno injicirati insulina in jemlje tablete, ki jih predpisuje zdravnik, ne sme skrbeti za morebitne zaplete. Skladnost z dieto vam omogoča, da vodite popoln način življenja - igrate šport, delo in pridobite potomce.

Vaša pozornost bo ponudila različne recepte, na katerih lahko enostavno pripravite okusne in zdrave jedi, ki bodo pomagale pri soočanju s hudo boleznijo in normalizacijo metabolizma.

Ne pozabite, da informacije v tej knjigi ne morejo nadomestiti nasvetov strokovnjaka.

Ne zanemarjajte obiske pri endokrinologu: le zdravnik lahko objektivno oceni bolnikovo stanje in po potrebi prilagodi zdravljenje in prehrano.

Diabetes mellitus je zelo resna bolezen, zato je izvajanje zdravniških priporočil predpogoj za preprečevanje zapletov.


"Koristen" ne pomeni "brez okusa"

Skladnost z nekaterimi omejitvami v prehrani ne pomeni, da bi morali iz dnevnega menija izključiti vse svoje najljubše jedi in dajati prednost neutemeljeni, vendar koristni hrani. Tudi z endokrinijo, kot je diabetes, lahko uživate z užitkom. Naslednji recepti vam bodo pomagali pri ustvarjanju uravnotežene prehrane in ob istem času ne bi občutili čustvenega in fizičnega nelagodja.


Solate


Solata s piščančjimi prsmi in avokadom

1 parna prsa, en srednje velik avokado, 2 čajni žlički limoninega soka (sveže stisnjeni), 3-4 listov radiča.

Za omako: 2 žlici vinskega kisa, 1 čajna žlička gorčice, 5 žlic oljčnega olja, sol.

piščančje prsi, da se sprostijo s kože, odstranijo kosti in meso razrežijo na tanke trakove. Cikorijevo pranje, suho in sekanje. Avokado narežemo na polovico, očistimo, odstranimo kamen, rezimo celulozo na kocke in potresemo z limoninim sokom, da ne pokaji.

Združite grozdni kis s gorčico in oljčnim oljem, dodajte sol in dobro premešajte.

Čikorijo, piščančje meso in avokado dajte v skodelico solate, prelijemo nastalo omako in premešamo.

Pripravljen je, da služi posodo na mizi v ohlajeni obliki.


Posušena koruzna solata

320 gramov fižola (konzervirano ali kuhano), 200 g koruze (v pločevinkah), 2 jajca, 7 žlic kisle smetane, 1 kupček peteršilja, pol zelene zelenjave, sol.

jajca trdo kuhamo, ohladimo, očistimo in rešimo na velikem rezilu. Chop peteršilja. Pripravljene sestavine za kombiniranje, dodajanje fižola in koruze, dodajanje soli, sezono s kislo smetano in premešamo. Nastala masa se dovaja v posodo solate, okrašena z zelenjavnimi sprigami in postrežena na mizi. Namesto fižola se lahko uporablja konzervirani fižol.


Zelenjavna solata s suhimi slivami

250 g belega zelja, 1 korenja, 2 jabolka, 8 kosov. suhe slive brez semen, 3 žlice kisle smetane, 1 kup čebule, sol.

suhe slive predhodno namakate v vroči vodi 30-40 minut, nato odcedite tekočino in razrežite na majhne koščke. Razstavite zelje na listih, sperite, posušite in sekite. Posneto korenje. Odstranite jabolka, odstranite jedro in ga razrežite na majhne kocke. Pripravljene sestavine damo v posodo solate, dodamo sesekljano zeleno čebulo, dodamo sol, sezono s kislo smetano in premešamo. Postrezite na mizi v hladilnem stanju.


Solata iz kuhane zelenjave z zelenim grahom

4 krompirja, 2 korenja, 250 g zelenega graha (v pločevinkah), 10 žlic kisle smetane (lean), polpinta peteršilja, sol.

korenje in krompir perejo in kuhamo v slani vodi, nato pa ohladimo, očistimo in razrežemo na majhne kocke. Pripravljene zelenjave dajte v skodelico solate, dodajte zeleni grah, dodajte sol, sezono s kislo smetano, dobro premešajte in okrasite pred vročino s peteršičnimi sprigami.


Salata belgijska

200 g brstičnega ohrovta, korenja 1, 2 žlici graha (konzerviran), 1 žlica sesekljanega kopra, 1 žlica majoneze prepelice jajce, tla kumina, sol.

za pranje zelja, suha in razrezane na trakove. Korenje očisti in reši na velikem graterju. Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, dodajte zeleni grah, posujte s kumino, soljo in sezono z majonezo, pomešajte se z zelenimi koperami. Pred servisiranjem se ohladi. Poleg tega lahko dodate svoje najljubše začimbe majonezi.


Vitaminska solata z beluši

200 g špargra, 100 g brstičnega ohrovta, 2 paradižnika, 1 kumara, 100 g zelenega graha (v pločevinkah), 3 žlice kisle smetane (vitke), soli.

zavrite zelje, ga zavrtite v cedilo, ohladite in razrežite na velike koščke. Paradižnik in kumar in pecite. Špargla kuhajte, dokler ne razložite, nato se ohladite in razrežite na majhne koščke.

Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, dodajte zeleni grah, sol, sezono s kislo smetano, dobro premešajte in takoj služite.


Čebulo solato

1 čebulo, 200 ml kislega mleka, zelenorja za dekoracijo, sol.

sirotko je izsušila s kislo mleko. Čebulo, olupljen, razrezan na tanke polovice obročkov, dajte v posodo solate, prelijte s kislo mleko, soljo, okrasite z vrhnjim sprigom in položite v hladilniku 40-45 minut, nato pa služite.


Solata s kumarico s sladkim poprom

3 kumare, 3 paradižnika, 2 korenja, sladka rdeča paprika, zelena paprika, 1 čebula, 100 g majoneze (nizko vsebnost maščobe), 2 žlice peteršilja in koperja.

paradižnik in kumare za pranje, posuši na prtičku in razrežemo na majhne koščke. Korenje čistite, perejo in rešujte na velikem grindu ali mletite z mešalnikom. Sladen poper, da se pere, odstranite steblo, semena in razrežite na trakove. Odlepite čebulo in sekanje. Pripravljene sestavine v posodo solate, sezono z majonezo, soljo in dobro premešajte ter posujte z drobno sesekljano svežo zelenjavo pred obrokom. Namesto majoneze lahko uporabite tudi sveže kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe.


Solata s kumaricami z jabolko

2 kumare, 1 paradižnik, 1 korenje, 1 zeleno jabolko, 4 žlice kisle smetane (nizko vsebnostjo maščob), 1 žlica limoninega soka (sveže iztisnjeni), kup zelene solate.

Kumare in paradižnike se operejo, posušijo in razrežejo na majhne koščke. Korenje očisti in reši na velikem graterju. Apple očistiti, odstraniti jedro in razrezati na majhne kocke. Perite solatne liste, posušite na prtičku in sežite.

Pripravljene sestavine dajte v solato skledo, pour limonin sok, sezono s kislo smetano, dobro premešamo in takoj služijo. Namesto limoninega soka lahko uporabite jabolčni ali grozdni kis.


Zelje s kislo smetano

550 g belega zelja, 3 sladka korenje, 2 zelena jabolka, 4 žlice kisle smetane (nizko vsebnost maščobe), 1 kup zelene čebule.

Izrežite zelje v listje, sperite, odstranite največje žile in razrežite na tanke trakove. Korenje očisti in reši na velikem graterju.

Jabolka pere, lupite, odstranite jedro in ga razrežite na majhne kocke. Izperite spomladansko čebulo, posušite na prtiču in ga posujte.

Pripravljene sestavine v skodelico solate, sezono s kislo smetano, soljo, dobro premešajte in takoj služite.


Rdeča kupusova solata

150 g rdečega zelja, 1 kup zelene solate, 2 žlici kisle smetane (vitke), soli.

Rezanje zelja na ločene liste, jih operite pod tekočo vodo, posušite in sekite. Zelena solata sperite, zložite v cedilo in razrežite na trakove. Pripravljene sestavine dajte v posodo solate, sol, sezono s kislo smetano, dobro premešajte in služite na mizi v ohlajeni obliki.


Rdeča kupusova solata s sladkim poprom

550 g rdečega zelja, 4 rdeče paprike, 4 paradižnika, 2 korenja, 3 žlice rastlinskega olja (nerafinirano), 2 žlice jabolk ali grozdni kis, sol.

Razstavite zelje na listih, sperite, posušite na prtičku, sekati in soli. Po dolgotrajnem razlitju so iztisnili sok. Sladka paprika za pranje, odstranite semena in razrežite trakove. Korenje čistite, perejo in rešujte na velikem grlu ali pa skozi meso. Paradižnik operite in razrežite na tanke rezine. Pripravljene sestavine damo v posodo solate. Zmešajte rastlinsko olje in kis. Nalijte solatni preliv z rastlinskim oljem in kisom, nežno premešajte in položite v hladilniku 10 minut. Nato služite solati na mizi.


Solata cvetača z oljkami

1 kg cvetače 1 limona, 100 g koščic oliv, 1 šop solate, 2 žlici sesekljane koper in peteršilj, 3 žlice rastlinskega olja, sol (surovega).

zavrite zelje za par ali v slani vodi, nato ohladite glavo in razstavite mucka. Iztisnite sok iz limone, jo zmešajte z rastlinskim oljem in na njej prelijte zelje. solata opere, jih osušite na prtiček, so utrli ravno jed, dajo slide cvetača, okrasimo z olivami, sol, potresemo s sesekljanim zelišča in služijo.


Cvetača in solata iz kumar

350 g cvetače, kumare 3 (Sod soljenje), 4 jajca 1 zeleno jabolko, 5 žlic smetane (pusto), 1 šopek drobnjaka, koper polpuchka sol.

kuhajte cvetačo v slani vodi, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in razstavi na socvetje. Cut kumare na majhne kocke. Jajca se močno ohladi, ohladi in čisti. Zelena čebula in zelena koprive sperite, posušite na prtičku in sečite. Apple za pranje, odstranite jedro in rešite na velikem rezilu, brez čiščenja. Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, dodajte sol, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Pred servisiranjem položite v hladilniku 10-15 minut.


Solata z kislo zelenjavo

100 gramov kitajske solate, 100 g kislega zrna, 4 žlice slanice zelja, 2 žlice rastlinskega olja (nerafinirano).

Listi zelene solate dobro sperite pod tekočo vodo, posušite na prtičku, odstranite debele žile in razrežite na tanke trakove, nato pa jih združite z kislo zelenjavo. Nastala masa se dovaja v skodelico solate, prelije z oblogo iz rastlinskega olja in slanico zelja, dobro premeša in takoj služi.


Korenčasta solata s hrenom

6 korenja, hrenov koren, 2 čebule, 150 g majoneze na limoninem soku, kup zelenega peteršilja, pol kopra zelenega kopra.

korenje in hren za pranje, čiščenje in prehajanje skozi meso za mletje ali mletje z mešalcem. Izolirajte sok. Odlepite čebulo in sekanje.

Zelenjavne lističe in peteršilj, sperite, posušite na prtičku in drobno rezite.

Pripravljene sestavine v posodo solate, sezono z majonezo, dobro premešajte in služite na mizi.


Redkvica solata

3 korenja, 1 pesa, 1 bela redkev, 1 čebula, 4 žlice rastlinskega olja (nerafinirano), črni poper, sol.

korenje, pesa in redkev za čiščenje, pranje in rešetke na velikem rezanju ali mletju z mešalcem. Izolirajte sok. Odlepite čebulo in sekanje. Pripravljene sestavine damo v solato skledo, sol, poper, nežno mešamo, sezono z rastlinskim oljem, ohladimo in služimo.


Solata iz vrhov redkve

250 g belih redkev listov, 2 čebula, 4 žlice majoneze na prepelica, 2 žlici rastlinskega olja (nerafinirano), sol.

vrhove redkev za razvrstitev, odstranite čebele, dobro sperite liste, posušite na prtičku in razrežite na tanke trakove. Odlepite čebulo in sekanje. Pripravljene sestavine v posodo solate, sol, sezono z rastlinskim oljem, majonezo in dobro premešajte.


Solata iz zelenih korenin

3 zelene korenine, 1 liter vode, 2 žlice oljčnega olja, grozdja ali jabolčnega kis.

korenine koruze operite s tekočo vodo, narežemo na koščke srednje velikosti in zavrite v vreli vodi, dokler ne kuhamo. Nato kuhamo v majhni količini tekočine približno 20 minut, se naslonimo na hladno in ohladimo. Končano zeleno damo v posodo za solato, prelijemo z rastlinskim oljem in kisom in služimo na mizi v ohlajeni obliki. Sveže zelene korenine se ne sme uporabljati, ker vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, in ko se ugasne, se količina lahko prebavljivih sladkorjev znatno zmanjša.


Paradižnikovo solato z orehi

2 paradižnika, 2 žlici rastlinskega olja (surove), 2 žlici zdrobljenih orehov, 1 žlico sesekljanega peteršilja in koper, poper, sol.

Izperite paradižnik, razrežite na tanke rezine, sol in poper. Nato dodajte zemeljska jedrca orehov, prelijte z rastlinskim oljem, potresite z drobno sesekljano zelenjavo kopra in peteršilja.

V hladilniku shranite 30 minut, nato se nežno mešajte in servirajte.


Paradižnikova solata s čebulo

4 paradižniki, žarnica 3, 5 žlic rastlinskega olja (surove), 2 žlici grozdja ali jabolčnega kisa, 2 žlici sesekljanega kopra, 1 žlica sesekljanega peteršilja, sol.

Pražite paradižnik in ga razrežite na kroge ter olupljene čebule - tanke obroče. Vegetativno olje dobro premešajte z kisom. Na ravno ploščo položite prve paradižnike, nato čebulo, sol, potresemo z zeljem koperja in peteršilja, prelijemo z gorivom in takoj služimo.


Krompirjeva solata z belim redkevom

4 krompirja, 2 vijolične čebulice, bela redkev, 4 žlice oljčnega olja, sol.

krompir temeljito pere, zavre v slani vodi, ohladi, očisti in razrežemo na velike kocke. Redkij očistite in rešite na velikem rezilu ali pa zmešajte z mešalnikom. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, sezono z oljčnim oljem, soljo in dobro premešajte. Pred servisiranjem položite v hladilniku 10-15 minut.


Sladkor

sir, 2 jajca, zelenjava za dekoracijo, sol.

Rešite sir na velikem rezilu. Kuhajte jajca in drobno sekanje. Postavite jih v solato skledo in potresemo s sirom. Na vrhu okrasite s sprigi kosmičev. Po okusu lahko dodate majonezo.


Bučna solata z jabolkami

150 g buče celuloze, 2 jabolka, 2 žlici šipek sok, 2 žlici zdrobljenih orehov, 1 žlica limoninega soka (sveže) sladila.

Bučna razrezana v zelo tanke slamice ali rešetke na velikem rezilu. Jabolka pere, lupi, odstranite jedro in zmeljemo. Pripravljeni dati sestavine v skledo solate, dodamo zdrobljena orehova jedrca in sladilo, dodamo granatnega jabolka in limonin sok in pustimo stati 1,5-2 ur na hladnem, nato premešamo in postrežemo.


Bučna solata z jogurtom

250 g buče celuloze, 1 kislo jabolko, 1 zelena, 5 žlic pinjenca, 1 žlička limoninega soka (sveže) 1 žlica zdrobljeni orehovih jedrc, peteršilj in koper za dekoracijo.

Bučna grunda z mešalnikom ali pa skozi meso za mletje, izpraznjena tekočina pa se izsuši. Korenite zeleno in jo lupite na velikem rezilu. Odstranite jabolka, odstranite jedro in ga razrežite na tanke trakove.

Pripravljeni dati sestavine v skledo solate, dodamo jogurt in limonin sok, dobro premešamo, potresemo z orehi in okrasimo z vejic kopra in peteršilja.


Solata s kumarami

1 bučko, 1 čebula, 2 žlici kisle smetane (pusto), 1/2 čajna žlička limoninega lupina, sesekljane zelene koperke in peteršilja.

bučko pranje, rešetke na velikem grinder ali mlet z mešalnikom. Odlepite čebulo in sekanje.

Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, dodajte limonino lupino, kislo smetano, dobro premešajte in služite na mizi.

Če želite, lahko dodate še solato in druge zelenjave, kot so paprika, paradižnik.


Solata paprike s česnom

3 zelena paprika, 4 stroka česna, 2 žlici smetane (pusto), 1 žlica zdrobljeni orehovih jedrc, 1 žlička limoninega soka (sveže), poper, sol.

Česen sperite s česnom, zmešajte z oreščki, soljo in črnim poprom, dodajte kislo smetano, limonin sok in previdno zmelite z žlico. Sladjo papriko pere, pečemo v predhodno segreti pečici, preden se zmehča, nato ohladimo, očistimo, odstranimo, razrežemo v kombinaciji z nastalo maso in rahlo mešamo. Pripravljena solata, da služi na mizi v ohlajeni obliki.


Bela solata z jabolkami

300 g rdečega fižola (v pločevinkah), 150 gramov kislega zrna, 1 zelenega jabolka, 1 čebulne čebule, kupa zelene čebule, 5 žlic rastlinskega olja (nerafinirano).

jabolka pere, lupite, odstranite jedro in razrežite na majhne kocke. Čebulo lupine in sekanje. Izperite spomladansko čebulo, posušite na prtiču in ga posujte. Pripravljeni dati sestavine v skledo solate, dodamo fižol in kislo zelje, napolnite z rastlinskim oljem, nežno in kraj premešamo v hladilnik za 10 minut, nato pa postrežemo. Namesto fižola se lahko uporablja konzervirani zeleni grah.


Solata z Jeruzalemom artičoke

5 artičoke, 2 zeleno jabolko, 1 čebula, 5 žlic zelje, 5 žlic rastlinskega olja (surove), 2 žlici sesekljane koper in peteršilj, sol.

očistite jabolka, očistite, odstranite jedro in razrežite meso na velikem rezilu ali mletite z mešalnikom. Jeruzalemski artičoki očiščeni in narezani.

Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. Pripravljene sestavine za kombiniranje, dodamo zelje, sol, sezono z rastlinskim oljem in dobro premešamo.

Nastala masa, da se drsi v solato skledo in potresemo s fino nasekljanim zeljem kopra in peteršilja.


Gobova solata s sladkim poprom

150 gramov gob (vložena) 2 paprika, paradižnik 2, 5 žlic fižol (v pločevinkah ali kuhano), 5 žlic majoneza (z nizko vsebnostjo maščob), 1 čajna žlička paste paradižnika, 2 žlici sesekljanega peteršilja.

sladka paprika za pranje, odstranite semena in zelo fino sekanje.

Gobe ​​v cedilu, odcedite marinado in razrežite na trakove. Paradižnik speremo, posušimo na prtičku in zmeljemo. Pripravljene sestavine dajte v posodo solate, dodajte fižol, sezono z majonezo, pomešajte z paradižnikovim pastom in potresite s fino sesekljanim peteršiljem in služite.


Solata s šampinjoni in brokolijem

10 šampinjonov, 550 gramov brokolija (marinirani), 1 paradižnika, 3 žlice kremne margarine, 1/2 žličke črnega popra, sojine omake, peteršilja.

šampinjoni dobro oprati in razrezane na tanke rezine. Operite paradižnik in sekanje. Melt margarine v Brazier s prevleko proti sprijemanju, dodamo pripravljene zelenjavo, pour sojina omaka, poper in damo v segreto pečico za 10 minut. Nato pustite, da se ohladi in kombinira z narezanimi majhnimi kosi brokolija. Nastala masa se dovaja v posodo solate, okrašena s peteršičnimi sprigami in postreže na mizi.


Zelena solata z limonino lupino

solata pramen, vzmet čebula polpuchka, polpuchka koper, zelena, 2 žlici limoninega soka (sveže) 2 žlici rastlinskega olja (surove) 1 žlica naribane limonine lupine.

Pustite liste solate pod tekočo vodo, posušite na prtiču in ga posujte. Korenite zeleno in jo lupite na velikem rezilu ali ga mletite z mešalnikom. Zelena čebula in zelena koprive izperite in sekite. Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, dodajte limonin vosek in limonin sok, prelijte z rastlinskim oljem, dobro premešajte, ohladite in služite.


Solata z zeleno čebulo

kup zelene solate, kup zelene čebule, 3 redkve, 3 žlice majoneze na prepelica jajca.

pranje solate in čebule, posušite, posujte. Radish pranje, odrezati vrhove in korenine, razrezane v tanke polkrožice. Združite vse sestavine, sezono z majonezo, premešajte. Na mizo v hladni obliki.


Zelena solata s prelivom gorčice

1 1/2 grozda zelene solate, 1 čebula, 2 žlici kislega jabolčnega soka, 2 žlici oljčnega olja, 1/2 čajna žlička gorčičnega praška.

Listi zelene solate so bili oprani pod tekočo vodo in grobo sesekljani. Čebulo lupine in sekanje. Jabolčni sok je kombiniran z olivnim oljem, dodamo gorčični prašek in premešamo. Čebula in zelenjava dajte v posodo za solato, prelijemo in oskrbimo na mizi.


Salatni protein

1 1/2 grozda zelene solate, 4 jajca, 200 g rimskega artičoka, 5 žlic majoneze (nizko vsebnost maščobe), sol.

Jajca se močno ohladijo, ohladijo, očistijo, odstranijo rumenjake in prekrijejo beljakovine na majhne kocke. Perite solatne liste, posušite na prtičku in sežite.

Jeruzalem artičoke očistite in rešite na velikem rezilu ali mletju z mešalcem. Sestavine dajte v posodo za solato, dodajte sol, sezono z majonezo in temeljito premešajte.

Pripravite solato, preden postrežete na mizi v hladilniku za 15-20 minut.


Salata iz špinače

450 g špinače, 10 žlice pinjenca ali kislo, 1 paradižnik, 4 jajca 100 g koščic olive, 5 žlic oljčnega olja, žlico svežega limoninega soka, peteršilja polpuchka pramen zelena čebula, sol.

Špinača temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite na prtičku in razrežite na tanke trakove. Jajca se močno kuhata, ohladita, lupi in razreže na majhne koščke. Sesekljano čebulo sperite, posušite na prtičku in drobno sesajte. Paradižnik in olive razrežite na tanke rezine. Dodajte limonin sok z limoninim sokom, dodajte oljčno olje, dodajte sol, dobro premešajte in pustite nekaj minut. V skledo solate za postavitev plasti špinačo, zeleno čebulo, jajca, paradižnik in olive, pour dobljeno omako, okrasimo s peteršiljem vejic, kul in služijo.


Jabolčna solata z jogurtom

2 zelena jabolka, koren zelena, koren s hrenom, 6 žlic kefirja ali nesladkan jogurt, sol.

pranje jabolk, odstranite jedro in sesajte (brez čiščenja). Koren hrenov in zelene, lupite in rešite na velikem rezilu in izlijte sokove, da se ločijo.

Pripravljene sestavine dajte v skledo solate, sol, sezono s kefirjem, dobro premešajte in takoj služite.


Solata z divji česen z redkvico in korenje

100 gramov česna, 7 redkev, 1 korenja, 4 žlice nizko-maščobne kisle smetane, jajce, kup zelene čebule, sol.

divja pora in čebula, dobro sperite, posušite na prtičku in drobno sekate. Jajce se močno ohladi, ohladi in razreže na majhne kocke.

Korenje očisti in reši na velikem graterju. Račnato pranje, odstranite vrhove, korenine in sekanje. Pripravljene sestavine dajte v posodo solate, dodajte kislo smetano, sol in dobro premešajte. Pred servisiranjem položite v hladilniku 10-15 minut.


Poletna solata z jogurtom

350 g cvetača, 3 kumare, 3 paradižnika, 10 redkev, 20 žlic jogurta, 1 1/2 kup zelene čebule, kup zelene solate, začimb, soli.

redkev, paradižnik in kumare za pranje in razrezane na majhne koščke. Zelena solata in zelena čebula sperite, rahlo posušite na prtiču in sečite. Cvetača se zavre za par ali v vreli slani vodi, ohladi, razstavi na cvetovi in ​​sekanci. Pripravljene sestavine dajte v skodelico solate, sol, dodajte začimbe, prelijte jogurt, dobro premešajte in položite v hladilnik 15-20 minut.


Ribja solata s krompirjem

250 gramov ribjih filetov, 4 krompirja, 1 čebula, 120 gramov nizko vsebnostjo maščobnih trdih sort, 5 žlic kisle smetane (nizko vsebnost maščobe), pol koper kopra, sol.

Operite ribe filete, ga rahlo posušite na prtičku in ga pripnite do parne mase, dokler je ne pripravite, ohladite in razstavite roke v majhnih kosih. Krompir kuhamo v enotni, čisti in razrezani na majhne kocke. Odlepite čebulo in sekanje. Sijaj sirimo na fino rezilo. Pripravljene sestavine za združevanje, sezono s kislo smetano, soljo in premešamo. Nastala masa se enakomerno porazdeli po jedi, okrašena s sprigami za kosmiče in na mizi.


Vinaigrette

4 krompir, 2 kisle kumarice sodu, 1 pese, korenja 1, 1 čebula, 4 žlice glive (kisle), 6 žlic majoneze (malo maščobami), 2 žlici sesekljanega peteršilja, 1/2 žličke popra.

korenje, pesa in krompir temeljito perejo, zavrite v slani vodi, hladno in čisto. Krompir cut na kocke. Korenje in pesa se mletijo z mešalnikom ali rešetko na velikem rezilu. Kumare se razsežejo v tanke kroge, ekstrahirana slanica pa se odteče. Gobe ​​drobno sesekljane. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. Pripravljene sestavine za združevanje, sezono z majonezo, predhodno pomešane s soljo in črnim poprom, postavite v hladilnik 25-30 minut, nato potresemo s sesekljanim peteršiljem in služimo. Poleg tega lahko vinaigrette dodamo zelenjavni grah ali fižol.


Juha z jetri

1 L piščančje juhe, piščančje jetra 100 g, 1 čebula, 2 rumenjaka, jajčnega beljaka, 2 žlici masla, četrtino žličke mletega muškatnega oreščka, četrtino žličke poper, sol.

Jetra dobro speremo in ocvrto v stopljenem maslu s sesekljano čebulo, ohladimo in zmeljemo z mešalcem. Nato dodajte rumene rumenjake, muškatni orešček in belo jajčno belko, prelijte črni poper in sol. Nastala masa se dovaja v vročo juho in se z nenehnim mešanjem vnese v vrenje. Pripravite juho, da prelijete na posodo in služite na mizi s krutoni.


Piščančja dietna juha s cvetno čebelo

3 litre vode, 1 piščanca, 700 gramov cvetače, 1 čebula, korenega peteršilja, 2 žlici raztopljenega masla, 2 žlici sesekljanega kopra in peteršilja, sol.

razdelite piščanca na več kosov, dobro sperite, prelijte mrzlo vodo, dodajte sol, prinesite na vrenje. V ponev postavite olupljen koren peteršilja in čebule, drobno sesekljano zelenjavo, stopljeno maslo in kuhajte na majhnem ognju. Zalijte cvetačo v majhne socvetje, sperite in dodajte v brozo 15 minut pred kuhanjem. Juha je segrela čez plošče in služila na mizi.


Juha s špinačo na mesni juhi

300 ml juha, 50 g špinača listov, 2 jajčni rumenjak, 3 žlice smetane (pusto), 3 žlice sončničnega olja ali oljčnega olja, četrtino žličke poper, sol.

dobro izplakujte špinačo, posušite na prtičku, položite ponev z ogretim rastlinskim oljem in potopite pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Nato pustite, da se ohladi in zmelje z mešalnikom v pireju. Dodajte sol, črni poper, rumenjake in previdno zmelite z žlico. Segrejemo juho, v njej dobimo nastalo maso, jo segrejemo na nizko temperaturo in kuhamo, stalno mešamo približno 5 minut. Pripravite juho, da prelijemo na posluževanje plošč, dodamo kislo smetano in takoj služimo.


Gobova juha z mesno juho

1 liter juhe, 100 g gozdnih gob, 2 žlice masla, 1 žlica narezanega peteršilja, črnega popraga popra, soli.

gobe dobro perejo, drobno sesekljate in rahlo ocvrto v stopljenem maslu, nato v kuhano bučo, dodamo sol, črni poper in kuhamo pod pokrovom, dokler ne kuhamo. Juho je treba preliti čez posluževalne plošče, posuti s fino nasekljanim peteršiljem in na mizi.


Bučna juha

1 kg bučke, 2 litra mesnega bujona, 150 g nizko vsebujočega sira trdnih snovi, črnega popra, soli.

bučno bučo, razrezane na majhne kocke, damo v vrelo juho in kuhamo pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Nato jih odstranite s hrupom, hladno, mleto z mešalnikom in ponovno spet v ponev. Dodamo nariban sir, črni poper in sol, dobro premešamo, zavrite in odstranimo s toplote. Pripravite juho, da prelijete na plošče in služite na mizi.


Gobova juha z jajci

300 g belih gob, 1 čebula, 2 jajci, 2,8 litra vode, 4 žlice smetane (pusto), 3 žlice rastlinskega olja (rafinirano) 3 žlici sesekljanega kopra in peteršilja, sol.

čebulo lupino, vre v vrelo vodo in vzemite ven. Gobe ​​so dobro premešane, sesekljane in ocvrte v rastlinskem olju pred temenjem. Dodajte kislo smetano in nekaj minut pustite na nizki temperaturi, občasno premešajte. Nastalo maso prenesite v čebulo, dodajte sol, premešajte, jo zavrite in odstranite s plošče. Cook trdo kuhana jajca, svež, lupine in drobno sesekljamo, razširili v razkosanih plošč, prelijemo z vročo gobovo juho, potresemo s koprom in peteršiljem in takoj ponudimo.


Rastlinska juha s piščančjim juho

2.1 litra piščanca zalog, 1 čebula, 1 korenje, krompir, paradižnik, zelje 100 g, 2 žlici smetane (pusto), 2 žlici rastlinskega olja (rafinirano), 2 žlici sesekljanega peteršilja, sol.

čebulo olupljen, narezan in rahlo ocvrt v predhodno segretem rastlinskem olju. Nato dodajte korenje, razrežite na tanke trakove in jih pripnite pod pokrovom. Operite paradižnik in ga pustite skozi mlin za meso. Odkupite krompir in jih mletite z zelje, potopite v vrelo piščančjo juho in kuhajte 10 minut, nato dodajte ocvrto zelenjavo in paradižnikovo pire, zmešajte in zavrite 5 minut pri nizki toploti. Pripravite juho, da vlijemo na posluževanje plošč, sezono s kislo smetano, potresemo s peteršiljem in takoj podredimo mizi.


Juha z mesnimi kroglicami

1/2 l mesne juhe, 2 krompirja, 1 čebula, 100 g nemastnega mletega mesa, jajce, 2 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 3 žlice sesekljanega peteršilja, sol.

čebulo lupino in drobno sekanje. Približno tretjino združite s kozarcem, dodajte jajce, sol in dobro premešajte. Iz pridobljene mase z mokrimi rokami zvite majhne kroglice, jih položite v vrelišče in kuhajte nekaj minut. Odkupite krompir in jih razrežite na kocke, nato pa preostale čebulo v rastlinskem olju prepirajte, dokler ne porjavi.

Dodajte zelenjavo na ponev in pripravite na pripravljenost. Juha vročo vlijemo na posluževanje plošče in posutajo pred služijo na mizo drobno nasekljane peteršilj.


Juha iz fižola

1 liter juhe, 2 žlici belega fižola, krompirja 1 čebula, korenje 1, 2 žlici dolgega riža, peteršilja, 3 žlice rafinirano rastlinsko olje, 3 žlice smetane, sol.

Bean namočite v hladni vodi 7-8 ur, nato zavrite in zavrzite v cedilu. Peel krompir, narežite na kocke in pustite vrelo meso. Čebulo, korenje in koren peteršilja se očistijo, prehajajo skozi meso mlinček in ocvrte v rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Dodajte pečenko v juho, prelijte riž, premešajte, solite in kuhajte, dokler ni končana. Nato dodajte fižol in jo zavrite.

Pripravite juho, da prelijemo na posluževanje plošč in služijo pred služijo kislo smetano.


Pržena juha

2 litra juhe, 1 pese, 1 čebula, 350 gramov pršuta, 3 žlice rastlinskega olja (rafinirano), lovorjev list, črni poper, sol.

šunka, razrezana na majhne kocke. Odlepite čebulo in sekanje. Izrežite pese in razrežite na tanke trakove. Zelenjavo in pršut v rastlinskem olju pred temenjem, nato jih položite v vrelo meso, dodajte lovorjev list, sol, poper in kuhajte do konca. Vročo juho prelijemo na posluževanje plošč in takoj služijo.


Grahova juha z zelenjavo

2 l vode, 4 krompir, korenje 1, 1 čebula, pesa vrhovi 250 g, 300 g svežega graha, 6 žlic smetane (premajhna), 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 2 žlici sesekljanega kopra in peteršilja, sol.

vrhove pese naj temeljito sperejo, steblo odstranimo, velike žile, sesekljane, damo v vrelo slano vodo in zavremo nekaj minut. Pelite krompir in ga razrežite na kocke, dajte v juho z grahom.

Korenje in luščenje lupine, mletite, žarite v rastlinskem olju, dokler ne rahlo porjavi, kombinirajte z ostalimi sestavinami in kuhajte, dokler ne kuhamo. Vročo juho prelijemo na posluževanje plošč, potresemo s koperjem in peteršiljom, sezono s kislo smetano in služi.


Korenčka juha

1 1/2 litra juhe, 3 korenja, 1 repa, 3 jajca, 4 žlice kisle smetane, 3 žlice masla, 1 žlica pšenične moke, sol.

korenček in repa očistiti, razrezane na trakove in vrelo meso na nizko vročino, mesno juho. Jajca segreto, ohladimo, očistimo in dodamo juhu. Po nekaj minutah soli dodajte maslo. Mokro ocistite v suhem ponvi do zlate rjave barve, nato prelijete v ponev, temeljito premešajte tako, da ne nastanejo kocke in kuhajte, dokler ne pripravite. Juho je treba preliti čez posluževanje plošč, začinjeno s kislo smetano in na mizi.


Poletna juha z Kefirjem

2,8 litra kefirja, 100 g kislosti, 3 kumare, 1 pese, 20 redkev, 2 čajna žlička sladkorja, 2 žlice sesekljanega peteršilja, sol.

Operite pese, zavrite v slani vodi, ohladite, očistite in razrežite na majhne trakove. Sorrel je paren, ohlajen in obrižan skozi sito ali zdrobljen z mešalnikom. Kumare in redkev za pranje in sekanje. Pripravljene sestavine za kombiniranje, sol, pour kefir, pre-bite s sladkorjem in zmešajte. Nastala juha je treba preliti čez servisne plošče in potapljati s peteršiljem ter jo predati v hladilnik pred 15 minutami.


Juho-prehransko pire v riževi juhi

200 ml mleka, 200 ml vode, 1 krompir, korenje 1, 3 žlice riž, jajčni rumenjak, maslo, 2 žlici sesekljane koper in peteršilj, sol.

Rice razvrstite, dobro sperite in zavrite v slani vodi. Nato pustite, da se ohladi in zmelje z mešalnikom v pireju.

Korenje in krompir je treba očistiti, zdrobiti in kuhati v dvojnem kotelu, dokler ne mehko, nato pa obrišite sito. Združite zelenjavo s riževim pirejem, nalijte v malo vrelo mleko, dodajte jajčni rumenjak, mehčano maslo in utrip, dokler ne nastane enotna masa. Končana juha-pire prelijemo na posluževanje plošč in potresemo z zelenjavami kopra in peteršilja pred služenjem.


Rastlinska juha

1 1/2 litra juhe, 100 g stročjega fižola, cvetače 100 g, 100 g zelja, 50 g brstičnega ohrovta, 2 paradižnika, 50 g špinača listov, kup liste zelene, 4 žlice rastlinskega olja (rafinirana), začimbe, sol.

paradižnik, fižol, zelje in listi špinače in zelena so dobro oprani, drobno sesekljani in začinjeni pod pokrovom z dodatkom rastlinskega olja do polovice kuhanja. Nato damo v vrelo bučo, dodamo sol, druge začimbe in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zmehčamo. Pripravite juho, da prelijete na plošče in služite na mizi.

V skladu s tem receptom lahko naredite tudi juho-pire, tako da brusite rastlinsko maso skozi sito ali ga sekate z mešalcem.


Borsch z mesom

4 litre vode, 350 gramov pustega govejega, 4 krompir, 2 korenje, 1 čebula, 1 pesa, 400 g zelja, 5 žlic rafiniranega rastlinskega olja, 4 žlice smetane, lovorov list, 5 črnih zrn popra, citronske kisline,.

goveje meso dobro speremo, vlijemo vročo vodo in namažemo peč.

Po vrenju dvakrat odstranite peno, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena. Potem vzemite ven, ohladite in razrežite na majhne koščke. Zelje razstaviti liste, operemo, narežemo grobo, dal v vrelo juho, dodamo na kocke narezan krompir, lovorjev list, poper, malo soli in kuhamo do mehkega.

Čebulo in korenje, narejeno iz kruha, narejeno na velikem grindru.

Pripravite zelenjavo v rastlinskem olju pred temenjem, skupaj z rezinami mesa v ponvi, dodajte malo citronske kisline, premešajte in pustite, da vlijemo nekaj minut.

Pripravljen borscht prelijemo na posluževanje plošč, sezono s kislo smetano in služijo na mizi.


Vegetarijanski Shchi

3 litre vode, 4 čebula, 450 g kislega zelja, 100 g sušene bele gobe, olive 15 koščic, 6 žlic rastlinsko olje (rafinirano), začimbe, sol.

čebulo, lupino in ocvrt v rastlinskem olju z zeljem. Gobe ​​so dobro oprane in kuhane v vreli vodi. Nato dodajte zelenjavo, prelijete začimbe, dodajte sol in pripravite na slabo toploto pod pokrovom. Oljke razrežemo na rezine, razpršimo na ploščah, prelijemo juho in služimo na mizi.


Puree pire s kislo smetano

2.1 litrov juhe, 1 korenje, pesa 1, 1 čebula, krompir 1, 100 g zelja, 2 žlici smetane, 2 žlici masla 1 žlica paradižnikov pire, 1 1/2 žlice moke lovorjev list, črni poper, sol.

korenje in pesa očistiti rešetke, dal v ponev s prevleko proti sprijemanju, dodamo zdrobljene čebulo, zmehčano maslo, paradižnikovo mezgo, lovorov list, sol, poper, premešamo in kuhamo pokrita do mehčanja. Nato prelijemo vročo juho, položimo sesekljano zelje in kocke na kocke. Kuhajte, dokler se ne mehčajo zelenjava, nato odstranite list lijaka, odstranite s toplote, rahlo ohladite in vse skupaj zmešajte z mešalnikom. Nato dodamo moko, ocvrto v suhi ponvi, temeljito premešamo, prelijemo v delce plošče. Postrezite s kislo smetano in služi.


Riba začinjena piščanca

700 g ribjih filejev 1 čebula, peteršilja, česna 3, 1/2 2 l vode, 10 g pomarančno lupino (sušen), 3 žlice oljčnega olja, 5 grah poper, sol.

čebulo lupine in razrežemo na več kosov. Česen in peteršilj koren čiščenje in sekanje. Očistite ribje filete in jih izrežite v serije.

Pripravljene sestavine damo v hladno vodo, dodamo oranžno lupino, črni poper in sol. Dajte na ogenj, jo zavrite, vlijemo v oljčno olje in kuhamo do konca. Chowder vroče vlije na služijo plošče in služijo na mizi.


Rassolnik s kislo smetano

1/2 L brozgo (kot šibko), 3 kumare (slanica, Sod) 2 krompir, korenje 1, 1 čebula, 2 žlici ješprenjček, 2 žlici masla, 3 žlice smetane.

korenje in čebulo lupine, sesekljate in popržite maslo do rahlo porjavelega.

Kumare je treba luščiti in rezati na tanke rezine. Odkupite krompir in jih izrežite. Nalijte juho v vrenje, postavite biserni ječmen in kuhajte 20 minut.

Nato dodajte krompir, premešajte in pripravite na majhen ogenj. Nato dajte v ponev, korenje, čebulo in pustite zavre.

Pripravite juho, da vlijemo na posluževanje plošč, v vsako od njih položimo malo kisle smetane in služimo na mizi.


Tradicionalno uho

700 g ribe (plitvo, bodisi), 300 g ribjih filetov reke (prometne, bodisi), 1 čebula, 5 krompir, peteršilja žarka 4 žlice masla, lovor, vode in soli.

Izperite velike ribje filete in jih položite v veliko posodo. Majhne ribe speremo, odstranimo notranjost (luske ne smemo očistiti) in postaviti na vrsto filetov. Nalijte vodo tako, da zajema vse, kar je 4-5 cm. Srednjo vročino segrejte do vrenja in kuhajte, dokler se ne zmehča riba. Nato se pusti, da se ohladi in napolni skozi dvojno zloženo gaziranec. Odstranite majhne ribe in razdelite filet na majhne koščke, ga položite nazaj v ponev, prelijte juho, jo vrnite k vrenju, dodajte sol in dodajte lovorjev list. Peljemo krompir in razrežemo na trakove. Odlepite čebulo, sečite in popržite v stopljenem maslu do zlate barve. V zelenico dajte zelenjavo in jo pustite na nizko temperaturo, dokler ne kuhamo. Vročo juho operite na pločevinke in jih pred posevkom potresemo s peteršiljem.


Drugi tečaji in stranske jedi


Meso v mlečni omaki

250 g gaziranega govejega mesa, 200 ml mleka, 2 žlice pšenične moke, zelenega jabolka, 3 žlice masla, soli.

Meso je dobro oprano, kuhano v parovi ali slani vodi in razrezane na tanke rezine. Mržo posušite v suhi ponvi, postopoma nalijete mleko in z žlico mletite nastale kepe. Apple očistiti, odstraniti jedro in razrezati v tanke kroge. Izplenite obraz z maslom, najprej postavite jabolka na dno, nato meso, prelijte vročo mlečno omako in položite v segreto pečico 20-25 minut. Pripravljen je, da služi posodo na mizi, ne da bi jo vzel iz kalupa.


Kuhane prsi

900 g niskotrdnih mladičev, 100 g svežega graha, 300 ml mesne juhe, 4 žlice oljčnega olja, 1/2 kopra kopra in peteršilja, črnega popra, soli.

pršut je treba sprati, razrezati na majhne koščke, vliti z olivnim oljem, soljo, poprom in pustiti 30 minut na toplem mestu. Nato prenesite v ponev, prelijte vročo juho, dodajte zelenico koperja in peteršilja ter kuhajte 1 uro. Nato prelijte v zeleni grah, pustite vreti in držite malo toplote do mehčanja. Meso in grah dajo na posodo in služijo na mizi v vroči obliki.


Goveja v kislo smetano

2 l vode, 950 g govedine (cut) 2 čebuli, 1 korenček, peteršilj, pastinak koren 10 žlice maščobe kisle smetane, 3 žlice sesekljanega peteršilja, 2 lovorjev list, poper, sol.

Goveje meso opere, razrežemo na majhne koščke in kuhamo do polovice kuhane. Odlepite čebulo in sekanje. Korenje rešetke na velikem graterju. Korenine peteršilja in koperja očistimo in rezimo na rezine. V zelenjavo dodajte zelenjavo, lovorjev list, sol, poper in premešajte. Nato prinesite na vrenje, kislo smetano in kuhajte pod pokrovom na nizki vročini, dokler ne kuhamo.

Pred servisiranjem potresemo s peteršiljem. Kot stransko krožnik lahko uporabite kuhani krompir ali testenine.


Piščančji fileti

400 g piščančjega fileta, 3 rezine pšeničnega kruha (staleža), 100 ml mleka, 2 žlici masla, sol.

Piščancite file in ga sperite skozi meso.

Dodajte kruh, namočen v mleko, dajte maslo, sol in previdno zmelite z žlico ali ponovno pretehtajte meso.

Od prejete mase z mokrimi rokami, da oblikujejo zaobljene koščke in pripeljejo do pripravljenosti za par.


Pecelj s piščancem

150 g piščanca, 100 g cvetače, korenja 1, 1 jajce, 300 ml mleka, 3 žlice moke, 3 žlice masla, 3 žlice rastlinskega olja (rafinirano) sol.

korenje se čisti in skupaj z zelje, razrezano na majhne socvetje v parni koši, ga pripeljemo do konca in jo zmeljemo z mešalcem. Piščančji file dobro speremo, kuhamo za par ali v slani vodi in drobno sesekljamo. Dodamo raztopljeno maslo v vodni kopeli, dodamo sol, prelijemo jajčno belko in pretepemo z mešalcem. Moko je treba rahlo ocvrti v suhem ponevu in v tankem curku nalijte v mleko, neprekinjeno mešanje tako, da ne nastanejo kocke. Ponovi ponev z rastlinskim oljem in položite na njej s sloji mletega piščanca in rastlinske mase, vlijte mleko, jo položite v segreto pečico in pečemo do kuhanja.


Alaska polkovnik, pečen v foliji

1 kg filetov polkovnika, kopra kopra, soli.

Filete iz volne temeljito oprati, razrezati na porcije in posuti s soljo. Vsako od njih položite na poseben list folije, dodajte kosmice kopra, tesno zavite, položite na pekač in pecite v predhodno segreto pečico. Pripravljen jed, ki bo služil na mizi v vročem stanju. Kot stransko krožnik uporabite kuhani krompir ali zamrznjeno zelenjavo.


Trska kuhana z limoninim sokom

1 kg filetov trske, 5 žlic oljčnega olja, limone, kup peteršilja, zelena čebula, sol.

filete z nami v namoči 10-12 ur v hladni vodi. Po tem kuhamo v dvojnem kotlu, razdelimo na dele, položimo na ploščo, prelijemo z olivnim oljem in soljo. Iz limone stisnite sok, ga prelijte na ribe, potresemo s sesekljanim peteršiljem in zeleno čebulo in pustimo pod pokrovom 1-2 ur. Pripravljen je služiti na mizi v ohlajeni obliki s krompirjem ali zelenjavnim okrasom.


Ribe so pečene v peči

1 kg file smuč, 4 ​​žlice smetane, 3 žlice rastlinskega olja (rafinirana), 3 žlice masla 1 žlica limoninega soka (sveže), kup peteršilja, sol.

Ribji file dobro speremo, razrezamo na dele in jih položimo na ploščo za peko, namaščeno z rastlinskim oljem. Nato rahlo solite, prelijte limonin sok in kislo smetano, pomešajte z raztopljenim maslom, in jih 45 minut položite v ogreto na pečico 180 ° C.

Vroče ribe položite na plošče, jih okrasite s finim sesekljanim peteršiljem in služite na mizi s pečenim ali kuhanim krompirjem.


Jajcevci v državi slogu

4 jajčevca, 3 žlice oljčnega olja, 2 žlici limoninega soka (sveže stisnjeni), sol.

Jajčevec je treba sprati in kuhati v pečici ali kuhati v peči, dokler se ne zmehča, nato pa odstranite lupino in ga razrežite na velike koščke.

Postavite jih na ravno posodo, sol, zlijte mešanico limoninega soka in oljčnega olja ter služite na mizi v vroči ali mrazi.


Jajčevci polnjeni

2 jajčevci, 0,8 litra brozge, 150 g govedine (pusto, kuhana), 2 jajci, 6 žlic olivnega olja, 4 žlice sesekljane koper in peteršilja, 3 žlice smetane (premajhna), tal muškatnega oreščka, sol.

Pranje jajčevca, spijte v vreli slani vodi 3-4 minute, nato ohladite, narežite na polovico in rahlo odstranite nekaj celuloze s semeni. Meso zmeljemo, kombiniramo z 2 žlici olivnega olja, dodamo sol, prelijemo 2 žlici zelenja, muškatni orešček in dobro premešamo.

Nastala masa napolni vdolbinice v jajčevcu. Potopiti vsako zelenjave v stepena jajca mešalnik in prepražimo na preostalem olivnem olju do zlato rjave barve, nato nalijemo juho, dodamo kislo smetano in kuhajte 5-10 minut pod pokrovom. Pripravite jajčevec, da se položi na ravno posodo, potresemo z zelišči in postrežemo.


Gobe ​​z zelenjavo

1 L vode, 200 g belih gob, 2 čebuli, 1 korenje, peteršilja, 3 žlice naribanega hrena 1 žlica limoninega soka (sveže), lovor, sol.

gobe dobro sperite, razrežite na velike koščke in dajte v vrelo slano vodo. Po 10-15 minutah dodajte olupljen koren peteršilja, sesekljano korenje, sesekljano čebulo, lovorjev list in kuhamo dokler ni končano. Nato odstranite lovorjev list, zavreči gob in zelenjave v cedilo, naj tekoče možganov, za premik v globoko skledo solate, ohladimo, dodamo nariban hren, nalijemo limonin sok in dobro premešamo.


Gobe ​​s klobaso

200 g kuhanih klobas, 100 g piščanca, 100 g gob (obstaja, posušili), ena žarnica, 130 g kreme (srednja olje), 100 g masla, 50 g sira (vsak trda), poper, sol.

Piščančji file in klobase, razrezani v srednje velike slamice in ocvrti v stopljenem maslu (70 g), dokler ne porjavi. Gobe ​​so dobro oprane, kuhane v slani vodi in narezane. Peel čebulo, narežemo na polovice obročkov in popržimo v preostalem maslu.

Pripravljene sestavine dana v cvrtnik s prevleko proti sprijemanju, vlijemo kislo smetano, stepeno z moko, sol in poper, posuto z naribanim sirom na fin Rende, zgladili, damo v pečici segreti in imajo dokler ne porjavi. Pripravljen je, da služi jedu na mizi v obliki.


Gobe ​​z jajčevci

4 jajčevca, 700 g šampinjonov, 2 čebula, 5 žlic staljenega masla, 250 g kisle smetane (vsebnost srednje maščobe), 2 žlice pšenične moke, začimbe, sol.

Pranje jajčevcev, razrezane v tanke kroge, sol, zvitek v moki in popržite v majhni količini raztopljenega masla. Gobe ​​očiščene, temeljito oprane in narezane. Olupljaj čebulo, narežemo na polovice obročev in prepražimo preostalo olje do zlate barve. V kislo smetano dodajte začimbe, rahlo solite in dobro pretresite. Ponev s prevleko proti sprijemanju plasti določijo jajčevca, gobe in čebulo, gladko površino, smetana in prelijemo prinesel pripravljenosti v ogreti pečici.

Ta jed je popolnoma združena s kuhanim krompirjem in fižolom.


Gobe ​​z omako

1 kg CEP, 2 rumenjaka, 1 limona, 15 žlic smetane, 200 ml juhe, 300 g belega omaki, 120 g masla, 1 žlica sesekljanega kopra, sol.

gobe temeljito oprati, grobo sesekljajte, dal v globoki posodi s prevleko proti sprijemanju, prelijemo stopljeno v vodni kopeli z maslom, soljo in prelijemo z vročo juho, dodamo stisnjen limonin sok, dobro in kuhamo premešamo, zajeti na srednje močnem ognju.

Bela omaka utrip z mešalnikom ali Mešalnikih, postopoma tako da mu dodamo rumenjake in smetano, v kombinaciji z vročimi gobe, premešamo, dani v keramično skledo, potresemo s koprom in postrezite.


Omelets roll

150 g gob, 1 čebula, 2 jajci, 2 žlici govejega juhe, 2 žlici masla, 2 žlici rastlinskega olja (rafiniranih), žlica sesekljanega peteršilja, sol.

skrbno premagati jajca z mešanjem ali mešalnikom in soljo. Talite maslo v ponvi, na njej prelijemo jajčno maso in enakomerno speremo. Zgornja plast omete naj ostane mehka. Čebulo, olupljen, sesekljan skupaj s šampinjoni in poprži v rastlinskem olju, dodajte zelenjavo peteršilja pooprelijte, mešajte, vlijete vročo juho in nadaljujte, dokler tekočina ne izhlapi, nato jo odstranite iz plošče in pustite, da se ohladi.

Nastala polnila damo na omlet, jo zvijte z zvitkom in ga vroči ali mrzli na mizi.


Veganske kocke z zelenim grahom

400 g belih gob, 150 gramov riža (kuhana) 200 g graha (konzervirane), 4 žlice olivnega olja, 3 žlice drobtine, sol.

gobe očiščene, temeljito oprane, sesekljane, kuhane, ohlajene, dodajte riž, sol in temeljito premešajte. Od prejete mase, da se oblikujejo majhne krožne kocke, jih vržite v drobtine in pržite na obeh straneh v oljčnem olju. Dokončane kosmice se širijo na ploščah in okrasijo z zelenim grahom. Posodo lahko postrežemo na mizi v vročini ali mrazu.


Telečji kosmi iz teletine

350 g telečje (vitke), 2 rezine pšeničnega kruha, 100 ml mleka (srednje maščobe), 3 žlice masla, sol.

Meso sperite pod tekočo vodo in mimo mesne mlinice. Nato dodajte kruh, namočen v mleku, in previdno zmeljemo. Pour stopite na maslu z vodno kopeljo, soljo in dobro premešajte. Iz dobljene mase plesni majhne ovalne pleskavice, dani na parnik žar in kuhamo, dokler niste pripravljeni, nato pa postrezite s pire krompir, testenine ali paro zelenjavo.


Kosi iz zelja

150 g zelja, 2 jajčni rumenjaki, 10 žlic smetane (pusto), 5 žlic moke, 4 žlice rastlinskega olja (rafinirano), žlico masla, sol.

Razstavite zelje na listih, sperite, posušite na prtičku in sekajte. Nato dodamo jajčne rumenjake, stopimo v maslu z vodno kopeljo, soljo in vlijemo 3 žlici moke. Od prejete mase, da se tvorijo majhne ravne kocke, v obogateno moko vržite v rastlinsko olje na obeh straneh. Nato jih položite na posodo, prelijte kislo smetano in služite.


Sirni in sirovi kosi

200 g sira (maščob), 200 g sira (vsak trde), 4 proteinski 3 žlice moke, dve žlici sesekljane zelene zelene, 6 žlic rastlinskega olja (rafinirana), poper, sol.

Posadite sirovi z mešalnikom ali dvakrat prek mesne mlinice. Sijaj sirimo na fino rezilo. Beljaste jajce se potresemo v močni peni z mešalnikom ali žganjem. Pripravljene sestavine za združevanje, dodajanje moke, soli, poper in skrbno premešajte. Po potrebi dodajte malo moke. Iz dobljenih masa majhnih ravnih oblikovani pleskavice in jih prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato razširila v ploščah, potresemo sesekljano zeleno zeleno in ponudimo s pire krompirjem ali testenine.


Pese iz pese s kislo smetano

2 pesa, 2 jajci, 10 žlic smetane, 7 žlici rastlinskega olja (rafinirano), 5 žlic moke, 4 žlice krušnih drobtin.

Spere pesa in kuhamo do mehkega v slani vodi, ohladimo, lupine in zmeljemo z mešalnikom ali rešetko. Nato dodajte malo rastlinskega olja, moke, jajc in mešajte. Iz dobljene mase oblikujemo v majhne polpete, jih povaljamo v drobtinah in prepražimo na preostalem olju na obeh straneh, nato pa na krožnik, prelijemo z kislo smetano in ponudimo.


Mesne kroglice s kislo smetano

300 g govejega mesa, 3 žlice riža, 3 žlice masla, 5 žlic kisle smetane (mastna), črni poper, sol.

meso dvakrat skozi meso mlin. Riž zavrite, kombinirajte z mletim mesom in mletite z žlico ali utripajočim z mešalcem. Nato dodamo sol, poper, dodamo maslo, ki se stopi na vodni kopeli in premeša. Od prejete mase z mokrimi rokami, da oblikujete majhne mesne kroglice, prinesite dvojni kotel, dokler ne pripravite, razprostrite na ploščah, prelijte kislo smetano in služite na mizi. Kot stransko krožnik lahko uporabite krompir ali zamrznjeno zelenjavo.


Puding iz piščančjih jeter

350 g piščančjih jeter, 1 čebula, 2 jajci, 5 žlici masla, 2 žlici rastlinskega olja (rafinirano), mletega muškatnega oreščka, poper, sol.

pranje piščančjih jeter, sperite z olupljenimi in drobno sesekljano čebulo v maslu. Dodajte začimbe in sol, premešajte. Olje raztopimo v vodni kopeli, bičemo z mešalcem ali žganjem, pri čemer dodamo jajca eno naenkrat.

Jet ohladite z mešalnikom ali ga zdrobite v mletju mesa, združite vse sestavine, jo dajte v mastno pečenko z mastno rafinirano rastlinsko olje. Posodo postavite na vodno kopel, kuhajte puding, dokler ne kuhate. Dajte jo na lepo posodo in takoj služite.


Puding s kremo

100 gramov pršuta (nizko vsebnost maščobe), 3 jajca, 20 žlic kisle smetane (oljnata), 4 žlice masla, sol.

rumenjaki, skrbno ločeni od beljakovin, dodajte ohlajeno kislo smetano, pretehtajte z mešalcem in soljo. Nato postopoma uvajamo v močne penaste beljakovine. Oblika namažite z maslom, napolnite nastalo maso in pripravite v vodno kopel. Puding postavite na ravno posodo, okrasite vrh z narezanim tankim pršutom in ga položite na mizo.


Puding prehrana

Sestavine: 1 bučke, 2 zelena jabolka, jajce, 3 žlice zdroba, 3 žlice mleka, 5 žlic kisle smetane (vitka), 1 žlica masla.

squash, razrezane na majhne kocke, vlijemo mleko in kuhamo v vodni kopeli, dokler ne kuhamo. Jabolke je treba očistiti, cepiti in narezati. Pripravljene sestavine za povezavo in pripravo pod pokrovom. Postopoma vlijemo v zdrob in zmešamo, nato pa dodamo poškropiti posamezno rumenjak in beljakovine. Oblikujte puding s stopljenim maslom, v njej nalijte nastalo maso, gladite površino in pecite v predhodno segreto pečico. Pripravljen puding dajte na posodo, prelijte kislo smetano in takoj služite.


Stew ribe

400 g morski ribji file (vse), 4 žlice smetane, 2 žlici masla, 100 gramov sira (vse, trde sorte, pusto), črni poper, sol.

Izperite ribe, jo zavrite in ga položite v prevleko, ki ne vsebuje lepljivih predmetov. Pour kremo in stopite v vodni kopeli z maslom, soljo in poprom. Sijaj sirimo na fino rezilo in jo enakomerno porazdelimo. Posodo postavite v predhodno segreto pečico in držite, dokler ne nastane skorja.

Pripravljeno gulaš, ki bo služil na mizi v obliki, in kot stransko jedo lahko ponudite zamrznjeno zelenjavo ali kuhani krompir.


Rastlinski ragout s klobasami

550 g rdečega zelja, 5 krompir, 2 korenja, 2 paradižnika, 1 čebula, 350 g klobas, 200 g melirnih fižola (konzerviran), 6 žlic rastlinskega olja (rafinirana), 2 žlici sesekljane koper, začimbe (kateremkoli) sol.

klobase v pekaču v majhni količini rastlinskega olja, ohladimo in razrežemo v debele rezine. Krepi krompir in sekanje. Čebulo in korenje lupite in razrežite v polkrog.

Paradižnik se meša z mešalom do pire-podobne mase. Rezano zelje. Poveži pripravljene zelenjave, dodamo sol, začimbe, in preostalo olje in premešamo pogasiti oblike s prevleko proti sprijemanju do polovice. Dodaj klobase, fižol in da na majhnem ognju 5-10 minut, nato dani v globoko posodo, potresemo s sesekljanim koprom in takoj postrežemo.


Vegetarijanski ragout

400 g zelja, jajčevci 3, 3 paradižnik, krompir 2, 2 čebuli 2 korenje, 1 žlica paradižnikov pire, 10 žlic rafiniranega rastlinskega olja, začimbe (so) sol.

Razstavite zelje na listih, sperite in zmelite. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Jajčevec, čebulo in korenje sesekljamo, prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do svetlo zlate odtenek, dodamo paradižnikov pire, zdrobljena paradižnik in segrejemo do vrenja, občasno premešamo. Pripravljene sestavine dana v cvrtnik s prevleko proti sprijemanju, vlijemo preostalo olje, čaka soli in začimb, ki se nahaja v pečici segreti in odpravlja na pripravljenosti. Muljenje, ki bo na mizi vroče, ne da bi vzel obrazec.


Zrazy krompirja

200 g telečjega telesa (lean), 3 krompirja, 1/2 kup peteršilja, sol.

teletina, ki se pere, vre v dvojnem kotlu, skozi meso brusilnik, sol in temeljito premešamo. Krompir se dobro opere, kuhamo v uniformi, očistimo in zdrobimo z mešalcem. Naredite majhne pecivo iz nastalega pire krompirja, sredi vsakega od njih dajte malo mletega mesa, zaviti in segrejte nekaj minut.

Končana zrazy hišica na mizi, okraševanje z vejicami zelenja. Kot stransko krožnik lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo ali gobe.


Ribja pašteta s korenjem

100 g fileta rečne ribe (vse), 1 korenje, 2 žlici rastlinskega olja (rafinirano), 2 žlici masla, 1/2 gobice peteršilja, sol.

Ribji file je dobro opran, razrezan na majhne koščke in kuhan. Korenje očiščeno, naribano na velikem rezilu in ocvrt v rastlinskem olju, dokler se ne mehča.

Pripravljene sestavine za združevanje, mletje z mešalcem v pire stanje, dodamo raztopljenega masla v vodni kopeli, dodamo sol in premagamo z mešalnikom.

Nastalo maso je treba okrašiti z vrečkami peteršilja, hlajeno in na mizi.


Meso pade

700 g piščančjega fileta, 350 g telečjega mesa, 100 gramov pršuta, 200 ml vode, začimbe (vse), soli.

piščančji file opran in sesekljan. Teletina in šunka, razrezana na majhne kocke. Pripravljene sestavine položite v keramični lonec, dodajte sol in druge začimbe, prelijte vročo vodo, dobro premešajte, tesno pokrijte vrat s testom in jih v pečici segrejte 2,5 ure.

Pripravljeno meso, da se ohladi in zmelje z mešalnikom v pireju. Nastala pašteta se lahko služi kot ločena posoda ali se uporablja za izdelavo sendvičev.


Varenikovi so leni

150 g skute, 7 žlic pšenične moke, 5 žlic kisle smetane, jajce, sladilo, sol.

Posadite sirot skozi sito ali zmešajte z mešalcem, dodajte jajce, moko, nadomestek sladkorja in premešajte. Iz prejete testne klobase klobase, razrezane na majhne koščke (če je obrnil tekočino, dodajte malo več moke). Postavite jih v slano vrelo vodo in kuhajte, dokler ne pripravite (jih plavajte), nato jih položite v globoko posodo, prelijte kislo smetano in takoj služite.


Puree iz kostanja

400 ml mleka, 300 g kostanja (jedilno), 6 žlic smetane, 3 žlice masla, sol.

odstranite iz kostanjeve lupine, sesajte jedro z vrelo vodo in odstranite tanko kožo. Nato jih položite v ponev, dodajte malo masla in prelijte v mleko. Privedite do vrenja na srednji vročini in držite peč, dokler kostanji ne kuhamo, nato pa zmešajte z mešalcem, dokler ne nastane enakomerna masa. Dodajte preostalo olje, sol, pour vročo smetano, pustite, da ponovno vreti in takoj odstranite s toplote. Pripravljen jed, ki bo služil na mizi v vročem stanju.


Piree fižol z mlekom

400 ml mleka, 400 g belega fižola, 6 žlic maščobe, sol.

fižol v nekaj minutah namočite v hladno vodo, jo nato vreti na enak način, ga vrzite v cedilo, odtekajte tekočino in jo mletite z mešalnikom ali pa skozi meso za mletje. Mleko segrejemo, ne dovolimo vretja, dodamo maslo in dobro premešamo. Pripravljene sestavine za kombiniranje, sol in rub z žlico, dokler ne nastane homogena masa. Pripravljen krompir pire na mizi v vroči obliki kot stransko krožnik za ribe, meso, zamrznjeno zelenjavo ali perutnino.


Pumpkin pire

200 g buče, 70 g suhih marelic, 3 žlice kisle smetane (maščobe), 2 žlice masla, žlico pšenične moke, nadomestek sladkorja.

bučo razrežemo na majhne kocke, namažemo v ponev s prevleko brez palčka, prelijmo kislo smetano in nekaj minut segrevamo na nizki temperaturi. Posušene marelice za par, skozi meso mlinček ali mlet z mešalnikom, dodajte moko, maslo in nadomestek sladkorja.

Pripravljene sestavine za kombiniranje, dobro premešamo in hranimo na srednji vročini, dokler se ne zmehča. Nastali pire krompir je treba postreziti na mizi v vročem stanju.


Repa suhega

1 repa, 2 jajca, 1/2 litra mleka, 10 žlic zdroba, 1 žlica masla.

obrnite repo, očistite, sečite in pari, dokler ne pripravite. Nato ohladimo, zmeljemo v mešalniku, da mezga stanje, dodamo stopljeno v vodni kopeli masla, zdrob in stepena jajca, nalijemo toplo mleko in premagal z mešalnikom.

Dobljeno maso damo v keramično posodo za peko, ki se nahaja v pečici segreti in imajo do zlato rjave barve. Pripravljena jed, ki služi na mizi v vroči ali ohlajeni obliki.


Redkvica je začinjena

2 bela redkev, dve žarnice 15 žlici smetane (pusto), 3 žlice maslo, sol.

Redkev sperite in kuhajte v slani vodi, dokler mehka, pustite, da se ohladi, lupi in razrežite na trakove. Odlepite čebulo, sečite in popržite v stopljenem maslu do zlate barve. Potem dodajte redkevico in potopite pod pokrovom, dokler ne poravnate. Dajte kislo smetano, dodajte sol, premešajte in pustite na vročini, dokler ne vre, nato odstranite s plošče, dajte v globoko posodo in takoj služite.


Jajčevec zamrznjen

5 jajčevcev, 3 paradižnika, 2 čebula, 2 zelena jabolka, 4 žlice rastlinskega olja (rafinirano), sol.

čebulo, lupino in ocvrt v rastlinskem olju v globoki biser. Jajčevci in paradižnik za mletje. Odstranite jabolka, odstranite jedro in ga razrežite na majhne kocke. Pripravljeni združiti sestavine, sol, premešamo in kuhamo nad nizko toploto do mehkega, prekriti, občasno premešamo. Po potrebi dodajte malo vrele vode. Pripravljen jed, ki služi na mizi v lončarstvu.


Jajcevci z kislem mlekom

4 patlidža, 4 paradižnika, 300 ml jogurta, kislo mleko ali jogurt, 2 jajca, 4 žlice masla, 2 žlice pšenične moke, črni poper, sol.

Pršut z jajčevci, razrežemo na tanke rezine, zvitimo v moki, na obeh straneh speremo v raztaljenem maslu in jo položimo enakomerno v lonček. Paradižnik se maže na enak način in jih pokrije z jajčevci. Jajca pretepajo s kislo mleko, dodajo sol, črni poper in temeljito premešamo.

Dobljeno maso vlijemo v cvrtnik, postavljena v ogreti pečici in pečemo do mehkega. Pripravljen je, da služi jedu na mizi v obliki.


Jajcevci v sirno-mlečni omaki

3 jajčevci mleka 10 žlic omake, 50 g sira (vsak, pšenica), 4 žlice masla, 2 žlici moke, dve žlici sesekljanega peteršilja in koper, sol.

Jajčevec, pranje, odstranjevanje stebel, čiščenje, razrezane na kocke, dodamo sol, potresemo z moko in popržimo v stopljenem maslu, dokler ne porivamo. Nastala masa se doda v lahkotno, prelijemo z mlečno omako, zmešano z naribanim sirom, dodamo zelenico kopra in peteršilj, dobro premešamo in pecemo v predhodno segreto pečico. Pripravljen je služiti na mizi vroče.


Bučke z gobami in paradižniki

2 bučk, 600 g belih glive ali gobe, paradižnik 4, 4 žlice stopljenega masla, 3 žlice moke, dve žlici sesekljanega peteršilja, 1/2 žličke popra, sol.

gobe dobro izperite in kuhajte v slani vodi do polovice kuhane. Ko se ohladijo, jih rezite na tanke rezine in jih popržite v stopljenem maslu do zlate barve. Squash za pranje, luščenje, rezanje v tanke kroge, zvitek v moki in obroke na obeh straneh v isti posodi. Paradižnik razrežite v skodelice in juri, dokler se ne zmehča.

Na ploski ploski ploščici položite bučke, gobe in paradižnike, sol, poper in potresemo z zelišči. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi v vročini ali mrazu.


Zucchini sušili

2 bučke, 1 korenček, 1 čebula, 100 ml paradižnikovega soka, 4 žlice rastlinskega olja (rafinirano), 3 česna česna, lovorjev list, sol.

bučko pranje, odstranite pecelj, očistite in razrežite na kocke srednje velikosti. Korenje in luščenje lupine, mletite in ocvrti v rastlinskem olju do zlate barve. Nato dodajte bučke v posodo, prelijte v paradižnikov sok, položite liste in česen kvačkane s česnom, soljo, premešajte in obkrožite pod pokrovom.

Pripravljeno posodo je treba porazdeliti čez plošče in takoj služiti na mizi.


Začinjene bučke

4 bučke, 5 žlic grozdni ali jabolčnega kisa, 4 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 4 žlice sesekljanega peteršilja, 5 strokov česna, 2 lovorjev list, popra 10 grah, sol.

Operite bučke, olupljen, narežemo na tanke rezine in paro do mehkega, nato ohladimo, dajo enakomerno v skledo ali ponev in posuto s sesekljanim peteršiljem.

Kis povezati z rastlinskim oljem in skozi chesnokodavilku česen, dodamo lovorjev list, poper, sol, premešamo in prelijemo čez zelenjavo, pokrijte in postavite v hladilnik za nekaj ur. Zucchini se s hrupa vzamejo iz slanice, raztegnejo na ploščah in služijo na mizi.


Brstični ohrovt v mlečni omaki

550 gramov brstičnega ohrovta, 30 gramov zelene stebla, 250 ml mleka, 3 žlice masla, 2 žlice pšenične moke, sol.

Mešajte steblo zelenjave, sečite in raztopite s stopljenim maslom pod pokrovom 7 minut. Nato vlijemo v moko, vlijemo v segreto mleko, dodamo sol, damo rahlo začinjene kochanchiki brusnice in kuhamo do mehkega, občasno mešamo.

Pripravite vročo posodo v ploščah in takoj služite na mizi.


Rdeče zelje s hrenovskim prelivom

1 kg rdečega zelja, 10 žlic kisle smetane, 4 žlice naribanega hrena, 4 žlice limoninega soka (sveže stisnjene), soli.

razstaviti zelje na listih, sperite, izrežite zelo fino in prelijte 1/2 minut z vrelo vodo, nato pa ga vstavite v globoko prozorno posodo.

Kiselo smetano skupaj s hrenom in limoninim sokom, sol in pomešajte z mešalcem, dokler ne nastane enotna masa.

Zelje prelijemo z dobljenim prelivom, premešamo in služimo na mizi v ohlajeni obliki.


Rdeče zelje s suhimi slivami

900 g rdečega zelja, 250 g suhih sliv (koščic), 400 ml vode, 3 žlice masla, 3 žlice limoninega soka (sveže), 2 žlici pšeničnega soka.

razčleniti na zeljni listi, izpiranje, sesekljane in prelijemo s toplo vodo v ponev s prevleko proti sprijemanju. Dodajte limonin sok in stopljeno maslo v vodni kopeli, premešajte, pokrijte in simulirajte 15 minut. Nato dal predhodno paro suhih sliv in pečen v ponvi suho moko, mešano in prinesel na pripravljenost na majhnem ognju. Zelje v keramični skledi in služijo na mizi v vroči obliki.


Cvetača s česnom

1 kg cvetače, stroka česna 5, 3 žlice masla, 2 žlici moke sol.

Izperite cvetačo, razrežite v majhne socvetje in zavrite za par, nato se ohladite in dajte v globoko skledo. Mleto moko v stopljenem maslu ocistite do zlate, dodajte malo vode, prelijte česen s česnom kvačkanje, dodajte sol in kuhajte do debele. S nastalim omako, vlijemo cvetačo in takoj služimo.


Soufflé iz cvetača

700 g cvetače, 2 beljakovin, 10 žlic mleka, 10 žlic kisle smetane (mastna), 5 žlic maščobe, 2 žlice pšenične moke, sol.

Izperite zelje, zavrite v nasoljeni vodi, ohladite in pretežite z mehčalcem ali zmelite z mešalcem. Nato dodajte jajčne rumenjake in premešajte. Mleto krompir v stopljenem maslu do temno zlate barve, dodajte vroče mleko, pretepljene jajčne beline in zmešajte, dokler ne nastane enotna masa.

Pripravljene sestavine so kombinirane, pretešene z mešalnikom ali mešalnikom, postavljene v kuhinjsko posodo, ki se ne drži, pripravljena, nato pa posodo, prelijte kislo smetano in služite.


Kumare z jajci

4 kumare, 4 čebule, 4 jajca, 2 žlici kisle smetane, 2 čajni žlički gorčice, koper kopra, sol.

Kumara pere, lupite, razrežite in nežno odstranite jedro.

Jajca se močno kuhamo, ohladimo, lupemo, rešimo na velikem rezilu, kombiniramo s sesekljano čebulo, dodamo kislo smetano, gorčico, sol in dobro zmeljemo. Nastala masa polnjenih kumar, potresemo s sesekljanim koprom in služimo na mizi v ohlajeni obliki.


Kaviar v rovi z rabarbara

2 bučke, 2 jajčevca, 1 čebula, 10 čebelnjakov rabarbara, 3 žlice paradižnikovih pasti, 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja, črnega popra, soli.

Redburb cut na majhne koščke in zavrite do razpisa. Bučke in jajčevci so olupljeni, razrezani na velike koščke in jih hraniti v predhodno segreti peči, dokler se ne porjavi. Čebulo, olupljeno, mleto, ocvrto v rastlinskem olju, dodamo paradižnikovo pasto, zamrznjeno pod pokrovom 4-5 minut.

Pripravljene sestavine skupaj zmeljemo z mešalnikom, dokler gladko, chill, dal v skledo solate in služijo.


Vrtnica

4 paradižnika, 4 zelene paprike, 3 jajčevca, 10 česna česna, 5 žlic rafiniranega rastlinskega olja, črnega popra, soli.

Jajcevec in bolgarski poper je treba oprati in hraniti v segreti pečici do mehkega. Potem ohladite, odstranite stebla, odstranite semena iz sladkega popra. Paradižnik zmaga z vrelo vodo in lupino.

Pripravljene sestavine z mlinom zmeljemo ali mince, nato dodamo olje in spustili skozi chesnokodavilku česen, sol, poper, premešamo in obdržati na vodni kopeli 10 minut. Pripravite kaviar, da se ohladi, dajte v skledo solate in služite.


Pasternak je kuhal

600 g parsnipa, 0,6 litra mleka, 2 žlice oljčnega olja.

prasnip pere, razrežemo na rezine in zavremo v vrelo mleko, občasno premešamo, nato vlijemo v cedilo.

Pripravite parsnip, da posodo posadite, zalijte z oljčnim oljem in služite.


Polnjeni paradižnik

9 paradižnik, 450 g belih gob, 3 jajca, 9 žlic smetane, 50 g sira (vsak, durum), 3 žlice stopljenega masla, 1 žlica masla, kup drobnjak, peteršilj pramen, poper, sol.

gobe temeljito sperite, zavrite za par, hladno, drobno sekanje in pržite v mešanici kremastega in topenega masla.

Jajca se močno kuhata, ohladita, očistita in utrjujeta na velikem rezilu. Čebula in zelenjava peteršilja sekamo in zmeljemo s kislo smetano.

Nato dodajte jajca, gobe, sol, poper in temeljito premešajte.

Paradižnik operite, posušite na prtičku, odrežite zgornji del, pazljivo vzemite jedro, napolnite nastalo maso in služite na mizi v ohlajeni obliki.


Krompir v mlečni omaki

7 krompirja, 1 čebula, 400 ml mleka, 4 žlice masla, 2 žlice sesekljanega kopra in peteršilja, sol.

Metoda priprave: doartofel lep pranje, čir lupino, narežemo na koščke srednjih in soli. Čebulo očistite, narežemo in prepražimo na raztopljenem maslu, dokler svetlo porjavitev, prelijemo z vročim mlekom, premešamo in pustimo vreti. Pripravljene sestavine združujejo v tank prevleko proti sprijemanju, dajo na ogenj in zavremo, nato prestavite v globoko skledo, potresemo s koprom in peteršiljem in postrežemo.


Zamrznjena zelenjava s česnom

8 paradižnikov, 2 čebula, 2 korenja, 10 česna česna, 6 žlic rastlinskega olja (rafinirano), 1/2 kup zelene, soli.

Paradižnik operite in razrežite na tanke rezine. Odlepite čebulo in sekanje. Korenje čiščenje in rezanje na rezine.

Maščoba celuloze, suho in drobno sekanje.

Pripravljene sestavine za kombiniranje, prelijemo v rastlinsko olje, solimo, premešamo in gojimo v ponev s prevleko, ki ne lepljiva in pokriva s pokrovom.

Ko so zelenjava mehka, dodajte česen, ki se prehaja skozi česen, in ponovno premešajte. Nastala masa se dovaja v skodelico solate in postavi na mizo v ohlajeni obliki.


Fižol z oreščki

300 g stročjega fižola, 30 g orehovih jedrc, 2 žlici limoninega soka (sveže) 2 žlici sesekljanega peteršilja, popra, sol.

Fižol razrežite na majhne koščke in jih kuhajte, dokler se ne zmehča.

Nato dodajte zdrobljeno orehovo jedrca in sveže iztisnjeni limonin sok, sol, poper in temeljito premešajte.

Nastala masa se dovaja v globoko posodo, posuta s fino sesekljanim peteršiljem in postreže na mizi.


Polnjeni vegetarijanski

300 g cvetače 250 g brokolija, 150 gramov stročjega fižola, 3 bučke 3 paradižniki, 3 rdeče paprike, 2 zelena paprika, 2 rumena paprika, 2 čebuli, 2 L juhe, 4 žlice želatine, sol.

bučke pranje in razrezane na tanke rezine. Barva cvetača in brokolija, razdeljena na majhne socvetje in kuhana s paro. Paradižnik, da gredo z vrelo vodo, lupino in zmeljemo. Odlepite čebulo in ga razrežite na tanke obroče. Sladka paprika za pranje, odstranite semena, sečite in kuhajte skupaj s čebulo. Pripravite juho, v njej raztopite želatino v skladu z navodili. Pripravljena zelenjava se v naključnem vrstnem redu položi v globoke posode, vsaka od njih prelije z brozgo in čaka, da se zamrzne, nato pa nekaj ur v hladilnik.

Želečeno goščo ste delili po delih, postavili na ravno posodo in služili na mizi.


Zelje za zelje s polnjenjem gob

1 kg zelja, 550 g belih gob 200 g riža, čebulic 3, 15 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 15 žlic vode, 1/2 čajna žlička poper, sol.

gobe razvrstite, sperite, skozi meso mlinček ali mletite z mešalnikom in popržite v majhni količini rastlinskega olja. Rezano zelje v liste, sperite, zavrite in odrežite velike žile. V preostalem olju očistite čebulo, sečite in popržite. Gobe ​​se kombinirajo s čebulo in rižem, soljo, poprom, damo v ponev, prelijemo in kuhamo do mehkega riža. Nastala masa je mešana, razpršena na listih zelja, zložena s debelim zvitkom, dovaja v parni stroj in pripeljana na pripravljenost. Polnjene zelje za zelje so postavljene na ploščah in služijo takoj na mizi.


Ajdova kaša s čebulo in otrobi

100 g ajde, 200 ml vode, 1 čebula, 4 žlice otrova, 3 žlice masla, sol.

ajdovi drobtini vrejo v slani vodi. Olupljajte čebulo, drobno zrezajte in ocvrtite v stopljenem maslu do zlate barve. Nato dodamo otrobi in premešamo, združimo s kašo, razporedimo čez plošče in takoj služimo na mizi.


Tradicionalna ajdova kaša

200 g ajdovca, 0,6 l vode, 6 žlic maščobe, 2 žlici mleka, sol.

ajdov grmičevja, prelijemo hladno vodo, dodamo sol, damo srednjo vročino, jo zavremo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Nato dodamo vroče mleko, stopljeno maslo in dobro premešamo. Pripravljena kaša se razprostira na ploščah in postavi na mizo.


Ajdova kaša z zelenjavo

200 g ajde, 2 sladka paprika, 2 patlidža, 1 korenje, 1 čebula, 1/2 l vode, 4 žlice masla, sol.

sperite ajdo, prelijte hladno vodo, solite in kuhajte na srednji vročini 15 minut. Jajcevec je treba oprati in hraniti v segreti pečici, dokler mehka, nato ohladi in lupi. Korenje in lupina čebule in sekanje. Sladka paprika za pranje, odstranite semena in razrežite trakove.

Združite zelenjavo, popražite maslo, dodajte kaši in pripustite v vodno kopel, nato se razprostrite na ploščah in služite na mizi.


Ajdova kaša s sirom

200 g ajde, 400 ml vode, 150 g sira (trde sorte), 7 žlic maščobe.

Ajdova dobro sperite, nalijte v vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom na srednji vročini, dokler ne kuhamo. Oblika je treba zamazati z majhno količino masla in položiti kašice in nariban sir na fino rezilo, tako da je zgornji sloj narejen iz sira. Preostalo maslo prelijemo, stopimo v vodno kopel, v predhodno segreto pečico in pazimo, dokler sir ne porjavi. Pripravljena kaša je bila na mizi v obliki.


Ajdova kaša s kremo

200 g ajde, 400 ml mleka (nizko vsebnost maščobe), 10 žlic smetane, soli.

Ajdovina ajde in jo zavrite v vrelo mleko. Nato dodamo sol, vlijemo v vročo kremo, premešamo in segrevamo v vodni kopeli 15 minut. Pripravljena kaša se je razprostirala na krožnikih in takoj služila na mizi.


Kaša iz ocvrtih ajdovih drobtin

400 g ajde, 0,8 l vode, 3 žlice masla, sol.

stopite maslo v ponev s prevleko, ki ne vsebuje lepljivih vlaken, dodajte ajde in jurte, dokler ne porite, z mešanjem z leseno žlico. Nato nalijemo trn v vrelo slano vodo in kuhamo na srednji vročini, dokler ne kuhamo.

Po tem odstranite iz plošče, zavijte posodo v gosto krpo ali odejo in pustite 45 minut na toplem mestu. Pripravljena kaša se je razprostirala na krožnikih in takoj služila na mizi.


Riževa kaša

100 gramov riža, 0,6 litra mleka, 3 žlice masla, sol.

Riž temeljito sperite, zavrzite v cedilu, pustite odtok vode, vrelo mleko, sol in kuhajte pod pokrovom, dokler ni pripravljen. Put maslo v kašo, dobro premešajte, razporedite na ploščice in služite.


Riževa kaša z gobami

100 gramov riža, 100 gramov grenivk (suhih), 1/2 litra vode, 3 žlice masla, soli.

gobe v nekaj minutah namočijo v hladni vodi, nato sperite, zavrite in pari z mešalcem. Odlepite čebulo, sečite in popržite v stopljenem maslu do zlate barve.

Riž položite v vrelo vodo in kuhajte, dokler kuhamo polovično. Pripravljene sestavine, kombiniramo, dodamo sol, premešamo in postavimo v segreto pečico 15 minut, nato položimo globoko posodo in takoj služimo.


Riževka v vietnamščini

200 g dolgozrnatega riža, 1 čebulo, 400 ml vode, 4 žlice masla, zemeljskega muškatnega oreščka, soli.

riž pustimo v vrelo vodo in kuhamo na visoki temperaturi 5 minut. Nato dodajte olupljeno čebulo, sol, zmanjšajte toploto in držite pod pokrovom še 10 minut. Po tem odstranite čebulo, ovijte posodo v odejo ali več plasti gostega tkiva in pustite na toplem mestu 1 uro. Nato dodajte zemeljski muškatni orešček, stopljeno maslo in dobro zmešajte z žlico. Pripravljena kaša se je razprostirala na krožnikih in takoj služila na mizi.


Kaša koruze

100 g koruznih jedrc (nezrela), 200 ml mleka (pusto), 2 žlici masla, sol.

koruzna zrna kuhamo v slani vodi 20 minut, nato odcedimo tekočino, dodamo vroče mleko, dodamo sol in kuhamo pri nizki vročini.

Kašo razrežite po delih, dodajte malo raztopljenega masla k vsakemu od njih in takoj služite.


Ovsena kaša

100 g ovsenih kosmičev, 0,6 l mleka, 4 žlice masla, sol.

prinesite mleko v vrelo srednjo vročino, postopoma dodajte kosmiče in kuhajte, neprestano mešate, dokler ne kuhate. Nato namažite maslo, sol in mleto, dokler ne nastane enotna masa. Pripravljena kaša se razprostira na ploščah in postavi na mizo.


Kuža gomolja

100 g zdroba, 1 l mleka, 2 jajca, 4 žlice rozin (lahka), 3 žlice masla, nadomestek sladkorja, sol.

Mleko prinesite na vrenje, tanek pipček prelijemo kruh, nenehno mešamo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Nato dodajte nadomestek soli in sladkorja, nalijte stopljeno maslo na vodno kopel, premešajte in ohladite.

Jolle so previdno olupljene s beljakovin in premagali z majhno količino nadomestka za sladkor. Rozinke dobro izperite in zavrzite v cedilu. Pobijte belce v debeli peni. Pripravljene sestavine vstavite v kašo, rahlo premešajte in položite v segreto pečico 10-15 minut. Pripravljen jed, ki bo služil na mizi v vročem stanju.


Pearl ječmenova kaša

100 g bisernega ječmena, 400 ml vode, 3 žlice oljčnega olja, sol.

Biserni ječmen v nekaj minutah namočite v hladni vodi, nato jo pustite v vreli slani vodi in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ko tekočina popolnoma izhlapi, dodajte oljčno olje in dobro premešajte.

Pripravljena kaša se razprostira na ploščah in postavi na mizo.


Mash proso

200 g proso, 0,8 litra vode, 4 žlice masla, 1/2 žličke soli.

prinesi vodo do vrenja, dodamo sol, postopoma prelijemo proso in kuhamo dokler ni pripravljena.

Nato odstranite posodo iz ognja, dodajte olje, zavijte v več plasti gostega blaga ali odeja in pustite eno uro na toplem mestu.

Pripravljena kaša se razprostira na ploščah in postavi na mizo.


Bučna kaša s proso zrna

150 g pšeničnih žit, 900 g celuloze, 4 žlice masla, voda (po potrebi), sol.

bučo, razrezane na majhne kocke, damo v ponev s prevleko, ki ne drži palice, prelijemo vodo tako, da jih pokriva 2-3 cm, sol in kuhamo pod pokrovom 20 minut.

Nato se kombiniramo s pršenim proso, peljemo v vnaprej segreto pečico in ga pripeljemo do pripravljenosti. Nato postavite maslo, dobro premešajte, razporedite na plošče in takoj služite.


Ajdovščina

0,8 l mleka, 3 žlice zdroba ajde, 2 jajca, 2 žlici masla, 2 žlice smetane, nadomestek sladkorja.

Jajčna jajca se mleto, postopoma dodajajo ajde, se posušijo v pečici in segrejejo v vrelo mleko, neprestano mešajo. Nato dodamo raztopljeno maslo, nadomestek sladkorja in prelet skozi sito ali mlet z mešalcem. Pripravljena kaša položite v globoko ploščo in prelijte kremo pred vročino.


Omake


Remulade omako

2 rumenjaki, 3 žlice kapre, 1 žlica gorčice, 1 žlica sesekljanega peteršilja, 1 žlica sesekljane čebule, 3 žlice oljčnega olja, 2 žlici smetane (maščob).

jajčni rumenjak dobro zmešamo z gorčico. Nato dodajte čebulo, kapre zelenjave peteršilja in dobro premešajte, postopoma prelijete v oljčno olje. Ko se masa opazno zgosti, namažite kislo smetano in jo zmešajte z mešalcem. Nastala omaka, ki se uporablja za kuhani krompir, meso ali ribe.


Nizozemska omaka

3 rumenjak, 4 žlice smetane (maščob), 1 žlica masla, 1 žlica limoninega soka (sveže), poper, sol.

Jajčni rumenjak, ki se kombinira s kislo smetano, dodamo mehko maslo, prelijemo limonin sok, sol, poper in rdečico, dokler ne nastane enotna masa. Nadaljujemo z mešanjem, postavimo posodo na šibek ogenj, jo zavrite in takoj odstranimo s plošče.

Nastala omaka, ki služi jedem iz krompirja in mesa.


Evropska omaka

2 jajca, 7 žlici masla.

jajca trdo kuhamo, ohladimo, očistimo in obrišemo skozi sito. Nato dodamo raztopljeno maslo v vodni kopeli in zmešamo z žlico, dokler ne nastane homogena masa. Nastala omaka, ki služi s cvetačo ali špargljem.


Tatarska kalorična omaka

3 jajca, 7 žlic oljčnega olja, 2 žlici narezanega peteršilja, 1 žlica tleh zemlja, 1 žlica gorčice, sol.

kuhajte 2 trdo kuhana jajca, ohladite, očistite, ločite rumenjake in jih prelijte skozi mesno mletje. Dodajte surovi rumenjak, gorčico, peteršilj in estragonsko zelenjavo ter žlico z žlico 10 minut. Nato vlijemo v oljčno olje, dodamo in premešamo, dokler ni debel, nato pa obrišemo sito ali pa zmešamo z mešalcem. Nastala omaka za meso ali kuhani krompir.


Bernska omaka

5 rumenjaki, 5 žlic masla, 2 stroka česna, 3 žlice sesekljanega peteršilja in kopra, 1 žlica limoninega soka (sveže) sol.

Jajčni rumenjaki pretepajo z mešalnikom in se kombinirajo z raztopljenim maslom v vodni kopeli. Nato dodajte zelenjavo koperja in peteršilja, prešite česen s česnom, česen, limonin sok, sol, pustite na šibkem ognju in se z nenehnim mešanjem pripeljemo k vrenju. Ko se masa zgosti, odstranite vsebnik iz plošče. Nastala omaka za meso ali ribe.


Mint omaka

3 žlice zelene mete, 200 ml vode, 15 žlic jabolk ali grozdni kis.

Mint sperite z meto, odcedite in zmelite z mešalcem. Lepo očistite poprove mete z vodo in kisom, dobro premešajte, ga ognite, zavrite in kuhajte 15 minut pod pokrovom. Potem pustite, da se ohladi in obriše skozi sito ali zmeša z mešalnikom. Nastala omaka, ki služi v ohlajeni obliki na posodo mesa.


Omaka zelena

2 jajca, 3 žlice oljčnega olja, 3 žlice jabolčnega ali grozdnega kisika, 1 šopek peteršilja, 1 kopalka kopra, črni poper, sol.

Jajca se močno kuhata, ohladita, očistita in gredo skozi meso. Dodaj nasekljano kopra in peteršilja, nalijemo kis in olivno olje, sol, poper in zdrobljena z mešalnikom, dokler gladko (mora biti zelo debela). Nastala omaka služi v ohlajeni obliki do zelenjavne, mesne ali ribje posode.


Bela omaka

10 žlic mesa ali ribje juhe, 3 žlice masla, 3 žlice pšenične moke, sol.

Talite maslo, prelijte v moko in mletite, dokler ne izginejo kockice.

Po nekaj minutah vlijemo v vročo juho, dodamo sol in kuhamo na nizki vročini, neprestano mešamo, dokler ne izgubimo gosta. Končana omaka za meso, ribe ali zelenjavo.


Gorčična omaka

3 žlici masla, 3 žlice gorčice, 3 žlice mesa juha.

Zmehčano maslo združite z gorčico in bučko iz vročega mesa, nato pa temeljito premešajte.

Nastala omaka, ki služi mesu.


Sladka omaka iz jajčnega gorčice

5 jajc, 4 žlice oljčnega olja, 1 čajna žlička mizi, 2 žlici gorčice, 4 žlice sesekljanega peteršilja, sol.

Metoda priprave 3 jajca se močno ohladi, ohladi in očisti skozi sito. Nato dodajte preostala surova jajca in dobro premešajte. Pour olivno olje in kis, dajte gorčico in drobno sesekljano zelenjavo peteršilja, solite in drgnite z žlico, dokler ne nastane homogena masa.

Pripravljena omaka, ki služi na mizi v ohlajeni obliki.


Kumuljasta omaka

5 kumaric, 15 žlic kisle smetane (oljnat), 1 rumenjak, začimbe (vse), sol.

kumare, olupljene, narežemo na majhne rezine in potresemo z začimbami, soli in kuhamo do mehkega v majhni količini smetane (po možnosti to v vodni kopeli, da se prepreči lepljenje).

Jajčni rumenjak, pomešan s preostalo kislo smetano, premešamo z mešalcem, dodamo masi kumare in toplo. Pripravljeni, da služi omako na mizi v vroči obliki.


Tomato omako

3 paradižnik, 4 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 10 žlic juhe, 1 žlico smetane (maščobe), jajce, 1/2 žličke mlete kumine, sol.

segrejte rastlinsko olje v ponvi, vlijemo v kumino in premešamo. Paradižnik, da se vrelo vodo, lupino, fino sekanje in obara v rastlinskem olju 3-4 minute. Nato prelijemo vročo juho in kuhamo dokler ni končano. Obrišite ohlajeno maso skozi sito, dodajte jajčni rumenjak, kislo smetano in pretepite z mešalcem. Končana omaka za meso.


Čebulna klasična omaka

2 čebuli, 5 žlic rafiniranega rastlinskega olja, 1 žlička jabolčnega ali grozdnih kisa, 2 žlici paradižnikove paste, 10 žlic juhe, 2 žlici smetane (maščob), 1 proteinski, začimbe (so) sol.

čebulo lupine, sekanje in popržke v rastlinskem olju do temno-zlate barve. Nato dodamo kis, vrelo meso, paradižnikovo pasto, dobro premešamo in 20 minut zlijemo na nizki temperaturi. Nato dodajte sol, dodajte začimbe, jih zavrite in pustite, da se ohladijo, nato pa vnesite rumenjak, kislo smetano in dobro pretepite.

Pripravljen je služiti omaki na meso ali ribe.


Temna čebulna omaka

50 gramov jagnjetine maščobe, 1 čebulo, 2 rumenjaka, 5 žlic kisle smetane, 3 žlice vode, 30 gramov sira (trde vrste), soli.

ovčje maščobe, razrezane na majhne koščke in se stopijo v globoki ponvi. Dodajte drobno sesekljano čebulo in juha do temno rjave barve. Nato dodamo sol, vlijemo v vodo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Nato dodajte rumenjake, kislo smetano in nariban sir, dobro premešajte z mešalcem, se z nenehnim mešanjem segrejejo in takoj odstranite iz plošče. Pripravljen za vročo omako na meso ali zelenjavo.


Hrenovo hrenovo omako

150 ml smetane (maščobe), 4 žlice naribanega hrena, 2 žlici masla, 1 čajna žlička limoninega soka (svež stisnjen), nadomestek sladkorja.

Kremo pomešajte z vročo vodo, dodajte maslo in premešajte. Postavite hren, sipajte limonin sok, prelijte sladilo, zavrite, odstranite s plošče in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Končana omaka za meso.


Sir sos s čebulo in gobami

150 gramov sira (vsak, trde), 50 g gob (kateremkoli marinirane), 1 šalotka, 1 žlica limoninega soka (sveže) 5 žlic paradižnikov sok, 1 proteinski, mlet črni poper, sol.

gobe, vržene v cedilo, za odvajanje marinade in brisanje skozi sito. Sijaj sirimo na fino rezilo. Odlepite čebulo, pojdite skozi meso za mletje in stisnite sok.

Pripravljene sestavine za združevanje, dodajanje limoninih in paradižnikovih sokov, soli, poper, premešajte in jih zamrzujte 30 minut. Nato dodajte bič v močne beljakovine iz pene, biči in ohladite. Pripravljena omaka za kuhani krompir ali meso.


Omaka s čebulo omako na čebulo

1 čebula, 1 beljakovina, 3 žlice kisle smetane (oljnata), 2 žlici oljčnega olja, 10 žlici mesnega juha, 1/4 čajna žlička črnega popra, soli.

sečite čebulo, narežite na majhne koščke in zavrite, dokler ne mehak, nato ohladite in obrišite sito. Nato dodajte črni poper in oljčno olje, dodajte sol in dobro premešajte. Kombinirajte z rumenjaki, kislo smetano in toploto v vodni kopeli, pri čemer se izognete vrenju. Nalijte juho iz vročega mesa in zmešajte z mešalcem, dokler ne nastane enotna masa. Pripravljen je, da služi omako na meso ali zelenjavo.


Majonezni dom

2 rumenjaka, 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja, 1 žlica gorčice, 2 čajni žlički limoninega soka (sveže stisnjeni), sol.

osebni rumenjaki na robu z rastlinskim oljem 10 minut. Nato dodajte gorčico in limonin sok, dodajte sol in premešajte v smeri urnega kazalca. Nastala omaka, ki jo lahko uporabite kot preliv za solate ali kot dodatek k mesnim in ribjim jedem.


Majoneza v oljčnem olju

2 rumenjaka (trdo kuhano), 5 žlic oljčnega olja, 2 žlice grozdja ali jabolčni kis, 1/2 čajna žlička belega popraga, sol.

Jajčni rumenjak previdno zmeljemo z žlico, postopoma dodajamo oljčno olje in kis, nato dodamo sol, poper in premešamo, dokler ne nastane enotna masa.

Nastala omaka za meso ali zelenjavo.


Sladice in pijače


Jajčna krema z vaniljo

2 rumenjaka, 10 žlic smetane (maščobe), vanilin, stepena smetana, nadomestek sladkorja.

rumenjaki zmešajte z mešalcem, dodajte smetano, vanilin in sladilo.

Segrejemo na nizki temperaturi, neprestano mešamo in po vrenju odstranimo s plošče in pustimo, da se ohladi.

Nastala masa se razprostira po keramah, okrašena s stepeno smetano in služi na mizi.


Cheesecakes s korenjem

120 g skute, 1 korenja, 1 jajce, 6 žlic pšenične moke, 5 žlic kisle smetane, 4 žlice masla, sol.

Posadite sirovi sir z mešalnikom ali sirite skozi sito, nato dodajte jajce, malo moke, soli in premešajte. Korenje očiščeno, razrezano na majhne koščke, kuhano v dvojnem kotlu in zdrobljeno v pire stanje. Pripravljene sestavine združimo in premešamo. Od prejete mase, da se oblikuje majhen skuta, se v obeh straneh zvijemo v moki in popržimo v raztopljenem maslu. Končane skute vroče na ravno posodo, prelijte kislo smetano in takoj služijo.


Puding sir

200 g skute (vsebnost srednje maščobe), 1 jajce, 10 žlic kisle smetane (mastna), 2 žlice govejega mesa, 2 žlici masla, sol.

skute z mešalnikom, nato dodajte jajce, sol, prelijte zdrob in temeljito premešajte. Nastala masa se dovaja v kalup z neglačno prevleko, predhodno mazano z maslom, gladi površino in peke v predhodno segreto pečico. Pripravljen puding dajte na posodo, prelijte kislo smetano in služite.


Zrazy curd

170 g skute (pusto), 1 jajce, 3 žlice rozin, 10 žlice smetane, 5 žlic moke, 4 žlice rastlinskega olja, sladila, in soli.

Posadite sirot skozi sito ali pa skozi meso mlinček, dodajte jajca, sol in nadomestek sladkorja, premešajte.

Ruzini se vrejo za par pred mehčanjem. Od skute do oblike majhnih kolačev, na vsakem od njih, da bi malo rozin in zaščititi robove.

Pridobite zraze v moki in rži v rastlinskem olju, nato širijo na ploščah, prelijejo kislo smetano in takoj služijo.


Podkev za čaj

1,4 kg pšenične moke, 2 čajna žlička kvasa (suha), 1 žlica rastlinskega olja, 1 jajce, 60 g kremastega margarina, 100 ml mleka, 1 čajna žlička soli.

kvas pijte 50 ml mleka, dodajte malo moke, premešajte in pustite na toplem mestu 40-50 minut.

Nato se kombiniramo z preostalo moko, soljo, prelijemo preostalo mleko, stopimo margarino in gnetemo homogeno testo. Pustite na toplem mestu 2 uri, prekrita s prtičkom.

Ko se volumen testa poveča približno 2-krat, ga razdeli na 4 enake dele, ga zavrtite v ploščate kolače, vsakega od njih zvijete z zvitkom in oblikujte podkve. Postavite jih na mazan papir za pekač, pokrijte s krpo.

Po 30 minutah "podkvej" namažite pretežno jajce in pecite v predhodno segreto pečico, nato se rahlo ohladi in postavi na mizo.


Sladice sendviči

5 rezin pšeničnega kruha, 120 gramov skuta (nizko vsebnost maščobe), pomaranče, 50 g suhih marelic, 2 čajna žlička sirupa (na nadomestku sladkorja).

posušene marelice do paro dokler mehke, dodamo nariban skuto, vlijemo v sirup in bič. Nastala masa se dovaja na rezine kruha, sploščene, okrašene z oranžnimi rezinami in servirane na mizi.


Grenivka sladica

3 grenivke, 1 čajna žlička cimeta.

Vsako sadje narežite na polovico, potresete s cimetom, narežite pekač z rezom navzgor in nekaj minut zadržite v segreti pečici. Pripravljen, da služi sladic na mizi z žličkami.


Čaj jagod

2 žlice jagod (sveže), 2 žlici listov jagode (posušene), 200 ml vode.

jagode in listje jagode sekati, dajte v termo, vlijemo vrelo vodo, premešamo, tesno plutiramo in pustimo 2-3 ure, nato pa seva skozi sito. Nastala pijača se postavi na mizo brez hlajenja. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo nadomestka sladkorja.


Zimski čaj

0,8 l vode, 4 žlice listov jagode (posušene), 2 žlice cvetov lipe (posušene), žlico cvetov kamilice (posušene).

Dodajte cvetove limete in kamilice, dodajte zdrobljene liste jagod, vlijete vrelo vodo in pustite pod pokrovom 1,5 ure. Potem napolnite in služite na mizi v keramičnih vrčkov.


Čaj iz vrtnic in gorskega pepela

1 žlica zdrobljenih vrtnic, 1 žlica rowan (posušen) sadje, 400 ml vode.

plodove vrtnic in gorskega pepela, da jih položimo v termo, vlijemo vrelo vodo in tesno plutiramo in po 5 urah odteka. Pripravljeni so, da pijejo pijačo na skodelice in služijo za mizo.


Čaj z naravnimi okusi

1 liter črni čaj, 2 žlici mletega listi jagode, 1 žlica limonino lupino, 1 žlica pomarančno lupino, 2 nageljnove žbice, 1/2 žličke cimeta 100 ml jagodni sok, sladkor nadomestek.

prinese čaj, da zavre, dodamo liste divje jagode, limonine lupine in pomaranče, klinčki, cimet, jagodni sok in sladilo, dobro premešamo in pustimo 10 minut, zajema, nato pa seva skozi sito. Konzervirano pijačo postrežemo na mizi iz porcelanskih kozarcev.


Čaj z limono in brusnicami

400 ml črnega čaja, 3 žlice limoninega sirupa (ksilitol), 1 žlica brusnic, 2 rezine limone.

brusnice, ki jih sperete, iztisnite sok iz njih in dodajte čaj, pomešan z limoninim sirupom. Pripravljeni, da pijejo pijačo na globoke skodelice, v vsakem od njih odložite rezino limone in se nemudoma predajte mizi.


Čaj iz listov ribeza

4 žlice listov črnega ribeza (posušen), 0,8 litrov vode, nadomestek sladkorja.

rezani listi ribeza, v termo dodajte, vlijete vrelo vodo, premešajte, tesno plutajte in pustite 3 ure, nato pa odcedite čaj. Pripravite pijačo, da pour porcelan skodelice, dodajte sladkor nadomestek, premešajte in služijo.


Infuzija bokov

4 žlice vrtnic (posušene), 0,6 litra vode.

zmeljemo boke v mlinček kave in zmeljemo v terilnici, dani v termo, pour vrelo vodo in tesno plute, vendar po 5-6 urah seva skozi zložen v več plasti gaze.

Pripravljen je, da nalije pijačo na skodelice in takoj služi na mizi.


Infuzija kalija

3 žlice suhega sadja (posušeno), 400 ml vode, nadomestek sladkorja.

zrušite plodove viburnuma v leseni ali porcelanini malti, vlijte vrelo vodo, dajte v vodno kopel in v povprečju spali 10 minut. Nato se ohladi na sobno temperaturo in napolni skozi pogosto sito (če je bila infuzija zelo koncentrirana, jo razredčite s hladno vodo), nato dodajte nadomestek za sladkor in premešajte.

Pripravljen je, da pije pijačo na steklenih očalih in služi za mizo.

V vsako od njih lahko postavite tudi 2-3 kocke citrusov ali navadnega ledu.


Pijte iz slanice zelja

250 ml slanice iz kislega zrezja, 100 ml jabolčnega soka (kislo), 4 žlice korenčkovega soka (z celulozo).

združite ohlajene jabolčne in korenčne sokove, dodajte slanico in dobro premešajte.

Pripravite pijačo, da prelijete kozarce in dodate slamice in okraske za koktajle.


Pijte paradižnikovo zelje

15 žlice slanico iz obdelovanca zelja, paradižnika sok 400 ml, 4 žlice vode, 3 žlice limoninega soka (sveže) 1 žlička limonine lupine, sol.

Posneto slanico združite s paradižnikovim sokom, dodajte vodo, zelenjavo in limonin sok, dodajte sol, dobro premešajte in dajte v hladilnik 2 uri. Pripravljen za filtriranje pijače, nalijte na kozarce in služite na mizi.


Ribezni ribez in pijača iz korenja

1 kg korenja, 0,6 litra vode, 10 žlic sok črnega ribeza, limona, nadomestek sladkorja.

korenje, čiščenje, fino rezanje ali pa skozi meso mlinček, prelijemo hladno vodo in pustimo 3 ure, nato pa sito skozi sito. Nato dodajte sok, iztisnjen iz limone. Nato dodajte ribezni sok, nadomestek za sladkor in dobro premešajte.

Pripravljena pijača pred služenjem na mizi, da se ohladi.


Pijte sadje in zelenjavo

5 korenja, 4 zelene jabolke, 2 čebule, 4 korenine zelene.

Zelenjava in jabolka perejo, očistite, skozi sokovnik in dobro premešajte.

Pripravljena pijača pred služenjem na mizi, da se ohladi.


Pijte korenje in oranžno

0,6 litra soka korenja (s kaše), 400 ml pomarančnega soka, 200 ml kislega mleka, 3 žlice limoninega soka (sveže) sladilo.

Korenje, pomaranče in limonin sok se kombinirajo s fermentiranim mlekom in pretehtajo z mešalcem, dokler se ne oblikuje enotna masa. Nato dodamo nadomestek za sladkor in premešamo. Pripravljena pijača pred služenjem na mizi, da se ohladi.


Kumara pijača

3 kumare, 100 gramov zelene solate, sol.

Solata in kumare za pranje, iztisnite sok iz njih s sokovnikom, soljo in mešanico. Pripravljeni so, da se ohladi pijača in postavi na mizo.


Pijte paradižnik s sirom

400 ml mleka, 200 ml paradižnikovega soka, 70 g sira (mehke sorte).

siri rešetko na fino rezilo, prelijte mleko, paradižnikov sok in mešajte mešalnik pri visoki hitrosti 5-7 minut.

Pripravljen za pijačo na mizi ohlajeni.


Jabolčni pijačo

400 ml jabolčnega soka, 200 ml bučnega soka, nadomestek sladkorja.

mešanice jabolk in bučnih sokov, dodajte nadomestek za sladkor in dobro premešajte z mešalcem.

Pripravljeni, da se ohladi pijača, prelijemo očala in takoj služimo.


Mlečna pijača z jabolčnim pirejem

0,8 l mleka (kislo), kislo mleko ali kefir, 400 g jabolčne pire, 200 ml paradižnikovega soka, sol.

Mleko in paradižnikov sok se kombinirajo z jabolčnim pirejem, dodajo sol in pretehtajo z mešalcem, dokler ne nastane homogena masa.

Pripravljeni, da se ohladi pijačo, služi na mizi v majhnih skodelicah.


Mlečna pijača s skuto

limona, 70 gramov skute (brez maščob), zeleno jabolko, 200 ml mleka, nadomestek sladkorja.

jabolčno pranje, očistite, odstranite jedro, zmelite, iztisnite iz limoninega soka. Nato dodajte sirno skuto, ohlajeno mleko in nadomestek za sladkor. Nato se premaknite z mešalcem pri visoki hitrosti, dokler ne nastane enotna masa.

Pripravljena pijača pred služenjem na mizi, da se ohladi.


Mleko in zelenjavna pijača

400 ml korenčnega soka, 400 ml paradižnikovega soka, 1 l mleka (kislo), kefirja ali kislega mleka, soli.

Zelenjavni sokovi in ​​kislo mleko, da se ohladi do videza ledu, nato pa se kombinira, soli in stresa z mešalom pri visoki hitrosti, dokler ne nastane homogena masa. Pripravljen je piti pijačo na široko steklo in služiti na mizi.


Mlečni koktajl z malino

400 ml mleka, 3 žlice malinskega sirupa ali marmelade (ksilitol).

Mleko se dobro ohladi, dodamo barvni sirup in zmešamo z mešalcem, dokler ne nastane enotna masa. Pripravljen je piti pijačo v očalih in služiti na mizi.


Cocktail jabolčno-rdeče barve

jabolka, 10 žlic malinov, 400 ml mleka.

očistite jabolko, očistite, odstranite jedro in ga mletite z mešalcem, dokler ni čist. Nato prelijemo v zelo hladno mleko, dodamo maline in brisamo 5 minut pri visoki hitrosti.

Pripravljen je piti pijačo na široko steklo in služiti na mizi.


Zelje koktajla

100 ml zelja, 200 ml jabolčnega soka, 100 ml jagodičja sokova, 10-15 kock ledu.

mešajte te sokove z mešalom, dodajte led in utrip. Pripravite pijačo, da vlijete na steklena stekla in služite na mizi.


Mleko in paradižnikov koktajl

1/2 litra paradižnikovega soka, 1/2 liter mleka (kislo), kislo mleko ali kefir, več ledenih kock.

paradižnikov sok se ohladi. Dodajte kislo mleko in dobro premešajte z mešalcem.

Pripravljen je piti pijačo v očalih, dodati ledene kocke in takoj služiti na mizi.


Cocktail gaziran

1,2 litra paradižnikovega soka, 4 žlice sesekljanega peteršilja in koperja, 0,7 litrov gazirane vode (brez aditiva), soli.

paradižnikov sok hladi, premešamo s fino nasekljanim zeliščem peteršilja in koper, soljo in stresamo z mešalcem.

Nato prelijte očala, jih napolnite približno dve tretjini, nato dodajte vodo soda (na vrh) in takoj služite na mizi.


Cocktail korenček in brusnica

200 ml korenčnega soka, 4 žlice brusničnega soka, 400 ml vode, 1 limona.

korenček in brusnični sok, združite, dodajte vodo, nežno premešajte in postavite v hladilnik za 2 uri. Pripravljeni so, da pijejo pijačo na očalih, okrasijo robove rezanega limoninega rezina in služijo na mizi s slamicami.


Cocktail multivitamin

400 ml juhe šipka, 250 ml črnega ribeza soka, brusnice sok 250 ml, 200 ml korenčkov sok (brez celuloze), nekaj ledenih kock.

sok korenja in črnega ribeza se kombinira s bujonami iz vrtnic, brusnice se mrzijo in dobro premaga z mešalcem.

Pripravljen je piti pijačo z očali, dodati led in služiti na mizi s slamicami.


Koktejl z kumaricami

3 kumare, 3 žlice sesekljane zelene čebule, 1/2 litra kefirja, začimbe (vse), soli.

Kumara se pere s sokovnikom skupaj z zeleno čebulo.

Potem nastali sok kombiniramo s kefirjem, zmešamo z mešalcem, dokler ne nastane homogena masa, dodamo sol, začimbe in dobro premešamo. Pripravljen za pijačo na mizi v ohlajeni obliki.


Črni ribez Morse

200 g črnega ribeza, 1 l vode, nadomestek sladkorja.

Črni ribez izperite, razrežite, stisnite sok v sokovniku in ga položite v hladilnik.

Preostalo jagodičje vlijemo v vrelo vodo in kuhamo na nizki temperaturi 15 minut.

Po tem, pustite, da se ohladi, napolnite plasti v več plasti gaze, nalijte v ohlajeni sok, dodajte nadomestek sladkorja in dobro premešajte.

Pripravljena pijača je na mizi v steklenih kozarcih s slamicami.


Mleko iz ribeza

0,6 litra mleka, 200 ml sok črnega ribeza (sveže stisnjen), nekaj ledenih kock, nadomestek sladkorja.

da ohladi mleko skoraj do zamrzovanja, prelijemo jagodičja sok in pretresemo z mešalcem, dokler ne nastane homogena masa.

Nato dodamo sladilo in premešamo.

Pripravljeni so, da pijejo pijačo na kozarcih, dajo v vsako od njih malo ledu in služijo na mizi s slamicami.


Paradižnikov sok z limono

1 1/2 litra paradiznika (sveže stisnjeno), 3 žlice limoninega soka (sveže stisnjene), 1 limona, 100 ml vode.

paradižnikov sok se ohladi, se kombinira z limoninim sokom, vodo in dobro premeša. Operite limono in sekanje.

Pripravite se na pijačo na steklenih kozarcih, okrasite rob vsakega od njih z rezino limone in služite na mizi.


Sok jagode

1 kg jagod, 100 ml vode, nadomestek sladkorja.

Sperite jagode, sortiranje in sepals odstranimo, nato zmeljemo leseno žlico v porcelana ali enameled posodo, dodamo vodo in toploto na parni kopeli, preprečuje vrenje.

Stisnite sok skozi gazo, dodajte nadomestek za sladkor, dobro premešajte, prelijte očala in služite.


Sok iz borovnice

1 kg borovnic, 200 ml vode, nadomestek sladkorja.

Daj borovnice v cedilo ali cedilo, sperite in stisnite sok s sokovnikom. Nato dodajte vodo, nadomestek za sladkor in dobro premešajte z mešalcem.

Pripravljen za pijačo na mizi v ohlajeni obliki.


Kompost bombaže

3 žlice borovnic, 400 ml vode, nadomestek sladkorja.

Jagode previdno premešamo z žlico, prelijemo hladno vodo in kuhamo 10 minut pri nizki vročini, občasno premešamo.

Nato napolnite sito, dodajte nadomestek za sladkor in dobro premešajte. Konzervirano pijačo lahko postrežemo na mizi tako v hladni kot v vroči obliki.


Kompot s sadjem

1 zeleno jabolko, 1 hruška, 3 šljive, 400 ml vode, nadomestek sladkorja.

Jabolka in hruška čista, odstranite jedro in razrežite na rezine srednje debeline. Slive se delijo na polovice in odstranijo kosti. Pripravljene sestavine vlijemo v hladno vodo, na srednjo vročino segamo do vrenja in kuhamo do mehkega.

Nato dodamo nadomestek za sladkor in premešamo. Nastala pijača lahko postrežemo na mizi tako vročih kot hladnih.


Kombinacija rabarbara

400 gramov rabarbara, 1 liter vode, nadomestek sladkorja.

izrezkajte rahljanske steble, nalijte hladno vodo, jih zavrite in kuhajte pod pokrovom 30 minut.

Potem pustite, da se ohladi, napolni skozi sito, dodamo nadomestek za sladkor in dobro premešamo.

Pripravljeni so, da pijejo pijačo na skodelice in služijo za mizo.


Ledeni citrusi

100 ml grenivkinega soka (sveže stisnjenega), 100 ml pomarančnega soka (sveže stisnjenega), 20 listov mete.

dajte liste meta v kletke za led, nalijte mešanico oranžnega in grenivkinega soka in položite v zamrzovalnik.

Nastale ledene kocke dajo v kozarce z brezvodno pijačo in služijo na mizi.


Kissel berry

100 g jagodičja (vsaka, nesladkana), 400 ml vode, 1 1/2 žlice krompirjevega škroba, sladilo.

Jagode se operejo, olupljajo, brišejo skozi sito, vlijejo v vodo in mešajo.

Nato z vodo prelijte v tanki prelivi, ki prelijejo škrob, predhodno raztopljeni v majhni količini hladne vode in kuhajte, dokler ne stresamo, neprestano mešamo. Konzervirano pijačo lahko postrežete na mizi bodisi v vročini ali mrazu.


Sveža limona s sokom korenja

1 limona, 200 ml korenčnega soka, 250 ml vode, več ledenih kock, nadomestek sladkorja.

Limon cut na polovico in stisnite sok. Lupino in ostalo celuloze se razrežejo na velike koščke, dajo v lonček, prelijemo hladno vodo, segrejemo na vročino in pustimo, da se ohladi. Nato napolnite zložite v več plasti gaze, dodajte korenček in limonin sok, prelijete v nadomestek za sladkor in dobro premešajte.

Pripravljen je piti pijačo na steklenih kozarcih, dodati ledene kocke in služiti na mizi.


Kaj morate vedeti o sladkorni bolezni?

Po mnenju zdravnikov je sladkorna bolezen bolezen, za katero je značilno povečanje vsebnosti sladkorja v krvi. To patologijo lahko povzročijo zunanji in notranji dejavniki ali kombinacija teh. Prve informacije o diabetesu so pridobili naši oddaljeni predniki. Znano je, da so zdravniki v starodavnem Egiptu lahko natančno opisali simptome bolezni, kar je verjetno bilo sladkorno bolezen. Tudi ta stiska je bila znana starim Grcima, Rimljanom in kitajskim.

Izraz "diabetes" je predlagal starodavni zdravnik Aretei Cappadocian. V dobesednem prevodu iz grščine ta beseda pomeni "iti skozi". To ime se lahko šteje za zelo logično, saj je eden od značilnih znakov diabetesa hitra proliferacija urina, kot da bi vsa tekočina, ki jo bolnik vzame, takoj prehaja skozi telo. Pojem "sladkorna bolezen" se je pojavil kasneje sredi 17. stoletja, ko so tuji raziskovalci opozorili na povečano vsebnost sladkorja v urinu diabetikov.

In v naslednjem zdravnik stoletja je K. Bernard dokazala, da je razvoj sladkorne bolezni, povezanih z osrednjim živčnim sistemom. Hormon inzulin, brez katere ni normalno presnovo in ki preneha proizvajati trebušne slinavke, pri sladkorni bolezni, je bil odkrit leta 1921, ki ga kanadski raziskovalci Banting in Best. Nekaj ​​desetletjih kemiki polnem svojo formulo, nato pa je bila določena telesna sestava te snovi.

Seveda, po odkritju sladkorne bolezni, so zdravniki poskušali zdraviti to bolezen. Na žalost so bili vsi načini in metode neučinkoviti, ker so bili njihovi cilji normalizirati bolnikovo počutje in ne odpravili vzrokov za motnje endokrinega sistema.

Prvo ustrezno zdravljenje sladkorne bolezni je ponudil angleški zdravnik Lawrence, ki je sam trpel zaradi te bolezni. Leta 1934 je ustanovil Društvo za sladkorno bolezen, ki še vedno obstaja, saj se je povečal v svetovno organizacijo, katere podružnice so v najbolj razvitih državah.


Kako je diabetes mellitus

Pred razpravo o prednostih racionalne prehrane in različnih terapij je treba razumeti vzroke diabetesa in mehanizme njenega napredovanja. Kot je bilo že omenjeno, raven sladkorja v krvi ureja insulin in drugi hormoni. Proizvaja jih trebušna slinavka. Ta organ je v levem delu trebuha, obkrožen z vranico in dvanajstnikom. Glavna naloga trebušne slinavke je sinteza hormonov in encimov. Slednje so snovi, ki aktivno sodelujejo pri prebavi in ​​zagotavljajo asimilacijo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Sormostatin, insulin in glukagon proizvajajo hormoni s posebnimi celicami v specializiranih strukturah žlez (otočki Langerhansa). Samo s svojo optimalno kombinacijo je možno normalno delovanje našega telesa.

Insulin vzdržuje ravni sladkorja v krvi na optimalni ravni (od 3,33 do 5,55 mmol / L), pomaga pretvoriti glukozo v glikogen. To je vrsta dobave hranilnih snovi, shranjenih v mišicah in jetrih. Glycogen je rezerva glukoze, ki s pomanjkanjem hranil vstopi v krvni obtok in telesu omogoča hitro ponovno pridobivanje moči. Poleg tega inzulin poveča permeabilnost celičnih sten, kar zagotavlja popolni transport glukoze. Ta hormon ureja tudi metabolizem beljakovin in maščob.

Stabilizacija ravni sladkorja v krvi je naslednja. Čez nekaj časa po jedi se raven glukoze zviša (to pomeni, da se razvije hiperglikemija). Pankreasa se odziva na spremembo kemijskega ravnovesja krvi s sproščanjem insulina. Pod vplivom tega hormona se raven krvnega sladkorja zmanjša. Skladno s tem se proizvodnja insulina upočasni. Glukagon je skupaj s prej omenjenim hormonom odgovoren za stabilno raven sladkorja v krvi. Toda, čudno, deluje precej drugače. Glukagon spodbuja razkroj glikogena v jetrih in zviša nivo glukoze. Če je potrebno, sprošča hranila iz maščobnega tkiva. Somatostatina hormon zavira izločanje inzulina, preprečevanje potisni glukozo in razvoj obstojne hipoglikemijo. Poleg zgoraj omenjenih snovi, raven sladkorja v krvi se regulira in drugih hormonov, kot so adrenalin, noradrenalin, spolnih hormonov, glukokortikoidi, ščitničnega hormona, in tako naprej. N.


Oblike in simptomi diabetes mellitus

Svetovna zdravstvena organizacija je sprejela mednarodno klasifikacijo, v skladu s katero se diabetes mellitus deli na vrste I in II. Poleg tega, ločena skupina vključuje gestacijski diabetes (patologija, včasih se razvije na podlagi nosečnosti), sladkorna bolezen, starejši, diabetes - satelitsko hude genetske nepravilnosti (Downov sindrom, Prader - Willi Schmidt Shereshevscky -. Turner et al).

Najpogostejši je sladkorna bolezen tipa I. Ta bolezen se lahko razvije z genetsko nagnjenostjo (na primer, če ima eden od staršev pacienta, njegovega brata ali sestre takšno diagnozo).

V skupini za tveganje so vključeni tudi otroci, ki so ob rojstvu tehtali več kot 4.500 gramov ali so imeli nekatere razvojne pomanjkljivosti. Včasih se pri kroničnih boleznih, ki vključujejo resne presnovne motnje, pojavijo sladkorna bolezen: hipertenzija, visoka debelost in policistični jajčnik. Faktor tveganja je tudi dolgoročna hormonska terapija s sintetičnimi estrogeni ali kortikosteroidi in uporaba močnih diuretikov. Diabetes tipa I se včasih imenuje mladosten, saj se prvenec te bolezni pogosteje opazi v mladostnem obdobju. Razvija se postopoma in do 80% celic, ki tvorijo otoke Langerhans v trebušni slinavki, lahko umrejo. Običajno se prvi simptomi bolezni pojavijo, ko spremembe v celicah postanejo nepopravljive. Patološki proces postopoma napreduje in se začne nekaj let pred odkritjem zunanjih manifestacij bolezni. Zaradi imunskih motenj pankreatične celice, ki proizvajajo insulinski hormon, umrejo. V telesu je pomanjkanje in ustrezno povečanje ravni sladkorja v krvi. Vzrok te patologije je genetska osnova. Toda tudi če bi nekdo iz vaših bližnjih sorodnikov imel diabetes, se lahko izognemo tej bolezni.

Upoštevajte dejavnike tveganja za razvoj te bolezni.

Če sta oba starša diagnosticirana s sladkorno boleznijo tipa 1, je tveganje za razvoj več kot 30% pri otrocih. Če se zakonski par še vedno odloči pridobiti potomce, zdravniki strogo nadzorujejo razvoj nosečnosti in po rojstvu otroka redno pregledujejo. Nato je otrok registriran pri endokrinologu in predpisano preventivno terapijo. Pod normalnim imunskim ozadjem in pomanjkanjem genetske nagnjenosti se lahko diabetes, odvisen od insulina, razvije po predhodni infekciji (zlasti virusni). Raziskovalci so ugotovili, da lahko virusi influence, mumps, rdečkam in citomegalovirus vplivajo na celice, ki tvorijo otočke

Langerhans. Manj pogosti sprožilec dejavnik za razvoj sladkorne bolezni, so fizično in psihično travmo, neuravnotežena prehrana, med katerimi prevladujejo maščobnih, ocvrte, konzervirane sladke hrane, hude zastrupitve, in tako naprej. N. Seveda, tudi z velikim tveganjem za sladkorno boleznijo ni potrebno od rojstva za vožnjo otroka v bolnišnico in preobremenitvijo svoje številne ankete. Endokrinologi so ugotovili, da obstajajo trije kritični starostni pragi, v katerih se lahko ta bolezen manifestira.

Prvenec sladkorne bolezni tipa 1 je na voljo pri otroku, starejšem od 4-7 let. Ko otrok prvič odide v vrtec ali šolo, njegova imuniteta ne more aktivno upreti različnim okužbam. Če je bilo pred 2 leti njegovo telo zaščiteno z materinimi protitelesi, pridobljenimi z materinim mlekom, potem je okužba bolj verjetna. Stres, ki spremlja potopitev v novo družbeno okolje, včasih postane sprožilni dejavnik pri razvoju sladkorne bolezni ob prisotnosti genetske predispozicije.

Naslednje kritično obdobje je adolescenca (11-14 let). Otroški organizem se spreminja glede na aktivno rast in puberteto. Vsi organi delujejo v režimu povečanega bremena, vključno s trebušno slinavko.

Zadnje obdobje je daljše - od 20 do 29 let. Formacija telesa se je že končala, zdaj pa drugi predisponirajoči dejavniki razvoja sladkorne bolezni pridejo v svoje lastne pravice: poraba alkohola, kajenje, stres, prekomerni telesni in duševni stres.


Simptomi sladkorne bolezni

Pravočasna diagnoza bolezni pomaga hitro odpraviti neprijetne simptome in izbrati ustrezno terapijo. Kot je bilo že omenjeno, diabetes mellitus ni mogoče pozdraviti, vendar z rednim dajanjem ustreznih odmerkov insulina bo bolnikova kakovost življenja ostala visoka. Nenehna pomanjkanje insulina vodi v zvišanje ravni glukoze v krvi. Sladkor vstopi v naše telo s hrano, se hitro prebavi v prebavnem traktu, nato pa se s pomočjo insulina transportira v celice. S pomanjkanjem tega hormona glukoza ne more prodreti skozi membrano in se postopoma kopiči v krvni plazmi. Zdravniki imenujejo to stanje energijsko lakoto: telo vsebuje dovolj sladkorja, vendar celice in tkiva trpijo zaradi prehranske pomanjkljivosti.

Poleg insulina, nivo glukoze v krvi urejajo drugi hormoni - adrenalin in glukagon. Imenujejo jih anti-insulin, ker se ne znižujejo, ampak povečajo vsebnost sladkorja. Na primer, pri hudem stresu se zviša adrenalin in raven glukoze v krvi zviša. Poleg glukoze je vir energije za celice maščoba, ki se nabira v lipocitih. Za njegovo cepitev insulin ni potreben. Zato bolniki s sladkorno boleznijo pogosto izgubijo težo. Na žalost mastno tkivo ne more v celoti nadomestiti ogljikovih hidratov.

V procesu metabolizma se med cepitvijo lipidov tvori stranski produkt - ketonska telesa (na primer aceton). Postopoma se kopičijo v krvi in ​​začnejo izločati z biološkimi tekočinami - urinom, slino, znojem. Zato je za večino diabetikov izrazit vonj acetona iz ust, če je bolezen v fazi dekompenzacije. Naslednji diagnostični znak je prisotnost sladkorja v urinu. Pri zdravih ljudeh se glukoza ne izloča z uriniranjem.

Prekomerna količina sladkorja v krvi prispeva k hitri dehidraciji telesa, saj se ledvice izločajo z vodo. Urin postane brezbarven. Pacient nenehno počuti močno žejo in pije veliko tekočine, vendar to ne prinaša olajšanja.

Vsi zgoraj navedeni simptomi so značilni za diabetes tipa I. Pri diabetes mellitusu tipa II pankreas še naprej proizvaja insulin, vendar je njegova količina nezadostna. Poleg tega je za to motnjo značilna kršitev občutljivosti celičnih sten na ta hormon. Z drugimi besedami, za popolno prebavo sladkorja, celice zahtevajo več hormona kot v normalnih pogojih. Glavni dejavniki diagnozo diabetesa tipa II, hiperglikemije, debelosti, koncentracija insulina v krvi, zvišan krvni tlak, prisotnost bolezni srca in ožilja, poslabšanje vida (diabetična retinopatija) in zmanjšana občutljivost v okončinah kože. opazili tudi nefropatije (prekomerno izločanje proteina v urinu), lupljenje kože in bolečino v nogah in rokah. V diabetesa tipa I opazili hiperglikemije (zvišan krvni sladkor), izločanje glukoze v urinu, povečanje količine dnevnega urina konstantne žeje, izguba teže, povečanega apetita in neutemeljen šibkosti. Za stopnjo dekompenzacije je značilen razvoj ketoacidoze, sproščanje acetona z urinom in znojem.

Ketoacidoza je huda bolezen bolnika, ki se razvija v ozadju dekompenziranega diabetes mellitusa. To je neuspeh pri presnovi, v katerem se raven maščobnih kislin in acetona v krvi dvigne. Ketonske snovi se izločajo v urinu, kar ima značilen vonj. Pacient razvije pustularne kožne bolezni, srbenje kože in sluznice ter proces celjenja ran in abrazij. Za diabetes mellitus tipa I je značilen zelo oster nenaden prvenec. Akumulirano v krvi se glukoza izloča v urinu, volumen tega pa se dramatično povečuje. Bolnik počuti močno žejo in pije veliko tekočine, kar pa povečuje uriniranje. Če je zdravstvena oskrba prepozna, se pacientova telesna teža zmanjša, maščobne kisline pa nastajajo v krvi, kar je posledica nujnega uživanja zalog maščobe. Postopoma te toksične spojine vstopijo v jetra, kar povzroča maščobno impregnacijo svojih tkiv. Ta patologija zmanjša filtrirno zmogljivost jeter in še poslabša obstoječo zastrupitev. Ketonske spojine se v procesu metabolizma ne uporabljajo, raven krvnega nivoja acetona se poveča, v urinu pa detektira ketonska telesa. Ker se povečuje zastrupitev, se bolniški apetit zmanjšuje, pojavlja se bruhanje, v hudih primerih se lahko pojavi hujša zavest do kome. Vzporedno pa je v telo izrazito hormonsko neravnovesje. Pri otrocih so možne kožne reakcije (srbenje, abrazije na mestih praske, kandidoza, infekcijski izpuščaj itd.). Glavni cilj zdravljenja z diabetesom je doseči stanje odškodnine. Če pacient dosledno upošteva prehrano, ki jo predpisuje zdravnik, izvaja terapijo z insulinom, izračuna fizične in čustvene obremenitve in se počuti v celoti, potem se njegovo zdravje postopoma izboljšuje. Sladkor in aceton prenehata izločati v urinu, količina tekočine, ki poteka skozi ledvice, se zmanjša.

Raven sladkorja v krvi ostane znotraj običajnih meja (dovoljena so majhna kratkotrajna nihanja).


Akutni zapleti diabetes mellitus

Odsotnost pravočasnih ukrepov še poslabša potek diabetesa mellitusa tipa I in II in povzroči poslabšanje stanja. Akutni zapleti so ketoacidoza, hipoglikemični pogoji, ketoacidotična, hipoglikemična in hiperosmolarna koma. Ketoacidoza se pojavi pod vplivom spodbujevalnih dejavnikov dekompenzacije diabetesa mellitusa. Ti vključujejo vnetne procese različnih lokacij, infekcijske bolezni virusne in bakterijske narave, kirurško poseganje, hude poškodbe, nenadzorovano uporabo močnih zdravil, dolgoročni stres. Pred ketoacidozo pacient razvije pomanjkanje insulina. Absorpcija glukoze praktično preneha, pri čemer je tkiva, ki so odvisna od insulina, takoj prizadeta. V krvi pridejo anti-insulinski hormoni, in jetra reagira z razgradnjo glikogena. Obstaja huda znotrajcelična dehidracija telesa, ki jo spremlja šok. Kemična sestava krvi je motena, periferni in možganski krvni obtok se upočasni, kar povzroči pomanjkanje kisika.

Hormonska neravnovesja povzroči aktivacijo lipidne razgradnje in mobilizacijo maščobnih kislin. V telesnih tekočinah se nabirajo ketonska telesa, se razvije metabolična acidoza. Glavni diagnostični znak ketoacidoze je močno poslabšanje pacientovega počutja. Žaluje o napredovanju suhe sluznice in kože, upada telesna temperatura, žejo, uriniranje, šibkost in glavobol.

Več resnimi simptomi šteje dremavost, drastično hujšanje, kognitivne motnje, bruhanje, močan vonj acetona dihanje, glasno dihanje, bolečine v trebušni votlini in mišične patologija refleksi EU.

Hipoglikemija - oster padec glukoze v krvi. V nekaterih primerih hiter razvoj tega zapleta vodi do smrti. Vzrok patologije je ponavadi neravnovesje med ravnijo sladkorja v krvi in ​​količino insulina, ki je vstopila v telo.

Pogosto hipoglikemija nastane po prevelikem odmerku hormona upravlja (po nemarno opravlja zdravnik, neodvisen prehod na drugega zdravila in m. P.), zaradi prekomerne vadbe, motnje prehrane, uživanja alkohola in kajenja. Posledice hipoglikemije, prenesene na bolnika, so lahko zelo resne. Prvič, trpijo možganske celice.

Veliko nevroloških motenj, ki so reverzibilni, vendar ponavljanje hipoglikemije lahko zmanjša kortikalne funkcije. Prvi znaki tega zapleta so običajno ostro poslabšanje možganov, brezvzročne zaspanost (redko - razdražljivost), občutek močne lakote, glavobol, omotica, tresenje, jok, smeh in napadi. Pri blagi hipoglikemiji so patološke manifestacije omejena potenje, povečan tek, palpitacije, otrplost ustnic in jezika, zlorabo pozornosti, šibkost in nenadne spremembe razpoloženja.

Pojav enega ali več od zgoraj navedenih simptomov pri bolnikih s sladkorno boleznijo je znak težav in zahteva takojšnje ukrepanje. V hujših primerih so možne dolgoročne posledice - pomanjkanje pozornosti in pomanjkanje spomina.

Zelo močno znižanje ravni sladkorja v krvi se pojavi po prevelikem odmerku insulina ali tablet, ki znižujejo glukozo, kršitvi prehrane in prekomernem telesnem naporu. Bolniki s sladkorno boleznijo in njegove družine smemo pozabiti, da je hipoglikemija se lahko manifestira v obliki brezvzročne hude slabosti, obilno potenje, tresenje ali živčni občutek nenaravnega lakote.

Če želite ustaviti napad, morate jesti 2-3 rezine sladkorja ali piti kozarec sladke pijače. Ponavadi pacienti nenehno nosijo sladkor ali škatlo naravnega soka, tako da se po potrebi hitro spoprimejo s hipoglikemijo.

Še ena resna zapletenost - hiperosmolarna koma - je povečanje koncentracije natrija, klora, bikarbonata in glukoze v krvi. Ta patologija ne spremlja ketoacidoza, se postopoma razvija v nekaj dneh. V ozadju hiperglikemije opazimo sproščanje glikogena iz jeter, ki upočasni razgradnjo maščob in zmanjšuje aktivnost hormonov, insulinskih antagonistov.

Najpogosteje se hiperosmolarna koma začne s povečevanjem nevroloških simptomov. Ti vključujejo oblak zavesti, povečanje mišičnega tona, tresenje oči, šibkost in zmanjšanje globine dihanja. Čez nekaj časa bolnik začne dehidracijo zaradi okvarjene ledvične funkcije in povečuje srčno frekvenco.

Analize kažejo normalno vsebnost natrijevih in kalijevih soli v krvi.


Pozni zapleti diabetes mellitus

Na žalost, tudi pri pravočasnem odkrivanju povišane koncentracije glukoze v krvi in ​​ustrezno zdravljenju, bolniki včasih razvijejo pozne zaplete. V nekaterih primerih jih lahko preprečite, če upoštevate nove simptome in takoj poiščite pomoč strokovnjakov.

Eden od najresnejših zapletov sladkorne bolezni je diabetična nefropatija. Ta bolezen vpliva na ledvične krvne žile.

V odsotnosti potrebne terapije nefropatija povzroči smrt pacienta iz uremije (samo-zastrupitev telesa s presnovnimi produkti) in sočasne bolezni kardiovaskularnega sistema. Pogosto se simptomi začetne diabetične nefropatije motijo ​​pri manjših boleznih, ki se nanašajo na zdravnika, ko je čas že izgubljen.

Prvi znak stiske pri sladkorni bolezni tipkanjem postane hiper-delujoče ledvice:.. povečanje hitrosti tvorjenja urina, poveča pretok krvi skozi ledvice, hipertrofije medenico itd Obteževalna faktorji so genetsko pogojene, kroničnega pomanjkanje insulina (med pozno diagnozo diabetesa ali nepravilno izbrane dozirne formulacije) in hipertenzijo. Diabetična nefropatija se zdravi s kompleksnimi metodami. Poleg popravki za odmerkov inzulina in splošno bolnika pregleda je predpisano dieto z nizko vsebnostjo proteinov spojin. Zaradi te bolezni tako ali drugače vpliva na vse organe in sisteme, v nekaterih primerih razvili nevrološke motnje. Diabetična nevropatija pojavi pogosto s hiperglikemijo.

Povečanje metabolnih motenj postane sprožilni mehanizem za razgradnjo živčnih vlaken. Slednje so predmet pomembnih strukturnih sprememb. Prvi simptomi težav pri diabetični nevropatiji so nočni krči, šibkost in mravljinčenje v mišicah. Potem (v odsotnosti primerne terapije) pride do izkrivljanja otipnih občutkov ("plazenje", izgorevanje, bolečina, otrplost, oster občutek zmanjšanja). Obstaja več vrst diabetične nevropatije. V srcu so opazili aritmijo, nizek krvni tlak in pogosto omotico.

Za gastrointestinalne oblike je značilen občutek težnosti v želodcu in atonska degeneracija črevesja. Za urogenitalno obliko je značilna atonija mehurja in motena spolna funkcija pri moških. Poleg tega lahko pride do kršitve namestitve učenca in povečanega potenja. V avtonomne nevropatije (redek zaplet sladkorne bolezni), ki ima diarejo ali črevesni pareza, motnje v sistemih za uravnavanje temperature znojnic in delovanje, distonija mehurja in trofičnih bolezni kože. V nekaterih primerih diabetes mellitus vodi do razvoja oftalmoloških zapletov.

Najhujša je diabetična retinopatija, ki lahko povzroči popolno izgubo vida. Ta zaplet je v začetni fazi pogosto asimptomatičen. Celo s spremembami v strukturi fundusa lahko bolnik živi normalno življenje, ne da bi opazil zmanjšanje ostrine vida.

Diabetična retinopatija se začne s tvorbo mikroskopskih anevrizmov mrežničnih krvnih žil. Ko gledajo, izgledajo kot majhne pike temno rdeče barve. Po nekaj časa so ti madeži postali oranžni in potem bledo rumeni. Motnja na mrežnici, kapilarna prevodnost motena, pride do vaskularne proliferacije (patološko proliferacijo vaskularnega omrežja). Včasih so prvi znaki težav opaženi le na naslednji stopnji zapletov - ko se pojavi intraokularna krvavitev ali poškoduje telo steklastega materiala. Hkrati je pacientu zelo težko pomagati.

V najhujših primerih se razvije mrežnična detekcija, kar vodi do delne ali popolne nepopravljive izgube vida. Za preprečevanje diabetične retinopatije mora bolnik opraviti vse recepte endokrinologa in upoštevati njegova priporočila. Poleg tega je zaželeno 2-3-krat letno, da obiščete oftalmologa. Poleg tega s sladkorno boleznijo, ki včasih zamegljuje lečo očesa zaradi podaljšane hiperglikemije.

Ta pogoj se imenuje diabetična katarakta. Preglednost objektiva se zmanjša in v njej se pojavljajo oblike v obliki mehurčkov, kosmičev itd.

Zdravljenje te patologije običajno opravljajo kirurške metode ob ozadju običajne diabetične terapije. Kot je bilo že omenjeno, pri diabetes mellitusu pogosto opazimo poškodbe krvnih žil. Zlasti aterosklerotični plaki tvorijo na svojih stenah.

Makroangiopatija je resen zaplet, ki ga zaznamujejo nastanek holesterolnih depozitov v velikih krvnih žilah v možganih, okončinah in srcu. To bolezen je mogoče diagnosticirati tudi pri mladih. Makroangiopatija se razvija v ozadju hiperglikemije, hiperlipidemije, diabetične nefropatije in hipertenzije. Nevarnost tega zapleta je njena asimptomatska. Na primer, koronarna srčna bolezen pri diabetes mellitusu se morda ne pojavi na kakršenkoli način do začetka kritične stopnje.

Izražena ateroskleroza posod na spodnjih okončinah včasih pripelje do razvoja diabetične noge, zato so amputacija osnova za nepreverljivost sprememb in podaljšano prekinitev dobave tkiv. V nekaterih primerih se s sladkorno boleznijo razvije značilna poškodba kožnih površin, ki se nahajajo na sprednji površini gleženj. Zdravniki ta zaplet imenujejo lipoidne nekrobioze. Ta bolezen je kronična. V debelini kože nastanejo stisnjeni plaki, ki izgledajo kot madeži rjavega odtenka. Pogosto so prekriti z razjedami in se okužijo. Vzrok za nastanek lipoidne nekrobioze je mikroangiopatija, ki povzroča neorganizacijo vezivnega tkiva in odlaganje maščob zunaj lipocita. Najprej se na koži pojavi nekaj pik ali nodularnih oblik rdečkaste barve. Na teh mestih se oblikujejo plaki s premerom do 10 cm z rumenkasto rjavim središčem in cianotsko-rdečim robom. Njihova površina je gladka ali rahlo debela. Čez nekaj časa se v središču tumorjev pojavijo kapilarne "zvezde", v kožnih celicah pa se še naprej nabira rjavi pigment. Možno je tudi ulcerirati povrhnjico. Za izboljšanje bolnikovega stanja z lipoidno nekrobiozo lahko zdravnik predpiše lasersko terapijo, rentgensko rentgensko obsevanje in cryodestruction.

Na žalost v vseh primerih ne opazimo trajnega pozitivnega učinka. Sindrom diabetične noge se razvija ob ozadju diabetičnih sprememb v centralnem živčnem sistemu, velikih in majhnih krvnih žilah.

Glede na stopnjo manifestacije patologije obstaja 5 stopenj bolezni. Na ničelni stopnji je opazna samo izrazita keratinizacija kože stopala, brez odprtih ran in razjed.

Za naslednjo fazo je značilna nastanek površnega razjeda na podplatu, enem ali več prstih, pa tudi v interdigitalnem prostoru. V odsotnosti primernega zdravljenja na II. Stopnji so subkutano maščobno tkivo, kite in mehka tkiva že vključeni v patološki proces. Obstajajo lokalni simptomi bakterijske okužbe: pordelost kože okoli ulkusa, lokalno zvišanje temperature tkiv, otekanje in gnojno izločanje iz rane. V III fazi je značilna globoka lezija mehkih tkiv stopala in kosti. Poleg tega lahko zdravnik diagnosticira osteomielitis.

Naslednja stopnja razvoja bolezni je gangrena stopala. Potem, če se bolnik ne posvetuje z zdravnikom, gangrena pridobi lokalni značaj in vodi k smrtonosnemu izidu. Zdravljenje diabetične noge se izvaja s kompleksnimi metodami.

Prvič, pacient potrebuje nadomestilo za presnovo ogljikovih hidratov. Prav tako je priporočljivo, da je noga popolnoma raztovorjena, na kateri najdemo čir. Rano je treba redno čistiti z uporabo sodobnih antiseptikov.

V nekaterih primerih so predpisani antibiotiki in protivnetna zdravila. Če se na stopnji III odkrije patologija, se preveri stanje velikih in majhnih krvnih žil noge. Zamašitev plovil in hitro napredovanje bolezni sta podlaga za amputacijo okončin. Tudi s kompenziranim sladkorno boleznijo lahko podaljšane metabolne motnje vodijo do skupne bolezni. V nekaterih primerih je mobilnost sklepov prstov omejena.

Ta patologija negativno vpliva na delovanje, zmanjšuje možnost opravljanja kompleksnega ročnega dela in lahko povzroči tudi depresijo in psihosomatske zaplete. Strokovnjaki menijo, da se mobilnost sklepov zmanjša zaradi kopičenja glukoze v veznem tkivu, kršitve mikrocirkulacije krvi v kapilarah in strukturnih sprememb v tkivih. Običajno se patologija razvija v ozadju pacientove genetske nagnjenosti. Komplikacija se razvija zelo počasi in običajno se pojavi med puberteto. Za enostavno fazo so prizadeti 2-3 prsti ene roke, napredovanje bolezni pa vodi k razvoju sprememb v preostalih sklepih prstov. V hudih primerih so možne fibrotične spremembe kite in kostne patologije. Zdravljenje tega zapleta je v celoti nadomestiti bolnikovo sladkorno bolezen. Včasih zdravniki priporočajo lasersko terapijo in fizioterapijo.

Zgodnji prvenec sladkorne bolezni lahko povzroči zamudo v telesnem in spolnem razvoju otroka. Če bolezen ni bila odkrita pravočasno, če ni nadomestila za pomanjkanje insulina, se stopnja rasti moti. Poleg tega je zorenje zorenja zakasnjeno (od biološke starosti obstaja zaostajanje kostne starosti). Kasneje (pri starosti 10-12 let) je možna zamuda v puberteti.

Ta patologija kaže na pomanjkanje nadzora nad presnovo ali nepravilno izračunanim odmerkom insulina.

Preprečevanje tega zapleta je zgodnje odkrivanje sladkorne bolezni na otroka, imenovanju ustreznega inzulin in druga zdravila (če je potrebno), je strog nadzor metabolizma in prehrane. Ker je sladkorna bolezen pogosto opaziti izločanje glukoze v urinu, lahko privede do razvoja nalezljivih bolezni sečil.

Sladko okolje hitro množijo, veliko povzročiteljev bolezni, in zmanjšano odpornost proti ozadju endokrinega patologije samo še poslabšuje problem. Prvi znaki bolezni navadno postanejo vročina, pogosto uriniranje, včasih jih spremljajo bolečine, bolečine v ledvenem delu in značilnimi spremembami analizo urina (odkrito proteina in levkociti, ki se rast bakterij opazili pri bakposeve).

Obravnavanje tega zapleta se izvaja s kompleksnimi metodami. Prvič, zdravnik pozorno spremlja normalizacijo krvnega sladkorja in ravni hormonov. Nato bolniku predpišejo uroantiseptike, antibiotike, fitoterapijo in prehrano z nizko vsebnostjo soli. Z nedovoljno kompenziranim diabetes mellitusom se razvijejo značilne patološke spremembe v sluznici ustne votline. Pri otrocih in mladostnikih (manj pogosto pri odraslih) so diagnosticirani gingivitis, periodontitis in alveolarna pioreja. Poleg tega se poveča nevarnost kariesa. Po nadomestilu za glavno bolezen mora zobozdravnik predpisati ustrezno zdravljenje, odvisno od starosti bolnika, narave patoloških manifestov in posameznih značilnosti organizma.

Moriakov sindrom je resen zaplet sladkorne bolezni, ki se običajno razvije pri otrocih v ozadju podaljšane dekompenzacije presnove ogljikovih hidratov.

Jetra se povečuje, obseg rasti in spolni razvoj se ohranja z ohranjeno inteligenco. Koža roke in stopal je pobarvana v oranžni barvi, na obrazih se pojavlja konstanten blush. Za preprečitev te patologije bodite pozorni na nadomestilo za sladkorno bolezen, pravilno izračunajte odmerek insulina in upoštevajte prehrambene omejitve.


Zapleti insulinske terapije

V nekaterih primerih ima bolnik z diabetesom mellitus poslabšanje zdravstvenega stanja v ozadju zdravljenja z insulinom. Ugotovljeno je bilo, da so lahko nevarni le zapleti osnovne bolezni, ampak tudi napačno zdravljenje (na primer nerazumna uporaba insulina, ki se bolniku daje).

Zdravljenje z insulinom lahko povzroči hipoglikemijo ali Solodzhiov sindrom, ki se pojavlja v ozadju kroničnega prevelikega odmerjanja hormonov. Znano je, da v napihnjenih odmerkih atipično deluje insulin, kar povzroči močno zvišanje ravni glukoze v krvi. Stres se razvija in v odziv na te reakcije sproščajo hormoni v antagoniste krvi - insulina, ki povečujejo vsebnost sladkorja.

Hipoglikemija se lahko razvije brez znakov patologije (do nekaj časa).

Prvi simptomi težav običajno postanejo nenadna šibkost in blagi glavobol, ki izginejo po jedi. Nato se pojavi vrtoglavica, motnja vida (spontano prehitevanje), zmanjšana učinkovitost, motnje spanja, nenehna utrujenost in nihanje razpoloženja. Če ni ustreznega zdravljenja, pri vsaki obremenitvi opazimo zelo hitro utrujenost. Zdravnik mora nenehno nadzorovati bolnikovo stanje in, če je potrebno, prilagoditi odmerek insulina, ki ga dajemo, da bi preprečili nastanek takšnih zapletov.

Pri nekaterih bolnikih se lipodistrofija razvije ob ozadju sladkorne bolezni - patološka sprememba podkožnega maščobnega tkiva, ki jo opazimo na področju vnosa insulina. Na primer, na nekaterih območjih je plast maščobe lahko popolnoma odsotna. Pri hipertrofični lipodistrofiji je, nasprotno, nabrekanje zaradi prekomerne rasti vlaknin.

Vzrok te patologije je izvajanje več injekcij insulina v eno kožo. Zapleti ne škodujejo zdravju, ampak puščajo za neželenimi kozmetičnimi napakami. Poleg tega je na prizadetih območjih telesa zmanjšana absorpcija insulina.

Za preprečitev lipodistrofije mora bolnik zamenjati mesto dajanja hormona. V nekaterih primerih zdravniki priporočajo fizioterapijo. Nekateri bolniki razvijejo alergijo na injiciran insulin. Najpogosteje se prvih pojavitev problema pojavi 7-10 dni po prvi injekciji. Mesto kože na mestu krtačice postane strnjeno, postane rdeče, otečeno in boleče, lahko se pojavi srbenje. V splošni obliki alergije ima pacient izpuščaj in oteklost ter se razvije ostra šibkost. V hudih primerih so možni bronhospazmi, parestezije in bruhanje. Zelo redko se pojavi anafilaktični šok, ki zahteva takojšnje posredovanje strokovnjakov.

Vzroki takih patoloških manifestov so lahko drugačni: slabo kakovosten insulin, ki se uporablja za injekcije, individualni odziv na "tuje" hormone itd.

Starejši ljudje pogosto trpijo zaradi otekanja insulina. Ta zaplet je posledica zastajanja tekočine v tkivih zaradi hormonskega neravnovesja ali bolezni ledvic. Nezdružljivost je lahko lokalna (na primer v območju križnice, glave, oči) ali splošne (pogoste). Po prilagoditvi odmerka insulina zdravnik lahko predpiše diuretike ali fitoterapijo, katerih namen je odstraniti odvečno tekočino iz telesa.


Diabetična kurativna prehrana


Zdrava hrana za debelost

Kot smo že omenili, diabetes mellitus skoraj vedno spremljajo metabolne motnje. V tem primeru je možno povečanje in zmanjšanje telesne mase.

Debelost je eden najpogostejših zapletov te bolezni. Ena izmed najučinkovitejših in hkrati varnih metod zmanjšanja telesne mase pri diabetesu je dietoterapija. Specialisti so razvili več različic prehrane, katerih osnova je zmanjšanje vsebnosti kalorij v porabljenih izdelkih. Prvič, zdravnik pomaga bolniku, da izračuna optimalno telesno težo in nato izračuna potrebno število kalorij. Najpogosteje endokrinologi pri težki debelosti priporočajo zmanjšanje vsebnosti kalorij v dnevni prehrani za 40% v primerjavi s povprečjem.

To vrednost se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od posameznih značilnosti bolnikovega telesa. Poleg tega se upoštevajo telesna dejavnost, poklic, starost, spol in nekateri drugi parametri. Pomemben dodatek k vsaki prehrani za zmanjšanje telesne mase je dozirana telesna vadba. Obstajajo sistemi za vadbo, ki so posebej zasnovani za bolnike z diabetesom mellitusom. Priporočljivo je postopno povečevati število ponovitev, hkrati pa se izogibati utrujenosti.

Posledično se postopno porabijo zaloge maščob, ki se nabirajo v telesu, mišice postanejo elastične, metabolizem se izboljša.

Ampak ne bi smeli popolnoma odstopiti maščobe!

V prehrani morajo biti prisotni izdelki, ki vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, esencialne aminokisline, vitamine in topne mineralne spojine. Tudi pri patologijah ledvic mora dnevni meni vsebovati proteinske jedi (v majhnih količinah). Ko je diagnoza "sladkorna bolezen", je treba bolnika takoj izključiti iz dietna prehrana za prebavo, ki zahteva veliko insulina: zlahka topne in bystrovsasyvayuschiesya sladkorja.

Treba jih je zamenjati, na primer s ksilitom ali drugimi "neškodljivimi" sladili. Debelost je razlog za zmanjšanje kalorične vsebine na 1800 kcal na dan. Če je potrebno, so predpisani prehranski dodatki, ki vsebujejo aminokisline in druge uporabne snovi. Pri izbiri odmerka insulina ali v prisotnosti nekaterih zapletov lahko endokrinolog predpiše dieto št. 8 (tako imenovana zmanjšana dieta).

Ta možnost vključuje številne okusne jedi, ki imajo visoko hranilno vrednost. Na primer, lahko jedo morske jedi, ki vsebujejo jodove spojine in veliko esencialnih aminokislin. Vsebujejo malo prebavljivih ogljikovih hidratov, tako da lahko jedo tudi z visoko stopnjo debelosti.

Če naravni morski sadeži iz neznanega razloga niso na voljo, po posvetovanju s prehrano dovoljeno, da jih bodo zamenjali z beljakovin proizvoda, imenovano "belip", ki je sestavljen iz nizko vsebnostjo maščob skuto, ribjih filetov in rastlinskega olja. Ima prijeten okus, nizko vsebnost maščob in uravnoteženo beljakovinsko in aminokislinsko sestavo. Včasih je priporočljivo, da imajo ljudje s sladkorno boleznijo tako imenovane dni raztovarjanja (npr. Maščobe, beljakovine itd.).

Seznam izdelkov in njihovo količino naj svetuje zdravnik. Na primer, med dnevom proteina lahko jedo kuhano meso z zelenjavo, parjeno zelenjavo in skuto. Zelo prekomerno telesno maso ljudi, da pomaga, da bodo tešče dni, v katerem je dovoljeno jesti samo jabolka, lubenice, mlečnih izdelkov in tako naprej. N. Seveda, bi morala izbira tako dieto vnaprej prilagoditi odmerek inzulina.

Po mnenju strokovnjakov obstaja več osnovnih načel organizacije terapevtske prehrane pri diabetes mellitusu. Tu so.

1. Razvoj zmanjšane (nizko kalorične) prehrane.

2. Omejitev porabljenih ogljikovih hidratov, pri čemer izključimo ali čim bolj zmanjšamo število hitro absorbiranih sladkorjev.

3. Delna zavrnitev živalskih maščob in sorodnih proizvodov, uvajanje rastlinskih olj (večinoma nerafiniranega) v prehrano.

4. Povečanje količine maloprodajne nizko kalorične hrane v dnevni prehrani (surova zelenjava, sadje).

5. Pogosti obroki (do sedemkrat na dan), da bi se izognili močnemu občutku lakote.

6. Izključitev iz hrane in prehranskih dopolnil, ki spodbujajo apetit. Zaželeno je, da se vzdržite začimb, vročih prigrizkov, konzervansov itd.

7. Limite sol na 6 gramov na dan.

8. Zmanjšajte količino porabljene tekočine na 1,5 litra na dan (z nekaterimi zapleti diabetes mellitus).

9. Izvedba dni raztovarjanja (na priporocilo prehranjevalca).

Nekateri zapleti diabetesa so izgovor za izključitev močnih mesnih in ribjih brokoli iz prehrane, pa tudi klopov. Zaželeno je kuhati ribe in meso za paro ali kuhanje. Zelo uporaben svež, nizko-maščobni skor kot beljakovinski sestavni del. Pri kroničnem gastritisu in kolitisu naj se opusti sveža zelenjava, ki vsebuje grobe vlaknine. Zaželeno je jesti zelenjavo in zelenjavo v obliki pire, iz mesa in rib pa pripraviti parove kocke. Primeren je kot sladica, kompoti in poljščine.

Zmanjšana prehrana je predpisana, dokler se telesna masa bolnika ne zmanjša za zadostno količino. Po tem lahko povečate vsebnost kalorij v hrani (v razumnih mejah). Poleg izgube telesne mase mora bolnik občutiti izboljšano fizično stanje. Zaželeno je, da nekaj časa opazujete dieto (glede na imenovanje endokrinologa). Zelo učinkovita kombinacija omejitev živil z doziranimi fizičnimi aktivnostmi.

Obmenno-prehrambeno debelost pogosto spremlja pomanjkanje vitaminov B. Hkrati pa je treba redno dajati vitamin B6 (kot je predpisal zdravnik). Poleg tega je priporočljivo spremljati dinamiko teže in, če je potrebno, prilagoditi prehrani.


Načela in pravila za vnos hrane

Glavno načelo štetja ogljikovih hidratov, porabljenih pri enem obroku, je uporaba krušnih enot (XE). V tem sistemu za 1 enoto vzamemo količino proizvoda, ki vsebuje 10-12 gramov ogljikovih hidratov. Pri diabetesu bolnik ne sme prejeti več kot 7 XE.

Da bi olajšali štetje, mora endokrinolog dati pacientu podrobno tabelo z informacijami o vsebnosti ogljikovih hidratov v dnevnih živilih.

Na primer, eden BU je ena rezina kruha pšenice, dve žlici testenin, 2 žlici žit porridges, 2 žlici kuhan fižol. Strogo štetje enot in upoštevanje priporočenega urnika obrokov pomagajo preprečiti zaplete diabetesa in normalizirati metabolizem ogljikovih hidratov.

Fiziološke norma vnos kalorij pri bolnikih s sladkorno boleznijo enostavno tipa I se izračuna glede na starost, spol, poklic, dnevne telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov. Vse izračune mora opraviti zdravnik. Za odrasle je vnos beljakovin približno 1,1 grama na kilogram telesne mase (v odsotnosti debelosti ali distrofije).

Zaželeno je vključiti v prehrambene proteine ​​živalskega izvora, brez katerih je popolna metabolizem nemogoča. Količina takšnih snovi je omejena samo v primeru bolezni ledvic.

Maščobe (lipidi) morajo zadovoljiti potrebe našega telesa za energijo za približno 30%. Najbolj uporabna so večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so prisotne v nerafinirane rastlinskih olj, orehi, bučna in sončnična semena, kakor tudi pri nekaterih vrstah morskih rib. Nekateri bolniki pomotoma verjamejo, da lahko poraba maščobnih živil povzroči razvoj ketoacidoze. Dejansko se ta zaplet zgodi samo v ozadju pomanjkanja insulina pri dekompenzirajočem diabetes mellitusu. Maščobe so omejene le, če pride do resnih zapletov. Zaželeno je zamenjati saharozo z nadomestki za sladkor, vendar je neželeno, da ga popolnoma izključite iz prehrane.

Namesto običajnega sladkorja lahko jedo sladke naravne proizvode - zelenjavo, sadje, jagode (v majhnih količinah). Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov začne glikogen, ki se nabira v jetrih, porabiti. Glukoza, potrebna za telo, se tvori iz maščobnih kislin in aminokislin, in motena metabolizma spodbuja akumulacijo krvnih produktov razkroja teh snovi. Hitro prebavljive ogljikove hidrate je treba enakomerno porazdeliti glede na obroke, odvisno od časa injekcij, vrste insulina, ki ga predpisuje zdravnik, odmerka in nekaterih drugih značilnosti.

Ne pozabite na uporabne prehranske vlaknine - naravna vlakna. Diabetes bo zelo koristen kruh iz polnozrnatega sadja, ki vsebuje žitni kosmiči, sončnična semena, suhe marelice in druge dragocene dodatke.

Priporočljivo je vključiti v prehrambene stročnice, svežo zelenjavo, sadje, jagode z lupino in oreščki. Fiber pomaga upočasniti absorpcijo tako imenovanih hitrih ogljikovih hidratov v črevesju, kar preprečuje močno povečanje ravni sladkorja v krvi. Tako lahko zmanjšate telesno potrebo po umetnem insulinu. Na primer, jabolka, naravni jabolčni sok in pire vsebujejo enako količino glukoze. Toda s porabo teh plodov je potrebno manj insulina kot pri pitju očiščenega jabolčnega soka. Kot dodaten vir vlaknin lahko zdravnik predpiše bolniku pšenične ali ržene otrobe, kaljena žita in prehranska dopolnila, ki vsebujejo prehranske vlaknine.

Ker diabetes neizogibno moti presnovo, zdravniki priporočajo, da bolniki redno uživajo vitamine. Specifična zdravila mora imenovati specialist po pregledu. Multivitamini so priporočljivi za nosečnice, doječe ženske, vegetarijance in ljudi, ki trpijo zaradi sočasnih bolezni. V nekaterih primerih so za izboljšanje zdravstvenega stanja potrebni dodatki mineralov, železa, kalcija in kalija. Samozdravljenje v kateri koli situaciji je nesprejemljivo, vsa sredstva je treba uporabiti le za namen endokrinologa.

Obstaja tudi poenostavljen način načrtovanja prehrane za diabetes tipa 1. Potrebno je, da se veliko ploščo, ga razdelite na pol, nato pa eden od delov - celo dva. Polovica plošče bi morali imeti zelenjavo z zmanjšano vsebnostjo škrobnih snovi (špinača, solata, korenje, zelenice, brokoli, cvetača, koleraba, paradižnik, čebula, pesa, kumare, paprika). V to skupino lahko vključite tudi gobe. Eden od četrtine je treba zapolniti z ogljikovimi hidrati živil (polnozrnatega kruha, ovsena kaša žita, testenine, riž, nekvašenega pecivo, kuhanega fižola, krompir, koruza, buče, krekerji). Preostalo četrtino plošče je potrebno za "obremenitve" beljakovinskih jedi (piščanec, puran, ribe, morski sadeži, pusto meso, tofu, sir, jajca). Od pijač so dovoljeni kompoti, mleko z nizko vsebnostjo maščob in kisli mlečni izdelki. Plodovi se uporabljajo kot dodatek k prehrani, ob upoštevanju njihovega števila v zrnih.


Yogic pristop k pravilni prehrani s prekomerno težo in nagnjenost k debelosti

Kot je znano, pri diabetesu je eden najpogostejših zapletov debelost. Za nekatere bolnike so aktivni gibi kontraindicirani in v večini primerov je dietetično nemogoče. Razredi joge - odlična možnost za normalizacijo telesne teže, krepitev imunosti in izboljšanje dobrega počutja. Seveda je treba v začetni fazi izvajati vsa usposabljanja pod vodstvom izkušenega inštruktorja, da preprečimo poškodbe in utrujenost. Joga - to ni samo različica zdravstvene gimnastike, temveč oblikovanje posebnega načina življenja, ki bi moral voditi v duševno in fizično ravnotežje. Razredi vključujejo obvladovanje kompleksnega sistema vaj (več o tem se lahko naučite iz ustrezne literature). Upoštevali bomo samo asane (položaje), ki jih bolniki s sladkorno boleznijo priporočajo za izvajanje. Prednosti praktične joge so očitne. Ne bi smeli upoštevati prehrambenih omejitev, na primer med obiskom telovadnice, razvojem fitnes vaj in aerobiko. Racionalna prehrana preprečuje negativne učinke vadbe (šibkost, utrujenost, slabo zdravje). Usposabljanje je mogoče kadarkoli narediti za vas. Redno usposabljanje in izpolnjevanje vseh zahtev inštruktorja vam bo pomagal normalizirati težo in v prihodnosti, da bi se izognili debelosti. Tudi z resnimi kontraindikacijami na katero koli fizično aktivnost bo trener zagotovo pobral ustrezne asane za vas in vam pomagal obvladati. Začnite razrede z najbolj preprostih položajev. Torej boste pripravili mišice in vezi za raztezanje in statično napetost, vendar ne pretiravajte.

Ne poskušajte nemudoma izvesti celotnega sklopa priporočenih vaj, bodite potrpežljivi in ​​dosledni. Na primer, lahko najprej obvladate 1-2 asana za 2-3 tedna, nato pa postopoma premaknete na bolj zapletene položaje. Sprememba na bolje se boste počutili po 1,5-2 tednih rednih razredov. Nato damo približni kompleks asan, namenjen začetnemu jogiju. Upoštevajte, da ni podrobnega opisa predmetov. Vsa gibanja vam bodo pokazala trenerja, saj je lahko samo-obvladovanje težko za vas.

Kratek opis vsake asane bo postavljen po sklopu vaj.

1. Epspadautanasana. Postopoma dosežemo osem ciklov tega asana med eno lekcijo. Ne pozabite spremeniti nog.

2. Uttangpasana. V enem dnevu bo dovolj štirih ciklov.

3. Savasana (to je asana počitka). Priporočljivo je, da ostane v njem do 5 minut.

V 2 tednih po začetku usposabljanja poskusite iti na naslednje položaje:

1. Bhujangasana (do štirikrat dnevno). 2. Shalabhasana (do štiri obroke na dan). 3. Savasana (v 4-5 minutah). Po dodatnih 1-2 tednih poskusite obvladati Santulanasana in Pavanmuktasanu. Izvedite 6 ciklov na dan, ne pozabite zamenjati nog. Po 1,5 mesecih po začetku tečaja joge preučite Suriyanamaskarasanu in Dhanurasanu. Ti položaji se lahko izvajajo 4-krat na dan. Ne pozabite dokončati vsakega cikla asanas Savasana (do 10 minut). Če ni nobenega počitka, bo vaše telo aktivno hranilo hranil za preprečevanje in drgnjenje, nato pa se lahko pojavi nagnjenost k debelosti. Od 2. meseca usposabljanja vključite v dnevni vadbeni kompleks Ardhavakrasana in Pashimotanasana (4-krat na dan). Spremenite smer gibanja, tako da vse vaše mišice in vezi aktivno delujejo. Na tem lahko dokončate mojstrsko tehniko joge.

Zgoraj naštete asane bodo dovolj, če se redno in metodično ukvarjate z gimnastiko vsak dan. Kot dodatek se lahko naučite Suptavayransanu (vsak dan 2-krat v vsaki smeri). Spodaj je kratek opis glavnih asanov.

Začetni položaj leži na hrbtu, telo je ravno, pete so zaprti, dlani se nahajajo na tleh, roke so raztegnjene vzdolž prtljažnika. Pogled je usmerjen navzgor, dihanje je ritmično. Iztegnite prste desne noge, napnite mišice in pustite drugo nogo sproščeno. Globoko vdihnite, dvignite izravnano nogo v navpični položaj. Čas vodenja je približno 8 sekund. Bodite pozorni samo na vašo napeto nogo. Preostali del telesa bi moral biti sproščen. S svojo nogo v navpičnem položaju, zadržite sapo 5-6 sekund. Potem izdihni zrak, spuščaj svojo podaljšano, napeto nogo na tla. Ko se vrnete na izhodiščno pozicijo, bo prvi cikel tega asana zaključen. Sprostite se nekaj sekund in ponovite to vajo z drugo nogo.

Začetni položaj leži na hrbtu, roke so raztegnjene vzdolž prtljažnika, dlani se nahajajo na tleh, noge so ravne, pete in veliki prsti so zaprti, pogled je usmerjen navzgor. Dihanje ritmično. Po nosu počasi globoko vdihnite, nato pa vzemite odmor. Pri tem potegnite in raztegnite prste kolikor je mogoče, nato dvignite noge okoli 30 cm nad talno površino. Držite v tem položaju 7-8 sekund. Na izdihom, spustiti noge s takšno hitrostjo, da so na tleh v času od polne zrak zapusti pljuča. Sprostite se nekaj sekund in ponovite zgornje korake.

Začetni položaj leži na trebuhu, glava se obrne vstran (lice na tleh). Dlani postavite tako, da so konice prstov na rami. Pritisnite komolce proti trupu, zaprite pete, trdno pritisnite na tla. Dihajte ritmično in merjeno.

Obrnite glavo naprej in rahlo zavijte. Vzemite globok, počasen sap, hkrati pa dvignite prsni koš in glavo (površina popka mora ostati pritisnjena na tla). Vaše noge naj ostanejo naravnane. Poiščite in zadržite dih nekaj sekund. Potem izdihnite, spustite glavo navzdol in se postopoma vrnite v začetni položaj. Sprostite se 5-6 sekund, nato ponovite asano tako, da obrnete glavo na drugo stran.

Začetni položaj leži na želodcu, glava se obrne na stran, lice je na tleh, roke so raztegnjene vzdolž prtljažnika, dlani ležijo ob bokih. Stisnite roke tesno v pesti tako, da indeks in palci tvorijo obroč, in pritisnite navzdol do tal. Iztegnite noge, tako da se konice prstov utesnejo proti tleh. Globoko vdihnite skozi nos in pavzo. Hkrati obrnite glavo naprej in naslonite brado na tla (če imate trdno talno oblogo, vnaprej položite odejo ali posebno preprogo). Trdno stisnite pesti in raztegnite mišice mišice, nato pa napnite noge in jih hitro dvignite čez tla. Držite ta položaj 4-6 sekund. Po tem izdihite, sprostite mišice in se vrnite v začetni položaj. Sprostite se 4-5 sekund, nato ponovite asano tako, da obrnete glavo na drugo stran. Noge lahko dvignete v obratih, če vaše fizično usposabljanje pušča veliko želenega.

Začetni položaj - stoji na tleh, rahlo noge

roke spuščene vzdolž prtljažnika, pogled usmerjen naprej. S poudarkom na desni nogi zavijte levo nogo v koleno in prinesite peto do kolka. Z roko pridržite vse prste vaše leve noge in ga potegnite čim bližje kolku. Potem napnite mišice vaše desne roke, ki povezuje prste, počasi dvignite. Upoštevajte, da mora biti med premikom dlan obrnjen navzdol, nato pa - obrnjen naprej. Ko sprejmete zgoraj opisani položaj, ostanite v njem 4-8 sekund (če je mogoče). Desna noga in dvignjena roka naj bodo čimbolj tesna. Dihanje ritmično, srednje globine. Postopoma se vrnite na začetno pozicijo: najprej počasi spustite roko, ne prenehajte ga napenjati in nato levo nogo položite na tla. Po tem lahko mišice sprostite 5-6 sekund. Izpolnite asano, tako da ponovite vajo z drugo nogo in roko.

Začetni položaj - stoji na tleh, roke se spustijo vzdolž telesa, pogled se usmeri naprej. Dihanje ritmično. Počasi dvignite desno nogo, jo upognite v koleno in ga potegnite v prsni koš. Postavite desno roko na gležnjevi sklepne noge in postavite levo roko na koleno. Povlecite ga na prsni koš (kolikor je to mogoče), ne da bi pritisnili gleženj. Stojte na eni nogi za 6-7 sekund. Nato se počasi vrnite v začetni položaj, počitek in ponovite isto z drugo nogo in roko.

Začetni položaj - stoji na tleh, noge so nameščene po širini ramen, roke se svobodno spustijo vzdolž prtljažnika. Vrat se poravna, pogled se usmeri naprej. Dihanje ritmično.

Pojdite globoko, počasi vdihnite, dvignite obe roki in jih premaknite naprej. Palme morajo biti vzporedne med seboj (jih usmerite naprej). Izpraznite, hkrati pa upognite zgornji del telesa in spustite roke navzdol. Dotaknite se konic prsta na tla, dokončajte izhajanje in zadržite sapo 6-7 sekund.

Vaše telo bi moralo biti sproščeno in medenični pas in noge - napeta. Postavite glavo med svoje roke. Če je dovolj raztezanja, lahko dlani položite na tla. Potem položite svoje roke na noge in se postopoma vrnite v začetni položaj, medtem ko sapo. Počakajte 5 sekund.

Začetni položaj - se noge pridružila leži na trebuhu, glavo obrnil na eni strani, eno lice na tla, razširil roke ob telesu. Dihanje ritmično. Bend obe koleni, zoom gležnjev do bokov in primite gleženj istoimenska roke (če imate premalo odsek, dosegli za roke na prstih). Postavite brado na tla, po vnaprej vstavili zloženo preprogo. Vzemite zelo globoko počasen udarec, medtem ko dvignete glavo in poravnate vrat. Povlecite noge nazaj in dvignite prsni koš. Pogled je usmerjen naprej in navzgor. Kolena tesno zaprta. Zadržite sapo za nekaj sekund, nato se izdiha postopoma vrne v prvotni položaj. Sprostite se za nekaj sekund, nato pa to opravite tako, da obrnete glavo na drug način.

Začetni položaj sedi na tleh, noge se ravnajo vzporedno drug z drugim, hrbet je ravna, dlani ležijo na talni površini. Dihanje je poljubno. V koleno obrišite eno nogo in jo vzamete nekoliko nazaj. Postavite nogo na zunanjo stran, izravnane noge (med gležnjem in kolenom). Pritisnite peto proti poravnani nogi in dvignite kolen gor. Dvignite roko (enako z ravno nogo), primite dlan na dlan gležnja na upognjeni nogi. Ročno in koleno bi moralo biti nekakšna ključavnica. V primeru nezadostnega raztezanja se lahko dotaknete prsta s prsti in ostanejo v tem položaju. Razširjena dlan druga polovica je nameščena na pasu, obračanja palca in kazalca navzgor. Med roko, upognjeno v komolcu in ravninasto nogo, mora biti pravi kot. Vrat in hrbet sta poravnana. Bodite globoko, počasi vdihnite, medtem ko obrnite telo, pas, glavo in vrat proti upognjenemu komolcu. Premakni se čim dlje. Potem zadržite sapo 5-7 sekund. Mirno gledajte v razdaljo. Potem se izdiha in se postopoma vrne v začetni položaj. Sprostite se, odtegnite si roke in noge ter počitek za nekaj sekund. Nato sledite zgornjim korakom, začenši z drugo roko in nogo.

Začetni položaj sedi na tleh, noge so ravne in povezane, hrbet je ravna. Roke, ki se prosto nahajajo na straneh trupa.

Počasi jih poravnajte, tako da so vzporedni z nogami. Pripnite prste leve roke na prste iste noge. Če nimate dovolj elastičnih vezi, omejite premikanje roke na vaše ravne noge v največji možni meri (tudi če so roke na tleh). Ne upognite nog in trdno pritisnite na tla pete. Dihanje je poljubno. Exhale, medtem ko nagnete glavo do vrzeli med rokami.

Zategnite mišice nog, izvlecite prste in držite glavo z rokami, potegnite roke naprej, kolikor je mogoče.

Ne upognite kolen na kakršen koli način. Držite v tem položaju 7-8 sekund. Vdihavanje, vrnitev v začetni položaj. Naj se roke premaknejo samo na noge. Počakajte nekaj sekund.

Začetni položaj - sedel na tleh, naslonjen na pete, noge se nagnejo na kolena. Postavite roke na tla na obeh straneh trupa, poravnajte hrbet. Pogled je usmerjen pred njim, dihanje je ritmično. Stoj na kolenih, položite svoje roke na tla zraven njih in se naslonite na svoje roke. Razdalja med nogami mora biti približno 10 cm. Gleženjske sponke in noge položite na tla, tako da so prsti zaprti in se pete odrezane. Zelo pazljivo spustite boke na noge in še naprej naslonite se na roke. Če je za vas ta asana težka, jo odreči ali izvedite lahkotno verzijo (kleče). Dvignite desno roko, jo položite na tla za gleženj in stisnite hrbet. Istočasno pridete do tal z desno in nato levi komolec. Premaknite komolce na gležnje in postopoma spustite glavo na tla. Ko se dotaknete površine, najprej spustite ramo, nato pa nazaj. Vsa gibanja morajo biti zelo gladka in postopna. Zdaj lahko poravnate roke in jih raztegnite vzdolž torza, dlani bodo na tleh blizu nog. Vzemite nekaj globokih vdihov in dihajte skozi nos. Nato z rokama privijte gležnje v sklepih in položite komolce na tla. Naslonite na gležnje in komolce, dvignite prvo glavo, nato prtljažnik, nato se vrnite v začetni položaj in počakajte 7-8 sekund.

Savasana (počitek in sprostitev).

To je treba izvajati vsak dan po obvladovanju vsakega asana.

Začetni položaj leži na tleh, telo je ravno, dlani ležijo na talni površini. Dihanje je poljubno. Zaprite oči in sprostite mišice. Po 2 sekundah odprite oči in jih ponovno zaprite za enako količino časa. To ponovite večkrat. Nato zaprite oči, jih odprite, poiščite najprej navzgor, nato navzdol, levo, desno in naravnost ter znova spustite veke. Ponovite vse 3-4 krat počasi. Odprite svoja usta do maksimalne širine, ne da bi jih preveč raztegnili. Zavite jezik s konico nazaj, zaprite usta, ne da bi spremenili položaj. Držite v tem položaju 9-10 sekund, nato znova odprite usta in sprostite jezik. Ponovite zgornje korake 2-3 krat. Osredotočite pozornost na prste, jih poskušajte čim bolj sprostiti. Potem "premakniti" do zavesti nog, sprošča mišice golenico, kolenih, kolkih, križu, pas in tako naprej. E. do glave. Ne hitite, počutite, kako vaše telo počiva in je napolnjeno z energijo. Nekoliko premaknite glavo v desno in levo, raztegnite mišice vratu. Ustavite jo udobno, sprostite obraz. Predstavljajte si, da ste na zelo lepem in prijetnem mestu za vas, naredite 11-12 ciklov globokega dihanja. Ostanite 10 minut v tej asani.


Fitoterapija za diabetes mellitus

V odsotnosti kontraindikacij lahko endokrinolog priporoči dodatno terapijo za bolnika s sladkorno boleznijo - zdravljenje z zdravilnimi rastlinami. Zdravnik bo svetoval določenim zeliščnim pripravkom in tinkturi, ki vam bodo pomagali obvladovati manifestacije bolezni in izboljšati vaše zdravje.

Artičoka je zelo uporabna rastlina, katere celuloza vsebuje veliko dragocenih beljakovinskih spojin in vlaknin. Običajno se doda v solato. Očiščena artičokova celuloza ima prijeten okus in popolnoma dopolnjuje številne jedi. Poleg tega vsebuje tudi inulinski polisaharid rezerve, ki se hitro prebavi in ​​hrani pacientovemu telesu. Ker artičoka v naši državi ni zelo priljubljena, mnogi ljudje ne vedo, kako jo kuhati. Najprej je treba obravnavati socvetje. Izperite jih temeljito, odstranite konice lusk in pecelj z ostrim nožem. Rastlino navlažite z zakisano vodo, tako da meso ne zatemne.

Žlico z ozkim robom odstranite jajčnike cvetov. Ponovno sperite artičoke in jih pritrdite z vrvico, da se med toplotno obdelavo listi ne razpadajo.

Da bi ohranili rastlinske vitamine in dragocene minerale, ga poskusite shraniti že dolgo.

Pri fitoterapiji s sladkorno boleznijo se uporablja tudi aronia chondropla, znana tudi kot chokeberry. Plodovi tega drevesa so predpisani za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni, kar vodi do povečanja prepustnosti velikih in majhnih krvnih žil.

Eating sadje chokeberry vam omogoča, da nasitite telo s vitamini in tanini, kot tudi preprečiti razvoj krhkosti in krhkosti plovil. Lahko jeste sveže sadje, da iz njih kompoti, sadne pijače, marmelade in v suhem stanju, aronija ohranja svoje zdravilne lastnosti.

Krvavi rjavi gobec, ki se razprostira sredi Rusije, prispeva k normalizaciji metabolizma. V zvezi s tem je njegovo sadje priporočljivo za uporabo pri različnih endokrini bolezni. Iz njih lahko pripravite pijače, džem, žele.

Rahlo ocvrto suho sadje lahko zmešate v mlinčku za kavo in pripravite kot kavo.

Cowberry - zelo koristno berry. To deluje na telo kot naravno uroantiseptik, povečuje žilnega tonusa, oskrbuje vse celice in tkiva vitaminov in biološko aktivnih snovi.

Ker ledvice pogosto trpijo zaradi sladkorne bolezni, je zelo zaželeno, da v dnevni prehrani vključimo brusnice. Tudi to berry je priporočljivo uporabiti za različne okužbe sečil.

Vaša domišljija nima meje: lahko naredite brusnični sadne pijače, sadne pijače, dodamo sveže ali odmrznjeni jagode v solatah in peciva, kuhati marmelado ali marmelado. Ampak ne pozabite, da bo med termično obdelavo veliko dragocenih lastnosti cowberry izgubljeno.

Druga dobro znana jagodičja - robida - se lahko uporablja tudi kot fitoterapevtsko sredstvo pri diabetes mellitusu. V njem je veliko vitaminov, mikroelementov in biološko aktivnih snovi. Blackberry sok ima splošen učinek krepitve na telo in pomirja živčni sistem. Priporočljivo je, da se v prehrano vključijo sveže in suhe jagode za določene zaplete diabetesa, pa tudi prehladi, akutne okužbe dihal, ARVI in vneto grlo. Priporočljivo je jesti sveže robide, ker so najbolj uporabne.

Brusnice, kot lingonberries, so naravni uroantiseptiki. Ta sadni jagod pomaga pri odvajanju žeje, kar je pri dekompenzaciji pomembno pri diabetes mellitusu.

Najbolje je, da pripravimo zrele iz zrelih jagod ali jih porabimo v svežem stanju, saj bodo med toplotno obdelavo uničeni številni koristni vitamini in biološko aktivne spojine.

Vsakodnevno lahko pijete brusnične pijače in jim dodate neškodljiva sladila.


Prava prehrana je zagotovilo za polno življenje

Diabetes mellitus je endokrina bolezen, ki prizadene vse organe in sisteme. Na žalost je nemogoče izterjati, vendar je mogoče in potrebno nadomestiti manifestacije te bolezni. Primarni cilj v zdravljenju sladkorne bolezni prehrane jih strogo spoštovanje omejitve prehrana zdravnika ali odpravo dnevne prehrane hitro uporabljivimi ogljikovih hidratov uravnotežen meni s polno vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in topnih mineralnih soli, kot tudi natančno štetje kalorij porabljenih izdelkov priporočljivo.

Ker je diabetes zelo pomembno preprečevanje ateroskleroze, seznam

proizvodi morajo vsekakor vključevati sveže sadje in zelenjavo, ki vsebujejo vlakna. Prav tako je priporočljivo omejiti število živalskih maščob, po možnosti jih nadomestiti z rastlinskimi maščobami. Izjema od tega pravila so otroci, mlajši od 7 let, saj potrebujejo lipide za njihovo polno rast in razvoj. Glavno načelo diabetične prehrane je pravilna izbira živil v skladu z vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, in vnosom odmerkov insulina.

Dnevna prehrana mora vsebovati povprečno 50% ogljikovih hidratov, 30% maščob in 20% beljakovin. Obstajajo posebni sistemi za izračun vsebnosti kalorij v prehrani in zahteve za nekatere snovi. Podrobneje o tem lahko pove lokalni endokrinolog med posvetovanjem. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, ki jo potrebujemo za polni delovni čas: 1 gram ogljikovih hidratov prinaša telo 4 kcal.

Kot je bilo že omenjeno, pri diabetes mellitusu je treba izločiti ali maksimalno omejiti hitro prebavljive ogljikove hidrate. Poleg tega je treba zapomniti, da v zelenjavi in ​​sadju obstaja neenakomerno število kalorij. Na primer, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov naravni proizvodi (ne več kot 5 g ogljikovih hidratov na 100 g) so kumare, paradižnik, večina vrst zelja, bučke, jajčevci, buče, redkev, solate, koromača, drobnjak, brusnic, limone.

V naslednji skupini (5-10 g ogljikovih hidratov na 100 g) so korenje, pesa, fižol, korenine in peteršilja pomaranče, grenivke, mandarine, jagode, ribez, maline, marelice, hruške, breskve in melone. Navedene izdelke lahko jedo samo v omejenih količinah - ne več kot 200 gramov na dan.

Izdelki z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (več kot 10 g ogljikovih hidratov na 100 g) vključujejo krompir, zeleni grah, banane, ananas, grozdje, fige, datume. Ne pozabite, da se ogljikovi hidrati nahajajo tudi v kruhu in pekarskih izdelkih, testeninah, žitih, mleku in mlečnih izdelkih.

Prosite zdravnika, da vam priskrbi podrobne kalorične preglednice, tako da lahko sami opravite dnevno prehrano. Beljakovine morajo biti glavni del prehrane pri diabetes mellitusu. Te snovi so gradbeni material za žive celice in vir energije. V 1 gramu beljakovin vsebuje 4 kcal. Najbolj priljubljeni proteinski izdelki so ribe, meso, jajca, skuta, sir, mleko, kruh in stročnice. Z biokemičnega vidika so proteini zbirka dragocenih aminokislin, ki jih lahko sintetiziramo med presnovo. Najpomembnejši so alanin, serin, tirozin, glicin, asparagin, cistein in glutamin ter arginin in glutaminska kislina.

Ne pozabite, da se med presnovo aminokisline, sproščene med razgradnjo beljakovin, lahko pretvorijo v vire ogljikovih hidratov. To dejstvo je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina. Maščobe so potrebni za izdelavo celičnih membran telesa in zagotovi popolno presnovo:.. vnosa nenasičenih maščobnih kislin, v maščobah topnih vitaminov itd Njihova kalorična precej velika: v 1 g vsebuje 9 kalorij. Zaželeno je vključiti več rastlinskih maščob v prehrani, hkrati pa omejiti živali.

Vitamini in mineralne soli so zelo potrebni za bolnika s sladkorno boleznijo, saj je s splošno oslabitvijo organizma možen razvoj zapletov. Endokrinolog bo pomagal izbrati vitaminske pripravke in prehranske dodatke, ki bodo pomagali nadomestiti patologijo metabolizma in bodo koristno vplivali na splošno stanje bolnika.

Pri pripravi dnevnega menija upoštevajte svoje individualne nastavitve. Izberete lahko hrano, ki jo želite, ne da bi pozabili na štetje kalorij in uravnotežiti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Najprej se posvetujte z zdravnikom in določite dnevno količino kalorij (odvisno od vaše telesne mase, poklica, načina življenja, dednega nagnjenja k debelosti itd.). Potem prilagodite prehrani, upoštevajoč posamezne značilnosti.

Na primer, če imate prekomerno telesno težo, omejite na minimum število živalskih maščob, ki jih nadomestite z rastlinami. Ob prisotnosti zapletov osnovne bolezni poslušajte priporočila zdravnika - morda bo svetoval povečati delež beljakovin in sveže nizko kalorično sadje.

Način vnosa hrane je zelo pomemben tudi pri diabetes mellitusu.

Najboljša možnost je frakcijski, šest obrokov, to je tri glavne jedi in tri prigrizke.

Takšen režim je popolnoma upravičen. Ker trebušna slinavka ne proizvaja insulina (ali njegova količina ni dovolj za normalno delovanje telesa), mora bolnik injicirati večkrat na dan. Vsak odmerek tega hormona mora biti pokrit z ustrezno količino ogljikovih hidratov.

Zaradi pomanjkanja hrane bo insulin dramatično znižal nivo glukoze v krvi in ​​povzročil hipoglikemijo. Poleg tega se uvajalni hormon ne izloča neposredno iz telesa, ampak še naprej deluje nekaj časa. Zato je po 3-3,5 ure po glavnem obroku priporočljivo jesti majhno sadje, sendvič ali hrustljavo kruh,

pijte kozarec jogurta ali ryazhenke. Zgornja priporočila veljajo za diabetes tipa I in tipa II. Vendar pa v slednjem primeru obstajajo posebnosti prehrane. Zaželena je kalorična vsebnost prehrane (25 kcal na 1 kg telesne mase na dan).

Pri diagnosticiranju debelosti se ta vrednost zmanjša na 15 kcal na kilogram telesne mase na dan. Tako kot pri diabetesu tipa I, morate slediti optimalni prehrani, jesti 5-6 krat na dan, kar zmanjša količino obrokov. Priporočljivo je omejiti vnos nasičenih maščob in zavreči živila z visoko vsebnostjo holesterola. Zelo koristno je jesti sveže sadje in zelenjavo, v katerih je veliko vlaknin. Seveda je pri vseh vrstah sladkorne bolezni treba opustiti alkohol, zmanjšati breme za jetra in ledvice ter preprečiti razvoj zapletov. Za izboljšanje okusa hrane namesto prebavljivih ogljikovih hidratov (ki vključujejo zlasti sladkor) je zaželeno uporabljati nadomestke sladkorja.

Večina ljudi, zlasti otrok, je zelo težko popolnoma izključiti iz prehrane sladkih živil. Umetna sladila bodo pripomogla k reševanju tega problema. Naravna sladila rahlo povečajo raven glukoze v krvi, zato jih je treba uporabljati v omejenem obsegu in upoštevati tudi njihovo prisotnost pri pripravi prehrane. Najbolj priljubljeni so fruktoza, sorbitol in ksilitol. Umetna sladila ne vsebujejo kalorij, vendar s prekomerno uporabo lahko negativno vplivajo na ledvice in jetra. Zdravniki običajno priporočajo uporabo sukrasita, natrijevega ciklamata in aspartama. Slednji ne vzdrži toplotne obdelave, zato je priporočljivo, da ga dodate v gotove obroke.


Dietoterapija za zaplete diabetes mellitus

Celo najuspešnejšo in uravnoteženo prehrano je treba prilagoditi, če diabetes mellitus povzroči zaplete (kljub vsem sprejetim ukrepom). V obdobju ketoacidotske dekompenzacije je treba zmanjšati skupno vsebnost kalorij v prehrani in odstraniti živalske maščobe. Namesto sira, masla in kisle smetane je zaželeno, da jedo ogljikove hidrate. Po priporočilu zdravnika lahko jedo sladkor, sladko zrelo sadje, pšenični kruh in krompir.

Če se stanje bolnika poslabša, je dovoljeno uporabljati le naravne rastlinske in sadne sokove ter pireje, žele, alkalne pijače (na primer, naravna mineralna voda).

Čez nekaj časa bo v obrok mogoče uvesti kruh in pusto meso.

Razširitev seznama izdelkov je dovoljena šele po normalizaciji bolnikovega stanja.

Če sladkorna bolezen ni dovolj kompenzirana in bolnik ima pogosto hipoglikemično stanje, je treba paziti na količino ogljikovih hidratov v prehrani.

Na primer, ko je hipoglikemija 10 do 20 minut pred obrokom, morate prilagoditi čas obroka, pri čemer vsak obrok začnete z ogljikovimi hidrati (na primer z pšeničnim kruhom).

V primeru posebnih predhodnih sestavin za zmanjšanje ravni sladkorja v krvi (glede na lakoto, šibkost in potenje), je treba jesti malo kruha ali piti sladko čaj toplo.

V primeru resnega glavobola je treba bolniku dati omotico, parestezijo, napade, 2-3 žlice sladkornega sirupa ali sladko pijačo.

V hudih primerih je potrebna injekcija glukoze. Običajno po jedi kosa kruha znaki hipoglikemije izginejo po 15 minutah in sladki čaj deluje hitreje. Uporaba sladkornega sirupa ali glukoze omogoča zelo hitro zaustavitev tega zapleta.


Diabetes mellitus in hrana

Med obdobjem odškodnine za sladkorno bolezen lahko vključite v prehrambene izdelke iz spodnjega seznama:

- kruh in pekovski izdelki (vključno rži, otrobov in dodatkov zrn), testenine, krekerji, žganci riža ali ovsa, majhno količino peke;

- sveža in zamrznjena zelenjava, stročnice (v majhnih količinah), koruza, krompir, sveže, zamrznjeno in suho sadje, konzervirane zelenjave in sadje brez sladkorja in kemičnih aditivov;

- proizvodi, ocvrti v živalskih in rastlinskih maščobah (v majhnem obsegu);

- Začimbe in začimbe (črna in rdeča paprika, dišeča zelišča, gorčica, sol);

- različne juhe (zelenjava, ribe, meso, piščanec).

- mlečni izdelki (mleko z nizko vsebnostjo maščob, sveža navaden jogurt, jogurt, nemasten sir, svežega sira, uparimo mleko, rastlinska smetana, fermentirani pečen mleka);

- ribe (vse sorte, razen zelo mastnih). Priporočljivo je, da se konzumira v kuhani ali rahlo ocvrti obliki. V krmo lahko vključite rdeči in črni kaviar kot dragocen protein;

- morski sadeži (školjke, ostrige, škampi, pokrovače, rakovice, jastogi, lignji);

- mesni izdelki (puranje, piščanec, račje brez kože, kunčje meso, teletina, mlada jagnjetina,

pusto šunko, kuhana klobasa brez konzervansov in okusov, piščančje in goveje jeter);

- rastlinska olja (oljka, koruza, sončnica, nizko-maščobna margarina). Za cvrtje bi morali uporabiti prečiščene sorte, pripraviti solate in dodati v pripravljene jedi - nerafinirano;

- sladice in sladice (sadne solate rastlinsko smetano, slanih piškotov, peciva in slaščic v sladil, čokoladi v majhni količini);

- oreščki (orehi, lešniki, arašidi, mandlji, pistacije v sveži ali rahlo ocvrti obliki);

- pijače (sokovi brez dodajanja sladkorja in konzervansov, v majhni količini kave, zeleni in črni čaj, mineralna voda, gazirane vode v sladil, z nizko energijsko vrednostjo brezalkoholne pijače, sadne pijače, čaji in žele iz jagod in sadja).

Več Člankov O Sladkorni Bolezni

Metabolizem pri ljudeh je zapleten in večstopenjski proces, katerega potek vpliva na različne hormone in biološko aktivne snovi. Inzulin je proizvedena s posebnimi formacije, ki se nahajajo v trebušni slinavki debelejše (Langerhansovih otočkih-Sobolev), je snov, ki lahko neposredno ali posredno vpleteni v skoraj vseh presnovnih procesih v telesnih tkivih.

Diabetes mellitus je resen problem tega stoletja. Bolezen je več kot tristo ljudi po vsem svetu. Njeni simptomi pogosto ne opazijo na prvih stopnjah bolezni, kar povzroča hiter razvoj bolezni in pojav težkih zapletov.

Diabetes je patologija trebušne slinavke, ki jo spremlja tudi proizvodnja insulinski hormon pri otočkih Langerhans-Sobolev. Ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni, potrebujejo stalno spremljanje njihove prehrane.