loader

Glavni

Napajanje

Hranljiv, okusen, a koristen: ali je mogoče ali ne jesti jajc piščanca, prepelice in nojev pri diabetesu?

Ali lahko jedo jajca s sladkorno boleznijo tipa 2? Jajca s sladkorno boleznijo, ki so prehrambeni izdelki, so prikazana in uporabna za absolutno večino bolnikov.

Ampak za diabetike obstajajo omejitve, kako ljudi (ne več kot dve kokoši na dan) in po metodi priprave - je priporočljivo, da jih kuhamo ali kuhamo nekaj (ne morete zalege, z uporabo živalskih maščob).

Diabetiki lahko jedo jajca različnega izvora, od piščanca, prepelice jajčec in konča z nojem. Ker alergijskih reakcij diabetiki imajo lahko jajca sladkorne bolezni v surovi obliki, vendar izdelek mora spiranje pod tekočo vodo z detergentom, da bi se izognili kontaminaciji,.

Zloraba surovega proizvoda nedopustna iz dveh razlogov, prvič, surovih beljakovin - precej zapleten organizem za predelavo proizvoda in, drugič, ker je tveganje za pridobivanje salmoneloze - zelo nevarno bolezen, še posebej za diabetike. Glikemični indeks kokošjih jajc, na splošno pa je enaka 48 enot, in če vzamemo posebej, beljakovine GI je 48 enot, in rumenjaki - 50.

Jajca s sladkorno boleznijo tipa 2: kaj lahko in ne?

Piščanec

Na splošno je diabetes in jajca kombinacija piščanca. Odvisno od kategorije in je lahko prvi, drugi in tretji, je masa piščančjega izdelka v območju od 30 do 70 ali več gramov.

Barva lupine je rjava ali bela. Oblika se lahko spreminja - ovalna z podolgovatim izlivom ali okroglo. Okus ne vpliva niti na barvo lupine niti na obliko.

Pri izbiri pri nakupu bodite pozorni:

  • na lupini. Ne sme biti poškodovan, čist;
  • morajo biti enake velikosti;
  • na trgovinskem blagu je treba imeti poseben žig z informacijami o kakovosti izdelka, hrano je jajce ali miza, pa tudi kakšno kategorijo ali razred.

Da bi določili svežino proizvoda, morate pozornost posvetiti njegovi površini. Nov izdelek - to je sijajna, ne mat. Poleg tega ga je treba stresati v bližini ušesa - medtem ko mora biti težek in ne zveni. V nasprotnem primeru je tako jajce pokvarjeno in ga ne smete jemati.

S sladkorno boleznijo, kuhano jajce kuhano jajce je zajamčeno energijo in živahnost za ves dan. Poleg tega je ta dietetični izdelek:

  • podpira imuniteto telesa pri soočanju z virusi;
  • bo okrepil živčni sistem v prisotnosti stresnih situacij, razbremenil depresivno stanje in melanholijo;
  • bo zagotovil uresničevanje normalnih metabolnih procesov v telesu.

Kar se tiče beljakovin, je bolje kot drugi izdelki, prebavljeni v prebavnem traktu, saj vsebujejo lahko prebavljive aminokisline.

Glede rumenjaka je treba reči, da vsebuje veliko koristnih mineralov in različnih vitaminov. Na primer, B3 izboljša cirkulacijo krvi in ​​minerali: fosfor, žveplo, železo, baker, cink - povečajo koncentracijo hemoglobina.

Glikemični indeks kuhanega jajca je 48 enot. Omlet z diabetesom tudi ni prepovedana jed. glikemični indeks omleta je 49 enot.

Najbolje je, da jo kuhamo parno brez dodajanja olja in mleka, le v tem primeru glikemični indeks ocvrtih jajc ne bo visok.

Vendar je treba piščančja jajca v sladkorni bolezni tipa 2 vzeti previdno, ker obstaja tveganje za alergične reakcije, pa tudi zato, ker vsebujejo holesterol.

Priporočljivo je za diabetike, katerih starost je presegla znamenje štirideset let, v primeru srčnega popuščanja, ki omejujejo uporabo največ treh kosov na teden.

Prekleto

Prepeljna jajca in diabetes tipa 2 so veliko bolj koristna kombinacija. Izstopajo po vrednosti, pa tudi hranilne vrednosti, katere koli druge, vključno s proizvodnjo piščancev.

Za njih ni kontraindikacije za uporabo. Vsebujejo številne naravne snovi, potrebne za telo, njeno zdravje in produktivne aktivnosti.

Diabetiki naj ne jedo jajc prepelice kot prehransko hrano, ampak tudi z njihovo pomočjo, da se zdravijo. Na primer, eden izmed študij za zdravljenje diabetike zahteva 250 kosov prepeličnih jajc s trajanjem približno šest mesecev.

Jajca s sladkorno boleznijo lahko uživate na praznem želodcu za tri in postopoma povečate število na šest. Praviloma, če je upoštevana priporočena in nadzorovana shema vnosa, je terapevtski učinek tak, da se zmanjša koncentracija krvnega sladkorja pri bolniku, doseže najmanj eno in pol do dve enoti.

Kar se tiče samov prepelice, imajo take prednosti:

  • popolnoma brez holesterola;
  • nimajo snovi, ki povzročajo alergične reakcije;
  • njihova uporaba je dobrodošla v surovi obliki;
  • niso okužene s salmonelo.

Z redno uporabo izdelkov iz pogrebnih kmetij, poleg terapevtskega učinka za diabetike, je mogoče doseči:

  • povečana ostrina vida;
  • krepitev zaščitnih funkcij telesa s krepitvijo imunosti;
  • normalizacija funkcij živčnega sistema.

Noj

Nojna jajca in diabetes mellitus tipa 2 - kombinacija ni prepovedana. Primerjajo jih z zgoraj omenjenimi vrstami - to je ogromen proizvod z dvema kilogramoma z belo lupino. Po en tehtnica ustreza trije in pol ducat piščančjih jajc.

Za uporabo pri diabetikovih, na primer, z mehkim kuhanjem, potrebujejo vsaj tri četrtine ure. In priprava ocvrtih jajc s sladkorno boleznijo je enaka 10 običajnim obrokom. Poseben okus odvrača ves lov za njeno porabo v surovi obliki.

Nojsko jajce v primerjavi s piščancem

Eksotični izdelek vsebuje veliko koristnih komponent:

  • vitamini A in E ter tudi B2;
  • minerali kalcija, fosforja in kalija;
  • lizin, ki vpliva na imunski sistem;
  • treanin, ki sodeluje pri nastajanju protiteles;
  • alanin, ki je udeleženec pri proizvodnji glukoze.

On ni prikrajšan za tako navadno pomanjkanje, kot je prisotnost holesterola, vendar je veliko manj kot pri piščancu. S pogosto uporabo nojevih jajc lahko negativno vplivajo na delovanje ledvic. Da, alergijske reakcije telesa niso redke.

Zaslužite in škodujte

  • njihovo telo zlahka zaznava;
  • aminokisline so elementi gradbenih celic;
  • lizocin zavira mikrobe;
  • minerali krepijo kosti, kot tudi dlake, nohtne plošče in zobe;
  • vitamin A ohranja organe vida;
  • vitamin E spodbuja vaskularno krepitev;
  • toksini in odpadki se odstranijo iz telesa.

Obstaja več pomanjkljivosti, zakaj ne moremo jesti jajčeca pri sladkorni bolezni:

  • veliko holesterola;
  • lahko so mikrobi za salmonelo;
  • ko je surovi proizvod napačno uporabljen, se lahko pojavi patologija, kot je pomanjkanje biotina, kar spremlja zmanjšanje imunitete, čutenja kože in izgube las.

Kar zadeva izdelek prepelice, je njegova korist, da:

  • vitaminska skupina vpliva na imunski in živčni sistem;
  • Minerali prispevajo k zdravljenju srčnih patologij;
  • aminokisline vplivajo na proizvodnjo različnih encimov in hormonov.

Prepel praktično nimajo kontraindikacij, razen tistih, ki posamezno ne prenašajo živalskih beljakovin.

Noj ima v svoji sestavi majhno količino maščob in holesterola ter bogastvo vitaminov, skupaj z minerali, vpliva na imuniteto in vitalno aktivnost telesa. Kar se tiče škode, je treba navesti samo možnost posameznih alergijskih reakcij.

Pravila uporabe

V zvezi s piščančjimi jajci je priporočljivo upoštevati takšna pravila:

  • jajca, priporočena za diabetike, kuhanih, mehko kuhanih;
  • za različne jedi lahko omlete za par;
  • surova jajca s sladkorno boleznijo pogosto niso možna;
  • kuhana jajca v sladkorni bolezni lahko dodamo k prehrani ene in polovice kosov na dan, vključno z njihovo razpoložljivostjo v solatah;
  • optimalen rok trajanja ni več kot en mesec, če je temperaturni režim opazen od 2 do 5 stopinj Celzija.

Kar zadeva prepelice jajc, so pravila sprejema preprosta:

  • dan, ki ne presega šest delov;
  • sprejem samo na prazen želodec;
  • zdravniku se lahko predpiše zdravljenje, ki traja največ šest mesecev ali več;
  • način shranjevanja od 2 do 5 stopinj, trajanje - do dveh mesecev.

Nojnice jajc je treba kuhati eno uro. V surovem stanju se ne uporabljajo zaradi posebnih lastnosti - vonja in okusa. Rok uporabnosti - tri mesece pri podobni temperaturi z ostalimi izdelki.

Povezani videoposnetki

Ali lahko jedem surovo jajce piščanca in prepelico s sladkorno boleznijo? Koliko lahko jajca za sladkorno bolezen? Odgovori v videoposnetku:

Torej, ali je možno jesti jajca s sladkorno boleznijo tipa 2? Za diabetike in tudi druge bolnike je jajca dobra energija, kot tudi dodatek vitamina za imunost in splošno krepitev telesa. Vendar pa je vse to res, če jih uporabljate v zmernih in priporočenih količinah strokovnjakov.

  • Stabilizira raven sladkorja za dolgo časa
  • Obnavlja proizvodnjo insulinske pankreasa

Omelette. Skrivnost kuhanja. Recept. Dietna, diabetična, nizkokalorična, brez ogljikovih hidratov prehrana, prehrana

Ometni recepti. Skrivnosti kuhanja. Nutritivne lastnosti. (10+)

Omelette. Skrivnost kuhanja. Recept

Omelette je posoda iz jajc na zračen in nežen način. Običajno ocvrta jajca imajo gosto konsistenco. Omlet mora biti sestavljen iz veziklov, obkroženih z maso jajc. Najbližja analogija je polistiren.

Za dosego tega učinka in jajčni luknjasti dodamo mleko, zaradi česar je končni produkt bolj trpežne, manj prepustna za paro in vodo, ki, kadar, tvorijo same mehurčke, zaradi katerih je omleto je ustrezno pripravljene izhlapi ali omleta.

Nutritivne lastnosti omete

V smislu hranilne vrednosti je omlet bogat z beljakovinami in nekaj elementov v sledovih. Praktično ne vsebuje ogljikovih hidratov. Tako se lahko prikaže v prehrani z omejitvami ogljikovih hidratov, na primer diabetes mellitus.

Imam sladkorno bolezen. Običajno vzamem omlet za večerjo, kar zelo majhno injekcijo brizga kratkega insulina. Tako lahko zjutraj dosežete normalni sladkor.

Omeleta je kontraindicirana pri ljudeh z alergijami na jajčeca ali z omejitvami na vnos beljakovin (nekatere bolezni ledvic).

Sestavine omele, recept

Omlet lahko pripravite iz skoraj vseh jajc, ne samo ptic. Ampak ponavadi je narejen iz piščančjih jajc. Za njih bom dala približne razsežnosti. V drugih primerih je smiselno začeti s količino nastale udare. Tudi za omleto potrebujete kuhano vodo, mleko in sol.

Priprava

Za tri velika piščančja jajca sem dal polovico mleka in pol skodelice vode. Ko bom jajček, poskušam razdeliti vsaj eno ali manj na polovico. Ni težko. Naslednja polovica lupine meri mleko in vodo. Sol je ščepec. Potem morate vse temeljito premešati. Nastali mulji morajo biti popolnoma homogeni (to je zelo pomembno). To počnem z vilico, na staromoden način, vendar je mogoče in mešalnik.

Dobro ometi omlet v ponev s prevleko, ki ne vsebuje palic. Cvrtje poteka v dveh stopnjah. Prvi - ki tvori opečeno bazo. Drugi - nastanek mehurčkov.

Ožemljam oljčno olje. V ponev sem dal oljčno olje. Segrevam malo, stopnje do 80, ne več. V ponev sem izlil vijak. Sedaj žar brez pokrova, brez mešanja, dokler spodnji del ne postane rahlo rjav. Barvo skorje lahko vidimo tako, da rahlo dvignemo rob posode iz ponve z leseno lopatico.

Za prhanje je potrebno v povprečju požar. Pravilno ste izbrali intenzivnost ognja, če je nastala rjavkasta skorja, ostala masa se je začela strjevati, vendar še ni utrjena. Če se je masa strdila, je bil ogenj prešibek, če je bil popolnoma tekoč, čeprav je bila skorja že obarvana, je požar preveč močan. Zdaj ne morete popraviti ničesar. Drugič, spremenite intenzivnost ogrevanja. Na splošno, kot katera koli jed, omlet zahteva nekaj spretnosti.

Zdaj, z isto leseno lopatico, razdelimo omlet v več blokov, tako da bi bilo primerno, da ga obračamo. Vsak blok zavrtimo. Bloki bodo ponovno povezani med nadaljnjim cvrtjem. Ponev pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto. Fry do konca. Pokrov je treba uporabljati prozorno. Prek tega lahko jasno vidite, kdaj je omlet vstal in utrjen. Torej je pripravljen. Neprozorna prevleka vam ne dovoljuje, da vidite, kdaj je posoda pripravljena in jo redno odpirajte, v vsakem primeru pa je nemogoče, sicer se bo omlet rešil.

Diabetična prehrana: jedi z diabetesom tipa 2.

Jedi z diabetes mellitusom tipa 2, katerih recepti, ki jih predstavljamo Bralci mesta "Diabetes MD", so zbrani iz najbolj zaupanja vrednih virov!

Kot veste, je diabetes endokrini bolezen, v kateri je insulin, ki je zelo pomemben hormon, prisoten v človeškem telesu ali je odsoten v pravo količino. Posledično je v telesu moteno metabolizem ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin.

Dietna prehrana je glavna sestavina zdravljenja

Prehrana za diabetes seveda ima svoje lastnosti, in sicer:

  • pogosta in delna poraba hrane;
  • nadomestitev sladkorja s tako imenovanimi nadomestki saharoze;
  • vsak obrok mora biti enakovreden glede na količino ogljikovih hidratov in kalorij, približna kemična bilanca v hrani pa mora biti naslednja:
  1. ogljikovi hidrati - 250 gramov;
  2. maščobe - 85 gramov;
  3. beljakovine - 115 gramov.
  • Prednost je treba dati pečenim, sušenem in kuhanimi jedmi;
  • njihova energijska vrednost ne sme presegati 2500 kcal;
  • Dnevni meni je treba spreminjati.

Poskusimo ugotoviti, kako pripraviti zdrave jedi iz prave hrane za sladkorno bolezen.

Pravilna prehrana s sladkorno boleznijo je temelj zdravja! Spoznajte medu pri diabetesu, lahko ali ne jeste?

Glede na to, da je prehrana za diabetike ključna sestavina, je zelo pomembno, da lahko doma pripravite lahke in zdrave jedi z diabetesom. V nadaljevanju vam predstavljamo receptorje hranljivih in vitaminskih živil, ki so primerni za sladkorno bolezen tipa 2.

Recepti za kuhanje živil

Domača zelenjava omlet.

Za pripravo te jedi s sladkorno boleznijo tipa 2 je recept preprost! Torej, vzemite dve žlici zamrznjene ali sveže zelenjave mešanice, ki vključuje korenje, paprika, cvetača, grah in dajte zelenjavo na čisto pekač. Po tem prelijemo dve pretešena jajca. Solim, poper in dodajte zelenice.

V predgreto pečico postavimo pet do osem minut.

Diabetični vinaigret.

Za pripravo okusne zelenjavne solate s sladkorno boleznijo tipa 2 bomo potrebovali te izdelke:

  • korenje;
  • pesa;
  • krompir;
  • kisle kumare;
  • morsko kale;
  • čebula.

Voda in čista zelenjava. Zmešajte vse sestavine, jih razrežite na majhne koščke. Nato dodamo sol, dodamo oljčno olje in temeljito premešamo.

Diabetična solata "Zdravje".

Pri pripravi te domače jedi s sladkorno boleznijo tipa 2 je recept mogoče nekoliko spremeniti, tako da polnite solato z različnimi olji ali sokovi. Trobimo na srednji grundi eno srednje jabolko in korenje, nato pa jih zmešamo z enako količino sesekljanega zelja. To solato mi je res všeč zaradi lahkotnosti in jo napolnimo s polno čajno žličko limoninega soka, pomešanega z žlico masla.

Bodite prepričani, da preberete o zdravljenju sode z Neumyvakin! Kliknite na označeno povezavo!

Salata "Zeleni vetrič".

Sveže listje speremo pod mrzlo tekočo vodo, jo zmeljemo (razrežemo na trakove ali solze) in dodamo zdrobljen zeleni peteršilj in koper z zeleno čebulo. Polno solemo s kislo smetano.

Pečene ribe v zelenjavi.

Odtalite ribji file, ga potresete s svežim limoninim sokom, poprom, soljo in ga položite na pekač, ga obarvate z obročki čebule, paradižnika in naribanega korenja. Posodo namažemo v pečici petnajst minut. Približno pet minut pred koncem postopka potresemo posodo s sirom in jo pripeljemo do pripravljenosti.

Rezila za parne ribe.

Pripravite to jed s sladkorno boleznijo tipa 2, je precej preprosta. Če želite to narediti, vnaprej kupite takšne izdelke:

  • eno piščančje jajce;
  • sončnično olje;
  • kruh;
  • dvesto gramov ribjih filetov.

Pripravljene sestavine iz mletega mesa pripravljamo, mletje rib in mešanje z žličko olja, namočene v vodni kruh in jajce. Za okus lahko dodate sveže sesekljano zelenjavo. Kuharice kuhamo v parnem ali s hladilnikom v vodni kopeli.

Kraljevski losos.

Očistimo zrezke lososa, poper, solimo jih po okusu in potresemo z limoninim sokom. Vstavili smo obliko za praženje obročkov čebule, ne pa lososa in jih napolniti s kozarcem ribje brozge. V pečici kuhamo dvajset minut.

Barvano zobato zelje.

Cvetača je nepogrešljiva zelenjava za kuhanje prehranskih jedi. Potrebujemo:

  • dvesto gramov cvetače;
  • čebula;
  • korenje;
  • petdeset gramov mleka.

Demontažo opranega zelja na socvetjih in kuhamo pet minut, nato jo dodamo v lonec, dodamo ocvrto zelenjavo in prelijemo mleko. Mi ugasnemo deset minut, nato pa dodamo začimbe in pripravimo na pripravljenost (pet minut).

Domača juha z grahami iz krompirja.

Priprava posode s sladkorno boleznijo tipa 2, katere recepti obstajajo v široki raznolikosti, dopolnjujejo prehrano s pravilnim prvim potekom.
Koristen videoposnetek:

Torej, prelijemo grahove lupine v lonec očiščene vode (dva litra), nato dodamo zdrobljen krompir in korenje in kuhamo petnajst minut. Zdaj pripravimo juho, dodamo zeleni grah, ocvrto zelenjavo (korenje in čebulo) ter sveža zelišča. Kuhajte še sedem minut in jo zmešajte v mešalniku.

Kuharski sir in bučna pečenka.

V majhni ponvi kuhamo tristo gramov prečiščene bučne pulpe. V tem primeru kuhajte ločeno na kaši mlečne zdrobnine (dvesto gramov mleka na petintrideset gramov žit). V blender smo premagali obe jedi, dodali dve surovi jajci, skuto in nadomestek sladkorja. Maso smo dali v kalup in ga dali v ogrevan peč.

Pečena jabolka s suhim sadjem in skuto s sladkorno boleznijo.

Za pripravo te apetirne in zdrave jedi s sladkorno boleznijo tipa 2 so bile recepti na mestu dietikov. Pralne perilo speremo in odstranimo jedro z nožem. Ločimo kremo kremo: prekinemo maslo, suhe marelice, suhe slive, rozine in skuto. Sredino jabolk napolnite s to mešanico in jih v pečici pošljite petnajst do dvajset minut.

Omlet za diabetike tipa 2: približni recept za zajtrk

V primeru sladkorne bolezni tipa 2 mora oseba upoštevati stroga pravila v prehrani in izbiri hrane. Za pacienta to služi kot primarno zdravljenje in preprečuje prehod drugega tipa v insulinsko odvisen, prvi tip.

Ko pripravljate dieto, morate paziti na glikemični indeks (GI) izdelkov in pravila za njihovo toplotno obdelavo. Pri diabetiki mora hrana vsebovati minimalno količino ogljikovih hidratov in biti nizko kalorična, saj je veliko debelih.

Omlet s sladkorno boleznijo ni dovoljen le, temveč se priporoča kot poln zajtrk ali večerja. Njegov okus se lahko spreminja z uporabo zelenjave in mesa. Ta članek bo opredelil geografsko označbo in njegove sprejemljive standarde za diabetike. Na tej podlagi so se izbirali dodatni izdelki za pripravo omletov, predstavili recepte in obračunali omlete.

Glikemični indeks

Glikemični indeks je digitalni pokazatelj vpliva zdravila po njegovi porabi na ravni krvnega sladkorja, manj je, zato je hrana varnejša za diabetike. Vedno bodite pozorni na izdelke z geografsko označbo, da ne bi poškodovali zdravja.

Drugi pomemben kazalnik je zrna.

Prikazujejo količino ogljikovih hidratov v hrani. Mnogi pacienti se sprašujejo: koliko unč jih ima? Vsebuje eno XE. To je precej majhen kazalnik.

Indikatorji GI so razdeljeni na:

  • Do 50 enot - hrana ne vpliva na krvni sladkor;
  • Do 70 ED - hrane se lahko občasno vključi v prehrano, po možnosti v prvi polovici dneva;
  • Od 70 ED in več - izdelki povzročajo močno povečanje sladkorja v krvi.

Poleg tega na indeks geografske označbe vplivajo metode toplotne obdelave izdelkov. Pri diabetesu lahko pripravite obroke, kot sledi:

  1. Na pare;
  2. Vreli;
  3. Na žaru;
  4. V multivarku;
  5. V mikrovalovni pečici.

Skladnost z zgornjimi pravili zagotavlja bolniku stabilno raven sladkorja v krvi.

Dovoljeni proizvodi za omlet

Ne domnevajte, da je omlet pripravljen samo iz jajc in mleka. Njene okusne lastnosti se lahko spreminjajo z zelenjavo, gobami in mesnimi izdelki. Glavna stvar je, da imajo vsi nizko kalorično vsebino in GI.

Pravilno kuhan omlet bo odličen poln zajtrk ali večerja za bolnika z diabetesom mellitusom. Lahko ga skuhamo kot par in vržemo v posodo z minimalno rabo rastlinskega olja. Prva metoda je bolj priporočljiva za diabetike, zato se v jedi shranijo tudi bolj uporabni vitamini in elementi v sledovih.

Pri pripravi omlete je dovoljeno uporabljati take proizvode z nizko vsebnostjo GI in kaloričnostjo:

  • Jajca (ne več kot ena na dan, saj rumenjak vsebuje veliko holesterola);
  • Celo mleko;
  • Mleko je malo maščobe;
  • Sir tofu;
  • Piščančji file;
  • Turčija;
  • Jajčevec;
  • Gobe;
  • Sladka paprika;
  • Leek;
  • Česen;
  • Paradižnik;
  • String fižol;
  • Cvetača;
  • Brokoli;
  • Špinača;
  • Peteršilj;
  • Dill.

Sestavine se lahko kombinirajo glede na osebne okusne nastavitve diabetike.

Recepti

Spodaj bo predstavljeno veliko receptov, ki bodo zadovoljili okus celo najbolj navdušenega gurmana. Diabetik bo zlahka pobral omlet, ki ustreza točno njegovim željam okusa. Vse jedi imajo nizko GI, majhno količino ogljikovih hidratov in vsebnost žitnih enot. Takšne omelete lahko jedo vsak dan, ne da bi jih porabili veliko časa.

Grška omleta se odlikuje po občutljivem okusu, medtem ko vsebuje nizko kalorično vsebino. Pripravljen je z dodatkom špinače, ki je že dolgo priznana v Evropi, zahvaljujoč vsebini številnih vitaminov in elementov v sledovih.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

  1. 150 gramov svežega špinača;
  2. 150 gramov svežih šampinjonov ali teletine;
  3. Dve žlici sira tofu;
  4. Ena majhna žarnica;
  5. Tri jajčne belce.
  6. Rastlinsko olje za cvrtje;
  7. Nekaj ​​vejic peteršilja in kopra;
  8. Sol, črni poper v prahu.

Čebula in gobe se drobno nasekljata in zlijejo na vročo skodelico, pet minut segata čez nizko temperaturo. Hkrati je treba opozoriti, da je v rastlinskem olju pri cvrtju potrebno dodati nekaj vode. Po pečenju zmešajte zelenjavno zmes na ploščo in premešajte z beljakovinami. Po ponovnem požaru dodajte fino sesekljan tofu sir, špinačo in mešanico, sol in poper po okusu. Kuhajte pri nizki toploti pod pokrovom. Postrežite z degustacijo grške omlet z zelišči.

Nič manj uporabnega in okusnega recepta za omleto s sirom brokolija in tofu. Izkazalo se je zelo bujno. Štiri obroke bodo zahtevale naslednje sestavine:

  • Ena žlica rastlinskega olja;
  • 200 gramov brokolija;
  • Ena srednja žarnica;
  • Tri jajca;
  • Nekaj ​​vej koperja in peteršilja;
  • Sol, poper črna tla - pincushion.
  • 100 gramov feta sira z nizko vsebnostjo maščob.

Najprej začnite z velikim sesekljanim brokolijem in čebulo s polovičnimi obroči, bolje je to storiti v ponvi in ​​dodati malo vode v rastlinsko olje. Kuhamo pet minut, neprestano mešamo.

Jajca se kombinirajo s soljo in črno papriko, premagajte do bujne pene. Lahko uporabite žganje, vendar je v tem primeru mešalnik ali mešalnik najboljša možnost. Pri ocvrtih zelenjavah v ponvi dodajte mešanico jajc, enakomerno prelijte po površini. Po srednji vročini kuhajte dve do tri minute. Oljeto potresemo s sirom, jo ​​predkrmimo z rokami. Po pokrovu kuhajte še pet minut pri nizki toploti.

Treba se je osredotočiti na sijaj omele, ko se dvigne, potem je proces kuhanja konec. Pospravljene jedi potresemo z zelišči.

Olupljajte vroče, dokler se ne "usede".

Kaj je omleta?

Kot je bilo že rečeno, je omlet lahko polna jed. Vendar je dovoljeno služiti z mesnimi ali zapletenimi stranskimi jedmi. Na splošno bi zelenjavne jedi za diabetike morale prevzeti večino prehrane, ker telo nasitijo z vitamini in energijo.

Kot stransko jed v preprostem omletu (iz jajc in mleka) so zelenjavna zelenjava popolna. Lahko jih sestavite v skladu z okusnimi preferencami diabetike. priporočena toplotna obdelava - v pari in v multivarku, tako da bo zelenjava prihranila več dragocenih mikroelementov.

V več barih lahko na primer pripravite ratatouille. Potrebovali bodo takšne izdelke:

  1. Ena jajčevca;
  2. Dve sladki papriki;
  3. Dva paradižnika;
  4. Ena čebula;
  5. Več česna česna;
  6. 150 ml paradižnikovega soka;
  7. Ena žlica rastlinskega olja;
  8. Sol, črni poper v prahu po okusu;
  9. Nekaj ​​sprigov kopra in peteršilja.

Jajčevec, paradižnik in čebula, razrezane na obroče, slamice paprike. Zelenjavo dajte v posodo za multivarko ali okroglo kanto (če se ratatouille kuhata v peči), ki je predhodno olje dna z rastlinskim oljem. Sol in poper zelenjavo.

Za pripravo omake mešamo paradižnikov sok s česnom, ki ga prečkamo s stiskalnice. Nalijte omako nad zelenjavo in 50 minut nastavite režim "kaljenja". Pri uporabi pečice pecite ratatouille pri 150 ° C 45 minut.

Dva minuta pred pripravo jedi ga potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.

Splošna priporočila o prehrani

Vsak diabetik mora vedeti, da bi moral meni za sladkor vsebovati izdelke izključno z nizko GI. S sladkorno boleznijo tipa 1 bo prihranil osebo pred dodatnim injiciranjem insulina, vendar v drugem tipu ne bo dovolil, da bi bolezen prešla v odvisnost od insulina.

Zgornji omletni recepti so kot nalašč za diabetično prehrano, medtem ko telo napolnijo z vitamini in energijo že dolgo časa.

Videoposnetek v tem članku predstavlja recept za klasično omleto brez cvrtja.

Omelette albuminous

Sestavine: jajce (beljakovine) - 3 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. l., sol po okusu.

Proteini se zmešajo z mlekom, vmešamo v mešalnik ali žgamo, vlijemo v ponev, oljamo, posujemo s kislo smetano in pečemo v pečici.

Podobna poglavja iz drugih knjig

Ocelllet Protein

Izdelki OMLET PROTEIN: 2 beljaka, 70 g mleka, 3 g masla. Previdno operite jajca in ločite beljakovine od rumenjaka. Proteinski vdolbino temeljito dodamo, tako da skrbno dodamo mleko in sol. Mazanje cvrtnika ali plesni z oljem, veliko vlijemo in kuhamo na paro

Ocelllet Protein

Izdelki OMLET PROTEIN: 2 beljaka, 70 g mleka, 3 g masla. Previdno operite jajca in ločite beljakovine od rumenjaka. Proteinski vdolbino temeljito dodamo, tako da skrbno dodamo mleko in sol. Mazanje cvrtnika ali plesni z oljem, veliko vlijemo in kuhamo na paro

OATYL STEEL PROTEIN

PARNI Omelette Beljakovinski izdelki: jajce - 2 beljakovin, 55 g mleka, masla 3 g.Yaytsa pranje, ločevanje beljakovin iz mešanice rumenjakov. Proteini bič dobro, dodajanje previdno mleko. Kalup namastite z oljem, ga veliko vlijete in kuhajte na pari

OATYL STEEL PROTEIN

PARNI Omelette Beljakovinski izdelki: jajce - 2 beljakovin, 70 g mleka, masla 4 g, sol.Yaytsa pranje, ločevanje beljakovin iz mešanice rumenjakov. Žolče lahko uporabite za kuhanje drugih jedi. Proteini dobro bijejo in skrbno dodajajo mleko in sol. Kalup namastite z oljem,

OATYL STEEL PROTEIN

PARNI Omelette Beljakovinski izdelki: jajce - 2 beljakovin, 70 g mleka, masla 4 g, sol.Yaytsa pranje, ločevanje beljakovin iz mešanice rumenjakov. Žolče lahko uporabite za kuhanje drugih jedi. Proteini dobro bijejo in skrbno dodajajo mleko in sol. Kalup namastite z oljem,

Proteinski omel s sirom

Protein sir Kajgana Sestavine:.. jajčnih proteinov - 5 kosov, sir - 50 gramov, pšenične moke - 1 čajna žlička masla - 20 g soli, za pripravo sira vkusu.Sposob namažejo na grobo Rende. Jajca so pretepla s soljo in moko, prelijemo v ponev s segreto kremo

Omelette albuminous

Omletni protein Sestava: jajce (beljakovine) - 3 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. l., soli vkusu.Belki zmešamo z mlekom, stepeno v mešalniku ali Mešalnikih, zlijemo v posodo, namazane, napršimo in pečen v kislo smetano

Omelette albuminous

Omletni protein Sestava: 3 beljakovine, 4 žlici žlici. l. mleko, 1 žlica. l. maslo, 1 žlica. l. smetany.Belki zmešamo z mlekom, bič v mešalnik in zmešajte, vlijemo v pekač, namaščen z maslom, potresemo s kislo smetano in pečemo v

Proteinska omeljna para

Proteinski omel parne beljakovine Whip zmešajte, dodajte 50 ml vode, vlijete v kalup, oljni in na parni kopeli, da se pripravite na pripravljenost. Postrezite na mizo z maslom (kosom). Beljaki jajc - 3, maslo -

Proteinski omlet z zelenjavo

Beljakovine omleta z zelenjavo zelje, bučke, solate drobca in pogasiti olja in 20 ml mleka, dokler kuhano v pari košaro za žita, nato nalijemo proteine, zmešamo s 20 ml mleka, kot tudi preostalo kremo in nato zapiranje listov folije, prinesla pripravljenosti.

Proteinska omeljna para

Sok iz beljakovinskih omletov Sestavine: 3 beljakovine, 50 ml mleka, 1 čajne žličke. olje. Pobijte belce, dodajte mleko, še enkrat stresajte, oljite plesen (majhno ponev), prinesite pripravljenost na srednji vročini (ko ne bo vidnih surovin

Omelette albuminous

Omletni protein Sestava: jajce (beljakovine) - 3 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. l., sol po okusu. Proteini zmešamo z mlekom, stepeno v mešalniku ali Mešalnikih, zlijemo v posodo, namazane, da razprši in pekli v kislo smetano

Pomladni omet beljakovin

Pomlad beljakovine omleta Kaj je potrebno: 12 beljakov, 12 beluši stebla, 12 češnjevih paradižnikov, 1 čebula, 4 stroki česna, 1 šopek bazilike, 1 žlica. l. oljčno olje, poper, sol in začnite kuhati: v majhni ponvi, primerni za

Proteinska omeleta

Beljakovine omleta Ingredienty30 ml mleka, 15 g masla, 2 belka.Sposob prigotovleniyaZalit mleko in jajčni beljak sredini dobro, nato zlijemo na namaščen ponev masla in peče v segreto duhovke.Gotovy krat omleta

Proteinski omelj z Appleom

Beljakovine omleta z jabolčno Ingredienty30 g jabolko 20 g masla, 50 ml mleka, 2 belka.Sposob prigotovleniyaYabloko očistijo in narežemo na majhne rezine. Dodajte beljakovine in mleko, dobro premešajte, vlijete v ponev, namažite z maslom, pokrijte,

Proteinska omeleta

Beljakovine omleta Ingredienty30 ml mleka, 15 g masla, 2 belka.Sposob prigotovleniyaZalit mleko in jajčni beljak sredini dobro, nato zlijemo na namaščen ponev masla in peče v segreto duhovke.Gotovy krat omleta

Omlet z zelenjavo - recepti za jedi z diabetesom

Jutro mora biti vedno zadovoljivo in barvito! Naredite svoj zajtrk dišeč in svetel, dodamo barvita zelenjava in sočna zelišča! Omeleta je zelo enostavna za pripravo in ne traja veliko časa.

Vrocitve: 2

Čas priprave: 10 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

- 1 paradižnik (srednje)

- 1 sladka paprika

- zelenjava (koper, peteršilj, bazilika)

Kako bomo kuhali?

1. Razbijamo jajca v skledo, po okusu dodamo mleko, sol in poper. Beat dokler ne nastane homogena masa. V ponev nalijemo malo oljčnega olja, izlijemo mešanico za omlet.

2. Zelenjava, razrezana na majhne kocke, in zeleno drobno rezano na krovu. Takoj, ko se omleta rahlo spusti od spodaj, dodajamo zelenjavo in zelenjavo. Celotno vsebino cvrtja zmešajte, privijte ogenj in pokrijte s pokrovom. Pazite na omlet in jo premešajte. Ko se jajca ocvrte, lahko izklopite kuhalnik.

Bolje je, da so zelenjava različnih barv, potem bo posoda svetlejša. V omletu lahko dodate karkoli: koruza, cvetača, zelena čebula - vse, kar je v hladilniku.

Niste pooblaščeni

Program za pomoč otrokom s sladkorno boleznijo "SugarOK-Smalsuchay" - Prostor št. 5

Program za pomoč otrokom s sladkorno boleznijo "SugarOK-Smalsuchay" - Parcel št. 4

Inovativna svetloba v temnih steklih bo pripomogla k zdravljenju diabetične retinopatije

8 glavnih pravil o negi kože in zdravljenju diabetesa

Spominska številka revije SugarOK. №56

Odkril je nov virus, ki je povzročil diabetes tipa 1 in številne druge avtoimunske bolezni

Kako pomagati mladostnikom prilagajati življenje s sladkorno boleznijo

`` Diabetes v digitalnem formatu. Kako shraniti na testnih trakovih do 70%!

Zmagovalci IX tekmovanja za risanje med otroci s sladkorno boleznijo bodo osvojili Hoverlo in se dobro vključili v Mirgorod

1 jajce na dan bo ščitilo vaše srce. Raziskave

Vse, kar morate vedeti o ogljikovih hidratih. Ključna dejstva

Diabetes ni nič ovira! Motivna zgodba našega naročnika

Program za pomoč otrokom s sladkorno boleznijo "SugarOK-Smalsuchay" - Prostor št. 5

Kako so zaščitne T celice povezane z diabetes mellitus?

Programi za pomoč ljudem s sladkorno boleznijo. Poročilo

Kaj povzroča nestabilno raven HbA1c? Raziskave

SugarOK Journal z dne 14. maja 2018

Vse pravice pridržane. Uporaba materialov spletnega mesta je možna samo, če je odprta neposredna povezava (za spletne vire - hiperpovezave, ki jih iskalniki poiščejo za indeksiranje) na strani Sakharok.com. Vse kopiranje, objava, ponatis ali naknadna distribucija (vključno z objavo v tiskanih medijih) materialov spletnega mesta, storjenih v komercialne namene, je možna samo v primeru pisnega dovoljenja imetnika pravice. Informacije v reviji in na spletnem mestu ne smejo nadomestiti kvalificiranega medicinskega namena ali storitve. Vsako spremembo prehrane, količino vadbe ali uporabo zdravil je treba dogovoriti s specialistom. Uredniki niso odgovorni za vsebino in zanesljivost promocijskih materialov. Diabetes mellitus je bolezen, ki zahteva individualen pristop.

Nepogrešljiva knjiga za diabetike. Vse, kar morate vedeti o diabetesu

Irina Pigulevskaya
Nepogrešljiva knjiga za diabetike. Vse, kar morate vedeti o diabetesu


Uvod

Diabetes se imenuje bug našega časa. Njegova distribucija ne pozna meja, več kot 200 milijonov ljudi po vsem svetu vpliva na to. V tem primeru je posebnost diabetesa ta, da ima prehrana pomembno vlogo pri zdravljenju in ohranjanju aktivnega življenja pri bolnikih. Poleg tega je lahko v začetnih fazah bolezni edina obravnava uravnotežena prehrana.

Človeštvo je že od nekdaj poznalo diabetes. Zdravniki starega Egipta so še pred našo dobo opisali bolezen, ki je zelo podobna sladkorni bolezni. Ta bolezen je bila znana zdravnikom stare Grčije, Kitajske in drugih držav.

Diabetes (iz grškega "sem šel skozi") - prvič je to bolezen poimenoval stari zdravnik Aretei iz Kapadokije. Ta izraz je imenoval običajni izločanje urina - kot da vsa zaužita tekočina prehaja skozi telo. Pri sladkorni bolezni je stalna močna žeja in obilje (včasih 6 ali več na dan) izločanje urina.

Vzroki za diabetes mellitus so lahko: nasledstvo, sistematično prenajedanje, nevropsihična preobremenitev, nalezljive bolezni, bolezni endokrinih žlez. Zaradi teh razlogov je aktivnost trebušne slinavke motena.

Pankreasa je organ zunanjih in notranjih izločkov. Zunanja sekrecija je, da žleza izloča sok pankreasa, ki sodeluje pri prebavi hrane. Pri omejevanju njegove aktivnosti se razgradi prebava maščob in vlaken.

Intrasekretorska aktivnost žleze je povezana s proizvodnjo insulina in glukagona. Če proizvede insulin v količini, ki je nezadostna za vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi, se pojavi huda bolezen, kot je diabetes mellitus.

Diabetes mellitus je kronično zvišanje ravni sladkorja (glukoze) v krvi. Hiperglikemija (zvišan krvni sladkor) je glavna značilnost, ki diabetike razlikuje od zdrave osebe. Če je, v najboljšem primeru z uporabo sodobnih tehnologij zdravljenja, se naučijo, da se ohrani krvni sladkor v normalnih mejah (normoglikemije), ne bo negativne učinke, in zapletov ne razvije bolezen.

Diabetes mellitus trpi skupaj 7% človeštva, v Rusiji - 5% prebivalstva.

Zapomni si! Če imate dejavnike tveganja za sladkorno boleznijo mora biti sistematično, vsaj enkrat na leto opraviti krvni test za sladkor, sladkor krivulje in glikiranega hemoglobina, in aktivno zdravljenje bolezni, ki prispeva k razvoju diabetesa.


Osnovni podatki o diabetes mellitusu

Diabetes - kronična bolezen, ki vodi do motenj ogljikovih hidratov, proteinov in presnovi maščob zaradi nezadostnega proizvodnjo hormona insulina ali zlorabe njenega delovanja. Insulin nastajajo z beta celicami trebušne slinavke in spodbujajo penetracijo sladkorja v celice telesnih tkiv, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi. Diabetes oddajajo dve vrsti IDDM (inzulinsko odvisne sladkorne) ali diabetesa tipa I in NIDDM (odvisni diabetes mellitus), ali diabetesa tipa II.

Sladkor v krvi zdrave osebe posta - 3,5-5,5 mmol / l po jesti poveča do 7,8 mmol / L, vendar ne večja kot v odgovor na povečanje trebušne izloča insulin - hormon, ki presežek glukoze v tkiva pošlje. Insulin dramatično poveča permeabilnost sten mišic in maščobnih celic za glukozo, kar zagotavlja njegovo asimilacijo po telesu.

Sladkor je glavni vir energije, glavno "gorivo" za telo. Pri vseh ljudeh se sladkor v krvi nahaja v preprosti obliki, ki se imenuje glukoza. Krv nosi glukozo na vse dele telesa in še posebej na mišice in možgane (možganska tkiva absorbirajo glukozo brez insulina), ki jo oskrbuje z energijo.

Padec koncentracije glukoze v krvi povzroča pomanjkanje vstopa v celice živčnega sistema. Zato možgani in hrbtenjači začnejo akutno pomanjkanje energije za živčne celice. Obstaja akutna motnja možganov.

Glavni vzrok diabetesa mellitusa tipa I (DM I) je virusna okužba, ki se pojavi pri osebi z genetsko defektnim imunskim sistemom. Kot rezultat, telo začne proizvajati protitelesa, ki poškodujejo beta celice trebušne slinavke, v kateri se proizvaja insulin. Kot uničenja beta celic pade razvoj lastnega inzulina, in ljudje morajo vstopiti od zunaj v obliki injekcij. Treba je opozoriti, da je celična smrt ne nastopi v trenutku, tako da so nekateri ljudje po nastopu insulina kot bolezen začasno umakne - pacient morda ne bo več treba injicirati insulin ali odmerek se bistveno zmanjša. To je tako imenovani "medeni mesec" bolnika. Vendar pa je žal kmalu izčrpana možnost izločanja njihovega lastnega insulina in povečan odmerek insulina, ki ga dajemo.

Diabetes tip I je lahko prirojen, kar se kaže pri majhnih otrocih ali se pojavi pri majhnih otrocih: pri otrocih, mladostnikih in osebah, mlajših od 25-30 let. Vendar pa morate vedeti, da je diabetes tipa I lahko zbolijo z vrbami 50 let, Yves 70 let, če bi jih presenetiti z beta celic trebušne slinavke. sladkorna bolezen tipa I razvija zelo hitro - več mesecev in včasih za nekaj dni. Njegovi simptomi so zelo svetli, jasno izraženi.

V prvi vrsti diabetes mellitus, določeno vlogo igra dedna - prisotnost diabetes mellitus v sorodnikih. Treba je opozoriti, da dediščina ni podedovana od same bolezni, ampak predispozicija k njej. Če pa oseba nikoli ne spozna patogenega virusa, ohranja zdrav način življenja, potem se lahko izogne ​​bolezni.

Diabetes mellitus prve vrste se nikoli ne razvije iz preobremenjenosti sladkih, stresnih situacij, prekomernega dela in drugih podobnih razlogov. Pojavlja se samo v odsotnosti insulina zaradi poškodbe beta celic trebušne slinavke, ki proizvajajo insulin.

Diabetes tipa II (DM II) se razvije pri osebah zrele in napredne starosti, zelo pogosto pri osebah s prekomerno telesno maso. Po sedemdesetih letih, ko intenzivno potekajo procesi staranja vseh sistemov telesa, vključno z endokrinom, se lahko diabetes šteje za eno od neizogibnih bolezni, povezanih z naginjanjem telesa.

V tem primeru beta celice proizvajajo insulin, vendar je slabe kakovosti, zaradi česar je penetracija sladkorja v celico slabša. Celice tkiv postrežejo, raven sladkorja v krvi pa se dvigne. Pri debelosti je insulin 2-3-krat večji kot pri normalni telesni teži. Pankreasa ni vedno sposobna proizvajati insulina v takšni količini, zato se bo tudi raven sladkorja v krvi povečala. Ampak v tem primeru ima debel bolnik s sladkorno boleznijo tipa II možnost, da se znebite bolezni - če lahko izgubi težo.

S to vrsto diabetesa lahko nastane v telesu je normalno ali - na začetku bolezni - povečano količino inzulina, toda trpi dostava glukoze iz krvi v celice. V preteklih letih in pri nekaterih bolnikih in na začetku bolezni obstaja pomanjkanje insulina. Motnje dovajanja glukoze v celice povzročajo povečanje njegove ravni v krvi. Da bi ohranili normalno raven glukoze pri sladkorni bolezni II, je predvsem potrebna skladnost z dieto, pri čemer jemljete tablete za zniževanje sladkorja, zato se diabetes imenuje neodvisen od insulina. S podaljšanim tokom diabetesa se zmanjša izločanje insulina, zato pacient potrebuje zdravljenje z insulinom, kar pomeni, da je diabetes druge vrste insulin.

dejavnik tveganja za diabetes drugega tipa so: debelost, hipertenzija, kardiovaskularne bolezni, žolčnika mehurja in jeter, spoji, krči, nočna dispneja, nekatere oblike raka (kolona, ​​sečnega mehurja, prostate, maternice, jajčnikov, mlečne žleze). Povečanje telesne mase v mladosti je močan dejavnik tveganja za razvoj sladkorne bolezni v prihodnosti.

Debelost se pogosto razvija zaradi prekomerne in visokokalorične prehrane (s presežkom alkohola, ogljikovih hidratov, maščob) in stroški energije. Vendar pa nimajo najmanj vloge genetski dejavniki, nacionalne navade in navade, včasih škodljive. Tveganje za nastanek sladkorne bolezni v družini, v kateri je en otrok bolan, je 2%, če je oče bolan s sladkorno boleznijo tipa 1, tveganje za nastanek sladkorne bolezni pri otroku je 6%, če je mati bolna 1%. Povsem drugačna raven tveganja za sladkorno bolezen tipa II: tveganje za bolezen pri sorodnikih bolnikov po 40. letu starosti je 25-30%, če sta oba starša bolna, potem je tveganje že 65-70%.

Diabetes tip II se postopoma razvija, skozi leta je skrit, simptomi so izbrisani.

Dejavniki, ki prispevajo k pojavu sladkorne bolezni tipa II:

- dedno nagnjenje k diabetesu;

- nekatere bolezni, ki lahko povzročijo škodo ali celo smrt beta celic trebušne slinavke: akutni in kronični pankreatitis, rak trebušne slinavke;

- virusne okužbe: rdečke, norice, virusni hepatitis, gripa, ki lahko povzročijo smrt ali poškodbo beta celic trebušne slinavke;

- preobčutljivost, zlasti če ni dovolj mobilnosti, kar vodi do debelosti;

- pogosto ponavljajoče se psihoemotionalne napetosti, napetosti;

- zlorabo sladkarij (torte, bonboni, sladoled, sladki čaj, marmelada, sladki sokovi in ​​kompoti, pecivo in drugo);

- starost in starost.

Naslednja nagnjenost je glavni dejavnik, ki vodi do diabetesa. Okužbe, prekomerna telesna teža, živčni stres bolj vplivajo na mehanizem "trigger" pri razvoju bolezni.

Skupina ljudi z velikim tveganjem za diabetes mellitus so ljudje, ki imajo enega ali oba starša, ter sorodniki prve stopnje sorodnosti, ki so imeli ali imajo diabetes mellitus. Poleg tega skupina za tveganje vključuje: ženske, ki so rodile otroka, ki tehtajo več kot 4,5 kg; ženske s pogostimi splavovami, polihidramnios, toksikoza prve polovice nosečnosti, umrljivost otrok; ljudi, ki so bolni z aterosklerozo, koronarno boleznijo srca, pankreatitisom, ki so trpeli zaradi možganske kapi; osebe s prekomerno telesno težo, debelostjo, verjetnostjo razvoja sladkorne bolezni, v kateri je neposredno sorazmerna z višino prekomerne teže.


Simptomi sladkorne bolezni

V naših dneh življenja je postalo napeto in hitro, hkrati pa obstajajo bolezni, ki jih ljudje niso poznali pred in pod katerimi so bili zelo resni

bolezni. "Sindrom kronične utrujenosti", "sindrom vikend" jesen depresija in spomladi Beriberi lahko odvrnejo pozornost za dolgo časa, dokler se na koncu ljudje ne bodo rešili k zdravniku, zavedajoč se, da je imel nekaj res narobe.

Simptomi, ko se pojavijo, se prepričajte, da gre k zdravniku, da preveri njegovo stanje: večjo slabost, izguba apetita, suha usta, prekomerno žeja, pogosto, prekomerno uriniranje (poliurija), hujšanje ali obratno, povečanje telesne mase pri tistih, ki so debeli. V krvi se raven sladkorja dvigne nad normalne številke (hiperglikemija). Normalni nivo sladkorja v krvi je 3,3-6,1 mmol / l. Z urinom se določi sladkor (glukozurija), ki običajno ne sme biti.

Poudariti je treba, da je žeja zaščitna, saj človek izgubi veliko tekočine in se z žodjo v nobenem primeru ne bi smel boriti. Pijte toliko, kot želite. Toda hkrati je signal izjemne stiske v telesu. Vsi bolniki nimajo teh simptomov, mnogi diabetiki se med anketiranjem pojavijo po nesreči zaradi kakšnega drugega razloga.

Ali je treba zdraviti, če oseba ne čuti povečanja sladkorja v krvi in ​​njenega pojava v urinu?

Zahtevano! V nasprotnem primeru je neizogiben pojav tako imenovanih poznih zapletov, ki zmanjšujejo kakovost življenja in skrajšujejo njegovo trajanje.

Včasih znak začetnega sladkorja so napadi hipoglikemije, ko se koncentracija glukoze v krvi zmanjša ali hiperglikemija, ko se dvigne krvni sladkor. Oba ta stanja se lahko nenadoma razvijejo tako pri bolnikih s sladkorno boleznijo kot pri osebi, ki še ne ve za njegovo bolezen. Včasih so ti pogoji razlog, zakaj je oseba diagnosticirana z diabetesom mellitusom. Za več podrobnosti o njih glejte poglavje "Akutni zapleti diabetes mellitus" (stran 18).


Osnovna načela zdravljenja diabetesa mellitus


Diabetes mellitus prve vrste

Zdravljenje vključuje tri glavne sestavine - zdravila, prehrano in vadbo. Zdravljenje za diabetes tip I in II je drugačno.

Pri sladkorni bolezni tipa I kombinacija postopkov zdravljenja na pomembnost izgleda tako:

- Dnevne injekcije insulina. To je najpomembnejša stvar;

- prehrana. Je bolj raznolika kot pri diabetesu tipa II, vendar z omejevanjem nekaterih vrst živil. Treba je strogo opredeliti količino hrane v smislu enot zrnja in določiti shemo za dajanje insulina;

- zmerno vadbo je pomembno za vzdrževanje mišičnega tona in zniževanje krvnega sladkorja.

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1 se njihov lasten insulin ne proizvaja, zato jih je treba nenehno uvajati od zunaj. Po izvoru se razlikujejo živali in človeške insuline. Od insulinskih živali je najboljši prašič. Vendar pa se v zadnjih letih človeški insulin, ki se pridobiva z genskim spreminjanjem proteina, vse bolj uporablja. Za razliko od živalskega insulina so brez neželenih učinkov.

Za največ simulira naravno delovanje trebušne slinavke, ki proizvaja inzulin stalno in dramatično poveča sproščanje v odziv na vnos ogljikovih hidratov, proizvaja več vrst insulina: Ultrakratki, kratka, podaljšana in ultradlitelnogo ukrepov. Kratki in dolgi insulini se razlikujejo po videzu: kratko - prozorni, dolgotrajni (razen za insulin Lantus). Če kratek inzulin postane moten, potem je pokvarjen in ga ni mogoče uporabiti.


Glavne značilnosti uporabe insulina

Ultra kratki insulin ("Humalog", "Novorapid") se daje takoj pred obrokom ali takoj po njej, kar je zelo primerno.

Kratki inzulin se injicira, da hitro zmanjša krvni sladkor po jemanju ogljikovih hidratov, zato ga je treba pred vsakim obrokom v 30 minutah, ker po tem času začne delovati.

Kratki inzulin ima od odmerka odvisen učinek: večji odmerek se daje, počasnejša absorpcija. Z uvedbo 4-6 ED kratkega insulina začne delovati po 15-30 minutah, maksimalno delovanje pa se pojavi po 1-1,5 urah, konec delovanja pa v 3-4 urah. Ko se daje večji odmerek, na primer 16-20 enot, začne delovati po 15-30 minutah, največji učinek v 1-2 urah, konec po 4-6 urah. V povprečju je običajen odmerek kratkega insulina 5 ur. Nekateri zdravniki priporočajo: če je potrebno, takoj začne velik odmerek inzulina, vendar se ne nanašajo na začetek njegovega delovanja, je treba po uvedbi pol prostornine brizge ne da bi odstranili iglo, da ga zavrtite za 180 stopinj.

Imena nekaterih kratkih insulinov: svinjina - igralka MS, velasulin; humani - aktrapid NM, velasulin N, H-inzulin, humminsulin normalni (Lilly), humulin R in S (Lilly). Trenutno se sintetizira insulin ultrashortnega delovanja - humalog (Lilly), začetek delovanja je 10-30 minut, maksimalno delovanje je 0,5-2,5 ure, trajanje delovanja 3-4 ure.

Dolgotrajnejših insulinov, ki posnemajo konstantno proizvodnjo insulina s strani trebušne slinavke, je priporočljivo uporabljati zdravila z 12-14 urnim delovanjem in jih dati dvakrat: pred zajtrkom in pred večerjo ali čez noč. Dolgotrajno delovanje insulina vsebuje snov, ki veže insulin in upočasni vstop v kri. Dejavnost tega insulina se začne 2 uri po dajanju in traja 1216 ur. Trajanje delovanja podaljšanega insulina je tudi od odmerka odvisno. Z uvedbo 6-10 ED podaljšanega insulina začne delovati po 1-1,5 urah, maksimalno delovanje po 4-6 urah, konec delovanja po 8-10-12 urah. Z uvedbo 20-24 enot podaljšanega insulina bo nastop njegovega delovanja v 1-1.5 urah, maksimalno delovanje pa je 5-8-10 ur, konec akcije pa v 12-16-18 urah.

Imena nekaterih razširjenih insulinov: prašiči - monotard MC (Novo), Insultard (Nordisk), Iletin N, Iletinlente; človeški - protafan NM, monotard NM, bazalni-N-inzulin, humininsulin Basal (Lilly), Humulin Ribe (Lilly), Humulin N (Lilly).

"Multi-vrh" (pred-mešani, "mešani") insulini. Pri teh insulinah se dolg in kratki insulin pomeša v določenih razmerjih. Z njihovo uporabo ni treba narediti dveh injekcij pred zajtrkom in / ali večerjo, saj se v mešanico vnašajo skozi eno samo iglo.

Vendar pa je pri uporabi teh insulinov nekoliko težje spremeniti odmerek. Za to je potrebno imeti celoten spekter teh insulinov. Imena "večkratnih" insulinov: humulini (Lilly): Ml, M2, M3, M4, mikrostarti, depo.


Diabetes mellitus tipa 2

Pri bolnikih z diabetesom mellitusom, ki niso odvisni od insulina (NIDDM), je seznam ukrepov za zdravljenje po pomembnosti nekoliko drugačen:

Prehrana je hujša kot pri diabetesu tipa I. Morate strogo izogibati živila, ki vsebujejo sladkor, maščobe, holesterol.

Zmerna fizična aktivnost.

Dnevni vnos hipoglikemičnih zdravil, ki jih predpisuje zdravnik.

diabetes bolnik tipa II mora držati stroge diete in ob hipoglikemična zdravila, ki povečujejo občutljivost na inzulin, s čimer se izboljša prodiranje sladkorja v celice tkiva in povzroči beta celice izločajo več insulina. Pri lahki stopnji bolezni je mogoče omejiti le na prehrano.

Glavni cilj zdravljenja je doseči normalno raven sladkorja v krvi (zaželeno je znižati krvni sladkor na 6,1 mmol / l). Z nizko kalorično dieto in zmanjšanjem telesne mase se lahko 80% bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 nadomesti.

Če ne morete znižati krvnega sladkorja v normalno stanje, kljub strogemu upoštevanju diete, začnite zdravljenje s tabletami za zmanjševanje sladkorja. Peroralna terapija (oblikovalne) antidiabetiki (TCC) - težaven proces, individualno, ki se olajša z uporabo aktivni nadzor glukoze s strani pacienta.

Tukaj je nekaj trenutnih TSS.

Skupina zaviralcev alfa-glukozidaze:

Glucobay (akarboza) - to zdravilo zmanjša krvni sladkor po jedi zaradi zmanjšane absorpcije glukoze v črevesju. Vsebnost maščob v krvi se tudi zmanjša. Odmerjanje: zdravljenje se začne z odmerkom 0,05 mg trikrat na dan, če je potrebno, povečajte odmerek na 0,1 mg 3-krat na dan. Povečanje odmerka se pojavi po 1-2 tednih.

Neželeni učinki: napihnjenost, driska, nižje ravni železa v krvi. Za bolezni gastrointestinalnega trakta ni predpisan. Lahko se kombinira z drugimi hipoglikemičnimi tabletami in insulinom.

Ti stimulira sintezo in sproščanje insulina iz beta celic trebušne slinavke, izboljšati beta občutljivosti celic na glukozo receptorjev, receptorjev izboljša občutljivost na inzulin v skeletnih mišicah in maščevju, pri čemer glukoza vstopi v celico.

Mannil (ali glibenklamid) ima najmočnejše hipoglikemično delovanje. Na voljo je v tabletah 5; 3,5; 1,75 mg. Odmerke 1,75 in 3,5 mg se vzamejo enkrat dnevno (to je počasi sproščujoča mikronizirana oblika, ki se absorbira v črevesje za 100%).

Odmerek po 10 mg na dan je 30-40 minut pred zajtrkom. Če je potrebno, povečajte dnevni odmerek na 15 mg na dan, drugič pa pred večerjo vzemite mannil (5 mg). Odmerek 5-10 mg lahko povzroči hipoglikemijo.

Uporabljajo se tudi minidiab, diabetes, glucurorm.

Zdaj se uporabljajo novi pripravki sulfanil-sečnine: amaril, 1 mg, vzame od 1 do 4 tablete na dan hkrati; glukuf, vzemite 1 tableto enkrat na dan. Neželeni učinki: zmanjšanje števila levkocitov, krvnih ploščic, okvare jeter, kožnega izpušca, hipoglikemije.

Metformin, Siofor - znižujejo krvni sladkor zaradi naslednjih lastnosti:

- pospeševanje prevoza glukoze v celice;

- zaviranje nastanka glukoze v jetrih;

- tveganje za hipoglikemijo je čim manjše;

- zmanjšanje holesterola in trigliceridov v krvi;

- zmanjšan apetit, telesna teža;

- upočasnitev absorpcije glukoze v črevesju.

Izdelujemo tablete 500 in 850 mg. Zdravljenje se začne z odmerkom 500 mg med obroki, po 1-2 tednih se odmerek postopoma poveča na vzdrževalni odmerek (1,5-2,0 g na dan, vzet 3-krat na dan z osnovnimi obroki in pred spanjem). Potek zdravljenja za 3-6 mesecev.

Siofor ali metformin ne more sprejeti bolnikih z obolenjem jeter (hepatitis, ciroza), hudi ledvični bolezni, kardiovaskularni insuficience, anemija, ketoacidoza, zlorabo alkohola, hudo boleznijo pljuč.


Akutni zapleti diabetes mellitus

Raven sladkorja v zdravi osebi:

- na prazen želodec od 3,3 do 5,5 mmol / l,

- dve uri po jesti od 4,4 do 7,8 mmol / l,

- ponoči (2-4 ure v noč) od 3,9 do 5,5 mmol / l.

Raven sladkorja pri diabetičnem bolniku:

- na prazen želodec, mlajši od 60 let, od 3,9 do 6,7 mmol / l,

- na praznem želodcu v starosti po 60 letih na 8,0 mmol / l,

- dve uri po jesti v starosti 60 let od 4,4 do 7,8 mmol / l,

- dve uri po jesti v starosti od 60 let do 10,0 mmol / l,

- Ponoči (2-4 ure na noč) pri starosti 60 let od 3,9 do 6,7 mmol / l,

- ponoči (2-4 ure v noč) pri starosti po 60 letih na 10,0 mmol / l.


Hipoglikemija

Včasih je samo, da so le polni ljudje nagnjeni k hipoglikemiji. Nedavne raziskave so pokazale, da veliko tanjših ljudi, ki zlorabljajo "slabe" ogljikove hidrate, trpijo zaradi tega. Vse je odvisno od posameznega metabolizma, v katerem nekateri ljudje povzročajo telesno maso, drugi pa ne.

Najbolj občutljiva na nihanja v krvnem sladkorju ženske, kar vodi do ostrih sprememb v njihovem razpoloženju. Ženske so še posebej nagnjene k temu v obdobju po porodu.

Človeško telo in zlasti možgani za normalno delovanje zahtevajo, da je vsebnost sladkorja v krvi konstantna, zato je hipoglikemija pogoj, ki zahteva nujne ukrepe. Napad hipoglikemije se kaže s pretirano potenjem, lakoto, mravljinčenjem ustnic in prstov, bledrenjem, palpitacijami, splošnim majhnim tremorjem. Če je napad akuten, potem bo nekaj teh simptomov, vendar ne nujno vsi. Če se hipoglikemija kaže v osebi, ki nima diabetesa, se poleg teh simptomov, ki jih lahko pripisuje intenzivnemu ritmu življenja, ima stalno mišično šibkost in utrujenost.

Če v napadu trpi centralni živčni sistem, je mogoče zamegliti in podvojiti vid, glavobol, spazmodične kontrakcije mišic ali pogosto zehanje. Včasih obstajajo tudi duševni simptomi v obliki depresije in razdražljivosti, dremavost med dnem in nespečnost ponoči. Zaradi raznolikosti simptomov hipoglikemije, med katerimi prevladuje reakcija nerazumljive anksioznosti, mnogi bolniki napačno diagnoze nevroze ali depresije.

Vzrok za hipoglikemijo je lahko nepravilna prehrana in kršitev vnosa glukoze.

Hipoglikemija zaradi izvora je razdeljena na:

- funkcionalno (to je, njen vzrok ni znan),

- prehrambeno (nastane po operacijah v prebavnem traktu in je posledica kršitve absorpcije glukoze),

- pozno ali odloženo reakcijo insulina (opaženo v zgodnjih fazah odraslega diabetesa),

- hormonske (ki jih povzroča insuficienca hipofize-nadledvičnega sistema),

- hipoglikemija se lahko pojavi tudi zaradi prevelikega odmerjanja insulina pri zdravljenju diabetesa mellitusa. Presežni insulin povzroči prehitro odstranjevanje glukoze iz krvi,

- veliko manj pogosto vzrok za hipoglikemijo so tumorji trebušne slinavke, bolezni jeter in centralnega živčnega sistema. Pocen padec sladkorja v krvi je lahko tudi posledica nosečnosti, driske, posta ali dolgotrajnega fizičnega napora.

Za sladkorno bolezen se šteje za sladkor v krvi manj kot 3,3 mmol / l.

Razlog za znižanje krvnega sladkorja pri diabetičnem bolniku je lahko:

- preskakanje obrokov po jemanju tablet ali injiciranje insulina. Preveliki čas med dvema obrokama diabetičnega bolnika (več kot 3-4 ure),

- previsok odmerek tablet ali insulina,

- Prekomerna telesna aktivnost,

- jemanje alkohola na prazen želodec.

Znaki nevarnega zniževanja krvnega sladkorja pri diabetičnem bolniku: hladen znoj, huda utrujenost, akutni občutek lakote, notranji tremor, povečano palpitacijo, otrplost jezika in ustnic.

Hipoglikemija pri diabetikih se hitro in hitro pojavi kot napad. V tem primeru lahko oseba izgubi zavest. Nekateri diabetiki imajo hipoglikemijo brez predhodnih sestavin, ki se takoj začnejo z izgubo zavesti. Vzrok za hipoglikemijo brez predhodnih sestavin je tudi sprejem bolnikov z diabetesom anaprilinom (obzidana).

Nočno hipoglikemijo pri diabetesu lahko kažejo nočne sanje, znojenje ponoči. Oseba se lahko zbudi z znojem in občutkom lakote.

Včasih diabetični bolnik s hipoglikemijo razvije zmedenost, potem se lahko obnaša kot "pijan".

Zdravljenje hipoglikemije je odvisno od vzroka njegovega pojava in je namenjeno temu, da se iz tega razloga odpravi. Pomembno vlogo pri zdravljenju igra prehrana. Iz hrane je treba izključiti očiščene sladkorje (vključno z medom, melaso, sladkorjem itd.), Belo moko in druge proizvode, ki vsebujejo čisti škrob. Hrana se vzame v razdeljenih delih najmanj šestkrat dnevno (namesto treh v večji količini). Šest obrokov mora vsebovati dovolj beljakovin v obliki mesa, rib, perutnine in mlečnih izdelkov z brezplačno izbiro sadja, zelenjave in neobdelanih zrn. Izogibajte se drogam in izdelkom, ki vsebujejo kofein (na primer kava in kola).

Če se je napad pojavil pri bolniku s sladkorno boleznijo, mora nujno dvigniti krvni sladkor v najkrajšem možnem času. Za to potrebuje:

1. Jejte 4-5 kosov sladkorja ali pijte kozarec zelo sladke vode. (Sladice, piškotki, čokolada v tej situaciji so slabši - vsebnost glukoze v njih se počasi prebavlja.)

2. Po tem morate jesti majhno količino počasi prebavljivih ogljikovih hidratov, da preprečite ponavljajoče se znižanje krvnega sladkorja. Lahko so dve koščki črnega kruha, skledo žita ali krompirja.

Če oseba z diabetesom izgubi zavest, ne morete vliti vode v usta ali vlagati hrane.

Če ima ampulo glukagona (zdravila, ki lahko dramatično zviša krvni sladkor) in številne ljudi, ki lahko naredijo intramuskularne injekcije, morate bolniku narediti hitrost glukagona in poklicati rešilca. Če ne, lahko drgnite dlesni s sladkorno boleznijo v majhno količino medu ali marmelade in takoj poklicati "rešilca."

Akutni napadi hipoglikemije, povezani s prevelikim odmerkom insulina, ki se običajno odstranijo z vnosom sladkorja ali glukoze, včasih pa je treba intravensko injekcijo raztopine glukoze.

Da bi se soočili z nastankom hipoglikemije, mora bolnik s sladkorno boleznijo nositi z njim:

- nekaj kosov sladkorja in črnega kruha,

- potni list diabetike. V stanju hipoglikemije lahko oseba izgleda kot pijanec. Potni list mora vsebovati informacije o tem, kako zagotoviti pomoč, če oseba izgubi zavest,

- če je mogoče, ampulo glukagona in brizgo za intramuskularne injekcije.


Hipoglikemična koma

Pojavijo se kot posledica strmega znižanja krvnega sladkorja (hipoglikemije), najpogosteje pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ki prejemajo inzulin.

Najpogostejši vzrok za hipoglikemično komo je prevelik odmerek insulina, bodisi zaradi presežka odmerka njene uporabe ali kadar je vnos hrane nezadosten po njegovi uporabi. Tveganje za nastanek hipoglikemije se poveča, ko poskušamo pokriti vbrizgan odmerek insulina zaradi ogljikovih hidratov. Redko je vzrok hipoglikemije tumor otočnega aparata trebušne slinavke (insulinom), ki povzroča presežek insulina.

Lahki hipoglikemični pogoji se po jemanju sladkorja, marmelade, sladkarij ali 100 g kruha. Če se zaradi enega ali drugega razloga ta pogoj ne odpravi, z nadaljnjim zvišanjem hipoglikemije, splošnim tesnobo, strahom, drgetanjem, šibkostjo in pacientom pade v komo z izgubo zavesti in konvulzijami.

Hitrost razvoja hipoglikemične kome je precej burna: od prvih simptomov do izgube zavesti, včasih traja nekaj minut.

Bolniki, ki so v hipoglikemični komi, imajo vlažno kožo, mišični ton je povišan, pogosto so konvulzije. Učenci so široki, ton očes je normalen. V ustih ni acetona. Dihanje se ne spremeni. Kriza običajno kaže padec sladkorja pod 3,88 mmol / l. V urinu sladkor najpogosteje ni zaznan, reakcija na aceton je negativna.

Vsi ti simptomi morajo biti znani, da bi pravilno izvajali medicinske ukrepe. Bolnik mora biti takoj hospitaliziran. Kot nujne ukrepe se intravensko injicira 40-80 ml 40% raztopine glukoze. V odsotnosti učinka se ponovi uvajanje glukoze. Če se zavest ne obnovi, pojdite na intravensko 5% raztopino glukoze. Za boj proti hudi hipoglikemiji se uporablja tudi hidrokortizon: 125-250 mg intravensko ali intramuskularno. Takšno zdravljenje je praviloma učinkovito: bolnik pride iz koma.

Če se po nujnih ukrepov bolnik hitro povrne zavest tudi v prehospital fazi, je še vedno zahteva, da se v bolnišnici na oddelku za interno medicino, kot je pogosto v prihodnjih dneh po kome morali spremeniti zdravljenje z insulinom.


Hiperglikemija

To je stanje diabetičnega bolnika, če je sladkor v krvi previsok. Nižji prag hude hiperglikemije je 13,2-15 mmol / l. V primeru blage hiperglikemije je sladkor nižji in natančne številke ni. Menimo, da je treba sladkor hraniti v razponu od 8 mmol / l, največ 10 mmol / l (pri starejših), nato pa 10 mmol / l kot prag blage hiperglikemije. Vendar pa se hkrati za ljudi, starejše od 60 let, raven sladkorja 11-12 mmol / l ne šteje za katastrofalno, čeprav je nezaželena. Za mlade je taka raven sladkorja zelo nezaželena, ker imajo aktivnejši metabolizem in se bodo zapleti zaradi visokih ravni sladkorja razvili hitreje.

Treba je opozoriti, da se za razliko od hipoglikemije visokega sladkorja skoraj ne počuti in se lahko oseba že več let počuti normalno s sladkorji 16-20 mmol / l, če ta pogoj postane preveč pogost ali stalna.

Obstajajo znaki, na katerih se lahko ugotovi, da je krvni sladkor povišan:

- pogosto uriniranje (polurija), sproščanje sladkorja v urinu (ta pojav se imenuje glukozurija), velika izguba vode v urinu,

- kot posledica poliurije in glukozurije - močna konstantna žeja,

- izsuševanje iz ust, zlasti ponoči,

- šibkost, letargija, utrujenost,

- težave pri koncentraciji pozornosti, zamegljen vid.

Možna sta tudi slabost, bruhanje in glavobol. Razlog je pomanjkanje insulina in s tem povečan sladkor. Koncentracija glukoze v krvi presega ledvični prag, sladkor začne izločati v urinu, spodbuja pogostno uriniranje - vsakih 1,5 do 2 uri. Kot rezultat, telo izgubi vlago in dehidrate, kar povzroča neprimerljivo žejo. Skupaj z urinom oseba izgubi ne samo vodo in sladkor, temveč tudi koristne snovi: natrij, kalij, kloridne soli in drugo; Rezultat je šibkost in hujšanje. Vsi ti postopki gredo hitreje, bolj je glukoze v krvi.

Te lastnosti so značilne za dolgotrajno hiperglikemije in glikozurije več dni, in če jih ne zdravimo, so spodbudili razvoj ketonuria in ketoacidozo, kar je smrtno nevarno stanje.

Tako je videz sladkorja v urinu prvi alarmni signal, ki pravi, da obstaja sladkorna bolezen in se ne kompenzira; videz acetona v urinu je drugi alarmni znak, prepričan znak, da je dekompenzacija diabetesa postavila osebo na robu diabetične (ketoacidotske) kome. Nadzorovanje videza acetona v urinu je lahko s pomočjo posebnih trakov, vendar obstajajo tudi zunanji znaki:

- vonj acetona iz ust (podoben je vonju kislega sadja),

- hitro utrujenost, šibkost,

- zmanjšanje apetita, nato pa - pomanjkanje apetita, zavračanje hrane,

- možna slabost, bruhanje, driska,

Hrupno globoko, hitro dihanje.

Če obstajajo trije prvi znaki, se lahko spoprimejo s ketoacidozo samo; preostali štirje pa kazalniki nujne hospitalizacije.

Glavni, glavni in edini vzrok diabetične ketoacidoze je pomanjkanje insulina. In pomanjkanje insulina lahko povzroči različne razloge:

- insulin, ki ga bolnik uporablja, je slabe kakovosti (na primer zamrznjen), zaradi česar ne zagotavlja potrebnega delovanja,

- napačen odnos bolnika do bolezni: zavračanje hrane (uživanje velikih količin ogljikovih hidratov v različnih živilih, odvisnih od visoko kalorično hrano), nepravilno inzulin, zmanjšanje nepooblaščeno odmerek, zamenjava ene droge z drugo,

- pacient zavrne vstop v insulin,

- Močna fizična aktivnost ali zmanjšana vzdržljivost fizičnega napora,

- Vsaka nestandardna situacija: bolezen, nosečnost, primeri kirurškega posega, stres. Ne smemo pozabiti, da v primeru bolezni insulin "deluje" drugače kot v običajnem stanju osebe. Na primer, zvišanje telesne temperature za eno stopinjo, ki presega trideset osem stopinj, uniči dvajset odstotkov insulina. Zato mora bolezen povečati odmerek insulina. Vsako močno razburjenje, živčne izkušnje, duševne travme, stres.

Ne smemo pozabiti, da se v času bolezni, z močnim dvigom temperature, ketoacidoza v enem dnevu razvije zelo hitro.

Vendar obstaja še en razlog: prezgodnji poziv k zdravniku bolnika z diabetesom mellitusom, ki je odvisen od insulina, ki se začne. To je pogost primer, ki vodi tudi ketoacidozi, in pred tem je bolnik več tednov doživel vse značilne simptome hiperglikemije, vendar preprosto ne ve, kaj je to!

Torej, če ste nenehno suha usta, se počutite zelo žejen in ne more piti, ste nenehno iti na stranišče, imate glavobol in godrnjav šibkost - pojdite k endokrinologu!

Da bi se izognili hiperglikemiji in ketoacidozi v normalnih razmerah, bi bilo treba bolniku z diabetesom redno dajati insulin ali druga hipoglikemična zdravila in slediti prehrani. Zdravilo je treba jemati pravočasno in predpisanem odmerku, upoštevati je treba prehrano in če je kršeno, naj bi znižal sladkor z dodatnim insulinom in telesno aktivnostjo.

Če bolnik zboli, če se sladkor dvigne, vendar ni acetona v urinu, je treba odmerek "kratkega" insulina povečati za 10% celotnega dnevnega odmerka. Alternativa: brez spreminjanja odmerka podaljšanega insulina, naredite "kratek" injekcijo 4 enote vsakih 4-6 ur celotnega obdobja bolezni.

Potrebno je spremljati videz acetona v urinu s pomočjo trakov; če se je pojavil aceton, je treba v krvi izmeriti sladkor s pomočjo trakov ali glukometra. Lahko deluje nasprotno, merjenje sladkorja v krvi; potem se test za aceton v urinu izvede pri vrednosti sladkorja več kot 14 mmol / l.

Če je sladkor visok, aceton pa se pojavi v urinu, je treba povečati odmerek "kratkega" insulina za 20% celotnega dnevnega odmerka. V tem primeru ukrepajte, da se izognete še eni nevarnosti - hipoglikemiji. Jesti malo medu, sladek, marmelado; če ni apetita, pijte sokove, ki delno nadomestijo delovanje insulina. Seveda je vse, kar pijan in jedo, upoštevano s krušnimi enotami. Koristno je piti obilno - do 4-5 litrov tekočine na dan, en liter pa - sladkano vodo ali čaj. Včasih pomagajo soda klistir, ki se dovaja dvakrat na dan: 4 žlice sode na liter vode (pri isti temperaturi vode, kakšna je temperatura telesa v tem trenutku). Ti postopki se priporočajo za 3 dni, razen če obstajajo grozi simptomi (bolečine v trebuhu, bruhanje, diareja), ki zahtevajo nujno hospitalizacijo.

Če ste sprejeti v bolnišnico (ne glede na endokrinologijo, terapijo ali drug oddelek), morate vi ali vaši sorodniki nemudoma obvestiti zdravnike vaše nujne pomoči in vas prositi, da izmerite sladkor in aceton.

Med bolezni ne morete odpreti insulina ali zmanjšati njegovega odmerka!

Pri diabetesu tipa II se ketoacidoza lahko razvije tudi zaradi enega ali drugega razloga (na primer v primeru kapi ali miokardnega infarkta). Nato zdravnik prekliče tablete in bolnika prenese na insulin v celotnem obdobju bolezni.

Hiperglikemija lahko povzroči:

- vaginalne in kožne okužbe,

- počasi celjenje ran in kosov,

- poškodbe živčnega sistema, ki povzroča občutek bolečine in otrplosti nog, izgubo las na spodnjih okončinah, erektilno disfunkcijo,

- težave z želodcem ali črevesjem, npr. kronično zaprtje ali driska.

Če oseba s sladkorno boleznijo pogosto hiperglikemija ali vztraja

dolgo časa, to vodi k porazu živčnega sistema. Hiperglikemija lahko privede do ketoacidozo, predvsem pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa, hiperglikemičnih hiperosmolarna ali nekrotični sindrom (HPA os) pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa II.


Diabetična, hiperglikemična koma

V srcu diabetične kome je dehidracija telesa in, najprej, možganskih celic. Njeno poreklo je povezano s poznim odkrivanjem bolezni z nepravilnim in premalo intenzivnim zdravljenjem ali pritrditvijo nalezljive bolezni.

Diabetična ketoacidotična koma v nasprotju s hipoglikemičnim postopkom razvija počasi, postopoma. Na začetku se krvni sladkor dvigne na 13,5-14,0 mmol / l in več, njegov vnos v povečanje urina, kar vodi do znatnega povečanja diureze in končno do dehidracije telesa. Poleg tega se z velikim uriniranjem izgubijo tudi vitalni elektroliti (kalij, natrij, magnezij). Vzporedno s povišanjem ravni sladkorja v krvi napreduje krvavitev maščobnega presnovka. V krvi močno povečuje holesterol, trigliceride in druge maščobe, kar na koncu privede do pojava ketonskih teles - acetona (produkti izginjanja maščob).

Tako pojav acetona v urinu priča o grožnji razvoja diabetične kome.

Ko je krvni sladkor 13,5-14,0 mmol / l, je treba preveriti vsebnost ketonov v njem. Za njihovo zaznavanje je potrebna takojšnja uvedba insulina, ki se pogosto intravensko pojavlja. Le na ta način lahko ustavi razvoj komi.

Določanje ketonskih teles se izvaja s pomočjo posebnih trakov.

Če v takem položaju pacienti ne prejemajo inzulina, potem se ketoacidoza poglablja. Dramatično povečuje žejo, da je glavobol, slabost, bruhanje, aceton vonj (gnilo sadje) v izdihanem zraku, v prihodnosti pa zaspanost, letargija, zavest postane zmeden in razvija pravi komo.

S pravilnim zdravljenjem sladkorne bolezni se komu lahko izognemo v 100% primerih.


Diabetična prehrana

Diabetes mellitus je metabolična bolezen. In ker je diabetes neposredno povezan s tem, kako dobro telo absorbira hrano, je izredno pomembno vedeti, kaj in kdaj jesti.

Ogljikovi hidrati iz hrane v procesu prebave spremenijo v glukozo, ki kroži v krvi. Kadar v telesu diabetičnega bolnika ni dovolj insulina, telesne celice ne morejo uporabljati glukoze za pridobivanje energije. Ostanek v krvnem obtoku in raven sladkorja v krvi postane nesprejemljivo visoka. Zato je načrtovanje prehranjevanja nujno, zato bo poraba prave hrane pripomogla k bolniku s sladkorno boleznijo.

Za diabetike so pomembna prehrana in prehrana.

Zapomni si! Zaradi zamujenega ali zapoznelega obroka se lahko raven glukoze v krvi precej spusti in vodi do hipoglikemije - življenjsko nevarnega stanja!


Sestava živil

Glavne sestavine prehrane so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, minerali in vitamini. Raven glukoze v krvi povečuje le ogljikove hidrate.

Beljakovine so gradniki za celice. Razlikovati med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami. Proizvodi, ki vsebujejo živalske beljakovine, so mlečni izdelki, jajca, ribe, meso in vsi izdelki iz njih. Rastlinske beljakovine najdemo v soji, leči, stročnicah in gobah. Kalorična vrednost, torej energijska vrednost enega grama čistega proteina, je 4 kcal. Proteinski izdelki praktično ne zvišajo sladkorja v krvi, če jih ima v razumnih količinah.

Maščobe - energijski material, dajte rezervno energijo. Masti sodelujejo pri nastanku hormonov in vitaminov v telesu. Z razumno uporabo živil, ki vsebujejo maščobe, se sladkor v krvi tudi ne poveča. Energijska vrednost en gram maščobe je 9 kcal.

Izdelki, ki vsebujejo maščobe, so razdeljeni v štiri kategorije:

- proizvodi, vključno z živalskimi maščobami v izrecni obliki, - maslo, margarino, mast;

- proizvodi, vključno z živalskimi maščobami v latentni obliki, - meso, ribe, mlečni izdelki;

- proizvodi, vključno z rastlinskimi maščobami v eksplicitni obliki, - sončnice, oljke, koruzno olje in tako naprej;

- izdelki, ki vsebujejo rastlinske maščobe v skriti obliki, - semena, oreške (zlasti kokosove), koruza.

Rastlinske maščobe so boljše, ker kadar so enake v kalorijah z živalskimi maščobami, ne vsebujejo holesterola. Če pa ste debeli ali želite izgubiti težo, morate omejiti porabo maščob, tako zelenjave kot živali, saj imajo enako vsebnost kalorij!

Ogljikovi hidrati so tudi energijski material za telo. Takrat se uporabljajo krvni sladkorji.

Energijska vrednost enega grama ogljikovih hidratov je 4 kcal. Če se sladkorni ogljikovi hidrati dobavljajo s hrano v zadostnih količinah, se odlagajo v jetrih in mišicah v obliki kompleksnega sladkorja glikogena. Če je potrebno, na primer s fizičnim naporom se glikogen razdeli na glukozo, vstopi v krvni obtok in se razširi na vsa tkiva telesa. S prekomerno uživanjem ogljikovih hidratov sladkorji postanejo maščobe in če se v telesu shrani preveč maščob, to vodi k razvoju bolezni - debelosti.

Torej, ogljikovi hidrati so sladkorji, ki se lahko glede na njihovo molekularno strukturo razdelijo v tri skupine: preproste ali monosaharide; kompleksne ali disaharide; zelo kompleksni ali polisaharidi.

Naša hrana je nasičena z ogljikovimi hidrati, ki se prebavljajo v telesu, to je, razdeljeno na preproste sladkorje pod vplivom želodčnega soka. To je preprost sladkor, ki se absorbira v krvi in ​​služi za hranjenje celic.

Poleg tega, hrana vsebuje ogljikove hidrate, ki se ne prebavijo v telesu, ni prebavljiva - to je zelo kompleksni sladkorji. Gre za prehranske vlaknine, celulozno celulozo in pektinske snovi. Fiber je na voljo v velikem številu: v pšenični in rženi otrobi, kruh iz pšenične moke, otrobov kruh, ajda, oves, ješprenj, vse sadje in zelenjavo. Čeprav se vlakna ne prebavi, njegova vloga je zelo velika: spodbuja črevesja, vpije, da se odlagajo na samih odtisov in strupenih snovi in ​​holesterola, tvori blato.

Preprosti ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo in hitro povečajo sladkor v krvi, zapleteni ogljikovi hidrati pa se počasneje absorbirajo, ker se morajo najprej razdeliti na preproste sladkorje.

Vendar pa ne samo, da proces cepitve upočasni absorpcijo, obstajajo tudi drugi dejavniki, ki vplivajo na to. Grožnja s sladkorno boleznijo, ni dejstvo, visokega krvnega sladkorja, in močno in hitro povečala, ko so ogljikovi hidrati hitro absorbira tkiva v telesu, se hitro nasičena glukoze v krvi in ​​povzroči razvoj hiperglikemije. Zato je pomembno, da bolniki upoštevajo dejavnike, ki vplivajo na stopnjo absorpcije ogljikovih hidratov:

1. Vrsta ogljikovih hidratov - enostavna ali zapletena (enostavna cepitev tudi v ustih: marmelada, med, naravni sokovi, kompoti).

2. Temperatura hrane - uporaba hladne hrane bistveno upočasni absorpcijo.

3. Skladnost živil - od grobe, vlaknate in zrnate hrane, ki vsebuje veliko vlaknin, absorpcija ogljikovih hidratov je počasnejša.

4. Vsebnost maščobe v izdelku - iz maščobnih živil ogljikovih hidratov se absorbira počasneje.

5. Uporaba zdravil, ki upočasnijo absorpcijo, kot je glukoza.

Izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, so razdeljeni v tri skupine:

1. Vsebuje "instant sladkor" - zvišanje sladkorja v krvi se začne 3-5 minut in je zelo kruto. To je glukoza, fruktoza v čisti obliki.

2. Vsebuje "hiter sladkor" - povečanje sladkorja v krvi se začne v 10-15 minutah in je ostro, izdelek se predeluje v želodcu in črevesu v eni do dveh urah. To je fruktoza in saharoza (na primer jabolko, kjer je fruktoza in vlakna).

3. Vsebuje "počasen sladkor" - povečanje sladkorja v krvi se začne 20-30 minut in ima relativno gladko naravo, izdelek se predeluje v želodcu in črevesu v dveh do treh urah. To je laktoza in škrob.


Splošni prehranski nasveti

Za uravnoteženo prehrano morate vedeti, koliko proteinov, ogljikovih hidratov, maščob, mineralov, vitaminov in holesterola je v vsakem izdelku, kar je energetska vrednost izdelka. Te podatke lahko dobite iz tabele 1. Če združite vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v sto gramih izdelkov, dobite številko

Tabela 1. Vsebnost osnovnih hranil, holesterola in energijske vrednosti (na 100 g proizvoda)

Dnevna potreba po ljudeh za te snovi se razlikuje glede na telesno težo in delovno intenzivnost ter je:

1. Beljakovine - 80-120 gramov ali približno 1-1,5 gramov na kilogram telesne mase (vendar ne manj kot 0,75 gramov na kilogram telesne mase).

2. Maščobe - od 30 do 80-100 gramov.

3. Ogljikovi hidrati - v povprečju 300-400 gramov.

Seveda je masa izdelkov, ki vsebujejo te sestavine, precej višja; tako da 100 g beljakovin vstopi v telo, morate jesti 0,5 kg govejega mesa ali 0,55 kg nizko-maščobnega skuta.

Dieta osebe, ki ima diabetes mellitus, mora biti uravnotežena in kalorična.

Odvisno od narave dejavnosti mora odrasla oseba porabiti naslednje število kilokalorijev na dan:

- ljudje, ki se ukvarjajo z intenzivnim fizičnim delom, - 2000-2700 kcal,

- ljudje, ki se ukvarjajo z običajnim fizičnim delom - 1900-2100 kcal,

- za delo, ki ni povezano s fizičnim delom, 1600-1800 kcal,

- ljudje s sladkorno boleznijo, - 1200 kalorij (nizko kalorična prehrana).

Priporočljivo je nadomestiti živalske beljakovine z zelenjavo - to je lečo, sojo in

gobe. Presežek živalskih beljakovin ni zelo koristen, še posebej po 40-50 letih.

Priporočljivo je, da uporabite manj soli, saj se njen presežek nahaja v sklepih in lahko prispeva tudi k razvoju hipertenzije.

Hrana bi morala biti bolje pripravljena tako, da se sladkor iz nje absorbira postopoma.

Hrana mora biti topla in ne vroča, pijača je precej hladna kot topla; skladnost hrane je groba, granularna, vlaknasta.

Ni priporočljivo jesti močno zdrobljene ali pire hrane, kot pire krompir ali zdrob.

Koristno je upoštevati naslednje okoliščine: bolj v vlaknatih izdelkih, počasneje se absorbira sladkor iz njih.


Dietna hrana za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 1

Ta prehrana ima svoje značilnosti. Torej, za diabetike, ki prejema insulin, so vsa živila razdeljena v tri skupine:

- prvo skupino - izdelke, ki jih je mogoče jedli, vendar jih je treba pretvoriti v enote kruha (HE) in kontrolirati količino, ki jo jedo;

- drugo skupino - izdelke, ki jih je mogoče skoraj brez omejitev jedli in v XE ne preračunavajo;

- tretja skupina - proizvodi, ki se praktično ne uporabljajo za živila. Uporabljajo jih lahko samo za lajšanje napada hipoglikemije.

"Sladki" izdelki. Ti vključujejo: bogate sadove čisti sladkor, glukozo in fruktozo, sokove in brezalkoholne pijače, marmelade, kompote, pite, torte, piškote, kreme, torte, pite, jogurt, sladek sir, sladoled in slaščice vseh vrst.

Nekatere sladke hrane vsebujejo maščobe - to so sladkarije, sira in čokolade. Druga sladka živila so proizvodi iz moke iz testa (pecivo in pecivo). Tudi drugi so narejeni iz sadja (džemi, kompoti, sokovi, limonade). Četrtič - samo sadje ali jagode v naravi (na primer, grozdje). Vsi ti izdelki združujejo eno stvar - visoko vsebnost sladkorja v obliki glukoze in saharoze, to pomeni, da vsebujejo ogljikove hidrate, ki jih telo absorbira z zelo visoko hitrostjo.

Preprosti ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo in vstopijo v kri v 3-5 minutah, absorpcija pa se začne že v ustni votlini. Kompleksni ogljikovi hidrati, kot je omenjeno zgoraj, morajo najprej vstopiti v želodec in se spremeniti v preproste tiste pod vplivom želodčnega soka; zato se absorbirajo počasneje in po različnih stopnjah za različne vrste izdelkov.

Izdelki z enostavnimi diabetiki ogljikovih hidratov niso priporočljivi za uporabo. Ta omejitev je posledica ravno dejstva, da vsebujejo "instant sladkor", ki zelo hitro poveča raven glukoze v krvi. Ta omejitev velja tudi za diabetike prve in druge vrste, razen izjemnih primerih: za vsak tip sladkorne bolezni za izhod državno hipoglikemijo mora jesti hrano "instant" sladkor.

Izdelki, ki se uporabljajo v tem primeru:

- glukoza - v obliki tablet ali raztopine,

- grozdje, grozdni sok, rozine,

- sladkor - pavšalni, granulirani sladkor,

- sladki čaj, limonada, pepsi, fanta, kvass,

- sadni sokovi (najprej - jabolčni sok),

- medu - vsebuje enako vsebnost glukoze in fruktoze.

Slaščice, pecivo, sladki piškoti, čokoladni bonboni, sladoled vsebujejo "hiter sladkor", ki začne delovati počasneje: čez 10-15 minut. To je predolgo za hipoglikemijo. Vsebujejo v svoji sestavi veliko maščob, ki upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov. Če so znaki hipoglikemije močno izraženi, je treba uporabiti čisto glukozo in sladkor, grozdje, med, sokove, kvase. Če so znaki hipoglikemije slabo izraženi, potem lahko jedo torto, vendar bolje - pet kosov sladkorja (za garancijo) in en kos kruha ali tri piškotke. Piškotek ni tako debel kot torta ali smetana, učinek pa bo bolj očiten.

Ločeno je treba reči o sladoledu.

Prvič, nikoli ne potrebujete sladoleda proti napadu hipoglikemije; drugič, ne zamenjajte dela sladoleda ali prigrizka pred spanjem - lahko dobite eno uro kasneje vse enako hipoglikemijo. Zakaj se to dogaja? Dejstvo je, da čeprav sladoled vsebuje očitno saharozo, je maščobna in zelo mrzla, zato ti dve okoliščini občutno upočasnjujeta absorpcijo sladkorja. Zato je sladoled med izdelki z "počasnim sladkorjem"; Lahko ga jedo v količini 50-70 gramov čez dan ali za sladico. Sladoled je treba upoštevati v enotah kruha po ceni: 65 g = 1 XE.

Ne združujte sladoleda z vročo hrano ali vročo pijačo, saj bodo "hladne lastnosti" oslabljene.

Kruh. Zakaj potrebujejo diabetiki? črna kruh? Ker, čeprav je košček belega kruha ustreza eni enoti, da ni tako zrnata in grobo - in posledično absorpcijo ogljikovih hidratov iz belega kruha, se bo začela v 10-15 minutah, in krvni sladkor bo močno povečal. Če je črni kruh, potem se sladkor po 20-30 minutah dviga, to povečanje pa je gladko, saj se črni kruh v želodcu in črevesju še bolj obdeluje - približno 2-3 ure. Tako je črni kruh produkt z "počasnim sladkorjem".

Moka in žita. Vsa žita in kuhana žita od njih - ajda, riž, zdrob, proso, oves - vsebujejo enako količino ogljikovih hidratov: 2 žlici ekvivalenta žit za 1 BU.

Vendar pa je kaša iz ajde, proso in ovsene kaše primerljiva s hitrostjo do sesanja s črnim kruhom, to je, da se v želodcu in črevo obdelajo približno 2-3 ure. Tako vsebujejo tudi "počasen sladkor".

Kaša Manna ni zaželena, ker se absorbira hitreje. Njegova doslednost je podobna beli lističi, skoraj brez vlaken, zato absorpcija prehiteva - "hiter sladkor".

Makarone in testenine, ki so pripravljeni iz pšenične moke, lahko porabimo, pri čemer jih upoštevamo s krušnimi enotami (XE).

Pri uporabi izdelkov iz moke morate upoštevati določena pravila:

- ne jejte testenin, in z njimi - toplo krompirjevo juho;

- če jeste testenine, njoki, palačinke, krompir, nato pa "izkoristijo" zelje in korenje solata - imajo veliko vlaknin, ki upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov;

- če si pojedel krompir - potem ne jejte kruha, datumov in rozin v tem obroku, ga "prikupite" z kislem kumaric ali kislim zeljem.

ravioli lupina je pravzaprav tudi testenine, vendar okusne domače ravioli testenine, in obstajajo različne možnosti, če si res res želite, da bi jedli cmoke, nato pa jih kuhamo sami in jih jesti, saj je štiri majhne cmoke - ena Kruh enote (BU).

Domače pite in palačinke so bolj primerne za "kupljene": prvič, v testu ne morete dati sladkorja, ampak uporabite sladilo; drugič, uporabljajte samo rženo moko ali mešanico rži in pšenice. Testo iz surovega kvasa po masi je enako črnemu kruhu: 25 gramov testa je enako 1 XE.

Pomembno je, da se spomnite, kdaj lahko začnete jesti po injiciranju insulina ali jemali tableto. Vse je odvisno od naslednjih okoliščin:

- od časa nastopa delovanja insulina ali hipoglikemije;

- s kakšnimi proizvodi boste jedli, z "počasnim sladkorjem" ali s "hitrim";

- na raven sladkorja v krvi pred injiciranjem insulina ali jemanjem hipoglikemičnega zdravila. Če je sladkor v krvi visok, potem morate dati čas drog, da ga znižate. Torej, na primer, če je bil v času injiciranja insulina ali jemanja tablet sladkorja v krvi 5-7 mmol / l, potem lahko po 15-20 minutah začnete jesti; če je sladkor v krvi 810 mmol / l, kar pomeni, da morate začeti v 40-60 minutah.


Opredelitev zrna (XE)

Glavna sestavina moke je kruh rženi kruh iz polnozrnate moke ali posebnega kruha za diabetike, ki vsebuje dodatek ovsa.

Vzemite kruh črnega kruha standardne oblike v obliki "opeke", narežite kos debele 1 centimeter in ga razdelite na pol. Dobili bomo kos kruha - način, kako se običajno razreže doma in v jedilnicah. Ta kos, ki tehta 25 gramov, se imenuje kruhna enota (XE) in ustreza enemu zrnu.

Ena zrna vsebuje 12 g ogljikovih hidratov. Vsi izdelki z vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se utežijo v določenih količinah, se lahko enačijo z 1 XE. Seveda je to povsem primerjalna recenzija, ki temelji na eksperimentalnih podatkih, vendar je še vedno orientirana glede na vsebnost ogljikovih hidratov v izdelkih.

Obstajajo posebne tabele za pretvorbo izdelkov v zrnaste enote. Z njimi lahko preverite, koliko XE je jedo z vsakim obrokom, kako je količina XE povezana z odmerkom insulina in kakšne rezultate je (v smislu povečanja krvnega sladkorja) to vodilo.

Tako je pojem ponovnega izračunavanja izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, eden najpomembnejših trenutkov za bolnika s sladkorno boleznijo tipa 1.

Ena zrna je sestavljena iz:

- granulirani sladkor - 1 žlica,

- sladkorna kockasta - 2,5 kos (12 g),

- medu - 1 žlica,

- kvass - 1 skodelica (200 ml),

- limonada - 3/4 skodelice (130 ml),

- jabolčni sok - manj kot 1/3 skodelice (80 ml),

- grozdni sok - 1/2 skodelice (100 ml),

- kruh in zvitki - vsi, razen kolofonov, po 1 kos,

- škrob - 1 žlica,

- katera koli moko - 1 žlica (z diapozitivi),

- surovi kvas za testo - 25 gramov,

- pita z mesom - manj kot polovica pita,

- krušne drobtine - 1 žlica (15 g),

- palačinke - en medij,

- Vareniki - dva dela,

- cmoki - štirje kosi,

- kaša (katera koli suha žita) - 2 žlice,

- kosi (z mešanico zvitkov) - en medij,

- jabolka - eno povprečje (100 g),

- hruška - en medij (90 g),

- banana - polovica sadja (90 g),

- oranžna, grenivka - en medij (170 g),

- mandarine - tri majhne (170 g),

- lubenica - 400 g z lupino,

- melona - 300 gs kože,

- marelice - trije mediji (110 g),

- breskev - en medij (120 g),

- slive modri - štirje mediji (100 g),

- ananas - 90 gs kože,

- granat - en velik (200 g),

- persimmon - en medij (80 g),

- posušene marelice, suhe slive, rozine - 20 g,

- jagode (jagode, jagode, robide, ribez, borovnice, maline, kosmulje, brusnice) - ena skodelica (150 g),

- krompir - en majhen gomolj,

- pire krompir - 1,5 žlice,

- ocvrt krompir - 2 žlice (12 rezin),

- čipsa (krompirja suha) - 25 g,

- fižol - 5 žlic,

- koruza - polobob (160 g),

- zeleni grah - 110 g (7 žlic),

- zelje - 300-400 g,

- buča, kumara - 600-800 g,

- paradižnik - 400 g,

- pesa, korenje - 200 g,

- mleko, smetana katerekoli vsebnosti maščobe, kefir - 1 steklo (250 ml),

- syrniki - en medij,

- sladoled - 65 gramov,

- sok grenivke ali pomaranče - 1/2 skodelice (130 ml),

- Diabetično pivo - eno steklo (250 ml).


Sadje in jagode

Sadje in jagode se v svojih lastnostih razlikujejo po sposobnosti za povečanje krvnega sladkorja. Torej, na primer, plodovi enega imena, vendar različnih vrst, delujejo enako: enako teže kislo in sladko jabolko enako povečajo raven sladkorja v krvi. Kislovci okusijo jabolka ne zato, ker imajo v njih manj sladkorja kot v sladkih, temveč zato, ker vsebujejo več kisline. Zato razlika v prehrani med kislo in sladko jabolko ni, in obstajajo jabolka, ne da bi jih pozabili preračunati v zrnaste enote.

Sadje vsebujejo sadni sladkor (fruktozo), to pomeni, da vsebujejo "hiter sladkor" in lahko v 15 minutah dvignejo krvni sladkor.

Grozdje, v katerem je prisotna čista glukoza, se lahko jedo v količini 4-5 jagod, vendar se pogosteje uporablja za lajšanje napada hipoglikemije. Neželeni so plodovi z visoko vsebnostjo fruktoze - persimmon in fig. Ne uporabljajte suhega sadja - rozine, suhe slive, suhe marelice. Posušeno sadje se ponovno preračuna v krušne enote (20 g = 1 XE), vendar je bolje zamenjati 4-5 kosov posušenih marelic z jabolko ali grenivko; je veliko bolj uporabno, saj je v svežem sadju več vitaminov.

Dovoljene sadje in jagodičevje: jabolka, hruške, agrumi, lubenice, melone, marelice, breskve, slive, granatna jabolka, mango, češnje, češnje, jagode, ribez, kosmulje.

Manj zaželeno, toda včasih sprejemljivo sadje in jagodičje: banane in ananas.

Sadni delež ne sme presegati 2 XE na dan, in to je treba razdeliti na dva dela, na primer, jedel jabolko v popoldanskih urah, in grenivke - štiri popoldne, med kosilom in večerjo. Še enkrat je treba opozoriti, da v vseh sadjih in jagodah - "hiter sladkor".

Torej, v zadnjem prigrizku ne smete jesti jabolk - pred spanjem, saj se sladkor hitro dvigne in nato pade, v štiri ure zjutraj pa so lahko znaki hipoglikemije.

Sadni sokovi s sladkorjem so nezaželeni, razen v primeru odprave napada hipoglikemije. Sokovi, ki so v prodaji, prihajajo s sladkorjem in brez sladkorja, naravni. Toda naravni sokovi vsebujejo fruktozo in ne vsebujejo vlaken. Fiber upočasni absorpcijo in njegova odsotnost vodi v dejstvo, da "hiter sladkor" naravnega sadeža v njihovih sokovih postane "skoraj trenutni".

Tako lahko sklepamo, da je zmanjšanje velikosti, preoblikovanje v celuloze in sok izdelka pustimo bolnikih z diabetesom mellitusom omogoča nezaželeno v izdelku, trdno snov, vlaknat in prednostno ohladimo na diabetik.

Zelenjava so najpomembnejši del menija za diabetike, saj skoraj ne vsebujejo ogljikovih hidratov ali maščob, vendar vsebujejo veliko vlaknin. Ampak tukaj obstajajo omejitve, saj so nekatere vrste zelenjave precej bogate z ogljikovimi hidrati - najprej je krompir, ki vsebuje škrob. Krompir se lahko jedo, vendar z strogim računovodstvom: en majhen kuhan krompir (malo več kot kokošje jajce) je 1 XE. Bolje jesti kuhani krompir, ker počasi sprošča sladkor kot pire krompir.

Poleg krompir mora preračunati koruznega zrnja na enoto, prav tako vsebuje škrob (160 g = 1 XE) in stročnice (fižol, fižol, grah pri stopnji 5-7 žlic kuhanega izdelka na obrok).

Račun ne potrebujete: vse vrste zelja, korenje, redkev, redkev, repo, paradižnik, kumare, bučke, jajčevci, zelena in čebulo, solato, rabarbare, zelišč (peteršilj, koper, itd...). Pesa in korenje so sladki, vendar jih je mogoče jedo brez omejitev, saj vsebujejo veliko vlaknin. Ampak, če ste pripravili naravni korenčkov sok, nato pa je, v nasprotju s celotnim ali naribanega korenja, morate računati na žitnih enot (1/2 skodelice = 1 BU).

Prav tako so brez omejitev (v razumnih mejah, seveda) dovoljene gobe in soje, ki vsebujejo rastlinske beljakovine.

Rastlinske maščobe (sončnično olje itd.) Se ne upoštevajo; Ne morete upoštevati oreškov in semen.


Mlečni izdelki

Izdelki, kot so sladoled, jogurt s sladkorjem, sladke skute in izdelki iz skute, so povezani s sladko hrano, njihove značilnosti pa so predstavljene zgoraj. Od drugih mlečnih izdelkov je treba upoštevati le tekočino (mleko, smetano, kefir katere koli vsebnosti maščobe) s hitrostjo 1 stekla = 1 XE. Kisela smetana (do 150-200 g), skuta, maslo in sir praktično ne zvišuje krvnega sladkorja; imajo veliko maščob. Potreba po upoštevanju tekočih proizvodov je posledica dejstva, da v njih vsebuje laktoza (mlečni sladkor) v raztopljeni obliki, to je najlažje in hitro absorbira. V normi je treba upoštevati sesekljice, v katerih je dodana moko: ena srednje velika sirna torta - 1 XE.


Meso in ribji izdelki

Meso in ribji izdelki predstavljajo določeno zapletenost za računovodstvo. Ni potrebe, da se upošteva kuhano meso in ribe (pečene ali kuhane), jajca, šunka, prekajene klobase, prekajene ribe in drugi proizvodi, v katerih so mesni in ribji izdelki predstavljeni v čisti obliki, brez nečistoč - potem sladkorja v krvi ne povečujejo.

Vendar pa v kuhanih klobasah in klobasah dodamo škrob, v kurlicah - kruhu in krompirju. Pripomočke lahko pripravite sami in hkrati dobite z najmanjšo količino ogljikovih hidratov.

Predvidevamo lahko, da sta dve klobase ali 100 g kuhane klobase enakovredni 0,5-0,7 XE.


Alkoholne pijače

Alkoholne pijače se ocenjujejo glede na moč in vsebnost sladkorja v njih.

Vinogradniška vina so razvrščena na naslednji način:

- jedilnice - bele, roza in rdeče, ki so razdeljene na suho (grozdni sladkor, skoraj fermentiran) in polsvetljen (3-8% sladkorja), vsebnost alkohola v njih je 9-17%. Sortiment vina: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot itd.);

- močno - vsebnost sladkorja v njih je do 13%, alkohol - 17-20%. Vinski sortiment: pristaniško vino, Madeira, šeri, marsala itd.;

- sladica - vsebnost sladkorja v njih do 20%, likerska vina - do 30% sladkorja, vsebnost alkohola 15-17%. Izbor vin je Cahors, Tokaj, Muscat itd.;

- peneče - vključno s šampanjcem: suho - praktično brez sladkorja; polsuha, polsveta in sladka - z vsebnostjo sladkorja;

- aromatizirani - vermut, vsebnost sladkorja 10-16%, vsebnost alkohola 16-18%.

Bolniki s sladkorno boleznijo niso priporočljivi za vsa vina, vključno s šampanjcem, kjer količina sladkorja presega 5%.

Pivo, ki vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate v obliki maltoze, je bolje, da ne uporabite, razen v primeru odprave napada hipoglikemije.

Dovoljena so namizna vina (zlasti suha), ki vsebujejo ne več kot 3-5% sladkorja in praktično ne zvišujejo ravni glukoze v krvi. Priporočeni odmerek je 150-200 g zvečer.

Rdeče suho vino v dnevnem odmerku 30-50 g je koristno, saj ima ugoden vpliv na posodo možganov in preprečuje sklerotične pojave.

Od močnih pijač je dovoljeno uporabljati vodko in konjak (žganje, viski, gin itd.) S hitrostjo 75-100 g naenkrat; z redno uporabo - ne več kot 30-50 g na dan.

Velike odmerke močnih pijač je treba popolnoma izločiti, saj je trebušna slinavka zelo občutljiva na alkohol in se z njim precej zapleteno komunicira. Približno trideset minut po porabi močne pijače v pomembnem odmerku (200-300 g) se krvni sladkor dvigne in po 4-5 urah močno pade. Ta oddaljena hipoglikemija lahko prehiti osebe, ki trpi zaradi diabetesa, kjerkoli - na ulici, doma, pri delu. Zelo je nevarno ponoči, v stanju močnega spanca, ki ga intenzivira intoksikacija. Hipoglikemija se pojavi kot posledica dejstva, da alkohol izboljšuje delovanje insulina in hipoglikemičnih zdravil. Pri porabi velike količine piva nastanejo približno enaki pojavi.


Slaščice

Slaščice so snovi s sladkim okusom iz skupine ogljikovih hidratov, ki se ne pretvorijo v telo v glukozo ali se pretvorijo počasneje kot saharoza. Tako se lahko nadomestijo sladkorji za pripravo sladkih diabetičnih pijač, sladkarij, oblatov, piškotov, peciva, kompoti, marmelade, jogurta in tako naprej; na njihovi uporabi temelji celotna veja prehrambene industrije, ki služi diabetikom. Te izdelke lahko najdemo v vseh večjih trgovinah.

Dopustni dnevni odmerek katerega koli sladila - ne več kot 30-40 g. Ta odmerek je treba pretvoriti v število sladic ali piškotov, ki jih lahko pojedo. Če želite to narediti, morate pogledati embalažo, koliko nadomestka sladkorja vsebuje v sto gramih izdelka.

Sladki nadomestki lahko razdelimo v tri skupine.

Skupina 1: ksilitol in sorbitol. Njihova kaloričnost je 2,4 kcal / g. V količini do 30 gramov glukoze v krvi se ne poveča. Neželeni učinki - odvajalni učinek.

Skupina 2: saharin, aspartam, ciklamat, acetesulfam K, sladka kislina, sukrasit, sladkarije, tsukli, suprodite itd. Ni kalorično. Količina glukoze v krvi se ne poveča. Neželeni učinek ni.

Skupina 3: fruktoza. Vsebnost kalorij je 4 kcal / g. Zviša glukozo v krvi 3-krat počasneje kot prehrambeni sladkor; 36 gramov fruktoze ustreza 1 XE. Neželeni učinek ni.


Diabetični izdelki

Diabetični izdelki so posebni izdelki, ki jih lahko bolniki s sladkorno boleznijo obeh vrst diverzificirajo svojo prehrano. Te izdelke lahko kupite v lekarnah, v velikih supermarketih, kjer obstajajo posebni oddelki za diabetike.

Tukaj je kratek seznam diabetičnih izdelkov, ki jih lahko najdete na prodajnih policah naših trgovin:

- nadomestki sladkorja (sorbitol, fruktoza, "Tsukli", "Sukrodite");

- čaj (diabetični, diuretični, protivnetni), kava pijača, cikorije tla;

- sokovi, kompoti, džemi različnih sort;

- diabetični bonboni (čokolada, bonboni sladkorja "Sula");

- diabetični piškoti na sorbitolu ali ksilitolu;

- vaflji, sladoled na nadomestku sladkorja;

- keksi, pšenični otrobi, ržni otrobi, hrustljavi kruh različnih vrst (rž, koruza, pšenica);

- izdelki iz soje (moko, meso, golaž, mleko, fižol, mleto meso);

- nadomestki soli in soli (z zmanjšano vsebnostjo natrija, jodirana);

- mlečni nadomestki, prehrana sojinega mleka in tako naprej.

Verjamemo, da so diabetična živila v celoti pripravljena na takih sladilih, ki ne povečajo sladkorja v krvi. Tako na primer, sladkarij ni treba preračunati v krušne enote (XE).

Toda proizvodi iz moke - je treba preračunati, saj vsebujejo škrob. Za to je treba navesti količino ogljikovih hidratov na embalaži in včasih število enot zrna (XE).


Priporočila za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 1

Lahko uživate toliko proteinov in ogljikovih hidratov kot zdravih ljudi, vendar morate preračunati ogljikove hidrate na število enot zrnja in jih uporabiti v razdeljenih serijah.

Dnevni obrok mora biti povprečno 1800-2400 kcal. Za ženske: 29 kilokalorij na 1 kilogram telesne teže, za moške: 32 kilokalorija na 1 kilogram telesne mase.

Te kalorije je treba zaposliti z naslednjimi izdelki:

50% ogljikovih hidratov (kruh, žita, zelenjava in sadje);

20% - beljakovine (mleko z nizko vsebnostjo maščobe, meso in ribji proizvodi);

30% - maščobe (mleko z nizko vsebnostjo maščobe, meso in ribji proizvodi, rastlinsko olje).

Distribucija hrane z obroki je odvisna od posebne sheme zdravljenja z insulinom in običajno ne sme preseči 7 XE hkrati. Z dvema injekcijah inzulina, je lahko, na primer, kot sledi: B - 4 on, "drugi" B - 2 Xe kosilo - 5 Xe prigrizek med kosilo in večerjo - 2 Xe večerjo - 5 Xe prigrizek pred spanjem - 2 XE ; skupaj - 20 HE.

Porazdelitev hrane z obroki je odvisna tudi od narave dejavnosti. Torej, na primer, intenzivno fizično delo zahteva 2500-2700 kcal ali 25-27 XE, običajno fizično delo zahteva 1800-2000 kcal ali 18-20 XE; delo, ki ni povezano s fizičnim delom, 1400-1700 kcal ali 14-17 XE.

Če morate jesti preveč, potem potrebujete:

- jesti ohlajeno hrano,

- dodati živilom v balastnih substancah,

- uvesti dodaten odmerek "kratkega" insulina.

Na primer, če želite jesti dodatno jabolko, lahko nadaljujete na naslednji način: rešite jabolko in korenje na višji, mešajte in ohladite mešanico. Če želite jesti knedle, potem za njimi bi morali jedli solato sveže rezanega zelja.

Če dodate insulin, morate upoštevati naslednja pravila:

a) odmerek insulina, potreben za plačilo 1 XE, ni enak v različnih časih dneva in se giblje od 0,5 do 2,0 enot;

b) uvesti za vsako dodatno pojedo krušno enoto 2 ED "kratkega" insulina - zjutraj; 1,5 ED - ob kosilu; 1 ED - zvečer;

c) pred spanjem, ob 23-24 urah, je treba narediti prigrizek (1-2 XE), da zmanjšate tveganje za nočno hipoglikemijo. Potrebujete hrano, ki vsebuje "počasen sladkor" - sendvič s črnim kruhom, kozarec mleka, ajdove kaše;

d) jejte sladko, kuhano na nadomestkih sladkorja.


Dietna hrana za bolnike z diabetesom mellitusom tipa II

V primeru bolezni sladkorne bolezni tipa 2 je glavni poudarek na področju prehrane določen z dejstvom, da mora pacient izgubiti težo ali se ne trudi pridobiti prekomerno težo. Iz tega sledi, da mora biti dieta za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 nizko kalorična in v prisotnosti debelosti - ne več kot 1000-1200 kalorij na dan.

Seveda, ti bolniki morajo imeti idejo, kaj izdelki poveča in izboljša krvni sladkor, kako računati, "jedo" ogljikovih hidratov v krušnih enot, kakor tudi potrebe po seznanitvi z vsebino kalorij užitnih izdelkov.

Število izdelkov, ki vsebujejo 100 kcal:

- kumare, bučke, zelena solata - 400-800 gramov,

- korenje, pesa, gobe - 300 gramov,

- zelenjava (razen krompirja, fižola, koruze) - 300 gramov,

- jabolka, hruške - 200 gramov ali dva srednjega sadja,

- banana - 120 gramov ali en medij,

- pomaranče - 250 gramov ali eno sadje,

- mandarine - 4-5 kosov,

- breskve - 2 kosi,

- marelice - 4-5 kosov,

- lubenica - 300 gramov,

- orehi - 15 gramov,

- kuhani krompir - povprečno 2 kosi,

- žita (žita) - 4 žlice z vrha,

- makaroni - 4-5 žlica,

- kruh črna - 2 kosi,

- kefir, mleko (maščobe) - 1 steklo,

- smetana 20% - 2,5 žlice,

- smetana 10% - 4,5 žlice,

- kisla smetana 20% - 2 žlice,

- kisla smetana 30% - 1,5 žlice,

- skuta (nizko vsebnost maščobe) - 4 žlice,

- sir (nizko vsebnost maščobe) - 40 gramov,

- Glaziran sir - 1/2 sir,

- maslo, majonez, margarino - 15 gramov,

- rastlinsko olje - 10 gramov,

- goveje in svinjsko (pusto) - 70 gramov,

- piščančje meso (brez maščobe in kože) - 90 gramov,

- jetra, ledvice, srce, jezik - 90 gramov,

- klobase, prekajene - 25 gramov,

- kuhane klobase (klobase) - 35-45 gramov,

- ribja reka - 160 gramov,

- morske ribe - 70 gramov,

- kakav - 50 gramov,

- pivo - 1/2 skodelice,

- Coca-Cola - 1 steklo,

- suho vino - 125 gramov,

- sladko vino - 65 gramov,

- šampanjec (suh) - 100 gramov,

- vodka - 35 gramov.


Priporočila za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 2

Lahko uživate toliko beljakovin kot zdravi ljudje; Maščobe - v omejenem obsegu, boljše od rastlinskega izvora; ogljikovi hidrati - v delnih delih. V primeru prekomerne teže - nizko kalorična prehrana in štetje kilokalorij, hranjenih s hrano.

Nadzorovanje holesterola v krvi mora biti tako temeljito, kot je krvni sladkor. Dopustni holesterol: 3,3-5,2 mmol / l; dopustno zvišanje ravni holesterola ni večje od 6,4 mmol / l. Treba je omejiti živalske maščobe: kislo smetano in skuto, da ne uživajo maščob; Mleko - z vsebnostjo maščobe 0,5%; maslo-15-20 gramov na dan; meso in ribe so z nizko vsebnostjo maščob, paro ali kuhani, brez dodajanja maščobe med pripravo posode; jajce je ena na dan in je bolje v dveh dneh, saj vsebuje veliko holesterola.

Omejite izdelke z moko - pri pripravljanju palačink, pite, raviola uporabite rženo moko ali mešanico ržene in pšenične moke.

Jejte diabetična živila. Njihov opis je predstavljen zgoraj.

Razlike v prehrani bolnika s sladkorno boleznijo tipa 1 od prehrane bolnikov z diabetesom mellitusom tipa 2.

Prvič, razlike so v večji izbiri hrane in jedi. Lahko jeste lubenica, melona, ​​včasih krompir, banana, ananas. Lahko pripravite moka - palačinke, palačinke, cmoke in tako naprej. Več ogljikovih hidratov lahko jeste z dodatnim "podkolke" insulinom.

Sladkorno bolezen Druga vrsta so pri izbiri izdelkov, toliko omejitev: sladki krompir praktično izključena, žitarice - se uporabljajo na minimum, je poudarek na zelenjavi brez škroba, vegetarijanske juhe, rastlinsko olje in tako naprej.


Značilnosti prehrane otrok s sladkorno boleznijo

Naloga organizacije pravilne prehrane za otroke s sladkorno boleznijo je zagotoviti normalni fizični, intelektualni in spolni razvoj.

Za razliko od odraslih otrok potrebuje veliko več energije na 1 kg telesne mase in, kar je še posebej pomembno, imajo veliko povpraševanje po beljakovinah - osnovni gradbeni material, ki zagotavlja rast in fizični razvoj otroka.

Iz diete diabetičnih otrok popolnoma izključijo lahko prebavljive ogljikove hidrate. Da otroci niso navajeni na sladkarije, jih ne smemo hraniti in sladila. Samo pomembno zagotoviti zadostno dobavo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in bogata z vlakninami, kar ugodno vpliva na prebave, presnove ogljikovih hidratov, znižuje raven glukoze v krvi.

Otroci brez omejitev priporočljivo zelenjavo z nizko ogljikovih hidratov: zelje, paradižnik, kumare, jajčevci, repe, rutabagas, zelene, rabarbare in drugi.

Maščobe morajo biti približno 25-30% skupne energetske vrednosti hrane. 5-10% bi morale biti maščobe rastlinskega izvora. Pri maščobah živalskega izvora je treba dati prednost maslu.

Beljakovine morajo biti 2,5-4 g na 1 kg telesne teže otroka, od katerih mora biti polovica živalskega izvora.

Izgradnja prave prehrane za diabetične otroke je izredno pomembna. Treba je upoštevati otrokovo starost, fizični razvoj, aktivnost, telesno težo, dnevni režim in obremenitev za treninge.

Otrok s sladkorno boleznijo ne potrebuje ločene mize, hrana svojega doma mora biti čim bližje prehrani vseh družinskih članov. To pa je mogoče doseči le, če vsi družinski člani sprejmejo prehrambene pogoje bolnika s sladkorno boleznijo, najprej izključijo lahko prebavljive ogljikove hidrate iz svoje prehrane.

Vse to je najprej pomembno v psihološkem načrtu, tako da otrok ne čuti pomanjkanja sebe. Družina se mora prilagoditi prehrani bolnega otroka, zlasti ker takšna prehrana v bistvu preprečuje razvoj debelosti, ateroskleroze in koronarne srčne bolezni. Zato jemanje načina, ki je priporočljivo za diabetike, ni škodljivo za družinske člane bolnega otroka.

Zagotoviti je treba pogosto (5-6 krat dnevno) vnos hrane, ob upoštevanju časa dajanja insulina in njegovega največjega učinka. Šestkratni vnos hrane za otroke s sladkorno boleznijo je najbolj fiziološka in racionalna. Razporeditev hrane hkrati kaže na naslednje: prvi zajtrk - 25% dnevne energije in vrednosti sladkorja v hrani; drugi zajtrk - 10-15%; kosilo - 25%; popoldanski prigrizek - 5-10%; prva večerja je 25%; Druga večerja je 5-10%.

Otrok se mora počutiti kot poln član družine. V nasprotnem primeru razvije nezadovoljstvo, razdražljivost, izolacijo, motnjo spanja, depresijo, ki bo negativno vplivala na njegovo vedenje v družini, šolski učinek, odnose s prijatelji.

Če je prehrana otroka motena in se insulin injicira nepravilno ali z nepravilnim odmerkom, to negativno vpliva na otrokov intelektualni razvoj. Spremembe inteligence so pogosto nepopravljive.

Zapomni si! Skrbno zdravljenje in uvedba ustrezne ustrezne prehrane odmerkov insulina so glavna pri zagotavljanju normalnega razvoja otroka!

V življenju človek lahko izpolnjujejo različne čustvene in fizični stres, infekcije, povzročene odstopanj od prehrane in način vadbe in tako naprej. Zato je pri bolnikih s sladkorno boleznijo in njegovih najbližjih sorodnikov, bolnega otroka, starši morajo biti teoretično in praktično usposobljeni za zdravljenje sladkorne bolezni, je vedno sposoben naredi pravilne odločitve. Čeprav takšno usposabljanje ne izključuje potrebe po posvetovanju z zdravnikom.

Po odkritju sladkorne bolezni pri otroku (in odrasle), mora zdravnik dati potni list bolnika ali kartico bolnika s sladkorno boleznijo, ki je zabeležena posamezna priporočila o prehrani in namenskih odmerek antidiabetiki drog.

Z uporabo spodnjih tabel in priporočil o medsebojni zamenljivosti izdelkov lahko bolnik (njegovi starši, če je otrok) ureja prehrano, ne da bi presegli ta priporočila.


Dnevi raztovarjanja za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo

Pri zdravljenju bolnikov s sladkorno boleznijo in debelostjo se obvezno prilegajo podkalorni prehrani, v kateri je zagotovljeno negativno energijsko ravnovesje.

Če pride do izgube teže manj kot 0,5 kg na teden, nato 1-2 dni na teden, morate porabiti dneve raztovarjanja z določenim številom izdelkov na dan. Lahko se uporabi za 1-1,5 kg jabolka dan ali 1,5-2 kg svežih kumar ali 600 g skute nizka vsebnost maščob, lahko 200 g nizko vsebnostjo maščob skuta jogurt in 500 ml ali 300 gramov kuhanega pustega mesa in 200 -300 gramov sveže zelenjave (razen krompirja) ali 200 gramov riža in 500 g jabolk.

Uporabljajo se tudi oves (200-250 g ovsenih kosmičev ali 150-200 g ovsene kaše, kuhano na vodi brez soli); ovseni-zelenjavni (200-250 g ovsenih kosmičev in 500-600 g zelenjave, slabo pri ogljikovih hidratih, 250-300 g za kosilo in večerjo).

V danih postu je treba hrano jemati 5-6 krat na dan. Upoštevati je treba, da so dnevi izpusta prikazani le, če je v drugih dneh v tednu bolnik opazil prehrano, ki zagotavlja negativno energijsko ravnovesje.

Zapomni si! Ne bi smeli porabiti raztovarjalnih dni večkrat zapored. V dneh raztovarjanja hrane po priporočilu zdravnika je treba zmanjšati odmerek insulina ali tablet za zmanjšanje sladkorja (na polovico injicirati!), Da preprečite hipoglikemijo!

Pri diabetes mellitus stradanje, vključno s tistimi z debelostjo, kontraindicirano!


Vitamini, makro in mikroelementi

Torej mora biti prehrana s sladkorno boleznijo uravnotežena, to pomeni, da vsebuje dovolj beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, ki so že omenjeni zgoraj. Tudi v prehrani tako zdrave osebe kot diabetike mora biti dovolj količine mineralov in vitaminov. V nekaterih situacijah (z velikim fizičnim naporom, nosečnostjo, živčnim stresom, nalezljivimi in drugimi boleznimi) se povečuje potreba po nekaterih vitaminih.

Vitamini so organske snovi z visoko biološko aktivnostjo, ki so potrebne za normalno vitalno delovanje organizma. Njihova oseba dobi naravno pot - z zelenjavo, sadjem in drugimi izdelki. Včasih pa to ni dovolj, nato pa se lahko dodatno uvajajo tudi vitamini, ob ustreznem zdravilu - bodisi monovitaminu ali vitaminskem kompleksu, ki vključuje mineralne dodatke.

Vitamini so organske spojine, toda telo potrebujejo tudi anorganske snovi in ​​elemente, morda celotno Mendelejevovo mizo. Spodaj so navedeni makro in mikroelementi, njihove dnevne potrebe in proizvodi, bogati z eno ali drugo mineralno snovjo.

Za normalno življenje je potrebno:

- natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, klor - v precej velikih količinah, merjeno v gramih ali desetinah gramov na dan. Zato se imenujejo macrocells;

- železa, bakra, cinka, mangana, joda, selena, fluora, kroma, kositra - v zelo majhnih dnevnih odmerkih, izmerjenih v miligramih ali frakcijah miligrama. Zato se imenujejo mikroelementi.

V tabelah 2 in 3 so prikazani proizvodi, bogati z različnimi snovmi, vendar diabetičnih živil ni mogoče jedo zaporedoma, vendar je treba z nekaterimi omejitvami izbrati izdelke ali izdelke, ki so dovoljeni. Na primer, če želite dobiti kalcij, je bolje, da sirom, čajem, oreščkom in mlekom ponudite maščobni skuto in siri, čeprav vsebujejo več kalcija.

Tabela 2. Značilnosti vitaminov

Tabela 3. Dnevne stopnje porabe makro- in mikroelementov za odrasle

Včasih pa se zgodi, da z živili iz različnih razlogov dobimo manj potrebne snovi. Proizvodnja tukaj je sprejem posebnih pripravkov, vitaminsko-mineralnih kompleksov. Ta zdravila vsebujejo le kompleks vitaminov ali vitaminov in mineralov. Takšna zdravila se prodajajo v lekarnah, kjer je predstavljen zelo bogat asortiman. Preden jih jemljete, se posvetujte s svojim zdravnikom.


Recepti za jedi za bolnike z diabetesom mellitusom

Za diabetike je priporočljivo kuhati na vodi, v rastlinski juhi in drugih tekočinah; kuhanje s paro, pripuskanie (ki se uporablja za pripravo proizvodov blagovne konsistence z visoko vsebnostjo vlage - rib, zelenjave, izdelkov iz mase žlez); kuhanje in pečenje v pečici. Stews se uporabljajo manj pogosto.

Ker je pomembno, da natančno predstavljajo količino hrane jedel (zlasti v zvezi z ogljikovimi hidrati), da je zaželeno, da kuhati "po občutku", je bolje uporabiti merilnih pripomočkov in posebne mize za sestavo hrane.

Po navadi se živilski proizvodi lahko razdelijo v tri skupine, odvisno od vsebnosti ogljikovih hidratov v njih.

Prva skupina so izdelki, ki praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov: meso, ribe, jajca, maščobe, zelje, paradižnik, kumare, solato, špinačo.

Druga skupina so proizvodi brez ogljikovih hidratov (do 10%): mlečni izdelki, repa, korenje, piščanec; jabolka in drugo sadje.

Tretja skupina so proizvodi, bogati z ogljikohidrati: sladkor, slaščice (ki vsebujejo 100 g izdelkov od 69 do 80% sladkorja), kruh, žita, moko, testenine, krompir, grozdje, banane, suho sadje.

Ni priporočljivo: izdelki iz masla in puhastega peciva, močnih maščobnih smol, mlečnih juh s kruhom, rižem, rezanci; maščobne sorte mesa (račje, gosi), prekajeno meso, večina klobas, konzervirano blago, maščobne ribe: soljene ribe, konzervirane v olju, kaviar; soljeni siri, skuta, sladki sir; riž, zdrob, testenine; soljene in kisle zelenjave, mastne, začinjene in slane omake, vse mesne in kulinarične maščobe; sladko sadje, hrana, sladkarije (grozdje, rozine, banane, fige, datumi, sladkor, marmelado, sladkarije, sladoled), mošt in druge sladke sokove, limonado s sladkorjem.

Izdelki iz kruha in moke: rži, otrobi, pšenice iz druge kletke - povprečno 300 gramov na dan; nepripravljeni, nesladki proizvodi iz moke zaradi zmanjšanja količine kruha.

Juhe: iz različnih zelenjadnic (juha, borsch, cebula, okroshka mesa in zelenjave); šibka pusto meso, ribe, gobe juha z zelenjavo dovoljenih kašo (ajdo, ječmen, proso, ječmen, oves), krompir, mesne kroglice. Za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti, so juhe in borsch iz kislosti nenadomestljivi. Ajdova in ovsena kaša so zelo koristna, saj vsebujejo veliko količino naravnih prehranskih vlaken, poleg tega pa se manj verjetno spremenijo v maščobe.

Meso in mesni izdelki: pusta govedina, teletina, okrašene in mesa svinjina, jagnjetina, zajec, piščanec, puran kuhano, dušeno in pečeno (po vretju) vrste, sesekljan ali del; prehrana klobas; jezik kuhani; jetra so omejene.

Ribe: sorte z nizko vsebnostjo maščob (kašča, trska, smrek, smetnjak, navaga, srebrni oslič) v kuhanih, pečenih, včasih ocvrtih vrstah: konzervirane ribe v svojem soku in paradižniku.

Mleko in mlečni izdelki: mlečni in kisli mlečni napitki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in krepko in iz nje jedi (kašare, soufflé, leni vareniki). Kislina mora biti omejena. Lahko nesalagan, nizko vsebujoč sir.

Jajca: do 1-1,5 jajc na dan (mehko kuhan), proteini omelets. Jolice morajo biti omejene.

Žita: treba je omejiti v mejah norme ogljikovih hidratov. Priporočena kaša ajde, ječmena, proso, biserovega ječmena, ovsene kaše.

Maščobe: nesoljeno, stopljeno maslo; rastlinska olja (oljka, koruza, sončnica) - v posodah (najmanj 40 gramov na dan, tudi za kuhanje).

Zelenjava: krompir upošteva normo ogljikovih hidratov. Ogljikove hidrate je treba upoštevati tudi pri korenčkih, pesa, zelenega graha. Prednostne zelenjave, ki vsebujejo majhno količino ogljikovih hidratov: zelje, bučke, buča, solata, kumare, paradižnik, jajčevci, špinača; zelenjava surova, kuhana, pečena, zamrznjena, manj pogosto - ocvrta.

Solata je zelo uporabna kot proizvod, ki vsebuje najmanjšo količino ogljikovih hidratov, vendar bogata z mineralnimi solmi in vitamini, vključno z nikotinsko kislino, ki se šteje kot aktivator insulina. Cinkove soli, ki jih vsebuje solata, so potrebne tudi za normalno delovanje trebušne slinavke.

Prigrizki: vinaigreti, solate iz sveže zelenjave; zelenjava, squash; Ovčjim sledom, prelivanjem rib, solate iz morskih sadežev; meso, goveje meso; neseliran sir.

Sladke jedi in bonboni: sveže sadje in jagode sladke in kisle sorte v kakršni koli obliki: želeji, moussi, kompoti; bonboni na ksilitolu, sorbitolu ali saharinu ali drugem nadomestku sladkorja.

Omake in začimbe: omake z nizko vsebnostjo maščob iz šibkega mesa, ribe, gobice, na rastlinski juhi, paradižnikova omaka; paprika, hren, gorčica - omejena; cimet, klinčki, marjoram, peteršilj, koper.

Pijače: čaj, kava z mlekom, zelenjavni sokovi; pijače iz nizko kislega sadja in jagodičja, odlitka divje vrtnice, ki jo je treba porabiti celo leto.

V hudi obliki diabetes mellitus so kontraindicirana surova buča in sok iz nje.


Solate in hladni prigrizki


Solata s čebulo in jabolkami

Sestavine: čebula - 1 kos, jabolko - 1 kos, pavlaka - 1 žlica. l., sol po okusu.

Žarnica se spere z vodo in drobno seseklja. Dva jabolka sta podrgnjena ali drobno sesekljana. Vse mešamo in vlijemo s kislo smetano.


Solata z zeleno čebulo in jajcem

Sestavine: zelena čebula - 300 g, jajce - 2 kosi, pavlaka - 3 tbsp. l., sol po okusu.

Pražena čebula so drobno sesekljana in pomešana s fino sesekljanim jajcem. Začinite s kislo smetano in soljo.


Solate iz korenja in česna

Različica 1. Sestava: korenje (kuhana pesa) - 1 kos, česen - 2 rezine, majoneza (kisla smetana) -1 tbsp. l.

Preluknjajte na fino sveže korenje, mešajte s česnom, drobno sesekljanim ali zdrobljenim česnom, nato zmešajte z majonezo (kisla smetana).

Na enak način pripravimo tudi solato kuhane pese in česna.

Varianta 2. Sestava: korenje - 1 kos, česen - 2 rezine, oreščki (olupljeni) - 5 kosov, majoneza (kisla smetana) - 1 žlica. l.

Utrljajte na fino svežo svežo korenje, premešajte z drobno sesekljanim ali zdrobljenim česnom česna. Orehi se meljejo in pomešajo s korenjem in česnom. Nato dodajte majonezo (kislo smetano).


Solata korenčkov in jabolk. Možnost 1

Sestavine: 1 korenje, 1 jabolko, 1 jabolko, majoneza. l., peteršilj, sol, ksilitol po okusu.

Olupljene korenje in jabolko na velikem korenu, zmešajte in sezono z majonezo, soljo, ksilitolom. Okrasite s peteršiljem ali zeleno.


Solata korenčkov in jabolk. Možnost 2

Sestavine: korenje - 1 kos, jabolko - 1 kos, česen - 2-3 rezine, majoneza - 2 tbsp. l.

Olupljeni korenje in jabolko so strgali na velikem korenu, zmešani z naribanim česnom in začinili z majonezo.


Korenček, jabolka in redkev solata

Sestavine: korenje, redkev in jabolka - 1 kos, česen - 2 rezine, rastlinsko olje - 3 tbsp. l., sol po okusu.

Korenje, jabolka in redkev se podrgnejo na velikem rezilu, dodajo se mešani, zdrobljeni česen, soljeni in začinjeni z rastlinskim oljem.


Paradižnikovo solato s česnom

Sestavine: paradižnik - 1 kos, česen - 2 rezine, kisla smetana - 1 žlica. L., sol in poper po okusu.

Sveže paradižnike, narezane na rezine, dodajte fino sesekljan česen, prelijte kislo smetano.


Solata paradižnikov, polnjenih s kumarami in hrenom

Sestavine: paradižnik - 2 kosi, kumare - 1 kos, hren - 1 žlica. L., zelenjava, kisla smetana - 1 žlica. l., sol po okusu.

Vzemi cel paradižnik, cut. Mešajte s fino sesekljano kumarami in koperjem. Kisela smetana se zmeša z naribanim hrenom. Zmes je napolnjena s pripravljeno zelenjavo, posuta z zelišči.


Pomladanska solata

Sestavine: koper in zelena čebula - 200 g, jajce - 3 kosi, pavlaka - 100 ml, sol.

Dill in zelena čebula fino nasekljane, dodamo naribano kuhana jajca, dodamo sol, dodamo kislo smetano, premešamo.


Pomladanska solata s česnom

Sestavine: regrat - 50 g, koprive in primroza - 30 g, česna - 3 rezine, majoneza ali rastlinsko olje - 2 tbsp. l., jajce - 112 kosov, sol po okusu.

Zunanji listi (po namakanju v slani vodi), koprive in primrose, soli in premešajte. Doda se drobno sesekljan česen. Voda z rastlinskim oljem ali majonezo. Na jajca potresemo jajca s trdo kuhanim jajcem.


Hrenova solata s korenjem

Sestavine: korenje - 1 kos., Začimbe iz hrena - 2 tropine, zelenjava, ksilitol - 5 g, sol po okusu.

Korenje se doda, mešano s hrenovo začimbami, začinjeno s ksilitolom. Ko služijo, potresemo z zelišči.


Gobova solata s hrenom

Sestavine: posušene bele gobe - 50 g, kisle smetane - 2 tbsp. l., začimbe iz hrena - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Gobe ​​namočijo 3-4 ure in zavrejo. Odcedite juho, sol in sol. Kiselo smetano zmešamo z naribanim hrenom in vlijemo na to mešanico gob.


Peteršilj in jabolčna solata

Sestavine: koren peteršilja - 100 g, jabolka - 1 kos, kisla smetana - 2 tbsp. l, ksilitol - 2 g, limonin sok in sol po okusu.

Utrljajte koren peteršilja, premešajte s fino sesekljano jabolko, sezono s kislo smetano, dodajte sol, ksilitol, limonin sok.


Solata iz peteršilja, regranta in korenja

Sestavine: peteršilj - 50 g, regratni listi - 60 g, korenje - 1 kos., Pavlaka - 1 kos., Koper, sol po okusu.

Korenje namažejo na grobo Rende, peteršilja drobno sesekljano, zmešamo z drobno narezanih listov regrat (po namakanju v slani vodi), pomešamo s kislo smetano in poškropi koper služil za mizo.


Solata peteršilja in korenja

Sestavine: koren peteršilja - 100 g, korenje - 1 kos, kisla smetana - 1 žlica. l., ksilitol, koper, sol in limonin sok po okusu.

Peteršilj in korenje se utrjujeta na velikem korenu in pomešajo s kislo smetano. Sol, ksilitol, limonin sok dodajamo po okusu. Potresemo z koperjem.


Peteršilj, paradižnik in čebulo solato

Sestavine: peteršilj - 50 g, paradižnik - 1 kos, čebula - 1 kos, pavlaka - 1 žlica. L., koper, sol po okusu.

Zelo razrežite zelene peteršiljice, razrežite na rezine paradižnika, kroglice čebule. Mešajte s kislo smetano, posujte z koperjem.


Solata peteršilja, cikorije in kumare

Sestavine: peteršilj - 50 g, listi cikorije - 30 g, kumare - 1 kos, kisla smetana - 1 žlica. l, sol, koper in rastlinsko olje po okusu.

Drobno sesekljan peteršilj in listi mlade cikorije, pomešani s fino sesekljano kumarico, dodajte rastlinsko olje in sol.


Zelena salata in kozice

Sestavine: zelena - 100 g, krompir - 1 kos, kumare - 1 kos, zeleni grah - 3 žlice. l, kuhani škampi - 100 g, majoneza - 1 žlica. l., koper, sol, ksilitol po okusu.

Kuhana zelena, krompir in sveže kumare drobno sesekljane, pomešane s sesekljanim celuloznim vratom kuhane kozice. Dodajte zeleni grah in sezono z majonezo, ksilitolom, soljo. Potresemo z zelišči.


Solata zelene in gobe

Sestavine: zelena - 60 g, krompir - 1 kos, gobe - 60 g, jajce - 1 kos, majoneza - 2 tbsp. L., zelenjava, sol in poper po okusu.

Kuhana zelena in krompir razrežemo na rezine, kuhane gobe - slamice. Vse zmešajte in sezono z majonezo, soljo, poprom, potresemo z zelišči in jajci.


Zelena solata z jabolki in hrenom

Sestavine: jabolka - 2 kosi, celer - 30 g, hren - 30 g, kislo mleko - 100 ml.

Preluknjano jabolko in zeleno na razmerju 3: 1 prelijte v veliko rezilo, položite v kislo mleko. Sezono s soljo in fino naribanim hrenom.


Solata iz redkvice in pese

Sestavine: redkev in pesa - 100 g, česen - 2-3 rezine, majoneza - 3 tbsp. l, sol.

Redkevica in pesa so podrgnjeni na fino rezilo, dodamo sesekljan česen in sezono z majonezo.


Redkvica solata s brusničnim sokom

Sestavine: redkev - 2 kosi, brusnični sok - 2 tbsp. l., rastlinsko olje - 1 žlica. l., sol po okusu.

Redkev rub, pour brusnični sok, dodajte rastlinsko olje. Mešajte, soli, vztrajajo pol ure in uro in služijo mizi.


Redkev solata z zeljem

Sestavine: redkev - 2 kom., Belo kupus - po volji, kot so redkev, rženi piškoti - 3 tropine, rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Narežite na majhne kocke, dodajte toliko sesekljanega belega zelja, nato fino mleto piškote in napolnite z rastlinskim oljem. Sol po okusu.

Postavi na mizo, posuta s svežimi zelišči.


Solata iz belega zelja

Sestavine: zelje - 150 g, korenje - 1 kos, majoneza - 1 žlica. l., sveža zelišča, sol po okusu.

Zelje se razrežejo v tanke trakove, 2-3 minute potopimo v vrelo vodo, zložimo v cedilo in pokrijemo s hladno kuhano vodo. Korenje trta na velikem graterju. Vse premešamo. Postrezite na mizo v ohlajeni obliki, prelijte z majonezo in posujte s svežimi zelišči.


Solata iz zelja in pesa

Sestavine: zelje - 150 g, pesa - 1 majhno, rastlinsko olje - 1 žlica. l, sol, ksilitol in citronska kislina po okusu.

Zelje se rahlo rezine, nasoljene, stisnjene, pomešane z narezano kuhano peso. Dodajte ksilitol, razredčen v vodi s citronsko kislino ali limoninim sokom, oskrbite z rastlinskim oljem.


Solata z kislo zelenjavo in por

Sestavine: kislo zelje - 250 g, por - 70 g, semena kopra ali kumina, rastlinsko olje - 1 žlica. L., sol in poper po okusu.

Kiselo zelje vržemo v cedilo in pustimo slanico. Por so očiščeni, temeljito oprani, rezani zelo fino. Zelje se pomeša s čebulo, semeni kopra ali kumina, sezono z rastlinskim oljem, soljo in poprom.


Zelena solata z oranžno

Sestavine: zelje - 250 g, pomarančni sok - IZ steklo, oranžna - 1 kos, veliko kislo jabolko - 1 kos, majoneza - 2-3 žlici. l.

Zelje je rahlo razrezano, zdrobljeno z rokami in posuto s pomarančnim sokom, hranjeno nekaj časa na hladnem. Narežemo na oranžno, dodamo naribano jabolko, vse zmešamo z majonezo.


Cvetača solata

Sestavine: cvetača - 150 g, rastlinsko olje - 1 žlica. l, kuhanega jajca - 1 kos, zelenjava, zelena čebula, sol in ksilitol po okusu.

Cvetača se kuhamo v nasoljeni vodi, razstavljeni na socvetje, zalijemo z rastlinskim oljem. Dodaj sol, ksilitol, zelenjavo, potresemo z jajci na vrhu.


Rdeča kupusova solata

Sestavine: rdeče zelje - 200 g, hren - 10 g, kisla smetana - 1 žlica. l, rezina limone, ksilitola, paprike in soli po okusu.

Zelje, razrezano v tanke trakove, nekaj minut spustimo v vrelo vodo, ohladimo, začinimo s soljo, naribanim hrenom in majonezo ali rastlinskim oljem po okusu. Postrezite v hladilnem stanju.


Rdeča kupusova solata z jabolkami

Sestavine: zelje - 150 g, jabolko - 1 kos, čebula - 112 kosov, rastlinsko olje - 1 žlica. l, sol, ksilitol, citronska kislina po okusu.

Zelje shred, nalijte majhno količino vrele vode, sol, dodajte citronsko kislino in toploto, neprestano mešate. Ko se zelje poravnava, se vrže v hladilnik in ohladi. Olupljena čebula drobno sesekljana. Jabolko se podrgne na velikem rezilu. Mešajte, sezono s ksilitolom, rastlinsko olje. Pred servisiranje potresemo s fino nasekljanim svežim zeliščem.


Solata s cvetačo z zelenjavo

Sestavine: kohlrabi zelje - 150 g, paradižnik - 1 kos, čebula - 1 kos, zeleni, kisla smetana ali rastlinsko olje - 1 žlica. l., sol po okusu.

Zelje je razrezano na majhne trakove. Lepo rezite glavo čebule, paradižnika, kopra. Sesekljano zelje z paradižnikom zmešajte pol ure na hladnem. Solato zmešamo s kuhano čebulo in zelišči, sezono s kislo smetano ali rastlinskim oljem.


Solata iz kohlrabi z zeljem in jabolk

Sestavine: kohlrabi zelje - 150 g, jabolka - 1 kos, kisla smetana ali rastlinsko olje - 1 žlica. l., zelenjava, sol, ksilitol po okusu.

Oluhani kohlrabi cvetača in jabolka z lupino drobno drobno, dodajte peteršilj, ksilitol, sol, rastlinsko olje, premešajte in takoj služite.


Solata iz kohlrabi zelja in paprika

Sestavine: kohlrabi zelje - 150 g, bolgarski poper - 1 kos, čebula - 1 kos, zelenjava majhna - 1 žlica. l., zelenjava, sol in citronska kislina po okusu.

Zelje se razrežejo na trakove, čebula je polovica obročev. Bolgarski poper je olupljen iz zrn in fino razrezan na trakove. Zmešajte zelenjavo, sol po okusu in dodajte citronsko kislino in sveža zelišča. Sezono z rastlinskim oljem in služi.


Solata prapa in kuhani zeleni fižol

Sestavine: por - 75 g, beluši (sorta fižola) - 50 g, peteršilj, rastlinsko olje - 1 žlica. l., sol po okusu.

Listi mladega pora so fino nasekljani, pomešani s fino sesekljanimi strugovi kuhanih in ohlajenih belušev. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo peteršilja, rastlinsko olje ali majonezo.


Solata iz belušev in gob

Sestavine: fižol belušev - 100 g, gobe (šampinjoni) - 100 g, čebula - 1 kos, majoneza - 3 tbsp. l.

Gobjajte s čebulo, dokler ne kuhamo. Vrenimo fižol v vreli slani vodi. Ohladi. Mešajte, sezono z majonezo. Če želite, lahko dodate malo šunke.


Solata s čebulo in jabolkami

Sestavine: čebula - 1 kos, jabolka - 2 kosi, pavlaka - 1 žlica. l., sol po okusu.

Žarnica se spere z vodo in drobno seseklja. Dve jabolki se drobijo ali fino


Solata sladkorne pese in kumara

Sestavine: pesa - 1 kos, kisle kumare - 1 kos, česen - 2 rezine, kisla smetana - 3 tbsp. l., sol po okusu.

Pesa se kuhajo, očistijo in tamperejo na velikem rezilu. Zmešajte kumarice, odrežite česen, dodajte k peki, soli in napolnite s kislo smetano.


Solata pesa in jabolk

Sestavine: 1 majhna pesa, 1 jabolka, 1 koper, koper, peteršilj, 1 žlica kisle smetane. l, sol, citronska kislina po okusu.

Kuhane pese, razrezane na trakove, in jabolčne kocke, premešajte, sezono s soljo, citronsko kislino, kislo smetano. Potresemo z zelišči, okrasimo s peteršičnimi sprigami.


Solata iz vrhnjih pese

Sestavine: vrhovi pese - 100 g, zelena solata - 30 g, peteršilj, koper, rastlinsko olje - 1 žlica. l., jajce - 1 kos.

Naredite meso pese, zeleno solato, malo koper in peteršilj, dodajte sončnično olje in drobno sesekljano kuhanega jajca.


Solata iz Jeruzalema artičoke (zemlja hruška) in redkev

Sestavine: Jeruzalem artichoke - 200 g, redkev - 200 g, kisla smetana - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Jeruzalemska artičoka in redkevica na grobem kosmiču v enakih delih, sol in sezono s kislo smetano.


Solata iz Jeruzalema z paradižnikom

Sestava: Jeruzalem artičoka - 200 g, paradižnik - 2 kosi, česen - 2 rezine, majoneza - 2 tbsp. l.

Jeruzalemska artičoka podrgnjena na velikem rezilu, paradižnik je fino rezan, dodamo zdrobljen česen, sol in majonezo obleke. Pred oskrbo potresemo s svežimi zelišči.


Solata v Jeruzalemu artičoke z jabolki

Sestava: Jeruzalem artičoka - 150 g, jabolko - 1 srednje, kislo smetano - 1 žlica. l., zelenjava peteršilja in kopra, sol.

Jeruzalem artičoke trdi na velikem rezilu, dodamo zdrobljeno jabolko, sezono s kislo smetano. Potresemo z zelišči na vrhu.


Solata bučk

Sestava: bučke - 200 g, čebula - 1 kos, paradižnik - 1 kos, kisla smetana - 3 tbsp. L., zelenjava, limonina lupina po okusu.

Zucchini se opere in podrgne na velikem rezilu, pomešano s fino sesekljano čebulo, sesekljano zelenjavo, naribanim limonskim lupjem in začinjeno s kislo smetano.


Solata z parsnimi in jabolkami

Sestavine: parsnip - 100 g, jabolko - 1 kos, majoneza - 1 žlica. l., citronska kislina, koper in sol po okusu.

Korenine prasnipa se podrgnejo na velikem rezilu, pomešani z naribanim jabolkom, posutajo z citronsko kislino, mešajo, začinijo z majonezo, soljo, posutajo s sesekljanim koperjem.


Bučna solata

Sestavine: bučna in kisle kumare - 100 g, kisla smetana - 2 tbsp. l.

Pumpkin in kisle kumare rub na velikem grater in sezono s kislo smetano.


Angleška solata

Sestava: kuhan piščanec - 150 g korena zelene - 100 g, kumarice - 1 mali, kuhana gobe - 50 g, smetana (majoneza) - 3 žlice. l., Mustard - 1 žlička.

Ohladi kuhano piščančje narežemo na tanke rezine, gobe in kuhamo skupaj z kumare narezane zelene - slamice. Mešajte in začitite s kislo smetano z gorčico (ali majonezo).


Solata iz slanih gob, krompirja in kumarice

Sestava: nasoljena gobe - 100 g krompirja - 2 kosa, kumarice - 1 enote, kopra, majoneze - 3 žlice... l.

Soljene gobe, kuhani krompir in kisle kumare fino posejate, sezono z majonezo in potresemo s sesekljano zelenjavo kopra.


Prigrizek iz kumaric, polnjenih s pese in hrenom

Sestavine: kumare - 1 kos, pesa - 1 kos, hren - 1 tbsp. L., zelenjava, kisla smetana - 1 žlica. l.

Izberite veliko kumare, ga razrežite, vzemite meso. Mešajte z naribano pese in hrenom. Stvari pol kumaric, prelijte kislo smetano, potresemo drobno sesekljan koper.


Govedina kuhana

Sestavine: goveji - 250 g, čebula - 1 enote, korenje - 1 enote, vsako zelje - 200 g, bay leaf, peteršilja, sol po okusu...

Goveja celuloza se zlije hladno vodo, jo hitro pripeljemo do vrenja in nato kuhamo pri nizki toploti. Ohladi se v brozgi in razrežemo na tanke rezine. Vročanje na mizi dopolnjuje izbor zelenjave.


Bean žele

Sestavine: goveji - 0,5 kg, korenje - 3 kosi, čebula - 3 enot, želatina - 30 g, česen, zelišča, sol, lovor, piment okus...

Govedina s kostmi opere, vlijemo hladno vodo in kuhamo na nizki temperaturi 4-5 ur. Eno uro pred pripravo dodajte čebulo in korenje. Drobno sesekljan, ločen od kosti. Napolnite z brozgo, soljo, dodajte začimbe, zavrite za 15-20 minut, pred koncem kuhanja vlijemo v namočeno želatino in narišemo česen. Vpliv v kalupe. Postrežite z zelenjavo in hrenom.


Meso pade

Sestavine: govedina - 250 g, korenje - 1 kos, čebula - 2 kosi, maslo - 60 g, zelišča, sol, začimbe po okusu.

Meso kuhamo, razrežemo na rezine, obarjamo 10-15 minut s krušeno čebulo. Med mešalcem mesa pretehtajte 2-3 krat, pri tem pa dodajte olje, kuhano korenje, sol, začimbe. Oblika v obliki roll, cool. Postrezite na mizo, okrašena z zelenci.


Teletina z zelenim grahom

Sestavine: teletina - 500 g, zeleni grah - 100 g.

Pečemo teletino, ohladimo in razrežemo na tanke plošče. Razpršite na ploščo, dodajte konzerviran zeleni grah.


Kuhani jezik

Sestavine: jezik - 200 g, zelišča, sol po okusu.

Jezik se opere, prelijemo hladno vodo in kuhamo na nizki vročini. Prenos v hladno vodo in lupino. Vrejo še 10-15 minut. Hladi in razrežemo na rezine. Lahko mu služi nariban hrc čist ali s kislo smetano.


Jezik žele

Jezik - 250 g, želatina - 10 gramov, limona, kumara, zelenja, jaja za dekoraciju.

Jezik vlijemo v hladno vodo in kuhamo do majhnega. Prenos v hladno vodo in lupino. Ponovno zavrite 10-15 minut in iz žime in želatine pripravite žele. Na dnu posode prelijte malo želeja, ohladite. Na vrh rezin jezika. Okrasite z zelenjem, limono, trdo kuhano jajce, kumar. Nalijte žele.


Piščančje polnilo

Sestava: piščanec - 300 g, brozge - 250 ml, jajce - 2 kosa, limone rezine, kumare - 1 enote, listje, želatina - 10 g, sol, poper, lovor po okusu...

Kuhamo piščanca in ohladimo v juhi, nato ločimo meso iz kosti. Raztopite v juho predhodno namočeno želatino. Previdno položite meso v kalup, okrasite z jajcem, limono, svežo kumarico, zelenjavo, prelijte juho z želatino in ohladite.


Polnjene jajca

Sestavine: jajce - 2 kos, šunka - 30 g, koper, peteršilj, česen, majoneza - 1 žlica. l., sol po okusu.

Kuhano ohlajena in ohlajena jajca se razrežejo na polovici. Jolice se odstranijo, jih pobrišejo, pomešajo z mletim mesom iz kuhanega šunka in drobno sesekljano zelenjavo, česnom. Farsh napolnite jajca, prelijte majonezo.


Jajca, polnjena s čebulo

Sestavine: jajce - 4 kosi, čebula - 1 kos, kisla smetana - 3 tbsp. l., zelenjava peteršilja in kopra, gorčica in sol po okusu.

Jajca trdo kuhamo, narežemo na polovico, vzamemo rumenjake. Čebulo, drobno sesekljane in pečen, po okusu dodajte kislo smetano, gorčico in sol. Potem se vse zmeša z rumenjaki, ki jih je prešel skozi sito. Pripravljena masa je napolnjena z beljakovinami, razpršena je na posodi, posuta s peteršiljem in prelije s kislo smetano.


Kaviar iz posušenih gob

Sestava:.. Sušene gobe - 7-8 kosov, čebula - 2 kosa, česen - 3-4 česna, peteršilja in kopra, kis 3% - 10 ml, sol in poper po okusu.

Sušene gobe namakamo v vodi 4-5 ur, kuhano dvakrat skozi mlinom za meso, mešamo z ocvrte čebule dodamo malo gobova juho in dušena na majhnem ognju 15-20 minut. Začinjena kis, sol, poper, česen v prahu, sesekljano čebulo, peteršilja in koper.


Solata z ribami

Sestavine: ribe - 200 g, krompir - 1 kos, sveže in soljene kumare - 1 kos, jajce - 2 kosi, majoneza - 3 tbsp. l. Zeliščni listi, zelenjavni zelenjavni listi, sol in poper po okusu.

Riba kuhana in brez kosti. Krompir, kumare so sveže in slane, trde kuhanih jajc so drobno nasekljane. Po okusu dodajte zdrobljene liste zelene solate in zelenjavo zelene zelandije, sol in poper. Sezona majoneze.


Salmon salmon

Sestavine: losos ali roza losos - 300 g, jajce - 2 kosi, čebula - 1 kos, zelenjava peteršilja ali koper, majoneza - 3 tbsp. l.

Pivovite ribe, hladno in drobno sekanje. Mešajte s trdimi kuhanimi jajci in drobno sesekljano čebulo. Sezona majoneze. Nastala masa je raztegnjena skledo solate in posuta s peteršiljem in koperjem.


Pite iz fižola

Sestavine: fižol - 1 steklo, čebula - 2 kosi, rastlinsko olje - 3 tbsp. l., kis 3% - 2-3 žlici. L., sol in poper po okusu.

Fižol se kuhamo, obrišemo skozi sito ali prečkamo mesno mletje, pomešamo z opečenim čebulo. Dodajte sol, kis, poper. Vse dobro premešajte, porazdelite na krožnik in ohladite.


Prvi tečaji

Sortiment prvih tečajev je raznolik, lahko so hladni in vroči. Ko je sladkorna bolezen zelo koristna mlečna juha, kuhana na celem ali razredčenem mleku. V tem primeru je treba dati prednost ajdovi in ​​ovseni juhi, testenine in žitne juhe pa je treba porabiti na omejen način.

Spomladi in poleti pripravljamo hladne juhe.

Prav tako je treba uporabljati prve jedi z divjimi rastlinami, ki imajo poleg hranilne vrednosti tudi terapevtsko vrednost. Vsi so nizko kalorični, vendar vsebujejo veliko vitaminov in mineralov.


Broths

Predpražnik je najbolje kuhano iz piščanca, purana ali govejega mesa, po čiščenju mesa s kože in maščobe. V procesu kuhanja morate odstraniti peno in odvečno maščobo; meso zavrite s čebulo in korenjem, po želji dodajte česen, poper, zelenjavo in lovorje. Vse začimbe, kot tudi sol, je treba postaviti 30-40 minut pred končno kuhanje mesa.

Po končanem kuhanju je priporočljivo, da napolnite juho skozi gazo; bi se moral izkazati za pregleden in nizko vsebnost maščob. Obstaja več načinov za njeno nadaljnjo uporabo: na voljo je juha z mesno pasteto; sezono juho s kuhanim rižem; za kuhanje malo rezanci ali vermicelli v juha; fino rezite kruh, kuhajte krutnje in jedo juho s krutoni; sezono juho s sesekljanim kuhanim ali surovim jajcem. V zadnjem primeru je treba jajce stresati, dodajte juho v vrenje, jo z neprekinjenim mešanjem nalijemo v jajce in kuhamo 2-3 minute.


Meso iz mesa s pudingom iz pršuta in listnatih zelenic

Sestavine: meso (kost) - 300 g masla - 20 g, ham - 100 g špinače - 30 g korenja - 1 enote, jajce - 1 enote, mleko - 2 žlici... l, sir - 20 g, peteršilj (zelišča), zelena čebula.

Iz mesa, korenje, bele korenine in del čebule kuhamo juho. Lean z majhnim maščobnim pršutom ali razrežite mesno mletje. Zelena čebula in drobno sesekljamo špinača in šunko z rahlo ocvrti na maslu in jih v kalupu namazali z maslom, nato nalijemo jajce pomešan z mlekom, zaspati na vrhu naribanega sira, potresemo s stopljenim maslom in pečemo v pečici. Preden postrežemo, postavimo puding v ploščo in prelijemo juho.


Bučko mesa s polnjenimi kumarami

Sestava: meso - 300 g sveže kumare - 1 kosov, čebula - 1 enote, maslo - 20 g, sir - 20 g jajčnega - 1 enote, koper....

Iz mesa in vode, kuhajte juho. Lupino kumare, odstranite jedro, potopite v slano vrelo vodo in zavrite 5 minut, nato odstranite in pustite, da se posuši. Hkrati sesekljanega mesa in pečenke, skupaj s čebulo, nato mleto, zmešamo s sesekljanim zelišč in jajca, kumare, da stvari, posuto z naribanim sirom, pokapajte z maslom in pečemo. Preden postrežemo, dajte polnjene kumare v vročo juho.


Mesna juha z jajci in špinačo

Sestavine: meso juhe - 500 ml, čebula - 1 enote, korenje - 1 enote, špinača - 80 g masla - 50 g jajčnih - 4 kos, peteršilja, sol in poper po okusu....

V mesno juho dodajte glavo čebule in korenčka, koren peteršilja. Grenite špinačo z delom olja in malo vode, nato pa obrišite sito. Dobro je mleto maslo, rumenjake, sol in poper, zmešamo s špinačo in držimo 15 minut v vodni kopeli. Nastala masa se doda v mesno juho po odstranitvi čebule iz nje. Kuhana korenje zmešate in dodajte tudi juho.

Sestavine: piščanec - 2 prsi, fižol - 1 skodelica (lahko vzamete v pločevinkah), pesa - 1 kos., Limonina - 1 kos. (lahko dobite 3 g citronske kisline), zelje - 200 gramov, korenje - 1 kos, paradižnikova pasta - 3 tbsp. l., česen - 3 rezine, čebula - 1 kos, poper, sol, lovorjev list, koper.

Mokre sveže fižol za noč, izlijemo vodo. Kuhajte do polovice kuhanega fižola s koščki piščančjega fileta. Rešite peko, dodajte v vrelo bučo, ko ponovno vretite - stisnite polovico limone, da ohranite barvo juhe. Zrezek zelja, rebarite, ko je pora prozorna - dodajte v juho. Nato dajte paradižnikovo pasto, sesekljan česen, celotno žarnico v ponvi. Ko so vse zelenice pripravljene, dodajte papriko, lovorjev list, koper.


Borsch zeleno

Sestavine: mesna juha - 500 ml, govedina - 100 g, pesa - 1 kos, korenje - 1 kos, paradižnik - 1 kos, rastlinsko olje - 2 žlici. l, krompir - 2 kosi, kislina - 40 g, kisla smetana - 2 tbsp. l., zelenjava, jajca - 1 kos.

V vreli mesni juhi najprej položite krompir z velikim rezancem in po 10-15 minutah zamrznjeno zelenjavo (pesa, korenje, paradižnik). Po 10-15 minutah dodajte sesekljano kislino. Kuhajte za 1-3 minute z zaprtim pokrovom. Postrezite na mizo s kuhano govedino, kuhano jajce, kislo smetano in sesekljano sveže zelišče.


Borscht iz namočene sladkorne pese

Sestava: meso - 300 g masla - 10 g, smetana - 60 g, pesa - 2 kosa, zelje - 300 g, čebula - 1 enote, zelena - 20 g, peteršilja (koren) - 50 g, peteršilja (.. zelenjava), paradižnik - 1 kos, kislina - 1 žlica. l.

Vrelo meso. Olupljena pesa nashinkovat rezanci, prelijte 1-2 litra mrzle vode, dodajte kis in pihajte 2 uri (medtem ko se voda dvakrat spremeni). Olupljeno čebulo, peteršilj in zeleno, sežemo, popržimo v maslu skupaj s paradižnikom, dodamo prepojeno peko, 0,5 skodelice juhe in kuhamo 20 minut. Nato sesekljano zelje in zamrznjeno peko položite v napeto juho in kuhajte, dokler niso pripravljene. Pošljite na mizo z kosom mesa, kislo smetano in sesekljano zelenjavo.


Borsch s suhimi slivami in gobami

Sestava: gobova juha - 500 ml, paradižnika - 1 enote, posušimo gob - 20 g, pesa - 1 enote, korenje - 1 kosov, čebula - 1 enote, krompir - 2 kosa, smetane - 2 žlici...... L., zelenjava, slive, sol in začimbe po okusu.

Temeljito oprati posušene gobe in jih vlijte z vodo 10-15 minut, večkrat sperite in pustite 3-4 ure za oteklino, nato pa kuhajte, dokler ne kuhamo v isti vodi. Jurja se filtrira in na njem pripravi borsch, dodajajo pese, korenje, paradižnik in razrezane zelenice. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte gobe, razrezane na trakove in ločeno kuhanih suhih sliv. Postrezite na mizo s kislo smetano in narezana sveža zelišča.


Borshchok z mlekom

Sestavine: čebula - 1 kos, koren peteršilja - 2 kosi, korenje - 1 kos, kupus - 200 g, sladkorna pesa - 1 kos., Rastlinsko olje - 2 žlici. l, mleko - 500 ml, sol po okusu.

Olupljena čebula, koren peteršilja, korenje se razreže in ohladi v rastlinskem olju 10-12 minut. Nato dodajte zelje, ki je zamašeno s slamicami, premešajte in nadaljujte z obiranjem, dokler zelenjava ni pripravljena. Ločeno gašenje pese. Mleko se kombinira z vodo v razmerju 2: 1 in se vnese v vrenje. Sol po okusu in nato prelijemo zelenjavo. Po juhi vre, ga odstranite iz ognja.


Zelje iz svežega zelja

Sestavine: zelje - 200 g, repa - enot 1, korenje - 1 enote, sveža zelišča, por, paradižnik -1 enot cvrtje margarine, sol, poper, lovor po okusu....

Repo, korenje, peteršilj, čebula in por razrežemo na rezine ali rezine in popržimo maščobe. Zelje shredite, dajte v vrelo bučo ali vodo, jo zavrite, dodajte kup svežih zelišč in kuhajte še 30-40 minut. 5-10 minut pred koncem kuhanja sezono z praženim korenastim zelenjavo, soljo in začimbami. Če juho pripravite s svežimi paradižniki, ga nato rezite na rezine in jih položite v hrano istočasno kot zelenjavo.


Juha iz zelja iz kupusa

Sestavine: kislo zelje - 150 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, paradižnikov pire - 2 žlici. l., maščobe (rastlinsko olje je bolje) - 1 žlica. l, sol in začimbe po okusu.

Kisle razrezane zelje izperemo, prepustna, damo v lonec, dodamo polovico paradižnikove mezge, malo maščobe malo juhe ali vode in pogasimo v močno in šele nato pri nizki temperaturi eno uro. Koruza in čebula se narežemo, ocvrto s preostalim maščobnim in paradižnikovim pirejem in nato dodamo v zelje 10-15 minut pred koncem kaljenja. Pripravljeno mešanico damo v vrelo bučo ali vodo in kuhamo 20-30 minut. Postrezite na mizo s kislo smetano in svežimi zelišči.


Gobova zelišča

Sestavine: posušene gobe - 100 g ali sveže gobe - 300 g, zelje - 300 g, korenje - 2 kosi, čebula - 2 kosi, sol, poper po okusu.

Pripravite gobovo juho. Sveže gobe se operejo, očistijo in razrezajo; Posušene gobe se operejo in namočene 2-3 ure za otekanje. Gobova juha se skuhajo s čebulo, korenčkom, soljo in po želji s črnim poprom. Nato filtriramo brozgo, odstranimo čebulo in korenje, nato pa kuhamo gobice, ki so manjse. Za pripravo zelje je treba zavreči in nato potopiti v sesekljane gobe in zelje, čebulo, korenje in zelenjavo. Jejte s kislo smetano.


Nettle Shchi

Sestavine: koprive - 150 g, kislina - 50 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, maslo - 20 g, kisla smetana - 1 žlica. l., jajce - 1 kos, peteršilj (zelišča), čebula zelena.

Dobro oprano mlado koprive kuhamo v vodi 3 minute, filtriramo, obrišemo skozi sito ali prestopimo skozi meso mlinček in zapremo 10-15 minut. Korenje, čebula, peteršilj prenašajo maščobo. V vrelo vodo ali juho je dal koprive pasaže zelenjava, zelena čebula, kuhana za 20-30 minut in 10 minut dodati pripravljenosti lovorov list, poper, kislica, nageljnove žbice. Na mizi strežejo kislo smetano in sesekljano jajce.


Shchi zelena z jajcem

Sestavine: goveje meso - 300 g, jajce - 1 kos, kisla smetana - 80 ml, moko - 1 žlica. l, kremo - 200 g, špinača - 200 g, čebula - 1 kos, zelena čebula, zelenjava peteršilja.

Iz mesa in vode, kuhajte juho. Sorrel drobno sesekljan. Špinača v ponvi, dodajte malo vode, pokrijte, kuhajte do mehkega in gremo skozi mesno mletje. Chop čebulo, rahlo popržite v olju, nato dodajte moko, popržite, postopoma razredčite z napeti brozgi. Špinačo in kislino dajte v juho in kuhajte 10-15 minut. Dodajte meso v juho. Preden postrežete, dajte meso, trdo kuhano jajce, kislo smetano, spomladansko čebulo in drobno sesekljan peteršilj.

Špinačo lahko zamenjamo z drugo užitno zelenjavo (listi redkev, mladiči itd.).


Shchi z rajcem

Sestavine: juha - 300 ml, krompir - 1 kos, čebula - 1 kos, listi rajčkov -100 g, zelena čebula, koper in peteršilj, pavlaka - 1 žlica. l., jajce - 1 kos, sol, poper po okusu.

Majhen kuhan krompir, čebula, drobno sesekljani mladi listi hrasta se spustijo v vrelo bučo. Sezona z zeleno čebulo in zelenjavo. Uporabite ga v vroči obliki s kislo smetano ali majonezo. Po želji se trdo kuhano jajce razkosne v ploščo.


Fižolova juha z fižolom

Sestavine: suh fižol - 200 g, ržena moka - 2 tbsp. L., sol in poper po okusu.

Fižol namočite 5 do 6 ur, nato pa kuhajte, dokler ne pripravite v slani vodi (z dodatkom črne ali rdeče paprike). Izpustite juho v ločeno posodo, fižol gnetite ali preidejo skozi mesno mletje, dajte v brozgo, premešajte ali premešajte v mešalniku. Pražite v rastlinskem olju malo ržene moke, dodajte vodo, obarajte, nato dodajte to oblačilo v zrnje pire in prinesite na vrenje.


Juha iz pire iz cvetača. Možnost 1

Sestavine: cvetača - 1 vilica, maslo - 30 g, mesna juha - 0,5 l, šunka -50 g.

V rahlo nasoljeni vodi kuhajte majhno vilico cvetače, dokler ne postane popolnoma mehka, preletite skozi sito. Talite maslo v ponvi, jo zmešajte z brisanim zeljem, tako da dobro premeša. Neposredno pred vročino razredčite mesno juho do želene gostote in malo zavrite. Če želite, lahko dodate drobno sesekljano šunko.

Juha je okusna le, če jo kuhamo tik pred vročitvijo.


Juha iz pire iz cvetača. Možnost 2

Sestavine: cvetača - 1 vilica, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 1 funt por, 2 g moke. l., maslo - 15 g, mleko - 1 delno steklo, jajce - 1 kos, bujona ali rastlinska juha - 800 ml.

Bela omaka: dodajte moko, segreto v olju, v juho, ne da bi spremenili barvo. Privedite do vrenja, mešajte.

Del cvetače razstavimo v ločene socvetje, kuhamo in zavržemo v cedilu. Čebula in korenje se razrežejo in ocvrte. Preostali zelje se zlije z majhno količino juhe ali juhe in se kratko ohladi. 5-10 minut pred koncem kuhanja dodajte pražena zelenjava. Vsi so bili pripravljeni in nato izbrisani. Zbrisana zelenjava je kombinirana z belo omako, razredčena z brozgo in kuhana. Pripravljena juha napolni z mešanico jajc, mleka in masla. Kuhana cvetača se dovaja v juho, ko jo postrežemo na mizi.


Juha iz fižola

Sestavine: juha iz pustega mesa - 500 ml, krompir - 5 kosov, fižol - 150 g, čebula - 2 kosi, korenje - 2 kosi, paradižnikova omaka - 2 žlici. l., maslo - 1 žlica. l., zelenjavne peteršiljke in koper, začimbe in sol po okusu.

V bujniku pustega mesa dajte krompir krompir in ga zavrite. Dodamo rjavo čebulo, paradižnikov pire in fižol v ledvicah. Pijte dokler ne pripravite. Ko služijo, potresemo z zelišči.


Rastlinska mešana juha. Možnost 1

Sestavine: meso juhe - 500 ml, čebula - 1 enote, korenje - 1 enote, bučke - 100 g, zelje - 250 g krompirja - 2 kosa, govedine - 100 gramov sveže graha - 3 žlice.... l, fižol - 2 tbsp. l., paradižnik - 1 kos., zelenjava, sol in začimbe po okusu.

V vrelo bučo postavite razrezano zelje, krompir, grah, zeleni fižol. V ponev, sušena čebula, bučke, paradižnik, dodajte juhi na koncu kuhanja. Na mizi strežejo kuhano govedino, narezana sveža zelišča.


Rastlinska mešana juha. Možnost 2

Sestavine: zelje, Bruselj in barvno - 150 g špinače - 100 g, fižol zelena - 100 g, zelena - 30 g korenje in paradižnik - 2 kosa, meso brozge - 500 ml rastlinskega olja - 60 ml. maslo - 40 g.

Vse vrste zelja, špinače, liste zelene, mladi stročji fižol, korenje in paradižnik drobno sesekljane, začinjeno z rastlinskim oljem in maslom, dušeno in pripravljenost za premik v juho. Po želji lahko nekaj zelenjave obrišemo, drugo pa lahko damo v juho, razrežemo na rezine.


Rastlinska mešana juha. Možnost 3

Sestavine: meso juhe - 500 ml, čebula - 1 enote, korenje - 1 enote, zelje - 250 g krompirja - 2 kosa, paradižnik - 1 enote, govedine - 100 gramov, zelišča, sol in začimbe okusa.....

V vrelo juho položite krompir, korenje in rezan zelje. Kmalu pred pripravljenostjo zelenjave sezono z opečeno čebulo, zeleno čebulo, paradižnik. Na mizi strežejo kuhano govedino, narezana sveža zelišča.


Riževa juha iz piščanca

Sestavine: piščanec - 200 g, riž - 30 g, krompir - 2 kosi, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, maslo - 30 g, zelišča, sol in začimbe po okusu.

Kuhan piščanec 2 uri. Eno uro pred koncem kuhanja dodajte riž 30 minut - krompir, opečena korenčka in čebula ter pred razpoložljivostjo - sveže zelenje.


Diabetik z ušesnimi ribami

Sestava: beli fižol - 1 skodelica, čebula - 3 enot, korenje - 3 kosi, ribe okusa, kopra in peteršilja, lovorjev list, poper (grah in zmleti) soli...

V srednje velikem loncu (3-4 litrov) kuhamo, dokler kuhan fižol, čebulo in korenje cele, dodamo ribe in kuhamo, dokler storiti, dodamo sesekljane svežih zelišč (zahtevani koper), lovorjev list, poper, sol. Daj pivu.


Fish solyanka

Sestava: ribe brozgo - 500 ml, kuhana riba - 150 g čebule - 1 enote, paradižnika - 1 enote, kumarice - 1 enote, olive - 3-4 kosov, zelišča, sol, lovorjev list, začimbe.... okus.

V ribji brozgi postavite koščke filca kuhane ribe, opečene čebule, paradižnika, kumarice, narezane v majhne rezine. Na mizi se postreže z zelenjem in olivami.


Rastlinska juha z beluši

Sestava: por - 50 g korenja - 1 enote, peteršilja - 50 R, beluši - 100 g, cvetača - 100 g solata, kislice, kopra in peteršilja, sol in začimbe okusa..

Rezino in poprskajte v porcijah masla, korenje, koren peteršilja. Dodajte razrezane beluše, razstavljene cvetače, pomešajte z rastlinsko juho in kuhajte do konca. Pred koncem kuhanja položite sesekljano solato, kislino, koper in peteršilj.


Paradižnikova juha s česnom

Sestavine: paradižnik - 3 kosi, česen - 3 rezine, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, riž - 20 g, sol in začimbe po okusu.

Čebula se razreže, rahlo ocvrt v olju. Dodajte narezane paradižnike in ga potresite v zapečateni posodi z nizko temperaturo. Ko postane paradižnik mehak, dodajte ocvrt korenje, peteršilj, riž, vlijemo mesno juho ali zelenjavno juho in kuhamo, pred soljo. Kuhajte 35 do 40 minut, dokler riž ne kuhamo. Obrišite skozi sito, spet česen in ponovno kuhajte, neprestano mešajte.


Juha z jajčevci

Sestava: Broth - 500 ml jajčevca - 1 enote, korenje - 1 kosov, čebula - 1 kos, paprika kosov -1, krompir - 2 kosa, sol, začimbe za okus......

Jajčevec srednje velikosti, rezano na rezine in ocvrte v maslu, zavite v moko. Frite drobno sesekljane korenje in paprika. Krompir in čebulo vržemo v vrelo vodo, in ko so te zelenjave kuhane, dodamo ocvrto zelenjavo. Ko je juha pripravljena vztrajati malo, potem postane bolj okusna.


Gobova juha. Možnost 1

Sestavine: sveže gobe - 100 g, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, krompir - 2 kosi, moka - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. L., zelenjava, sol, lovorjev list in poper po okusu.

Gobe, rezane na rezine, olupljene, zložene na sito, vlijemo v vodo in kuhamo 3040 minut. Dodajte kocke na kocke, sol. Prehod od korenja, čebule in moke. Postrezite na mizo, napolnite s kislo smetano in posujte s svežimi zelišči.


Gobova juha. Možnost 2

Sestavine: sveže gobe - 500 g, krompir - 3 kos, korenje in čebula - 1 kos., Biserni ječmen -50 g, peteršilj, kisla smetana, sol po okusu.

Sveže gobe očistijo in temeljito operejo, zlijejo hladno vodo in jih segrejejo. Nato se gobe prevzamejo s hrupom, na posodo dodajte 2 litra vode in kocke na kocke. Gobe ​​so drobno rezane in ocvrte v maslu, jih vrežejo na velikih korenčkih, drobno sesekljano čebulo in peteršilj. Vzemite vse do zlate rjave barve, dodajte v vreli krompir, nemudoma položite tam in biserni ječmen. Pecite, dokler ne pripravite, mizo postrežemo s kislo smetano.


Sladkorna pesa

Sestava:.... pese brozgo - 500 ml, pesa - 1 enote, kumare - 1 enote, krompir - 2 kosa jajce - 1 enote, drobnjaka, peteršilja, kislo smetano, sol, citronska kislina, ksilitol okus.

Pripravite kumino pese, jo ohladite. Odrežite zeleno čebulo, koper, peteršilj, pečeno pese, kumare, krompir. Služi s kislo smetano, citronsko kislino, ksilitolom.


Okroshka

Sestava: kvass - 500 ml, šunka - 60 g govedina - 60 g, kumare - 1 kosov, čebula - 1 enote, jajce - 1 enote, solata zelenicah, kislo smetano, sol, poper, ksilitol okus....

Rezino kuhano meso, šunko, kumare, strmo jajce, zeleno čebulo, zeleno solato, koper, peteršilj. Izdelki so mešani, vlije hladno kvass. Sezono z okroshko ksilitolom, soljo, kislo smetano.


Okroshka iz sadja

Sestavine: sadna infuzija - 500 ml, jabolka - 1 kos, melona - 100 g, breskve - 5 kosov, steklena češnja -1, kislica, zelena solata, ksilitol, kisla smetana.

Očistite jabolko, melono, narezane na kocke. Breskve so olupljene in olupljene, in celuloza je zdrobljena. Operite češnjo, odstranite kosti. Soren in zelena solata so tla. Mešajte češnje, skodelice sadja, vlijete vrelo vodo in kuhajte 1,5-2 ure. Kuhano sadje se vlije z infuzijo. Postrezite na mizo s kislo smetano in ksilitom.


Hladna juha

Sestava: kislice, Primrose listi, kopriva - 100 g, drobnjak - 1 kup, kumare - 1 enote, redkev - 2 kosa, kuhana riba - 200 g jajčnega - 1 enote, solata, kopra in peteršilja, kisle smetane..., sol, poper in lovorjev list po okusu.

Soren, listi primroza in koprive so oprani in dovoljeni v svojem soku, obrišite sito in razredčite s hladno vrelo vodo. Dodamo sesekljan koper, peteršilj, narezek kumare, redkev, solato. Začinite s kislo smetano, soljo, sesekljanim strmim jajcem. Kuhanih rib se vroči ločeno na plošči.


Mlečna žlička

Sestavine: zelje - 200 g, mleko - 400 ml, korenje - 1 kos, koren peteršilja, koper, sol, moko, poper, maslo po okusu.

Sveže zelje se fino razkerejo in kuhamo, dokler ne zmehčamo v malo vode s korenjem in sesekljanim korenim peteršilja. Nalijte mleko, položite zelenjavo kopra in peteršilja. Pečemo toast z moko.


Juha melone, jabolk in limone

Sestavine: melona - 200 g, jabolka - 2 kosi, limona - 1 kos, ksilitol - 20 g.

Čiščenje melone in jabolk, drobno sesekljanih in prekritih s ksilitolom. Lupino vlijemo v vrelo vodo in zavrite 10 minut. Vztrajajte eno uro, nato filtrirajte in zavrite z limonino lupino. Zmešajte infuzijo in sadje, dodajte limonin sok s ksilitolom. Na mizo postrežejo limone.


Drugi tečaji

Za ljudi s sladkorno boleznijo je najbolje, da v svojem soku, v zelenjavi, kuhamo, kuhamo na pari, uporabimo zelenjavo in maslo ter belo omako.

Praženje, cvrtje na maščobe, še posebej ognjevzdržno (govedina, ovčje) ni priporočljivo.

Zelenjava je opremljena z drugo posodo. Povečajo količino hrane, prispevajo k vnosu prehranskih vlaken, odstranitvi toksinov, boljši nasičenosti, obogatitvi telesa z vitamini in mineralnimi solmi.


Jedi iz zelenjave in gob


Parjena repa

Očistite, zmanjšajte ugled in nalijte vročo vodo in kuhajte 6-8 minut. V vodi lahko dodajate suhe liste mete, maline, zelene itd. Varjeni zavitek, zavit v blazine in vztraja 20-30 minut. Pripravljena repa je postavljena na posodo, vlije z decokcijo, pomešano z 1 žlico kisle smetane ali rastlinskega olja. Samo kuhajte parno hlače.


Bučo, posušeno z koperjem

Sestavine: bučna - 1 srednja, čebula - 3 kosi, koperka, kisla smetana, limonin sok.

Na rezine narezane oluščene buče, skupaj s fino sesekljano čebulo, vlijemo vodo (2 skodelice) in zavrite na majhnem ognju, dokler ne dobimo homogene mase. 5 minut pred pripravo dodamo zelenjavo kopra. Preden postrežemo na mizi, začutimo s kislo smetano. Dodate lahko limonin sok.


Bučna pečenka z jabolki

Sestavine: buča - 500 g, jabolka - 3 kosi, Semolina - 80 g, jajce - 2 kosi, ksilitol - 20 g.

Bučo se oluplja in mimo mesne mlinice, pomešane z jabolkami, ta mešanica se v kratkem času ohladi v mleku. Nato dodajte zdrob, temeljito premešajte, pustite še 5 do 7 minut; nato ohladimo, zmešamo s surovim jajcem, dodamo ksilitol in malo sode. Ponvica, posuta z rastlinskim oljem, se razprostira na njeni mešanici v 2-3 cm plast in pečemo v peči, dokler ni popolnoma pripravljena.


Bučna kaša

Sestavine: bučna - 1 srednja, prozorna koruza - 3 žlici žlica. l, mleko - 100 ml, maslo - 1 žlica. l.

Bučna olupljena in olupljena, drobno narezana (lahko se naribana) in kuhana v mleku četrt ure; nato dodajte žita iz žita, soli, ksilitola in kuhajte, dokler ne pripravite. Polnjenje z maslom.


Polnjene bučke

Sestava: bučke - 1 srednje, za mleto meso: kuhani riž - 1 skodelica, jajce - 1 kos, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, kisla smetana - 100 ml.

Zucchini razrezane v debele kroge, očiščene iz jedra in lupine. Pripravite mleto meso iz mešanice riža, rjave čebule, korenja in jajc ter napolnite bučke, položite pekač, prelijte kislo smetano. Pečemo v pečici do kuhanja.


Poper, poln s sirom in jajci

Sestavine: paprike - 300 g, sir - 150 g, jajce - 3 kosi, sol, poper po okusu.

Dva jajca se kuhata, drobno nasekljata ali drobata na velikem rezilu. Potem sirijte sira (boljša brinza). Mešajte jajca s sirom, dodajte surovo jajce, sol, poper in jih mešajte z olupljenimi papriko. Paprika se z vseh strani prži v rastlinskem olju, dokler se videz skorja in dodajanje vode ne ohladi.


Poper, poln s korenčkom. Možnost 1

Sestavine: paprika - 2 kosi, korenje - 1 kos, česen - 1 rezina, peteršilj in zelena zelenjava, kisla smetana.

Rešet korenje se zmeša z zdrobljenim česnom in peteršiljem ter zeleno. Paprika se razreže s strani in polni z mešanico. Zalijte jih z vrelo vodo, tako da popolnoma pokrijejo zelenjavo in se obrnejo do konca. Lahko služite s kislo smetano.


Poper, poln s korenčkom. Možnost 2

Sestavine: paprika - 4 kosi, korenje - 3 kosi, čebula - 3 kosi, paradižnik - 3 kosi, rastlinsko olje -3 st. L., lovorjev list, črna paprika, zelenjava peteršilja in kopra, po soli po okusu.

Peppers vzemite semena, oprana in polnjena s korenjem, predhodno grizirana s čebulo. Pripravljen poper položimo v ponev, prelijemo z vodo, dodamo sesekljan paradižnik, lovorjev list, poper, sol in obara, dokler ne kuhamo.


Kosi iz krompirja in otrobi

Sestavine: krompir - 5 kosov, pšenični otrobi - 100 g, mleko - 70 ml, maslo -40 g, jajce - 1 kos.

Dobro opran krompir v lupini se kuhani, očistijo in prehajajo skozi mesno mletje. Bran zmešamo z mlekom in pustimo stati 15-20 minut, v kombinaciji s krompirjem, dodamo jajce in polovico masla, vse je dobro gnete, da pleskavice, zapakirano v preostalem delu otrobov in prepražimo na olju.


Bean Cutlets

Sestavine: fižol - 2 skodelice, krompir - 2 kosi, čebula - 1 kos, jajce - 2 kosi, sol in poper po okusu, drobtine ali moko.

Fižol namočite 5 do 6 ur, nato zavrite v nasoljeni vodi in skozi meso mlin skupaj s kuhanim krompirjem. V polnjenju dodajte praženo čebulo, jajca, sol in poper po okusu. V rastlinskem olju oblikujte kocke, zvite v drobtinici ali moki in pržite.


Haricot fižol v paradižniku

Sestavine: fižol - 400 g, čebula - 2 kosi, korenje - 2 kosi, bolgarski poper - 2 kosi, paradižnik -3 kos.

Napolnite fižol za noč, zjutraj se voda izsuši in fižol kuhamo v slani vodi. Sesekljano čebulo, korenje, papriko v majhni količini masla ocaknite 2-3 minute. Dodamo sesekljane paradižnike in nato pol skodelice juhe iz fižola. Nastala omaka se vlije v fižol, potem ko je odtrgala juho iz nje in jo prinesla na vrenje.

Eno fižol ne potrebuje več kot 6-8 žlici na dan, medtem ko je trebuh na ta dan tudi omejen.


Pilaf iz zelenjave

Sestava: Riž - 200 g korenja - 1 enote, cvetača - 112 socvetja, peteršilj in zelena - 15 g sira (sir) - 150 g soli..

Risite riž z vodo, dodajte rastlinsko olje, sol in kuhajte. Korenje, cvetača, zelena in peteršilj se očistijo in drobno nasekljajo, po 15 minutah dodajte zelenjavo v cris in obara, dokler niso pripravljene. Dokončano posodo, preden služite potresemo z naribanim sirom.

Sestavine: sveže gobe ali suhe kuhane - 200 g, paprike - 4 kosi, paradižnik - 3 kosi, čebula - 1 kos, sol, poper po okusu.

Sveže gobe se očistijo in razrežejo; Posušene gobe kuhamo do polovice kuhane. Čebula se ocvrsti v olju, gobe se dodajo in ugasnejo skoraj v celoti. Nato dodajte kocke s papriko in paradižnike. Sol, poper in kuhajte, dokler ni popolnoma pripravljen.


Palačinke korenja

Sestavine: korenje - 3 kosi, jajce - 2 kosi, moka (lahko rž) - 3-4 st. l., sol po okusu.

Možnost 1. Surova korenje z majhnim grlom, rahlo stisnite sok, mešajte korenje z moko in surovim jajcem, soljo, lahko dodate malo sode. Zmes se razreže v fritters in ocvrsti v rastlinskem olju.

Možnost 2. Korenje se kuhamo ali ohladimo (po možnosti ne v vodi, ampak v mleku). Kuhane korenje poteka skozi meso mlin, pomešano z moko in surovo jajce, sol. Dodate lahko malo sode. Zmes se razreže v fritters in ocvrsti v rastlinskem olju.


Palačinke korenja

Sestava: korenje - 2 kosa, mleko - 150 ml, maslo - 20 g, zdrob - 40 g, ksilitol - 5,7 g jajčnega - 1 enote, okus sol...

Korenje, narezane na majhne koščke, pripusayut z majhno količino mleka, po doseganju mehkobe, obrišite sito, dodajte maslo. Na korenje zrna, dodamo preostanek mleka, vlijemo v zdrob, ksilitol, speremo in zavremo. Jolice iz jajc so ločene od beljakovin in vmešane testo. Palačinke se pečejo in ko so na mizi napolnjene z maslom ali kislo smetano.


Puding iz namočene korenčke

Sestavine: korenje - 2 kosi, maslo - 15 g, kisla smetana - 2 tbsp. l., mleko - 50 ml, skuta -50 g, jajce - 1 kos, pšenični otrobi, saharin.

Olupljajmo korenje na drobnem rezilu, prelijemo 2 litra hladne vode in namočimo 3-4 ure, tako da vsako uro zamenjamo vodo. Nato se korenček stisne skozi sir, lupi v mleko, dodamo 2/3 masla in obara. Gotove korenje damo rumenjaka zmešamo z naribanim sirom, kot tudi stepeno beljakovin in saharin, vse gnete, širijo v kalup, namazane in škropljenju otrobi, in pečen. Postrezite s kislo smetano.


Ovsena kaša s korenjem

Sestavine: ovsena drobtina - 80 g, korenje - 1 kos, voda - 150 ml, mleko - 150 ml, ksilitol - 10 g, sol po okusu.

Korenje odrežite, prelijte z mlekom ali maslom, ohladite in pretežite z mehčalcem ali zlomite z mešalcem. Razrezane korenje se vre vrelo z mlekom in kuhamo, prelijemo splaknjeni krup, sol, ksilitol, dokler ni popolnoma pripravljen.


Schnitzel iz zelja

Sestavine: zelje - 250 g, jajce - 1 kos, maslo - 20 g, krušne drobtine - 20 g.

Zelje listi zavre v slani vodi, ohladimo in rahlo zavil ven, nato pa razdeli na dva dela, da se jim obliko schnitzels, dip v stepenim jajcem, roll v drobtine in prepražimo na maslu.


Polnjeni z atarmokom in korenjem

Sestava: Jeruzalem artičoka - 500 g, korenje - 500 g, jajce - 2 kosi, Moka - 2 tbsp. l, sol.

Jeruzalemska artičoka in korenje se utrjujeta na fino rezilo, dodajo jajca, moko, sol in vse premešajo. Masa se razširi z žlico na vroči ponvi z rastlinskim oljem in ocvrtim.


Kuhana artičoka

Očiščene gomolje kuhamo v slani vodi, jedli s kislo smetano, majonezo, zelenjavo ali maslom.


Pohištvo z ognjem

Gomolji so okuženi z vrelo vodo, posušeni, narezani, nasoljeni in ocvrti kot krompir.


Casserole iz cvetača. Možnost 1

Možnost 1. Sestava: cvetača - 1 vilica, maslo - 1 žlica. l, rumenjak - 1 kos, kisla smetana - 100 ml, sir - 50 g.

Cvetača se kuhata v slani vodi, tako da se zelje ne kuhamo, namažemo v mastni obliki. Rumeni z rumeno kremo in naribanim sirom zmešamo, da debelo maso, prelijemo v zelje in pečemo v pečici.


Casserole iz cvetača. Možnost 2

Sestavine: cvetača - 1 vilica, jajce - 2 kosi, sir - 50 g.

Barvana cvetača razrezana na majhne koščke, kuhajte tako, da ne sovjetsko kuhamo. Maknite beljakovine, sol, dodajte nariban sir in rumenjake. Masa mora biti konsistenca debelega metana, da se ne odteče. V njej se kosi cvetače pečejo in pečejo v peči.


Cvetača s česnovo omako

Sestavine: cvetača - 1 vilice; za omako: maslo - 2 tbsp. l, moke - 1 žlica. l, česen - 2-3 rezine, sol po okusu.

Zelje kuhamo in razvrstimo v socvetje. Za pripravo omake, prepražimo moko z maslom do svetlo rumene barve, vlijemo malo juho iz zelja, sol, dodamo sesekljan česen in kuhamo, dokler debela. Vroči zelje je prelil to omako in takoj služil na mizi.


Soufflé iz cvetača

Sestavine: zelje - 1 vilice, moke - 1 žlica. l., maslo - 30 g, mleko - 100 ml, jajce - 2 kos.

Zelje kuhamo in gremo skozi mesno mletje. Dodamo jajčne rumenjake, ocvrto v olju in razredčimo z mlečno moko, pobeljene belce. Sol in nežno zmešajte maso od spodaj navzgor, tako da se beljakovine ne poravnajo. Oblika je oljna, širijo pripravljeno maso in jo vrejo s kuhano vodo (v vodni kopeli). Pijte, dokler se sufla ne strdi in se z lahkoto spusti za robove plesni. Na mizi je pripravljena soufla bolje postrežena s topljenim maslom ali kislo smetano.


Kohlrabi s korenjem

Sestava: kohlrabi - 2 kosi, korenje - 2 kosi, moka - 1 žlica. l, mleko - 100 ml, maslo - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Zelena kohlrabi in korenje, narezane na kocke ali podrgnjene na večjem delu. Vse vložite v ponev, nalijte vroče mleko in obara, dokler niso pripravljene. Nato dodajte moko, pomešano z maslom, soljo in nežno mešajte ter jo zavrite.


Bučke z gobami

Sestava: bučke (mladi) - 2-3 kose, sveže gobe - 100 g, paradižnik - 2 kosa, čebula - 1 enote, jogurt ali kislo - 100 ml rastlinskega olja - 50 ml, peteršilja in kopra, sol... po okusu.

Čebula lomljena in ocvrte v olju. Gobe ​​očistimo, opečemo s strmo vrelo vodo, sesekljamo, dodamo na čebulo in ocvrto še 10-15 minut. Po tem, prestavite v ponev, dodajte narezane majhne rezine in ocvrte bučke in obarjamo vse do polovice kuhane. Nato prelijte kefir ali kislo mleko, dodajte paradižnik, razrežite na majhne rezine in pustite, da se ohladi 5-10 minut. Preden služite poškropite s fino sesekljano zeliščo.


Gobe, pečene z bučkami in paradižniki

Sestavine: sveže gobe - 500 g, bučke - 500 g, moke - 2 tbsp. l., smetana ali ghee - 80 g, paradižnik - 5 kosov, poper na konico noža, peteršilj, sol po okusu.

Korove izperemo, očistimo, rezimo na rezine 1-1,5 cm, solimo, vlijemo v moko in ocvrto v ponvi do kuhanja. Olupljene gobe ali gobe se vreli v vreli vodi 2-3 minute, jih odstranijo in vržejo nazaj v cedilo. Nato jih razrežite na tanke rezine in ocvrte v olju, nato pa dokončajte v kisu smetano. Grobo sesajte paradižnike, jih posujte s soljo in poprom ter jih obrnite do konca. Ko služijo, se razprostirajo na krožnik bučk, na njih - gobe, in na vrhu - ocvrti paradižnik. Končana posoda posuta s peteršiljem ali koperjem.


Rdeča pesa z jabolki

Pesa - 5 kosov, jabolka - 2 kosi, kisla smetana - 100 ml, moko - 1 žlica. l., maslo - 1 žlica. l, sol, citronska kislina po okusu.

Mlada pesa očistimo in utrjujemo na velikem rezilu. Nato postavite ponev, nalijte majhno količino vroče vode in obara, dokler polovica ne kuhamo na majhnem ognju. Dodamo naribano jabolka, kislo smetano in ugasnite, dokler ni pripravljena. Na koncu soli dodajte citronsko kislino in moko, namašite z maslom. Vse temeljito premešamo in jo zavremo.


Jajcevec, pečen s kislo mleko

Sestavine: jajčevci - 4 kosi, paradižnik - 5-6 kosov, jajce - 2 kosov, kislo mleko - 1 steklo, maslo - 50 g, moko - 7 žlici. L., sol in poper po okusu.

Jajčevce oprana, narezana prečno na rezine 1 cm debele, sol, pustimo stati 10-15 minut, nato speremo s hladno vodo, osušili prtiček Paneer v moki in ocvrta na maslu z obeh strani. V globoki skodelici se položijo jajčevci, jih prekrivajo narezane paradižnikovke rezine, sol, lahko poperate. Jajca so pretepla z jogurtom, prelili mešanico jajčevca in pečeni.


Jajcevci s paradižniki

Sestava: jajčevci - 3 kosi, čebula - 5 kosov, paradižnik - 5 kosov, koriander in peteršilj, česen - 2-3 rezine, rastlinsko olje - 1/3 skodelice sol po okusu....

Jajcevci se očistijo, razrezane na rezine, nasoljene in zapustijo 10-15 minut. Nato stisnite in ocvrti v rastlinskem olju. V globokem ponvi položite plast ocvrtega jajčevca, nato plast opečene čebule in rezano paradižnike od zgoraj. Stew 20-30 minut. Ohlajeno posodo potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in cilantrom.


Jajcevci z gobami

Sestavine: jajčevci - 5 kosov, sveže gobe - 600 g, čebula - 4 kosi, olje - 50 g, kisla smetana - 1 steklo, moko - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Jajčevci so oprani, rezani čez z rezinami debeline 1 cm, nasoljeni, levo 10-15 minut, nato pa sprati z mrzlo vodo. Potem zvite v moki (vzemite polovico) in rahlo popržite v olju.

Narezane čebule pršite do zlate. Gobe ​​očistijo in operejo, razrezane na velike koščke. Na dnu loncev spadajo jajčevci, na njih - gobe, nato - čebula, ponovno jajčevca itd. Zgoraj bi morali biti jajčevci. Vse vlijemo s kislo smetano, pomešano z moko (drugo polovico) in soljo. Ponev je pokrit s pokrovom in na srednji vročini, jajčevci so pripeljani na pripravljenost.


Polnjene jajčevce. Možnost 1

Sestavine: jajčevci - 2 kosi, paradižnik - 2 kosi, čebula - 1 kos, krušne drobtine - 2 tbsp. l., sir - 50 g.

Jajcevci se v rastlinskem olju zalijejo z dodatkom vode, dokler ne postanejo mehki. Nato jih razrežite, izrežite meso iz sredine. Paradižniki poparjene z vrelo vodo, lupino in dušimo s praženi čebuli, jajčevca celuloze in drobtine, sol in poper po okusu. Polnjeni z jajčevci, jih posujte z drobtinami in naribanim sirom, pečemo v pečici ali na žaru.


Polnjene jajčevce. Možnost 2

Za zelenjavo mleto meso na 1 kg jajčevcev: korenček - 5 kosov, čebula - 3 kosi, paradižnik - 2 kosi, rastlinsko olje - 3 tbsp. l., zelena peteršilja. Za polnjenje gob: sveže gobe - 500 g, čebula - 2 kosi, paradižnikovo pire - 2 žlici. l., rastlinsko olje - 3 tbsp. l.

Pripravljene jajčevce spuščamo 5 minut v vrelo slano vodo, nato pa vodo odtehtamo in napolnimo jajčevje z rastlinskimi ali gobami. Razpršite jih v ponvi, namažite z oljem, prelijte kislo smetano in pecite v pečici 50-60 minut.

Polnjenje zelenjave. Olupljene in oprane zelenjave razrezane na trakove in ocvrte v olju. Dodajte paradižnik, ki ga razrežete na rezine in vse skupaj sprite še pet minut. Sol za okus in dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Polnjenje gob. Pripravljene gobe polijete z vrelo vodo in kuhamo 10 minut, nato pa jih vrgli nazaj v cedilo. Kuhane gobe so drobno sesekljane, ocvrte v olju, dodamo paradižnikovo pirejo in segrevamo. Mleto meso temeljito pomešamo s fino sesekljano toasto čebulo, sol po okusu.


Zelje z gobami in jajci

Sestavine: zelje - 300 g, sveže gobe - 200 g, čebula - 1 kos, jajce - 1 kos, maslo -2 žlice. l., kisla smetana - 80 ml, zelenjava peteršilja.

Sesajte zelje, sesajte čebulo, jo popržite v olju, dodajte sesekljano gobo in še 10-12 minut, nato pa dodajte peteršilj in strmo sesekljano jajce. Listje zelja so izrezane trde žile, zavite v vsakem listu žlice mletega mesa, jih položite v kalup, pourite kislo smetano in pečemo v pečici.


Mesne jedi

Priporočamo mesne jedi za kuhanje iz mesa brez maščobe, po možnosti iz govedine ali pustega svinjskega mesa; s piščancem in puranov nujno odstranite kožo, ocvrti in obara v rastlinskem olju. Pri pripravi kozic ne dodajte koksne mase krompir, ki je šel skozi mesno mletje. Priporočljivo je, da v koketovo maso skuta, sojino beljakovino (na primer, naredimo kosle iz mesa in sojinih zrn v enakih razmerjih).


Svinjina s cvetno čebelo

Sestavine: pusta svinjina - 600 g, cvetača - 500 g, česen - polovica glave, sol in poper po okusu.

Meso je oprano z malo maščobe, rezano na rezine. Cvetača se kuhana v slani vodi, dokler ni skoraj pripravljena, nato pa ocvrte v rastlinskem olju. Ločite svinjsko meso, dodajte sol, poper in česen, nato dodajte zelje in zmešajte skupaj več minut.


Svinjina z kislo zelenjavo

Sestavine: pusta svinjina - 500 g, čebula - 3 kosi, kislo zelje - 300 g, sladka paprika - 2 kosi, rastlinsko olje - 30 ml.

Svinjina se kuhamo in razrežemo na rezine, damo v ponev s skodiranim čebulo. Dodajte kislo zelje in obara 15-20 minut. Za okus lahko dodate drobno sesekljane sladke paprike.


Goveja gulja z gobami

Sestavine: goveje meso - 200 g, krompir - 2 kosi, zelje - 200 g, maslo - 20 g, čebula - 1 kos, paradižnikov pire - 1 žlica. l, moke - 1 žlica. l., gobe - 50 g, peteršilj, citronska kislina, sol, začimbe in lovorjev list po okusu.

Goveje meso ocvrte v ponev, dodamo sesekljan krompir in zelje in obara. Pripravljeno meso se vzame, razrezane na porcije. Ločite vrele gobe, nato jih rezite in ocvrt skupaj s čebulo. V krompirju z zeljem dodajte paradižnikovo pire, pasterizirano moko, zavrite, premešajte s čebulo in gobami. Mešajte z mešanico citronske kisline. Meso postrežejo z zamrznjeno zelenjavo in svežimi zelišči.


Goveja gulaš, z jajčevci, gobami in paradižniki

Sestavine: goveji - 300 g masla - 50 g, čebula - 1 enote, paradižnik - 1 enote, kuhamo sveže gobe - 200 g paprike - 1 enote, peteršilja lovorov list....

Meso ocvrto v kosu olja, dokler ne nastane skorja, dodamo sesekljan paradižnik, polovico skodelice vode, list lijaka in pod pokrovom, pri nizki vročini, kuhan, dokler ne kuhamo; nato meso razrežite na rezine in v isti skledi z drobno sesekljano in ocvrto čebulo, gobami, zelenim poprom. Po tem, stew za 5-8 minut. Končano meso damo na posodo, prelijemo omako z gobami in potresemo s sesekljano zelenjavo.


Govedina medenina

Sestavine: goveje meso - 300 g, maslo - 30 g, paradižnikov pire - 2 tbsp. 1 korenček, 3 krompirja, 200 g zelja, 1 čebula, 1 skodelica moke. l., zeleni, česen, koren peteršilja in zelena, začimbe in sol po okusu.

Meso se razreže v porcijah, ocvrsti, vlije v polovico juhe in zalije. Po 30 minutah dodajte vanilinovo omako iz paradižnika, nato korenine, čebulo, krompir in zelje. Za 1015 minut pred pripravljenostm damo opečeno moko, česen, poper, začimbe. Potopi z zelenjavo pred služenjem.


Puhajte s suhimi slivami

Sestavine: goveji - 500 g, čebula - 4 kos, slive - 200 g rastlinskega olja - 50 ml, maslo - 50 g vode - 1 skodelica, peteršilja in kopra, sol, poper, lovor po okusu..

Goveja celuloza, razrezana na koščke. Grind zeleni peteršilj in koper, rezano čebulo čebulo. V mešanici masla z rdečim mesom in rastlinskim oljem postavite plasti mesa, suhe slive in pripravljeno čebulo in zelenjavo. Zadnja plast mora biti meso. Na njem je postalo maslo. Vso sol, dodajte papriko in lovorjev list po okusu, nalijte malo vode. Posoda je pokrita s pokrovom in mesa premešana 1-1,5 ure.


Prsa mesa

Sestava: Krompir - 500 g mesa - 300 g, čebula - 200 g Jajčni - 2 kosa, mleka - 3/4 skodelice, peteršilja in kopra, sol po okusu..

Krompir krompir, gnetite, dodajte malo krompirjeve juhe, jajca, sol. Mešajte meso, mimo mesne mlinice in premešajte z ocvrto čebulo. Na pecilni list, namaščen z rastlinskim oljem, položite plast krompirja na njej - mleto meso. Nalijte jajce, ki je razjeda z mlekom, pečemo v pečici 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Potopi z zelenjavo pred služenjem.


Meso s krompirjem v angleškem jeziku

Sestavine: oljčno olje - 1 žlica. l., čebula - 2 kosi, česen - 1 rezina, mleto goveje meso - 500 g, paradižnikov pire - 2 tbsp. l, moke - 2 tbsp. l., mesna juha - 500 ml, lovorjev list - 2 listov.

Za pire krompir: krompir - 10 kosov, mleko - 100 ml.

Olje segrejte v ponev, čebulo in česen razrežite 10 minut. Dodajte mleto meso in juha, nenehno mešanje z leseno žlico na velikem ognju, dokler ne postane rjava. Dodajte paradižnikov pirej in moko ter kuhajte še nekaj minut. Nato dodajte juho in lovorje. Pokrijte, zavrite, zmanjšajte toploto in obara 30-40 minut, dokler meso ni mehko. Izvlecite lovorjev list, nato premešajte mešanico v kalup, primeren za pečico.

Krompir kruh v veliki ponvi z vrelo slano vodo. Odcedite, ponovno položite ponev na ogenj 1 minuto, da se posuši. Dodajte mleko, sezono s soljo, poprom in drozgami.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Prenesite pire krompir nad polnjenjem, enakomerno porazdelite. Pečemo 20-25 minut do zlate rjave barve.


Rolls sesekljane govedine

Sestavine: govedina - 200 g, čebula - 1 kos, gobe - 50 g, zelišča, prepečenec, kisla smetana - 1 žlica. l., moka -1 žlica. l., maslo - 25 g, jajce - 2 kosi, sol in začimbe po okusu.

Cut in premagati košček mesa. Dajte mu mešanico ocvrtih gob, zdrobljenih kuhanih jajc, zelenjave in paprike. Na mastno pečen list, zvijte meso z zvitki, prelijte kislo smetano, potresite z moko, piškoti in pečemo v pečici.

Dokončen roll se razreže na porcije, služi mizi z zelenjavnim okrasom.


Teletina s paradižniki

Sestavine: telečja teletina - 500 g, paradižnik - 4 kosi, čebula - 3 kosi, zelenjava peteršilja in kopra, rastlinsko olje - 30 ml, po soli po okusu.

Pečemo teletino. Čebulo, drobno sesekljano in rahlo ocvrto v rastlinskem olju. Dodajte paradižnik, narezan na obroče, obarjamo 5-7 minut. Teletina se razreže na tanke plošče, dodajo paradižnik in čebula. Na vrh s sesekljanim peteršiljem in koperjem.


Rezine narezane s paradižniki in cvetačo

Sestavine: goveje meso - 200 g, maslo - 2 tbsp. l., paradižnik - 1 kos, zelena čebula - 25 g, kisla smetana - 2 tbsp. l., cvetača - 200 g, zelenjava peteršilja.

Meso očistimo iz maščobe in kite, prekrijemo vlakna na koščke, rahlo pretepemo s helikopterjem in ocvrto na močno segreto olje. Hkrati kuhamo cvetačo in paradižnike, razrežemo na rezine, in drobno sesekljano čebulo ocvrto v olju, dodamo kislo smetano in pustimo, da vlijemo 5 minut; potem je ta omaka zlijemo meso, tako da je namočeno in posuto s sesekljano zelenjavo. Postrezite meso z zeljem, olja.


Pripomočki zmečkateče

Sestavine: govedina - 200 g, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, zeleni, sol in začimbe po okusu.

Goveje meso razrežemo na tanke koščke, pretepane, nasoljene, rahlo pečene. Nato na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno, se ohladi z zelenjavo. Postrezite na mizo z zelenjavo ali vinaigretami.


Rezanci s paro, pečeni v mlečni omaki

Sestavine: goveje meso - 100 g, beli kruh - 1 rezina, moka - 1 žlica. l, mleko - 100 ml, maslo - 2 tbsp. l., sir - 20 g, zelenjava, sol in začimbe po okusu.

Meso je dvakrat prešlo skozi mesno mletje, posneto mleko pa je namočeno tudi v belem kruhu. Dodajte jajce, drobno sesekljano čebulo, sol, poper. Masa je iztisnjena, razrezana v kocke in kuhana za par. V ponvi vlijemo mesne mleko omako (rahlo praženo moko v ponvi segrejemo mleko in razredčena), potresemo z naribanim sirom in svežimi zelišči, posuto s stopljenim maslom in pečemo v pečici.


Kosi iz dveh vrst mesa

Sestavine: goveje meso - 400 g Svinjski - 100 g, čebula - 2 kosa, krompir - 1 enote, voda - 112 skodelice, jajce - 1 kom, rastlinsko olje in maslo - po 50 g drobtin kruha - 50 g..., zeleni grah - 100 gramov, kisla smetana, sol in poper po okusu.

Goveje meso in svinjina prehajajo skozi meso mlin, dodajajo čebulo in krompir. V nastalo mešanico dodajte jajce, sol, poper po okusu in malo vode. Mleto meso temeljito. Ali kokice, zvitke v drobtinah, spržite v mešanici masla in rastlinskega olja. Na koncu cvrtja se na krožnik doda kisla smetana in voda, tako da se kosi ugasnejo.


Kosi iz kuhanega mesa in skute

Sestavine: goveje meso - 200 g, jajce - 1 kos, skuta - 100 g, krušne drobtine - 30 gramov, maslo, sol in začimbe po okusu.

Meso kuhamo do skoraj popolnega. Skozi meso mlinite 2-3 krat skupaj s skuto. Dodajte jajce, sol, premešajte in razrežite na patties. Ponesrečen v drobtine in pečen ali pečen v pečici. Postavi za mizo z zelenjavnim okrasom.


Mesne kroglice z rižem in paradižnikovo omako

Sestavine: goveje meso - 500 g, čebula - 1 kos, jajce - 1 kos, riž - 150 g Za sok: mesno juho - 250 ml, čebula - 1 kos, paradižnikova pasta - 1 žlica. l., moka - 1 žlica, lovorjev list, poper, nageljnove žbice, sol po okusu.

Kaša govejega mesa se prenaša skozi mlin za meso. Dodajte sol in poper k slaščicam po okusu, sesekljano čebulo in jajce, premešajte. Mleto meso je narejeno iz majhnih kroglic. Fry drobno sesekljane čebule, pred mešanjem z majhno količino moke. Na čebulo dodajte paradižnikovo maslo, sol, poper, klinčki in lovorje. Razredite celotno maso juhe (lahko vodo), pripnite omako do vrenja. Vključite mesne kroglice in ga kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.


Irsko zelje za diabetike

Sestavine: pusta ovčica - 500 g, zelje - 1 glava, čebula - 2 kosi, sol, poper, mesna juha - 500 ml.

Rezano kosi jagnjetine in slanine lopatice so postavljeni v listih zelje Crock plastjo in plastjo mesa izmenično, škropilne sol, poper in čebulo, narezano; pokrijte z listom zelja, prelijte vodo ali mesno juho, tesno zaprite pokrov in kuhajte 2,5 ure. Med kuhanjem poskrbite, da je v loncu dovolj tekočine.


Mesni puding

Sestavine: teletina - 200 g, maslo - 40 g, jajce - 2 kosi, sol.

Fry, nato pa skozi mesnato teletino. Olje je mleto z rumenjaki, pomešano z mesom, soljo, dodanimi belimi beljakovinami, razpršenimi v masleni obliki, kuhamo v vodni kopeli 20-25 minut. Lahko pečete v pečici.


Solyanka mesa s brusnicami ali brusnicami

Sestavine: zelje - 1 kg, mesni izdelki (meso, klobase, hrenovke) - 250 g, kumare (soljeno) - 2 kosa, meso brozgo (ali voda) - 112 skodelice, čebula - 2 kosa, paradižnikov pire - 3.. Art. l, moke - 1 žlica. l, rastlinsko olje. - 100 ml, krušnih drobtin - 30 g, sol po okusu. Okras: brusnice ali brusnice - 250 g.

Razrezano zelje se doda v globoko skodelico, dodamo 1-2 žlici rastlinskega olja, pol kozarec vode ali mesne juhe, pokrijte in pustimo 30 gramov, obcasno pa premešamo. Pražite drobno sesekljano čebulo. Mesni izdelki so razrezani na majhne rezine, pomešane s čebulo, solatnimi kumarami, paradižnikovimi pastmi, 2-3 žlici brozge in 5-10 minut zatemnjene pod pokrovom.

V zelje dodajte moko, ocvrto z maslom, premešajte in pustite, da zavre. Spread na pekač, namazan, zelje pol dela, je dal na kuhanega mesa in ostalo zaprto zelje, posuto z drobtinami, pečen v pečici 10-15 minut. Postrezite na mizo z brusnicami ali brusnicami.


Svinjska jetra v paradižnikovi omaki

Sestavine: svinjska jetra - 500 g, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, paradižnikova pasta - 100 g, zelenjava peteršilja in koperja, sol, poper, lovorjev list.

Jetra se vreli v dobro nasoljeni vodi, voda se izsuši. Pražena čebula in korenje v majhni količini rastlinskega olja majhnem ognju 2-3 minut, v kombinaciji s kuhanim jetra narežemo na porcije koščke, dodamo paradižnikov pire, sesekljane zelenicah, zlijemo vrelo vodo, da bi se skoraj v celoti pokrito jetra, zavreli in dušimo 3 -5 minut, nato dodajte papriko in lovorjev list.

Paradižnikova pasta lahko zamenjate s kislo smetano, vendar se bo vsebnost ogljikovih hidratov v jedi povečala.


Jetra v kislo smetano s pečenimi jabolkami

Sestavine: jetra govejega mesa - 500 g, čebula - 7 kosov, kisla smetana - 2 tbsp. l., rastlinsko olje - 3 tbsp. Antonova jabolka - 500 g, sol po okusu.

Jetra se razrežemo na rezine, rahlo pretepemo vsak kos, odložimo v moko in nekoliko ocvrto. Prenesite v globoko ponev, dodajte drobno sesekljano ocvrto čebulo, prelijte vodo, položite kislo smetano in obara, dokler ne pripravite, potem pa nasladite na okus.

V pečici so pečene Anthonyjeve jabolka, potem ko so odstranili jedro. Bodite prepričani, da nalijete malo vode na pekač. Postavite jetra na ploščo, prelijte omako in služite kot okraski pečena jabolka.


Prsni koš

Sestavine: šunka - 150 g, kisla smetana - 3 tbsp. l., maslo - 10 gramov, moko - 15 gramov, jajca - 1 kos, poper, sol, zelenjava, sir.

Izperite debelo smetano z maslom, pustite na ogenj, neprestano mešajte, dodajte moko, poper, zelenjavo, sol. Počakajte, da se mešanica zgostne, neprestano moteče. Drobno sesekljano šunko, rumenjak in bič v debelo peno. Prenos v obrazec in


Piščančji file z zelenjavo

Sestavine: piščančji file - 300 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, zelenjava peteršilja in kopra, rastlinsko olje - 30 ml, po soli po okusu.

Piščančji file narezan na tanke rezine. Čebula se razrežejo na obroče in rahlo ocvrto v rastlinskem olju. Dodajte naribano korenje na velikem rezilu, oblečite 5-7 minut pod pokrov in dodajte piščančji file. Sol in kuhamo do konca. Pripravljena posoda posuta s sesekljano zeliščo.


Piščančje noge, ki so bile dišeče s kutino

Sestavine: piščančje noge - 500 g, kutina - 400 g, čebula - 1 kos, rastlinsko olje - 2 tbsp. l., zeleni koper in peteršilj, sol, poper po okusu.

Piščančje noge se ocvrte v ogretem olju, dajo v nizko ponev. Aivu je olupljen in olupljen, narežemo na rezine, damo v ponev s piščancem, dodamo praženo čebulo, sol, poper, nalijemo v vodo in pustimo, dokler ni pripravljeno. Pred servisiranjem potresemo s sesekljano zeliščo.


Pripomočki iz kuhane piščančje pare

Sestavine: piščančji file - 200 g, beli kruh - 2 rezine, mleko - 50 ml, maslo - 30 g, krušne drobtine - 2 tbsp. l., jajce - 1 kos, sol in začimbe po okusu.

Celulozo kuhanega piščanca se pelje skozi mesno mletje, pomešano z belim kruhom, namočenim v mleko. Spet zmeljemo. Dodajte olje, sol in dobro premešajte. Ločene kozice, pražene v drobtinah in jajcih, pripeljejo v pripravljenost v pečici.


Zelje za zelje, polnjene s piščancem

Sestavine: beli zelje - 800 g, piščančji file - 300 g, paradižnik - 5 kosov. (ali paradižnikova pasta - 2 žlice), čebulo - 1 kos, kisle smetane - 2 žlice. l., rastlinsko olje - 100 ml, riž -150 g, sol po okusu.

Piščančji file se prenese skozi mesno mletje. Riž kuhamo v slani vodi, ohladimo in pomešamo s piščančjim mesnim mesom. Odstranite listje zelja iz glave, vreli v vreli vodi 3-5 minut. Vzemi jo iz vode, ohladi. Za vsako listje zelja dajte mleto meso, zavito v obliki klobas ali ovojnic. Fry v ponvi in ​​dodajte v ponev. Dodajte listje zelja z brozgo iz listja zelja, dodajte paradižnik ali paradižnikovo maslo, rjavo čebulo, sol in pustite kuhati 30-40 minut. Postrezite s kislo smetano.


Kosi iz puranov sesekljane pare

Sestavine: purani - 200 g, beli kruh - 1 rezina, mleko - 50 ml, maslo - 30 g, čebula - 1 kos, sol, zelenjava in začimbe po okusu.

Meso puranice dvakrat prehaja skozi meso, mešamo z belim kruhom, namočenim v mleko, sol, začimbe, čebulo, maslo. Mešajte, žgajte, razrežite na patties, kuhajte za par.


Kohlrabi polnjen z mesom

Sestava: kohlrabi - 500 g, meso - 50 g, paradižnikova pasta - 50 g, rastlinsko olje (smetana) -50 g, jajce - 2 kosi, Zeleni, sol in začimbe po okusu.

Očiščeni kohlrabi kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo. Za odstranjevanje jedra se uporablja čajna žlička, mleto meso pa se vlije v luknjo. Polnjeno zelje postavite v ponev, dodajte malo vode, pustite, dokler ni pripravljeno. Postrezite na mizo, posuta z zelenjem na vrhu.

Priprava mletega mesa: meso s finim mesom, jajce, kohlrabi jedro, dodajte paradižnikovo pasto, popržite olje.


Bučke z mesom

Sestava: bučke - 500 g mletega piščančjega - 150 g, riž - 70 g, paradižnik - 2 kosa, čebula - 2 kosa, smetana - 70 g, rastlinsko olje, kopra, sol po okusu...

Obod se očisti in razreže na obroče debeline 1,5-2 cm. Na sredini pripravi žleb in dajte mleto meso, pomešano s kuhanim rižem. Razpršite na pecilni plošči, predhodno namaščena z rastlinskim oljem. Za omako, simmer paradižnika in čebulo, dodajte kislo smetano, sol. Ta omaka je napolnjena z bučkami in pečena v peči.


Bučke z jajčno omako

Sestavine: jajce - 3 kosi, Zucchini - 300 g, mleko - 112 kozarcev, moko - 2 tbsp. l., rastlinsko olje, zelenjava peteršilja in kopra, po soli po okusu.

Zucchini razrežemo na tanke plošče, sol, vlijemo v moko in popržimo v rastlinskem olju. Pripravljena bučkina pour omaka: žganja jajca, dodajte mleko in narezana zelišča peteršilja in kopra, sol po okusu.


Paradižnik, polnjen z mesom. Možnost 1

Sestavine: 2 paradižnika, kuhano meso - 50 g, čebula - 1 kos, kisla smetana - 30 gramov, maslo, sveža zelišča, sol in začimbe po okusu.

V srednje velikih paradižnikih so rezine rezane in semena odstranjena. Napolnite meso iz mlete kuhanega mesa s čebulo. Dajte jo na mazan papir in pečemo v pečici. Postrezite na mizo s kislo smetano, posipajte na vrhu s svežimi zelišči.


Paradižnik, polnjen z mesom. Možnost 2

Sestavine: paradižnik - 2 kosi, teletina - 100 g, jajce - 1 kos, zelena čebula, koper, zeleni poper (seno), kisla smetana - 50 g, majoneza - 2 tbsp. l.

Na trdo kuhanem jajcu se beljakovina seseklja in drobno popije čebulo in papriko. Kuhano ali ocvrto teletino razrežemo na majhne kocke in zmešamo z narezanimi izdelki, zelišči in polovico omake iz majoneze, pomešane s kislo smetano. Po tem, odrežite vrhove iz paradižnika, odstranite jedra, ga posušite in dodajte k polnjenju, ki in napolnite paradižnik. Pred serviranjem prelijte paradižnik s preostalo omako in potresemo s sesekljano zelenjavo.


Sladki bolgarski poper, polnjen z mletim mesom

Sestava: paprika - 500 g govejega mletega - 350 gramov, čebula - 2 kosa, paradižnik - 4 kos, riž - 150 g, peteršilja in kopra, rastlinsko olje, sol po okusu (lahko dodamo poper in strok)...

Paprika se očisti iz semen. Vrelimo riž, premešamo z mletim mesom in papriko. Položite jih v ponev, prelijemo vodo in namažemo. Ko se broz vre, dodajte drobno sesekljane paradižnike, rjavo čebulo in sesekljan peteršilj in koperaste zelenice. Stew 20-25 minut. Postrezite s kislo smetano ali omako, v kateri je bila paprika ohlajena.


Jedi iz rib


Šar s hrenom in jabolkami

Sestavine: ribe (krap) - 300 g, hren - 100 g, jabolka - 2 kosi, zelenjava - 40 g, ribja juha - 300 ml.

Pripravljene in narezane dele krapa napolnite s šibko raztopino kisa, nato kuhajte ribe v juho, dodajte čebulo, zeleno, peteršilj, poper, zaliv. Po kuhanju se ohladijo. Postrezite na mizo s stransko krožnico naribanega hrena in jabolk, pomešanih z zelenjavo. Ločeno služi ogreto juho.


Trska, ki je bila zamrznjena v zelenjavi

Sestavine: trska - 200 g, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, paradižnikova pasta - 50 g ali paradižnika - 1 kos., Kisla smetana - 2 tbsp. l., voda - 100 ml, sol in začimbe po okusu.

Pripravljen trup trske se razrežemo na koščke in ga položimo v ponev z rastlinskim oljem. Pokrijte jo z naribanim korenjem, drobno sesekljano čebulo, zelenjavo, paradižnikovim pirejem ali sesekljanim svežim paradižnikom. Pour vrelo vodo. Zaprite pokrov in obkrožite 20 minut. Sol, sezono s kislo smetano. Zaprite 15-20 minut pod pokrovom.


Ribji file z jabolki

Sestava: ribji fileti - 500 g, jabolka - 3-4 kosov, zelena - 30 g, čebula - 1 enote, jajčni proteinske - 3 kosi, 1/2 skodelice mleka, paradižnikov pire - 50 g, sol in začimbe po... okus.

Jabolka, čebula in zelena se podrgnejo na velikem rezilu, mešajo in položijo na dno kalupa, predhodno oljenega z rastlinskim oljem. Ločite jajčno belko, ga pretepite z mlekom in paradižnikovo pasto; položite ribje filete na blazino za sadje in zelenjavo, sol in mešanico. Pečemo v peči.


Ribje ribe

Sestavine: ribe - 300 g, kisle smetane ali debele smetane - 3 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l, sol, poper, sir - 30 g.

Kuhane ribe brez kosti, kisle smetane ali smetane, soli, popra in naribanega olja, damo v gline, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 15-20 minut. Za to jed lahko jedo vse mesnate ribe, zlasti trsko.


Forshmak

Sestavine: slani sled - 1 kos, ržene prepečenke - 250-300 g, rastlinsko olje - 100 g, kisla smetana - 3 tbsp. l.

Očiščen soljeno sled mleto, posušimo namoči v topli vodi spustimo tudi z mlinom za meso, dodamo rastlinsko olje, smetana, mešani in ponovno prenaša skozi wringer izhaja maso.

To jedo je treba omejiti na ljudi z visokim krvnim tlakom, ne uporabljajte pogostih hipertenzivnih kriz.


Šaržen z paradižnikom in gorčico

Sestavine: krap - 800 g, čebula - 2 kosi, paradižnik - 3 kosi, sol, gorčica, poper po okusu.

Pripravljene dele krapa se razprostirajo v ponvi, pred soli in popru. Čebulo, narezana v tanke kroge, se obrne do svetlo-zlate barve. Pražite čebulo s čebulo in paradižnikom, rezanimi na rezine. Pripravljena gorčica se razredči s hladno vodo, jo vlijemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pustimo na nizki temperaturi 15-20 minut. Pred servisiranjem položite ribe na ploščo, nalijte omako, v kateri je obdano, in potresemo z zelišči.


Sazan pečen v mlečni in jajčni omaki

Sestava: krapa - 800 g čebule - 3 kosi, sir - 50 gramov mleka - 1 skodelica jajce - 1 kosov, rastlinsko olje - 30 ml, peteršilja in kopra, sol in poper po okusu...

Ribe se kuhajo, kosti se odstranijo in dele se dajo na pločevino, olje z rastlinskim oljem. Na vrhu položite plast čebulih obročev in nalijte jajce, pomešano z mlekom, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v peči. Pred servisiranje potresemo s peteršiljem in koperjem.


Kuhani rožnati losos

Sestava: rožnati losos - 800 g, listi zelene solate - 100 g, granatno jabolko - 1 kos., Sol po okusu.

Gorbushu kuhamo z začimbami, sproščamo iz kosti, odstranimo kožo, razdelimo na dele. Na ploščici položite listje zelene solate, dele roza lososa, od zgoraj posujte z zrni granatnega jabolka.


Kuhan osliček z belo omako

Sestavine: osliček - 800 g, por - 100 g, koren zelene - 7 kosov, moka - 1 žlica. l., maslo - 50 gramov, limonin sok in sol po okusu.

Pripravljeni ribji poper in sol, razporejeni v ponvi na plast sesekljanega pora in korena zelene. Nalijte 2 skodelice vode in kuhajte, dokler ni končano, zapiranje posod s pokrovom.

Juha se zlije, začinjena z rahlo ocvrto moko, razredčeno s toplo ribjo juho, pustimo vreti, odstraniti s toplote in dodati koščke masla in limoninega soka. Vroče ribe damo na ploščo z zelenjavo in vlijemo z omako.


Kruh je bil zamazan z mlekom in korenjem

Sestavine: terpug - 800 g, korenje - 2 kosi, čebula - 2 kosi, mleko (pusto) - 500 ml, po soli po okusu.

Terpug razrežemo na dele, damo v globoko skodelico, dodamo čebulo, ožjo v rastlinskem olju in narezane korenje z okroglimi ploščami. Napolnite mleko, sol in ovseno mleko v manj kot 15 minutah.


Morski bas se zaliva z kumaricami

Sestava: file perča - 500 g, korenje - 2 kosi, čebula - 2 kosi, moka - 1 žlica. l, rastlinsko olje - 2 tbsp. l., kisla smetana - 50 ml, kumare (soljeni) - 2 kos.

Čebula se ocvrsti v rastlinskem olju, dodamo naribano korenje, moko in vodo na velikem korenu in pustimo 5-10 minut. Nato rezite soljeno kumarico, dodajte kislo smetano in koščke fileta morskega basa. Zamrzujte, dokler ne pripravite.


Vahnja, pečena s kislo smetano in rdečo papriko

Sestavine: vahnjaka - 800 g, sladka paprika - 2 kosi, kisla smetana - 150 ml, zelenjava peteršilja in kopra, rastlinsko olje - 20 ml, po soli po okusu.

Delne kaše vahnje se razprostirajo na pločevinastem listu, oljenem z rastlinskim oljem, posutim na vrhu s finim sesekljanim poprom in napijemo s kislo smetano. Pečemo v peči 15-20 minut. Kuhane ribe damo na ploščo in potresemo z zelišči.


Smučarska čarolija z marinado

Sestava: smuč - 800 g korenja - 3 kosi, čebula - 2 kosa, rastlinsko olje - 50 g moke - 30 g paradižnikov pire - 50 g, lovor, poper, poper, nageljnove žbice, sol po okusu...

Ribe očistimo in razrežemo v majhne dele, zvijemo v moko in rahlo ocvrto. Čebula, pražena v rastlinskem olju, dodamo naribano korenje na velikem korenu in začinimo s čebulo za 5-7 minut. Za marinado: vodo dodamo v vrenje, dodamo paradizno pasto, lovorjev list, črni poper, nageljnove žlode in sol po okusu, pustimo, da vlijemo 5-7 minut. Ribe so položene v globoki ponvi, premešane v plasteh z zelenjavo in vlijemo z marinado, 20 minut na srednji vročini.


Proga v zelenjavni omaki

Sestava: iverke - 500 g korenja - 2 kosa, čebula - 2 kosa, paste paradižnika - 30 g rastlinskega olja - 30 ml, peteršilja, lovor, poper, sol po okusu...

Čebula se ocvrsti v rastlinskem olju, dodamo paradižnikovo maslo, korenje, naribano na velikem rezanju, narezan peteršilj in začimbe. Okvir in zelenjava, narezana na polovici, sta večplastna, prekrita s pokrovom in zaprta na nizki vročini do mehkobe rib in zelenjave.


Trska kuhana s pese

Sestava:.... Cod - 800 g korenja - 2 kosa, čebula - 2 kosa, peteršilj in zelena - 2 kosa, lovor, poper, pesa - 3 kosi, sol po okusu.

Kosi trske se dajo v ponev, dodamo sesekljano korenje, čebulo, peteršilj in zelene korenine, lovorjev list in črni poper. Nalijte vročo vodo in kuhajte 15-20 minut. Ločite pivo drugače. Pripravljene ribe dajte na ploščo, dodajte narezane pese, potresemo s peteršiljem. Na ribah smo dali koščke masla.


Ribje kocke. Možnost 1

Sestavine: ribji file - 250 gramov, beli kruh - 2 rezine, čebula - 1 kos, jajce - 1 kos, sol, poper.

Najboljše je za ribje koščke primeren ščepec, trsko ali morski bas, lahko uporabite polico. Ribe se očistijo, kosti se odstranijo in gredo skupaj s kruhom in čebulo. Mešanica soli, poper, dodajte surovo jajce in oblikujte kosi.


Ribje kocke. Možnost 2

Sestavine: ribji file - 250 g, krompir - 250 g, moko - 50 g, mleko - IZ stekla, soli in začimb po okusu, rastlinsko olje - 30 ml, jajce - 1 kos.

Vreli ribji fileti v slani vodi, odstranite kosti, zmešajte ribe in preletite skozi meso. Krompir se kuhani v enotni, očiščeni, gneteni in dodani ribji mleto meso. Moko mešamo v mleku, dodamo k mešanici kozic in zmešamo; lahko dodate jajce ali jajca.

V krušne pečice oblikujte koščke, zvite v krušne drobtine, sol, poper in popražite v rastlinskem olju ali pečite v pečici.


Ribe na žaru

Sestavine: ribe - 500 g, rastlinsko olje - 1 žlica. l, moke - 1 žlica. L., sol, začimbe po okusu.

Za pečenje dobro prilegajočega iverka, lososa in smuči. Proga za trunke v moki, soli, popru in zalivani z rastlinskim oljem; deli lososa in ščuka na košču so primerni le za soljenje in trljanje z rastlinskim oljem. Deli se pečejo na žaru ali v vroči pečici, predhodno zaviti v folijo. Limonin sok se stisne v pripravljene ribe.


Ribe v foliji

Predhodno očistimo ribe (oslič, Pollack in m. N.) rezanega prečno na 2-3 kose, soli, zavite v plastično folijo ovojnice vsako rezino z dodajanjem koper, prednostno s steblom. Pečemo v peči 20-30 minut.


Meso rib

Sestava: ribji fileti - 500 g Egg - 2 kosa, čebula - 2 kosa, pečurke - 300 g, peteršilja, rastlinsko olje - 50 ml, krušnih drobtin - 30 g, sol in poper po okusu...

Ribe filete prehajajo skozi meso mlin, dodajte jajce, sol in poper po okusu, dobro premešajte. Naredite polnjenje: čebulo je narezan na rezine, pražena v rastlinskem olju, dodajte sesekljane gobe in obara, dokler ne kuhamo. Ko so gobe pripravljene, odstranite s toplote, dodajte sesekljano jajce, zelenjavo peteršilja, sol in poper, premešajte.

Od mletih rib naredite okrogle pecivo. Polna ravna pogača se napolni, druga polovica pa je zaprta in lepljena robova v obliki polmeseca. Nato so potopili v pretežno jajce in se vrgli v drobtine. Pokažite kot kozice.


Omake


Bela osnovna omaka

Sestavine: mesna juha - 1 steklo, moka - 1 žlica. l., maslo - 1 žlica. l, sol.

Raztopljeno olje hitro zmešamo v moko in z mešanjem segrejemo, dokler se ne prikaže prijeten vonj (barva moke se ne sme spremeniti). Razredčite mesno juho, sol in kuhajte 20 minut.


Rdeča osnovna omaka

Sestavine: mesna juha - 1 steklo, moka - 1 žlica. l., maslo - 1 žlica. l, sol.

V olju, raztopljenem in praženem na rdečo, moko mešamo, pražimo, mešamo, dokler ni rdečkasto rjava, razredčena z brozgo, nasoljena in segreta. To omako lahko hranite v hladilniku več kot teden dni.

Omake za mesne jedi so pripravljene na mesni juhi, ribe - na ribah in nekatere rastlinske ali žitne jedi - na gobi, z močnimi bogatimi repami.


Mlečna omaka

Sestavine: mleko - 100 ml, moko - 1 žlica. l., maslo - 1 žlica, sladkor - 1 žlica. l, sol.

Moko posušimo brez spreminjanja barve, ohladimo, razredčimo z delom toplega kuhano mleka, mešamo skupaj s preostalim mlekom, soljo, sladkorjem in kuhamo 710 minut. Filtrirajte in nato spet sperite.

Mlečna omaka se služi z zelenjavnimi, žitnimi, skutnimi jedmi.


Lemonova omaka z gobami

Sestavine: krema - 70 ml, jajce - 1 kos, limona - 20 g, kisle gobe - 30 g.

Jajčni metlico, v kombinaciji s smetano, dodamo limonino lupino in vodni kopeli Mešalnikih do gosta, nato polnimo v limoninega soka in soli po okusu. Gobe ​​(lahko vzamete šampinjone) drobite in jih dodajte v omako.


Sos iz kisle smetane s paradižnikovim sokom

Sestavine: kisla smetana - 100 g, jajčni rumenjak - 2 kosi, paradižnik - 1 velika (100 g).

Zreli paradižnik se razreže na polovico in se iz nje zlahka stisne sok, se obriše skozi sito; na obrisano maso dodamo kislo smetano, izhlapimo nastalo maso za 1/3, se kombiniramo s surovimi rumenjaki in hitro zmehčamo do zgostitve.

Omako se postrežejo s kupusnimi zvitki, polnjenimi z bučkami in paradižniki, z mesom, kuhanimi v kosih.


Hladno zelena omaka

Sestavine: zelenjava peteršilja in koperja - 100 g, jajce - 2 kosi, sol, poper, namizni kis - 1 žlica. l., katero koli rastlinsko olje - 3 tbsp. l.

Zmešajte zeleno. Jajca so kuhana, rumenjaki gneteni z vilico, beljakovine pa tlake; mešajte jajca z zelišči, dodajte sol, poper, kis in rastlinsko olje. Omako mora imeti gosto konsistenco.


Gorčična omaka

Sestavine: maslo - 50 g, namizna gorčica - 50 gramov, sol, močna mesna juha - 100 ml.

Zmehčano maslo in gorčico, sol in stalno mešamo, razredčimo z močno mesno juho.


Hrenovo hrenovo omako

Sestavine: krema - 100 ml, maslo - 1 žlica. L., nariban hren, sladilo po okusu.

Segrejte kremo, raztopite olje v njih, dodajte malo naribanega hrena in okusite saharin ali drug nadomestek sladkorja.

Prav tako lahko pomešate debelo smetano z veliko fino naribanega harea, okusite malo saharina po okusu. Omako postavite na led. Postrezite na hladno meso ali ribe.


Jabolka in hrenovo omako

Sestavine: jabolka - 2 kosi, namizni kis - 1 žlica. l., limona - 1 kos., hren po okusu.

Možnost 1. Jabolka se očisti, podrgne, pomeša z vodo razredčenim kisom in naribanim hrenom.

Varianta 2. Jabolka se očisti, razreže na četrtine in se zalije z limoninim sokom, nato obriše skozi sito in dodaja kis, razredčen z vodo in nariban hren.


Jedi iz jajc, sira in skuta


Omlet z rženo moko

Sestavine: jajce - 2 kosi, ržena moka - 1 žlica. l., mleko - 2 tbsp. l, sol, poper, soda na vrh noža, olje za cvrtje.

Za surovo jajce dodajte rženo moko in mleko, sol, poper, malo soda, dobro premešajte, rahlo pretresite in zlijete mešanico v ponev. Pokažite z dveh strani v smetano ali rastlinskem olju.


Omlet z zeleno čebulo

Sestavine: jajce - 2 kosi, mleko - 2-3 žlici. l., spomladanska čebula, sol, olje za cvrtje.

Mleto jajce, dodajte mleko, fino sekanje zelene čebule, dodajte sol, premešajte in obrnite z obeh strani v smetano ali rastlinsko olje.


Omelette z grahom

Sestavine: jajce - 2 kosi, mleko - 2-3 žlici. l., v konzervah - 100 gramov, sol, olje za cvrtje.

Pripravljen je kot prejšnji primer, namesto zelene čebule dodamo konzerviran zeleni grah. Lahko, če želite združiti zeleno čebulo in grah.


Omelette s sirom

Sestavine: jajce - 2 kosi, mleko - 2 tbsp. l, sir - 30 g, sol, poper, olje za cvrtje.

Sesajte siroko na majhnem grju, dodajte jajca, mleko, sol, poper in vlijete v ponev. Pokažite z dveh strani.


Omlet s skuto

Sestavine: jajce - 2 kosi, mleko - 2 tbsp. l., skuta - 50 gramov, sol, poper, olje za cvrtje.

Pripravljeno je tako kot v prejšnjem primeru, sir pa se nadomesti s skuto; mešanico je treba previdno brusiti.


Omelette albuminous

Sestavine: jajce (beljakovine) - 3 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana - 1 žlica. l., sol po okusu.

Proteini se zmešajo z mlekom, vmešamo v mešalnik ali žgamo, vlijemo v ponev, oljamo, posujemo s kislo smetano in pečemo v pečici.


Parna omeleta

Sestavine: jajce - 2 kosi, mleko - 4 tbsp. l., maslo - 1 žlica. l, moke - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Krepilna jajca pomešamo z mlekom in moko, vlijemo v mastno obliko in pripravimo v pečico.


Omelette z zelišči. Možnost 1

Sestavine: jajce - 3 kosi, mleko - 1/2 skodelice, zelenjava peteršilja in koperja, rastlinsko olje, sol po okusu.

Premešajte jajca, premešajte z mlekom, potresite zdrobljeno zelenjavo peteršilja in koperja. Zmes zlijemo v ponev, sol. Fry do konca.


Omelette z zelišči. Možnost 2

Sestavine: jajce - 2 kosi, maslo - 2 tbsp. l., čebula - 1 pc., zelenjava peteršilja in koperja, šampinjoni - 50 g, juha (voda) - 50 ml.

Stepena jajca s stopljenim maslom (2/3 celote), preostali taline maslo v ponvi in ​​ocvrta jajca vlije stalno tresenje ponev, tako, da je zgornja plast ostala mehka. Drobno sesekljano zelenjavo razpršite na omleto in ga dvignite s kuverto ali dvakrat.

Polnjenje. Frite drobno sesekljano čebulo, dodajte drobno sesekljano zelenjavo in šampinjone, popržite, nalijte malo vode ali juhe in pustite vretje. Po želji lahko napolnite drugo zelenjavo.


Umešana jajca z zelenjavo

Sestavine: jajce - 3 kos, paprika - 2 kosi, čebula - 1 kos, paradižnik - 2 kosi, zelenjava peteršilja in kopra, rastlinsko olje, sol po okusu.

Čebula je pražena v rastlinskem olju, dodana so drobno sesekljana zelenjava in zelenjava. Izdelujejo jajca za opečene zelenjave. Sladi že ocvrta jajca.


Umešana jajca s paradižniki

Sestavine: jajce - 3 kosi, paradižnik - 2 kosi, Por - 50 g, rastlinsko olje, sol po okusu.

Paradižnik razrežemo na rezine in rahlo ocvrto na obeh straneh. Vdihnite jajca in prelijte paradižnik. Na vrh pršimo s fino nasekljanim porom in soljo.


Umešana jajca z mesnimi izdelki in sira

Sestavine: jajce - 3 kosi, mesni izdelki - 200 g, čebula - 1 kos, sir - 50 gramov, rastlinsko olje, koriander zelenjava, sol po okusu.

Čebula je pražena v rastlinskem olju, doda se drobno narezana mesna priprava, rahlo ocvrte. Pražite jajca na praženi mešanici, potresemo z naribanim sirom in


Solata sira in jajc

Sestavine: jajce - 4 kosi, začinjeni sir - 100-150 g, kisla smetana ali majoneza po okusu.

Jajca kuhamo in fino rezanje in zbadanje na grobo Rende in nato namažejo na grobo nariban sir pomešamo z jajci in s kislo smetano ali majonezo brez maščobe. Ne soli.


Cisterno iz jajc

Sestavine: jajca - 2 kosi, debela krema (kisla smetana) - 1 žlica. l., šampinjoni - 50 g, sir - 30 g, maslo - 1 žlica. listi, peteršilj in koper.

V obliki namazali z maslom, prekinil jajca, na vrhu smetane ali kislo smetano, sesekljan sveža zelišča in gobe krožnik, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.


Pite sira in pršuta

Sestavine: sir - 100 g, šunka z nizko vsebnostjo maščobe - 50 g, mleko - 2 tbsp. l., čebula - 112 kosov, sol.

Nizko vsebnost maščob se podrgne na fini rezini, šunka, drobno sesekljane čebule in mleka pa se doda skozi mesno mletje. Sol po okusu, temeljito premešamo in zmes zlijemo z žlico.


Škatle iz skute. Možnost 1

Sestavine: nizko-maščobni skut - 250 g, korenje - 1 kos, zelena - 20 g, mleko - 50 ml, po soli po okusu.

V skuto vlijemo mleko, zmeljemo in dodamo fino narijemo korenje in zeleno, sol, premešamo.


Škatle iz skute. Možnost 2

Sestavine: nizko-maščobni skut - 250 g, česen - 2-3 rezine, mleko - 50 ml, po soli po okusu.

V skuto vlijemo mleko, zmeljemo in dodamo fino nariban česen, sol, premešamo.


Škatle iz skute. Možnost 3

Sestavine: skuta z nizko vsebnostjo maščob - 120 g, pikantni sir - 120 g, mleko - 50 ml, po soli po okusu.

V skuto vlijemo mleko, zmešamo in dodamo na prejeto težo fino nariban oster sir, sol, premešamo.


Curd soufflé

Sestavine: skuta - 250 g, jabolka - 100 g, jajce - 1 kos, mleko - 1/2 skodelice, moko - 30 g.

Kuharski sir je obrit z jabolkami, jajčnim rumenjakom, mlekom, dodamo moko, dobro mešamo. Protein se pretepa in doda masi skute. Pripravljena masa se širi v posebni obliki, naoljena in kuhana v vodni kopeli.


Lazy Vareniki

Sestavine: skuta - 250 g, moko - 50 g, jajce - 7 kosov, maslo ali kisla smetana.

Kuharski sir je kombiniran z jajcem in moko, dobro mešan. Formirajte tanke klobase in jih razrežite na 7-8 kosov na porcijo. Vareniki potopite v vročo slano vodo, jo zavrite in odstranite posodo s plošče. Po 5 minutah piščancev vzemite z žganjem. Ko služijo, prelijte z maslom ali kislo smetano.


Cheesecakes

Sestavine: skuta - 250 g, jajce - 1 kos, moko - 50 g, kisla smetana.

V skuto dodajte jajce in moko, premešajte. Naredite syrniki, jih zvite v moko in popržite v rastlinskem olju. Postrezite s kislo smetano.


Kuharsko sirino z rozinami

Sestavine: skuta - 250 gramov, rozine - 50 g, jajca - 7 kosov, moka - 50 g, mleko - 50 ml, rastlinsko olje, zdrobljeni piškoti.

V skuto dodajte jajce, moko in rozine. Rozine so predhodno oprane in prelijete z vrelo vodo. Po 5 minutah se voda izsuši in rozine dajo v skuto. V nastalo maso dodajte malo mleka in dobro premešajte. Masa se razširi v globoki obliki, namaščena z rastlinskim oljem in posuta z drobtinami in pečena v pečici.


Jedi s sojo

Sojin protein je odlična hrana, zlasti za starejše in diabetike. Na prodaj so različni izdelki iz sojinega proteina za zamrznitev - zrezki, golaž itd. Toda najpogostejši izdelek

- sojino govedino. Pri tem moramo upoštevati, da soje beljakovine niso cenejše od mesa; Sojin protein ni okusen, zato ga uporabljamo kot dodatek k mesu ali začinjeni s posebnimi začimbami.

Predhodna obdelava suhih sojinih beljakovin je naslednja: beljakovina pade v vrelo vodo in kuhamo 30 minut pri nizki vročini, nato pokrijemo s pokrovom in pustimo še 15 minut za oteklino. Kot rezultat, izdelek tehta petkrat več kot suha sojina.

Otekle sojine beljakovine je treba oprati z vrelo vodo v cedilu, po kateri je pripravljena za uporabo.


Palačinke s sojinim polnjenjem

Sestavine: 20 palačinke: moko - 250 g, otrobi - 200 g, mleko - 1 l, jajce - 2 kosi, rastlinsko olje, sol po okusu. Polnjenje: suha sojina - 85 g, čebula - 1 kos, rastlinsko olje - 10 ml, meso kocka po okusu.

Pripravite testo za palačinke iz vseh sestavin, pripravite tanke palačinke. Pripravite polnjenje iz soje, pomešano s čebulo, rastlinskim oljem in mesno kocko. Pripravite palačinke in popržite v ponvi.


Kosi s sojo

Sestavine: suha sojina - 70 g, meso - 150 g, čebula - 2 kosi, jajce - 1 kos., Kruh, sol, začimbe po okusu.

Sojino se kuhamo, operejo, začinimo s prehajajoćo cebulo, prenaśamo skupaj z mesom skozi mesno mletje. Dodajte jajce, sol, poper; premešajte in oblikujte kosice. V rastlinsko olje navijte krušne drobtine in popržite.


Azu iz soje

Sestava: Suhi soja - 75 g, paradižnikov pire - 60 g, čebula - 2 kosa, kumarice - 2 kosa, česen - 1 strok, lovorov list in sveže zelene okusa...

Suha soja se kuhata, opere, napolni z mesno kocko. Nato je bila dana v lončeni posodi, dodamo porjavi čebulo, paradižnikov pire, kisle kumare, nalijemo malo vode in dušimo 15-20 minut. Na koncu dodajte česen, lovorjev list, sveže zelišča.


Moka in žitne jedi


Kruh iz mletih otrobi z moko

Sestavine: pšenični ogljikovi hidrati - 200 g, ržena moka - 200 g, maslo - 10 g, kvas - 10 g, voda - 400 ml.

Kvas razredčimo v 200 ml tople vode, dodamo 100 g moke in temeljito gnete, nato pa ga damo v toplem pol ure. Ko se opara dvigne, prelijte preostanek moke in otrobi, ga zmešajte, ponovno ga hranite na toplem mestu 30-40 minut, nato pa razprite testo v mastno obliko, pustite, da se dvigne in peče.

Tovrstni kruh v primerjavi z navadnimi vsebuje polovico ogljikovih hidratov, zato ga lahko pojedo v dvojni (v primerjavi z običajno hitrostjo) količino.


Ovsena kaša s pšeničnimi otrobi

Sestavine: ovsena kaša - 80 g, pšenični otrobi 80 g, maslo 20 g, mleko 200 ml, voda 400 ml.

Dobro presečeni otrobi vlijemo v vrelo vodo in kuhamo pod pokrovom 10 minut, nato dodamo grmičevje in olje, mešamo in kuhamo na nizki temperaturi 2 uri. Postrezite z mlekom.


Ovsene kašice

Sestavine: ovseni kosmiči - 1 steklo, voda - 2 skodelice, po soli po okusu.

Pour ovsene kosmiči v ponev in prelijemo hladno vodo. Kuhajte na srednji vročini. Ko kaša vre, sol. Če kaša postane gosta, jo lahko razredčite z mlekom. V vroči kaši lahko po želji dodate saharinsko tableto.


Ajdova kaša z maslom

Sestavine: ajda - 1 steklo, voda - 3 skodelice, maslo - 50 g, sol po okusu.

V vreli slani vodo zaspite ajdove drobtine in občasno mešate, kuhajte do debelega (10-15 minut). Potem tesno zaprite pokrov, ga zavite v brisačo in pustite eno uro za ponovno ogrevanje. Pred servisiranjem postavi maslo na mizo.

V pripravljeni ajdovi kaši, če želite, lahko dodate trdo kuhano in tanko narezano jajce ali nazdravite na čebulo rastlinskega olja.


Riževa kaša z maslom

Sestavine: riž - 1 steklo, voda - 2 skodelice, maslo - 2 tbsp. l., sol po okusu.

Nalijte vodo v ponev, dajte olje in sol. Ko voda vre, prelijete opran riž in jo kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti. Po tem se kaša pusti 50 minut za ponovno segrevanje, ki pokriva posod z brisačo. Pripravljena kaša je začinjena z maslom.


Proso kaša z bučo

Sestavine: buča - 700 g, proso - 1 skodelica, riž - 112 kozarcev, voda - 1112 kozarcev, mleko - 2 kozarca, maslo - 1 žlica. l., sol po okusu.

Bučo se oluplja s kože in zrna, drobno sesekljane, damo v ponev, vlijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Izperite proso, nalijte vodo in kuhajte, dokler ne kuhamo. Potem voda izsuši in proso prenesemo v bučo. Riž izperemo in vlijemo v ponev s proso in bučo. Dodajte mleko, sol, premešajte in kuhajte 15-20 minut.

Zgoščena kaša je tesno zaprta s pokrovom, zavita v posodo z brisačo in pusti žvečiti 25-30 minut. Olje se postreže ločeno.


Proso kaša v buči

Sestavine: buča - 1,5-2 kg, proso krupa - 3 skodelice, voda - 2 skodelice, mleko - 3 skodelice, maslo - 4-5 st. l., sol po okusu.

Pumpkin je opran, odrezan na vrhu, očiščen zrn, opran znotraj. Nato mleko polijete z vodo (lahko še mleko), položite maslo, sol po okusu. Proso žgance so razvrščene in oprane, vlijemo v pripravljeno bučo, prekrito s pokrovom in postavimo v pečico 2-3 ure (odvisno od velikosti buče).

Proso si lahko napolnite vnaprej 2 uri ali malo zavrite, nato pa se kaša pripravi hitreje.


Sladke jedi


Sladka umešana jajca

Sestavine: jajce - 3 kosi, saharin ali drugi nadomestek sladkorja - po okusu, maslo -1 žlica. l.

Sesajte 3 rumenjaka s saharinom, nežno obrišite belce, nalijte v ponev z vročim oljem, pečite na visoki vročini ali pecite v pečici.


Lemonova krema

Sestavine: debela krema - 200 ml, jajce - 2 kosi, limona - 1 kos, saharin ali drugi sladkorni nadomestek, želatina - 2 listov.

Obrišite kremo, 2 rumenjaka in limonin sok, dodajte malo saharina. Na ogenj se segrejejo in se segrejejo, stalno posegajo (ne dopustijo, da se vre), dodamo želatinske plošče, raztopljene v čim manj vode. Nalij v kalup in se ohladi na hladnem. Ko se strdi, prestavite na posodo.


Vanilova krema

Sestavine: jajce - 2 kosi, debela smetana - 130 ml, saharin, vanilija po okusu.

Požari, ne dajemo vrenje, rumenjake in 50 ml debele kreme, malo saharina in vanilije. Mešanico pustimo, da se ohladi in dodamo preostalo smetano, predhodno zmešamo. Postrežemo v kozarcih ali steklenih krožnikih. Neobvezno, pred obroki, lahko damo led.


Kremasta krema

Sestavine: jajce - 2 kosi, krema - 100 ml, saharin, želatina - 2 g, vanilija po okusu ali zelo močna kava - 2 tbsp. l.

Beat rumenjak s smetano, dodamo saharin, nato ohlapno želatino, dodajte po okusu vanilije ali kave. Nalijte se v plesen, opran s hladno vodo, in pustite, da se ohladi, dokler se ne zgosti.


Testenine za sendviče

Sestava: "Hercules" - 3 tbsp. l., orehi - 2-3 kos. (jih je mogoče zamenjati po okusu), med - 1 žlica. l, sol, mleko ali vodo.

"Hercules" zmelje v mlinčku za kavo, premešamo z orehovimi orehi (lahko vzamete lešnike ali arašide ali druge). Sol, dajte medu, temeljito premešajte, nalijte v mleko ali vodo, dokler ne dobimo pasti podobne mase.


Hlebec s jabolkami

Sestava:... jabolka - 200 g, skuta - 300 g fruktoze - 15 g limoninega soka - 3 h l, jajčni - 1 enote, zdrob - 50g, ksilitol okus.

Jabolke se olupljajo in olupljajo, podrgnejo na velikem rezilu in nato položijo v obliž, olje predhodno olje. Pripravite mešanico z nizko vsebnostjo maščob, skuhate z jajčnim rumenjakom, zdrobom in ksilitom, z dodatkom limoninega soka. Zmes je rahlo nasoljena. Jakne so pretepljene in dodane mešanici. Zmes jabolk in pečemo v pečici 15 minut.


Korenček torta

Sestava: korenje - 300 g fruktoze - 150 g moke - 50 g zdrobljene drobtine - 50 g, oreški - 200 g Jajčni - 4 kos, češnja ali druga soka - 1 TSP, ščipanje nageljnove žbice in cimet... soda - 1 tsp, sol po okusu.

Korenje se očisti in podrgne na fino rezilo. Mešamo moko s krompirjem, soljo, maticami in zdrobljenimi drobtinami. Jajčni rumenjak zmešamo z dvema tretjinama fruktoze, jagodni sok, cimet in nageljnove žbice, stepeno s peno, previdno dodamo k zmesi moke in matice, in nato - nariban korenje in celoto mešamo. Beljaste jajce se pretepljajo s preostalim fruktozo in dodajajo tudi testu. Oblika za pečenje je zamazana z margarinom, testo postavimo v kalup in pečemo v peči na srednjem žaru pri temperaturi +175 stopinj.


Jabolka, pečena s polnjenimi

Sestavine: 5 jabolk, zdrobljene matice - 1/2 skodelice, med - 2 tbsp. l., limonin sok - 1 žlica. l., cimet.

Vzemite velika močna jabolka (antonovka, semirinka, Jonathan) in nežno rezite jedro. Pripravite mešanico zdrobljenih oreškov, medu, limoninega soka in cimeta, omogočite, da se zamrzne v hladilniku. Potem pripravite mešanico z jabolkami. Postavite jih v kalup, nalijte malo vode in pecite 20-30 minut.


Jam na ksilitolu

Pick in pranje v mrzlih vodah ali sadju; Plod se razreže na koščke želene velikosti. Raztopite jih z vrelo vodo, dajte v bazenu ali posodo, nalijte vodo s hitrostjo 1 stekla na 1 kg izdelka in jo zavrite. Ko se zmes izloči, se pojavi pena, jo odstranimo in kuhamo na nizki temperaturi, dokler pena ni skoraj tam. Na tej točki, je stopnja zaspati ksilitol 0,9-1,2 kg na 1 kg izhodnega produkta in nadalje kuhano dokler storiti približno 30 minut na majhnem ognju, redno mešanje, da ksilitol se ne zažge.

Znesek ksilitol na 1 kg vhodnega materiala je odvisna od tega, ali marmelada sladko ali sadja kuhano kislo: dovolj sladka, da se ksilitol kilograma na kilogram jagod, za kislino - dodajte malo več ksilitolom. V mrzlici ne priporočamo marmelade, bolje je v kleti. Če je ksilitol kristaliziran, se lahko drobilo prebavi. Lahko ga hranite 2-3 leta.


Brusnica žele

Sestavine: brusnice - 200 g, voda - 500 ml, ksilitol ali drugo sladilo, želatina - 25 g.

Stisnite sok iz jagod, stiskajte vrelo vrelo vodo in zavrite. Filtrirni filter, dodajte sladilo in oteklo želatino, dajte sirup vreti, nato ohladite in ponovno filtrirajte. Zmešajte s svežim stisnjenim sokom in vlijte v kalupe.


Lemon žele

Sestavine: limona - 100 g, želatina - 15 g, saharin - po okusu, voda - 650 ml.

Voda je bila vložena, da zavre, dodamo limonino lupino in potisnete pokrov 10-15 minut in nato filtriramo. Vroča infuzijo Nižja želatino namoči v hladni vodi, pustimo, da se raztopi, nato dodamo limoninega soka in saharin, filtriramo, vlijemo v kalup in ohladimo.

Ostyvshim žele kalup z drugo namočeno v vročo vodo in žele širjenje na krožnik.


Marmelada buče in rabarbara na saharinu

Sestavine: buča - 300 g, rabarva - 200 g, saharin ali ksilitol - po okusu.

Bučna peciva in preletite skozi sito. Redbarbina se očisti, drobno razrezane, pomešane s bučo in zamrznjeno, občasno mešamo, da se prepreči izgorevanje. Ko se marmelada zgosti, dodajte sladilo.

Postrezite marmelado lahko vroče ali hladno. Hladno lahko služi s stepeno smetano.


Keksi iz "Hercules"

Sestavine :. Jajca - 2 kos, fruktoze - 114 skodelice, rozin - 112 skodelice, ali katerih koli suho sadje rezine, vanilija okus, ovseni kosmiči - 112 skodelice, ovseni kosmiči - 112 kozarčki (more nadomestiti ajde, ječmen, trdega, ravno dovolj, da zmeljemo žita ).

Beljakovine so ločene od rumenjaka in pihane v strmo peno. Jolice se triturirajo s fruktozno belo, dodajo vanilin. Vse skupaj z kosmiči, moko (2/3 količine) in rozine, premešamo. Dodajte preostale udare beljakovine do mase, potresemo z preostalo moko in premešamo vse zelo nežno.

Pečico segrejte na +200 stopinj. Nastala masa čajne žličke se je na dobro nanasani listi razširila na dobro naoljen list. Pecivo pecite na 200-210 stopinj približno 3040 minut do zlate barve.

Namesto rozin lahko vzamete posušene jagode ali čokolado (grenke, 70% ali več na fruktozo), narezane na majhne koščke.


Nut roll

Sestavine: jajce - 3 kosi, zdrobljeni oreški - 120 g, ksilitol po okusu. Za polnjenje: krema - 60 ml, ksilitol, limona - 1 kos.

Je stepeno v trdni peno proteinov, dodamo rumenjake in polovico zdrobljenih (prednostno zdrobljenih) oreškov, dodamo sladilo po okusu, širijo tanke na zamazan pekač, pečen v pečici pri zmernem ognju. Toplo oreh listna odstranimo iz ponve, premik na mizo in dal nadev. Za je polnjenje stepeno smetano dobro, dodamo drugo polovico zdrobljenih orehov, ksilitol in limone, narezane na tanke rezine. Roll, polnjen z zvito, ohlajen in rezan.

Dolgo se ne da shraniti, krema lahko dobi kislo mleko.


Žlico v obliki pršuta

Sestavine: maslo - 25 g, jajca - 5 kosov, oreški - 250 g.

Olje se zmelje v sladkem mešanici z rumenjaki. Oreščki so praženi, olupljeni, oluščeni in dodani v olje. Obrišite beljakovine v peno in nežno vbrizgajte v maso. Razdelite ga v maslenem stanju in pecite 30-45 minut.


Nut torta

Sestavine: maslo - 50 gramov, skuta - 50 g, ksilitol po okusu, jajce - 4 kosi, oreški - 80 g.

Olje je mleto s skuto, ksilitolom, nato pa postopoma dodajamo zdrobljene rumenjake, zdrobljene matice in stegnene belce. Pečemo v oljni obliki.


Čokoladna torta

Sestavine: jajce - 6 kosov, zdrobljene matice - 120 g, kakav - 50 g, ksilitol po okusu.

Vlečene beljakovine se zmešajo z zdrobljenimi oreščki, kakavom in majhno količino sladila. Na oljenem listu položite s plastjo 1 cm, pečemo v zelo vroči pečici. V topli obliki razrežemo na rezine.

Lahko narežete eno rezino na drugo in jo polepite s debelo smetano kremo.


Pijače


Limonada

Sestavine: aspartam 200 mg na 1 liter vode, limona - 2 kosi, oranžna - 3 kosi.

Aspartam raztopimo v topli vodi, temeljito pomijemo limone in 1 oranžno ter ga s kožo razrežemo na rezine in potopimo v sirup. Iz preostalih pomaranč iztisnemo sok in dodamo k mešanici, ohladimo.

Neželeno je uporabljati na prazen želodec.


Korenček pijačo z limono

Sestavine: korenje - 200 g, limona - 20 g, voda - 800 ml.

Korenje čiščenje in trljanje na majhni večji, stisnite sok. Z limono olupljeni, stisnite sok. Lupina je drobno sesekljana, skupaj s korenčkom, napolnjena z vročo vodo in kuhana 5-10 minut. Daj bropu, da se pripravi, filtrira. V njem izlijete stisnjen sok korenčka in limone, ohladite.


Korenček in brusnica

Sestavine: korenje - 2 kosi, brusnični sok - 1 steklo, voda - 2 skodelice, limona - 1/2 kos.

Korenje se očisti in podrgne na fino rezilo, ga damo v posodo s pokrovom, vlijemo hladno vrelo vodo, tesno zapremo in pustimo 2 uri v hladilniku. Potem stisnite sok skozi gazo (2-3 sloja). Sipal brusnični sok in stisnil limonin sok. Postrezite z ohlajeno.


Orange Drink

Sestavine: pomaranče - 200 g, voda - 700 ml.

Pomaranče se očistijo, stisnejo sok, ga dajo v hladno. Oranžna lupina je drobno nasekana, zlije vročo vodo, kuhamo 10 minut in vztrajamo 4 ure, nato filtriramo. V filtrirani brozgi dodajte stisnjen sok in ohladite.


Posušen iz črne čoke

Sestavine: sok čokolade - 2 kozarca, limonin sok - 4 tbsp. l.

Sok čokolade zmešan z limoninim sokom. V vročem vremenu lahko služi s kockami užitnega ledu.


Pijača z barvo

Sestava: cvetlice - 150 g, voda - 1 l, sladilo - po okusu.

Izprte jagode brusnice pour vročo vodo in kuhamo 10 minut. Potem so jagode mleto s pestilom in filtrom. Dodajte sladkor v pijačo.


Vitamin Drink

Sestavine: sok korenja, sok črnega ribeza, brusnični sok, juha divje vrtnice - 1 steklo.

Zmešajte vse sokove.


Pijte korenček in zelje

Sestavine: sveži zelje sok, korenčkov sok, bujona kruha - 250 ml.


Pijača iz korenja in celje

Sestavine: korenje - 500 g, zelena - 300 g, čebula - 150 g, jabolka - 200 g.

Narezana zelenjava (korenje, zelena, čebula) prehaja skozi sokovnik. Jabolka čisti in stisne sok. Nastali sokovi so mešani.


Kompot posušenih marelic

Sestavine: posušene marelice - 100 gramov, voda - 500 ml.

Posušene marelice, vlijemo vročo vodo, zavrite 15-20 minut. Daj pivu.


Kombota posušenih jabolk

Sestavine: posušena jabolka - 300 g, voda - 2 l.

Jabolka se zlije v hladni vodi in kuhamo 5-10 minut. Naj piva, dokler kompot ne bo hladen.


Kombinacija svežih jabolk in sliv

Sestavine: jabolka - 200 g, slive - 100 g, voda - 2 litra.

Jabolke so olupljene, drobno sesekljane, slive se sproščajo iz kosti. Vse vlijemo v vročo vodo in jo zavrite. Pustite, da stoji 3-4 ure.


Kompoti suhega sadja

Sestavine: suho sadje (suhe slive, jabolka, marelice) - 300 g, voda - 2 litra.

Suho sadje se opere, prelije vročo vodo, prinese do vrenja. Pustili so jih 34 ur.


Kombinacija črnega ribeza

Sestavine: jagode iz črnega ribeza - 300 g, voda - 2 l, ksilitol po okusu.

Črni ribez speremo, zlijemo vročo vodo in prinesemo na vrenje. Dodajte sladilo po okusu.


Kombinacija svežih jabolk in češenj

Sestavine: jabolka - 200 g, češnja - 100 g, voda - 2 litra.

Jabolke očistimo, rezimo na rezine. Češnje oprati, v kombinaciji z jabolkami, vlijemo vročo vodo, spravimo v vrenje, kuhamo 5 minut. Pustite, da stoji 3-4 ure.


Compote na xylitol

Izberite in opere v mrzlih vodah ali sadju. Sadje se razrežemo na koščke želene velikosti. Blanch trije jagode ali sadje in jih položite na obrežje, za vsako tretjino polnite za približno tretjino. Pripravite sirup na ksilitol s hitrostjo 100-130 g ksilitola na liter vode in vlijemo vroči sirup, ki je vsak kozarec do roba. Potem so tesno zaprti (dovolj nov pokrov polietilena) in prekrita z blazinami in odejami. Vzemite toplo na dan, tako da se kompot se infundira.

Shranjujte bolje v hladilniku ali na drugem mestu, vendar vedno pri temperaturi + 5-7 stopinj. Ne izgublja se 2-3 leta.


Kombinacija rabarbara

Očiščene stebri rabarbra, razrezane na kose v 5-6 cm, kuhane v vodni kopeli, dokler se stebla ne postane mehka, nekoliko ohladita in dodajo malo sladila. Pustite 3-4 ure, dokler se stebla impregnira s sladko raztopino.


Kombinacija rabarbara in jabolk na saharinu

Sestavine: rabarva - 250 g, jabolka - 250 g, cimetova ščepec, ksilitol - po okusu, voda - 400 ml.

Očiščene stražnje rabarbare, razrezane na rezine. Ko odstranite jedro iz jabolk, jih razrežite na rezine. Vrelo vodo s cimetom, dajte jabolka in rabarbare, pokrijte s pokrovom in vztrajate na robu plošče 5-10 minut, nato dodajte ksilitol po okusu in hlajenju.


Kriker-kefir koktajl

Sestavine: brusnice - 100 g, kefir - 500 ml.

Brusnice so zdrobljene in zmešane v mešalnik z ohlajenim kefirjem.


Cocktail kosmulje z jogurtom

Sestava: kosmulje - 100 g, kislo mleko - 500 ml.

Kosmiči se meljejo v mesni brusilnik ali mešalnik in mešajo z jogurtom.


Mleko in črni koktajl

Sestavine: sok iz črnega ribeza - 1/2 skodelice, mleko - 500 ml.

Zmešajte sok mešanice s črnim ribezom in ohlajenim kuhanim mlekom.


Korenček koktajl

Sestavine: korenčkov sok - 2 skodelice, pomarančni in limonin sok - 1/2 skodelice, kislo mleko - 1 steklo.

Dobro mešajte v mešalniku vse sokove z jogurtom ali ryazhenko.


Milkšejni malin

Sestavine: malina - 1 steklo, mleko - 1 steklo.

V mešalniku malin prelijte z mlekom.


Mlečna jabolka iz češnje

Sestavine: jabolka - 100 g, češnja - 100 g, mleko - 1 steklo.

V ohlajenem mleku dodajte drobno sesekljana jabolka, češnje brez češenj in vmešajte v mešalniku.


Mlečni koktajl iz različnih jagodičja

Sestavine: jagode (maline, kosmulje, črni ribez) - 200 g, mleko - 250 ml.

Pobijte v mešanici jagod in postopoma dodajte ohlajeno mleko.


Strawberry milkshake

Sestavine: jagode - 200 g, mleko - 250 ml.

Jagode se gnetite in zmešamo z mlekom v mešalniku.


Tomato koktejl

Sestavine: paradižnikov sok - 2 skodelice, kislo mleko (hladno) - 2 skodelice.

Mešalnik je zljen paradižnikov sok in hladen jogurt. Dodajte ledeni led in premešajte.


Tea čaj

Sestavine: šipke - 2 žlici žlici. l, vrelo vodo - 2 skodelice.

Suho sadje vrtnice je zdrobljeno, pare v vreli vodi, noč pa ostane v termosu in nato filtriran.

Druga možnost: surovine prelijemo s hladno vodo, jo zjutraj pripeljemo do vrenja in vztrajamo 2 uri.

Druga možnost: boki speremo, vlijemo z vrelo vodo in kuhamo v tesno zaprtem emajliranem loncu 10 minut. Nato pustite, da stoji 12 ur in filtrira. Da bi pospešili proces infundiranja, se lahko boke zmlete v malti, vre vrelo, kuhamo 10 minut in pihamo 4 ure. Pripravljen, da filtriramo filter skozi več plasti gaze.


Fitoterapija za diabetes mellitus

Pri zdravljenju sladkorne bolezni kot dodatnega sredstva zdravilnih rastlin, ki koristijo telesu bolne osebe. Poleg tega je nekaj zdravilnih rastlin in sadja dnevno jedo. Na primer, aterokoza v Jeruzalemu (zemeljska hruška) - vsebuje snov inulin (ne sme biti zamenjana z insulinom) in ima šibek hipoglikemični učinek. Lahko se goji na primestnem območju in jedo surovo ali v solatah.

Zdravilne rastline lahko razdelimo v dve skupini:

- rastline s hipoglikemičnimi lastnostmi, ki jih zanimajo bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2;

- rastline, ki uravnavajo delovanje jeter, ledvic, izmenjavo mineralov v telesu, so koristne za vse diabetike.

• Cvetovi koruznice modro. Ima diuretični učinek. Infuzijo 1/4 skodelice vzemite 3-krat na dan.

• Grassgrass (planinska ptica). Izboljša delovanje ledvic. Vzemite infuzijo 2 žlici 3-krat na dan.

• list barve. Ima diuretični učinek. Vzemite infuzijo 1 stekla 3-4 krat na dan.

• listje koprive. Izboljšuje delovanje ledvic in je vir vitaminov. Vzemite infuzijo 1 žlico 3-4 krat na dan.

• koren regrat. Cholagogue. Vzemite infuzijo 1/4 skodelice 3-4 krat na dan.

• Plodovi sadežev, plodovi črnega ribeza. So vir vitaminov. Infuzijo pol kozarec vzemite 1-3-krat na dan.

• Zbiranje vitamina (plodove divje vrtnice, gorskega pepela ali črnega ribeza). Infuzijo pol kozarec vzemite 3-4 krat na dan.

• Priporočljivo je, da uporabite prečiščeni suh kvas za 2 žlički 2-3 krat dnevno.

• Pri sladkorni bolezni in debelosti je priporočljivo jesti 3-5 svežih kislih jabolk na dan. Koristno je uporabiti sok kiselnih granat, sveže jagode borovnic. Priporočamo, da pijete 50 ml 4-krat dnevno svežega pekovega soka. Pred pitjem sladkornega soka naj bo vsaj 1,5 ure. Začnite piti z 1 žlico, saj lahko povzroči slabost. Po nekaj dnevih postane zasvojenost in se odmerek postopoma poveča.

• Priporočljivo je, da brez omejitev uporabite sveže sadje (jagodičje) iz murve (murve) ali sok iz njih. Lahko 20 g suhega sadja Mulberry belega sladkorja in 1 skodelico vrele vode, kuhamo 5 minut, ohladimo, filtriramo in traja 0,5 skodelice zjutraj in zvečer po obroku v začetnih fazah diabetesa.

• 20 g suhih strokov prahu (lopute) francoščina fižol vlijemo 1 skodelico vrele vode, kuhamo 20 minut, pour vrele vode do originalnega volumna, sporočil za 2 uri, sev. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan pred obroki v začetnih fazah diabetesa v kombinaciji z zdravljenjem z zdravili.

Drug način: kuhajte 3 kg fižola fižola in pijte 1 skodelico juhe na prazen želodec. Sladica zdravi diabetes v začetni fazi.

• 2-3 žlici suhega fižola (letaki brez semen) čez noč polijete 0,5 litre vrele vode (dnevni odmerek) v termo stekleničko, sev. Pijte v 3 razdeljenih odmerkih 30 minut pred obroki. Uporablja se za blago sladkorno bolezen.

• 2 surovega sadja ali 2 žlici posušenega zemljišča Jeruzalemska gomolja gnojila prelijemo 1 liter vode, zavrejemo 40 minut, hladimo, napolnimo. Pijte 1 liter na dan do trikrat na teden. To stabilizira vsebnost sladkorja v krvi, zmanjša krvni tlak in ugodno vpliva na trebušno slinavko.

• Za zdravljenje sladkorne bolezni (in hipertenzije) se v surovi obliki uporablja herbiciferna artičoka. Pred jedjo lahko jedo 2-3 gomolja ali pa pripravite solato s kislo smetano, maslom in majonezo. Za to so gomolji rezani ali naribani. Če so majhne rezine pražene v pečici in mletju, potem iz praška dobite čudovito pijačo, ki ima okus kave.

• 5 kosov mladih listov murve (bele murve) zavrite v 1 skodelici vrele vode, odtehtajte in pijte v velikih količinah skozi celo sezono s sladkorno boleznijo.

Drug način priprave: 25 g listov in mladih poganjkov iz murve bele nalijemo 2 skodelice vrele vode, počakamo 5 minut, vztrajamo 2 uri, možgane. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat dnevno pred obroki z začetnimi stopnjami sladkorne bolezni.

• 25 gramov lubja korenine lubje, vlijemo 2 skodelice vrele vode, vreli 20 minut na nizko vročino, vztrajamo 3-4 ure, sev. Vzemite 2 žlice 3-4 krat na dan pred obroki z blago obliko diabetesa.

• 0,5 litrov sveže pripravljenega čebulastega soka zmešajte z 0,5 litrom 96% vina (medicinskega) alkohola. Vzemite 1 žlico dnevno 5 tednov. Po 20 dneh prekinitve zdravljenja je mogoče ponoviti potek zdravljenja. Ohranite tinkturo v steklenici temnega stekla.

• Sveže pripravljeni sok čebule, mešan v vodni kopeli z medom v razmerju 1: 1, ohladi. Vzemite 2 žlički 3-4 krat dnevno pred obroki dolgo časa.

• 10 g suhega trava in koren iz regrata prelijemo 1 kozarec vode, segrevamo 10 minut pri nizki toploti, vztrajamo 30 minut, odcedimo. Vzemite 1 žlico trikrat na dan pred obroki.

Drug način priprave: 25 gramov regratnih listov vlijemo 2 skodelice vrele vode, segrevamo 5 minut pri nizki toploti, vztrajamo 2 uri, odtekamo. V začetnih fazah diabetesa vzemite 3 žlice 3-krat na dan po obroku.

• 25 g posušenih jagod jagod prelijemo 2 kozarca vode, zavrite v zaprtih posodah 5 minut, vztrajamo 1 uro. Vzemite 0,5 skodelico 3-4-krat dnevno pred obroki z začetnimi stopnjami sladkorne bolezni.

Drug način priprave: 20 g listov z vodo iz jagod prelijemo kozarec vrele vode, počakamo 5 minut, vztrajamo 2 uri, obremenimo. Vzemite 1/3 skodelice trikrat na dan pred obroki z začetnimi stopnjami sladkorne bolezni.

• Sokove sveže jagode divjih jagod sprejmejo 4-6 žlici na dan. Za infuzijo lahko uporabite posušene jagode ali liste. Čez dan se porabi kozarec infuzije.

• 3 zlate žličke, zbrane spomladi med oteklino in posušene breze, pour 2 skodelice vrele vode, vztrajajo 6 ur, sev. Pijte v 24 urah.

• 1 žlico, zbrane spomladi, ko se nabreknejo in posušijo v senci ledvic z liljem, pijejo 1 liter vrele vode, vztrajajo, dokler se ne ohladi, odcedi. V prvi fazi sladkorne bolezni vzemite 1 žlico trikrat na dan pred obroki.

Drug način priprave: 20 g ledvenih ledvic nalijemo 1 skodelico vrele vode, vztrajamo 30 minut, sev. Vzemite 1 žlico trikrat na dan pred obroki.

• 20 g robidov, da vlijemo 1 skodelico vrele vode, zavrite v zapečateni posodi 5-7 minut, vztrajamo 30-45 minut. Vzemite 0,5 kozarca 3-4 krat na dan po obroku v začetnih fazah diabetesa.

Druga metoda priprave: 20 g listov robidov nalijemo 1,5 skodelice vrele vode, segrevamo 5 minut pri nizki toploti, vztrajamo, dokler ne ohladimo, odcedimo. Vzemite 0,5 skodelice trikrat na dan pred obroki z začetnimi stopnjami sladkorne bolezni.

Tretji način priprave: 20 g zdrobljenega rožnatega korena nalijemo 2 skodelice vrele vode, počakamo 5 minut, vztrajamo pri 3,5 do 4 ure, odtok. Vzemite 1/3 skodelice 2-3 krat na dan pred obroki v začetnih stopnjah sladkorne bolezni.

• Sveže sadje robida z blueco priporočamo v začetnih stopnjah sladkorne bolezni za 1 steklo vsake 1 uro po zajtrku vsak dan.

• Listi borovnic, zbrani v maju - juni, vzemite v obliki infuzije pol stekla 4-5 krat na dan pred obroki. Če želite to narediti, 60 g zdrobljenih borovnic listi pivu 1 liter vrele vode, vztrajajo 30 minut, sev. Pijte kot čaj.

Drug način priprave: 3 žlice zdrobljenih listov borovnice pour 3 kozarca vode, segrevamo na vreli vodni kopeli 15 minut, hladimo 30-45 minut, odcedimo. Pijte 1 steklo 3-krat na dan.

Tretji način priprave: 1 čajna žlička suhih zdrobljenih listov borovnice, da naredite 1 kozarec vrele vode, da vztrajajo na toplotnem mestu 30 minut, da se filtrira. Piti 1/3 skodelice trikrat dnevno za blage oblike sladkorne bolezni.

Četrti način priprave: 4-5 žličke zmečkanih listov borovnice pour 1 liter vrele vode, zavrite, ne da bi segreli, 20 minut, sev. Pijte namesto čaja 1 steklenico na dan, da uravnavate vsebnost sladkorja v krvi.

• 1 žlica suhih sesekljanih mladih listov orehov prelijemo 0,5 litra vrele vode, segrejemo 15 minut na nizko temperaturo, vztrajamo 30-45 minut, sev. Pijte 0,5 ml očal 3-4 krat na dan.

Druga metoda priprave: 15 g sesekljanih mladih listov orehov pour 1 skodelica vrele vode, namakajte na nizko vročino, brez vrenja, 7-10 minut, vztrajati 1 uro, sev. Vzemite infuzijo 0,5 skodelice 2-3 krat na dan 30 minut pred obroki z začetno stopnjo diabetesa.

• Čašo sira, ki je bila oprana s kuhano vodo, je treba preliti v 1 liter vrele vode iz večera, vztrajati 12 ur v zaprti posodi, odtok. Pijte vso infuzijo čez dan v 3 razdeljenih odmerkih.


Fizične vaje pri zdravljenju sladkorne bolezni


Fizična dejavnost in prehrana

Fizični stres je glavni vzrok za hipoglikemijo - enako za diabetes tipa I in tipa II. Telesna dejavnost pokriva širok spekter dejavnosti, od kilometrov hoje, enostavno, jutranjih vaj in majhno čiščenje stanovanja teči na maratonu, vagona raztovarjanje cementa z ali sodelujejo pri nogometni tekmi na svetovnem prvenstvu.

Količina porabljene energije bo odvisna od številnih dejavnikov:

- Ali se sprehodite v žgočem vročini ali v hladnem vremenu;

- Ali hodite poleti ali pozimi (pozimi ste oblečeni v težki plašč, utopijo v nezavestnem snegu, stroški energije pa bodo višji);

- gremo hitro ali počasi;

- Ali nosite kaj z vami in kakšno je težo bremena.

Glede na te okoliščine se bodo stroški energije močno razlikovali, toda natančno je zelo težko reči. Opazimo lahko le eno nesporno dejstvo: da so izdatki za energijo (in s tem verjetnost hipoglikemije) odvisni ne samo od časa bremena, ampak tudi od njegove intenzivnosti. Poleg tega je verjetnost hipoglikemije povezana s številnimi drugimi dejavniki: za katerokoli vrednost krvnega sladkorja ste začeli delati (ali, na primer, hoja), kaj in koliko si prej pojedel kaj sposobnost vašega telesa.

Fizične obremenitve so razdeljene glede na najpomembnejše načelo: načrtovane obremenitve ali samostojne.

Načrtovana obremenitev je tista, ki jo dnevno dobivate, pod njo pa vaši režim, normalna je vaša prehrana in odmerki insulina ali hipoglikemičnega zdravila. Načrtovana obremenitev ni tako grozna, saj v tem primeru veste, kdaj jesti, koliko jesti ogljikove hidrate, koliko injicirate insulin.

Samostojna obremenitev so obremenitve, ki so povezana z nošenjem nenačrtovanih tež, tekom, dolgimi potovanji, splošnim čiščenjem stanovanja, dolgim ​​delom na dachau itd. Vsak od njih lahko vodi do hipoglikemije. Zato je treba vsako svobodno delo, če je mogoče, načrtovati vnaprej; morate preprečiti tveganje za hipoglikemijo z jemanjem prave količine ogljikovih hidratov.

Tabela 4 prikazuje prilagoditev fizične aktivnosti. Ta tabela je približna, vendar omogoča, da se vsaj v tem ali drugem primeru vodijo. Uporabljajo ga lahko bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2 - s spremembo, da s podaljšanim fizičnim naporom zmanjšajo odmerek zdravila, ki zmanjšuje sladkor, namesto insulina.

Tabela 4. Načrtovanje fizikalnih aktivnosti pri diabetes mellitusu tipa 1

Če je fizično obremenitev gladka, je treba uvesti dodatne ogljikove hidrate s kruhom, kašo, jabolkami; če je fizična obremenitev visoka - s sladkorjem, sokom, limonado. Upoštevajte še eno okoliščino - rezultat fizične aktivnosti lahko vpliva na uro, dva, tri, tako da je v tem obdobju potrebno "ujeti" znake hipoglikemije. V nobenem primeru ne morete kombinirati telesne dejavnosti in uživati ​​alkohola pred ali po ali med delom.

Vsako težko fizično aktivnost je treba načrtovati tako, da lahko v eni ali dveh minutah pride do sladkorja, limonade ali sokov - v primeru hipoglikemije.


Fizične vaje pri zdravljenju sladkorne bolezni

Klinično je bilo ugotovljeno, da se pod vplivom telesne vadbe ravni krvnega sladkorja včasih znižajo na normalne vrednosti. Dosedske telesne vaje, ki krepijo delovanje insulina, lahko v več primerih zmanjšajo njegov odmerek. Pri bolnikih s prekomerno telesno težo pod vplivom telesne vadbe se normalna metabolizacija maščob in izguba maščobe zmanjšata.

Fizično usposabljanje pomaga pri preprečevanju mišične oslabelosti, ki se pojavi pri bolnikih s sladkorno boleznijo, povečuje odpornost telesa.

Pri blagi diabetes mellitus se v terapevtskem telesnem treningu uporabljajo vaje za vse mišične skupine. Premiki se izvajajo z veliko amplitudo, počasi in srednje, in za majhne mišične skupine - v hitro. Postopoma se izvajajo kompleksnejše vaje, vaje s predmeti, školjke (gimnastična stena, klop) in uteži. Trajanje seje je 30-45 minut. Poleg terapevtskih vaj koristna dozirana hoje, postopoma povečuje razdaljo od 5 do 10-12 km, športne vaje (tek smučanje, drsanje, plavanje, veslanje, tek), igre (odbojka, badminton, tenis), pod strogim zdravniškim nadzorom v proces usposabljanja.

Pri sladkorni bolezni zmerne resnosti fizikalna terapija pomaga ohranjati odmerjanje zdravil na enaki ravni. Uporabite zmerne in nizke intenzivnosti za vse mišične skupine. Trajanje lekcije je 25-30 minut, ne sme biti napeto. Poleg terapevtske gimnastike je treba dozirno hojo široko uporabljati za 2-7 km.

Pri hudo obliko bolezni ter spremljajočih bolezni srca in ožilja v srednje starih starejših prvih razredov je treba izvesti po katerem je uporabljena metoda za bolezni srca in ožilja. Skupna obremenitev na telesu je majhna ali zmerna. Obsežne vaje se uporabljajo za majhne in srednje mišične skupine. Vaje za velike mišične skupine so vključene postopoma in previdno, ko se telo prilagodi obremenitvi.

Ne smemo pozabiti, da dolgoročno počasno vadbo zmanjša vsebnost sladkorja v krvi, saj porabi ne samo mišični glikogen, temveč tudi sladkor v krvi.

Razredi kurativne fizikalne kulture je treba izvesti ne prej kot uro po injiciranju insulina in lahka zajtrk. V nasprotnem primeru se lahko pojavi hipoglikemija.

Ni skrivnost, da bo fizično usposabljanje, kot je dieting, koristilo le, če so redne. In pravilnost izvajanja določenega delovnega mesta določi razumevanje njene potrebe in zadovoljstva, ki ga prinaša.

Zato bo najbolj koristno izbrati vrste športnih ali zdravstvenih dejavnosti, razen gimnastike, s sorazmerjem z vašimi željami in možnostmi. Hkrati mora upoštevati kazalnike srca dejavnosti, prisotnost nekaterih kroničnih bolezni, raven kondicije za začetek razredov in stopnje nadomestila diabetesa, prisotnosti diabetičnih zapletov in specifičnosti dela.

Zdravnik vam bo pomagal razumeti vse te krvavitve. Določil bo vrsto in način študija, njihov čas, trajanje, intenzivnost telesne dejavnosti in prehranjevalni načrt. Če imate dovolj praktičnih veščin za samopregledovanje sladkorne bolezni in dobro telesno pripravljenost, vam lahko zdravnik samostojno spremeni čas telesne aktivnosti, njegovo intenziteto, trajanje in videz.

Ne smemo pozabiti, da so diabetike prepovedane vse vrste uteži, vsi moči, maraton, planinarjenje. Ampak koristna bo športna hoja, kolesarjenje, tenis, odbojka, košarko. Lahko naredite aerobiko, plavanje, drsanje, igranje nogometa, hokej, vendar brez preobremenitve.

Osnovna načela telesne dejavnosti:

1. Držite se določene frekvence fizičnih aktivnosti med tednom (najbolj optimalno 4-5 krat). Ravnovesje z življenjskim ritmom, delovnim obremenitvam.

Ne pozabite, da je najboljši čas za motorno aktivnost 1-2 ure po vsakem obroku.

2. Upoštevajte načelo postopnosti. Začnite s kratkimi (5-10 minutnimi) lekcijami. Postopoma povečujejo njihovo trajanje. Pri bolnikih z diabetesom tipa 1 njihovo trajanje ne sme presegati 30-40 minut. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2, ki ne prejemajo insulina, dolgoročne obremenitve niso nevarni. Hipoglikemija se ne bo pojavila v njih, zato, če se počutite dobro in nimate druge patologije, lahko storite 40 in 60 minut, v intenzivnem načinu. Bolniki z debelostjo se morajo zavedati, da v prvih 30-40 minutah vadbe mišice absorbirajo sladkor v krvi, po katerem aktivno začnejo uporabljati maščobe, ki jih shranjuje telo.

3. Pred razredi preverite raven sladkorja v krvi. Če je v razponu od 6,0 ​​do 14,0 mmol / l, lahko začnete vaje. Pri sladkorju 5,0 do 5,5 mmol / l - preveč, vendar predhodno jedo hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, kar ustreza 1-2 zrncam. S sladkorjem, nižjim od 5,5 mmol / l, je bolje, da ne tvegamo, sicer se lahko razvije hipoglikemija.

Fizična vadba je nesprejemljiva s pozitivno reakcijo z urinom na aceton, tudi če so bili nedavni krvni testi za vsebnost sladkorja normalni!

4. Ponovno preverite odmerke insulina in količino ogljikovih hidratov, ki bodo v času fizičnega napora vzdrževali vzdrževanje krvnega sladkorja. To je pomembno za preprečevanje razvoja hipoglikemije. Da bi to preprečili, lahko zmanjšate odmerek insulina, ki nadzira vsebnost sladkorja v krvi med vadbo, za 20-30%, brez zmanjšanja količine ogljikovih hidratov. Ali, nasprotno, pred natovarjanjem jejte jedi, ki vsebujejo ogljikovodike, več kot običajno za 1-2 zrna, pri čemer odmerek zdravila ostane nespremenjen.

5. Upoštevajte režim bremena: segrevanje 5-7 minut, nato glavni sklop vaj in 5-7 minut svetlobne vadbe, postopoma umirjanje mišic. Tako se boste izognili poškodbam mišic in vezi in zagotovili postopno vključevanje v srce in pljuča iz nje.

6. Vedno nosite nekaj kosov sladkorja ali karamele. Prišli bodo zelo priročno, če boste nenadoma začutili omotico, bo prišlo do pomanjkljivosti ali drugih simptomov, ki so značilni za hipoglikemijo. Vrečka sokov, kefirja ali sendviča, ki se lahko takoj po fizični napori privedejo, je odveč.

7. Med vajami in po njem pijte več tekočin.

8. Izberite udobne čevlje za usposabljanje, da izključite ali zmanjšate možnost žit in ostankov. Preden začnete z vadbo, ne pozabite preveriti kože na nogah: če poiščete škodo, se vzdržite usposabljanja.

9. Med razredu spremljajte splošno dobro počutje. Če čutite kaj narobe, takoj ustavite. Poskusite razumeti razloge.

10. Ne izvajajte vaj, premagajte bolečine, kjerkoli se pojavijo.

Vse fizične napore je treba nadzorovati glede na njihovo stanje in vsebnost sladkorja v krvi. Po drugi strani pa redne telesne dejavnosti, ki prispevajo k nadomestilu sladkorne bolezni, prispevajo k dobri fizični obliki. Tudi bolniki s trajno dekompenzacijo sladkorne bolezni, s komplikacijami, navajeni na sedentaren način življenja, bi morali uporabljati tudi telesne dejavnosti. Vendar jih je treba pazljivo približati. Bolje je, da začnemo z sprehodi 15-30 minut, najprej počasi in z dobro prenosljivostjo - hitreje. Kaj storiti naprej - zdravnik bo povedal.

Tukaj je nekaj univerzalnih vaj, namenjenih ljudem s sladkorno boleznijo, ki nimajo resnih zapletov:

- držite se na hrbtu stola ali stene, da se dvignete na prste 15-20 krat. Druga možnost: stojite na palici (ali opeko), tako da se pete obesijo po tleh, dvignejo in padajo na prste. S tem zaustavljenim položajem bo največja amplituda premikov;

- Držite se na zadnji strani stolčka, sedite 5-10 krat;

- Squats so zelo učinkoviti. Dovolj je, da se noge nagonejo v desnem kotu, da ne bi poškodovali kolen. Hitrost premikanja je počasna. Prvič se čučijo, dokler ne počutijo rahle utrujenosti. Med naslednjimi sejami morate opraviti enako število sit-upov, vendar le za nekaj sprejemanja, pri čemer odmori med njimi počivajte po 1-3 minutah. Iz dneva v dan bi morali poskušati povečati število sit-up, v vsakem primeru ne dovolite prekomerne eksplozije;

- ležite na tleh pred steno, dvignite ravne noge pod kotom 60 stopinj, stisnite noge proti steni. Lezite 3-5 minut. Druga možnost: ležite na hrbtu, dvignite noge in počivajte zoper njih v steni. Namesto tega masirajte spodnji del nog. Za sprostitev mišice redno stresajo noge. Če bodo noge krči, jih morate mazati s kremo s heparinom;

- leži na hrbtu, upogne desno nogo in raztegne koleno na levo ramo. Istočasno se roke držijo za glavo. Potem je treba koleno leve noge potegniti, kolikor je mogoče, na desno ramo;

- sedi na stolu, pritrdite ekspander na prste in upognite kolena 8-15 krat;

- vzemite veliko jabolko in opravite nihanje navzgor in navzdol ter krožno vrtenje. Potem lahko povečate obremenitev in zamenjate jabolka z nekaj hujšega.

Koristne sprehode, ki se hitro in počasi spreminjajo.

Vaje opravite tolikokrat, kolikor je to mogoče, ne da bi vas utrpel utrujenost. Breme bi se moralo naravno postopoma povečevati. Naredite vse vaje počasi, poskuša uživati ​​gibanja.

Preden začnete, se posvetujte s svojim zdravnikom, ker nekateri ljudje niso fizično aktivni.


Kronični zapleti diabetesa


Diabetična noga

To je eden najpogostejših in hudih zapletov sladkorne bolezni. Dolgotrajna povišana koncentracija glukoze v krvi vodi premagati plovila in nastopi spodnji ud živca inervacija motnja - nevropatije in / ali prekrvavitve - angiopatija. V luči obrambi spremenila telesa, celo manjše poškodbe stopala (koruza, razpoka shot, površni odbitkov nohti, poškodbe in tako naprej. D.), lahko privede do različnih oblikah sindroma diabetičnega stopala. Obstajajo: trofični ulkusi; kronične, dolgotrajne nezdravilne gnojne rane; flegmon stopala; osteomielitis kostnih stopal; gangrena enega, več prstov, del ali celotna noga. Vse to poveča verjetnost amputacije spodnjega okončina.

Vzrok za razvoj tega zapletov so trije glavni dejavniki, ki jih znaki za sladkorno bolezen:

Mikroangiopatija je patologija kapilar (majhnih krvnih žil), ki pomeni kršitev lokalnega obtoka v stopalih. To vodi v nastanek nekroze določenega mesta tkiva - gangrene.

Nevropatija - patologija živčnih vlaken in živcev na udih. Izražajo ga občutki groznega in mravljinčenja v nogi, zmanjšanje občutljivosti kože.

Osteoartropatije - patologija kostnega tkiva. Pri diabetes mellitusu se povečuje izločanje kalcijevih soli iz kostnega tkiva, kar povzroča deformacije stopala. Z deformacijo se površina podlage znatno zmanjša, zaradi česar se najbolj štrleči deli stopala srečujejo s pritiskom in so vir razjed.

Če pacient ne opazi manjših odrgnin, rezov in poškodb nog, dobi okužbo. Poslabšanje lokalnega obtoka ima ugodno vlogo pri zmanjševanju imunosti. Uniči se razjeda, z ločljivo, ki je ponavadi gnilobo. Robovi takšne rane so podrejeni. Začne se pogosteje z majhnim rdečim delom, ki se nato postopoma spremeni v črno-nekrozo (gangreno).

Lokalno zdravljenje razjed je običajno sestavljeno iz izločanja mrtvih tkivnih površin, čiščenja rane iz gnojila. To se naredi z dnevnimi prelivi z antiseptičnimi raztopinami in posebnimi encimi.

Kirurške posege v diabetični nogi se ponavadi izvajajo pod lokalno anestezijo.

Poleg tega mora kompleks zdravljenja vključevati sredstva za izboljšanje krvnega obtoka, metabolizem, povečanje imunosti.

Trenutno so zelo priljubljeni posebni prelivi, ki se uporabljajo ne samo za zdravljenje diabetičnih ulkusov, temveč tudi druge rane, na primer, požgane površine. Takšne rane se ne držijo rane, in ko so odstranjene, začetno rast tkiva ni poškodovano. Ti prelivi lahko vsebujejo različna zdravila, na primer antibiotike, antiseptike, sredstva za celjenje ran, encimi, ki raztopijo gnoj in fibrin.

Za preprečevanje nastanka razjed na dijabetičnih stopalih priporočamo kompleks ukrepov za nego nog,

- vsakodnevno pregledujte kožo stopal. Zaželeno je, da uporabiti za to majhno ogledalo, preučuje njene edini način za praske, ureznine, rane, pike, razpoke, suhe kože, ali razdražljivost;

- prašek kože med prsti. To pomaga zmanjšati vlažnost na tem območju, kar zmanjšuje tveganje za okužbo z glivicami;

- Dnevno operite svoje noge s toplo vodo in milom in jih obrišite suho;

- Ne priporočamo rezanja robov nohtov, jih zaokrožujejo. To prispeva k nastanku urezanih nohtov;

- Noge morajo biti vedno toplo. Da bi to naredili, nosite tople nogavice;

- Zaželeno je, da se popolnoma izključi kajenje, ker poslabša periferno cirkulacijo;

- Poleg tega je neželeno, da bi sedel čez noge.


Fizične vaje za noge

Kadar je diabetes zelo pogost krvni obtok v nogah. Hoja, bolniki s sladkorno boleznijo imajo znatne težave, so prisiljeni ustaviti vsakih 300-400 metrov. Zato je kot pomožna metoda zdravljenja, ki spodbuja krvni obtok, priporočljivo izvajati posebne telesne vaje za noge. Potrebno je, da se pravilo opravlja vsak dan 15 minut.

Te fizične vaje se izvajajo na stolu, vsaka desetkrat:

- pritisnite prste, nato poravnajte;

- dvigniti prste, pete od tal ne trgajte. Za krožno gibanje s prsti nog;

- izmenično odstranite s tal, nato nogavice, nato pa pete;

- dvigniti peti, naslonite se. Krožna gibanja s petami;

- dvignite nogo, ki je vzporedna s tlemi, potegnite prst, noge zavrite v koleno in postavite nogo na tla. Ponovite z drugo nogo;

- Dvignite nogo in potegnite prst na sebi (kot možnost: ustavite krožno gibanje). Spustite nogo na tla, naslonjena na peto. Ponovite z drugo nogo;

- Dvigniti, ravnati kolena, obe nogi. Za upognitev in odklonitev noge v gležnju;

- S prsti obeh nog uniči eno stran časopisa, ki leži na tleh, nato ga gladi in raztrga (s stopalom) na koščke. Vadba je koristna za tiste, ki imajo ravne noge.

Začetni položaj naslednjih fizičnih vaj - stoj, ki se naslanja z rokami na hrbet stolov:

- opravlja kotanje od prsta do pete;

- Dvignite nogavice, počasi spustite pete na tla;

- podplati leve noge, ki utrjujo vzpon in spodnjo tretjino spodnjega dela desne noge. Ob istem času edini nagiba k zgrabitvi golenice. Enako ponovite z drugo nogo.

Vadba v položaju:

- ležite na hrbtu, dvignite noge v kolikor je mogoče ravnajte v naročju. Noge lahko podpirate z rokami pod kolena. Zaustaviti se v krožnem gibanju s hitrostjo ene vrtljajev v dveh sekundah. Naredite približno dve minuti (če ste utrujeni, potem pa takoj ustavite);

- sedite globlje na kavču ali stolu, ostanite v tem položaju, pokažite noge, za nekaj minut;

- hodi okoli sobe bosi.

Te vaje ni mogoče izvesti, če je že razvita suha gangrina ali če v mirovanju opazimo stalno bolečino v mišicah telesa.


Diabetična retinopatija

Diabetes mellitus poveča tveganje za nastanek katarakte in glavkoma, največja grožnja vidu pa je poškodba mrežnice. Večina bolnikov s sladkorno boleznijo na mrežnici se po 20 letih bolezni pojavi diabetična sprememba. To je mrežna lezija pri diabetesu, imenovani diabetična retinopatija.

Škodljiv učinek visokega krvnega sladkorja vpliva predvsem na plovila, vključno s posodami mrežnice. Začetna stopnja diabetične retinopatije se imenuje neproliferativna. Stene arterij postanejo krhke, prepustne, obstajajo natančne krvavitve, lokalne širitve arterij (mikroaneurzme). Skozi prepustna posoda tekoči del krvi vstopi v mrežnico, kar vodi do edema mrežnice, vidno pa se zmanjša.

V naslednji stopnji - proliferativno - krvni obtok v mrežnici vodi do ishemije (kisikovega lakote). V odgovor telo poskuša ustvariti nova plovila za vzdrževanje potrebne ravni kisika v mrežnici. Vendar so te nove posode nepopolne in postanejo vir krvavitve. Kri lahko vstopi v plasti mrežnice in steklastega, kar povzroči pojav plavajočih motnosti (muh) in nadaljnje zmanjšanje vida.

V kasnejših fazah diabetične retinopatije, nadaljevala rast teh plovil in brazgotine lahko povzroči razvoj glavkoma in mrežnice.

Znaki, ki jih bolnik s sladkorno boleznijo potrebuje pri oculistu, so:

- zamegljen vid (pogosto se spreminja glede na raven sladkorja v krvi);

- muhe in strele pred vašimi očmi,

- ostro izgubo vida.

Ljudje s sladkorno boleznijo je treba pravočasno pregledati od očesnice, da bi ugotovili razvoj zapletov in začeli ustrezno zdravljenje. Diagnoza diabetične retinopatije temelji na podrobnem pregledu fundusa z uporabo oftalmoskopa. Včasih so serijske fotografije fundusa izdelane s pomočjo kamere. Uporablja se tudi fluoresceinska angiografija.

Zdravljenje poteka v odvisnosti od stopnje diabetične retinopatije. To je lahko laserska koagulacija mrežnice (LKS). Laser se uporablja za zažiganje območij mrežnice, ki doživljajo stradanje kisika, zunaj območja, ki je odgovoren za osrednji vid. Uničenje ishemične mrežnice odstrani spodbudo za nastanek novih posod in stabilizira proces. Čeprav se v perifernem vidnem polju oblikujeta veliko točkovnih točk, so za nevidno pacientu. Cilj LKS je ustaviti napredovanje bolezni. Praviloma je potrebnih več ur laserske obdelave.

Vitrektomija - operacija potrebna pri bolnikih, ki so razvili more absorbirati veliko steklast krvavitev, ki se imenuje "hemophthalmus". Med vitrectomijo kirurg nežno odstrani kri in stekleno telo sam in ga nadomešča s fiziološko raztopino. Ob istem času, seciramo brazgotine, ki potegnite mrežnico in povzročijo njegovo nenavezanost in solze, in cauterizing laser ali diatermokoagulyatorom krvavitev plovil.

Diabetiki imajo večje tveganje za odvajanje mrežnice. Njegove vrzeli lahko požre laser. Odvzem mrežnice zahteva kirurško zdravljenje, katerega cilj je vrnitev mrežnice na svoje mesto.

Dolgoročna opazovanja so pokazala, da imajo diabetiki, ki ohranjajo normalno raven sladkorja, manj zapletov za oči kot tiste, ki slabo nadzirajo. Pravilna prehrana in vadba igrajo veliko vlogo v celotnem zdravju.


Diabetična nefropatija

Nephropatija je bolezen ledvic, v katerih je njihovo delovanje moteno. Pri diabetesu nastane nefropatija zaradi poškodbe ledvic. Daljše trajanje sladkorne bolezni, večja je verjetnost razvoja nefropatije.

Vzrok poškodb vaskularnega sistema ledvic je hiperglikemija in visok krvni tlak. Pod temi pogoji je lahko ledvice ne opravlja funkcijo filtriranja in koncentracija v urinu s snovmi, ki se običajno zadrži ledvic določi in ostanejo v telesu (npr proteina).

Razvijanje dovolj počasi in postopno, diafetična poškodba ledvic za dolgo časa ostane neopažena, ker se bolnik ne manifestira. In le na izraženo stadijem ledvične bolezni pri pacientu se pritožujejo zaradi zastrupitev organizma dušikovih žlindre, vendar na tej stopnji, da bi bolnik je veliko težje. Če je bolnik s sladkorno boleznijo obvestila imeti naslednje simptome, je treba takoj poiskati zdravniško pomoč: otekanje dlani, gležnjev ali pod očmi, zasoplost pri hoji ali navkreber, utrujenost, nespečnost, izguba apetita, slabost.

Diabetična nefropatija se lahko odkrije v zgodnji fazi. Za to je potrebno redno jemati urne teste za mikroalbuminurijo, kreatinin in sečnino. Bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 je treba izločiti vsakih šest mesecev, začenši pet let po nastopu bolezni. Bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2 - enkrat na leto. To nam omogoča, da ugotovimo pojav nefropatije že dolgo pred kliničnimi manifestacijami in preprečimo njeno napredovanje.

Če en sam vzorec urina večkrat kaže koncentracijo albuminov več kot 20 mg / L, je potreben 24-urni test urina. To vam bo omogočilo, da določite količino izločenega urina in beljakovin na dan. Videz bolnika s sladkorno boleznijo in mikroalbuminurijo konstanto označuje skorajšnji razvoj (v naslednjih 5-7 let), izražena faze diabetične nefropatije.

Zdravljenje diabetične nefropatije vključuje večinoma nadomestilo sladkorne bolezni, in v primeru visokega krvnega tlaka - zmanjšanje na številke, čim bližje normalno. Na določeni stopnji razvoja nefropatije boste morda potrebovali posebno prehrano z omejitvami beljakovin, ki jih bo določil zdravnik.

Preprečiti nastanek diabetične nefropatije pomaga nadzorovati krvni tlak (ne sme preseči 130/85 mm Hg. V.), kadilci odpoved (nikotina poškodbe notranja plast žilne stene in ima vazokonstrikcijskega učinek) in ohranjanje vrednosti tlaka in sladkorja v krvi v normalnem območju.

S pravočasno diagnostiko in pravilnim zdravljenjem je mogoče, vsaj za precej dolgo časa odložiti imenovanje hemodializo, in v najboljšem primeru - ne preprečijo nepopravljive procese v tkivih z ledvicami.


Osnovni predpisi diabetike

Diabetes mellitus je bolezen, ki postavlja visoke zahteve na bolnike, ki želijo živeti in se počutijo normalne. Znanje in veščine so nujna za bolnike, ki dobivajo inzulin. Omogočajo, da se počutite v kateri koli situaciji, če ne prosto, nato pa vsaj z zaupanjem.

Morate imeti idejo o naravi vaše bolezni in možnih posledicah. Koristno je, da se usposabljate v diabetološkem centru. Razumeti morate zdravila, ki vam jih je predpisal zdravnik.

Morate upoštevati jasen časovni razpored za vnos insulina ali jemanje tablet in jedo hrane - glede na čas vnosa, količino in sestavo pijače. Vse neobičajne situacije, ki kršijo vaš normalni režim (dolge razdalje, obisk zabave ali gledališče, vadba), morajo biti predhodno načrtovane in načrtovane. V vseh teh primerih morate jasno predstavljati, kje vzamete tableto ali injicirate, kje in kaj jeste.

Diabetiki na insulinu morajo vedno nositi hrano z njimi, da bi preprečili hipoglikemijo. Sestava tega "kompleta prve pomoči" je naslednja:

- deset kosov sladkorja;

- steklenico limonade (pepsi, fanta itd.) ali sladkega čaja z zmogljivostjo 0,5 litra;

- sladki piškoti 150-200 gramov;

- sendviči na črnem kruhu - vsaj dva.

1. Diabetik, ki prejema insulin od zunaj, nikoli ne sme biti lačen; za takšno diabetično lakoto je znak hipoglikemije, to je skrajna nevarnost!

2. Diabetiki se ne priporoča prehrana; mora preučiti, kaj je bilo jedo - tako količino kot sposobnost različnih živil za dvig sladkorja v krvi.

Morate razumeti lastnosti proizvodov, vedeti, kateri vsebujejo več ogljikovih hidratov, in ki so več proteinov, maščob in balastnih vlaken. Zavedati se morate, na hitrost, s katero je določen izdelek poveča raven glukoze v krvi in ​​kako ta proces je odvisno od konsistence proizvoda in njegove temperature (v primerjavi s čistim sladkorjem, toplo limonado, jabolka, sladoled, mrzlo mleko, kos črnega kruha, zelje).

Moral bi imeti možnost uporabljati nadomestke sladkorja in pripraviti posebne sladkorne diete. Morate držijo vaše prehrane in da se lahko zanesejo vse pojedli v običajnih krušnih enot (PU) ali v kilokalorij. Vi bi morali skrbno načrtovati vsak fizični aktivnosti, ki segajo od blagih (majhno čiščenje stanovanje, hodi) za težka - izvajanje težka za tri ali štiri ure, intenzivnih športih.

Diabetes ni bolezen, temveč način življenja in če se upoštevajo nekatera pravila, je lahko to življenje dolgo in intenzivno.

Naša spletna stran je knjižnična soba. Na podlagi zveznega zakona Ruske federacije "o avtorskih in sorodnih pravicah" (v rdeči barvi. Zvezni zakon od 19.07.1995 N 110-FZ od 20.07.2004 N 72-FZ) kopiranje, shranjevanje na trdi disk ali drug način za ohranitev dela, ki so objavljeni na ta knjižnica je strogo prepovedana. Vsi materiali so predstavljeni samo v informativne namene.

Več Člankov O Sladkorni Bolezni

Nizek krvni sladkor v medicini se običajno imenuje hipoglikemija, to bolezensko stanje ni nič manj nevarno za zdravje ljudi kot hiperglikemija.

Pankreasa s proizvodnjo insulina nadzoruje raven sladkorja v krvi. Stopnja glukoze v krvi moških je v istem razponu kot pri ženskah in otrocih. Če človek zlorabi akutno in maščobo, alkoholne pijače in dimljenje, potem bo indikator nihal.

Sladkor v krvi

Napajanje

Splošne informacijeV telesu se vsi metabolni procesi pojavljajo v tesni povezavi. Ko se motijo, se razvijejo različne bolezni in patološke razmere, vključno s povečanjem glukoze v kri.Zdaj ljudje uživajo zelo veliko količino sladkorja, pa tudi zlahka asimilirane ogljikove hidrate.